SWEA North Carolinas nyhetsbrev nummer 3 Program 2012 Mars/April

Se SWEA Kids program här

Tack till våra annonsörer Våren är här eller har vi redan fått sommar?

Under de senaste veckorna har det spruckit ut rejält i trädgårdar, parker och skogsparti. Det är väldigt vackert, men ack så jobbigt for alla allergiker.

Jag håller fortfarande på att forma mitt ordförandeuppdrag. Jag försöker leda och inte styra mina styrelsekamrater. Alla gör en fantastisk insats! Jag vill också här och nu passa på och tacka alla er medlemmar som tog er tid och svarade på vår enkät om julmarknad, ”fundraising” och kommittéarbete. Vi i styrelsen har fått väldigt

många bra och trevliga förslag på hur vi kan bli bättre. Jag är särskilt glad och tacksam över att så många av er vill hjälpa till utan att behöva ta ett styrelse

uppdrag också. ”Tillsammans blir vi starka”. Vi återkommer längre fram i denna fråga.

Det är påsklovstider och jag vet att ni medlemmar har olika dagar som detta infaller på. Jag som bor i Guilford County har barn som går på ledighet den 6

april. I år åker vi bort… Hela familjen behöver komma bort från den hektiska tid som varit. Bort från arbete, ”måsten” och andra förpliktelser. Det skall bli väldigt

skönt!

Jag önskar Er alla medlemmar en angenäm påsk och hoppas att ni får fina dagar. Stannar ni hemma och planerar att ställa till med traditionsenlig påsk buffé, kan

jag varmt rekommendera min egen ”Chilisill”.

Chilisill 1 burk inläggningssill

1 skivad rödlök 1 dm strimlad purjolök

2 dl sour cream 1 dl crème fraiche 1 dl Heinz chilisås ½ dl hackad dill ½ krm vitpeppar

Förvaras i kylskåp och smakar godast om den får stå ca 2 dagar innan den skall

ätas.

Ha en skön påsk!

Kram från Madelene Trolle

Rättelse I förra nyhtesbrevet stog det att sillmiddagen skulle gå av stapeln den 15e maj. FEL,

FEL, FEL, det skall naturligtvis vara på lördagen

den 12e maj. Ursäkta för detta.

Hälsningar Redaktörskan

Nina Parker Realty/Keller Williams

(919) 740 8725

Glad Påsk önskar Styrelsen

Walking tour in Downtown Cary & Cary Arts Center,

13 april

Bokfika i Boone, hos Birgitta 19 April

Konsert med Sofia Talvik i Holly

Springs, den 19 april

Valborgsmässofirande i Greensboro hos, Carina Lundegard den 5 Maj

Sillmiddag i Cary hos Sofie Läck, den 12 maj

Nationaldagsfirande vid Lake Wheeler i Raleigh, den 3 juni

Kommande aktiviteter under våren 2012

Bokfika i Boone, hos Birgitta 19 April

Valborgsmässofirande i Greensboro hos, Carina Lundegard den 5 Maj

Sillmiddag i Cary hos Sofie Läck, den12 Maj

Påskens dagar

En diskussion som brukar dyka upp i min familj under påskmiddagen är

-Vilken dag betyder vad nu igen. Alla verkar veta bäst men sanningen är nog att våra kunskaper blandas

nog frisk med rena gissningar. Nu får ni möjligheten att fuska och läsa på

och briljera på påskmiddagen

Påsken, I biblisk mening, börjar med palmsöndagen. Det var då Jesus

intågade i Jerusalem. Där han mötes av en massa människor med

palmkvistar som ropade Hosianna! välsignade vare han som kommer i Herrens namn....., som den kända

psalmen.

Efter palmsöndagen kommer blåmån-dag, fettisdag och dymmelonsdag.

