SÖNDAG 17 SEPTEMBER 201724

•A2

Redaktör: Sophie Kleist, Bonnier News Lifestyle, 105 15 Stockholm, E-post: sophie.kleist@bonniernews.se Telefon vardagar kl 13–15: 08-738 31 59

SÖNDAG 17 SEPTEMBER 2017 25

•A2

Resa genomdet okända

Spanien

Att följa silvervägen, Ruta de la Plata, ge-nom Spanien från kust till kust, från Bis-cayabukten i norr till Guadalquivirs strän-der i söder är ett möte med det äkta spanska vardagslivet. Det är en resa genom vitt skilda kulturer, från Astu-riens keltiska arv till Andalusiens moriska, samt en smakresa som heter duga.

Längs Spaniens Route 66 färdas vi från det grönaste grönt, med höga berg runt städerna Gijón och Oviedo via det platta gula landskapet runt León och Salamanca, till söderns färgspra-kande stad Sevilla. Låter vi musiken

vara ledstjärna är det en förflyttning mellan den keltiska musiktraditionen med fiol, säckpipa och flöjter till söderns flammande flamencomusik med gitarrer och kastanjetter.

Inifrån en bar i kuststaden Gijon hör jag den legendariska säckpipeblåsaren Carlos Núñez toner från filmen ”Beyonde Flamenco” tränga igenom bruset från gatan utanför. Det blir en perfekt introduktion till provinsens keltiska prägling. En bilresa genom det okända Spanien kunde inte börja bättre. Hit letar sig få svenska turister. De väljer i stället de solsäkra östra och södra kustremsorna. Många undviker Asturien för att vädrets makter är så nyckfulla, men det är synd. Onekligen faller det en hel del regn längs den spanska nordkusten, det är inget att sticka under stol med. Samtidigt är det svalt och fro-digt.

– Jag föredrar vårt klimat och mina vänner i södra delen av landet är ständigt avundsjuka på oss här uppe i norr. De svettas i en hetta som för-bränner allt i sin väg, säger, Carlos Justo som bott hela sitt liv i Gijón.

Nere vid stadens halvmåneformade sand-strand har surfarna parkerat sina folkvagnsbus-

Merida är provinsen Extremaduras huvudstad och var en av de viktigaste

städerna i det romerska riket och i dag

upptagen på Unescos världsarvslista.

Text: Jörgen Ulvsgärd

Foto: Jörgen Ulvsgärd och Alamy

SÖNDAG 17 SEPTEMBER 201726

•A2

sar. Inlinesåkare kryssar mellan löpare, barn-vagnar och fotgängare på väg ut mot udden som rymmer de gamla romerska kvarteren Cimade-villa.

För den som vill smaka på Spanien är en bilresa tvärs genom landet det bästa sättet. Längs den gamla romerska handelsvägen produceras Spa-niens främsta ursprungsskyddade ostar med blåmögelosten, Cabrales, gjord på en blandning av ko, får och getmjölk i spetsen följt av den här-ligt kryddiga och aromatiska Casinosten. Många spanjorer åker till Asturien för att hitta sina egna små ostproducenter uppe i bergen där ostarna lagras i grottor.

Den världsberömda lufttorkade skinkan Pata Negra som kommer från de svarta spanska svi-nen uppfödda på ekollon har däremot sitt ur-sprung längre söderut i Extremandura. Asturien är dessutom ciderns hemvist, en mäkta populär dryck som är lika helig som nattvarden i denna starkt religiösa del av landet. Ciderriorna står som spön i backen, men lyser totalt med sin från-varo bara tio mil söderut.

– Cider är sommar för mig, säger Carlos Justo medan bartendern på La Tonada skickligt låter ciderstrålen pricka glaset från en meters höjd.

Detta gör han efter konstens alla regler för att den syrliga drycken ska hinna syresättas.

Vid bordet bredvid beställer familjefadern den traditionella böngrytan Fabadas som består av blodkorv, vita bönor, chorizo och mörkt fläsk. Själva väljer vi fisk och skaldjur De flesta rätterna serveras med den torra cidern.

På vägen mot Kastilien och staden León tar vi av vid Campomanes mot Pola de Lena för att leta oss fram på små vägar upp till en liten pilgrims-kyrka från 800-talet. Sista biten går vi till fots ge-nom ett pastoralt landskap där korna och fårens bjällror är de enda ljuden som bryter tystnaden.

Genom denna trakt fraktades varor, trupper och handelsmän för mer än 2 000 år sedan, vilket gynnade spridningen av den romerska kulturen, dess språk och livsstil. Denna rutt fort-satte att spela en viktig roll under århundradena, både för araber och kristna, ja ända fram till mo-dern tid. Längs vägen myllrar det av tempel, för den historieintresserade är rutten ett eldorado.

