NAVY SEAL

NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEALNAVYSEAL NAVYSEAL

NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEALNAVYSEAL NAVYSEALNAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEAL NAVYSEALNAVYSEAL NAVYSEALNAVYSEAL

봉천동 1629-2

2002. 08.

능 서 유 통 ( 주 )

서울시 관악구

동아타운 아파트

세계맥주 전문점



목 차상권분석1. 대상건물 개요2. 개발환경 분석3. 상권특성 분석4. 업종개발 방향제시

사업전략1. 투자전략의 방법론2. 사업의 기본컨셉3. 사업개발의 컨셉설정4. 사업목표 / 해결과제 도출5. 점포의 가치흐름도6. 시장경쟁력 우위모델7.POSITIONING MAP8.SWOT 분석6. 소비자의 유형별 특성분석

경쟁전략1. 브랜드에 대한 개념2. 소비자 요구 점포 스타일3. 브랜드 컨셉 전략4. 경쟁브랜드 메뉴 전략 REVIEW( 메뉴 전략 )5. 경쟁브랜드 메뉴 전략 REVIEW( 가격 분석 )

서비스 전략1. 서비스 기본 전략2. 서비스전략 ( 프로모션 )

사업전략1. 서비스 기본 전략2. 서비스 전략 ( 프로모션 )

자금계획1. 예상투자비용 산출2. 손익민감도 분석3. 손익분기점 산출4. 자금수급 예상5. 자금수급 계획

제 언



NAVYSEAL

상권분석



- 위 치 : 서울시 관악구 봉천동 1629-2 동아타운 APT- 지역 / 지구- 부지개요

1. 대상건물 개요

지 번 구 분분양면적

( 평 )소 유 주

분양가격 비 고

평 당 총 액

서울시 관악구 봉천동1629-2 동아타운아파트

전 용 약 196 평최 원 일 8,913 3,280,000

공 용 약 172 평

계 8,913 3,280,000

- 현재용도 : 상가 1 층 근린생활시설- 권리분석

( 단위 : 천원 )

지 번 구 분 접수일 채무자 채 권 자( 근저당권자 )

채권최고액

서울시 관악구 봉천동1629-2 동아타운아파트

건 물2001. 03. 08. ㈜다인교역 ㈜국민은행 2,600,000

원대 지



2. 개발환경분석 ( 경제동향 )

전반적 경제동향 불투명한 미국경제 , 연말대선 , 노사불안 등 우려할만한 경제 사회 현상∙에도 불구하고 2002 년 하반기는 국내 시장수요의 확대와 기업실적의 호조로 경제성장에 대한 낙관적 견해가 우세함 .

2003 년에도 미국경제의 불안이 예상되며 , 미국시장에 대한 국내시장의차별화 (Decoupling) 에 대한 견해가 민간 경제주체들의 지배적인 판단으로 내수와 수출부문에서도 2002 년 정도의 성장이 예상되며 민간투자 또한 증가가 예상됨 .

전반적 경제동향 IMF 이후 경기불황 타개책으로 부동산 시장 활성화 정책이 발효되어 소비 증가와 투자의욕을 불러일으키는데 상당한 기여를 했으나 최근 부동산 시장의 지나친 투기장세로 물가불안을 우려한 정부의 부동산 안정대책 이후 안정세로 돌아섰으며 특히 정부의 기준시가 인상정책으로 투자목적의 가수요 시장이 축소되어 약보합 장세가 유지될 전망됨 .

2003 년 발효될 ‘상가임대차보호법’의 영향으로 단기적으로는 수요의위축이 예상되지만 중장기적으로 볼 때 안정적인 성장이 예상됨 .



3. 상권특성 분석 ( 거주인구현황 )

구 분상 권 인 구 현 황

세대당인 구

비 고세대수 인구수 남자인구 여자인구

관 악 구 186,734 524,404 267,272 257,132 2.81봉천 본동 5,227 15,679 7,902 7,777 -봉천 1 동 9,566 28,704 14,469 14,265 -봉천 2 동 4,446 14,250 7,140 7,110 -봉천 3 동 4,246 12,744 6,402 6,342 -봉천 4 동 6,878 17,846 9,013 8,833 -봉천 5 동 1,737 5,386 2,766 2,620 -봉천 6 동 10,922 30,299 15,415 14,884 -봉천 7 동 6,545 16,886 8,674 8,212 -봉천 8 동 6,817 19,173 9,738 9,435 -봉천 9 동 3,888 12,156 6,239 5,917 -봉천 10 동 5,595 16,010 8,041 7,969 -봉천 11 동 9,641 28,220 14,194 14,026 -

