Nombre de la Experiencia CENTRO DEMOSTRATIVO …€¦ · semillas, pesca, manejo de recursos ... Conservación de suelos mediante zanjas a nivel y barreras vivas de pasto ... Miel

Nombre de la ExperienciaSistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 1

Nombre de la Experiencia

CENTRO DEMOSTRATIVO EN PERMACULTURA SAN ANDRÉS HUAYAPAM Lugar

San Andrés Huayapam, Centro, Oaxaca, México Resumen

Este documento contiene una propuesta de evaluación de la sustentabilidad de una experiencia agroecológica que lleva seis años de iniciada, por lo tanto aún está en proceso. Se refiere a una evaluación formativa, enfocada a la obtención de resultados en función de metas y resultados planteados al principio. Se ha elaborado una matriz de evaluación que ha sido elaborada con base en el marco MESMIS y pretende, como la misma metodología lo establece, ser específica y apropiada solo para la experiencia de referencia, la cual se anexa junto con algunos instrumentos de acopio de información para la etapa de medición de indicadores y etapas posteriores. Por todo lo anterior, su alcance es limitado como ejercicio de aprendizaje para esta etapa del curso, ya que este desarrollo es parte de uno más amplio cuyo enfoque global debe ser la soberanía alimentaria. Palabras clave

Producción, distribución y consumo; producción animal, producción vegetal, producción forestal, semillas, pesca, manejo de recursos hídricos, producción de conocimiento agroecológico, alimentación, salud y plantas medicinales, desarrollo rural; mujeres, indígenas (zapotecos), campesinado, pequeños agricultores, , pesca artesanal, pastores, recolectores, proyectos de autogestión/comunitarios; permacultura, agroecología. Persona(s) sistematizadora(s)

Gabriel García Cruz Fecha

Una vez concertado el motivo del trabajo y tener la conformidad del Sr. Pedro, se procedió al trabajo de sistematización, el cual comprendió del 26 de septiembre al 10 de octubre de 2011.


PRIMERA PARTE A.- DESCRIPTORES GENERALES:

1. Nombre de la experiencia: CENTRO DEMOSTRATIVO EN PERMACULTURA SAN ANDRÉS HUAYAPAM

2. Lugar (País, Región, Municipio): San Andrés Huayapam, Centro, Oaxaca, México

3. Contexto geográfico: San Andrés Huayapam es uno de los 570 municipios de Oaxaca, ubicado a una distancia de 7 km del centro de la capital del Estado, hacia el noroeste. Tiene una población total de 4500 habitantes (2005). El centro del municipio se ubica a 1710 msnm. El Centro demostrativo (El Pedregal) está ubicado a una distancia de 2 km del centro de la población, hacia el norte. El sitio forma del inicio de la Sierra Juárez, razón por la cual su topografía predominante es de sierra, con pendientes superiores al 80%. El suelo es muy escaso, de color amarillento, con afloraciones superficiales de roca madre en proceso de intemperización, susceptible de mejorarse con obras como las del proyecto, en un plazo mediato.

Panorámica de la micro cuenca Ipomoea murucoides La vegetación predominante es de pastizal con algunos ejemplares de cazahuate (Ipomoea murucoides Romer & Schuites), encino amarillo (Quercus sp.) y guaje (Leucaena Ieucocephala) principalmente. Aproximadamente por la parte media del predio corre longitudinal a él un riachuelo, que antes era intermitente, pero ahora, como uno de los resultados del proyectos, aguas abajo es permanente, aunque con un caudal pequeño sobre todo en la época de secas (noviembre-mayo) 4. Actividad/Objetivos La experiencia consiste en un proyecto que contempla el establecimiento de un centro demostrativo de permacultura, que pretende los siguientes objetivos:

Cuidar el medio ambiente Dar a conocer las diferentes tecnologías que se pueden aprovechar por los campesinos Obtener alimentos para las familias Obtener alimentos para el mercado

Hasta el día de hoy se realizan las siguientes actividades: a)Milpa, entendida como sistema diversificado, en el que se siembran varias especies, principalmente de maíz (Zea mays L), frijol (Phaseolus sp.) y calabaza (Cucurbita pepo), además de arvenses como quintoniles (Chenopodium sp.), chepil (Crotalaria longirostrata), en una superficie aproximada de 2 hectáreas


b)Producción de jitomate en invernadero de 300 m

2

c)Producción de peces (Mojarra tilapia, Oreochromis sp) en estanques de ferrocemento. d)Estufa ahorradora de leña e)Sanitario ecológico seco f)Casa ecológica g)Captura de agua de lluvia de vivienda h)Uso de bicibomba i)Almacenamiento de agua mediante bordo de ferrocemento j)Almacenamiento de agua mediante bordo de piedra y lodo k)Producción forestal (pasto vetiver (Vetiveria zizanioides) guaje (Leucaena leucocephala), jacaranda (Jacaranda spp), pino (Pinus sp), maguey (Agave angustifolia)) en casa sombra. l)Almacenamiento de agua de lluvia mediante olla de agua que filtra humedad a las parcelas de milpa. m)Lombricultura, en 3 camas; n)Siembra de frutales: guayaba (Psidium guajaba), mango (Mangifera indica L.), níspero (Mespilus germanica), aguacate (Persea americana), limón (Citrus limonum), durazno (Prunus pérsica) o)Producción de miel mediante 15 cajas; p)Conservación de suelos mediante zanjas a nivel y barreras vivas de pasto vetiver (Vetiveria zizanioides), agave (Agave angustifolia) y frutales diversos.

5. Actores: En el Centro trabajan 3 familias:

- La del Sr. Pedro Santiago Cruz (76 años), que consta de 4 personas (Sr. Pedro, Sra. Virginia (esposa, 73 años), y Elías y Alvaro (hijos solteros)

- La del C. René Santiago López (hijo independiente), con su esposa y 4 hijos - La del C. Ezequiel Santiago López (hijo independiente), con su esposa y 3 hijas.

Además, debe mencionarse como un actor principal del proyecto al INSO (Instituto de la Naturaleza y la Sociedad de Oaxaca, A.C.), institución que ha acompañado el proceso

El C. Pedro Santiago Cruz y su esposa, Doña Virginia

6. Formas de organización: El Sr. Pedro es reconocido por todos los actores como la cabeza del proyecto, debido a que fue el primero en haber tenido la inquietud de cambiar la forma tradicional de trabajar y producir en sus tierras, así como por gestionar los apoyos técnicos y económicos que requería el proyecto. Actualmente, la forma de organización quedaría representada de la siguiente manera, de acuerdo a las funciones de los actores:


1. El INSO, como responsable del seguimiento técnico general del proyecto, además apoya en la gestión de recursos para el proyecto y en la ejecución de las obras y ecotecnias. Esta función la desempeña por medio de 4 empleados de la institución: el Ing. Alvaro Santiago López (hijo del Sr. Pedro), quien participa de tiempo completo en el proyecto, y es el responsable de la marcha del mismo ante el INSO, y encargado de organizar al resto del personal para la ejecución de tareas enfocadas al establecimiento y puesta en marcha de las ecotecnias; otra persona es el C. Ezequiel Santiago López (hijo del Sr. Pedro), quien debe estar permanentemente en el lugar del proyecto, así como la Ing. Nelly Fernández Téllez, quien asiste 2 veces por semana al proyecto, y el C. Laureano, quien también debe estar diario en el lugar del proyecto. 2. El Sr. Pedro Santiago y su familia: D. Pedro es el encargado del cuidado de los borregos y apoya en la ejecución de todas las demás tareas. Cosecha y lleva los productos al mercado. Ayuda a su esposa en el traspatio. Su esposa es la responsable de la casa y el traspatio. Prepara tejate y lo lleva a vender al mercado los viernes y sábados. Su hijo Alvaro desempeña doble papel: como integrante de la familia del Sr. Pedro y como empleado del INSO; su otro hijo Elías es el responsable de trabajar la yunta en el proyecto. 3.La familia del C. René Santiago López (hijo del Sr. Pedro), quien trabaja de manera permanente en el proyecto, y es apoyado ocasionalmente por su esposa;

La familia del C. Ezequiel Santiago López (hijo del Sr. Pedro), quien igualmente trabaja diario en el proyecto y también es apoyado ocasionalmente por su esposa.

7. Datos económicos: Los productos del Centro demostrativo son:

a)Maíz para autoconsumo b)Ejotes y frijol (Phaseolus vulgaris) para autoconsumo y venta c)Calabacita (Cucurbita sp), para autoconsumo y venta d)Hortalizas para autoconsumo y venta e)Miel para autoconsumo y venta f)Peces para autoconsumo y venta ocasional g)Jitomate (Lycopersicum esculentum L.)para venta y autoconsumo h)Tejate (bebida tradicional oaxaqueña) para autoconsumo y venta i)Arvenses (tomate, Physalis ixocarpa, quelites, chepil) para autoconsumo j)Condimenticias para autoconsumo k)Plantas medicinales para autoconsumo l)Flores para uso familiar y venta m)Huevo y carne de ave para autoconsumo n)Lana de borrego para venta o)Carne de borrego para autoconsumo y en pie para venta

Todos los participantes en el proyecto como beneficiarios tienen derecho de participar en el goce de los productos, sea en especie y/o en dinero.

8. Tamaño: El proyecto original contempla el establecimiento de un total de 28 ecotecnias, de las cuales a la fecha se han hecho 18. La superficie total disponible para el proyecto es de 5.59 hectáreas, divididas en 4 predios:


a)El predio principal (“El Pedregal”) es de 3.5 hectáreas, el cual es propiamente el centro demostrativo, donde están establecidas todas las ecotecnias y en él se realizan la mayoría de las actividades indicadas. La tenencia es comunal. b)Parcela de 1.0 hectáreas, en el cual se siembra milpa de temporal; la tenencia es comunal. c)Parcela de 1.0 hectáreas, en la cual está el corral de los borregos, siembra de milpa de riego, flor de cempasúchil y alfalfa. La tenencia es pequeña propiedad

El predio correspondiente al traspatio, donde está la casa del Sr. Pedro. Su tamaño es de 900 m2

, y es de tenencia pequeña propiedad.

