Upload
indra-darma
View
242
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
1/32
NUTRISI UNTUK ANAK USIA PRA-SEKOLAH DAN USIA SEKOLAH
Dra. Putu Susy Natha A,S.Kep,Ns.M.Kes.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
2/32
PENDAHULUAN
Pertumbuhan anak umur antara setahun sampai praremaja sering disebut masa laten/ tenang. Keadaan
ini berbeda dengan masa bayi dan remaja di manapertumbuhan sangat pesat.
Pada masa ini pertumbuhan fisiknya lambat ttpmerupakan masa untuk perkembangan sosial,kognitif dan emosional.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
3/32
CONT
Anak yang berumur !" tahun akan
mengalami pertambahan berat sebanyak #!"kg/ thn s/ umur $!% thn
kmd akan meningkat pd masa remaja.Mulaiumur # thn s/ pra remaja &' bertambah (!)*m/thn.
'erat badan baku dapat pula menga*u padabaku berat badan dan tinggi badan dari+-/NS, atau rumus perkiraan '' anakusia !( tahun n 0tahun12# 3). dan 4umus&' umur # 5 # thn 6mur 0thn1 2 ( 3 77*m.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
4/32
Faktor2 yang mempengar!"
A#pan $akanan pa%a Anak
&' Ke(arga
Ad/8aktor utama yg berpengaruh thd kebiasaan makan
anak. Kebiasaan makan, mkn fa9orit dan mkn yg tdkdisukai anak sejak dini akan terba:a s/ d:s dan sulitdihilangkan. Suasana :aktu makan mempengaruhi nafsumkn anak.
#.$e%"a
;klan makanan dlm tele9isi dpt berpengaruh thd asupannutrisi anak, k/ anak balita masih belum dpt berpikirse*ara kritis thd iklan komersial tsb.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
5/32
Cont
".&eman Sebaya
Dengan bertambahnya kontak sosial anakdgn lingkungannya, mk tdk dpt dihindaripengaruh teman sebaya thd pilihan mkn pdanak.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
6/32
T)an Pem*er"an +"," pa%a anak
Memberikan =at gi=i yg *ukup ssi dengan
kebutuhan yg dimanfaatkan u/ tumbang fisik,psikomotor
Pelaksanaan pelbagai akti9itas dan
pemulihan kesehatan setelah sakit
Meminimalkan terjadinya obesitas pd usia diniMendidik kebiasaan makan yg baik.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
7/32
$akanan ntk anak !ar#(a!
memen!" #yarat2 #**
.Memenuhi ke*ukupan energi dan protein
dan semua =at gi=i ssi umur u/ menjaminpertumbuhan yg optimal, tanpamengakibatkan obesitas.
#. Susunan hidangan ssi dgn pola menu
seimbang, bahan makanan yg tersediasetempat, kebiasaan makan dan selera thdmakanan
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
8/32
Cont ''
Komposisi makanan pada masa ini dianjurkan
t/d. >%!(% ? K,#>!"% ? @emak dan Protein%!> ?.
". 'entuk dan porsi mkn disesuaikan dgn dayaterima, toleransi dan keadaan faali anak
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
9/32
PERKE$.AN+AN KETRA$PILAN $AKAN
PD ANAK /TEORI PERKE$.AN+ANKO+NITIF DARI PIA+ET0
&' Sen#or" $otor"k /(a!"r- 2 t!0
Perk. Kognitif Perk.dari refleks oromotor pd. ''@ke interaksi yg erat dgn lingkungan dan mulai
menggunakan simbol#.
Perkemb.makan dari reflek mengisap dan reflek
men*ari menjadi kemampuan makan sendiri.
Makanan hanya digunakan u/ menghilangkan rasa
lapar, sbg media u/ mengenal lingk.dan untuk
mempraktek. kemamp.gerakan motorik halusnya
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
10/32
2' Pra- Opera#"ona( /2-1 ta!n0
Perkembangn Kognitif Proses berpikir menjadiinternalisasiB tidak sistimatis dan mengandalkan
intuisi. Penggunakan simbol meningkat. Pengertianberdasarkan penampilan dan kejadian yg dilihatnya.
Dunianya masih egosentris. Perk.Makan makankurang mendapat perhatian dibandingkan dgn. Perk.
Sosial, bahasa dan perk. Kognitif.Makanan disebutberdasarkan :arna, bentuk atau jumlahB anakkurang mampu dlm mengelompokkan jenis mknan.Makanan diklpkan menurut yang disukai dan yangtdk disukai, mereka mengerti mkn itu baik ttp belum
mengetahui alasannya.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
11/32
' .erp"k"r Opera#"ona( Konkr"t
/1-&&THN0
Perkembangan kognitif anak dpt memusatkanberbagai aspek dari situasi s*r simultan. Sdh
mengerti sebab akibat s*r rasional dan sistimatis.'erkurangnya rasa ego memungkinkan anakbersosialisasi dgn anak lain.
