最近，研究人员开发出一种新的成像技术，能够检测视网膜各层的厚度和纹理。他们的研究报告称，视网膜纹理可以提供阿尔茨海默病的早期生物标记，而其开发的成像技术则可帮助发现这一预警信号。

阿尔茨海默病是一种神经系统退行性疾病，其患病风险会随着年龄的增长而显著增加。该病引起的神经元和突触损失会导致认知障碍和痴呆，影响患者的生活质量。目前，对阿尔茨海默病的诊断都是在患者开始表现出认知能力减退症状后才进行的，诊断手段主要是磁共振成像和计算机断层扫描，成本高昂。如果能够找到可以用作该疾病预警信号的生物标记，对疾病进行早期诊断，就可以通过药物、锻炼等早期干预措施阻止疾病发展，提高患

者的生活质量。有许多研究人员在进行这方面的研究，而视网膜则被认为是能提供这种生物标记的一个研究目标。因为有研究表明，阿尔茨海默病会引起视网膜结构改变，最明显的是会导致视网膜顶层变薄。

研究人员开发出一种多模式相干成像技术，将光学相干断层扫描（OCT）与角分辨低相干干涉法结合起来。利用该技术，研究人员能够获取仅凭 OCT 无法获得的有关视网膜每一层的厚度和结构信息。他们通过阿尔茨海默病小鼠模型研究发现，患病小鼠的视网膜中最顶层会明显变薄，其神经元表现出结构纹理的变化。研究人员认为，这些组织纹理特征的变化可以作为阿尔茨海默病的早期生物标记。

研究人员指出，阿尔茨海默

病早期生物标记的检测有助于对该疾病进行早期干预，从而减缓患者认知功能衰退的速度。他们的研究数据表明，视网膜纹理结构的变化具有作为阿尔茨海默病

早期生物标记的潜力，而其所开发的组合成像系统提供了独特的分析功能，会让病理视网膜的检测更简单直接。

新技术可检测阿尔茨海默病新技术可检测阿尔茨海默病早期预警信号早期预警信号

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在研究了全球新冠肺炎大流行的数据后，科学家发现，严重缺乏维生素D与新冠肺炎死亡之间存在着强烈的相关性。与那些受疫情影响较小的国家相比，意大利、西班牙和英国等新冠肺炎病亡率高的国家，患者维生素D水平普遍较低。

在开展此项研究之前，由瓦迪姆·巴克曼领导的研究团队注意到，各国新冠肺炎死亡率之间存在无法解释的差异。其他人假设，这可能是由各国医疗质量、人口年龄分布、检测率或冠状病毒不同菌株的差异造成。但巴克曼团队持怀疑态度，之后他们受到启发，开始研究维生素D水平的影响。

巴克曼说：“医疗质量等因素似乎都没有发挥重要作用。比如，意大利北部的医疗保健系统是世界上最好的医疗系统之一，但此处的死亡率很高。此外，即使同一年龄段的人，病亡率也存在差异等等。”

通过分析全球公开的患者数据，巴克曼团队发现维生素D水平与细胞因子风暴之间有很强的相关性，同时也发现维生

素D缺乏与死亡相关。细胞因子风暴由免疫系统

过度反应引起。研究人员指出：“细胞因子风暴会严重损害肺部，导致急性呼吸窘迫综合征和病人死亡，这似乎是造成大多数新冠肺炎患者死亡的原因。而维生素D不仅能增强人的先天免疫系统，还能防止免疫系统过度活跃。”

巴克曼表示，分析显示，适度的维生素D水平虽然不能防止患者感染病毒，但可以减少并发症，防止感染者死亡。而且，这种相关性或许有助于揭示与新冠肺炎有关的其他谜团，比如为什么儿童病亡率较低。

不过，他们也警告说，这并不意味着每个人，尤其是那些没有已知缺陷的人都需要开始服用维生素D补充剂。巴克曼表示：“虽然我认为让人们知道维生素D缺乏可能在新冠肺炎病亡率中起作用至关重要，但并非向所有人推销维生素 D。目前需要开展更多的研究来了解如何最有效地利用维生素D来预防新冠肺炎并发症。”

维生素D缺乏与新冠肺炎病亡率或存强相关性

大量研究表明，婴幼儿时期的营养对于青少年、成年及老年时期的身体健康都非常重要。规范的婴儿配方粉应与母乳的成分接近，对于0～6月龄婴儿来说，当无法做到纯母乳喂养时，婴儿配方粉是最佳的选择。

那么，家长们如何才能正确挑选适合自己家孩子的婴儿配方粉呢？

1、家长如何正确选择婴儿配方粉？

家长们在选择奶粉时，最好在正规商店选择品牌产品，并重点关注其是否有“注册号”。正规婴儿配方奶的注册号为国食注字YP＋4位年代号＋4位顺序号，且在“产品类别”项中标明“婴幼儿配方食品”。此外，普通牛奶中的营养成分与母乳区别较大，并不适宜有胃肠道缺陷的宝宝们消化吸收，也无法提供满足宝宝健康生长发育的所有营养素，因此，在1岁之前，请尽量不要使用牛奶或成人奶粉（全脂乳粉、调制乳粉等）代替婴儿配方奶粉。