9. Breve historia de la experiencia (etapas/cronología): 1. El inicio del proyecto se ubica en el año 2001, cuando siendo Comisariado de Bienes

Comunales de Huayapam, el Sr. Pedro conoció a personal del Comité del Medio Ambiente del Estado de Oaxaca, quienes le comentaron que era posible hacer una producción de alimentos mediante el uso de abonos orgánicos. D. Pedro se queda con la inquietud y la dinámica de trabajo propia de su cargo en parte le impidió darle continuidad a dicha idea durante la vigencia del cargo.

2. En el año 2004 se le presenta la oportunidad de platicar con personal del INSO y de dicha plática se acuerda llevar adelante un proyecto en el cual el INSO proporcionaría la asesoría técnica y apoyo para la gestión de recursos, el Sr. Pedro pondría el terreno, y los productos obtenidos serían para el beneficiarios del proyecto (Sr. Pedro), y la información derivada del proyecto sería compartida con el INSO. En este año el INSO hace un convenio con la empresa AMANCO, fabricante de plásticos y PVC.

3. 2005 fue el año en que se construyeron varias ecotecnias: La empresa AMANCO construye el primer invernadero demostrativo con estructura de PVC, para producción de jitomate (Lycopersicum esculentum). Actualmente está en funcionamiento; se logra de la CONANP (Comisión Nacional de Areas Naturales Protegidas) un apoyo para pago de mano de obra de su programa de empleo temporal (PET), con el cual se hicieron las siguientes obras: trazo y apertura de 3,000 metros lineales de zanjas para el control de erosión de suelos; se instalan los gaviones en las cárcavas del terreno principal; se construye la primera olla de agua , y se construye la primera presa de ferrocemento.

4. En el año 2006 se inicia la construcción de la casa ecológica, con apoyos económicos de CONANP (materiales), INSO (asesoría técnica) y el beneficiario aportó la mano de obra. Esta construcción se complementó con la instalación del sistema de captación de agua de lluvia del techo de la casa.

5. En el año 2007 se construyeron 2 baños ecológicos secos, y el vivero (casa sombra) para producción de especies forestales.

6. En el año 2008, con el mismo esquema de participación, se construyó el apiario, plantación de árboles forestales y frutales, y peces.

7. En el año 2009 se construyó otro invernadero para producción de jitomate (Lycopersicum

esculentum), de 300 m2

, pero con diferente estructura, y con sistema de riego por goteo. Mismo esquema de participación.

8. En el año 2010 se instalaron los sistemas generadores de electricidad mediante luz solar y viento (fotocelda y el aerogenerador (volantín). En ese año también se instaló en la cisterna una bomba de bicicleta.

Por otra parte, en la página oficial del INSO se lee: “El INSO es una sociedad civil constituida en


1991. “Nuestro trabajo combina la búsqueda de nuevas aproximaciones teóricas en el campo de la conservación, la investigación de la relación naturaleza-sociedad, la realización de acciones concretas de promoción, creación y recreación de tecnologías alternativas, y la combinación de saberes y formas de organización tradicionales de las comunidades con conocimientos y técnicas modernos. A lo largo de 11 años hemos desarrollado o participado en 48 iniciativas. Nuestro trabajo se centra en tres grandes ámbitos: Información y Divulgación; Tecnología Alternativa, y Conservación” ([email protected])

9. Contacto de la experiencia: Sr. Pedro Santiago Cruz Domicilio conocido, San Andrés Huayapam, Centro, Oaxaca. C.P. 68287 Tel. (951) 5 40 81 19

Ing. Alvaro Santiago López Domicilio conocido, San Andrés Huayapam, Centro, Oaxaca. C.P. 68287 Tel. (951) 5 40 81 19 e-mail: [email protected] Biól. Francisco Roldán M. Bravo 210-Altos Col. Centro, Oaxaca, Oax. C.P. 68000 Tels. (951) 51 67926, 51 46490 e-mail: [email protected]

10. Palabras clave que identifican la experiencia (necesarias para la organización de la base de datos: seleccionar al menos una de cada apartado)

◦ Por papel en la cadena agroalimentaria: producción, distribución y consumo.

◦ Por temáticas: producción animal, producción vegetal, producción forestal, semillas, pesca, manejo de recursos hídricos, producción de conocimiento agroecológico, alimentación, salud y plantas medicinales, desarrollo rural.

◦ Por identidad: mujeres, indígenas (zapotecos), campesinado, pequeños agricultores, , pesca artesanal, pastores, recolectores, proyectos de autogestión/comunitarios.

◦ Otras palabras clave (keywords) generales para categorizar la experiencia: permacultura, agroecología.

B.- DESCRIPTORES DE LA SISTEMATIZACIÓN

1. Estado de la sistematización: Completa.

2. Quién sistematiza: Nombre: Gabriel García Cruz

Contacto: Tel. (951) 1444284; e-mail: [email protected]

3. Relación con la experiencia: Conoce al Sr. Pedro desde 2004, el último año en que fue Comisariado de Bienes Comunales de Huayapam, aunque prácticamente toda la vida del proyecto


se perdió el contacto.

4. Metodología de sistematización: toda la información fue obtenida a través de la observación participante, realización de recorridos y principalmente de entrevistas a los actores, mediante el uso de guías de entrevista por cada apartado de la ficha. El trabajo fue diario, y el contacto fue permanente en el sitio donde está ubicado el proyecto. 5. Fecha de sistematización: una vez concertado el motivo del trabajo y tener la conformidad del Sr. Pedro, se procedió al trabajo de sistematización, el cual comprendió del 26 de septiembre al 10 de octubre de 2011.


SEGUNDA PARTE C.- ANÁLISIS DE EXPERIENCIAS Tabla 1: Dimensión Ecológica, Técnico-Productiva de la Agroecología

cuestiones ejemplos de atributos

(cualitativos o cuantitativos)

datos de la experiencia

Conservación de agua

Disponibilidad

en este punto se puede considerar que el proyecto no tiene problema, dentro del predio hay dos nacimientos de agua (uno para consumo humano y otro para riego), cercanos entre sí, ubicados en el extremo más alto del predio, lo que ha facilitado su manejo hacia la parte baja. d. pedro señala que en años previos al proyecto, sobre todo en los meses más críticos de sequía (abril y mayo), el agua escaseaba y no alcanzaba para la demanda de los animales, y actualmente, gracias a las obras de conservación de suelo, ha sido posible mejorar la infiltración y la disponibilidad ha sido mayor a las necesidades de la finca. la disponibilidad se ha mejorado con la instalación de un sistema de captación de agua de lluvia en la casa ecológica. también es importante señalar que en el extremo noroeste se ha construido una presa filtrante, que ha permitido mayor disponibilidad de humedad para los cultivos de nopal, maguey y milpa situados debajo de ella (foto 1). las zanjas y bordos de pasto vetiver permiten almacenar agua de lluvia, la cual es filtrada a la milpa sembrada debajo de ellas (fotos 2-5). d. pedro cree que según el avance del proyecto, el agua será suficiente para cubrir las necesidades de cualquier acción futura. el inso (com. pers.) estima que en conjunto, las obras de retención de agua permiten en la actualidad retener y filtrar a la montaña (laderas del predio) un volumen aproximado de 1.2 millones de litros, lo que beneficia a los cultivos con una mayor disponibilidad, y una mayor infiltración a las partes bajas. este es un dato duro del beneficio logrado por el proyecto, y es de beneficio directo para el funcionamiento del centro, pero más ampliamente para el ambiente en general.

Acceso es libre, legal y pacífica, por tratarse de agua que “nace” en el predio. por esta razón es que el sr. pedro nunca ha tenido conflictos con sus vecinos “aguas abajo”, máxime porque nunca agota las existencias, que corren hacia abajo, donde en la actualidad nadie las


aprovecha porque han abandonado sus predios (ya no siembran). ha mejorado su acceso mediante obras de almacenamiento (presa de ferrocemento (foto 6) y presa de piedra con lodo (foto 7)), de las cuales canalizan directamente para los usos productivos. la escorrentía de la parte superior se ha controlado con la instalación de gaviones que reducen la velocidad de escurrimiento, y retienen el suelo (fotos 8-10)

Uso

el agua disponible se usa para lo siguiente: - riego por goteo en los 2 invernaderos para producir jitomate orgánico (lycopersicum esculentum); - producción de mojarra tilapia en un estanque de ferrocemento; - riego de plantas forestales producidas en una casa sombra; - riego de frutales plantados en las zanjas en contorno; y - uso doméstico en la casa ecológica. es reducido el volumen de agua usado hasta ahora porque nadie vive de manera permanente en el sitio. solo la usan los trabajadores y tesistas, y ocasionalmente algunos visitantes que se quedan máximo una semana.

de lo anterior se concluye que en el proyecto, a pesar que la disponibilidad es suficiente, no se hace un uso indiscriminado de este recurso, sino que se usa de manera eficiente. es observable el hecho de que durante todo el año corre agua hacia la parte baja, que si bien casi no se usa con fines productivos, si para usos recreativos, y muy probablemente para la recarga de los pozos de los cuales se extrae agua para consumo humano en el valle de oaxaca.

