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D U 0 1 A U 3 0 A V R I L 2 0 1 5
Grilladesvoir page 16
Le plateau du fromager voir page 22
.................................
Voir page 19
NUMERO 04
Aiguillettes de poulet panées corn-fl akes 35-65 g
7,50 € HT le kgsoit la portion de 100 g : 0,75 € HT
les Actus Veuillez découvrir ce mois-ci : - Une nouvelle gamme de produits de la mer frais avec le dos de cabillaud sans peau et les
crevettes entières cuites 40/60- Les émincés de pastrami à la New Yorkaise, ingrédient incontournable pour vos bagels- La végétop sucrée idéale pour sublimer vos desserts : verrines, mousse, glaces, …
lemarché du 01 au 30 avril 2015 R
OM
AF
- M
AR
CH
É 0
4
991521
FRAI
S
Dos de cabillaud sans peau
200 g + 2 kg/barquette
Pêché en FAO 27 - Atlantique Nord Est Sous-zone III : Mer Baltique Gadus Morhua. Sous atmosphère protectrice. Pêche au chalut ou à la ligne.
SELON COURS
937214
FRAI
S
Crevette entière cuite 40/60
40/60 pces/kg 2 kg/carton
Équateur, Guatemala, Colombie, Nicaragua Penaus vanamei. Sous atmosphère protectrice.
10,95 €HT
PRIX/KG
NOUVEAU NOUVEAU
LES ACTUS 3
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
937217
FRAI
S
Émincés de pastrami à la New Yorkaise
300 g 1,2 kg/carton
Transformé en France Bœuf mariné cuit, traité en salaison, épicé au pas-trami (épices : coriandre, ail, poivre, fénugrec) .
PRIX/BRQ : 5,45 €HT
0,55 €HT
PORTION DE 30 G 937213
FRAI
S FRA
IS
Végétop sucrée bouteille
1 l 6 bouteilles/carton
Transformé en Belgique Alternative végétale à la crème sucrée.
3,20 €HT
PRIX/PCE
NOUVEAU NOUVEAU
lemarché du 01 au 30 avril 2015
Caesaris consulibus redditis aegre atum
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
428102
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Dos de cabillaud sans peau
140/160 g 5 kg/carton
Pêché en FAO 27 - Atlan-tique Nord-Est Sous-Zone I : Mer de Barents Sous-Zone II : Mer de Norvège Gadus morhua. Découpe plein fi let s/peau, s/arêtes, s/queue, s/fl anc. IQF .
PRIX/KG : 10,05 €HT
1,51 €HT
PORTION DE 150 G
935657
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Pavé de dorade coryphène avec peau
160/180 g 3 kg/carton
Pêché en FAO 87/71 - Océan Pacifi que Coryphaena hippurus. Découpe plein fi let de dorade coryphène a/peau, s/arêtes. Pêche à la palangre. IQF .
PRIX/KG : 6,60 €HT
1,12 €HT
PORTION DE 170 G
937097
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Cuisse de pintade déjointée
150/200 g 5 kg/carton
France Cuisse déjointée, issue de pintade classe A.
PRIX/KG : 6,90 €HT
1,21 €HT
PORTION DE 175 G
LES PLATS DU JOUR 5
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
450925
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Poulet jaune PAC
1150/1350 g 8 ou 10 pces/carton
France PAC, poulet jaune classe A. Bridé, congelé à sec et emballé individuellement. Alimentation 100 % maïs sans OGM.
PRIX/KG : 3,35 €HT
1,01 €HT
PORTION DE 300 G (1/4)
935885
SURG
ELÉ
Boules à l’agneau
30 g 5 kg/carton
Transformé en France À base de viande d’agneau, protéines de soja réhydra-tées, viande de mouton et viande de dinde. 15 % de matière grasse. IQF .
PRIX/KG : 4,15 €HT
0,62 €HT
PORTION DE 150 G
481900 CO
NGEL
É/SU
RGEL
É
Foie de veau tranché
130/150 g 5 kg/carton
Union Européenne Moulé, dénervé et déveiné. Produit cru.
PRIX/KG : 5,40 €HT
0,76 €HT
PORTION DE 140 G
lemarché du 01 au 30 avril 2015
Caesaris consulibus redditis aegre atum
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
899097
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Filet de sandre avec peau
300/500 g 5 kg/carton
Pêché en eau douce Russie/Kazakhstan Sander lucioperca. Filet avec peau, écaillé, sans fl anc. Pêche au fi let, fi let similaire ou senne. IQF.
PRIX/KG : 12,60 €HT
1,89 €HT
PORTION DE 150 G
899384
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Filet de saumon Atlantique avec peau
900/1300 g 10 kg/carton
É levé au Chili Salmo salar. Filet avec peau trim D. Couleur 22 + sur l’échelle de Roche. Alimentation garantie sans OGM et sans farine animale terrestre.