합 계 75,508 218,030 110,260 107,770 - 봉천동 상권구성비율 40.43% 41.57% 41.26% 41.91% - 관악구 대비

( 단위 : 명 )

* 자료원 : 관악구 / 2000 년말 기준 , 외국인 제외



3. 특성분석 ( 업종별 사업체수 )

음 식 업 의 류 / 잡 화 오 락 / 기 타 업 종

종 류 갯수 종 류 갯수 종 류 갯수 종 류 갯수 종 류 갯수 종 류 갯수

호프 / 소주방갈비 / 삼겹살커피전문점한식당단란주점치킨 횟집해물탕레스토랑꼬치구이중화요리제과점실내포장마차곱창칼국수

4036221815111098876654

감자탕분식집김밥전문점영양탕 / 삼계탕바베큐전문점해장국민속주점냉면전문점뷔페패스트푸드탕수육전문점족발오징어요리추어탕민물매운탕피자집

4433222111111111

슈퍼마켓여성의류패션의류화장품점스포츠용품문구점가구점전자대리점건강식품꽃집안경점편의점서점팬시점정육컴퓨터

10766655554443333

오토바이금은방수족관청과물페인트유리보일러레코드애견센타호신용품주류전문점보세의류구두캐쥬얼의류낚시용품

322222211111111

학원당구장노래방부동산Pc 방미용실헬스클럽간판집만화방기원인쇄소카센타인테리어점이동통신전파사이발소오락실

29221513121087555544444

사진관한의원직업소개소체육관비디오세탁소설비시공놀이방천막사비디오방고시원철물점도서대여점목욕탕건축사무소놀이방웨딩이벤트

43333222222221111

총 234 개소 ( 전체의 44.2%) 총 103 개소 ( 전체의 19.5%) 총 192 개소 ( 전체의 36.3%)

* 자료원 : 서울지방중소기업청 / 2001 년말 기준



3. 상권특성 분석 ( 유동인구 현황 )

평일 오후 12:00~13:00

연 령 대인원수

총 계 백분율남 여

10 대 36 36 72 6.7%

20 대 297 177 474 44.0%

30 대 135 132 267 24.8%

40 대 ~ 144 120 264 24.5%

합 계 612 465 1,077 100%구성비율 56.8% 43.2% 100%

( 단위 : 명 )

* 자료원 : 관악구 / 2000 년말 기준 , 외국인 제외

평일 오후 16:00~17:00



10 대 18 78 96 7.6%

20 대 306 300 606 48.1%

30 대 138 162 300 23.8%

40 대 ~ 120 138 258 20.5%

합 계 582 678 1,260 100%

구성비율 46.2% 53.8% 100%

평일 오후 19:00~20:00



10 대 36 42 78 4.0%

20 대 660 558 1,218 62.4%

30 대 228 165 393 20.1%

40 대 ~ 108 156 264 13.5%

합 계 1,032 921 1,953 100%

구성비율 52.8% 47.2% 100%

지하철 2 호선 낙성대역4 번출구 유동인구 조사표

**낙성대 전철역 이용객 수 **

- 평일 약 26,000 명 - 휴일 약 17,000 명



3. 특성분석 ( 부동산시세 )

급 지 층 별 평 형 보 증 금 월 임 대 료 권 리 금

상

1 층 10 60,000 1,200

2 층 20 44,000 900

지하층 30 30,000 600

중

1 층 10 40,000 800

2 층 20 40,000 800

지하층 30 24,000 500

하

1 층 10 30,000 600

2 층 20 24,000 500

지하층 30 24,000 500

점포임대시세( 단위 : 천원 )

* 자료원 : 서울지방중소기업청 / 2001 년말 기준



3. 특성분석 (입지의 상황적 측면 )

- 주변상황 본 건물은 인현초등학교 북동측 인근에 위치하며 지하철 2 호선 낙성대역을 중심으로 점포 / 소형사무실이 밀집되어 있으며 주변에 단독주택과 다세대주택이 혼재되어 있슴 .

- 교통상황 본 건물까지 차량진입이 가능하며 남부순환도로와 낙성대 전철역 /버스정류장이 본 건 물까지 도보로 2~3 분 거리에 위치하고 있어 대중교통이 양호한 상황임 .

- 시장상황 도보로 통행하는 인구는 적으나 서울대학교 후문의 접근로에 위치하여 학생 및 교육생 들의 단체 이용을 기대할 수 있으며 주변 직장인들을 흡수하기에 양호한 여건임 .

- 경쟁상황 중소형 맥주전문점이 반경 200M 이내에 10 여개가 있으나 점포의 규모면에서

비교우위 를 유지할 수 있슴 .



