7/25/2019 MUCLAGOS
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MUCLAGOS.
Los muclagos es un tipo de fibra soluble que aporta propiedades
y beneficios
interesantes en una dieta sana y equilibrada.
El muclago es una sustancia vegetal viscosa, coagulable al
alcohol. Tambin es una
solucin acuosa espesa de una goma o dextrina utiliada para
suspender sustancias
insolubles y para aumentar la viscosidad.
Los muclagos son an!logos, por su composicin y sus propiedades,
a las gomas, dan
con el agua disoluciones viscosas o se hinchan en ellas para
formar una
pseudodisolucin gelatinosa.
"uando te hablamos de algas marinas como el agar#agar, o de
alimentos tan
saludables desde un punto de vista diettico y nutricional como
las $udas verdes,
higos o apio stos destacan precisamente por su alto contenido en
muclagos.
Los muclagos son un tipo de fibra soluble que encontramos en una
amplia diversidad
de alimentos% desde plantas como la borra$a a frutas como los
higos o limones,
pasando por legumbres como las $udas verdes y frutos secos como
las almendras.
&unque sin duda alguna, tal y como te coment!bamos al
comieno de esta entrada,
una alga tan consumida domo el agar#agar destaca precisamente
por ser uno de los
alimentos m!s ricos en muclagos.
Medicina.
'on utiliados en las emulsiones y suspensiones a modo de
excipiente, como vehculo
cuya funcin es el transporte de los f!rmacos encargados de
constituir un
medicamento. 'u ob$etivo es conseguir un f!rmaco estable y
f!cilmente administrable.
Es decir, se utilian para vehicular, cohesionar, y conseguir la
biodisponibilidad
adecuada del principio activo de un medicamento. (eterminan la
consistencia, la
forma o el volumen de las preparaciones farmacuticas.
'e asocia un efecto positivo de los muclagos en el catarro de
las vas respiratorias,
pero no hay datos clnicos que muestren su efectividad, y su uso
se basa )nicamente
en las aplicaciones tradicionales. *or oxidacin dan !cido m)cico
y, por hidrlisis,
pentosas y hexosas.
