Embed Size (px)
Citation preview
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
【最新消息】【榮譽榜】【活動報導】【活動預告】【專欄報導】【好書推薦】【新鮮事】【業務宣導】
本校於 9/10-11 舉辦一級主管共識營活動，前往南開科技大學參觀教卓執行成效及全方位之輔導
作業，並深入杉木林立、空氣清新的明山森林會館，在”森”呼吸中集思廣益，討論本校教師之的
多元升等、自評實施計畫、校務中長程計畫、校外實習制度及卓越/典範計畫。
9/12(四)8:30-12:30 舉辦 102 學年度導師會議暨輔導知能研習。
9/12(四)舉辦服務學習融入專業實務課程計畫說明會（接續導師會議暨輔導知能研習後）。
賀!本院餐旅管理研究所林宜親教師經教育部審定副教授資格（副教授年資自 102 年 2 月起算)。 賀! 本院餐旅管理研究所余芝婷、蔡依庭、魏鈺奇同學組成『鳳獻』
團隊，通過「102 年度大專畢業生創業服務計畫」補助。
賀!本院 9 月份壽星 餐旅教育研究所徐副教授立偉 旅館管理系謝副教授文欽 餐飲管理系石副教授名貴 餐旅暨會展行銷管理系曾副教授紀壽
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
102.8.23「教育部技職校院南區區域教學資源中心之餐旅產學人力資源職能檢測與輔導計畫」圓
滿落幕。 本校承辦教育部技職校院南區區域教學
資源中心之「餐旅產學人力資源職能檢測與
輔導計畫」，於 102 年 7 月 29 揭開序幕，串
連南區夥伴學校組成跨校聯盟，連結職訓局
「餐旅業職能診斷平台」，成立輔導工作坊。
授課主題分別為「餐旅業人力資源管理」、「餐
旅業企業診斷與策略管理」、「餐旅業職能實
務分析」與「餐旅業問題解決與系統課程設
計」，並於 8 月 23 號圓滿落幕，為期長達四
週，共計九十六小時的密集課程訓練。透過主講的黃培文老師（現任南台科技大學企業管理系所暨人
力資源管理研究所之副教授）及林漢明老師（現任大仁科技大學餐旅管理系之系主任）精闢講解分析
與案例演練，夥伴教師們又從中獲得哪些收穫呢？
【旅館管理系謝家黎老師】 最初會報名上課是希望能精進自己所學，加上
本身對人力資源方面的議題就很有興趣，因此知道
訊息後便立刻報名。 在三個禮拜的學習過程中，與來自各校的菁英
一同切磋，透過分組討論方式，與組員培養革命情
感，而上課的三位老師~培文老師、漢明老師與林琳
老師，傾囊而授，從他們身上不僅學到專業的知識，
也對我未來上課的方式有所啟發。這三周的我，純
粹回到學生的身分，像海綿一樣的汲汲吸收；充實
飽滿，不像平時扮演給予的角色，常有掏空之感。 未來希望能實際應用所學，不僅協助企業加入職能診斷的系統，也能運用於日常生活中(例如幫
老公做職能診斷，找出其職能缺口，施以職能訓練)。謝謝教務長、玥秀院長與其團隊提供這個學習
成長的機會。
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
【餐飲管理系張雪楓老師】 所謂『前人種樹˙後人乘涼』，衷心感謝「泰山職訓中心餐旅業職能系統之建構專案計畫」團隊
的努力，將餐旅職能系統規模化後，並願意將此資源讓更多的教師共同參與，經由林漢明老師及黃培
文老師豐富的實務診斷經驗分享，從教材規劃、課程內容到系統導入練習，收獲頗多，不但讓自己充
實許多，未來在教學與研究上，亦有很大的幫助。 課程結束了，挑戰才剛要開始，上課教師經由分組方式，需自行到餐旅業與業者洽談導入職能的
