90cm
10cm
20～25cm間隔
種は蒔き溝へ薄くまく
ほうれん草の作り方
タネまき
収穫一般地
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ほうれん草・・・科名：アカザ科 原産地：中央アジア
冷涼な気候を好み、耐寒性はありますが耐暑性はあまりないので高温期の作付は高冷地で行います。
土質に対する適応性は比較的広いですが、酸性土壌に弱く、弱酸性から中性でよく生育します。作付にあたっては土壌
診断が必要な場合があり、適正な酸度矯正を行ってください。
高温期の作付ではタネの2次休眠（高温が原因）により発芽不良の心配がありますので注意してください。
食べ方ではお浸しや汁の実、バター炒めのほか、現在ではアクの少ないサラダ用の品種もあります。
アカザ科の雌雄異株の1～2年草で、中央アジア地域が原産地とされています。
日本には中国から入ってきた東洋系とヨーロッパから入ってきた西洋系、これらが交雑してできた交雑種（交配種）がありま
す。東洋系は葉の切れ込みが深く、タネの表面に角がある角種（針種）が多く、日長に敏感で抽苔しやすいので秋まき用に多
く使われています。西洋系は葉の切れ込みが少なくタネは丸種、日長に鈍感で春まき・秋まき用として使われています。
■発芽適温・生育適温
■栽培のポイント
■年間作業カレンダー
発芽適温 18～20℃ 生育適温 15～20℃
土壌適応性 PH6.5～7.0 輪作年限 1年
1 畑の準備
2 タネ蒔き
タネ蒔きの2週間前位に堆肥と石灰、油粕・化成肥料等を散布し、よく深耕しておきます。
肥料は根を作るために堆肥を十分に混ぜ込んでください。
排水の悪い畑では、高畝してタネまきを行います。
高さ10cm、幅90cm
程度のベットを作り、
20～25cm間隔で棒
などを使い蒔き溝を
作ります。
タネは蒔き溝に薄く
まき、土をかけ、軽く
上から押さえます。
土が乾燥しているようならばたっぷりと水をかけてくださ
い。
穴の間隔が15～
20cm程度のマルチ
を使い、1穴に3～5
粒まきを行ってもよ
いでしょう。
また、高さ10cm、幅
60cmのベットを作り
、タネを薄くばらまき
してもよいでしょう。
15～20cm間隔
1穴 3～5粒1穴 3～5粒
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