MONOGRAFI DESA KARANG KLESEM
KECAMATAN PURWOKERTO SELATAN
Luas lahan : Ha
Tabel luas lahan dan produksi
Ketela
Kacang
Pohon Ramban
Luas lahan (ha)
29,67
1,00
2,67
Produksi (ton)
154,00
18,25
00,2
Banyaknya rumah tangga peternakan dan ternak
S. perah
S. potong
Kerbau
Kuda
Kambing
A. Ras
A. kampung
Jumlah peternak
-
11
-
-
155
392
1
Banyaknya ternak
-
36
-
-
912
1678
23
Analisis
Aspek
Identifikasi Masalah
Penyebab masalah
Teknis
Manajemem pemeliharan kambing yang masih tradisional
Pemanfaatan limbah Ketela yang belum dimanfaatkan secara
optimal
Pengetahuan masyarakat akan sistem pemeliharaan ternak kambing
kurang dan pada pengolahan limbah ketela
Belum adanya teknologi yang digunakan
Kurangnya minat masyarakat
Alternatif pemecahan masalah
Prioritas pemecahan masalah
Judul penyuluhan
1. Kambing termasuk salah satu jenis ternak yang akrab dengan
system usaha tani di pedesaan. Hampir setiap rumahtangga memelihara
kambing. Sebagian dari mereka memang menjadikannya sebagai sumber
penghasilan keluarga. Ternak kambing dengan sifat alaminya sangat
cocok di budidayakan di daerah pedesaan yang sebagian besar
penduduknya adalah petani berpenghasilan rendah. Sebab ternak
kambing sendiri memiliki sifat dapat beranak kembar dan fasilitas
serta pengelolaannya lebih sederhana di bandingkan dengan ternak
ruminansia besar.
Seharusnya masyarakat mengembangkan peternakannya secara
intensif atau semi intensif yaitu meliputi :
Perbaikan dengan manajemen kandang, kandang sesuai dengan
kondisi ternak, pembersihan kandang dilakukan setiap hari.
Perbaikan manajemen kesehatan dengan memberiakan antibiotik pada
ternak.
Perbaikan manajemen pakan dengan menyusun ransum sesuai dengan
kebutuhan ternak
2. Limbah yang dihasilkan dari produksi ketela di Desa Karang
Klesem sangat banyak. Namun limbah ketela tidak dimanfaatkan oleh
masyarakat. Hal tersebut terjadi karena kurangnya pengetahuan dari
masyarakat akan pengolahan limbah ketela sebagai salah satu bahan
pakan alternatif ternak. Limbah ketela dapat dijadikan sebagai
sumber protein untuk ternak, karena memiliki kandungan nutrien yang
cukup tinggi diperlukan oleh ternak. Limbah ketela yang dibuat
tepung dapat diolah menjadi bahan pakan untuk ternak yaitu
onggok.
Onggok merupakan produk samping pengolahan ubi kayu (ketela)
menjadi tapioka. Dari setiap ton ubi kayu dapat dihasilkan 114 kg
onggok. Onggok mengandung air cukup tinggi (81-85%), dan dapat
menjadi sumber pencemaran atau polusi udara/ lingkungan, terutama
di wilayah produksi apabila tidak ditangani dengan baik. Onggok
sebenarnya berpotensi sebagai bahan pakan. Namun, kualitas yang
rendah (protein kasar sekitar 1,55% dan serat kasar 10,44% bahan
kering). Untuk meningkatkan protein kasar dapat dilakukan dengan
fermentasi.
Fermentasi adalah proses yang memanfaatkan kemampuan mikroba
untuk menghasilkan metabolit primer dan metabolit sekunder dalam
suatu lingkungan yang dikendalikan. Fermentasi merupakan bentuk
penerapan atau aplikasi tertua dari bidang bioteknologi. Pada
mulanya istilah fermentasi digunakan untuk menunjukkan proses
pengubahan glukosa menjadi alkohol yang berlangsung secara
anaerob.
Fermentasi dilakukan dengan mikroba Saccharomyces cerevicae.
Dalam pemeliharaan ternak kambing pakan merupakan aspek yang
paling penting. Dengan melakukan fermentasi onggok menggunakan
Saccharomyces cerevicae dapat meningkatatkan nitrusi pakan
khususnya protein kasar.
Pemanfaatan limbah ketela dengan fermentasi menggunakan
Saccharomyces cerevicae untuk meningkatkan protein kasar pakan
ternak di Desa Karang Klesem.