合作，除了要簽定合作意向書外，並要實際導入職能系統，讓課程所學能真正的運用。輔導期間必須
協助餐旅業有效的建構管理、專業與核心職能模型，讓餐旅業人資夥伴快速導入職能，進而達成有效
降低員工流動率、提高顧客滿意度，及增加企業獲利能力。
很開心能參與餐旅業職能檢測的工作，經由實際的參與，瞭解如何運用『餐旅業職能診斷系統』
協助餐旅業者診斷各部門員工的職能缺口，以及如何規畫客製化的教育訓練課程，來填補企業職能缺
口，受益良多。課程期間，老師們熱情參與，並約定開學後將成立教師專業社群社團，共同分享職能
導入之甘苦談，期盼有興趣的老師也能加入餐旅職能診斷平台以及輔導工作的行列！ 【旅館管理系黃啟揚老師】
經過四週艱苦的奮戰，終於完成了「餐旅業職能診斷系統」的課程，原來只是抱著一個在暑假期
間除了備課外，讓自己充充電，學習一些新知識的心態來上課，在完成四週的課程後，讓自己對餐旅
業與餐旅教育有了更深一層的認識。由於自己在系上所教授的課程大多與人力資源管理及相關課程關
連性較低，所以在課程的設計及內容的選擇上，經常會產生疑問，無法確定授課內容是否符合業界對
人力的需求，但是經過這四週中授課老師精闢的講解與分析，再加上配合課程內容的案例演練，讓自
己對於將來在課程及授課內容的設計產生很大的影響。 本次研習的目的主要是培訓未來可協助業界導
入與執行職能診斷系統的專業人員，所研習的內容
是以職能診斷系統的導入與使用，再加上理論基礎
與實際輔導技巧，在過程中除了學習到本系統的操
作與功能外，更重要的是透過實際演練，了解到產
業界對不同階層的從業人員的職能需求以及如何針
對不同工作的職能需求，實施適當的訓練或處置方
式以提升人力素質及生產力。在完成課程後，自己
也發現這個系統除了可以協助產業界之外，同樣的
原理亦可運用在專業課程的規劃與內容的安排，透
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
過了解業界對從業人員專業職能的需求，自己也可以參考業界的需求，適時調整授課內容以符合潮流
及餐旅業界對人才的要求，更重要的是，身處教育界的我們，也可透過與業界合作導入職能診斷系統
之過程，適時的掌握業界最新的潮流與脈動，作為日後科系調整課程與教師授課內容的基礎。 【餐旅教育研究所陳淑娟老師】
由於參加過玥秀院長及其工作團隊之前所舉辦的餐旅職能系統的說明會，更加瞭解到職訓局對於
餐旅教育訓練系統化的用心及苦心，因此，對於這次有機會可以參與此次活動，更是感到無比的興奮
及珍惜。尤其在透過黃培文老師及林漢明老師
的賣力講授及慷慨分享的過程中，對於玥秀院
長的工作團隊為提升台灣餐旅業人力素質所進
行的一系列的付出與努力，更深受感動。 因為一套職能系統的研發、推廣、執行到
成果驗收與持續改善，是一項龐大工程，其中
需要相當多的人力、物力、經費等多元資源的
投入，及對理想的堅持與相關人員的支持和參
與。在上課的過程中，一次又一次的聆聽到兩
位老師對於這套職能系統開發的助人理念及使
命感，讓我常想起一句話說：「生命苦短，應該用在美好的事物上」，若多年後再回頭來看這個工作團
隊為台灣餐旅人力提升所做的努力，我想任何曾投入其中的人都會感到驕傲吧？！ 從這四週精心設計的課程安排：餐旅業人力資源管理與發展、 餐旅業企業診斷與策略管理、餐
旅業職能分析實務、餐旅業問題解決與系統等四個主題單元，外加兩場赴業界實地參訪的活動過程
中，可以深刻感受到兩位老師的用心良苦。 不但讓我們這群來自高高屏區域的教師，可以從中循序漸進的學習，而且對於職能分析的理論與
應用、職能分析方法與操作技巧、行為事例法的應用與實作演練、碟勘法的應用與實作演練、問題導