4. 업종개발 방향제시 ( 적합성 )

업 종점포상황 경쟁상황 시장상황

비 고근거제시 평가 근거제시 평가 근거제시 평가

고 가맥주전문점

주차시설 양호 O주변업소와의

가격경쟁력 저하X

주 고객층의경제적 수준

XCafé

Jazz Bar

중 가맥주전문점

대중교통접근성 양호

O규모의

경쟁력 유지O

- 교육생 단체 수요- 부근 직장인 수요

O쪼끼쪼끼

세계맥주전문점

중 저 가맥주전문점

점포규모의수용능력

O차별화

여건 미비△ 주고객층과

저가고객층의 충돌 X NO Brand

Screening(추천업종 검토 )



NAVYSEAL

사업전략



1. 투자전략의 방법론

× × ○

새로운 기술에 과감한 선행 투자로서 산업 표준을 설정하고 , 시장을 창조함으로써 산업의 주도권을 장악하는 선발자 전략 . 미래창조 전략은 고도의 위험부담이 발생될 수 있으므로 기술역량과 경영자원이 풍부한 기업에 적합한 전략 .

신속한 대응력과 유연성 반응을 통해 새로운 기회를 재빨리 포착하여 선발자를 따라잡는 전략 .선발자 추종 전략은 새로운 기술을 외부에서 재빠르게도입하거나 기존 기술의 신속한 자체 개발을 통해 성공할 수 있다 .

불확실성이 높은 상황에서 과감한 투자와 몇 개의 조건에 선별적 투자로 미래의 가 능성에 대비하는 전략 .다양한 선택 조건과 상황의 전개에 따라서 단계적으로 투자 규모를 조절하고 위험을 효과적으로 분산 , 관리할 수 있는 전략 .

<미래창조전략 > <선발자 추종전략 > <선택적 조건전략 >

고품질 중저가격 대형점포SYSTEM Bench Marking

?



2. 사업의 기본 컨셉

정 체 성“NAVY SEAL” 이라는 brand name 에 조화될 수 있게 “모험 , 남성 , 순수”를 주제로 차별화된 점포와 규모의 잇점을 살려 동선에 여유를 주고 , “ 바다와 자연”의 이미지를 살린 시설과 장식 , 그리고 고객긍지의 접객서비스를 실천하는 점포

사업전략

사업개념

- 접객측면 : 주기적으로 교육을 받는 직원에게 “ NAVY SEAL” 의 유니폼을 착용하여 특색있는 이미지를 제공한다 .- 가격측면 : 객단가 10,000 원의 중저가 실용가격 정책의 유지 .- 상품측면 : 요리전문가에게 의뢰하여 고객이 원하고 인정하는 상품만을 개발 , 제공하며 오늘의 추천안주를 메뉴외로 개발 .

대형점포 , 고품질 상품 , 실용적인 가격의 조화를 통해 지역 명소로발전시켜 나가는 “명소주의”를 사업이념으로 하여 표적 고객의 욕구를 이해하고 충족시키는 프로그램을 개발 , 장기적이고 안정적인사업조직을 영위함 .



3. 사업개발의 컨셉 설정

컨 셉설정의배 경

개발방향설 정

개 발 목 표

상 권 의소득수준

상 권 의경쟁상황

상 권 의입지조건

중 저 소득층∙수요인구 기반

사무직 / 대학생

상권점포의중소형 규모 혼재

점포규모의 대형화잇점의 극대화

지하철 2 호선점포 접근성 양호

주도로 / 접근로공격 홍보효과

고품질중저가

서비스표준화

차별화된홍보활동

지역 명소주의 실현 High Quality / Acceptable Price

표적고객의정서적 욕구충족



4. 사업목표 및 해결과제 도출

사 업 목 표사 업 목 표

상권 제 1 의 맥주전문점( 명소주의 실현 )

경쟁력 있는 점포구축( 사랑 받는 점포창조 )

투지본의 안정적 회수( 지속적인 적정수익 창출 )