PRIX/KG : 10,99 €HT
1,65 €HT
PORTION DE 150 G
411401
SURG
ELÉ
Truite arc-en-ciel à chair rose vidée
180/220 g 3 kg/carton
É levé et transformé en France Oncorhynchus mikiss. Truite à chair rose éviscérée avec peau. Échelle de roche : 21. Sans OGM ni farines animales. En sachet individuel. Produit cru.
PRIX/KG : 6,60 €HT
1,32 €HT
PORTION DE 200 G
LES PLATS DU JOUR 7
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
872401
CONG
ELÉ
Rôti de boeuf cuit
2 kg env. 6 kg/carton
Transformé en France Boeuf (96 %, macreuse et/ou tende et/ou tranche), arôme naturel, gélatine bovine et extraits d’épices naturelles. Sous vide.
PRIX/KG : 10,60 €HT
1,27 €HT
PORTION DE 120 G
857501
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Cuisse de canard farcie aux cèpes
240/260 g 5 kg/carton
Transformé en France Cuisse de canard semi-désossée, farcie aux cèpes (29 %) à base de viande de dinde avec 6 % de cèpes et 5 % de bolets réhydratés. IQF.
PRIX/KG : 8,60 €HT
2,15 €HT
PORTION DE 250 G
899687 FR
AIS
Magret de canard cru
350/480 g 10 ou 12 pces/carton
France Magret de canard cru. Sous vide.
PRIX/KG : 11,95 €HT
2,39 €HT
PORTION DE 200 G
RETOUCHE GRAVURE
Prix env./portion de 150 g : 0,71 €HT
voir page 12voir page 20
Idée d’associationGratin de pommes de terre
à la Provençale
Rôti de bœuf + gratin de pommes de terre 1,27 €HT + 0,71 €HT
L’assiette 1,98 €HT
Faciles à mettre en œuvre, ces produits apporteront diversité
et qualité à vos cocktails
Pour vos Buffets etCocktailsPour vos Buffets etCocktailsces produits apporteront diversité
1100 g 2 pces/carton
899713 PRIX/PCE : 18,00 €HT
Pain surpriseaux 6 céréales
SURG
ELÉ Transformé en France
5 recettes : 10 saumon fumé, 10 chèvre, noix, miel,10 fromage blanc, poivron, miel et menthe, 10 jambon sec, 10 tomate, olive.Poids unitaire moyen 22 g .
0,36 €HT PIECE
160 pces 4 sachets/carton
935777 PRIX/CRT : 33,17 €HT
Feuilletés apéritif«Prestige»
SURG
ELÉ Transformé en france
4 recettes de canapés :10 saucisse,10 tomate/basilic,10 emmental, 10 chèvre. Poids unitaire moyen 14 g.
0,19 €HT PIECE
54 pces/plateau 1 plateau x 540 g/carton
935528 PRIX/PLT : 30,15 €HT
Plateau canapés«Prestige»
SURG
ELÉ Transformé en France
Canapés déclinésen 9 recettes. 6 pièces de chaque.Poids unitaire moyen 10 g.
0,56 €HT PIECE 63 pces 520 g/carton
937144 PRIX/BTE : 30,62 €HT
Le gourmet chic SU
RGEL
É
0,49 €HT PIECE
Transformé en France 8 recettes.7 pièces de chaque.Poids unitaire moyen 8 g.
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
9
48 pces/plateau 1 plateau x 696 g/carton
935014 PRIX/PLT : 19,90 €HT
Petits fours«Tradition»
SURG
ELÉ Transformé en France
6 sablés chocolat, 6 fraisiers,6 opéras, 6 éclairs chocolat,6 fi nanciers abricot et pistache, 6 sablés framboise,6 almondines citron,6 tartelettes caramel.Poids unitaire moyen 14,5 g.
0,43 €HT PIECE DE 14.5G
54 pces/plateau 1 plateau x 440 g/carton
935021 PRIX/PLT : 24,50 €HT
Plateau canapés«Tradition»
SURG
ELÉ
Transformé en France Canapés déclinésen 9 recettes.6 pièces de chaque.Poids unitaire moyen 8 g. 0,45 €HT PIECE
2,350 kg 1 pce/carton
936975 PRIX/CRT : 29,00 €HT
Demi-cadre Fraisier
SURG
ELÉ Transformé en France
Entremets chocolat, biscuits imbibés de sirop, mousse à la vanille et morceaux de fraise avec une fi nition couleur rouge et traits rose.L : 34 cm / l : 27 cm / H : 4 cm.
1,21 €HT PORTION DE 98 G (1/24)
140 pces (1kg) 1 kg/carton
936651 PRIX/PCE : 33,60 €HT
Plateau canapés«Sélection cocktail»
SURG
ELÉ Transformé en France
8 recettes : 20 tzatziki,20 rillette canard, 20 saumon, 20 jambon Serrano, 20 fromage blanc/poivron rouge, 20 tomate séchée/persil, 10 chèvre/crumble, 10 brie/noisette. Poids unitaire moyen 7,1 g .
