Newsletter FEB 2015

New concept : Health & Food Edition

• Products Suggestion • Low Sodium Concept • Technology Updated • New Health Claims Regulations in Japan

Provide taste and safety to the table

สพุีรยา ประกิจฤทธานนท์ Supeeraya Prakitritanon

Managing Director Okuno-Auromex (Thailand) Co., Ltd.

เรียน ผู้อ่านท่ีรักทกุทา่น สวสัดีค่ะ Okuno-Auromex Food Newsletter ฉบบันี ้ เป็นฉบบัแรกท่ีก้าวเข้าสูปี่ 2558 ซึง่เป็นปีท่ีเศรษฐกิจและอุตสาหกรรมมีการเปล่ียนแปลงเป็นอย่างมาก รวมถึงอุตสาหกรรมด้านอาหารเช่นกนั โดยเฉพาะความนยิมในการบริโภคอาหาร เร่ิมท่ีจะมีการเปล่ียนแปลงไป โดยเน้นถึงความสะดวกสบายมากขึน้ในชีวติประจ าวนั ดงัจะเหน็ได้จากความนิยมและการเติบโตของกลุม่อาหารพร้อมรับประทาน อาหารปรุงส าเร็จ และอาหารแช่แข็ง เป็นต้น นอกจากนีอี้กหนึง่ปัจจยัท่ีผู้บริโภคเร่ิมให้ความส าคญัมากขึน้นัน่คือ การบริโภคอาหารท่ีมีประโยชน์ต่อสขุภาพ ซึง่เหน็ได้ชดัจากการเพิม่ขึน้ของผลติภณัฑ์อาหารใหม่ๆท่ีสง่เสริมต่อสขุภาพ ในหลายๆประเทศทัว่โลกรวมถึงประเทศไทยเช่นกนั ด้วยเหตุนีเ้ทคโนโลยีในการปรับปรุงคุณภาพอาหารให้เหมาะสมและตอบโจทย์ความนยิมในการบริโภคท่ีเปล่ียนแปลงไป จึงมีการพฒันาขึน้อย่างต่อเน่ือง เราในฐานะผู้ประกอบการธุรกิจทางด้านสารปรุงแต่งและปรับปรุงคุณภาพอาหาร ก็ยงัไม่หยุดท่ีจะพฒันาผลิตภณัฑ์อย่างต่อเน่ืองและได้มีการวจิยัและพฒันาผลติภณัฑ์ใหม่ๆ เพ่ือตอบสนองความต้องการของลกูค้า ทัง้ในด้านของการปรับปรุงคุณภาพอาหารและมีประโยชน์ต่อสขุภาพ ส าหรับ Newsletter ฉบบันี ้ ทางบริษัท โอคูโน-ออโรเม็กซ์ (ประเทศไทย) จ ากดั ได้น าเสนอข้อมูลท่ีหวงัเป็นอย่างยิ่งวา่จะเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านทกุทา่นได้แก่ การแนะน าผลติภณัฑ์ใหม่ ข้อมูลด้านผลติภณัฑ์ท่ีสง่เสริมคุณภาพอาหารและสขุภาพท่ีดี เทคโนโลยีใหม่ของสารยืดอายุจากประเทศญ่ีปุ่ น รวมไปถึงข่าวสารของข้อก าหนดใหม่ในด้านกฏหมายของผลติภณัฑ์อาหารในประเทศญ่ีปุ่ น สดุท้ายนีเ้น่ืองในโอกาสเทศกาลปีใหม่ ทางบริษัทฯ ขอขอบพระคุณทกุทา่นเป็นอย่างยิ่งท่ีให้การสนบัสนนุด้วยดีเสมอมา และขออาราธนาคุณพระศรีรัตนตรัยและสิง่ศกัดิ์สทิธ์ในสากลโลกจงดลบนัดาลให้ทา่นผู้อ่านและครอบครัว จงประสบแต่ความสขุความเจริญ สวสัดีปีใหม่ค่ะ Dear Readers, Warm greetings go to you all for Okuno-Auromex Food Newsletter. It’s our first edition of 2015 which is the year of drastic economical and industrial changes, as well as cuisine industry, especially food consumption trends. Rising trends are driven heavily by the high level of convenience of daily life, as shown from the popularity and market growth of ready-to-eat food, processed food, and frozen food, to name but a few. Awareness of healthy diet consumption is also another significant factor that comes into play, as obviously seen from the vast array of new healthy food launch in various countries worldwide, including Thailand. Therefore, state-of-the-art technologies related to enhance food quality and to respond the diverse demand of consumption is required to be developed continuously. We, as an entrepreneur of food additive, have developed our products relentlessly and have conducted new research and product development to ensure that our customers’ requirements are fulfilled, in terms of food quality improvement and health benefits. We, Okuno-Auromex (Thailand) Co., Ltd, provide you a great source of useful knowledge in this newsletter, such as new product introduction, information related to food additive, new technology regarding shelf life extension from Japan, as well as update of new regulations of food product law in Japan. In this auspicious time, we would like to convey our heartfelt thankfulness towards your continued support. We also wish you and family have great happiness, good health and prosperity. Have a fulfilling year 2015.

