ΧΗΜΕΙΑ Γ΄ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ

ΣΧΕΔΙΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ (PROJECT) ME ΘΕΜΑ:

ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΤΩΝ ΟΞΕΩΝ, ΒΑΣΕΩΝ και ΑΛΑΤΩΝ ΣΤΗ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΖΩΗ

1. Ανθρώπινος Οργανισμός

• Οξέα και τερηδόνα.

• Τσιμπήματα εντόμων, οξέα, βάσεις.

• Το pH του δέρματος, τα σαπούνια, τα σαμπουάν και οι διαφημίσεις.

• Γυμναστική και κούραση των μυών.

• Το ph των βιολογικών υγρών

Η τερηδόνα είναι μεγάλος κίνδυνος για τα

δόντια.

Οξέα και τερηδόνα

Τσιμπήματα εντόμων, οξέα,

βάσεις.

Μας προκαλούν οξύ πόνο λόγο των οξέων ή

των βάσεων που εισέρχονται στο αίμα μας

όταν μας τσιμπήσει κάποιο έντομο.

Τα αντιόξινα είναι μια θεραπεία για ήπια γαστρίτιδα.

Αντιόξινα

Ο πόνος στο στομάχι οφείλεται στην έκκριση παραπάνω

γαστρικού υγρού.

Πόνος στο στομάχι

Το δέρμα μας είναι ελαφρά όξινο και έχει pH 5 έως 5,6.

Το pH του δέρματος

Η έκφραση «ισορροπημένο pH» στις διαφημίσεις είναι μύθος.

Το pH στα σαπούνια, στα

σαμπουάν και οι

διαφημίσεις.

Μετά από έντονη άσκηση νιώθουμε κούραση λόγο του

γαλακτικού οξέως.

Γυμναστική και κούραση μυών

Αίμα, γαλακτικό οξύ, γαστρικό υγρό

(υδροχλωρικό οξύ).

Το pH των βιολογικών

υγρών

2. Καθαριότητα στην καθημερινή ζωή:

σαπούνια, απορρυπαντικά και καθαριστικά.

*Τo ph του δέρματος

*Τι είναι το σαπούνι

*Βιομηχανίες στην Ελλάδα

*Απορρυπαντικά, κύριο συστατικό τους

*Απορρυπαντική δράση

*Ευτροφισμός

*Επιπτώσεις στο περιβάλλον

Το κανονικό ph της επιδερμίδας μας είναι

περίπου στο 5.5. Αυτός ο βαθμός ph κάνει το

δέρμα μας να είναι στα καλύτερά του!

*Στη χημεία σαπούνι (αρχ. ελλ. σάπων) ονομάζεται

το άλας ενός λιπαρού οξέος.

*Χρήση του σαπουνιού για καθαρισμό.

Η βιομηχανική παραγωγή σαπουνιού από ελαιόλαδο ξεκίνησε

στην Ελλάδα το 1870. Μέχρι το 1960, η χώρα μας παρήγαγε

ετησίως 20.000 τόνους σαπουνιών. Τα περισσότερα από αυτά

εξάγονταν στις μεγάλες πόλεις της Ευρώπης και της Αμερικής.

*Τα απορρυπαντικά είναι βιομηχανικά προϊόντα

που ανήκουν στην κατηγορία των

καθαριστικών μέσων, κύριος αντιπρόσωπος

των οποίων υπήρξε για αιώνες το σαπούνι.

Κύριο συστατικό των απορρυπαντικών είναι το

κιτρικό οξύ. Το κιτρικό οξύ είναι ασθενές

οργανικό τρικαρβοξυλικό οξύ.

*Η απορρυπαντική δράση τους οφείλεται στην

ιδιόμορφη κατασκευή του μορίου τους, το

οποίο αποτελείται από μία ομάδα διαλυτή στο

νερό και αδιάλυτη στο λίπος (υδρόφιλη) και

μία ομάδα λιπόφιλη, που είναι διαλυτή στο

λίπος και αδιάλυτη στο νερό.