2、小朋友们适合吃什么样的奶粉？

随着年龄的增加，宝宝们对于营养的需求以及消化能力也会有着相应的变化。通常情况下，家长们应根据宝宝们的年龄选择合适其营养吸收能力的奶粉。按照不同年龄的需求不同，奶粉被分成了四段。

段数越低的奶粉，含有的营养素更易被消化吸收；随着宝宝的成长，则需要更多的营养，因此段数越高其营养素的含量也会逐渐增加。通常情况下，奶粉产品的包装中会注明该产品适合多大年龄的宝宝使用。家长们在挑选奶粉时，应该选择适合宝宝年龄的奶粉，以避免能量供应不足或者由于营养素不易吸收加重宝宝的肠胃负担。

3、吃奶粉的孩子日常营养方面需要注意哪些问题？

0-4月龄的宝宝应该完全性母乳喂养。但因特殊体质或环境无法摄入母乳时，则应以婴儿配方奶替代。过早地让宝宝食用固体食物可能会加重肾脏及肠胃负担。6月龄以上的宝宝除了喝配方奶粉之外，开始启动自然食物的摄入，以满足其逐步增加的食欲和营养需求。随着年龄增长，还应该特别注意多食用一些富含维生素

A、维生素 C 和铁的食物，如新鲜水果、西蓝花、胡萝卜、牛肉。如果条件允许，家长可以定期带宝宝到医院进行体格检查，以确保宝宝的生长发育处于正常状态。如果发现营养素缺乏，或生长发育过快/过缓，营养科医生或儿科医生会给您提供专业的指导，而年轻父母们千万不要凭感觉或宣传在网上自行给宝宝购买钙片/维生素片等营养补充剂。

关于特医食品的选购及使用方法？

1、如何分辨特医食品的真假？

特殊医学用途配方食品又分为适用于0月龄至12月龄的特殊医学用途婴儿配方食品和适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品。特殊医学用途婴儿配方食品指针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的粉状或液态配方食品。必须在医生或临床营养师的指导下，单独食用或与其它食物配合食用时，其能量和营养成分能够满足0月龄～6月龄特殊医学状况婴儿的生长发育需求。我国对于特殊医学用途配方食品的管理有着完整且完善的规定。特别针对蛋白质过敏的婴儿配方食品更是严上加严，对于蛋白质水解的要求、氨基酸的组成均有营养完整的配方要求，在成品标签标注中也有严格的规定，再经过严格审批后上市销售的特医食品是值得信赖的。如有需要，家长们在选择特医食品时，需仔细识别。

首先应关注产品名称：特医食品有统一的通用名称，如×××特殊医学用途全营养配方食品（粉）、×××特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品（粉）、×××特殊医学用途婴儿氨基酸配方食品（粉）等带有

“特殊医学用途”字样的名称。其 次 需 要 关 注 产 品 注 册

号：格式为“国食注字TY+8位数字”。家长们需要识别这些信息，避免被个别不良商家的虚假宣传误导。

2、特殊医学用途婴儿配方食品的适用人群

如果您的宝宝因早产或因患有某种疾病导致营养不良等特殊情况，请您通过咨询医生来判断是否需要使用特医食品。需要强调的是，特医食品要在医生和临床营养师的指导下使用，并严格遵循说明书中的使用方法。如在使用过程中发现宝宝有任何的不适或异常，需及时咨询医生或临床营养师。家长们千万不可听信没有行医资质人员的建议，擅自购买使用特医食品。

3、特医食品不能长期作为营养来源

当目标人群无法进食普通膳食或无法用日常膳食满足其营养需求时，虽然特医食品可以作为单一来源的营养补充途径，对其治疗、康复及机体功能维持等方面起着重要的营养支持作用。但其多数在于短期应用，目标是满足此阶段的特殊营养需求，这只是暂时的，需尽早向普通食物过渡，使宝宝可以逐步从正常的食物中摄取所需营养素，不再依赖于特医食品。当然，这一切都需要在医生或临床营养师的帮助下完成。

慧眼巧识婴儿配方奶粉及特医食品慧眼巧识婴儿配方奶粉及特医食品

每年春夏，菌类进入生长旺盛期，有人自以为凭经验食用野蘑菇、野果不会中毒，却不料稍不注意就进了医院……食用野生蘑菇、野果子引起食物中毒时有发生。

专家提醒，毒蘑菇、毒果子的毒性成分复杂，且没有特效治疗方法。预防中毒最有效的方法就是勿采、勿食野生蘑菇和野果子。

误食毒蘑菇可致肝衰竭

医院急诊科每年春夏都会接诊食用毒蘑菇、野果子中毒的病例。

“别小看这几口误食，一些毒蘑菇毒性很强，会造成肝、肾衰竭，一些毒蘑菇误食后致死率可达到 80%！”急诊科医生介绍，毒蘑菇所含毒素较复杂，因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期一般为2-24小时，有的仅为10分钟。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