Conservación y manejo de suelo

Generalidades el predio donde se ubica el centro demostrativo tiene una extensión de 3.5 hectáreas, con terreno que técnicamente no es para uso agrícola, porque su calidad es muy reducida. como se ha mencionado, la mayor parte del predio lo constituyen laderas con pendientes muy elevadas, con ausencia casi total de capa arable, donde solo prosperan algunos pastos nativos. esta condición es fácilmente observable en terrenos contiguos al predio del proyecto, en los que son visibles tepetate y roca madre que afloran en la superficie. los pastos nativos son han sido tradicionalmente aprovechados para pastoreo de ovinos y caprinos

Erosión de manera natural, las laderas son muy susceptibles a la


erosión hídrica en la temporada de lluvias. por cuestiones de mantener una “marca” del territorio que es “propiedad” de la familia, el dueño del terreno empezó a cultivar las laderas en 1980, plantando árboles de aguacate (persea americana), pero como el agua no fue suficiente para mantenerlos, todos se murieron. posteriormente intentó sembrar maíz, labrando la tierra con yunta, arando prácticamente el tepetate, para fraccionarlo y hacer surcos rectos, que en pocos puntos eran perpendiculares a la pendiente, por lo cual en la época de lluvia había un arrastre considerable de estas fracciones. fue hasta el 2004 que como parte de los trabajos del proyecto, iniciaron con el trazo de curvas a nivel, que fueron la base para el posterior surcado siguiendo el nivel de las curvas (usando el aparato “a”), con lo que logró oponer resistencia al arrastre de la lluvia. adicionalmente, y a distancia pertinente de acuerdo a la pendiente de cada terreno, se abrieron zanjas para almacenar el agua de escurrimiento, que se filtra lentamente a la parte baja (milpa), y sólidos arrastrados por ella, los cuales son vertidos manualmente a la parte baja (milpa). actualmente se han sembrado árboles frutales (guayaba, psidium guajava) en la parte central de la zanja. a excepción de algunas zonas donde el agua supera el nivel de la zanja y se vierte a la milpa provocando pequeñas cárcavas, puede considerarse que las zanjas y el surcado en contorno siguiendo las curvas a nivel han sido un éxito para el control de la erosión. esta tecnología, cuyos principios son elementales, ha resultado apropiada a las condiciones del predio.

Formación de suelo después de casi 6 años de trabajo, es visible el resultado en cuanto a formación de suelo, pues se aprecia una capa de aproximadamente 20 centímetros de espesor, desde luego con presencia de agregados de tepetate que seguramente en unos años más se fraccionarán y aumentarán el grosor del suelo. ya se observa una estructura de tipo granular, con efectos benéficos para el desarrollo de raíces de los cultivos de la milpa (maíz, zea mays, frijol, phaseolus vulgaris, calabaza cucurbita sp) y otras arvense como chepil, crotalaria longirostrata, y quelites (chenopodium sp), y miltomate, además de otras hierbas que sirven de forraje para los animales. en este caso la formación de suelo debe considerarse como un éxito en el proceso de establecimiento de un sistema de producción. el manejo diversificado de especies y la adición de materia


orgánica mediante la composta han contribuido a este logro, y lo será más en el futuro en la medida que estas aportaciones sean constantes.

Nutrientes del suelo (fertilidad)

por el origen del suelo (tepetate), la fertilidad es muy limitada, por lo que, para posibilitar alguna cosecha se requiere adicionar nutrientes para mantener un nivel mínimo de fertilidad. antes de 2005 se aplicaban urea o sulfato de amonio, los cuales eran caros, y a partir de ese año se decidió proporcionar nutrientes mediante la incorporación de composta que se prepara a partir de insumos como tierra, basura, estiércol (yunta y borregos), hierba, hojas secas, cal, además de lo poco que aporta el frijol que es sembrado asociado al maíz. el nivel de rendimiento probable de la cosecha es un indicador de una buena fertilidad del suelo. es probable que la gran mayoría de nutrientes aplicados en la composta sean extraídos por los cultivos, por lo que se deben hacerse adiciones constantes de este insumo. para la milpa se producen cada año aproximadamente 8 toneladas de composta.

Materia orgánica por la naturaleza granular del suelo, y por el nivel de extracción de las cosechas, se estima que solo una pequeña parte de ella queda como constituyente del suelo, pero su incorporación permanente indudablemente que tendrá un efecto positivo y acumulativo en cuanto a la presencia de este importante componente del suelo en el futuro.

Biodiversidad Variedades locales, razas locales

todas las semillas que se cultivan en el centro son nativas. en el caso del maíz (zea mays l) se manejan y conservan 2 variedades: blanco y amarillo; en el frijol (phaseolus vulgaris l) usan 3 variedades: colorado, negro y bayo. debido a la escasez de siembras aledañas al centro, estas variedades prácticamente se mantienen puras, ya que no reciben más polen que el propio. la conservación de ambas semillas es muy elemental; se cosechan, y se trasladan a la casa principal, y se amontonan para que se sequen bien, durante este proceso se selecciona la semilla de maíz para la próxima siembra, eligiendo a las mazorcas más grandes y sanas, las que se separan del resto y almacenan hasta poco antes de la siembra. el resto de mazorcas se almacenan en costales de rafia (fibra textil, sintética, principalmente de polipropileno (pp) trenzado), para tomar de ellas lo que se consume a través del año. la producción que ahora se logra permite la autosuficiencia familiar, además de un excedente para venta local. en el terreno se observó que las variedades de maíz y


frijol se siembran asociadas. en ambos casos las plantas muestran un desarrollo muy bueno, y su estado permite predecir un muy buen rendimiento de acuerdo a las condiciones en que están sembradas. las plantas de maíz tienen un porte apropiado al sitio, pues su altura es en promedio de 2 metros, y la mazorca se ubica a una altura adecuada, que no supera 1.2 metros. el cultivo es bastante uniforme en altura, y desarrollo. d. pedro estima cosechar 1.5 toneladas de grano en este año 2011. el frijol (phaseolus vulgaris l) tiene un aspecto muy bueno, y el producto actual (ejote) es de muy buena calidad. en el caso del vivero forestal, se obtienen de semilla colectada en los ejemplares del mismo predio (leucaena, pinus), y de partes vegetativas de plantas que ya existen en el predio o que fueron introducidas hace tiempo (pasto vetiver, vetiveria zizanioides). en el caso de frutales (800 hasta la fecha), se han plantado variedades de durazno (prunus persicae) , aguacate (persea americana), mango (mangifera indica), limón (citrus limonum), naranja (citrus sinensis), níspero (mespilus germánica), que se adaptan al sitio, pero han sido producidos fuera de él, al igual que otras especies como copal (bursera sp.), agave mezcalero (agave angustifolia haw) y nopal tunero (opuntia sp) las especies nativas más sobresalientes son el cazahuate (ipomoea murucoides) y algunas especies de pastos que crecen principalmente entre las zanjas.

Insumos Procedencia: ecologicos-no ecologicos

El avance del proyecto permite concluir que la dependencia de insumos externos es mínima, ya que la gran mayoría proceden de la misma finca: estiércol de ovinos y la yunta de bueyes, hierba que se saca de la parcela de milpa, desechos orgánicos del hogar, basura de la casa y calle, hierbas para infusiones, tés y otros preparados para control de plagas y enfermedades del tomate en los invernaderos. Como se ha dicho, la fertilidad del suelo se restituye mediante la incorporación de composta, la cual es producida totalmente en la finca, en una cantidad promedio de 8 toneladas cada año. Parte de los insumos señalados se canalizan a la producción de lombriabono, que se usa para la producción de hortalizas. Don Pedro reconoce que el único insumo que compra del exterior al predio es la semilla de jitomate, debido a que no ha aprendido a producirla, a pesar de algunos intentos. Sin embargo,


espera lograrlo en poco tiempo. Manejos agroecológicos de finca

Técnicas en uso

El funcionamiento del centro demostrativo se ha organizado a partir de considerar 3 principios de manejo: ser un espacio de regeneración, un espacio de producción, y un espacio de investigación, enseñanza y capacitación. Transversalmente existe una acción muy relevante que es la conservación (de suelos, plantas y agua), un tanto como la base y requisito sobre la que se sustentan las demás. Las tecnologías (o ecotecnias, o ecotecnologías) en uso en la finca, por cada uno de los principios enunciados son:

1. Regeneración: b)Control de erosión: surcado en contorno, zanjas a nivel, barreras vivas de pasto vetiver (Vetiveria zizanioides) y agave mezcalero (Agave angustifolia H.) c)Captura y almacenamiento de agua: gaviones, olla de agua filtrante, presa de ferrocemento, presa de piedra y lodo, captura de agua de lluvia en la casa-habitación, d)Generación de energía de fuentes alternas como el viento y el sol. 2. Producción:

i.Alimentos : a)Siembra de milpa (maíz, frijol, calabaza), b)Recolección de arvenses como chepil, miltomate y quelites, aunque no es propiamente producción) c)Siembra de frutales d)Producción de miel e)Producción de jitomate orgánico en invernadero f)Siembra de nopal tunero g)Cultivo de peces (mojarra tilapia) h)Siembra de agave mezcalero

ii.Producción de especies forestales (pino, cedro, jacaranda, pasto vetiver, guaje. 3. Investigación, enseñanza y capacitación: A la fecha se tiene un avance importante en la construcción del espacio (casa ecológica y bodega) para la realización de eventos como: recorridos guiados a estudiantes de diversos grados académicos, desde primaria hasta licenciatura, reuniones de trabajo , pláticas y cursos. En cuanto a la investigación, al sitio acuden


algunos tesistas que hacen su investigación para graduarse en temas como la calidad del agua del sitio. A instancias del INSO, se tiene un día fijo a la semana en el cual se realizan recorridos guiados de 2-3 horas por el sitio. El costo del evento es una cuota de recuperación voluntaria por asistente, que va de $ 10.00 a $ 20.00 por persona, dependiendo del grado de estudios. A la fecha se han atendido visitantes de 44 comunidades, y de ellas en 22 ya se han construido alguna de las ecotecnias, con apoyo técnico del INSO.

Procesos de producción de conocimiento agroalimentario (etnoecología, saberes tradicionales)

Aplicación de prácticas tradicionales o reconstruidas.

En el manejo del sitio se observa un constante y auténtico intercambio de saberes, entre los ancestrales y algunos modernos: las prácticas más importantes de la producción (selección de semilla, siembra, escardas o aporques, cosecha, y otras) se realizan de acuerdo al ciclo de la luna, principalmente en luna llena. Se usan instrumentos tradicionales como el arado de madera y sus accesorios (barredor u orejera para la segunda escarda), y la fuerza de tracción es animal (bueyes). La siembra es manual y la semilla se tapa con el pie. No se usa energía fósil, sino al contrario, se crea energía a partir de fuentes alternas: viento y sol. La selección y conservación de semillas es una práctica tradicional, que en el caso del maíz es posible mejorar mediante selección masal.

