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NUEVAS ESTRATEGIAS NUTRICIONALES EN EL VACUNO DE LECHE
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Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Subida precio cereales Subida precio piensosSector ganadero
Factores climatológicos
Biocombustibles: Protocolo de Kyoto
Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Fuente: Adaptado del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Subida precio cereales Subida precio piensosSector ganadero
Factores climatológicos
Biocombustibles: Protocolo de Kyoto
PAC – horizonte 2020 Desafíos
Crecimiento sostenible, inteligente e
integrador en Europa
Medio ambiente y “cambio climático”
Controlar emisiones metano del ganado vacuno
Extractos vegetales
Lúpulo (Flythe y Ayken,
2010)
Enero 2006: Reglamento (CE) 1831/2003
Prohibición empleo ionóforos como monensina
Alternativas eficaces
Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Propiedades medicinales de las plantas
Fitoquímicos y fitobióticos: ANTIBIÓTICOS NATURALES
Beneficios salud humana
Mejora salud animal
Capacidad de regular la flora microbiana ruminal
Menos tóxicos
Libres de residuos
Empleo aceptado en ganadería ecológica
Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Nombre común Nombre científico Componentes principales (tipo)
Agracejo Berberis vulgaris Berberina (alcaloide)
Ajedrea Satureja Montana Carvacrol (terpenoide)
Ajo Allium sativum Allicina; Ajoeno (S‐terpeno)
Albahaca Ocimum basilicum Linalool (terpeno); estragol (AE)
Alcaravea Carum carvi Carvone; Limoneno; Germacreno (terpenos)
Alfalfa Medicago sativa Coumestrol (flavonoide)
Árbol de la canela Cinnamomum verum Pinene (terpeno); Cinamaldeído; Eugenol (AEs)
Árbol del Bael Aegle marmelos Limoneno (terpeno)
Bandera española Gloriosa superba Colchicina (alcaloide)
Bardana Arctium lappa Cinarina, Quercitina; ácid cafeico (fenoles)
Cascara sagrada Rhamnus purshiana Antraquinona (fenoles: quinona)
Cebolla Allium cepa
Cedrón Aloysia triphylla
Clavo de olor Syzygium aromaticum Eugenol (AE)
Cúrcuma Curcuma longa Curcumina (terpeno)
Eneldo Anethum graveolens Carvone; Limoneno (terpeno)
Equinácea Echinaceae angustifolia Polieno (poliacetieno); Ciarin (fenólico); Tussilagine (alcaloide)
Esparceta o pipirigallo
Onobrychis viciifolia Taninos
Estragón Artemisa dracunculus Ácido cafeico (fenólico)
Gaulteria Gaultheria procumbens Antocianinos (fenólico)
Ginseng Panax notoginseng Ginsenoside (saponina)
Gotu kola Centella asiatica Asiaticoside (terpeno)
Hidrastis Hydrastis Canadensis Berberine (alcaloide)
Hierba Limón Cymbopogon citratus Citral (AE)
Laurel Laurus nobilis Linalool (terpeno); Cineole (AE)
Lúpulo Humulus lupulus Lupulone (fenólico), humulone (terpeno)
Manzana Malus sylvestris Phloretin (flavonoide)
Manzanilla Matricaria chamomilla Ácid antémico (phenolic)
Melisa Melissa officinalis Taninos; Carveol (AE); Saponinas; Citronelol (terpeno)
Nombre común Nombre científico Componentes principales (tipo)
Menta Mentha piperita Mentol (AE)
Naranjo Citrus sinensis Limoneno (terpeno)
Nuez moscada Myristica fragrans Sabinene (terpeno)