曾经有过一些家庭成员采食毒蘑菇集体中毒的病例，食用后半小时一家出现恶心呕吐等症状，病情严重的患者出现呼吸衰竭住进ICU。更有甚者，吃毒蘑菇后，导致肝衰竭，需要进行肝移植。

无特效疗法须立即催吐

对于误食毒蘑菇和毒果子，没有特效的治疗方法，而且由于很多人食用后，没有保留样本，也无法描述清楚，这给医生治疗带来很大困难。

医生提醒，食用野生蘑菇、

野果子后一旦发现有任何呕吐、腹泻、极度口渴、盗汗、痉挛、晕眩、体温下降等中毒现象，应尽早采用催吐、导泻、灌肠等方法迅速排出毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，就诊时最好携带剩余蘑菇、果子样品，以备进一步明确诊断。

同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害实质脏器，会在1-2 天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。

勿信民间方法切记勿采勿食

专家表示，民间流传辨别毒蘑菇方法，如看颜色和形状、看生长环境、用银器辨毒、看分泌物、看有无生蛆生虫等无一可靠。

一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。在野外，无毒蘑菇往往与有毒蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用无毒蘑菇，仍会有中毒危险。

预防毒蘑菇和野果子中毒的根本办法就是避免采摘、采购和食用没吃过或不认识的野生蘑菇和野果子。蘑菇种植也要在具有专业技术的农艺师指导下进行，按照规范进行种植、采摘、销售。市场监管机构加强监管和检验检测也很重要。

路边的蘑菇不要采

不久前，湖南省郴州市永兴县爱婴坊母婴店将一款固体饮料冒充特医食品销售给牛奶过敏儿童，导致多名儿童出现佝偻病等症状。

为此，中国国家游泳队注册营养师于良专门为广大家长在宝宝奶粉选择问题上作出了建议和指导。

要不要给孩子喝婴儿配方奶粉？喝多久？

足月生产的婴儿，纯母乳喂养是第一选择，尽量坚持第一口食物是来自于母亲的乳汁，建议 0-6 个月的婴儿纯母乳喂养。如果遇到一些母亲无法进行哺乳等特殊情况，再选择婴幼儿配方奶粉。

母乳对新生儿来说是最适合的食物，不仅仅具有生长所需的营养成分，还有很多奶粉没有办法代替的成分，比如母乳中的活性成分，免疫球蛋白等等，这些都是奶粉所不能替代的。

纯母乳喂养 6个月以后可

以添加辅食，一般从含铁的米粉开始添加。建议在二段奶粉喝完以后，即一岁以上就可以喝纯牛奶了。对于很多宝宝在喝的三段的奶粉，由于添加了很多糖，不利于宝宝养成健康的饮食习惯。

奶粉买不好，会有什么严重后果？

婴儿奶粉在选购上没有那么复杂，我国有专门的婴儿配方奶粉的相关标准，只要满足标准所生产出来的婴幼儿配方奶粉才能称得上正品奶粉。正品奶粉分为两种，一种是国内生产的正品奶粉，一种是符合中国标准的进口奶粉。

还有一种属于海淘奶粉，海淘奶粉未必能够符合我国的

标准。举个例子，牛奶奶粉中一个重要的营养物质叫做蛋白质，蛋白质有乳清蛋白和酪蛋白，在我国相应的标准里，乳清蛋白和酪蛋白的比例是6:4，但是很多西方国家的标准是5:5，所以说我国的更好。

但是如果买到的是假冒伪劣奶粉，或者是冒充奶粉当成奶粉去销售的一些产品，会对孩子造成严重的危害。一方面是没有办法满足婴幼儿的生长发育所需；另一方面，有可能引起孩子很多疾病，如果长时间给新生儿吃此类产品，会导致营养不良，甚至出现恶性的蛋白质缺乏导致的恶性营养不良，对小孩轻则影响生长发育，严重可能引起死亡。

固体饮料、婴儿配方奶粉、

特殊医学功能食品有什么区别？

首先，固体饮料，只是一种饮料，一种普通的食品，没有任何针对特殊人群的使用价值，国标数据显示固体饮料里所含的蛋白质、糖等主要营养素的要求，并没有婴儿配方奶粉那么高。

婴幼儿配方奶粉，对奶粉当中的营养成分不仅有非常严格的规定，还有更加严格的监管和管控。婴幼儿配方奶粉的主要营养成分，一直在模仿母乳的营养成分来满足孩子的需要。

特医食品是专门针对医疗系统，尤其是在医院，针对一些疾病患者的产品，例如一些烧伤患者，临床营养不良患者，需要营养支持的，有出生缺陷，早产婴儿等需要特医食品支持的。

在特医食品里有婴幼儿配方的食品，是专门针对非正常出生的婴幼儿提供的食品，这样的食品更能满足特殊孩子的生理状况和生长发育需求。

奶粉怎么选？营养师给你温馨提示

健 康 5 版2020年 5月 20日 星期三