Perkembangan makan mulai mengerti bah:a
makanan yg bergi=i sangat berguna u/ kes. danpertumbuhan. ttp.pengertian terbatas. +aktu makanmerupakan saat yg tepat u/ kontak sosial.'ertambah luasnya lingk. Anak mempengaruhipemilihan jenis makanan dan sdh mengikuti selera
teman sebayanya.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
12/32
3' Forma( Opera#"ona( /&&t!n4(e*"!0
Perkembangan Kognitif berkembangnyakemampuan berpikir abstrak dan imajinasi.Pengertian thd. ;lmu pengetahuan dan teorilebih mendalam
Perkembangan makan Dapat mengerti
konsep =at makanan fungsi, fisiologis danbiokimianya. Konflik dalam pemilihan jenismakanan, antara makanan yang bergi=i dgnmkn yang disukainya
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
13/32
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
14/32
Ke5kpan +"," rata2 p%' Anak pra #eko(a!
/6"%ya Karya Na#"ona( Pangan %an +","0
Col.6mur '' &' nergi Protein
!" tahun # Kg )$ *m ##%KK*al
#" gram
KK*al
"# gram
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
15/32
Pengar! Stat# +"," p%' Pertm*!an
%an Perkem*angan
Pertumbuhan dan perkembangan ditentukan olehfaktor keturunan dan lingk. Akan ttp. @ingk. Memp.
peran yg sangat besar. 8aktor# lingk.yang berperandalam &umbang ad/. ;ntake mkn, sinar matahari,lingk.yg bersih, latihan jasmani, keadaan kesehatan.
'agi pertumb. anak yg penting tentunya pemberianmakanan yg kualitas maupun kuantitasnya baik,hingga anak dapat tumbuh normal, tdk terlalu kurus,
juga tdk terlalu gemuk. Anak yg sakit sep. penyakitinfeksi, nafsu makannya akan 0!1 sedangkankebutuhan energi dan =at# gi=i meningkat pd tiap
anak itu sakit.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
16/32
Cont'
Anak balita memerlukan =at# gi=i yang tinggisetiap kg.'' nya, anak ini justru merupakanklp. 6mur yg paling sering menderita akibatkurang gi=i.
Ci=i yang kurang/ buruk pd. +aktu konsepsi/
hamil muda dpt berpengaruh pd tumbuhkembangnya, bila gi=inya buruk makaperkembangan otaknyapun kurang dan ituberpengaruh thd kehidupan di usia sekolah.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
17/32
.e*erapa Ha( yg $en%orong
Ter)a%"nya ma#a(a! +","
. Ketidaktahuan akan hubungan makanandan kesehatan
#. Prasangka buruk terhadap bahan makanantertentu
". Adanya kebiasaan atau pantangan yangmerugikan
. Keterbatasan penghasilan keluarga
(. Earak kelahiran yang terlalu rapat
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
18/32
$a#a(a! makan yang #er"ng ter)a%"
pa%a anak #**
-besitas
Cagal tumbuh/Kurang gi=iDefisiensi Fat 'esi
Defisiensi 9it. A
Karies CigiAlergi makanan
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
19/32
&' O*e#"ta#
Angka kejadian obesitas terus meningkat, hal inidisebabkan perubahan pola makan serta pandangan
yg keliru bah:a sehat identik dengan gemuk Anak yang mempunyai resiko obesitas harus
dipantau agar dapat dilakukan inter9ensi lebih dini -besitas yang terjadi sebelum umur > tahun memp.
Ke*enderungan tetap gemuk pd :aktu de:asa dp.yg terjadi sesudahnya. Manajemen obesitas padaanak berbeda dengan org de:asa k/ anak masihdalam masa pertumbuhan.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
20/32
Cont
'erat badan dan tinggi badan tdk dapat
dipakai sbg patokan u/ menentukan derajadkegemukan pd anak yg padat susunan
ototnya
&ebalnya lipatan kulit, ;nde2 Massa tubuh
0'M;1 merupakan ukuran lain u/ menentukanderajad obesitas
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
21/32
2' +aga( tm*!4 Krang g","
Cagal tumbuh/ penurunan '' dpt disbb/ o/peny akut/ khronis, diet yg ketat, tdk adanafsu mkn dlm jangka :aktu yg lama,depri9asi maternal/ kemiskinan.
Pd. Manajemen kasus ini diperlukan energidan =at mkn yg adekuat, pendidikan gi=i,upaya meningkatkan nafsu makan danmodifikasi lingk. untuk menjamin asupanmakanan yang optimal.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
22/32
' De7"#"en#" 8at .e#"
Defisiensi besi sering terjadi pada umur !" tahun
Anaemia def. besi lebih sering terjadi pd gol. Sosial
ekonomi rendah dan pada anak yang meminum
susu sapi dp AS;
Anak yg mengalami def besi dgn/ tanpa anemia
*end. ;G rendah dan tdp ggn pemusatan perhatian.
