TRABAJO DE INGLESDaniel Diaz

Mauricio Ortiz

Esteban Salazar

ARROZ

• Para muchos es un lugar bendecido aquel donde crece el arroz, una especie de maná que alimenta a Oriente y Occidente. Pero este cereal tiene un índice glucémico que favorece la diabetes. Sin embargo es mucho más saludable si se consume el arroz integral o salvaje.

• A FAVOR: Sencillo de digerir, no contiene colesterol, ni gluten.

• EN CONTRA: Si es blanco, su alto índice glucémico agota al páncreas.

CAFE

• Odiado y amado. Los primeros consumidores europeos temían quedarse impotentes por beberlo. A finales del siglo XX se relacionó con problemas coronarios y cáncer de páncreas. Hoy aunque no se han despejado todos los miedos han surgido los primeros trabajos que apoyan su consumo. Entre otros beneficios, favorece la memoria, la alerta y hay quien ve en esta bebida una posible ayuda para enfermedades neurológicas como el alzhéimer.

• A FAVOR: Buen estimulante y mejora la concentración

• EN CONTRA: Eleva la tensión y favorece el insomnio. En las embarazadas, reduce el peso del bebé.

ACEITE DE OLIVA

• Este «oro amarillo» es la grasa más saludable. Eleva el colesterol «bueno» y mantiene a raya la presión arterial. Además protege frente al cáncer. Lo menos conocido es su papel en el cáncer de mama. El consumo diario reduce el daño que la oxidación causa a nuestros tejidos por lo que sería un alimento antienvejecimiento. Mejor si es virgen extra y si la acidez no supera el grado.

• A FAVOR: Además de proteger el corazón y alejar el cáncer, favorece la absorción de nutrientes de otros alimentos.

• EN CONTRA: Su alto contenido calórico

CHOCOLATE

• La lista de razones saludables para volverse adicto es cada vez mayor. Si supera en un 70% la proporción de cacao, protege el corazón y es antidepresivo. Y si el miedo a engordar le impide engancharse sepa que un estudio reciente ha demostrado que las personas que lo toman de forma moderada y regular están más delgadas que quienes lo rehúyen.

• A FAVOR: Fuente de polifenoles y otros antioxidantes libera también endorfinas, claves en el bienestar y el placer

• EN CONTRA: Su alto contenido calórico

HUEVO

• Arrastra una mala fama injustificada. Nadie se ha puesto de acuerdo en decidir cuántos huevos al día hay que consumir ¿no más de cuatro a la semana? ¿Uno diario?. En lo que sí coinciden es en que no hay ningún riesgo en el consumo de la clara en solitario, una de las proteínas de mayor valor biológico, más completas incluso que las de la carne. La lecitina de la yema también evita la absorción de colesterol.

• A FAVOR: Fuente de proteínas, antioxidantes y vitaminas A, D, E.

• EN CONTRA: Es un alimento muy alergénico, además de ser rico en grasas. No se debería consumir si hay problemas en la vesícula.

PESCADO AZUL

• Algunos recordarán cómo hace años se prohibía consumir pescado azul a los enfermos de corazón. Hoy los boquerones, las sardinas entre otros, ocupan un lugar en el altar de los alimentos cardiosaludables. Más barato que el pescado blanco favorece el colesterol «bueno».

• A FAVOR: Rico en ácidos omega-3 que reducen la tensión y el riesgo de infarto.

• EN CONTRA: Pueden tener parásitos como el anisakis o contaminantes.

TOMATE

• La verdura más consumida en el mundo quizás, es uno de los alimentos estrella. «Entre todos el tomate es mi favorito», asegura la profesora Corella. «Tenemos un estudio en marcha para demostrar si tiene efectos cardiosaludables. Investigamos si se potencian al añadir aceite de oliva o si el tomate frito tiene más efectos beneficiosos». También queremos averiguar si tiene un efecto positivo sobre genes reguladores.

• A FAVOR: Su riqueza está en el licopeno, el pigmento vegetal que le da el color.

• EN CONTRA: Para evitar riesgos pesticidas, mejor pelarlo.

CARNE

La gran mayoría de los estudios científicos dibujan a la carne roja (cordero, ternera, cerdo) y a la procesada (embutidos, perritos calientes, hamburguesas) como uno de esos demonios que ponemos en nuestra mesa.

Su consumo se ha relacionado con un mayor riesgo de sufrir varios tipos de cáncer, enfermedad cardiovascular y, en definitiva, de morir de forma prematura. Pero como en Nutrición no todo es blanco o negro, hace unas semanas la Fundación Británica de Nutrición ponía en tela de juicio todas estas advertencias y recordaba que una ensalada con queso podría tener más grasa y ser menos cardiosaludable que un buen filete a la plancha. Algunos periódicos británicos titulaban esta noticia con un descriptivo: « ¡Hurra, comer carne es bueno!».

La clave de nuevo está en la dosis. No se trata de decir adiós para siempre al chuletón, sino de consumirlo de forma responsable como dicta la dieta mediterránea. Es decir, no más de 2-3 veces a la semana.