向學習（Problem-Based Learning，PBL）之教學策略與討論等重要概念與方法，亦有機會深入研討和
小組學習。實質的增進教師在人力資源教育訓練的專業知能，同時，也相對培養我們這些教師未來前
往餐旅業界協助推動職能檢測及輔導的能力，真是讓大家受益良多。而未來這些赴業界輔導的經驗與
學習心得，相信將是教師回饋至課堂授課的最佳案例與教材。 個人認為本次培訓課程已具多重效益，包括：（1）教師專業發展可以獲得實質的增能，有助於其
對業界教育訓練的輔導；（2）餐旅產業有機會可以獲得具體輔導，有助於其組織及人力發展之提升；
（3）學生的專業學習，亦可經由教師赴業界輔導，而獲得最新的業界實例分享，而有助於其無縫學
習。爰此，期許我們這群已接受無私培訓的教師們，在未來能持續性的學習及推廣這項餐旅職能檢測
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
與輔導工作，以協助政府落實這套餐旅職能系統，使之能早日在業界生根，有效穩固及提升台灣餐旅
人力素質及服務品質，同時，希望經由傳授與鼓勵學生投入，而培育出更多從事職能檢測與輔導的專
業人員，讓台灣餐旅的職能系統亦能透過產官學界的攜手打拼，而開創出更多美好的成果，進而媲美
澳洲的職能系統。 8/19-20 教學卓越計畫參訪交流（台北護理健康大學、中原大學）標竿學習
本校教學卓越計畫於 8/19-20 舉辦產學交流，參訪榮獲卓越補助的「台北護理健康大學」和「中
原大學」，以及長期與本校建教合作的「三二行館」和「南方莊園」。本報特派編輯隨行採訪報導。 特色產業人才的搖籃-「台北護理健康大學」 「台北護理健康大學」以培育特色產業人才著稱，該校歷年向外交部國合處申請補助經費，在國
際生的招生成果顯著，將國際生之招生、學務、教務等業務，另設專責單位負責，並成立「國際志工
社」，建構國際生與本地生之溝通橋樑，更以「國際學伴」制度，安排一對一的本地生擔任國際學伴，
讓國際生瞭解學校重視自身來台就讀權益，同時提升其就讀意願。
參觀以產學實務教學式與培育特色產業人才的【台北護理健康大學】 企業化學校行政服務-「中原大學」 「中原大學」以全人教育、學習本位、學用合一為宗旨。其「維澈聯合行政服務中心」，套用企
業化的馬上服務窗口模式，將學生常遇到的學務、教務與總務等行政業務，統一由服務中心專人處理，
並設置學生志工協助行政服務，服務迅速又便民，亦令各行政人員可專司工作職責，提高學校行政效
率。中原大學的轉系制度有別於其它學校，單採面試甄選，祛除了筆試制度，申請轉系無限制年級別，
顯示該校比起考試成績，更重視學生全方位的能力表現與學習性向，關注學生適性發展。
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
參觀以全人教育、學習本位、學用合一為宗旨的【中原大學】
隱身繁華的舒壓祕境 以精緻頂級服務體驗為號召的「三二行館」是本校長期建教合作的對象，「三二行館」為維護貴
賓消費品質，僅接待十六歲以上的貴賓，不開放外賓參觀。「三二行館」以『每坪能釋放顧客多少的
壓力』來計算坪效，希望帶給每一位貴賓獨一無二的消費體驗，餐廳採用開放式廚房，貴賓們可以直
接看到廚師們料理過程，在舒適宜人的氛圍下享用品質與衛生兼俱的美味料理。 而以休閒渡假莊園為概念經營的「南方莊園」，擁有完善的溫泉水療中心（室內溫水游泳池、水
療池、兒童戲水池、兒童戶外戲水池及戶外湯池區）及休閒中心（健身房、團體運動教室等）。莊園
整體建構以落地窗為主軸，將自然景觀恰如其分地融入眼簾，使客人在逐波競流之餘，不論是在此休