MD’s Talk

Living Room

MORE HEALTHY WITH LOW FAT FRESH CREAM! CREAM BASE T New product innovation for healthy choices. Low calories and fat cream. Easy to use and good taste. Applications: All Bakery products Usage: 1:1 with water

LET’S ENJOY GOOD TASTE AND LONGER SHELF LIFE! Okazu No Sato TH ***New Local Mixing*** Saving your cost with our local mixing product, shelf life extension for all daily dishes by pH adjuster function for inhibit increasing of microorganism. Effective to both shelf life extension and reduce taste-impact. Applications: All daily dishes Usage: 0.4-1.5%

Products Suggestion

YIELD UP BY PHOSPHORUS FREE! FOODON KH Improve taste and yield of prawn, squid, shellfish and others by no phosphorus included Applications: Prawn, Squid, Shellfishes and others Usage: 1.0-3.0%

74% Calories cut!! & 93% Lipid cut!!

Top Keep Deli 10

“Low Sodium” Concept Nice long Shelf life&

Shelf life extension for all daily dishes by pH adjuster function for inhibit increasing of microorganism. Effective to both shelf life extension and reduced taste-impact by special blending “ DELI blend method” and food materials included for replaces curing salt in ingredients. สารยืดอายุส าหรับอาหารทกุประเภทโดยการควบคุมค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ส าหรับการยบัยัง้การเจริญเติบโตของเชือ้จุลนิทรีย์ ท่ีมีประสิทธิภาพทัง้ในการยืดอายุและไม่สง่ผลกระทบต่อรสชาต ิ ซึง่เป็นผลมาจากกระบวนการผลติพเิศษ “Deli blend method” ร่วมกบัสารสกดัจากธรรมชาติซึง่น ามาใช้ทดแทนการใช้เกลือเพ่ือสขุภาพ Main Ingredients: Sodium acetate, Glycine ,Citric acid and Food Materials (Salt replacer)

Sodium Reduced

POTASHIO OD (potassium chloride material)

Masking KCl’s acrid and bitter tastes o Clear and sharp taste o Enhance salty-feeling o Rich and full-body taste

Hamburger Steak

Result Get longer Shelf life

and Be healthy with

Sodium Reduction

with Us!

30-40% Cutting

Sodium !!

Technology Updated More than Shelf life

By “Deli Blend Method” INNOVATION

อีกหนึง่ทางเลอืกในการชะลอการเสื่อมเสียของอาหารอันเนื่อง มาจากเชือ้จุลินทรีย์ โดยเทคโนโลยี การผลิตสินค้าในรูปแบบ Deli Blend ที่คัดเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมและกระบวนการเฉพาะท าให้สามารถสร้างสมดุลในด้านของคณุภาพ ความคงตัว กลิ่นและรสชาติได้อย่างลงตัว เพื่อให้ได้สินค้าที่สามารถช่วยควบคุมความเป็นกรด-ด่างของอาหาร (pH-adjuster) และช่วยลดระยะเวลาในกระบวนการผลิตสินค้าในภาคอุตสาหกรรม รวมถึงสามารถน าไปประยุกต์ใช้กับอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น เ นื อ้ สัต ว์ แปร รูป อ าหารพ ร้อม รับประทานหลากหลายเมน ู ผลติภัณฑ์เบเกอร่ี และอื่นๆ เพื่ออ านวยประโยชน์ให้กบัอตุสาหกรรมอาหารในปัจจบุนั