Olivo Olea europaea Oleuropeina (fenólico)
Papaya Carica papaya Papaina (polipéptido)
Petalostelma Petalostemum Petalostemumol (flavonol)
Pimentero brasileño Schinus terebinthifolius Terebintone (terpeno)
Pimienta betel Piper betel Eugenol (AE)
Pimienta Dioica Pimenta dioica Eugenol (AE)
Pimienta negra Piper nigrum Piperina (alcaloide)
Pimiento chile, pimentón
Capsicum annuum Capsaicina (terpeno)
Pomelo Citrus paradise Ocimene β (terpeno)
Quinina Chinchona sp. Quinina (alcaloide)
Rábano picante Armoracia rusticana Kaempferol (flavonol)
Rauvolfia Rauvolfia serpentine Reserpine (alcaloide)
Roble rojo americano Quercus rubra Quercetin (flavonoide)
Romero Rosmarinus officinalis Ácid rosmarínico (fenólico); Carnosol (terpeno)
Sauce blanco Salix alba Salicin (fenólico)
Senna Cassia angustifolia Rhein (fenólico, quinina)
Tanaceto Tanacetum vulgare Chrysanthenyl acetate (AE)
Té verde Camellia sinensis Catechina (flavonoide)
Tomillo Thymus vulgaris Timol (AE)
Turburku Millettiathonningii Alpinumisoflavona
Uva de oregón Mahonia aquifolia Berberine (alcaloide)
Valeriana Valeriana officinalis Linarin (flavona); Elemol (terpeno)
Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Extractos vegetales permiten mejorar el metabolismo ruminal (Rochfort et al., 2008)
Combinación y selección cuidadosa de los EV empleados
Eficiente manipulación fermentaciones microbianas en rumen
Tipo dieta: estudios diferentes regiones buscando mejor combinación
Periodo de adaptación a la dieta de 28 días
Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Antibióticos naturales frente bacterias Gram (+) (Cowan, 1999)
Inhibición actividad bacteriana, protozoos y hongos
AE
↓HPA
Empleo de saponinas (Yucca schidigera) contra protozoos
Inhiben bacterias hiperproductoras de amonio (Helander et al., 1998)
Timol, limoneno, guayacol Terpenoides y compuestos fenólicos
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RUMEN
↑ Almidón (cerea les)Sobrecrecimiento bacteriano
↑ Producc ión AGV ↓ pH ruminal
pH = 6.0
pH = 5.0↑ ácido láctic o ↓ AGVGlucosa
↓ Selenomyces ruminantium↑ Lactobac illus spp. ↑↑ Producción lac tato
pH < 5.0
Lactato~ H+
pKa = 3.8
↓ pH sanguíneo
SANGRE
Megasphaera elsdeniiSelenomonas ruminantium
Formación AGV
Absorción
MECANISMO LENTO
(COMPENSADOR)
↓ bacterias celulolíticas↓ Gram -, levaduras, protozoos↑ Gram + , Streptococcus bovisRUMEN
↑ Almidón (cerea les)Sobrecrecimiento bacteriano
↑ Producc ión AGV ↓ pH ruminal
pH = 6.0
pH = 5.0↑ ácido láctic o ↓ AGVGlucosa
↓ Selenomyces ruminantium↑ Lactobac illus spp. ↑↑ Producción lac tato
pH < 5.0
Lactato~ H+
pKa = 3.8
↓ pH sanguíneo
SANGRE
Megasphaera elsdeniiSelenomonas ruminantium
Formación AGV
Absorción
MECANISMO LENTO
(COMPENSADOR)
↓ bacterias celulolíticas↓ Gram -, levaduras, protozoos↑ Gram + , Streptococcus bovis
Selección microorganismos ruminales
Aumento de propionato: precursor gluconeogénico
Gram (+): acetato, butirato formiato, lactato, hidrógeno y amonio
Gram (-): propionato y
succinato
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↓ Selenomonas ruminantium↑ Lactobacillus spp.