憩養神、或運動健身，皆能同時享受這份視覺美景與壓力的釋放。
參觀以精緻頂級服務體驗的【三二行館】 參觀以休閒渡假莊園服務模式營運【南方莊園】
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
本院預計 102 學年度第 1 學期開始，每週四中午 12 時至下午 3 時舉辦學院教師分享時刻。
本院將陸續邀請院內教師分享教學、研究、學術、產學合作與學生輔導的寶貴經驗，使全校教師
彼此可以分享，現場並提供豐富的餐點，讓教師們一同品嚐。 邀請餐飲管理系楊帆老師分享【如何利用行動研究帶入學生宴會管理課程】，以提昇學生學習成
效；餐飲管理系劉聰仁老師分享【如何製作數位教材】，以提昇學生學習多元化；邀請餐旅管理
研究所郭德賓老師分享【餐旅實務教學、研發與創新的概念】。
本院即將於 10 月 1 日邀請香港理工大學酒店及旅遊業管理學院 Kaye Chon Professor 蒞校演講
「Academic leadership Development」。
日 期：102 年 10 月 1 日（星期二） 時 間：09:30~12:00（09:00 開始報到） 主 題：Academic Leadership Development 地 點：本校行政大樓 6 樓國際會議廳 備 註：1.本活動提供午餐膳食，本活動為演講不提供公假、研習証明，敬請見諒。
2.場地座位有限，敬請即早報名。 主辦單位：餐旅學院 協辦單位：中華民國餐旅教育學會
～歡迎大家踴躍報名，人數有限，報名從速～
線上報名日期：(起)2013/09/04 08:00(三)~(迄) 2013/09/29 22:00 (日)
報名網址：http://webap.nkuht.edu.tw/ccenter/meeting.asp
研討會日期選擇【自訂】並設定【102年 10月】查詢研討會後，研討會編號【3498】，
研討會主旨【【餐旅大師開講】香港理工大學 Kaye Chon 院長專題演講】，點選線上報名，
即可進入報名。
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
Professor Kaye Chon
Dean of School and Chair Professor
PhD (Virginia Tech)
MSc (University of Nevada, Las Vegas)
BSc (Georgia State University)
AA (University of Maryland)
CHE (American Hotel & Lodging Association)
Download CV
Areas of Research Expertise Areas of Teaching Expertise
• Study of Hospitality
• Services Management
• Marketing
• Convention Tourism
• Service Management in Hospitality
• Tourism and Hospitality Marketing
• Convention Tourism
本院即將於 11 月 15 日（五）舉辦「2013 餐旅管理與教育趨勢論壇」
本論壇將國外重要旅館經營實務現況與全球動態趨勢，邀請一系列之海外國際餐旅業產、官、學
專家蒞校進行專題講座分享，透過受邀主講者向與會人士實質交流分享，並請臺灣餐旅業界就研
討會各個主題對未來發展趨勢進行剖析，為臺灣餐旅產官學界帶入更多新的思維及注入活血，展