Pemberian makanan sumber =at besi sep. daging,
ikan dan unggas/ ayam, bersama makanan yg
mengandung 9it. dpt men*egah anemia def. besi
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
23/32
3' De7"#"en#" 9"tam"n A
Kekurangan 9itamin A dapat diatasi dengan
mengkonsumsi makanan sumber 9itamin A yang
relatif murah, sep. telur, ikan, hati atau susu,sayurmayur, dan buah#an.
Pemberian Hitamin A di Puskesmas dilaksanakan
setiap bulan Pebruari dan Agustus
6mur < thn 0$ bulan dosis #%%.%%% ;60kapsul merah1
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
24/32
Kar"e# +"g"
Komposisi diet dan kebiasaan mkn
sep.kandungan sukrosa, sisa mkn dlm mulut
dan frek:ensi mkn merupakan faktor terjadikaries gigi. Anak yg diberi minuman manis
dari botol dot menjelang tidur atau mereka yg
sering makan manis sepanjang hari ad/
sangat mudah terserang karies. u/ pre9entif
dianjurkan mengurangi mkn ke*il yg manis#,
perhatikan kebersihan gigi serta suplem.flour
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
25/32
A(erg" makanan
Alergi mkn dpt terjadi pd bayi maupun pd
anak!anak tu yg punya ri:ayat alergiManifestasi reaksi alergi dpt pada saluran
pernafasan, pen*ernaan/ di kulit, ttp dapat
pula berupa gejala yg tdk jelasB sep/ rasa
lelah, letargi.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
26/32
+"," pa%a ma#a Pra#eko(a!
P%' $a#a "n" #e*gn *e#ar energ" %"gnakan
ntk akt":"ta#; anak pra #eko(a!mempnya" (am*ng (e*"! ke5"( %an na7#
makan yg *er:ar"a#"; #e*a"knya anak
%"*er"kan %gn por#" yang ke5"( %an #er"ng;
ke*anyakan anak per( makan 3-< ka(" #e!ar"'
Pem*er"an mknan ke5"( #angat *erman7aat
ntk me(engkap" ke*t!an energ" tota( 4!r'
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
27/32
Cont ''
'erikan anak istirahat yg *ukup sebelum
makan, sebab bila mrk lelah dptmengakibatkan anak malas makan
Pd umumnya anak mau makan bila
berkelompok dengan teman sebayanya
Pengaruh dari teman sebaya dlm klp dptmendorong anak u/ berusaha menghabiskan
porsinya.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
28/32
+I8I PADA ANAK $ASA SEKOLAH
Pd. 6mur ini akti9itas anak lebih banyak,
baik di sekolah maupun di luar sekolah, shganak perlu energi lebih banyak.
Pertumbuhan anak lambat ttp. Pasti ssi dgn
banyaknya makanan yg dikonsumsi anak.
Pd masa ini gigi susu diganti dgn gigi tetap,shg anak harus lebih baik lagi mera:at
giginya.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
29/32
Cont '
Anak diberikan makan pagi sebelum kesekolah agar anak dpt berkonsentrasi pdpelajaran.
Puasa singkat menyebabkan stress lebihberat pd anak# dp de:asa, sebab otak anakmerupakan tempat penyimpanan glikogen.Disamping itu system otot pd anak hanyasedikit, mengakibatkan terbatasnyapersediaan asam amino u/ glikoneogenesis
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
30/32
Makanan ke*il sangat disenangi pd umur ini,
sep.'erbagai ma*am roti I minuman ringan.
Dgn bertambahnya umur anak makin
beragam makanan ke*il yg dikonsumsi
karena mereka punya uang saku sendiri.
6ntuk mengimbanginya, mk tugas ortu ad/
menyediakan mkn ringan yg bergi=i di rumah
dan di sekolah diberikan pend. Ci=i.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
31/32
Ke*t!an energ" rata2 pa%a Anak pra-
#eko(a! %an anak Seko(a!
Anak umur < tahun ''. ( Kg. 4DA (#% kalori. Pada anak 7 5 $ tahun tahun 4DA )% kal/kg.''/ hari,
bila dgn '' #7 kg. #(% kal.
- Pd. Anak @aki# B
umur % 5 # thn 4DA (%!7% kal/Kg.''/ hari
bila '' pd anak ini "> kg #% kal- pd. Anak prm B umur %5# tahun 4DA >%!(% kal/
kg.'' / hr bila '' anak ini "> Kg "> 2 (% #%%kal.
7/25/2019 Nutrisi Usia Prasekolah & Sekolah Baru
32/32