På Plaza de San Isidoro och baren Boccalino i León tar vi en öl. Som alltid i denna del av landet serveras den tillsammans med en gratis tapas-rätt. Isidor, som gett namn åt torget, var för öv-rigt världens första Wikipedia. Redan på 600-ta-let skapade han en encyklopedi där allt som var känt nedtecknades.

– Det bästa med León, säger Blanca Cobete, är att vi har nära till Asturien, till havsbaden, de små fiskebyarna Tazones, Cudillero, Lastres och svalkan längre upp i de gröna bergen.

När vi närmar oss de skimrande sandstensfär-gade husen i Salamanca har temperaturen stigit till det dubbla. Nu börjar vi skymta boskaps-hjordarna och några av de hundratals haciendor där svarta Ferdinandtjurar går och betar under korkekarna. Staden och provinsen är Spaniens köttbod, men också uppfödningscentrum för tjurfäktningstjurar. Här sov jag under bar him-mel när jag som 18-årig nybakad körkortsinne-havare i en gammal Volvo PV körde genom de centrala delarna av Spanien. Vi lade ut sovsäck-arna under en av dessa klassiska reklamskyltar

med en svart spansk tjur i järnplåt. På den tiden fanns det runt 500 runt om i Spanien som gjorde reklam för sherrytillverkaren Osborne. I dag finns det 88 kvar och de är alla kulturskyddade, dock utan tillverkarens namn, vilket var ett krav från myndigheterna. De flesta är placerade i sherrytriangeln i Andalusien med städer som Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda och El Puerto de Santa Maria.

På Rua Mayor i Salamanca ligger köttbutikerna och tapasbarerna tätt. Ett kilo av den lufttorkade Iberico-skinkan kostar 500 svenska kronor läser vi på en av skyltarna. På torget står en fem ton tung elefant i brons på huvudet. I skuggan under det vackra torgets arkader smyger människorna som strykrädda hundar tryckta mot väggarna för att undkomma solens svetslågor.

– Här ska man äta en klassisk ternazo de Sa-lamanca om man gillar kött, säger Mercedes Villanueva Sánchez, som är en hängiven köttäls-kare och som vi träffar på restaurang Doze.

När vi lämnar Salamanca annonseras i bilradion den spanske gitarristen Vicente Amigo. Poeten Ezra Pound skulle ha kunnat kalla honom ett känselspröt från djupet av den spanska folk-själen, en mästare på att tolka det som rör och berör människorna. En annan är Estrella Mo-rente, Andalusiens egen röst, som jag fick nöjet att lyssna till en gång i Sevilla. Få kan tolka det andalusiska landskapet som hon.

”Flamenco är inte bara spansk musik, det är en sorts konstform och en sorts filosofi. En ”fla-menco” är inte bara en utövare av konstarten. Flamenco är ett sätt att leva, att förflytta sig, sin kropp, sina händer, allt”, har den berömda fla-mencosångerskan Estrella Morente sagt.

Nu kantas vägen av de gula pjornos-buskarna. Landskapet på båda sidor om vägen ser ut som afrikansk savann pepprade med de paraplylik-nande alcornoque-träden, ett slags korkek. På vår väg genom landet har vi passerat genom åtta spanska regioner och två nationalparker, Monfragüe utanför Cáceres och Doñana i Anda-lusien. För ett par år sedan fick jag möjligheten att rida genom Doñanas mäktiga nationalpark på en vit andalusier. Hästkulturen sitter djupt rotad i denna del av Spanien. Här lever än i dag stora flockar av vildhästen retuerta och bland rasen marismeño, som mot alla odds har överlevt år-hundraden av domesticering. Ett par tusen år efter det att romarna bosatte sig här och började tämja vildhästarna kan vi fortfarande höra deras gnäggande på avstånd bland pinjeträden.

Innan vi når slutdestinationen Sevilla gör vi ett stopp i den gamla romerska staden Carmona, som ligger lite högre belägen några mil utanför. Det är en vacker vit pärla som de flesta turister tyvärr missar.

Sevilla har länge haft epitetet ”Operastaden”. Över 100 operor har haft premiär här. Nu vill stadens ansvariga också presentera Sevilla som ”filmstaden”, vilket inte är svårt att förstå med tanke på hur ofta dess miljöer används i olika filminspelningar. Höjdpunkten i stadens livs-rytm är annars Feria de Abril. Här festar man längre och intensivare än någon annanstans i Spanien. När jag som tonåring besökte festen sov jag inte på tre dygn. Nu är det hettan som hål-ler mig vaken. Det är först vid tiotiden på kväl-len värmen tillåter oss att sätta punkt för resan genom Spanien.