Efectos sobre la producción de AGV
Acción de saponinas
Efectos sobre el metabolismo del N2 ruminal
Reducen actividad de protozoos
Reducen producción de amonio (Sliwinski et al., 2002)
Acción de AE
Reducen degradación proteínas
Promueven escape N2 desde rumen
↓ Ratio desaminación
↓ actividad bact proteolíticas
↓ ratio producción amonio
↓ nº bact productoras amonio
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Efectos sobre la producción de metano
AE (ajo)
Saponinas
Gran controversia e interés de su empleo en alimentación de rumiantes
Dosis bajas: Evita problemas digestibilidad fibra
Taninos
↓ Degradación proteicaFavorecer síntesis proteína microbiana
Alternativas eficaces para reducir la emisión de gases con efecto invernadero
↓15-40%
Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Fitoquímicos Efectos (autor, año)Extractos vegetales
Aceites esenciales
Anís desaminación y ratio acetato/propionato (Cardozo et al., 2004)
Capsicum total AGV (Cardozo et al., 2005)
Canela total AGV (Cardozo et al., 2005; Busquet et al., 2006)
Citral digestibilidad MS y FND; N‐NH3 (Wanapat et al., 2008); No cambios en AGV (Hosoda et al., 2006)
Aceite de ajo N‐NH3 (Cardozo et al., 2004); acetato, propionato y butirato (Busquet et al., 2004, 2005 b,c; 2006); producción metano (Busquet 2005, 2006)
Mentol digestibilidad nutrientes N‐NH3 (Ando et al., 2003)
Aceite de Orégano AGV totales (Cardozo et al., 2005; Busquet et al., 2006)
Timol acetato/propionato ratio, AGV totales (Evans and Martin, 2000); producción N‐NH3, lactato y metano (Martin, 2000)
Saponinas N‐NH3 (Sliwinski et al., 2002); propionato; acetato (Lila et al., 2003); producción metano (Hess et al., 2003; Penn et al., 2006)
Taninos desaminación y producción metano (Carulla et al., 2005; Rochfort et al., 2008)
Metabolitos secundarios
Anetol ratio acetato/propionato; butirato (Busquet et al., 2006)
Salicilato de bencillo AGV totales y acetato; propionato; producción metano (Busquet et al., 2006)
Cinamaldehído N‐NH3 (Cardozo et al., 2004); acetato (Busquet et al., 2006) ; producción metano (Busquet et al., 2005)
Eugenol AGV totales y acetato, propionato (Busquet et al., 2005); N‐NH3 (Busquet et al., 2006)
Mezclas de fitoquímicos
Cinamaldehído, eugenol N‐NH3 ; acetato y propionato (Bach et al., 2005)
Carvacrol, timol propionato y acetato (Cardozo et al., 2004)
Timol, limoneno, guayacol AGV totales, acetato; desaminación (Newbold et al., 2004;)
Cynarine, ginseng, fenogreco ratio acetato/propionato ratio (Devant et al., 2007),
Reducir incidencia timpanismos y producción ruminal espuma
Uso AE (cinamaldehido)
Mejora ingestaReducir estrés
Reducir incidencia ALR
Actividad antioxidante Quercitina ,taninos Reducir radicales libres
Mejora rendimiento productivo Mejora eficiencia energéticaMejora IC
Buena aceptación por el consumidor final
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Las algas son fuentes alimenticias de muy alta calidad
Cyanobacteria (Spirulina platensis)Alimentación animal consume 30% producción microalgas
Composición variable de proteína, ácidos grasos, hidratos de carbono, vitaminas y oligoelementos
Fuente de proteína de calidad que permita abaratar costes
Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Inclusión microalgas en el proceso de producción
Gran variedad especies y posible aplicación como ADITIVOS
Posidonia oceanica
Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo
Muchos estudios en acuicultura y buenos resultados en avicultura
Rumiantes: selección población protozoos ruminales (AG cadena corta)
Suplementación del 5-10 % para reemplazar fuentes proteína convencionales
Rendimiento productivo: problemas palatabilidad
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