望未來以更新甚至領先在國際佔有一席之地，目前卡司陣容如下：
主講人
前行政院院長 陳沖先生
星期五餐廳集團 張淑華總經理
欣葉國際餐廳 施邵偉執行長
亞都麗緻旅館集團 嚴長壽董事長
老爺旅館集團 沈方正執行長
雲品酒店 張羽總經理
晶華旅館集團 劉怡秀總經理
衛生署 文長安專門委員
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
本校即將於 2014 年 5 月 13 日(二)~5 月 16 日(五)舉辦第十三屆亞太觀光餐旅研究生論壇(13th Asia
Pacific Forum for Graduate Students’ Research)。
本研討會主要目的，係因應亞太地區觀光餐旅快速發展的需求，為促進觀光餐旅研究生和相關各界
彼此合作研究契機和認識的機會，提供觀光餐旅研究生（未來領導者）與產官學界進行研究與討論
的機會，讓年輕未來領導者，可以透過 APF 平台，發揮資訊交換與連結的功能，和產業領航家與學
界、政府等前輩進行對話。～ 歡迎大家踴躍投稿，敬請期待 ～
本校推廣教育中心【酒杯裡的小星星-香檳與甜點嚐味】開課囉～
◎日期：102/9/8-9/15 ◎時間：每週日 1300-1700 ◎內容：
(一)香檳與氣泡酒介紹、怎樣讓香檳更好喝？香檳開瓶技巧、新世界的氣泡酒品嚐、香檳與小
點心的完美搭配、白香檳的品嚐。 (二)香檳一定要喝不甜的嗎？甜香檳與不甜香檳的不同、美味甜氣泡酒的選擇、三款甜氣泡酒
的品嚐、氣泡酒與甜點的搭配（巧克力與起司蛋糕）、頂級玫瑰香檳品嚐。 如有任何問題，歡迎來電：07-8060505 分機 1831-1836 將有專人為您服務！ ※另外，為了回饋舊學員與在校生，只要是舊學員皆有學費 9 折優惠，在校生則享有學費 8 折的
優惠~名額有限，要報要快唷！
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
開創餐旅產業新格局-利用「餐旅業職能診斷平台」重塑產業人力資源品質 由於政府全力推動觀光產業，加上現代人對休閒生活的重視，國內五星級飯店如雨後春筍般蓬勃
發展。依交通部觀光局統計，今(102)年 1-5 月來臺旅客 316.8 萬人次，較上年同期增 6.7％；若依來
臺目的觀察，以觀光旅遊 214.3 萬人次為主，占 67.6％。102 年上半年單就餐飲業整體產值高達 8 兆
2995 億元，這些數據尚未包含觀光旅遊住宿服務業之產值。 在產業蓬勃發展的同時，各飯店對於組織內部
人員之權、責、能也逐漸模糊化，對於職務應盡的
職責、任務與所對應的知識技能尚無法清楚界定。
職能是個人執行任務所具備的工作特質，包含知
識、技能、行為及態度。一般企業的職能由核心職
能、專業職能與管理職能三方面構成。「核心職能」
係組織全員所需共同具備的態度、價值觀、特質等
內隱能力；「管理職能」系不同層級幹部其資源整
合、人員管理、環境對應等管理知識與技術能力；
「專業職能」則是個人在不同領域的專業知識、技
術等外顯專技能力。本校於 100 年起承接行政院勞工委員會泰山職業訓練中心的三年期委託案-「餐
旅業職能系統之建構」，由本校餐旅學院林玥秀院長率領餐飲管理系陳秀玉副教授、南台科大企管系
黃培文副教授以及大仁科大餐旅管理系林漢明系主任跨校合作，建構「餐旅業職能診斷平台」，協助
餐旅業者診斷內部職能缺口，並搭配合宜的教育訓練以改善產業人力資源品質、提升產業競爭力。 「餐旅業職能診斷平台」簡介 「餐旅業職能診斷系統」已於 102 年 3 月正式上線，透過系統平台的職能診斷，不只是五星級飯