해 결 과 제해 결 과 제

체계적인 점포 P∙R지속적인 근무인력 교육기능 유지

시설 / 상품 / 서비스의 효율적관리마음에서 우러나는 고객관계 유지체계적 점포관리 시스템 유지

경영분석의 정례화우수 관리인력의 수급 / 교육



5. 점포의 가치흐름도

장 기안 정사 업

차별

화점 포 이

미지

실 현고

객만 족

가 치 대 상 가 치 구 현 가 치 목 표가 치 주 체

NAVYSEAL

•점포규모가 엄청나다 •가격부담이 없다 •점포시설이 특색 있다 •교육받은 직원이 근무한다 •모든 안주가 맛있다

점 포고 객

단골고객

가망고객

잠재고객

직장인

•

피교육생



6. 시장경쟁력 우위모델

NAVY SEAL

직 접 경 쟁 군

중형 맥주전문점

소형 맥주전문점

시설 경쟁력 우위

계층 선호도 차이선발점포 지명도

잠 재 경 쟁 군

유 사 대형점포 출현

간 접 경 쟁 군

저가 활어회

일반 주류취급점포

고객서비스 우위점포규모의 잇점

고객서비스 우위점포규모의 잇점



7. Positioning Map

저가점포저가점포고가점포고가점포

대형점포대형점포

소형점포소형점포

Brand맥주전문점

네이비씰

NO-Brand맥주전문점

JazzBar

- 점포규모의 잇점에 기반한 상권 명소주의 점포 실현 - “NAVY SEAL” 의 차별화된 점포 이미지 구축



8. SWOT 분석

▌강점 UP / 위험 DOWN 방안 수익모델의 조기정착 전략 수립▌강점 UP / 약점 DOWN 방안 전문관리 인력 초빙 및 교육 프로그램 운영▌강점 UP / 기회 UP 방안 지속적 홍보예산 배분 , 시장지명도 확대

경영자의 사업적 자질접근 편의성 : 2 호선규모 (200 평 점포 ) 의 경쟁력

초기 사업자본 차입의존전문경력의 내부인력 부재

시장지배적 점포규모 대규모 수요 밀집지역 입지 젊은 계층의 지불능력 향상단체고객 수용능력의 점포

STRENGTH WEAKNESS

OPPURTUNITY THREATEN

STRENGTH WEAKNESS

OPPURTUNITY THREATEN

내부적

요소

SWOT 분석에 따른 전략도출

외부적

요소

대자본의 상권진입주요 고객의 외면시금융차입 자본변제 계획 차질



9. 소비자의 유형별 특성분석

GROUP 가 치 관 대 상 취미 및 특징

“X” GROUP

-기성세대가 이해할 수 있는 패션선호층과 모 험 , 반항적인 패션을 선호하는 이해할 수 없 는 층의 두 부류가 존재-즉흥적이고 감각적인 인스턴트 , 영상 ,컴퓨터 문화-태어날 때부터 국제화 시대-중성화 경향

-STREET족-중학졸업후 유학파-부유층 자녀-대학생

-컴퓨터 , 전자오락-엔조이 (디스코 등 ) 배낭 여행-윈드서핑 , 수상보트 , 포켓볼-자동차 드라이브-음악 , 영화

신세대

-신촌 , 이대 STREET 문화 주도 GROUP 의 캐릭 터층과 부모로부터 풍요로움을 마음껏TEST 하는 층의 두가지 부류가 존재-자기자신을 스스로 꾸밀 줄 안다 .-자신을 꾸미는데 돈을 아끼지 않는다 .-전문적 선호

-전문직종 or 그런 MIND-DESIGNER-대학생-부유층 자녀

-자동차 , 전자오락 , 배낭 여행 , 포켓볼 , 영화 ,패션-휴대폰 , 레져-스키

O/L GROUP

-사회 첫 진출 1,2 년 사무직이 주류-패션의식은 강하나 결혼 , 안정과 조화를 중시

-사무직-대학생

-영화 , 여행 ,독서 , 음악 , 볼링 ,꽃꽃이 , 등산 등

CAREERGROUP

-지식 , 일 등 사회로 부터 인정받기를 원한다 .-지위 , 가족관계에 대해서는 완전히 기성세대 와 다르다 .-남녀평등 , 개성이 뚜렷-자기개발 , 정보에 철저

-전문직-카피라이터-독신자

-주말에는 콘도 , 스키-호텔에서 수영 , 근사한 RESTAURANT-해외여행 , 연극



9. 소비자의 유형별 특성분석

GROUP 가 치 관 대 상 취미 및 특징

MISSY GROUP

-가정에 책임감과 생활 안정지향의 알뜰 형과 활동적이고 즐거운 생활을 추구하 는 경제적 안정층의 두 부류

-전업주부 , 주부-BUSINESS

-수영 , 외식 , 가족여행 ,테니스

WHITECOLORE

DGROUP

-주로 고졸 출신의 단순사무직종과 대졸 출신의 전문 사무직종 ,두가지 부류존재-영업 , 마케팅 분야의 종사자는 소비성 이 아주 높다 .-야근 , 휴일근무에 대해 긍정적인 사고 를 가지고 있다 .