0,24 €HT PIECE
53 pces/plateau 4 plateaux x 735 g/carton
936156 PRIX/PLT : 18,59 €HT
Petits fours«Envies sucrées»
SURG
ELÉ Transformé en France
Assortiment de 6 tartelettes citron, 7 carrés opéra, 6 fi nan-ciers framboise, 7 rectangles pistache, 4 mini-éclairs café et 4 mini-éclairs chocolat, 7 carrés pomme cassis, 6 fl ans abricot,6 tartelettes chocolat.
0,34 €HT PIECE DE 12G
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
À découper selon la forme (carré, triangle, allumette…) et la portion souhaitées.
BistronomieBB 170/180 g 4,2 ou 7,3 kg/carton
936654 PRIX/KG : 11,30 €HT
Pavé de boeuf mariné
FRAI
S
Transformé en France Préparation de viande bovine (91 %, tranche, tranche grasse, macreuse) attendrie, marinée.
1,98 €HT PORTION DE 175 G
550/700 g 5 kg env./carton
935543 PRIX/KG : 29,00 €HT
Foie gras de canard cru extra 2
SURG
ELÉ France
Foie gras de canard gavé mulard. Emballé sous vide, surgelé à sec. 8 pces/carton.
1,16 €HT PORTION
DE 40 G
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
170/190 g 3 kg/carton
936247 PRIX/KG : 13,10 €HT
Dos de brochet du Canada avec peau
SURG
ELÉ Pêché dans les eaux douces
des grands lacs du Canada Esox lucius. Découpe de plein fi let de brochet avec peau, sans arêtes, sans fl ancs, sans queue, sans collier. Pêche au fi let maillant ou similaire. Sous vide individuel. IQF.
2,36 €HT PORTION DE 180 G
4 kg/sachet 3 sachets/carton
990560 PRIX/KG : 1,15 €HT
Pommes de terre lamelles
FRAI
S
Transformé en UE Pommes de terre coupées en lamelles en épaisseur 6 mm et précuites.
0,17 €HT PORTION
DE 150 G
600 g/barquette 12 bqtes/carton
937069 PRIX/BRQ : 5,29 €HT
Cailles PAC
CONG
ELÉ
France Barquette de 4 cailles PAC sans tête, sans cou, vidées. Poids unitaire moyen 160 g.
1,32 €HT PIECE DE
150 G
11
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
BISTRONOMIE
1,5 kg env./sachet 9 sachets/carton
936942 PRIX/KG : 7,66 €HT
Saucisse couteau pur porc à l’ancienne brasse
FRAI
S
Transformé en France Spécialité composée d’une chair pur porc gros hachage, poussée en boyau naturel 32/34. Forme brasse. Produit cru.
1,15 €HT PORTION DE 150 G
500/600 g environ 5 ou 6 kg/carton
936798 PRIX/KG : 19,90 €HT
Presa Ibérica
CONG
ELÉ
Espagne Presa de porc Ibérique, pièce noble, muscle régulier et persillé situé près de l’échine.
2,99 €HT PORTION
DE 150 G
100/400 g 5 kg/carton
936762 PRIX/KG : 12,95 €HT
Filet de lotte USA sans peau
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ Pêché en FAO 21 - Océan
Atlantique Nord-Ouest Lophius Americanus. Filet de lotte sans peau. Pêche au chalut.
1,94 €HT PORTION DE 150 G
180 g environ 18 pces/carton
937200 PRIX/KG : 10,70 €HT
Paupiette de veau lardée Brasserie fi celée
SURG
ELÉ Transformé en France
Enveloppe de veau entourant une farce de viandes de veau, de porc et entourée de poitrine de porc. Produit fi celé.
1,93 €HT PIECE DE 180 G
2,5 kg/sachet 4 sachets/carton
899162 PRIX/KG : 4,95 €HT
Gratin de choux-fl eurs
SURG
ELÉ Transformé en Union
Européenne Fleurettes de choux-fl eurs, sauce béchamel, dont crème fraîche, fond de volaille, fromage, épices.
0,74 €HT PORTION DE 150 G
RETOUCHE GRAVURE
lemarché du 01 au 30 avril 2015
2,3 kg/barquette 1 bqte/carton
936514 PRIX/KG : 5,40 €HT
Salade perlée au chorizo
FRAI
S
Transformé en France Mélange de petites pâtes croquantes, de légumes (tomates, pois doux, maïs doux en grains, poivrons rouges), de chorizo assaisonné à la vinaigrette à l’huile d’olive et à la moutarde de Dijon.
0,43 €HT PORTION DE 80 G
2,5 kg/barquette 1 bqte/carton
935096 PRIX/KG : 5,45 €HT
Champignons à la Grecque FR
AIS
Transformé en France Champignons (44 %), sauce Grecque (56 %).