Skärtorsdagen var tidigare en helgdag hos oss. Det var inte bara nattvarden som instiftades utan natten mellan onsdagen och torsdagen inleddes en

häxsabbaten. För att skydda sig mot häxorna utvecklades en del

skyddsmagi bland annat kors av stål, påsksmällare och påskeldar var till

för att srämma bort häxorna. Därav vår tradition med påskkärringar

Skärtorsdagen har även andra bety-delser. Namnet har med rening att göra. Slutligen instiftade Herren

nattvarden under en påskmåltid på skärtorsdag kväll. Det är den så

kallade sista måltiden för Jesus med lärjungarna.

Långfredag var den dagen då Jesus korsfästes. det var en lång och plåg-sam dag för Jesus. Det var den så

kallade sorgedagen.

Påskafton var den dagen då Jesus plockades ner från korset. Tvättades ren och lades i grottan. Och vakterna stod utanför, för att vakta grottan.

Påskdagen är ninnet av Jesu upp-ståndele och var den dagen då tre

kvinnor kom till grottan och upptäckte att Jesus kropp var borta.

40 dagar senare for han upp till himmlen (Kristi Himmelfärds Dag)

Idag firar vi alla påsk på olika sätt och med olika traditioner.

Sofia Talvik, kommer till Holly Springs!

Walking tour in Downtown Cary & Cary Arts Center, 13 april

Nationaldagsfirande vid Lake Wheeler i Raleigh, den 3 juni

Konsert med Sofia Talvik i Holly Springs, den 19 april

We have now managed to attract a Swedish singer/songwriter to Holly Springs, NC.

Her name is Sofia Talvik and the event will take place at Holly Springs Cultural Center April 19th at 6.30 pm.Her name is Sofia Talvik and the event will take place at Holly Springs Cultural Center April 19th at 6.30 pm.

Program is as follows: Doors open 6.30 pm

Networking 6.30 - 7.30 pm (Wine $3, Beer $2) First session of Sofia 7.30 to 8.10 pm

Intermission 8.10 - 8.30 pm (Wine $3, Beer $2) Second session of Sofia 8.30-9.10 pm

I really hope you will be able to join us.

Please read the flyer attached and also check Sofia out at www.sofiatalvik.com.

To sign up follow this link below and pay $10 per ticket ($15 at the door)

http://www.eventbrite.com/event/3120636909

Sofies köksord

Det flesta av förstår nog vid det här laget att jag är intresserad av matlagning. Faktum är att jag utbildade mig till kock på gymnasiet och spenderade 6 år att jobba på olika restauranger. Sedan tog livet andra banor och ekonomistudier tog överhanden, hur gick det till?... Hur som helst så är matlagning och bakning ett av mina viktigaste intressen och jag tycker att det bästa sättet

att unmgås med vänner och släkt. För mig är mat inte bara föda utan en mycket viktigt del av livet. Underligt nog kan jag ibland tycka att det är roligare att förbereda middagar och fester än själva tillställningen. Det här numret är ägnat åt påsken och dess pyssel. Förhoppningsvis har jag tagit med något nytt recept som ni känner för att prova. Lycka till och

Glad Påsk. Hälsningar kökschefen, Sofie Läck....

Den kristna påsken

Påsken är den viktigaste högtiden under det kristna kyrkoåret. Den kristna

påsken är till sin natur, både genom händelser och tid-punkten när den infaller, kopplad till den judiska

påsken. Högtidens svenska namn kommer också från

dess hebreiska namn pesach), vilket betyder "passera" eller "gå förbi" och tydligast pekar på den judiska innebörden av

högtiden.

Gemensamma regler inom kristendomen för att

bestämma vilken kalender-dag påskdagen infaller på anses av tradition ha upp-

stått vid det första konciliet i Nicaea, 325. Regeln säger att påskdagen infaller den första söndagen efter den

första ecklesiastiska fullmånen som infaller på

eller efter 21 mars. I Sverige har samma regler använts för

att bestämma när påsken infaller sedan 1844.

Påskris är kvistar, tas in i hemmen och pyntas till påsk,

ungefär som en påskens motsvarighet till julgran.