-사무 , 연구직종의 SALARY 직장인

-여행 , 등산 , 수영 ,헬스-중 ·소형 승용차-가족단위로 주말여행-2, 3 차 음주



NAVYSEAL

경쟁전략



1. BRAND 에 대한 개념

1. 현재 고객에게 사랑 받고

2. 중장기적으로 지역상권을 대표하면서

3. 다양한 고객의 욕구를 수용하고

4. TREND 를 선도하며

5. 10~20 년 뒤에도 항상 최상의 경쟁력을 발휘할 수 있는 BRAND

““NAVY SEAL!!!NAVY SEAL!!!



2. 소비자 요구 점포 STYLE

*브랜드의 부침을 초월한 NAVY SEAL 이 추구하는 점포스타일 * 브랜드 포화시대에 사는 현대인들에게 대형규모와 편안한 분위기를 강조한 “네이비 씰” 은 개인 브랜드지만 일반 프랜차이즈 브랜드에 비해 경쟁력과 차별성을 유지할 수 있슴 .

편안한 분위기(37%)

맥주창고 (9%)

세계맥주바(18%)

웨스턴바 (36%)

결 론 명소화된 우수 개인점포가 프랜차이즈 점포보다 차별성과 경쟁력이 있슴 .

소비자 조사 Review

[네이비씰 ]



3. 브랜드 컨셉 전략

브랜드 슬로건브랜드 슬로건 ENJOY YOUR LIFE!!!

자신의 삶을즐길 수 있는

부담없는 가격과 맛있는 요리

브랜드 컨셉브랜드 컨셉 실용적인 가격으로 다양한 주류를맛있는 요리와 함께 즐길 수 있는 BAR

점 포 컨 셉점 포 컨 셉자신을 즐길 줄 아는 사람들이 편안하게 스트레스를 풀고 갈 수 있는 곳



기타 (17%)소테요리 (11%)

디저트류 (2%)

보일드류 (13%)

샐러드류 (8%)

무침요리 (2%)

튀김요리 (20%)

오븐요리 (19%)

그릴요리 (8%)

경쟁브랜드 메뉴전략 Review – 조리방법별 분석

엉 클 29

요 약 튀김요리가 20% 로 가장 많은 비중을 차지하며 , 오븐요리가 다음이고 디저트류가 1 개 있음

엉클 29 : 총 57 종 , 식사류 18 개 제외

•그릴요리 : 구이부침류•소태요리 : 볶음류•무침요리 : 무침류•튀김요리 : 튀김류•보일드요리 : 끓인 요리

4. 경쟁브랜드 메뉴전략 REVIEW(엉클 29 메뉴분석 )



기타 (3%)소테요리 (3%)

마른안주 (27%)

그릴요리 (13%)

샐러드류 (10%)

무침요리 (7%)

튀김요리 (34%)

오븐요리 (3%)


땄따붓따

요 약 튀김요리가 34% 로 가장 많은 비중을 차지하며 , 디저트류 없음 .

땄따붓따 : 총 30 종 , 식사류 없음


4. 경쟁브랜드 메뉴전략 REVIEW(땄따붓따 메뉴분석 )



기타 (13%)

샐러드류 (13%)

그릴요리 (24%)

보일드류 (4%)

무침요리 (4%)

튀김요리 (21%)

마른안주 (21%)


Jazz

요 약 그릴요리가 24% 로 가장 많은 비중을 차지하며 , 마른안주가 21% 로 다음 순위임 .

Jazz : 총 24 종 , 식사류 있음


4. 경쟁브랜드 메뉴전략 REVIEW(Jazz 메뉴분석 )



기타 (13%)

오븐요리 (7%)

그릴요리 (34%)

소테요리 (10%)튀김요리 (13%)

샐러드류 (20%)

무침요리 (3%)


쪼끼쪼끼

요 약 그릴요리가 34% 로 가장 많은 비중을 차지하고 다음은 샐러드류 20%, 튀김요리 13%순임 . 그릴요리는 특히 쥐포 , 한치 , 오징어 등의 마른 안주류가 강세임 . 탕류 , 회종류 , 보일드류는 없음 .

쪼끼쪼끼 : 단품메뉴 총 30 종


4. 경쟁브랜드 메뉴전략 REVIEW(쪼끼쪼끼 메뉴분석 )



무침요리 (3%)

샐러드류 (11%)

그릴요리 (13%)

마른안주 (25%)

오븐요리 (21%)

소테요리 (16%)

보일드류 (8%)

디저트류 (3%)


프론토

요 약 마른안주가 25% 로 가장 많은 비중을 차지하며 , 디저트 메뉴 있슴 /

프론토 : 단품메뉴 총 38 종


4. 경쟁브랜드 메뉴전략 REVIEW( 프론토 메뉴분석 )



5. 경쟁브랜드 메뉴전략 REVIEW( 조리방법 )

엉클 29엉클 29 총 57 종으로 식사류도 17 종이 있으며 상품구성이 강하고 다양함 . 총 57 종으로 식사류도 17 종이 있으며 상품구성이 강하고 다양함 .