店，一般中、小型飯店與餐廳也能透過系統化、規範化的流程，清楚地了解員工的職能缺口，評估、
培訓和發展組織內部具有潛力的員工，協助其獲得目前和未來所需的核心、管理及專業職能，提供公
司教育訓練有明確的架構依據，發揮教育訓練的最大效益，改善企業的人力資源品質並強化產業競爭
力。 此外，該系統亦能結合學校教育，協助學生做好就業前的工作準備。「餐旅業職能診斷系統」運
用在學校教育中，可於學期前後，針對學生施測，提供教師教學成效指標，了解學生是否習得了應有
的技能，並作為教師日後調整課程設計的參考。
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
「餐旅業職能診斷平台」推廣與實地導入 「企業以人才為本」，這是一個全球搶人才的時代。透過餐旅職能診斷系統，使業者有機會重新
檢測與配置旗下人力資源，利用「餐旅業職能診斷平台」尋找職能缺口調整企業教育訓練，或作為企
業未來發展規劃的參考。 本案於 101 年起巡迴台北、台中、花蓮與高雄共舉辦了四場論壇，三場專家座談會以及近 40 間
業者的系統實地導入輔導，本案「愛與和平的夢幻團隊」環繞台灣三、四圈，過程中聽見了業者對學
校教育的訓練訴求、對政府的諸多期待、對產業發展的夢想藍圖，在這些勇於突破與創新的業者身上，
我們感受到餐旅產業在艱困時代下的掙扎與永不放棄的精神，更為業者們在蓽路藍縷中不斷求新求
變，為提升產業無私付出的心力與勞力感到動容，並期許能以團隊微薄之力，媒合產、官、學界的聲
音，打造各界適用的「餐旅業職能診斷平台」。
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
本校透過本案與業者及政府單位積極合作，期望能藉此建立餐旅界的培訓典範，發揮適才適用的
教育功能，達成強化餐旅從業人員品質與競爭實力的宗旨。相關政府單位如職訓局、觀光局等，亦加
入大力推廣行列，期望能以此案為典範，陸陸續續規劃其他計畫案與本案連結，莫不以促進台灣餐旅
業的全面升級為最大使命。 「愛與和平團隊」小天使系統實地導入札記 「為什麼要做訓練？」、「訓練的依據是什麼？」、「訓練有辦法回饋到營運績效嗎？」這是團隊在
面對業者時最常遇到的質詢。 在我協助團隊進行「餐旅業職能診斷平台」實
地導入時，常見的業者反應分成兩種：「正向支持」
與「負向排斥」。業者的「正向支持」是否為真切
瞭解餐旅業職能診斷系統的精神與可貴後之態度
體現？「負向支持」是否係因系統設計不夠友善？
操作說明過於艱深？這些問題經常盤繞在我的心
中，透過實地導入過程中不斷的聆聽、反省、思考
與調整，貢獻出微薄的一己之力，致力協助團隊與
政府為餐旅業界建構有用的平台。 每一次的導入都是一次難能可貴的經驗，團隊
藉此收集了業者的意見，並反應在平台的建構調整
上，期許我們能透過一點一滴的實地導入，貼近業
者中心，完整的蒐集其對於「餐旅業職能診斷平台」
的回饋意見，為業者打造完備且實用的職能診斷平
台。………………………………………………….. …….南台科技大學 黃培文副教授助理 戴承軒 撰
回想當初，什麼是職能？如何解釋職能？什麼
診斷平台？平台做什麼用？效益為何？開始的一
切都是問號，一路走來也是在問號中尋求答案。就如老師們當初所說的，專案團隊是一個學習型組織，
不斷在做中學習，學習後茁壯，我們經常戲稱自己是「愛與和平的夢幻團隊」，係因為我們懷抱一個
充滿愛與和平的產業理想：期許業者們在使用「餐旅業職能診斷平台」後，也能發展成為永續學習的