*Ο ευτροφισμός είναι περιβαλλοντικό πρόβλημα

που παρουσιάζεται σε λίμνες ή κλειστούς

αβαθείς κόλπους κάτω από ορισμένες

συνθήκες.

*Τα απορρυπαντικά άρχισαν να εκτοπίζουν τα σαπούνι τις τελευταίες δεκαετίες.

*Οι τοξικές επιδράσεις των απορρυπαντικών.

*Τελευταία το βόριο και οι ενώσεις του εξετάζονται και σαν παράγοντες

*Στην κατηγορία των λευκαντικών ανήκουν και τα οπτικά λευκαντικά.

*Πιο επικίνδυνη για την υγεία είναι η δράση των ενζύμων.

*Τα συμπτώματα σε όσους βρίσκονται εκτεθειμένοι σε υψηλές συγκεντρώσεις

*Τέλος τα ανθρακικά και πυριτικά πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για να μαλακώσει το νερό προκαλούν ερεθισμούς στα μάτια.

3. ΟΞΙΝΗ ΒΡΟΧΗ!!

*Τι είναι όξινη βροχή;

*Ποιες ουσίες προκαλούν την όξινη βροχή;

*Πως παράγονται τα οξείδια του θείου και του αζώτου;

*Τι ακριβώς συμβαίνει όμως στα δάση;

*Μπορεί η όξινη βροχή να προκαλέσει τον θάνατο σε ανθρώπους;

*Επιπτώσεις στην υγεία μας.

*Επιπτώσεις και στην υδρόβια ζωή.

*Δεν είναι ΜΟΝΟ θέμα υγείας.

*Τι μπορούμε να κάνουμε για να συμβάλουμε στην μείωση της όξινης βροχής;

*Γενικεύοντας! Η αλλαγή του παγκόσμιου κλίματος

Όξινη βροχή ονομάζεται το φαινόμενο

των ασυνήθιστα όξινων μετεωρολογικών

κατακρημνισμάτων.

Η όξινη βροχή δημιουργείται από την αντίδραση του διοξειδίου του

θείου (SO2) και των οξειδίων του αζώτου (NOx) που μετά την

οξείδωση τους και την διάλυσή τους στο νερό δίνουν νιτρικό

οξύ (HNO3).

Το 60% των εκπομπών διοξειδίου του θείου

προέρχεται από θερμοηλεκτρικά εργοστάσια.

Τα δέντρα στα δάση δεν μεγαλώνουν τόσο γρήγορα όσο στην υγιή

τους κατάσταση.

Όταν ο άνθρωπος εκτεθεί σε οξείδια SO2 και NOx, τότε δημιουργούνται σε αυτόν σοβαρά προβλήματα υγείας.

*Αναπνευστικά προβλήματα.

*Καρκίνος.

*Μείωση ορατότητας.

*Τα νερά των λιμνών και

των ποταμών εμφανίζουν υψηλή οξύτητα,

λόγω της όξινης βροχής.

Το θειικό οξύ της όξινης βροχής με τις ενώσεις ασβεστίου στα

πετρώματα (ασβεστόλιθος, ψαμμίτης, μάρμαρο και γρανίτης) για να

δημιουργήσει ευδιάλυτο και εύθρυπτο γύψο:

Η αντίδραση είναι η εξής: CaCO3 + H2SO4 → CaSO4 + CO2 + H2O

Αρχαιολογικοί θησαυροί καταστρέφονται από την όξινη βροχή.

O καθένας από μας πρέπει να μειώσει την συνεισφορά του

στο πρόβλημα και να γίνει μέρος της λύσης.

Για παράδειγμα, αυτά που μπορεί ο καθένας να κάνει είναι:

Εξοικονόμηση ενέργειας.

Να μονώσει το σπίτι του όσο καλύτερα μπορεί.

Χρήση ΜΜΜ.

Να είναι καλά ενημερωμένος

Ανατροπές αναμένεται να αλλάξουν δραστικά το κλίμα της γης

στις ερχόμενες δεκαετίες.