More Delicious! Another alternative is to slow the deterioration of food caused by microorganisms. The technology used in the form “Deli Blend” of selected raw materials and specific processes. To create a balance in terms of quality, consistency, smell and taste perfectly. To get a product that can help control the acid - alkaline diet. (pH-adjuster) and reduces the duration of the production process in the industry. And can be applied to various types of food such as meat, daily dishes, bakery products and other which to be useful for the food industry.

สร้อย โชติแฉล้มสกุลชยั Sroy Chotchalaemsakulchai

Senior Technical Sales (Food Science)

Currently, there are two categories, which approve for health claims in Japan Food with Nutrient Function Claims (FNFC) FNFC refers to all food that is labeled with the nutrient function claims, and these foods may be freely manufactured and distributed WITHOUT any permission from or notifications to the national government, if it meets the established standards and specifications, but the claims are limited to the 17 ingredients (12 vitamins and 5 minerals). Food for Specified Health Uses (FOSHU) FOSHU refers to foods containing ingredient with functions for health and officially approved to claim its physiological effects on the human body, but in order to sell a food as FOSHU, the assessment for the safety of the food and effectiveness of the functions for health is required, and the claim must be approved by the Japanese government (Ministry of Health, Labor and Welfare)

Regulations In JAPAN

New Health Claims are Demanded

Background Current Subjects

o Japan intends to reduce the disease burdens and medical costs, and to promote healthy aging.

o Japan intends to lead the world as the longest longevity society.

Food with Nutrient Function Claims (FNFC) The claims are limited to only the 17 ingredients (Niacin, Pantothenic acid, Biotin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Folic acid, Zinc, Calcium, Iron, Copper, Magnesium ) Food for Specified Health Uses (FOSHU) The scientific substantiation through human clinical trials is required, which might require a large amount of time and cost, to evaluate its safety and function for the approval.

New Health Claims

New health claims regulations are planned for April 2015, which are expected to have a large economic impact.

Current Allowed

FNFC FOSHU All Other Food

New Allowed

FNFC FOSHU All Other Food

Three more ingredients (kalium, Omega3, Vitamin K) are planned to be added to FNFC

Industries can indicate health claims under their own responsibility, if their food meets the requirements.

PRODUCT RANGES

Products for Daily Dishes Shelf life Extension Products for Confectioneries and Bread Texture Improver Healthy Cream Base Frozen Bakery Products for Noodles & Rice Frozen and Chilled Rice Texture Improver Products for Seafood Yield and Taste improver Products for Meat Processed Yield and Taste improver Sanitation Products Sterilization Cleaner Ethanol Product

HEAD OFFICE: OKUNO-AUROMEX(THAILAND) CO.,LTD. 23 SOI SALADAENG 1, RAMA IV ROAD, SILOM, BANGRAK, BANGKOK 10500 FACTORY: OKUNO-AUROMEX (THAILAND) CO.,LTD. 392 BANGPOO INDUSTRIAL ESTATE, MOO.4, PRAKASA, MUANG, SAMUTPRAKARN 10280 TEL: +66 (0) 2709 3580 FAX: +66(0) 2709 3007 E-MAIL: salesfood@okuno-auromex.com www.okuno-auromex.com VIETNAM: HO CHI MINH CITY LOT 104/8 AMATA 2-4 ST. AMATA IP, BIEN HOA CITY, DONG NAI PROVINCE TEL: (84-610)3936 568-69 E-MAIL: quan@okuno-auromex.com