A FAVOR: Fuente de hierro, proteínas y vitaminas.

EN CONTRA: Su grasa es poco saludable y en las salchichas y embutidos se añaden los peligros de la sal y los nitritos.

PALOMITAS

• ¿Quién se habría atrevido hace unos años a pensar que las palomitas fueran sanas? El investigador Joe Vinson, uno de los pioneros en defender las propiedades del chocolate y de muchos frutos secos, defiende que el maíz inflado tiene más polifenoles (sustancias que luchan contra la oxidación natural del organismo), que las frutas, los frutos secos y los vegetales.

• A FAVOR: La cáscara marrón es la que concentra los beneficios: fibra y polifenoles

• EN CONTRA: Pierde todas sus bondades si se consumen con mantequilla y sal.

BROCOLI

• Podría ser la «superverdura». Previene el cáncer, tiene acción antibacteriana para luchar contra las infecciones, ayuda al corazón a estar en forma, lucha contra la anemia y tiene propiedades antienvejecimiento. Y todo esto gracias al sulforafano (un compuesto azufrado y poderoso antioxidante) que convierte a este vegetal extraño en uno de eso alimentos considerado «milagro».

• A FAVOR: Poderoso antioxidante, rico en vitaminas y minerales

• EN CONTRA: De la familia de las coles, su sabor no gusta a todos y es indigesto.

VINO

• A casi nadie le sorprenderá saber que el vino tinto es una poderosa fuente de antioxidantes. Que al beberlo nos apropiamos de sus beneficios cardiovasculares y de ese poder antienvejecimiento que muchas industrias farmacéuticas están intentando convertir en píldoras del vino. Sus beneficios saludables parecen claros, al menos por ahora. Y todo a pesar de las trampas que algunos científicos han hecho al exagerar sus beneficios. Mientras la ciencia no diga lo contrario, las personas que beben de forma moderada vino tinto tienen mejor salud que los abstemios. Aunque la clave de los beneficios del vino, como en la homeopatía, está en la dosis. Para que no se convierta en un veneno no pueden superarse las dos copas al día o los dos vasos de 125 CC. Superada esa cantidad los daños superan a las posibles ventajas.

• A FAVOR: Reduce la presión arterial, lucha contra el colesterol.

• EN CONTRA: No olvide que tiene todas las desventajas de una bebida alcohólica.

POLLO

• considerada una de las carnes más deliciosas y apreciadas por el hombre, además de ser originalmente sana, equilibrada y barata. Antiguamente tenía precios elevados, pero ahora con la industrialización es uno de los alimentos de mayor consumo. Es realmente grande el porcentaje de personas consumen pollo y poco se sabe del origen, crianza o procedencia del ave. Es recomendable saber de la granja que proviene el pollo y que alimentación tuvo. Esto incluye a los huevos, los cuales son mejores los de granjas caseras.

• A FAVOR: Es una buena fuente de proteínas, con aminoácidos esenciales de fácil digestión. si ingerimos un filete pequeño de pechuga de pollo, estaremos aportando a nuestro organismo el 30% de sus necesidades medias de proteínas diarias.

• EN CONTRA: Es malo si se come de manera que pueda contener mucha grasa como frito o a la brasa.

MANZANA

• Es uno de los frutos más populares y disponible durante todo el año. Tradicionalmente se le conocía como "la fruta de la salud“.

• Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurético. Son muchas las variedades existentes en el mercado y su precio muy atractivo.

• A FAVOR: Elimina las toxinas, previene afecciones cardiacas, Fortalece los dientes, Preserva la memoria

• EN CONTRA: Cuando son muy acidas: Las manzanas acidas son perjudiciales para las personas que sufren de estreñimiento, estrechez uretral y afecciones graves del estómago.

PERA

• Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales.1 Sin embargo, cuando se trata del fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido por el llamado peral común (Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una de las más importantes producidas en las regiones templadas.Existen cerca de 30 variedades de peras; de diferentes colores, texturas y sabores.

• A FAVOR: Además de deliciosa, la pera tiene propiedades benéficas para la salud, al ser una excelente fuente de vitaminas, ayuda a adelgazar, debido a que es ideal para el proceso de pérdida de peso de forma saludable.

• EN CONTRA:

SANDIA

• Su elevado aporte de agua la convierten en un potente hidratante, y por tanto, en una fruta especialmente indicada durante la temporada de verano para las personas mayores, que suelen manifestar desagrado para tomar suficientes líquidos. Esta fruta es ideal en las dietas de adelgazamiento, dado que se puede consumir doble cantidad de sandía que de muchas otras frutas, sin que se aumenten especialmente las calorías.

• A FAVOR: Las sandías se componen de una notable cantidad de fibra, lo que es bueno para aquellos que sufren de estreñimiento.

• EN CONTRA: Tampoco es recomendable que las personas que se encuentren con malestares estomacales y diarreas consuman el fruto de la sandía en dosis

elevadas, ya que estas condiciones podrían empeorar.