땄따붓따땄따붓따 총 30 종으로 튀김류가 가장 많고 , 전체적인 메뉴구성이 조잡함 . 총 30 종으로 튀김류가 가장 많고 , 전체적인 메뉴구성이 조잡함 .

J a z zJ a z z 총 24 종으로 메뉴의 수준이 높으며 식사류 , 케익류가 있슴 . 총 24 종으로 메뉴의 수준이 높으며 식사류 , 케익류가 있슴 .

쪼끼쪼끼쪼끼쪼끼 총 30 종으로 메뉴수준이 낮으며 , 쉽고 간편하게 메뉴가 구성됨 . 총 30 종으로 메뉴수준이 낮으며 , 쉽고 간편하게 메뉴가 구성됨 .

프 론 토프 론 토 총 38 종으로 메뉴구성이 다양하며 수준이 높음 . 총 38 종으로 메뉴구성이 다양하며 수준이 높음 .

경쟁력이 있는 점포일수록 상품구성이 다양하고 수준이 높다 . 일본 프론토의 경우 Bar 컨셉이면서도 다양한 구성을 보이고 있다 .



5. 경쟁브랜드 메뉴전략 REVIEW( 가격분석 )

엉클 29엉클 29 6~9,000 원이 주력이며 , 10,000 원 이하 가격이 전체의 62% 를 차지 6~9,000 원이 주력이며 , 10,000 원 이하 가격이 전체의 62% 를 차지

기린비어기린비어 6~8,000 원이 주류이며 , 10,000 원 이하 가격이 전체의 82% 를 차지 6~8,000 원이 주류이며 , 10,000 원 이하 가격이 전체의 82% 를 차지

쪼끼쪼끼쪼끼쪼끼 5~9,000 원까지 다양하며 , 10,000 원 이하 가격이 전체의 66% 를 차지

5~9,000 원까지 다양하며 , 10,000 원 이하 가격이 전체의 66% 를 차지

넘버 10넘버 10 7~12,000 원이 주력이며 , 10,000 원 이하가격이 전체의 61% 를 차지 7~12,000 원이 주력이며 , 10,000 원 이하가격이 전체의 61% 를 차지

땄따붓따땄따붓따 7~12,000 원이 주력이며 10,000 원 이하가격이 전체의 87% 를 차지 7~12,000 원이 주력이며 10,000 원 이하가격이 전체의 87% 를 차지

프 론 토프 론 토 3~6,000 원이 주력이며 10,000 원 이하가격이 전체의 100% 임 . 3~6,000 원이 주력이며 10,000 원 이하가격이 전체의 100% 임 .



5. 경쟁브랜드 메뉴전략 REVIEW ( 가격대 및 종류에 따른 포지셔닝 )

요 약 엉클 29 가 가장 많은 메뉴수를 , 프론토가 가장 낮은 가격을 보임 .

5,000 원

6,000 원

7,000 원

8,000 원

9,000 원

10,000 원

11,000 원

12,000 원

13,000 원

10 종 20 종 30 종 40 종 50 종 60 종 70 종 총메뉴수

•BAR 컨셉 , 맥주 컨셉 , 일반요리주점브랜드•단품메뉴 기준임 .•평균가격 = 총 메뉴가격 합산 / 총 메뉴수•전 브랜드 VAT 포함가격 (2002. 02. 기준 )•프론토는 한화로 환산한 수치임 .

참 고참 고

엉클 29(58 종 /10,810 원 )

쪼끼쪼끼 (30 종 /9,466 원 )천하일품 (55 종 /9,800 원 )

기린비어 (51 종 /8,151 원 )땄따붓따 (30 종 /8,300 원 )

프론토 (39 종 /4,658 원 )



NAVYSEAL

서비스전략



1. 서비스 기본 전략

복잡하고 충분히 교육해야만 실행되는 SERVICE 는각 점포에서 큰 실효성이 없으므로

SERVICE 의 테마를 정하여 단순화 !!!