0,44 €HT PORTION DE 80 G
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
936943
FRAI
S
Tartare de tomates
1,5 kg/barquette 1 bqte/carton
PRIX/KG : 5,30 €HT
0,42 €HT PORTION DE 80 G
Transformé en France Salade à base de tomates fraîches, sauce vinaigrette à la moutarde, tomates mi-séchées, huile d’olive vierge extra, basilic, persil.
935325
FRAI
S
Trio choux, jambon et comté
2,5 kg/barquette 1 bqte/carton
Transformé en France Choux blancs émincés, jambon fumé supérieur, comté en cubes, tomates en cubes, crème fraîche, oignons cubes, ciboulette.
PRIX/KG : 5,95 €HT
0,48 €HT
PORTION DE 80 G
Les entrées
150 g/pce 16 pces/carton
936126 PRIX/CRT : 23,47 €HT
Feuilleté de Saint-Jacques et crevettes au Muscadet
SURG
ELÉ Transformé en France
Feuilletage en forme de coquille (50 %) garni de noix de St-Jacques (27 %) et crevettes (17,9 %), accompagnées d’une sauce aux légumes et à la crème au Muscadet.
1,47 €HT PIECE DE 150 G
LES ENTRÉES 13
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
1,450 kg/pce 3 pces/carton
936928 PRIX/CRT : 42,70 €HT
Quiche lorraine
SURG
ELÉ Transformé en France
Pâte brisée, garniture à base d’œufs entiers frais, crème fraîche, lardons fumés cuits, jambon, emmental. Diamètre : 28,8 cm.
1,18 €HT PORTION DE 120 G
936546
FRAI
S
Jambon supérieur « Le Dégougé »
8 kg environ 1 pce/carton
Transformé en France Jambon entier forme tra-ditionelle cuit avec os du jarret, traité en salaison au sel de Guérande.
SELON COURS
935056
FRAI
S
Terrine de poisson aux St-Jacques
1,6 kg 2 pces/carton
Transformé en France À base de poisson blanc (19 %), noix de Saint-Jacques Chlamys nobilis ou Argopecten origine Viêtman/Pérou (16 %), gelée de décor.
PRIX/PCE : 15,75 €HT
0,49 €HT
PORTION DE 50 G
500 g/barquette 10 bqtes/carton
935331 PRIX/BRQ : 6,90 €HT
Jambon sec tranché
FRAI
S
Transformé en France Jambon sec désossé, découenné et dégraissé, 130 jours de sèche minimum. 20 tranches de 25 g avec intercalaires.
0,69 €HT PORTION
DE 50 G
400 g/boîte 6 btes/carton
935226 PRIX/BLO : 10,60 €HT
Bloc de foie gras de canard, 30 % morceaux
FRAI
S
Transformé en France Bloc à base de foie gras de canard, dont 30 % de morceaux .
1,06 €HT PORTION DE 40 G
lemarché du 01 au 30 avril 2015
100/500 g 5 kg/carton
935001 PRIX/KG : 6,90 €HT
Filet de morue salé prêt à l’emploi
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ Pêché en FAO 27 - Atlantique Nord
Est Sous-zone I : Mer de Barents Sous-zone II : Mer de Norvège Gadus morhua. Filet avec peau, pauvre en arêtes, taux de sel inférieur à 2 %. Pêche au chalut. Double congélation.
1,04 €HT PORTION DE 150 G
20/40 pces/lb 10 kg/carton
899742
Noix de Saint-Jacques 20/40 avec corail
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ Éevé au Pérou
Argopecten purpuratus. Noix de St-Jacques d’élevage avec corail. Appendice noir enlevé. IQF.
14,10 €HT PRIX/KG
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
935190
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Crevettes entières crues corps décortiqué 21/30
21/30 pces/bte 6 btes x 900 g/carton
Élevé au Viêtnam - Indonésie Penaeus monodon. Crevettes entières crues corps décortiqué.
15,80 €HT
PRIX/BTE
935551
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Moules demi-coquilles de Nouvelle-Zélande 30/40
30/40 pces/kg 4 ou 10 btes x 1 kg/carton
Élevé en Nouvelle-Zélande Perna canaliculus. Moules d’élevage. IQF .
9,90 €HT
PRIX/KG
Les produits de la mer
250 g/bloc 20 blocs/carton
899233 PRIX/KG : 4,03 €HT
Bâtonnets de surimi aromatisés au crabe
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ Thaïlande ou Pologne
À base de chair de poisson blanc, extrait de crabe, assaisonnement au crabe, paprika. Double congélation. IWP .
0,16 €HT PORTION DE 40 G
LES PRODUITS DE LA MER 15
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
120/170 g 5 kg/carton
935231 PRIX/KG : 5,47 €HT
Filet de pangas sans peau
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ Élevé au Vietnam
Pangasius hypophtalmus. Filet de pangas sans peau, sans arêtes, sans ligne de sang. Production d’élevage et pêche au fi let maillant ou similaire. IQF.