Especificar practicas y procesos de transmisión/aprendizaje/innovación

El proceso de transmisión de conocimiento para la innovación en el sitio ha seguido un camino definido, el cual se puede representar a la manera de un proceso de transferencia de tecnología dinámico: Existe una fuente de conocimiento e información (INSO), que lo transmite directamente a través del responsable técnico del proyecto al dueño del terreno (D. Pedro) y a los promotores del INSO responsables del manejo cotidiano del sitio (3 empleados de INSO), para luego pasar a la práctica de construcción en el terreno, proceso por el cual se logra el verdadero conocimiento y se da el aprendizaje, el que se consolida con el manejo de la obra/ecotecnia durante el cual se comprenden los principios del funcionamiento y operación.

Estilos de agricultura ecológica

Lo conocido del estado actual del sitio, permite concluir que el centro muestra las bases de la agroecología, en tanto que sus avances indican que se construye un agroecosistema sustentable enfocado a mantener y


conservar la salud de las personas y del ecosistema, mediante el cuidado y manejo de los procesos naturales y de la biodiversidad asociada a ellos, de acuerdo con lo establecido por Escudero y Cervera (2011), y los actores están comprometidos con alcanzar los objetivos de producir alimentos sanos en cantidad y calidad suficientes, el fomento de los ciclos biológicos que involucran a la flora y fauna edáficas, los micro organismos, plantas y animales, el mantenimiento e incremento de la fertilidad del suelo, uso adecuado de recursos naturales renovables, trabajo especial de mantenimiento de la fertilidad de los suelos, evitar todo tipo de contaminación (aunque en el sitio se observan detalles de abandono de envases de plásticos y residuos y restos de materiales introducidos como plásticos tratados, mangueras, y algunos accesorios de los sistemas de riego), se mantiene la diversidad genética de semillas nativas, se evita por lo tanto el uso de organismos modificados genéticamente, se protege a las plantas y animales nativos, y existe una vinculación directa (a través de circuitos cortos de comercialización) con el consumidor, relación que proporciona un ingreso monetario efectivo para complementar el sostén del sistema. Existe en el centro lo señalado por Altieri (1995) referente a la exclusión total de los productos químicos de síntesis (fertilizantes y pesticidas), que son sustituidos por productos e insumos locales en su totalidad, e incluyendo precisamente fuentes alternas de energía como la solar y la eólica. También se observa la existencia de prácticas de manejo como incorporación continua y acumulación en el suelo de materia orgánica, uso de leguminosas para fijar nitrógeno, aplicación de abonos naturales, cultivo de sistemas diversificados (milpa) para darle estabilidad al sistema en cuanto a producción segura de alimentos y mantenimiento de competidores (plagas y enfermedades) a niveles aceptables desde el punto de vista económico y de productividad; se ha integrado la forestería y la cría de animales como parte importante del sistema, pues están directamente relacionados con los fines de mantenimiento del mismo.

Tecnología endógenas /apropiadas

El sitio combina tecnologías propias, ancestrales como el uso de arado, la yunta, el cultivo de milpa, propio de Mesoamérica, el mantenimiento de una diversidad de especies en el mismo terreno, al mismo tiempo y a través del año, en coexistencia, más conocimientos


también ancestrales como el ciclo lunar, con tecnología externa con características de ser accesible, de fácil construcción, manejo y uso, que se han adaptado a las condiciones propias del lugar, como el ferrocemento, los invernaderos, los sistemas de riego por goteo, las casas sombra, las estufas ahorradoras de energía, la generación de electricidad mediante fotoceldas y aerogeneradores, el uso de lombriz para producción de lombriabono. La yunta con la que se trabaja Implementos (yugo, coyunta) en los cultivos del proyecto.

Transformación agroalimentaria

Los productos del sitio y su respectivo destino son: Maíz (Zea mays L), para consumo de las familia involucradas, y venta de excedentes; Frijol (Phaseolus vulgaris L), para consumo familiar y venta de ejote; Miel, para consumo familiar y mínima venta; Peces, para consumo y venta; Calabacita (Cucurbita pepo), para consumo (madura) y venta (verdura). Jitomate (Lycopersicum esculentum), principalmente para venta. Hortalizas, para consumo y venta

Como se desprende de la lista, todos los productos son de consumo directo (previa cocción de algunos), pero aparte de ello, no sufren otros procesos de transformación.

Circuitos biofísicos: energéticos y materiales (distancias, dependencias, etc.,)

Mercados locales

La comercialización de los productos del sitio se hace principalmente en el mercado de productos orgánicos del cual el Sr. Pedro es socio desde el año 2006, para lo cual ha pasado un proceso de certificación “por terceros”, acordado por el comité de administración del mismo mercado. En la Ciudad de Oaxaca existen 3 mercados de productos orgánicos: Xochimilco, Antigua


Patrones de economía ecológica

estación del tren y el de Rayón, pero el Sr. Pedro asiste permanentemente (viernes y sábado de cada semana) al de Xochimilco, y solamente cuando hay producción mayor asiste los domingos al local de la estación del tren. En ocasiones de producción excesiva, acude a la central de abastos de Oaxaca a ofrecer su producto a los mayoristas, ya que no le es permitido la venta al menudeo.

Calabacita y ejote que vende Doña Virginia en el mercado de orgánicos

Puede considerarse que sus productos no recorren distancias considerables (aproximadamente 8 kilómetros), lo que le permite ofrecer producto fresco y a mejor precio de los que vienen de mayores distancias. El tiempo de traslado, ya que tiene que atravesar una buena parte de la ciudad, es de 40 minutos.

Existencia de criterio de radio máximo km desde productor-consumidor

En el mercado no hay establecidos criterios de distancia máxima o mínima que debe recorrer un producto hasta el lugar de venta que es mercado de orgánicos. Así, asisten productores que viven a distancias considerables, de 80 a 100 km (por ejemplo del municipio de Xagacía en la sierra Juárez).D. Pedro y su esposa recorren 8 kilómetros desde Huayapam al mercado de Xochimilco.

El mercado de orgánicos cual está situado a una

Aspecto del mercado de Xochimilco y venta de tejate por doña Virginia


Distancia máxima recorrida por los productos (km)

distancia aproximada de 8 km de Huayapam, al cual accede por transporte público (taxi de sitio), que le brinda el servicio de llevarlo y regresarlo por $ 100.00 (equivalente a 7.42 dólares americanos al día 13/11/2011).

Aprovechamiento de recursos endógenos/ independencia de insumos externos (%)

Se ha anotado en anteriores apartados que en el sitio se hace un uso casi exclusivo de recursos propios (suelo, agua, flora, germoplasma, etc.,) y materias primas producidas en la misma finca (estiércol, rastrojo, etc.,). Puede considerarse entonces que el proyecto es independiente de insumos externos para su funcionamiento, lo que le imprime un carácter de sustentabilidad en grado aceptable (aunque, como se menciona más adelante, por cuestiones de tipo estrictamente técnico, el proyecto depende de la compra de semilla hibrida de jitomate (Lycopersicum esculentum) para la siembra y producción en condiciones de ambiente controlado. Conviene aclarar sin embargo que el proyecto no es completamente sustentable si se considera su dependencia en grado importante de recursos externos, tanto económicos como lo relativo a la asesoría técnica y capacitación, los cuales son aportados por fuentes externas (fundaciones e INSO, respectivamente).

Tabla 2: Dimensión Socioeconómica de la Agroecología

Cuestiones Ejemplos de Atributos

(Cualitativos o Cuantitativos)

Datos de la experiencia

Producción, productividad

Rendimientos, destino de la producción, precios.

Los reportes proporcionados por el Sr. Pedro en relación con los rendimientos y producción obtenida en el presenta año en el centro demostrativo son los siguientes: Maíz: una hectárea espera que rinda 1.5 ton de grano (y el suscrito estima que es cierto el cálculo, el cual es muy aceptable considerando las condiciones de suelo en que se produce)). De esa producción guardará 730 kg para el consumo de la familia (promedio 2 kg/día, familia de 5 integrantes), y el resto le venderá en volúmenes pequeños a personas de la comunidad que lo buscan en su casa. El precio de venta es de $ 7.50 el kilo, (lo que representa un precio muy bueno, si se considera que el precio del kg de maíz en las tiendas Diconsa es de $ 4.00/kg (0.29 USD). Quienes


compran este tipo de maíz saben de la calidad que están adquiriendo), lo que representa un ingreso anual de $ 5.700.00 (413.9 USD). El autoconsumo familiar representa el 50% de la producción obtenida, situación que contrasta con lo “normal” de la región y el Estado, cuya producción apenas alcanza para cubrir entre el 30 y 60% de las necesidades. Esta es una clara fortaleza lograda por el proyecto. Fotografías que ilustran el tipo de maíz que se produce en el proyecto

Jitomate: en 2 invernaderos produce en promedio 4.5 toneladas al año. El destino principal es la venta. El precio promedio de venta es $ 5.00 (0.36 USD) (considerando que es un producto con fuertes fluctuaciones en el precio, el cual va de $ 4.00 a poco más de $ 20.00 (0.29-1.45 USD) en el invierno, que es cuando menos jitomate hay en el mercado). Lo anterior representa un ingreso anual de $ 22,500.00, equivalente a 1,669.50 USD Ya se ha dicho que el principal punto de venta es el mercado de orgánicos del cual es socio el Sr. Pedro. Pero, como es lógico, cuando se presentan pico de producción hay necesidad de buscar otros puntos de venta, para lo cual acude a la central de abastos de Oaxaca, donde vende a intermediarios un volumen importante de lo producido. Este es un mecanismo de defensa, ya que es preferible venderlo a precio bajo que quedarse con el producto. Otro punto de venta en estos casos es la otra sede el mercado de orgánicos de Oaxaca, situado en la antigua estación del ferrocarril.