Påskriset kopplas till Jesu intåg i Jerusalem, och de palmblad som

ströddes framför honom på marken. Det var först under

1930-talet som det blev vanligt att pynta påskris i hela Sverige.

Varför äter vi ägg på påsken Ingen mat förknippas väl så med en högtid som ägg gör med påsk. Men varför äter vi egentligen ägg till påsk? Som ofta

annars finns det fullt rationella och praktiska orsaker till att just äggen blivit påskens mat.

Under den fyrtio dagar långa fastan var ägg en av de maträt-ter som inte fick ätas. Samtidigt som ingen åt ägg började

hönorna värpa en massa ägg – våren är nämligen en tidpunkt då hönor lägger särskilt mycket ägg. Alla ägg som värptes las alltså på hög och när fastan äntligen var över på påskdagen så

fanns det mängder av ägg att frossa i. Variera dig med att göra min favorit ägg florentine.

Ägg Florentine Ägg Florentine kan serveras som förrätt eller lunchrätt. En del vill ha den till frukost. Då räcker receptet till åtta personer. En bra idé är då att lägga spenat och ägg på en

rostad brödskiva Antal portioner: 4 600 g färsk spenat

1 schalottenlök salt, peppar

ev lite riven muskotnöt 2 msk smör

2 msk vetemjöl 4 dl mjölk 2 äggulor

50-75 g riven parmesan eller lagrad grevé 2 dl vispgrädde

88 ägg 2 msk ättiksprit (12%)

1 liter vatten

Gör så här 1. Sätt ugnen på 275° och grill. Rensa och skölj spenaten.

Fräs den hackade löken i lite smör. Förväll spenaten i rikligt med kokande vatten. Krama ut vätskan och blanda ner spenaten i lökkastrullen. Smaka av med salt, peppar

och ev lite riven muskotnöt. 2. Ostsås: Fräs smör och mjöl, späd med mjölken och låt

den sakta koka under omrörning ett par minuter. Ta kastrullen från värmen och rör i en äggula i sänder, därefter osten och grädden. Smaka av med salt och

peppar. 3. Pocherade ägg: Koka upp ättika och vatten i en djup kastrull. Sänk värmen. Knäck äggen, ett i sänder, i en

kopp och låt dem sakta glida ner i det sjudande vattnet. Vitan ska sluta sig runt gulan. Låt äggen sjuda i 3 minuter.

Ta upp äggen med hålslev och lägg i en skål med kallt, lätt saltat vatten.

4. Fördela spenaten i ugnssäkra portionsformar. Lägg på ägget och häll över ostsåsen och gratinera under

grillelementet tills den får en gyllene bubblande yta.

Min svärmors laxrulle alternativt räkrulle

Det här receptet har jag fått av min svärmor. Det är perfekt på en buffé, det blir mycket mat för pengarna... Det hela bygger på en långpankaka som man sedan fyller

med en laxröra eller räkfyllning.

Pannkakan 120 gram smör

3 dl mjölk 2 dl mjöl 1 tsk salt

3 ägg Allt blandas fötutom äggen och får koka till dess att smeten tjocknar. Rör sedan ner äggen. Se till att smeten inte är för varm, ägg skall aldrig bli över 65 grader. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen, ca

25 minuter. Slå upp och låt svalna.

Du kan välja mellan 2 olika fyllningar eller kanske göra båda två... Kanske någon vill prova till sillmiddagen i vår!

Fyllning 1 med lax

125 gram gravad eller rökt lax 3 hårdkokta ägg

1/2 dl hackad dill 3 msk finhackad purjolök

2 dl creme fraiche 2-3 tsk majonnäs

Fyllning med räkor

3 msk smör 4 msk mjöl

2 dl fiskbuljong 2 dl grädde

Koka upp och sjud sedan i 3 minuter. Tllsätt sedan 1/4 tsk salt

1-2 krm paprikapulver Cayennepeppar

1 msk citron eller vitt vin 1/2—1 msk sherry 1/2 dl hackad dill

Låt alltsammans svalna. Tilllsatt räkor (kokta) efter behag.