0,82 €HT PORTION DE 150 G
936183
SURG
ELÉ
Tartare de noix de Saint-Jacques Express
100 g 4 kg/carton
Transformé en France Tartare de noix de Saint-Jacques (78 %). En sachet sous vide.
PRIX/KG : 15,90 €HT
1,59 €HT
PORTION DE 100 G
935884
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Filet de cabillaud sans peau
140/450 g 3 plaques x 6,81 kg/carton
Pêché en FAO 21/27 -Atlantique Nord Ouest - Nord Est Gadus morhua. Filet de cabillaud sans peau, pauvre en arêtes. Surgelé mer.
PRIX/KG : 9,90 €HT
1,49 €HT
PORTION DE 150 G
935552
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Tourteau sous vide cuit
400/600 g 5 kg/carton
Pêché en FAO 27 - Atlantique Nord Est Cancer pagurus. Tourteaux 100 % femelles cuits sous vide. Pêche au casier ou au piège.
PRIX/KG : 7,94 €HT
1,99 €HT
PORTION DE 250 G
140/160 g 3 ou 5 kg/carton
935003 PRIX/KG : 5,95 €HT
Steak de requin peau bleue sans peau
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ Pêché en FAO 34 - Atlantique
Centre Est Pêché en FAO 57 - Océan Indien Prionace glauca. Découpe de plein fi let sans peau ni cartilage. Pêche à la ligne, hameçon ou palangre.
0,89 €HT PORTION DE 150 G
180/220 g 4 kg/carton
936346 PRIX/KG : 12,95 €HT
Brochette de bœuf onglet
SURG
ELÉ Transformé en France
Morceaux d’onglet PAD. Pic inox.
2,59 €HT PORTION DE 200G
150/160 g 3,840 ou 10,8 kg/carton
935575 PRIX/KG : 7,95 €HT
Véritable andouillettede Troyes
FRAI
S
Transformé en France À base de chaudins et estomacs de porc origine UE, bouts coupés.
1,19 €HT PORTION
DE 150 G
120/140 g 5 kg/carton
935381 Prix/kg : 8,80 €HT
Steak de thon Patudo
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ Pêché en FAO - 51 Océan Indien
Thunnus Obesus. Découpe de plein fi let de thon patudo, thon à chair rouge, forme naturelle, sans peau, sans arêtes, sans ligne de sang. Pêche à la senne. Simple surgelation mer.
1,14 €HT Prix env./portion de 130 g
250/300 g 5 kg/carton
899644 PRIX/KG : 8,71 €HT
Travers (ribs) de porc cuit sauce barbecue
SURG
ELÉ Transformé en France
Travers de porc cuit traité en salaison, enrobé dans une sauce barbecue.
1,52 €HT PORTION
DE 175 G
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
60/80 g 5 kg/carton
478500 PRIX/KG : 10,20 €HT
Côtes d’agneau CO
NGEL
É
Nouvelle-Zélande Côtes premières découpées sur carré 8 côtes.
2,14 €HT PORTION DE 210 G
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
LES VIANDES 17
5 kg et + 16, 20, 22 ou 25 kg/carton
935267
Faux-fi let
FRAI
S
Union Européenne Semi-paré avec gras de cou-verture, nerf dorsal retiré et bretelle affranchie à 2 doigts. Sous vide.
SELON COURS
936706
FRAI
S
Travers de porc
1,2/2 kg environ 7,2 ou 10 kg/carton
Union Européenne Sous vide.
SELON COURS
935259
FRAI
S
Bavette d’aloyau PAD
1,8 à 3 kg 16, 18, 22 ou 24 kg/carton
Union Européenne Muscle de quartiers arrière. Sous vide.
SELON COURS
Les viandes
lemarché du 01 au 30 avril 2015
850 g/sachet 12 sachets/carton
937019 Prix/sht : 4,50 €HT
Lamelles de kebab volailles rôties
SURG
ELÉ Transformé aux Pays-Bas
Préparation à base de viandes de poulet et de dinde épicées en lamelles rôties.
0,64 €HTPrix env./portion de 120 g
200/220 g environ 5,5 kg env./carton
936917 Prix/kg : 13,50 €HT
Faux-fi let maturé Simmental Bayern Qualité
CONG
ELÉ
Allemagne Découpé main dans du faux fi let de 6 kg +. Conformation R 3 ou 4. Emballage individuel.
2,84 €HTPrix env./portion de 210 g
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
301500
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Jarret de veau avec os tranché (osso bucco)
180/220 g environ 5 kg/carton
Union Européenne Jarret avant scié en rondelles, provenant du milieu de jarret paré, os d’articulation exclu. IQF.