Frijol: estima producir de 300-400 kg, cuyo destino principal es el consumo familiar, el cual es cubierto con esta producción. Si se vendiera el precio sería de $ 15.00 por kilogramo ( 1.11 USD) Calabacita: Se trata calabacita tierna pero del tipo criollo (redonda), no de la calabacita tipo Zuccini. El Sr. Pedro cuantifica la producción en 100 kg en este año. Es para venta principalmente, a un precio promedio de $ 17.00 por kilogramo (1.23 USD), lo que representa un ingreso anual de $ 1,700.00, equivalente a 123.45 USD Peces: se trata de mojarra tilapia, la cual empezó con una población de 300 ejemplares, para tener en el presente año la cantidad de 6,000 peces. El Sr. Pedro

Aspecto de la producción de jitomate en una siembra que se encuentra en su fase terminal.

Ejote: produce de 80-100 kg al año, el cual se destina principalmente a la venta, a un precio de $ 14.00 a $ 20.00 (1.01-1.45 USD). Si se consideran los promedios tanto de producción como de precio, el ingreso anual por este concepto representa la cantidad de $ 1,530.00 al año, equivalentes a 111.11 USD.

Aspecto del desarrollo de una siembra reciente en otro invernadero del proyecto.


reporta que cada 2 meses se producen 30 kg en canal, lo que representan 180 kg al año, que se destinan al consumo de la familia (50%) y venta (50%). Se vende el canal en promedio a $ 40.00 kg (2.9 USD)), lo que representa un ingreso anual de $ 4,050.00 (294.1 USD) Miel: en 2009 produjo 120 litros: en 2010 solo 45 litros porque hubo muy poca floración debido al atraso de las lluvias; en 2011 espera cosechar entre 60 -70 litros, los cuales se destinan al consumo familiar exclusivamente. Su precio de venta es $ 60.00 litro (4.35 USD) Calabaza: en estado maduro se destina al consumo familiar, para preparar agua. la semilla que se extrae (2kg) es para consumo familiar y un poco para venta. La calabaza a la que se le extrae la semilla se destina al consumo de los toros de la yunta. Arboles del vivero: consideran que hay una producción mínima. El destino es la venta, por lo cual se pide no un precio sino una cuota de recuperación. En el caso de los guajes (Leucaena) es de $ 5.00 (0.36 USD) Aspecto de la producción de especies forestales en el vivero del proyecto.

Rendimientos económicos

Euros/cosecha Euros/trabajador

De los datos anteriores se resume que el manejo del centro permite una diversificación de especies y cultivos, que resultan en productos de interés para el consumo humano. De ellos, la mayor parte es para venta, lo que representa un ingreso compuesto de la siguiente manera: En este cálculo se han considerado el valor de la producción total, sin descontar lo que se invierte en el autoconsumo. Es clara la importancia de una actividad


orientada al mercado en el ingreso familiar, como en este caso el jitomate, que duplica el ingreso por maíz que es el que le sigue en importancia. El ingreso de la milpa (maíz, frijol, calabacita), es equivalente al 84% del ingreso por jitomate. Estos datos indican que el ingreso anual por persona de la familia es equivalente a $ 10.246.00 (744 USD), o lo que es lo mismo, $ 853.80 (62 USD) al mes. Este ingreso es menor a un salario mínimo en el Estado, que equivale aproximadamente a $ 1.600.00 (116.19 USD) mensuales, lo que significa que el ingreso actual por persona es apenas el 53% del mínimo necesario para que cada uno acceda a una canasta alimentaria básica. En este cálculo no se han considerado los costos de producción, los cuales se considera que no afectan de manera importante el ingreso, puesto que solo se invierte en el traslado al mercado los días viernes y sábado ($100.00/día). Es muy importante considerar sin embargo que los datos que se han consignado corresponden a una valoración estrictamente de tipo capitalista, dado que en este mercado no hay una retribución por los beneficios ambientales del trabajo realizado en el proyecto, y que evidentemente constituyen una aportación, pero por los cuales prácticamente no reciben nada los beneficiarios. De esta manera, se plantean algunas interrogantes que quedarán pendientes de resolver: ¿Cuánto valen los 20 centímetros de suelo formado después de 6 años de trabajo? Cambios que ha generado el trabajo del proyecto en la formación de suelo ¿Cuánto valen los millones de litros de agua que ahora se encuentran a 0.5 m de profundidad de la montaña, cuando al inicio se estimaba que estaba a solo 2.50


metros? ¿Cuánto vale el germoplasma nativo de maíz, frijol, calabaza, hortalizas, que el Sr. Pedro conserva in situ, en su banco de germoplasma (parcelas)? ¿Cuánto valen los conocimientos acumulados por los beneficiarios del proyecto relativos a la conservación del medio ambiente? ¿Quién debe o debería pagar por estos beneficios? En este punto es necesario considerar que en la estrategia de reproducción familiar los beneficios del proyecto son insuficientes, por lo cual otros ingresos (monetarios y en especie) ingresan a la contabilidad familiar, por ejemplo, la producción de maíz de otra parcela de una hectárea, de temporal, de propiedad comunal, más lo que representa la venta de flores.

Propiedad y gestión de la tierra o explotación

Tipo de propiedad conflictos usos y costumbres segura/insegura

De acuerdo con los usos y costumbres de la comunidad, muy extendido en Oaxaca, la tierra en que se asienta el centro demostrativo es de tipo comunal, lo que implica que a nivel de la comunidad se reconoce que el Sr. Pedro es el “dueño” de ella, y se respeta el uso y usufructo de ella, tal como si fuera propiedad privada. Por lo tanto, hay seguridad total en su uso y disfrute presente y futuro.

Prácticas y cultura de apoyo entre los integrantes del grupo

Valoración cualitativa y ejemplos

La familia del Sr. Pedro es la típica nuclear con fuertes lazos de unión entre sus integrantes, dados por las costumbres propias de la Etnia zapoteca. Inicia por la observancia de la jerarquía que representa el jefe de familia: respeto casi absoluto. Actualmente la familia está formada de 5 personas (los padres y 3 hijos, quienes viven en la casa paterna, ya que 3 viven en la comunidad pero son independientes, y 2 más han emigrado por razones de trabajo, ya que son profesionistas de la abogacía y el magisterio, respectivamente). En la familia nuclear existe una práctica democrática real de toma de decisiones, aunque es notable el espacio que ocupan los padres, especialmente el Sr. Pedro a la hora de los acuerdos. Como se ha dicho, de los 10 integrantes de la familia, 7 están vinculados al proyecto del centro demostrativo, y todos disfrutan de los productos obtenidos, pero de ellos solamente 4 dependen directamente de los resultados de producción del centro y los otros 3, aunque son beneficiarios, tienen la ventaja de tener el ingreso como empleados del INSO. En la familia existe una división del trabajo, acordada


por todos y ejecutada en la práctica: Alvaro, Ezequiel y René deben ocuparse de la puesta en marcha de las ecotecnias; Alvaro es el responsable directo de la marcha del proyecto ante el INSO, por ser empleado, y ocuparse de la coordinación de actividades entre el resto de personas que trabajan en el sitio, incluyendo las actividades de los tesistas, así como guiar los recorridos y dar las explicaciones pertinentes a las visitas, aunque no tiene un nombramiento de capacitador. El Sr. Pedro pastorea los borregos de domingo a jueves, cosecha lo que ha de venderse, y junto con su esposa, tienen la encomienda de la venta directa; apoya en el manejo del traspatio; hace la siembra de milpa. también apoya a Alvaro cuando se trata de explicar lo relativo al proyecto. La Sra. Virginia y Hermelinda (hija) se encargan de la casa, y el traspatio; la Sra. Virginia es la encargada de preparar el tejate que vende en el mercado de orgánicos. Elías es el operador de la yunta, y cuida los borregos viernes y sábado (días que el Sr. Pedro y la Sra. Virginia van a vender los productos).

Además, hay más personal del INSO que apoya los trabajos del centro: La Biól. Nelly Fernández Téllez, quien acude 2 días por semana para auxiliar en la realización de trabajos.

Prácticas y cultura de apoyo con otros grupos


La familia del Sr. Pedro, como integrantes de una comunidad mayor que es el Pueblo, mantienen relaciones que los identifican como parte del conglomerado: para empezar, el sistema de cargos, que en Asamblea se decide a las personas que deben desempeñar las funciones que requiere la comunidad para administrar y dirigir su destino, tanto en el plano civil como el agrario. El Sr. Pedro ha ocupado todos los cargos; desde topil hasta presidente municipal, pasando por el presidente del comisariado de bienes comunales; todos los cargos han sido honoríficos (sin pago); todos los integrantes de la familia participan en los tequios a que llama la autoridad, así como el desempeño como responsables o integrantes de diversas comisiones de trabajo relacionadas con las festividades del pueblo. Todos sus hijos casados han desempeñado cargos en la sociedad de padres de familias de las escuelas de sus hijos. Su hijo Raúl ya fue Regidor Municipal, y su hijo


Elías fue suplente del Síndico Municipal. Debido a la experiencia que ha desarrollado a partir del proyecto, el Sr. Pedro ha apoyado al pueblo con la asesoría técnica para la producción de jitomate en invernaderos que han sido gestionados por la autoridad municipal. Otra forma de apoyo a otros grupos es la atención que se les brinda (recorrido y explicación), con el propósito de crear conciencia del cuidado del medio ambiente, y tratar de motivarlos para que emprendan acciones semejantes en sus comunidades de origen.