Staden Carmona

ligger längs den gamla

romerska vägen Ruta

de la Plata. Den är väl

värd ett besök, vacker,

vit med smala mysiga

gränder.

Längs Spaniens

Route 66 färdas vi

från det grönaste

grönt, med höga berg

runt städerna Gijón

och Oviedo via det

platta gula landskapet

runt Leon och

Salamanca, till

söderns färgsprakan-

de stad Sevilla.

Barerna och

restaurangerna i de

judiska kvarteren i

stadsdelen Santa Cruz

i Sevilla ligger tätt.

Tjurfäktningstraditio-

nen präglar också stäl-

lena.

För hästälskaren

är en ridtur på en vit

andalusier genom

Doñanas mäktiga

Det bästa med León är att vi har nära till Asturien, till havsbaden, de små fiskebyarna Tazones, Cudillero, Lastres och svalkan längre upp i de gröna bergen. ”Blanca Cobete

”Game of Thrones”

Det kungliga palatset, El Palacio Real Alcázar,

i Sevilla var ursprungligen ett moriskt fort från

900-talet och som blivit extra känt för en yngre

publik som inspelningsplats för tv-serien ”Game

of Thrones” där nästan inget behövde ändras för

att efterlikna den fiktiva platsen Dorne. F

oto

: H

an

s V

an

Rh

oo

n/I

BL

SÖNDAG 17 SEPTEMBER 2017 27

•A2

FRANKRIKE

Atlanten

PORTUGAL

MAROCKOALGERIET

20 mil

Madrid

GijónOviedoPola de LenaLeón

Salamanca

CaceresMérida

CarmonaSevilla

Ruta Via de

l a Plata SPANIEN

MYSIGT, VACKERT OCH GAMLA FÄSTNINGARResa dit/resa runt

○○ Det går att starta

resan norrifrån eller

söderifrån. Vi flög via

London till Oviedo i

Asturien, men det går

också att flyga med

Iberia till Madrid och

därifrån till Oviedo.

Väljer man att starta i

den södra delen flyger

man lättast till Barce-

lona och sedan vidare

till Sevilla. Det går bra

att hyra bil i ena änden

av landet och lämna

den i den andra.

Bar & Restaurang

Sidreria La Tonada

○○Detta är en klassiskt

rustik ciderbar och en

av de mest legenda-

riska i Gijón i Asturien.

Här kan personalen

konsten att hälla upp

cidern minst en meter

ovanför glasen för att

drycken ska syresät-

tas och få den bästa

aromen. La Tonada har

också en restaurang

som serverar både kött

och de kantabriska

skaldjuren.

Paseo Dr. Flemming

1193, Gijon

www.sidrerialato-

nada.com

Restaurante

Via Principales

○○ En familjär restaur-

ang i de historiska

kvarteren i Leon och

som serverar både

havets läckerheter och

klassiska kötträtter. De

är också duktiga på vin.

Från uteserveringen

ligger katedralen Santa

Maria de León.

Calle Ancha 4 Leon

www.viaprincipalis.

es

Restaurante Doze

○○ Hemtrevlig atmos-

fär som serverar Sala-

mancas specialiteter

men också Medelhavs-

mat med en modern

touch. De har också

spännande och lite an-

norlunda tapasrätter.

Plaza de la Isla de la

Ruá 3 Salamanca

www.restaurante-

doze.es

Cerveceria

San Fernando

○○ Stamställe för de

som bor i Carmona.

Restaurangen ligger

vid det lilla mysiga

torget mitt i staden,

stadens hjärtpunkt.

Mycket trevlig per-

sonal och god mat.

Spansk husmanskost

när den är som bäst.

Plaza San Fernando,

Carmona

Abades Triana

○○ Detta är en relativt

nyöppnad och trendig

restaurang i den gamla

stadsdelen Triana på

andra sidan floden.

Här kan man sitta på

uteserveringen och

betrakta trafiken på

floden Guadalquivir

och se solen går ner

över Torre del Oro på

andra sidan.

Calle Betis 69 Sevilla

www.abadestriana.

com/en

Hotell

Parador de Gijón

○○ Parador de Gijón

ligger i Parque de

Isabel La Católica, med

en park på andra sidan

gatan och nära havet

och strandpromenaden

San Lorenzo. Den fro-

diga vegetationen som

omger hotellet gör det

till en lugn och fridfull

plats. Dess interiör

är mysigt och har en

idealisk restaurang för

familje- eller affärs-

möten. Härifrån kan du

ta en promenad längs

stranden till de gamla

romerska kvarteren vid

Cimadevilla. Pris per

natt cirka 900 kronor.