PRIX/KG : 5,95 €HT
1,19 €HT
PORTION DE 200 G
936789
CONG
ELÉ/
SURG
ELÉ
Sot l’y laisse de dinde
60 g environ 3 kg/carton
France Morceau de choix logé dans le creux intérieur des os iliaques en forme de médaillon. IQF
PRIX/KG : 8,95 €HT
1,07 €HT
PORTION DE 120 G
Les viandes
110/140 g 6,5 ou 6,6 kg/carton
935428 PRIX/KG : 8,95 €HT
Filet de poulet cuit rôti sans peau
FRAI
S
Transformé en France À partir de fi let de poulet(91 %). Sous vide de 1,1 kg ou 1,3 kg environ.
1,12 €HT PORTION
DE 125 G
1 kg/poche 4 poches/carton
935081 PRIX/KG : 10,99 €HT
Emincés de fi lets de poulet cuits fumés
SURG
ELÉ Transformé en France
Filet de poulet traité en salaison, cuit et fumé, avec peau, émincé. IQF. Dimension : 4 mm environ.
0,66 €HT PORTION DE 60 G
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
LES VOLAILLES 19
457800
CONG
ELÉ
Gésiers de volaille confi ts (poulet)
1 kg/poche 5 poches/carton
Transformé en France Gésiers de poulet cuisi-nés en confi t (85 %) à la graisse de canard.
PRIX/KG : 6,05 €HT
0,24 €HT
PORTION DE 40 G
936968
SURG
ELÉ
Aiguillettes de poulet panées corn-fl akes
35/65 g 5 kg/carton
Volaille Française Transformé en France Aiguillettes de poulet marinées (70 %), enro-bées d’une panure aux corn-fl akes et frites. IQF.
Prix/kg : 7,50 €HT
0,75 €HT
Prix env./portion de 100 g
Les volailles
lemarché du 01 au 30 avril 2015
1 kg/sachet 5 sachets/carton
899515 PRIX/KG : 3,84 €HT
Fonds d’artichauts
SURG
ELÉ Égypte
Diamètre 50 à 70 mm. Poids unitaire 45 à 70 g.
0,23 €HT PORTION DE 60 G
1 kg/sachet 5 sachets/carton
303701 PRIX/KG : 5,10 €HT
Délice forestier
SURG
ELÉ Chine - Union Européenne
Morceaux de pleurotes, lentins des chênes, bolets, cèpes, girolles.
0,77 €HT PORTION
DE 150 G
100 g/pce 30 pces/carton
935507 PRIX/KG : 6,06 €HT
Gratin individuel aux légumes du jardin et emmental
SURG
ELÉ Transformé en France
Préparation à base de légumes (carottes 15 %, choux fl eurs 10 %, carottes jaunes 10 %, pommes de terre 9 %, brocolis 5 %), de crème et de fromage. Diamètre : 7 cm .
0,61 €HT PIECE DE 100 G
2,5 kg/sachet 4 sachets/carton
899653 PRIX/KG : 4,70 €HT
Gratin de pommes de terre à la provençale
SURG
ELÉ Transformé en Union
Européenne Légumes en proportions variables : pommes de terre tranchées préfrites, quartiers de courgettes, aubergines préfi tes, oignons, poivrons rouges, sauce.
0,71 €HT PORTION DE 150 G
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
936946
SURG
ELÉ
Croque-monsieur toasté
180 g 18 pces/carton
Transformé en France Pain de mie garni d’une sauce blanche, de jambon, le tout recouvert d’emmental râpé et toasté.
Prix/crt : 13,50 €HT
0,75 €HT
Prix env./pce
936842
FRAI
S
Jarret d’agneau au thym
2,160 kg/poche 2 poches/carton
Transformé en France Jarret avant de l’agneau avec os doré au four puis cuit à point sous vide dans un jus aromatisé au thym. Viande 83 % jus 17 %.
PRIX/KG : 11,95 €HT
4,30 €HT PORTION DE 360 G
Les plats cuisinés et légumes
1 kg/pce 10 pces/carton
936281 PRIX/KG : 13,95 €HT
Parmigiano Reggiano DOP Original
FRAI
S
Transformé en Italie Pâte pressée cuite à base de lait cru, sel et présure. Forme pointe. 28% de MG sur produit fi ni.
0,42 €HT PORTION 30 G
500 g/bol 6 bols/carton
990238
Mascarpone FR
AIS
Transformé en Italie Fromage frais à base de crème de lait. 35,5% de MG sur produit fi ni.
3,00 €HT PRIX/PCE
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
LES INGRÉDIENTS 21
935605
FRAI
S
Tranches fi nes de poitrine fumée
800 g/sachet 4 sachets/carton
Transformé en France À base de poitrine de porc, sans couenne ni cartilage, fumées et fi nement tranchées. +/- 15 g par tranche. 18 x 4 cm environ.
6,45 €HT
PRIX/KG
935154
FRAI
S
Emmental tranchette
500 g/barquette 6 bqtes/carton
Union Européenne Tranches toutes prêtes sans croûte adaptées pour sandwiches. 27 % de MG sur produit fi ni. Poids unitaire moyen 15 g.
