Orde de comedores(1)

3.228 DIARIO OFICIAL DE GALICIA No 45 L Luns, 5 de marzo de 2007

Orde do 21 de febreiro de 2007 pola quese regula a organización, funcionamentoe xestión do servizo de comedor escolarnos centros docentes públicos non univer-sitarios dependentes da Consellería deEducación e Ordenación Universitaria.

Nas sociedades modernas o sistema educativo debecumprir un papel fundamental na formación das per-soas. Por isto, tamén resultan de vital importanciaos medios e as circunstancias en que se desenvolveo propio acto educativo. A lexislación máis actualreserva un espazo destacado á tarefa conciliadorada vida educativa e familiar coa laboral, e de eli-minar, por tanto, aqueles obstáculos económicos,sociais e de calquera outra índole que dificultanou impiden o desenvolvemento do dereito á edu-cación constitucionalmente recoñecido.

Por outra banda, os profundos cambios sociais eculturais producidos na sociedade galega e as difi-cultades das mulleres e dos homes para compaxinara súa vida laboral coa educación das súas fillas efillos fan necesaria a ampliación e modificación dosservizos educativos complementarios, que pretendendar unha resposta axeitada e eficaz a estes cambiospara facilitar a vida das familias en condicións demáxima igualdade e compensación das súas nece-sidades.

Nesta liña, o comedor escolar é un servizo com-plementario de carácter educativo que, ademais deservir á Administración educativa como factor impor-tante para a escolarización, tamén desenvolve unhadestacada función social e educativa. Así, os come-dores escolares, ademais de cumpriren unha funciónbásica de alimentación e nutrición, están integradosna vida e organización dos centros educativos detal maneira que a súa programación, desenvolve-mento e avaliación forma parte da programaciónxeral anual do centro educativo.

Os cambios operados na sociedade e no propiosistema educativo aconsellan unha regulamentacióndo servizo de comedor escolar que facilite a con-ciliación da vida familiar e laboral. De acordo contodo o anterior, a Consellería de Educación e Orde-nación Universitaria pretende prestar unha especialatención á calidade do servizo de comedor medianteo desenvolvemento dunha norma que regule a orga-nización, funcionamento e xestión do mencionadoservizo.

Na súa virtude, no exercicio das competencias atri-buídas no Decreto 232/2005, do 11 de agosto, poloque se fixa a estrutura orgánica dos departamentosda Xunta de Galicia, e en uso das atribucións con-feridas polo Decreto 10/2007, do 25 de xaneiro (DOGnº 26, do 6 de febreiro),

DISPOÑO:

Artigo 1º.-Obxecto e ámbito de aplicación.

1. Esta orde ten como obxecto regular a organi-zación, funcionamento e xestión do servizo de come-dor escolar.

2. Entenderase como servizo de comedor os ser-vizos de xantar e de atención aos usuarios nos perío-dos de tempo libre anterior e posterior nos calesse fomentarán programas de promoción da saúde,hábitos alimentarios e habilidades persoais.

3. Esta orde será de aplicación en todos os centrosdocentes públicos non universitarios dependentesda Consellería de Educación e Ordenación Univer-sitaria que impartan ensinanzas nos niveis de edu-cación infantil (segundo ciclo), primaria e secun-daria obrigatoria, que conten co servizo de comedorescolar.

Artigo 2º.-Modalidades de prestación do servizo.

1. O servizo de comedor prestarase nalgunha daseguintes modalidades:

a) Xestión directa polo propio centro, por mediode persoal funcionario, docente ou non, e por persoallaboral, dependentes da Consellería de Educacióne Ordenación Universitaria, que exercerán as fun-cións recollidas nesta orde.

b) Xestión directa mediante a elaboración de comi-das centralizadas en cociñas propias con persoal daAdministración, e transportadas a outros centrosdocentes próximos, contratando o mencionado ser-vizo cunha empresa do sector hostaleiro.

c) Contratación da subministración de comidaspreparadas ou da elaboración de comidas nas depen-dencias do centro, a cargo dunha empresa do sectorhostaleiro adxudicataria do servizo polo procede-mento que corresponda.