4. Τρόφιμα και αναψυκτικά

*Το αλάτι νοστιμίζει τη ζωή μας.

*Τα οξέα του λαδιού.

*Βιταμίνες.

*Και τι είναι λοιπόν τα Ω3;

*Και κάτι για να φουσκώνει το κέικ;

*Πρόσθετα και συντηρητικά.

*Η βιομηχανία τροφίμων στην Ελλάδα και η

επίδρασή της στον οικονομικό τομέα.

Το αλάτι νοστιμίζει τη ζωή μας.

Η νοστιμιά του αλατιού (NaCl) οφείλεται κατά κανόνα στο γεγονός ότι η

αλμυρή, είναι μια από τις βασικές γεύσεις που μπορεί να ανιχνεύσει η

ανθρώπινη γλώσσα.

Τα οξέα του λαδιού.

Το λάδι ως γνωστό είναι ο εστέρας της γλυκερίνης, με τα ελαϊκό,

στεατικό και παλμιτικό οξύ. Λόγω υδρόλυσης ένα μέρος του εστέρα

διασπάται σε γλυκερίνη και οξέα.

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι τάξη οργανικών χημικών ενώσεων, οι οποίες είναι

απαραίτητες για την κανονική αύξηση και διατήρηση ενός ζωντανού

οργανισμού, ο οποίος δεν είναι σε θέση να τις συνθέσει.

Το μεταλλικό νερό

Άλατα και ιχνοστοιχεία

Μπορούμε να καλύψουμε τις ανάγκες του οργανισμού μας σε μέταλλα και

ιχνοστοιχεία πίνοντας νερό;

Και τι είναι λοιπόν τα Ω3;

Τα ω-3 λιπαρά οξέα που κυρίως χρειάζεται ο άνθρωπος είναι το σιπενταενοϊκό οξύ

(ΕΡΑ) και το εικοσιδυοεξαενοϊκό οξύ (DHA) και το α-λινολεϊκό οξύ (ALA).

Και κάτι για να φουσκώνει το κέικ;

Αμφότερα και το μπείκιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα

θεωρούνται αυξητικοί παράγοντες στην τεχνολογία

τροφίμων.

Πρόσθετα και συντηρητικά

Τα πρόσθετα και τα συντηρητικά τροφίμων είναι φυσικά ή τεχνητά

χημικά, τα οποία προσθέτουμε στα τρόφιμα για να μεγαλώσουμε τη

διάρκεια ζωής τους ή να βελτιώσουμε το χρώμα και την εμφάνισή τους.

Η βιομηχανία τροφίμων στην Ελλάδα και η επίδρασή

της στον οικονομικό τομέα.

▪ Ο θεμελιώδεις ρόλος της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών για την ελληνική

οικονομία.

▪ Στο πλαίσιο της αναζήτησης τρόπων για βελτίωση και ανάδειξη το ελληνικών

προϊόντων.

Ανωγειανάκη Ελένη

Βουλελάκη Ελένη

Γκιούσια Ελένη

Βερτούδου Ειρήνη

Γιαχνάκης Βαρδής

Ειρήνη Τσικαλάκη

Εμμανουέλλα Ξυλούρη

Ζαχάρης Περβολαράκης

Οδυσσέας Τζωρμπατζάκης

Γιάννης Χαιρέτης

Διογένης Τουπής

Χαρίδημος Περβολαράκης

Βαγγελιώ Ραπτάκη

Δήμητρα Σταματούλη

Σωτηρία Σταυρακάκη

Μαρίνα Σωμαράκη

Βαγγέλης Τσιμπινός

Ιωάννα Φανουράκη

Νικολέτα Χαιρέτη

Αλαμάν Μέτα

Μύρων Βερτούδος

Θεονύμφη Κόκκινου

Γιάννης Γιαλαμάς

Οι ομάδες εργασίας:

Διδάσκων Εκπαιδευτικός:

Αλέξανδρος Καμπαναράκης

Ευχαριστούμε!