PRIX/KG : 7,95 €HT
0,12 €HT
PORTION DE 15 G
Les ingrédients
le plateau du fromager
220 g/pce 12 pces/carton
937026 PRIX/PCE : 3,95 €HT
Pont l’Evêque « La Varinière » AOP
FRAI
S
France Fromage à pâte molle et à croûte lavée au lait pasteurisé de vache. 22 % de MG sur produit fi ni.
0,54 €HT PORTION DE 30 G
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
2,5 kg/pce 2 pces/carton
936730 PRIX/KG : 9,95 €HT
Cantal jeune AOP 1/16 ème
FRAI
S
Transformé en France Fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé de vache AOP. 29 % de MG sur produit fi ni.
0,30 €HT PORTION DE 30 G
lemarché du 01 au 30 avril 2015
4
5
1,5 kg env./pce 4 pces/carton
936081 PRIX/KG : 7,95 €HT
Gorgonzola Novorese DOP 1/8
FRAI
S
Italie Lait de vache pasteurisé, présure animale, ferments, sel, pénicillium. 25 % de MG sur produit fi ni. 1/8 de meule.
0,24 €HT PORTION DE 30 G
5
5
3
3
3 kg env./pce 1 pce/carton
936551 PRIX/KG : 5,60 €HT
Brie pasteurisé « Maubert »
FRAI
S
Transformé en France Pâte molle à croûte fl eurie à base de lait de vache pasteurisé. 33 % de MG sur produit fi ni. Meule de 335 mm de diamètre environ.
0,17 €HT PORTION DE 30 G
2
2
250 g/pce 12 pces/carton
936542 PRIX/PCE : 3,50 €HT
Camembert de Normandieau lait cru « Vallée » AOP
FRAI
S
France Camembert au lait cru moulé à la louche. 22 % de MG sur produit fi ni.
0,42 €HT PORTION
DE 30 G
6
6
70 g x 25 pces/sachet 2 sachets/carton
935417 PRIX/CRT : 13,10 €HT
Mini-pain Pérène précuit aux céréales
SURG
ELÉ Transformé en France
Farine de blé, eau, levain, farine multi-céréales, sel, levure. Précuit 8 x 8 cm (+ ou - 2 cm). Poids unitaire moyen 70 g.
0,26 €HT PIECE DE 70 G
1
1
LES DESSERTS
Les desserts
650 g/bouteille 4 btlles/carton
936904
Confi ture de lait caramel au sel de Guérande
FRAI
S
Transformé en France À base de lait entier pasteu-risé, sucre, sirop de glucose, sel de Guérande 0,5 %.
5,65 €HT BOUTEILLE DE 650 G
150 g x 6 pots/bac 4 bacs/carton
936919 PRIX/BAC : 3,30 €HT
Faisselle individuelle Rians FR
AIS
Transformé en France Caillé présenté dans sa fais-selle accompagnée du sérum issu de l’égouttage naturel. Poids unitaire moyen 150 g.
0,55 €HT POT 150 G
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
23
935239
SURG
ELÉ
Doony’s sucré
49 g 36 pces/carton
Transformé en France Pâte levée préformée, cuite, recouverte d’une fi ne pellicule de sucre.
PRIX/CRT : 10,95 €HT
0,30 €HT
PIECE DE 49 G
935944
SURG
ELÉ
Maxi éclairs parfum chocolat
75 g x 15 pces/sachet 4 sachets/carton
Transformé en France Coque aux œufs frais, fourrée d’une crème et d’un glaçage. Longueur 14,3 cm env. Largeur 4,2 cm env.
PRIX/SHT : 8,49 €HT
0,57 €HT
PIECE DE 75 G
899654
SURG
ELÉ
Doony’s chocolat
55 g 36 pces/carton
Transformé en France Pâte levée frite surmon-tée d’un glaçage chocolat et décorée de vermicelles de chocolat au lait.
PRIX/CRT : 12,35 €HT
0,34 €HT
PIECE DE 55 G
lemarché du 01 au 30 avril 2015
Les desserts
800 g 6 pces/carton
899718 PRIX/PCE : 6,20 €HT
Tarte au citron meringuée
SURG
ELÉ Transformé en France
Pâte sablée recouverte d’un appareil traditionnel et meringue suisse, dont pulpe de citron et jus concentré de citron. Diamètre 25,6 cm.
0,62 €HT PORTION DE 80 G (1/10)
120 g x 10 pces/boîte 4 btes/carton
899775 PRIX/BTE : 10,90 €HT
Tartelette tatin recette Normande
SURG
ELÉ Transformé en France
Pâte à base de farine de froment recouverte de quar-tiers de pomme cuits dans un caramel au beurre (59 %).
1,09 €HT PIECE DE 120 G
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
936820
SURG
ELÉ
Paris-Brest beurre avec amandes effi lées
80 g 33 pces/carton
Transformé en France Coque de pâte à choux au beurre, amandes, sucre glace, garnie d’une crème mousseline au praliné. Diamètre 85 mm.