As modalidades utilizadas con carácter xeral serána) e b); cando iso non sexa aconsellable, e esteadebidamente xustificado, prestarase o servizo polamodalidade c).

2. Excepcionalmente, a Administración educativapoderá colaborar na xestión e organización do servizocos respectivos concellos, deputacións ou outras ins-titucións públicas ou privadas, así como con outrasentidades ou colectivos, como poden ser as asocia-cións de nais e pais de alumnos e as súas federacións.

3. Nos centros en que, existindo ensinanzas dehostalaría e/ou similares, que requiran a realizaciónde prácticas de cociña, e funcione á vez o servizode comedor escolar, a Consellería de Educación eOrdenación Universitaria e os responsables do cen-tro, deberán acordar o establecemento dunha xestióndirecta singular, tanto no económico como no fun-cional, que permita compatibilizar e rendibilizar aomáximo o desenvolvemento da docencia práctica dascitadas ensinanzas e unha correcta prestación doservizo de comedor.

Artigo 3º.-Contratación do servizo.

1. Cando o servizo de comedor escolar sexa xes-tionado mediante contratación cunha empresa dosector hostaleiro, esta realizaraa a Consellería deEducación e Ordenación Universitaria.

2. Para os casos en que o servizo se preste baixoa modalidade recollida no artigo 2.1º.b. do Decreto10/2007, do 25 de xaneiro, será a Consellería de

No 45 L Luns, 5 de marzo de 2007 DIARIO OFICIAL DE GALICIA 3.229

Educación e Ordenación Universitaria a encargadade realizar a correspondente contratación para trans-porte e subministración das comidas aos centrosafectados.

3. A contratación do servizo de comedor escolarrexerase polo disposto na lexislación xeral de con-tratos das administracións públicas e polos pregosde cláusulas administrativas particulares e de pres-cricións técnicas que para o efecto se aproben.

Dentro dos criterios de valoración que se fixenpara a adxudicación do mencionado servizo, valo-rarase de xeito especial aquelas empresas que acre-diten o desenvolvemento dunha política de igualdadeentre homes e mulleres na súa liña de contrataciónde persoal.

4. As empresas de alimentación seleccionadasdeberán cumprir a normativa hixiénico-sanitariapara industrias dedicadas á elaboración, distribu-ción e comercio de comidas preparadas contida noReal decreto 3484/2000, do 29 de decembro, e noReal decreto 2207/1995, do 28 de decembro, poloque se establecen as normas de hixiene relativasaos produtos alimenticios, así como calquera outranorma que o substitúa ou modifique.

Así mesmo, cando as comidas se elaboren fóradas instalacións do centro, as empresas adxudica-tarias do servizo disporán do preceptivo número derexistro xeral sanitario de alimentos da Conselleríade Sanidade.

Artigo 4º.-Apertura e funcionamento.

1. A solicitude de apertura do servizo de comedorescolar será presentada polo/a director/a do centroescolar, por proposta do seu Consello Escolar, e oídasas asociacións de nais e pais de alumnos e o claustrode profesorado, ao/á delegado/a provincial de Edu-cación e Ordenación Universitaria antes do 1 demaio do curso anterior a aquel para o cal se solicitaa apertura.

2. A Administración educativa, por necesidadesde escolarización nun centro, poderá iniciar de oficioo procedemento de apertura e funcionamento do ser-vizo de comedor escolar.

3. A solicitude de apertura, segundo o modelo quese achega como anexo I, presentarase na delegaciónprovincial correspondente, acompañada da seguintedocumentación:

a) Certificación do acordo do consello escolar enque se solicita a apertura do servizo de comedorescolar.

b) Proposta, se é o caso, sobre modalidade de xes-tión do servizo e xustificación dela.

c) Calendario e horario de funcionamento.

d) Número de comensais para os que solicita oservizo e capacidade do local destinado a comedor.

e) Localización no centro das distintas dependen-cias do servizo de comedor escolar, planos e informede necesidades de adaptación e, se for o caso, mobi-liario acorde coa normativa vixente.

f) Informe da Inspección de Saúde Pública sobreas condicións da instalación para uso do comedore da cociña, se é o caso.

g) Memoria de actividades complementarias:

-Actividades programadas durante a quenda decomedor que reflictan a dimensión educativa desteservizo e favorezan o desenvolvemento de hábitosrelacionados coa alimentación saudable e a hixiene.