***NAVY SEAL SERVICE ***NAVY SEAL SERVICE THEME***THEME***

NAVY SEAL SERVICE 의 핵심은원토킹 서비스 (ONE TALKING SERVICE)!!!Bar 는 일반 맥주전문점이나 요리주점과는 달리 고객과의 커뮤니케이션이 중요하며 고객의 Royalty 가 높으므로 정형화되고 딱딱한 서비스보다는… .고객과의 친밀감이 중요하다 .따라서 써비스 테마를 원토킹 서비스로 정하여 매장에서 고객과 업무외적인대화를 하도록 직원들에게 집중 교육시켜 자기고객으로 만들게 한다 .



2. 서비스전략 ( 프로모션 )

실질적인 효과를 낼 수 있는 Promotion 전개

명함 수거를 통한 e-mail Marketing 명함 수거를 통한 e-mail Marketing

프로모션 배경프로모션 배경

1. 개요 : 카운터 앞에 배치된 명함 수거함에 고객들의 명함을 지속 적으로 수거하여 매주 /매월 e-mail 로 점포 행사 고지

2. 목적 : 장기적으로 고객 데이터베이스의 확보 단기적으로 영업 활성화 , 고정고객의 로열티 제고

1. 개요 : 카운터 앞에 배치된 명함 수거함에 고객들의 명함을 지속 적으로 수거하여 매주 /매월 e-mail 로 점포 행사 고지

2. 목적 : 장기적으로 고객 데이터베이스의 확보 단기적으로 영업 활성화 , 고정고객의 로열티 제고



2. 서비스전략 ( 프로모션 )

명함 수거를 통한 e-mail Marketing 명함 수거를 통한 e-mail Marketing

**네이비씰 페밀리 페스티발 **

명함을 넣어 주세요 !!!매월 5 분씩 추첨하여깜짝 놀랄만한 선물을

드립니다 !

Promotion 명 : Navy seal Family Festival

( 점 포 ) 1. 카운터에 명함수거함 비치 2. 계산 후 행사내용 고지 , 명함수거 3. 업무 마감후 명함에서 소스를 추출하여 정리 4. 매주 /매월 이메일로 행사내용 고지 Ex) 독일에서 새로운 맥주가 왔어요 !

( 본 사 ) 1. 행사에 맞는 수거함 및 포스터 제작 2. 본사 공문을 통하여 프로모션 고지 3. 매장 이벤트 진행 4. 매주 /매월 프로모션 사항을 점포에 적용 5. 점포의 데이터 베이스 확보

30cm

20cm



NAVYSEAL

자금계획



1. 예상 투자비용 산출

구 분 항 목 금 액 산 출 근 거 비 고

점포투자 분양금 3,500,000 분양가

시설투자

실내장식 600,000 300 만원 / 평 X200 평

소 품 30,000 관련 장식용품

간 판 10,000 전면 1 개 / 돌출 1 개 / 이동식

집 기비 품

낸난방기 30,000 공조시설 , 천정 , 냉 난방기 등∙

주방기기 40,000 POS/ 냉장 냉동고∙ , 의 탁자 외∙

각종집기 20,000 각종 용기 , 비품 , 소모품 , 접객도구 등

기 타비 용

홍보비 30,000 POP, DM, EVENT 등 2 개월분

초도상품비 60,000 200 만원 X 30 일

기타비용 20,000 돌발비용 , 각종 기회비용

예비비 180,000 30,000 천원 X6 개월

합 계 4,520,000

( 단위 : 천원 )



2. 손익민감도 분석 (매출규모별 )

구 분 항 목매 출 규 모 별

산출근거 비 고불량매출 표준매출 우량매출

매 출일 매 출 4,000 6,000 8,000 객단가 X 좌석수 X

회전수좌석수 : 400 석평당 4 인석 기준

월 매 출 100,000 150,000 200,000 일매출 X 영업일수 25 일 기준

지

출

변동비

원 재 료35,000 52,500 70,000

일반사례 : 30~40%주류비용안주비용

35% 평균적용부 재 료

고정비

인 건 비

20,000 30,000 40,000

일반사례 : 30~40%임대료 제외인건비 /광열비 /소모품

20% 기준점포관리비

지출소계 55,000 82,500 110,000

경 상 이 익 45,000 67,500 90,000 일반사례 : 30% 적용 세전이익

좌석회전율 100% 150% 200%

일반 100%:불량매출기준 200%:표준매출 300%: 우량매출

( 단위 : 천원 )



3. 손익민감도 분석 (좌석회전율별 )

구 분 항 목

기 준좌석수

좌 석 회 전 율

비 고100% 200% 300% 400% 500%

매 출

일매출 400 석 4,000 8,000 12,000 16,000 20,000산출기준평당 1.5 석

월 매출 10,000 석 100,000 200,000 300,000 400,000 500,000산출기준객단가 10,000

지 출

원재료- 35,000 70,000 105,000 140,000 175,000

일반기준 :30~40%35% 평균적용부재료

인건비- 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000

20% 추정( 임대료 제외 )점포관리비

경 상 이 익 - 45,000 90,000 135,000 180,000 225,000 세전이익

( 단위 : 천원 )