組織，順利達到企業各自的終極目標。 開始著手實地導入的這五個月後，令人感到欣慰的是，我們開始接收到業者的反向回饋，業者們
化被動為主動，提供團隊更加進步的寶貴建議，諸如：亞都麗緻集團以餐旅業職能系統平台的現有模
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
式去增修所需之職能，並內化為集團內部職能評鑑系統；日月千禧大飯店就積極建議未來餐旅業職能
系統平台能更靈活化，將三方評鑑的分數配比開放業者自行調配，或是由三方評鑑延伸至四方評鑑；
統一渡假村提出將系統管理者再下分四分支系統；集思國際會議顧問有限公司也針對系統操作介面提
出更貼心與人性化的建議，像是驗證碼可以增添語音播報系統等。花蓮遠雄大飯店的曾致遠襄理與馥
蘭朵酒店的許慕義經理，對本計畫深感認同，並以行動認可職能診斷系統對業者的益處，允諾願意以
業者角度站出來為系統向政府發聲，甚至熱心與業者私下分享與協助推廣。 看見我們對於提升產業競爭力的夢想種子逐漸發芽、茁壯，終於感受到過去三年的淚水、汗水與
血水都不算什麼。藉由使用者的建議，持續維修系統，使系統更臻美好，透過業者間相互推廣，才能
真正達到餐旅產業的革新，新血循環。…………………大仁科技大學 林漢明副教授助理 陳品怡 撰
從四月份加入團隊協助執行「餐旅業職能診斷
平台」實地導入，迄今已逾五個月，過程中不斷感
受到各家飯店業者對於本計畫的支持、鼓勵與投
入。在與業者接洽的過程中，經常聽到業者反應「餐
旅業職能診斷平台」不論是在新進人員的遴選招
募，或是提櫂優秀人才上都提供了很大的幫助，使
他們能透過職能診斷導出的缺口，配對出合宜的教
育訓練課程規劃，不僅可改善員工職能表現，更可
以回饋至飯店本身，帶動顧客滿意度的提升與整體
產出的增加。 回顧導入過程，莫不以台東知本老爺酒店最令
我印象深刻。導入當天，從一、二級主管到總經理
共計約 40-50 人，全程積極投入參與，那種企業內
部的凝聚力與求新、求變、求生存的企圖心，令人
震撼不已。 業者的支持就是團隊持續負荊斬棘的最大動
力，相信在愛與和平團隊的努力與推廣之下，系統
將能不斷的提升與功能項目再強化，打造出更貼近
業者需求的診斷平台，屆時必能產生更大的變化，
讓整體餐旅產業環境更臻美好。…………………. ……大仁科技大學 林漢明副教授助理 姚建雯 撰
發行單位：餐旅學院 發行人：林玥秀院長 編輯：郭惠綾助理 發行月份：102 年 9 月 投稿信箱：[email protected]
常言道「學無止盡」、「學海無涯」、「學習是畢生志
業」、「活到老、學到老」……，究竟我們要學什麼？為
什麼得花上一輩子去學？而且還不見得有機會能學到
好？ 「還在學」由商業周刊創辦人金惟純所撰寫，本
書分享了他人生至今，經歷事業高潮與低潮，一路跌
跌撞撞後歸納得來的學習心路歷程。無論是人生的學
習、事業的學習、家庭的學習、人際的學習、情感
的學習……，金惟純都分享了他獨特的看法，告訴
我們他學到了什麼？還在學什麼？
博客來人物專訪：金惟純：《還在學》的，是所有人從小就知道的事 作者：陳琡分 / 2013-06-27
餐飲連鎖集團 激戰台中 工商時報 記者曾麗芳／台中報導 2013 年 08 月 21 日 04:10
戴勝益：餐飲業別踩十大忌諱 【聯合報╱記者陳景淵、陳靜宜／台北報導】
法國藍帶餐飲交流 成果分享 工商時報 林愷玉 2013 年 08 月 20 日 04:10
餐飲業瘋 APP 吳寶春推 QR code 查麵包歷史 蘋果副刊 102 年 8 月 10 日
第 10 波星級評鑑出爐 全台 436 間旅館掛星星 台灣旅遊新聞【劉立珩 / 報導】2013/8/8