Circuitos socioeconómicos practicas de economía social

Reducción de intermediarios financiación autogestionada: cajas de resistencia, bonos donaciones etc., corresponsabilidad económica practicas de trueque papel del trabajo familiar autoconsumo

Como se ha anotado, una parte importante de los productos del centro se canaliza a la venta en el mercado. Se trata de llegar directamente a los consumidores, para que los beneficios, además de la calidad de productos, llegue a precio aceptable hasta la mesa de las familias. Se trata de privilegiar esta vía por sobre otra que implique elevación de precios o reducción de calidad por los probables grandes recorridos que hace el producto. Se ha dicho que obligadamente el Sr. Pedro ha tenido que recurrir a los intermediarios de la central de abastos de Oaxaca en los casos de elevada producción en poco tiempo, la cual no sería posible vender en el mercado de orgánicos. Dado el avance de la “modernidad”, en la comunidad prácticamente no existen prácticas de trueque, sino solamente intercambio de mercancías por dinero. Esta práctica (trueque) se observa en el propio mercado de orgánicos, donde los que participan en él intercambian productos de valores equivalentes, cuya valoración se hace con base en criterios mercantiles. Esto es parte de lo que los socios del mercado han convenido, para tratar de recuperar prácticas de intercambio que existían en el pasado, aunque no se hacen sobre la base de valor de uso, sino como valor de cambio. El Sr. Pedro no intercambia semillas, ni en el pueblo ni en el marcado. Como buen productor, tiene y conserva las semillas de todos los cultivos que siembra (excepto jitomate, el cual es el único insumo externo, que compra en botes de una libra y que le dura aproximadamente 2 años. Esto lo hace porque no ha aprendido a producir su semilla). Como socios del mercado, mediante el pago de una cuota se tiene derecho a un lugar (piso) para vender sus


productos. En 2010 la cuota fue de $ 100.00, y en el presente año aún no les han dicho el importe. Además, deben cooperar con $ 10.00 por cada día de mercado, lo que equivale a $ 20.00 a la semana y por lo tanto a $ 1,040.00 por un año. Se ha reportado que las inversiones externas al proyecto se han canalizado a la creación de infraestructura, y en menor proporción al pago de mano de obra. En ninguno de los casos se han comprado insumos para el proyecto. Estos han sido costeados en su totalidad por la familia del Sr. Pedro, con recursos propios provenientes de la venta de productos, del ingreso como empleado de un hijo, y de préstamos ocasionales solicitados a la caja de ahorro local que tiene casi 20 años de estar funcionando, y en la que ahorra $ 200.00 semanales. En total son 28 socios, y acceder a un préstamo es relativamente fácil. En cuanto a donaciones, en este apartado se considera importante lo relativo a las inversiones realizadas en el centro demostrativo: era indispensable invertir para tener una base ecológica de calidad, especialmente agua y suelo. El INSO reporta que en 6 años mediante su gestión diferentes instituciones han hecho aportaciones económicas por un monto aproximado de $ 1.800,000.00 (un millón ochocientos mil pesos 00/100 M.N.) para inversión fija y capital de trabajo (mano de obra) (com.pers.), y se estima que el proyecto se encuentra al 90% de avance de acuerdo a lo programado. El INSO diseñó el proyecto y ha sido el encargado del acompañamiento técnico del mismo, y espera serlo por mucho más tiempo, porque para ellos como institución el centro ocupa un papel muy importante en su estrategia de trabajo relacionada con la conservación y mejoramiento del medio ambiente de Oaxaca. Sobre esta base, es probable que en el futuro se requiera más conocimiento que dinero para mejorar el desempeño del centro. Debe reconocerse que el INSO ha sido un pilar importante en el desarrollo del centro, pues aparte del acompañamiento, ha facilitado la presencia permanente de 3 empleados (los 3 son hijos del Sr. Pedro: Alvaro, Ezequiel y René) para la ejecución y seguimiento en el sitio de las obras y ecotecnias del centro, además de varios temporales cuando es requerido. Indudablemente


que esta forma de trabajo ha sido una fortaleza del proyecto, y ha ayudado a ella el hecho de que 3 beneficiarios sean empleados de la institución. Este apoyo es propiamente una donación o subsidio al desarrollo del proyecto. Por sobre cualquier concepto de inversión, ha sido el trabajo familiar el que ha hecho posibles los resultados que se observan, apoyado por el resto de personal que el INSO comisiona.

Nivel/calidad de vida

Educación vivienda sanidad infraestructura

Las condiciones de vida de las familias del Sr. Pedro puede decirse que son buenas. Sus casas son de material industrial (tabique, cemento, varilla, etc.,), con piso de cemento (lozeta rústica), paredes aplanadas y el techo de la cocina es de teja, el de las habitaciones son loza de cemento y donde está la estufa ahorradora es de lámina de zinc. Es un lugar cómodo, sano, acogedor y agradable para la estancia, el trabajo y descanso. Cuenta con todos los servicios (estufa de gas y la ahorradora de leña, refrigerador, electricidad, televisión, baño con calentador, sanitario convencional (no ecológico), agua potable y drenaje). La instrucción familiar está de la siguiente manera: Se aprecia en los datos del cuadro que el liderazgo del proyecto recae en el Sr. Pedro y su esposa. Los 3 empleados del INSO trabajan en el proyecto comisionados para trabajar en el centro, pero también comparten los objetivos del mismo. Los hijos que tienen otra profesión y que incluso por esa razón han tenido que emigrar, saben del proyecto y lo aprueban, aunque no se involucran en los trabajos, ni aportan recursos para su funcionamiento.

Tabla 3: Dimensión Sociopolítica-cultural de la Agroecología (Para esta dimensión se toma en cuenta a todos los productores, obteniendo la información tanto de los instrumentos de evaluación escritos con los que se cuenta, como de las entrevistas y de la observación participante.)

Cuestiones Ejemplos de Atributos

(Cualitativos o Cuantitativos)

Datos de la experiencia

Densidad de relaciones de la experiencia con otros colectivos

Cantidad de eventos y actividades realizadas con actores y experiencias de SA y

El INSO (com. pers.) reporta que al centro demostrativo han ido visitantes de 44 comunidades de diferentes regiones del Estado de Oaxaca, y al menos un visitante de 22 comunidades ya están


Ae. Valoración cualitativa y ejemplos.

haciendo la réplica de alguna o algunas de la ecotecnias vistas durante la visita, y a quienes el INSO ha proporcionado la asesoría técnica. Una parte de estas personas (14), todos productores orgánicos y beneficiarios de algún proyecto del INSO en su comunidad, incluido el Sr. Pedro, han acordado constituir una Sociedad de Producción Rural (SPR), con el propósito de mejorar la producción orgánica y su comercialización, mediante la gestión de apoyos.

Para mejorar la atención a las visitas, han acordado (INSO-beneficiarios) destinar los días jueves para este fin. Además, tienen un libro de registro de visitas. Aunque el Sr. Pedro ha escuchado los conceptos de soberanía alimentaria, vía campesina, etc., hasta ahora no se ha vinculado a movimiento alguno de mayor amplitud. Todo su tiempo lo dedica al proyecto y a su casa. Mención particular merece lo relativo al mercado de orgánicos, al cual el Sr. Pedro se ha vinculado desde el año 2006, porque ocupa un lugar preponderante en la estrategia del centro, en cuanto a la venta de los productos. Un poco de historia: en el año 2006 el Sr. Pedro ya tenía producción orgánica (Jitomate), y pretendía venderlo como tal en los tianguis convencionales, pero se dio cuenta que en ellos los compradores no diferencian el producto orgánico y la calidad asociada, porque compran con el criterio de tomador de precios. Previamente ya conocía la existencia del mercado de orgánicos porque una de sus nueras trabajaba en un grupo de la comunidad que producían y vendían jitomate orgánico en dicho mercado. Se dirigió al Comité administrador del mercado y mediante una solicitud pidió su ingreso, el cual fue condicionado a una visita de los inspectores del Comité para verificar que efectivamente la producción fuera orgánica. El resultado fue positivo y desde entonces es socio de dicha organización. En el mercado de orgánicos (mo) acuden 32 socios a ofrecer diversos productos. El Sr. Pedro y la Sra.


Virginia ofrecen tejate y jitomate casi permanentemente a través del año, y otros productos de temporada como: ejote, calabacita, cilantro, rábano, acelga, epazote, y semilla de calabaza. En el mo solo 2 personas venden jitomate y otras dos venden tejate, lo que indica que cuidan lo relativo a la competencia. El Sr. Pedro manifiesta que en el mo se vende un poco más caro que en el mercado convencional, pero eso se debe a la calidad y beneficios que conllevan los productos que ofrece.

Participación dentro del colectivo

Tipos de participación Don Pedro y Doña Virginia consideran al mercado de orgánicos como una entidad donde los compañeros muestran actitudes positivas entre ellos, más aún, lo ven como si fuera una familia, y están convencidos que de esa

Equidad Redistribución económica: de qué tipo

Se ha dicho que los ingresos de la familia del Sr. Pedro lo constituyen productos que se destinan a la alimentación directa, así como dinero que entra por la venta de parte de esos productos, además de una parte del salario de un integrante de la familia que es empleado. Lo relevante es que la administración de estos ingresos corre a cargo de los líderes del proyecto (el Sr. Pedro y su esposa), distribuyéndolo de acuerdo a las necesidades de la casa (principalmente alimentos industrializados que no produce la familia), así como las personales de cada integrante.

Horizontalidad Toma de decisiones En la familia del Sr. Pedro existe una marcada división del trabajo, necesaria para el funcionamiento del proyecto, resultado de acuerdos tomados por consenso entre sus integrantes. Es

manera tiende a fortalecerse y crecer como una opción de compra de productos sanos para los consumidores, lo que podría ser apoyado por una campaña de difusión de los beneficios de los alimentos orgánicos. Participan en el asambleísmo del mercado, y aspiran a ir al mercado a vender mientras puedan, es decir, que piensan que dejarán de asistir cuando ya no puedan, pero esperan


muy importante este mecanismo de toma de decisiones porque no se trata solo de un proceso democrático en el que todos participan y se toman acuerdos por mayoría, sino que se privilegia la figura del consenso, que es superior al simple principio de democracia. Este mecanismo da cohesión al grupo de trabajo y permanencia a las relaciones familiares. El hecho de que por los usos y costumbres de la comunidad zapoteca se tenga un respeto mayor a los padres, abona al proceso de toma de decisiones y el resultado refuerza a ambos mecanismos. Se puede asegurar que este es el mecanismo principal que asegura la buena marcha del proyecto, pues aunque en su definición, ejecución y puesta en marcha se ha convenido la participación de un tercero (INSO), sus aportaciones directas y las que ha gestionado para el proyecto se organizan a través de la toma de decisiones de la familia. Un factor importante en este proceso de buena marcha entre el INSO y la familia para el proyecto es el hecho de que 3 integrantes sean empleados del INSO. El proyecto ha venido a ser el vínculo entre la familia y la institución, y su buena marcha se debe a las excelentes relaciones entre todos los involucrados.