PRIX/CRT : 28,50 €HT
0,86 €HT
PIECE DE 80 G
936843
SURG
ELÉ
Coeur fondant chocolat caramel beurre salé
95 g 18 pces/carton
Transformé en France Dessert alliant un biscuit au chocolat noir à un fourrage caramel beurre salé.
PRIX/CRT : 19,50 €HT
1,08 €HT
PIECE DE 95 G
LE DESSERT DU MOIS
RO
MA
F -
MA
RC
HÉ
04
25
899558
SURG
ELÉ
Dacquoise aux fruits rouges en bande
820 g 4 pces/carton
Transformé en France Dacquoise aux amandes, framboises, myrtilles et gro-seilles sur crème bavaroise, crème au citron vert, nappage marbré. 33 x 10,2 x 3,5 cm.
PRIX/PCE : 11,93 €HT
1,19 €HT
PORTION DE 82 G (1/10)
841200
SURG
ELÉ
Cocktail de fruits rouges
1 kg/sachet 5 sachets/carton
Transformé en Belgique Cocktail à base de gro-seilles, cassis, griottes, framboises, mûres sauvages et myrtilles sauvages. IQF.
PRIX/KG : 3,17 €HT
0,25 €HT
PORTION DE 80 G
936209
SURG
ELÉ
Coulis de fruits rouges
500 g/bouteille 6 btlles/carton
Transformé en Belgique Coulis à base de purée de fruits rouges (fraises, groseilles, cassis, mûres sauvages, framboises et myrtilles sauvages).
PRIX/BIB : 2,80 €HT
0,11 €HT
PORTION DE 20 G
12
3
4
1 kg/barquette 6 bqtes/carton
937135
4 - Purée de fruitde la passion
SURG
ELÉ Transformé en France
Fruit de la passion 100 %. En barquette. Variété à pulpe jaune, origine Amérique latine.
7,09 €HT PRIX/kg
1 kg/barquette 6 bqtes/carton
937134
3 - Purée de mangue
SURG
ELÉ Transformé en France
Mangue 100 %. En barquette. Variété Alphonso, origine Inde.
6,88 €HT PRIX/KG
1 kg/barquette 6 bqtes/carton
937133
2 - Purée de framboise sucrée
SURG
ELÉ Transformé en France
Framboise 85 %,sirop de sucre inverti 15 %.En barquette.Variété principale Williamette.
7,04 €HT PRIX/KG
1 kg/barquette 6 bqtes/carton
937132
1 - Purée de fraisesucrée
SURG
ELÉ Transformé en France
Fraise 85 %, sirop de sucre inverti 15 %. En barquette. Variété principale Senga sengana.
4,89 €HT PRIX/KG
RO
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F -
MA
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27
RO
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F -
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04 Les ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes Viennoiseries
LES VIENNOISERIES
25 g 160 pces/carton
899726 PRIX/CRT : 16,90 €HT
Mini-croissant beurre pac
SURG
ELÉ Transformé en France
Pâte feuilletée pur beurre. Croissant prépoussé et doré, de forme droite.
0,11 €HT PIECE DE
25 G
30 g 150 pces/carton
899607 PRIX/CRT : 18,00 €HT
Mini-pain aux raisins beurre pac
SURG
ELÉ Transformé en France
Pâte feuilletée pur beurre. Pain aux raisins cru, prépoussé et doré. Pâte (90 %) dont garniture (20 %), raisins (10 %).
0,12 €HT PORTION DE 30 G
25 g 160 pces/carton
899725 PRIX/CRT : 16,50 €HT
Mini-pain au chocolat beurre pac
SURG
ELÉ Transformé en France
Pâte feuilletée pur beurre. Prépoussée et dorée. 2 barres chocolat.
0,10 €HT PIECE DE
25 G
Les ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes ViennoiseriesLes Viennoiseries
Le tartare à l’honneur Produit alliant service et qualitéMise en œuvre ultra rapide !Décongélation 5 mn dans l’eau froide. Retirer le film, mélanger délicatement avec une fourchette et assaisonner.
935183
SURG
ELÉ
Steak tartare Minut’
180 g 16 pces/carton
France 100 % viande hachée de boeuf VBF 5 % de matière grasse. Film individuel thermoformé sous vide. Dosette de sauce 35 g.
PRIX/CRT : 37,00 €HT
2,31 €HT
PIECE DE 180 G
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MA
F -
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RC
HÉ
04
STRASBOURG2, route du Cor de Chasse 67400 ILLKIRCH
Tél. 03 88 66 36 23 - Fax 03 88 67 81 01
BESANÇON14 Chemin des Montarmots 25000 BESANÇON
Tél. 03 81 47 26 66 - Fax 03 81 53 53 70
HÉRICOURT35 rue des prés 70400 HÉRICOURT
Tél. 03 84 46 34 28 - Fax 03 84 46 13 37