Avenida Torcuato

Fernández Miranda 15,

Gijon

www.parador.es/

Gijon

Parador de León

○○ Detta femstjär-

niga Paradorhotell

var ursprungligen ett

kloster grundat under

1200-talet för att ge

logi till alla pilgrimer

på väg till Santiago de

Compostela i Galicien.

Pris cirka 900 kronor

natten.

Plaza San Marcos,

7 León

www.parador.es/

Leon

Hotel Abba Fonseca

○○ Hotellet är fyrstjär-

nigt och ligger i det

historiska centrumet

i Salamanca. Bygg-

naden är kulturmärkt

och nyrenoverad och

väl integrerad i sin

historiska miljö. Hotel-

let ligger strax intill

Palacio de Fonseca

mittemot kyrkan San

Blas och Plaza Mayor.

Pris från 700 kronor

natten.

Plaza San Blas 2

Salamanca

www.abbafonseca-

hotel.com

Hotel Posada

de San Fernando

○○ Posada San Fer-

nando är ett enkelt

litet personligt

familjehotell inrymt i

en 1400-talsbyggnad.

Från toppen av taket

kan du få en överblick

av staden som kanske

är en av de vackraste

i Spanien. Hotellet

har en juniorsvit, sex

superior dubbelrum,

åtta dubbelrum och

ett singelrum och

kostar bara 500 kronor

natten.

Plaza San Fernando

6 Carmona

www.posadasanfer-

nando.es

Hotel Doña Maria

○○ Hotellet är fyr-

stjärnigt och har ett

kanonläge i Sevilla.

Det ligger strax intill

Giraldakatedralen

omgärdad av mysiga

gränder i den gamla

stadsdelen Santa Cruz

och de gamla judiska

kvarteren. Gatorna är

fulla av små restau-

ranger och barer. Priset

ligger på cirka 800

kronor natten bero-

ende på säsong.

Don Remondo,

Sevilla

www.hdmaria.com

Missa inte

Carmona

○○ Staden Carmona, en

av de äldsta i Europa,

ligger längs den gamla

romerska vägen som

gick tvärs igenom

Spanien. Den är väl

värd ett besök, vacker,

vit med smala mysiga

gränder och en stads-

port, Puerta de Sevilla

som ligger inramad i

en gammal fästning

som började byggas

redan ett par århund-

raden före Kristus

och var den viktigaste

ingången in till staden

Sevilla.

El Palacio Real Alcázar

i Sevilla

○○ Det kungliga

palatset i Sevilla var

ursprungligen ett mo-

riskt fort från 900-ta-

let och som blivit

extra känt för en yngre

publik som inspel-

ningsplats för Game

of Thrones där nästan

inget behövde ändras

för att efterlikna plat-

sen Dorne inte minst

dess vattenträdgårdar.

Patio de Banderas,

Sevilla,

Romerska

Amfiteatern i Mérida

○○ Mérida är provinsen

Extremaduras huvud-

stad och var en av de

viktigaste städerna

i det romerska riket

och i dag upptagen på

Unescos världsarvslis-

ta. Ett mini Rom i Spa-

nien skulle man kunna

kalla den. Den största

sevärdheten här är en

mycket väl bevarad

amfiteater, Romerska

Teatern, väl värd ett

besök. Varje år håller

staden en teaterfesti-

val, Festival de Teatro

Clásico de Mérida här. I

Mérida finns också ett

av Europas vackraste

museer, ritat av arki-

tekten Rafael Moneo

Vallés, också skapare

av Moderna museet i

Stockholm.

För 30 år sedan fanns det runt 500 reklamskyltar

i Spanien som gjorde reklam för sherrytillverka-

ren Osborne. I dag finns det 88 kvar och de är alla

kulturskyddade, dock utan tillverkarens namn.

nationalpark och

västernstaden Rocío

en upplevelse sent att

glömma.

Flamenco är del av

den andalusiska

livsstilen, ett sätt att

leva och en självklar

del av musiktraditio-

nen i södra Spanien.

Uteserveringarna

i staden León är

många. Flera ligger

intill katedralen Santa

Maria de León.

Religiösa ceremo-

nier i staden Carmona

utanför Sevilla, en av

de äldsta städerna

i Europa.

Stadsporten

Puerta de Sevilla

ligger i en fästning

som började byggas

ett par hundra år före

Kristus och var den

viktigaste ingången in

till Sevilla.

 ”Cider är sommar för mig”, säger Carlos Justo

medan bartendern på La Tonada.