Género Valoración cualitativa/cuantitativa

De acuerdo con las formas de organización para el trabajo en el proyecto y el hogar, se observan y prevalecen relaciones que se caracterizan por lo siguiente:

Respeto por la persona, sin importar sexo y/o edad; Prevalencia del respeto por los padres como la cabeza de la familia; Respeto y apoyo especial para los padres en relación con su edad; Respeto y apoyo particularmente a las mujeres de la familia y el trabajo; Consideraciones en la asignación de tareas de acuerdo al sexo, resultando lógicamente que el trabajo del campo es responsabilidad de los hombres; Aunque pareciera ser tradicional la asignación de responsabilidades de la casa y el traspatio para las mujeres de la familia, el resto de los integrantes apoyan a la realización de tareas cuando no están en el centro demostrativo: regar plantas y el


huerto, podar, cosechar, abonar, entre las más importantes. Por ejemplo, a la hora de comer toca a las mujeres servir el primer plato, pero después cada uno deberá ir a servirse el resto de platos o simplemente servirse más comidas. Cada comensal debe llevar sus trastes sucios al lavadero. Existencia de relaciones de cordialidad en el mando cuando se trata de trabajo del proyecto, si importar si se trata de hombres o mujeres.

En resumen, se palpa en el centro demostrativo y en la casa la existencia de relaciones sanas, fuertes, cordiales, se nota el entusiasmo por el trabajo. Claramente constituyen una fortaleza para el desempeño del proyecto.

Como se trabajan las motivaciones personales y la credibilidad para apoyar un cambio social agroecológico: encuentros, actividades, formación, etc.,

Valoración cualitativa y ejemplos (encuentros, actividades, formación, etc.,)

Para que el Sr. Pedro se animara a cambiar su forma de producir, se mostró receptivo a los cambios. En 2004 fueron invitados (con Ezequiel) a visitar la Organización GRUPEDSAC ubicada en Ejutla, Oaxaca, donde vieron por primera vez las ecotecnias de ferrocemento, baño ecológico, estufa ahorradora de leña, captación de agua de lluvia, ollas de agua y diversas obras de conservación de suelo. La información proporcionada por los actores del proyecto permite distinguir los elementos que han favorecido el éxito del proyecto en cuanto a la apropiación de sus componentes. Estos han sido: la gradualidad de la construcción, el acompañamiento permanente y “aprender haciendo” han sido los principios que permitieron:

La correcta construcción de las obras; La puesta en marcha y funcionamiento de las obras de acuerdo a lo planeado; Aprendizajes permanentes de los actores; Motivación para emprender cada vez nuevas metas.

El emprender una acción de la cual poco se conocía, o que representaba dudas de los actores, y posteriormente ver que funciona para lo que fue planeada sin duda representó un escalón muy importante en la escalera de la participación. Estos


resultados positivos sucesivos han sido la plataforma para emprender cada vez nuevas acciones con expectativas de gran nivel. Observar la motivación, el entusiasmo y la confianza de los actores por lo que hacen refleja su convicción de seguir adelante. El grupo está dispuesto a seguir avanzando en las metas planeadas, a más aún, en nuevas metas e mayor alcance para el proyecto. El lado motivacional es otra fortaleza de los socios del proyecto. Sin embargo, y a pesar de los esfuerzos que los actores han hecho en la comunidad para mostrar el camino a sus vecinos, para compartir sus experiencias y enseñanzas, en este punto debe reconocerse que los resultados han sido prácticamente nulos. A pesar de querer que los vecinos del centro demostrativo inicien el cambio como ellos, prácticamente nadie los ha seguido, debido, en opinión de los propios actores, a la existencia de sentimientos a veces de inferioridad, a veces de envidia. En contraparte, y como ya se ha consignado, han sido visitantes de otras comunidades quienes más se han interesado en las ecotecnias del proyecto, y por lo mismo le han otorgado mayor credibilidad al grupo de El Pedregal. Esto de ninguna manera debe hacerse menos, pues se lo han ganado a pulso con estos 6 años de trabajo. Sus buenos resultados hablan por sí solos. Por lo anterior, se considera que la familia que es beneficiaria del proyecto se encuentra en la ruta correcta para lograr un cambio hacia la agroecología, acompañados de un movimiento más amplio pero más lento, el cual se ha originado después de ver lo que se hace en el centro. La constitución de la SPR probablemente ayude a mejorar la difusión del proyecto, y acompañar las réplicas del mismo en otros lugares por lo menos del Estado.

Identidad grupal/colectiva (potencia y/o fomento)

Procesos de Iap, concientización, educación popular, etc.,

Se puede asegurar que a nivel de la familia del Sr. Pedro, vista como el grupo del proyecto, existe una identidad total entre sus integrantes, y un sentido de pertenencia no solo a la familia sino al proyecto. Todos observan, sienten y asumen los éxitos


logrados como suyos. El grupo (familia) tiene un identidad bien definida en el contexto de la comunidad: “son los del Pedregal”, por lo cual son respetados, más allá de que no los sigan. El trabajo que realizan y los logros obtenidos hasta ahora son en sí mismos la muestra que ha servido para levantar conciencias (claro, fuera de la comunidad) y preocupación por la conservación del entorno, el medio ambiente y la producción de alimentos sanos y nutritivos. Es una lástima que por cuestiones o sentimientos negativos los vecinos de Don Pedro no hayan replicado el proyecto en la comunidad. Pero más importante que eso es la ausencia de interés e iniciativa por el ambiente en que viven y el consumo de alimentos sanos. Don Pedro y su familia son unos verdaderos promotores de la agroecología: permiten que todo mundo visite, vea, critique, valore el trabajo de El Pedregal y los que significa para la sociedad y el ambiente. Saben de la relevancia de s trabajo, pero lo comparte con todos los que quiera. De hecho así empezaron todos ellos: visitando otras experiencias que ya llevaban algún avance, como el Centro demostrativo de Ejutla de Crespo, Oaxaca (GRUPEDSAC).

Iniciativas de lucha y mecanismos de resistencia frente a las amenazas

Participación en movilizaciones prácticas informales de resistencia al imperio. justicia ambiental, ecologismo de los pobres, descolonización de imaginarios, ifrapolítica, cosmovisiones

Hablar de globalización, capitalismo, empresas transnacionales y otros relacionados, son conceptos conocidos por la mayoría de los integrantes del grupo. Saben por lo tanto que lo que se ha hecho y hace de trabajo en el centro constituye una forma de resistencia al embate de las transnacionales. Los cultivos y plantas se muestran podría decirse totalmente sanos. No usar agroquímicos para prevenir el ataque de insectos y otros competidores, o para mantener las poblaciones a un nivel adecuado, es una victoria muy importante, al no depender de otras empresas que ni siquiera son mexicanas. Están conscientes de que el medio ambiente está muy deteriorado, y que vale la pena mejorarlo por el bien de las actuales y futuras generaciones. Saben que varios de los logros obtenidos tendrán una perdurabilidad más allá de la generación que los está logrando. Están seguros que en la medida que avancen en esa ruta, serán más libres y mejores ciudadanos. Es reconfortante saber que hay gente,


aunque poca, que se preocupa por los demás. En las valoraciones que como familia tienen juega un papel importante su cultura, la heredada de sus antepasados, y que uno de sus signos más representativos es la lengua. Don Pedro y Doña Virginia son y hablan zapoteco, pero por evitar las penas a que fueron sometidos cuando eran estudiantes, y que se les obligaba a no hablar zapoteco para que aprendieran castellano, porque este era el símbolo del progreso, conscientemente decidieron no enseñarles dicho idioma a sus hijos, de tal manera que al día de hoy efectivamente ninguno lo habla. Los padres lamentan haber tomado esa decisión. Sin embargo, el no hablar zapoteco no hace menos a todos los integrantes de la familia. Lo importante es que asumen la cultura zapoteca y en efecto, se sienten orgullosos de ella.

Nuevas formas de cooperación y corresponsabilidad (dentro y fuera del colectivo)


En el grupo existen formas definidas de cooperación y las funciones están perfectamente delimitadas. En el lugar que cada integrante ocupa en el proyecto, sabe de la responsabilidad que implica, la asume y la ejerce de la mejor manera: haciendo las cosas bien y en lo posible a la primera. Aunque lo ejercen, se dejan poco margen para el aprendizaje por ensayo y error. Tienen una plataforma técnica propia y por ahora suficiente (Alvaro, Ezequiel), más el personal de apoyo que el INSO comisiona al centro.

Imaginarios ideológicos

Imaginarios (discursos y practicas) sobre: la ruralidad la agricultura campesina la tradición lo natural

El Sr. Pedro visualiza que el campo oaxaqueño se está abandonando. Parece que no hubo Independencia, pues seguimos siendo esclavos de los que tienen el dinero. Está seguro, porque lo está viendo, que las reformas a la Ley Agraria han permitido y más en el futuro la concentración de tierras, ya que al permitir la asociación se favorece a los inversionistas. Por lo mismo, cree que la agricultura va a desaparecer porque no va a haber manera de hacerla producir, y los dueños abandonarán la tierra para dedicarse a otros oficios, la producción de alimentos va a ser crítica. Habrá más pobreza. Por eso es que él inculca a sus hijos el amor por el campo, pues bien trabajado puede dar de comer. Está convencido, sin embargo, que hay un camino posible: trabajar en el campo, usar los medios de trabajo de antes, cuidar el medio ambiente y producir alimentos sanos y baratos.