GRANADILLA

• El jugo, muy apreciado por su sabor y aroma, se elabora con base en la pulpa refinada, extraída luego de refrigerar la fruta, para obtener una bebida que retiene el sabor natural yaroma de la fruta fresca. El jugo de granadilla se utiliza para mezclas de jugos de frutas tropicales.

• A FAVOR: El consumo de granadilla se recomienda para la estabilización de los nervios, ya que funciona como sedante o tranquilizante natural. Su jugo se usa como estimulante digestivo, también controla la acidez y ayuda a la cicatrización de las ulceras

• EN CONTRA:

BANANO

• El banano orgánico maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la secreción de jugos gástricos, por tanto es empleado en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de niños de corta edad. Tiene un elevado valor energético siendo una importante fuente de vitaminas B y C, tanto como el tomate o la naranja. Numerosas son las sales minerales que contiene, entre ellas las de hierro, fósforo, potasio y calcio.

• A FAVOR: El alto contenido de hierro de los bananos estimula la producción de la hemoglobina de la sangre y ayuda a resolver los casos de anemia.

• EN CONTRA:

MANDARINA

• La mandarina es el fruto del mandarino, árbol que pertenece a la familia de las Rutáceas, con características similares al naranjo, aunque más pequeño y delicado. Esta familia comprende más de 1.600 especies. Además, el género botánico Citrus, que incluye a esta fruta, es el más importante de la familia y consta de unas 20 especies con frutos comestibles, todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados hespérides, tienen la particularidad de que su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo.

• A FAVOR: Contiene Vitamina E y C, Sirve para mejorar la presión y medicinal

• EN CONTRA: Existen pocos reportes de efectos adversos asociados con la mandarina. Sin embargo, se ha asociado el salpullido en la piel con el aceite esencial de mandarina, y se han reportado obstrucciones digestivas.

NARANJA

• Las naranjas son el fruto del naranjo dulce, árbol perteneciente al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Esta familia comprende más de 1.600 especies. El género botánico Citrus es el más importante de la familia y consta de unas 20 especies con frutos comestibles, todos abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Tienen la pulpa formada por muchas vesículas llenas de jugo. El naranjo dulce se la considera la especie más importante y es el más cultivado de todos los cítricos. Le siguen: las mandarinas, los limones, los pomelos, limeros y kumquats. El naranjo amargo es cultivado como árbol ornamental utilizado para obtener fragancias, este no se debe confundir con el naranjo dulce.

• A FAVOR: Las naranjas son excelente fuente de vitamina C, cerca del 93% de lo que se necesita por día.

• EN CONTRA: Es importante recalcar que existen diferentes tipos de naranja y que en este caso específico, aquella que posee contraindicaciones y efectos secundarios según diferente evidencia científica es la naranja agria o citrus aurantium.

PIÑA

• La piña es una fruta de la familia de las Bromeliáceas, son plantas herbáceas, que necesitan de un clima tropical para crecer en su estado óptimo y además debe madurar en el árbol, sino está ácida y no madura fuera.

• A FAVOR: Reduce el riesgo de hipertensión, Contiene vitamina A,C,K, Una buena salud ocular

• EN CONTRA: El consumo de piña estimula la eliminación de líquidos del organismo, por lo cual no debe ser ingerida por personas que se encuentren siguiendo algún tratamiento médico en base a remedios diuréticos, ya que pueden incrementar el efecto de esta medicación

CEREZA

• Su riqueza en antocianinas, responsables de su color rojo intenso, podría ser la causa de su efecto sobre los factores inflamatorios que marcan el riesgo cardiovascular y de obesidad. El fruto del cerezo ácido ("Prunus cerasus"), más conocido como guinda, parece haber pasado definitivamente a la categoría de las "superfrutas". Los investigadores estadounidenses de la University of Michigan Cardiovascular Center han documentado por primera vez los efectos potenciales positivos de su ingesta sobre la salud humana.

• A FAVOR: Sus propiedades depurativas y su suave efecto laxante ayudan a limpiar el organismo de toxinas y eliminar líquidos

• EN CONTRA:

MANGO

• Su nombre evoca paraísos tropicales en los que perderse y su sabor, dulce y refrescante, lo convierten en el protagonista de exóticas propuestas culinarias (ya sea al natural, en mermelada o zumo). El mango es una fruta de la familia de las Anacardiáceas -al igual que el pistacho o el anacardo- y se cultiva desde hace miles de años. En la India, país del que se considera originario, lo llaman el “fruto del cielo” y le atribuyen propiedades mágicas

• A FAVOR: Por su contenido en potasio tiene un efecto diurético . Es muy bueno para personas que necesiten eliminar líquidos

• EN CONTRA:

PAPAYA

FRESA

• La Fresa es nativa de las regiones templadas en el mundo y se cultiva en grandes cantidades, tanto con fines comerciales como por parte de horticultores aficionados. Las flores blancas se organizan en cimas y tienen cáliz de cinco piezas hendidas, cinco pétalos redondeados, numerosos estambres y pistilos. El fruto es el resultado de la agregación de muchos carpelos secos diminutos sobre un receptáculo pulposo hipertrofiado de color rojo escarlata, es muy apreciado por su sabor

• A FAVOR

• EN CONTRA