Bred ut den fyllning du vill ha över den svala kakan och rulla ihop. Ta hjälp av ett bakplåtspapper för att mota ihop kakan. Gör den gärna dagen innan den skall

serveras, den blior godare så. Skär i bitar vid servering

Säby Specialtårta

Min mamm är här över påsk och vi bestämde att göra våran gamla klassiker Säby Specialtåra. Den har hängt med längre i vår familj,

men den blir alltid lika god och uppskattad. Jag har sett receptet med lite olika namn i kokböcker, men här kallar vi den för Säby Spe-

cialtårta.

Säby special 400 g mandelmassa

4 ägg 1 dl vispgrädde 1 ½ dl socker

150-200 g mörk choklad 150 g smör eller margarin

ev. 1-2 msk konjak Garnering: ½ dl mandelspån

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. Grovriv mandelmassan.

2. Dela upp äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till hårt skum och blanda sedan försiktigt ner den rivna mandelmassan i skummet.

3. Rita två cirklar, ca 24 cm, på bakplåtspapper och lägg den ritade sidan ned mot plåten. Bred ut mandelmassasmeten i cirklarna och grädda dem i 25 minuter till de har fått fin färg. (Det går bra att grädda bottnarna samtidigt och byta plats på plåtarna efter halva

tiden om du inte har varumluftsugn, eventuellt behöver då den totala gräddningstiden ökas lite)

4. Ta loss bottnarna från bakplåtspappret så fort som möjligt efter att de har gräddats, så att de inte fastnar. Pensla kallt vatten på baksidan

av bakplåtspappret om det är svårt att ta loss dem. 5. Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull och låt det sjuda

under vispning till det tjocknar. 6. Dela chokladen i bitar och låt dem smälta i krämen, rör om då och

då. 7. Rör ner smöret i krämen, delat i mindre bitar. Smaksätt eventuellt chokladkrämen med konjak. Låt krämen svalna något, så att den kan

bredas ut på bottnarna. 8. Börja med att lägga en mandelbotten på ett fat och bred på hälften av chokladkrämen. Lägg på nästa botten och täck den med resten av

krämen. Toppa med mandelspån. 9. Låt tårtan stå kallt i minst 4 timmar innan servering. Det går även

bra att frysa tårtan.

Påskarrangemang till middagsbordet.

Jag älskar att hålla på med blommor och pyssla. Det skall inte bara vara gott när man äter även fint tycker jag. En stor

bonus av bo i ett varm land är att man altid kan gå ut i trädgården eller i skogen och hitta fina vintergröna växter att

använda. Jag gör ofta sa att jag köper snittblommor på affären och arrangerar dem själva när jag kommer hem. Jag gillar att skapa låga arrangemang så att man ser varandra vid matbordet. Här kommer tre enkla exempel på arrangeman

du kan göra hemma.

Påskarrangemang med mossa

På en morgonpromenad med Babs låg sken solen rakt på en fin tuva med mossa, och eftersom jag tar med mig allemansrätten till

USA så blev mossan min och arrangemanget hade sin start. Den lilla busken är en liten buske som är köpt på Home Goods som jag

klippte till som ett litet träd. Dekorera sedan med påsk pynt efter behag. Den lilla äggkorgen är pine straw som jag hämtade i

trädgården och "ägg" från Jelly Beans. ....Och JA jag behöver fylla på äggen ibland, jag tror kycklingarna äter dem....

Lågt bordsarrangemang Typisk Sofie arrangemang. Jag köper snittblommor och

blandar med det jag hittar ute. Satt Oasis i botten (köper jag på Harris Teeters) så att blommor håller sig. Vattna, och de

kommer att hålla sig i två veckor.

Påskarrangemang från North Carolina Man får improvisera med sitt påskris här eftersom det inte vimmlar av kala kvistar och fjädrar. Det här plockade jag

också på en morgonpromenad medan Alva höll koll på bilar.... Den rosa vet jag inte vad den heter, sorry. Men de andra två

är vide och dog wood.