4. 손익분기점 산출

연도별 구 분 일 매출 월 매출연 간 수 지 현 황

1 년 단위감가상각

세전순이익연간매출 연간지출 경상이익

1 년차불량매출 4,000 100,000 1,200,000 660,000 540,000 146,000 394,000표준매출 6,000 150,000 1,800,000 990,000 810,000 146,000 664,000우량매출 8,000 200,000 2,400,000 1,320,000 1,080,000 146,000 934,000

2 년차불량매출 4,000 100,000 1,200,000 660,000 540,000 146,000 394,000표준매출 6,000 150,000 1,800,000 990,000 810,000 146,000 664,000우량매출 8,000 200,000 2,400,000 1,320,000 1,080,000 146,000 934,000

3 년차불량매출 4,000 100,000 1,200,000 660,000 540,000 146,000 394,000표준매출 6,000 150,000 1,800,000 990,000 810,000 146,000 664,000우량매출 8,000 200,000 2,400,000 1,320,000 1,080,000 146,000 934,000

4 년차불량매출 4,000 100,000 1,200,000 660,000 540,000 146,000 394,000표준매출 6,000 150,000 1,800,000 990,000 810,000 146,000 664,000우량매출 8,000 200,000 2,400,000 1,320,000 1,080,000 146,000 934,000

5 년차불량매출 4,000 100,000 1,200,000 660,000 540,000 146,000 394,000표준매출 6,000 150,000 1,800,000 990,000 810,000 146,000 664,000우량매출 8,000 200,000 2,400,000 1,320,000 1,080,000 146,000 934,000

합 계불량매출 4,000 - 6,000,000 3,300,000 2,700,000 730,000 1,970,000표준매출 6,000 - 9,000,000 4,950,000 4,050,000 730,000 3,320,000우량매출 8,000 - 12,000,000 6,600,000 5,400,000 730,000 4,670,000

( 단위 : 천원 )

- 지출내용 : 불변가격 적용- 감가상각 : 시설투자 (640,000 천원 ) + 집기비품 (90,000 천원 ) = 730,000 천원



5. 자금수급 예상

연도별 구 분연 간 수 입 부 분 차 입 변 제 부 분 ( 연 간 )

감 가 상 각 세 전 손 익연간매출 경상이익 채무상환 (20%) 여신금리 (7%)

1 년차불량매출 1,200,000 540,000

560,000 196,000 146,000-362,000

표준매출 1,800,000 810,000 -92,000우량매출 2,400,000 1,080,000 178,000

2 년차불량매출 1,200,000 540,000

560,000 156,800 146,000-322,800

표준매출 1,800,000 810,000 -52,800우량매출 2,400,000 1,080,000 217,200

3 년차불량매출 1,200,000 540,000

560,000 117,600 146,000-284,200

표준매출 1,800,000 810,000 -14,200우량매출 2,400,000 1,080,000 255,800

4 년차불량매출 1,200,000 540,000

560,000 78,400 146,000-244,400

표준매출 1,800,000 810,000 25,600우량매출 2,400,000 1,080,000 295,600

5 년차불량매출 1,200,000 540,000

560,000 39,200 146,000205,200

표준매출 1,800,000 810,000 64,800우량매출 2,400,000 1,080,000 334,800

합 계불량매출 6,000,000 2,700,000

2,800,000 588,000 730,000-1,418,000

표준매출 9,000,000 4,050,000 -68,000우량매출 12,000,000 5,400,000 1,282,000

( 단위 : 천원 )

- 지출내용 : 불변가격 적용- 감가상각 : 시설투자 (640,000 천원 ) + 집기비품 (90,000 천원 ) = 730,000 천원



6. 자금수급 계획

항 목 산 출 근 거 비 고

자 기 자 본 1,720,000

차 입자 본

개인차입 -

융자자금 2,800,000

투 자 유 치 -

합 계 4,520,000

총 소 요 자 본 4,520,000

( 단위 : 천원 )



NAVYSEAL

제 언

“성공”이란 성공하는 방법을 찾아내고 실천하는 자의 것이다 !

“성공”이란 성공하는 방법을 찾아내고 실천하는 자의 것이다 !

실패하는 사람은 구실을 찾아내고 ,성공하는 사람은 방법을 찾아낸다 !

실패하는 사람은 구실을 찾아내고 ,성공하는 사람은 방법을 찾아낸다 !

Documents

NAVY SEAL