Para Alvaro, el proyecto representa una oportunidad para enseñarle a la gente que tenemos tiempo todavía para recuperar nuestro medio, y que aún en condiciones desfavorables se pueden hacer muchas cosa, como recuperar suelo, recuperar cobertura vegetal y lograr una producción orgánica, enfocado todo a tener una nueva forma de vida, más saludable. El objetivo del proyecto lo ubica como la llegada a un término de autosuficiencia alimentaria. Se muestra confiado en el futuro del proyecto, pero no de la agricultura campesina, a la que no le augura buen término. No sin embargo a el centro demostrativo como un lugar para vivir, sino más bien como un lugar de trabajo en el que se ofrezcan servicios como restaurante, cursos de capacitación, etc., a personas interesadas, como la mejor medida para generar ingresos para los que trabajen en él. La Sra. Virginia cree que el proyecto va hacia un crecimiento para mejorar la producción y para que perdure en el tiempo. Sin embargo, está segura que eso solo será posible en la medida que continúe el apoyo de las instituciones. Para la Asociación Civil INSO, A.C., en opinión del Biól. Francisco Roldán (com. pers.), el proyecto se encuentra en el camino para ser un espacio autónomo, un verdadero centro de transmisión de saberes entre campesinos, porque está demostrado que hasta ahora ha habido poca respuesta institucional para replicar el proyecto.

Cultura alimentaria. nuevas practicas de consumo, de entender y practicar el derecho a la alimentación (suficiente, adecuada, accesible, nutritiva, inocua, adaptada, sostenible)

Consumo de productos ecológicos consumo de productos locales consumo de alimentos no transformados consumo de productos de temporada cultura astronómica apropiada

La familia del Sr. Pedro puede decirse que tiene buenos hábitos de consumo:

existe la garantía que los productos que consumen son orgánicos, por lo tanto saludables, sin duda de contaminación. Prácticamente no consumen refrescos embotellados; No compran tortillas de máquina; Compran huevo pero del criollo producido en la comunidad; Casi no usan manteca: Consumen productos propios del proyecto o del traspatio, de acuerdo a su época de producción;


Son autosuficientes en frutas, maíz, frijol, calabaza, hortalizas, Compran localmente productos industrializados que no producen en la comunidad ni en su casa, como detergentes, pastas, aceite, azúcar, carne ocasionalmente.

Como parte de una comunidad zapoteca con fuertes raíces y costumbres, destaca la herencia gastronómica que incluye la elaboración de comidas y bebidas especiales y muy propias de ellos, como el tejate (bebida cuyos ingredientes son masa de maíz, cacao, hueso de mamey y flor de rosita), reconocida como originaria de esta comunidad.

TERCERA PARTE D.- DOCUMENTACIÓN COMPLEMENTARIA.

Aparte de la aproximación en vivo que se tuvo con la experiencia, se anexan los siguientes documentos y referencias relacionadas con ella:

CD de fotografías alusivas al proyecto. E. APRENDIZAJES QUE SE DESPRENDEN DE LA EXPERIENCIA 1. Prácticas productivas

La experiencia muestra la importancia de invertir en una base de recursos naturales apropiada para procesos de producción. Por ello, se observó una diversidad de prácticas en las que están implícitos muchos principios técnicos, agronómicos, económicos y sociales, y que dichas prácticas están interrelacionadas en el tiempo, en el espacio y en los procesos productivos en concreto. Especial importancia reviste el contar con suelo en condiciones para producir, y agua suficiente para el mismo propósito. La experiencia demuestra la importancia de la biodiversidad en el manejo y evolución del agroecosistema, particularmente las semillas, que se conservan y mejoran paulatinamente, constituyéndose en un activo de la familia.

2. Tecnología Apropiada

Este probablemente sea uno de los rasgos más sobresalientes del centro demostrativo. Comprueban de manera genérica la idea de que para modificar favorablemente un ecosistema se requiere la aplicación de conocimiento en forma de tecnología, es decir, conocimiento adaptado. Al día de hoy los actores cuentan con una base tecnológica que ha sido el resultado de un proceso de prueba y adaptación, ajuste y apropiación, hasta tener lo que el sitio y cada práctica demanda para cumplir con su función: se han logrado conocimientos aplicados referentes a los procesos de fabricación de productos, las dosis en que deben usarse para cada proceso de producción (milpa, hortalizas, jitomate, etc.,), las respectivas épocas más apropiadas de aplicación y las dosis que requieren las plantas, árboles, cultivos, etc.,


Resultan notables los aprendizajes que se derivan del proceso de adaptación (aprender haciendo) a las condiciones particulares del lugar, es decir, habla de las formas de adaptación del conocimiento a una práctica específica. Esto es conocimiento perdurable.

3. Formas de economía social

La economía de los actores del proyecto, principalmente la familia del Sr. Pedro, es una economía abierta, puesto que está ligada a una economía más amplia que la doméstica o comunitaria. Los productos del proyecto son satisfactores sociales, directos (alimentos) e indirectos (compra de otros alimentos, ropa, calzado y otras). De manera semejante a las experiencias visitadas en la semana presencial, se trata de economías abiertas a la sociedad, en la medida en que parte de lo producido se dedica al mercado (capitalista), mediante el intercambio de valores de uso (alimentos en este caso)y de cambio (dinero), respectivamente.

4. Formas de cooperación social

La familia del Sr. Pedro es el motor que mueve la maquinaria del proyecto. Es una sociedad en chiquito, además de que interactúa con niveles más amplios, menos fuerte cada vez que supera de nivel: comunidad, ciudad, etc,

5. Creación de canales cortos

El testimonio de la Sra. Virginia, referente a que anteriormente iban al mercado de Ixtlán,Oax., (a 50 km de la Cd. de Oaxaca) a vender su productos, y que una serie de circunstancias (alto costo del traslado y frecuentemente ventas limitadas), los obligaba a regresar con buena parte de la mercancía, con el consecuente bajo nivel de ingreso (a veces no recuperaban ni lo invertido en el traslado), demuestran la necesidad de que las experiencias de soberanía alimentaria se vinculen a canales cortos de comercialización, a mercados cercanos y de fácil acceso. En esta medida, tal como ocurre con esta familia en la actualidad, es muy probable obtener beneficios para los vendedores y los consumidores. Desde luego que organizar los mercado a los que acudan este tipo de experiencias (que por cierto no son muy abundantes) en circuitos cortos es una labor muy grande, que implica mucho esfuerzo y un tiempo considerable. En este trabajo ocupan un lugar muy importante las ONG´s (porque las instituciones no parecen interesadas en el impulso de las experiencias y de los mercados).

6. Articulación política (discurso e incidencia política)

La experiencia en cuestión merece la pena que se consolide para que cumpla con su función de centro demostrativo y simultáneamente cumpla con otra de sus funciones que es la producción de alimentos sanos. Adicionalmente, es importante que esta experiencia se replique, para lo cual requiere vincularse a movimientos de tipo político más amplios, que tengan incidencia política, en las políticas públicas. En el caso particular esta idea prácticamente no se ha abordado porque los actores están privilegiando la parte técnico-productiva. Sí consideran importante y relevante que hay n réplicas de la experiencia, pero no es su prioridad. Se estima que el hecho de contar con el apoyo permanente de una ONG (INSO), debería permitir el espacio para participar con movimientos más amplios de soberanía alimentaria. Ya se reportaba que el Sr. Pedro dedica el 100% de su tiempo al proyecto y a su casa. Se considera base de la política de los mercados orgánicos. Participa pero no es de su agrado ser protagonista ni líder. Sabe que el mercado de orgánicos tiene influencia en un sector social de Oaxaca, y eso lo reconforta.


7. Formas de participación Se observó que los actores del proyecto tienen una amplia participación en el mismo, que se caracteriza por:

Amplia y democrática participación Involucramiento en el trabajo Compromiso en la obtención de resultados Existe un permanente intercambio de conocimientos Existe un constante intercambio de experiencias entre los actores Todos comparte el beneficio de los productos

Lo anterior se ha facilitado porque los trabajos se han llevado con mucho cuidado, lo que ha redundado en buenos resultados. Este hecho permite estar en constante cambio, emprendiendo nuevas metas, de mayor alcance.

8. Equidad de género Los actores del proyecto observan respeto por todos, independientemente de su sexo. Las fortalezas del proyecto se sustentan en esta base. Otra cosa es que en atención a las capacidades y posibilidades de cada uno, se acuerdan y asignan responsabilidades específicas. Tan importante es la preparación de los alimentos como la siembra o la atención de plantas, animales, árboles, etc.,

9. Vínculos con políticas públicas

Hasta ahora han hecho poco en este aspecto, y por lo tanto en esa medida ha sido su influencia con la política pública. Hay que aceptar que en la actualidad prácticamente no hay lugar para experiencias de este tipo. Para la política pública estas experiencias son invisibles, porque no se conectan a la dinámica de mercado que fomentan (no se promueve la formación de una famiempresa, ni la creación o consolidación de una cadena agroalimentaria). Por eso es que destaca el respaldo de una ONG (INSO) para el proyecto. Por eso es que las inversiones han estado cuando se ha requerido (más o menos), situación que contrasta con los ejercicios financieros de los programas y proyectos de los gobiernos federal y estatal.

10. Cultura Alimentaria

Es notable en la experiencia el gusto, el entusiasmo por producir (para comer y vender) alimentos sanos y nutritivos, y tener hábitos de consumo saludables, la mayor parte provenientes del proyecto mismo. Si bien es cierto que compran alimentos, se trata de aquellos que no producen, comprándolos localmente.

Aprendizajes positivos La trayectoria que se ha bosquejado del proyecto ha resultado una experiencia de conocimiento positiva para el sistematizador. Si bien se han mencionado algunas debilidades que a su juicio deberían tomarse en cuenta el futuro inmediato, para mejorar su desempeño. Sin pretender ser contemplativos o pasivos acerca de la experiencia, debemos reconocer que esta aproximación a la experiencia de El Pedregal ha permitido tener una mejor comprensión de la importancia de la agroecología como enfoque orientado a la sustentabilidad y a la soberanía alimentaria de regiones que actualmente muestran síntomas de pobreza y hambre. APRENDIZAJES NEGATIVOS


NECESIDADES, DEMANDAS Y PROPUESTAS CONCRETAS DESDE LA EXPERIENCIA

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Nombre de la Experiencia CENTRO DEMOSTRATIVO …€¦ · semillas, pesca, manejo de recursos ... Conservación de suelos mediante zanjas a nivel y barreras vivas de pasto ... Miel