-Actividades educativas de lecer e tempo libre pro-gramadas para desenvolver nos períodos inmedia-tamente anterior e posterior ao xantar, planificadaspara favorecer a solidariedade, igualdade e integra-ción de todo o alumnado.

h) No caso de que a modalidade de prestacióndo servizo de comedor se axuste ao disposto no artigo2.3º do Decreto 10/2007, do 25 de xaneiro, exixiraseo compromiso da entidade correspondente de asumira xestión e o financiamento, así como o do conselloescolar de asumir a supervisión do seu funcio-namento.

4. Autorización e modificación.

a) Verificados todos os documentos preceptivosenumerados anteriormente, o Servizo de RecursosEducativos Complementarios da delegación corres-pondente, no prazo dun mes, recompilará nun sóinforme a seguinte documentación:

-Equipamento e menaxe necesario para o funcio-namento do servizo de comedor.

-Estudo económico do servizo de comedor.

-Estudo da unidade técnica provincial sobre a ido-neidade dos espazos e instalacións ofertadas. Nosuposto de seren necesarias obras de acondiciona-mento, memoria económica delas.

-Memoria sobre cumprimento en materia de riscoslaborais.

Unha vez emitido o citado documento, a Inspeccióneducativa, á vista do expediente, emitirá informenun prazo máximo de 15 días sobre os aspectos edu-cativos e pedagóxicos da implantación dese servizoen relación coas condicións máis favorables á esco-larizacion do alumnado e o seu desenvolvementoharmónico dentro da sociedade

b) A/o delegada/o provincial autorizará, á vistado expediente, a apertura, funcionamento e/ou modi-ficación dos comedores escolares que cumpran osrequisitos establecidos nesta orde, mediante acorrespondente resolución de autorización, segundoo modelo do anexo II. A autorización realizaraselogo de informe da Secretaría Xeral da Conselleríade Educación e Ordenación Universitaria da exis-tencia de crédito para asumir o gasto proposto, sefor o caso, e terá carácter indefinido sempre quese manteñan as condicións básicas recollidas nela.

c) No suposto de que o centro desexe realizar modi-ficacións das características básicas e/ou do calen-dario e/ou horario do comedor escolar, estas deberásolicitalas o/a director/a do centro, no prazo fixadopara solicitar a autorización do servizo de comedor,na delegación provincial correspondente, onde se


procederá ao seu estudo e viabilidade económicasegundo a existencia de crédito axeitado, e a súaposterior autorización, se for o caso.

O incumprimento das condicións e requisitos esta-blecidos neste orde, poderá derivar na supresión doservizo de comedor escolar.

Artigo 5º.-Clasificación dos comedores escolares.

1. Poderán distinguirse ata cinco tipos de come-dores escolares, segundo o número de comensais,independentemente da modalidade de xestión porque se opte, coa seguinte clasificación:

-Comedores tipo A ata 75 comensais.

-Comedores tipo B de 76 a 150 comensais.

-Comedores tipo C de 151 a 250 comensais.

-Comedores tipo D de 251 a 350 comensais.

-Comedores tipo E máis de 351 comensais

Terá a consideración de comensal aquela persoaque faga uso do servizo de comedor.

2. Os centros docentes públicos que dispoñan dunservizo de comedor xestionado pola modalidaderegulada no 2.1ºa) desta orde contará cun cadro depersoal laboral, integrado por un número de pro-fesionais variable de acordo co tipo de comedor,tal e como se detalla:

-Comedor tipo A: 1 oficial 2ª de cociña.

-Comedor tipo B: 1 oficial 2ª de cociña e 1 axu-dante de cociña.

-Comedor tipo C: 1 oficial 2ª de cociña e 2 axu-dantes de cociña.

-Comedor tipo D: 1 oficial 2ª de cociña e 3 axu-dantes de cociña.

-Comedor tipo E: 1 oficial 2ª de cociña e 4 axu-dantes de cociña

Excepcionalmente, a Consellería de Educación eOrdenación Universitaria poderá conceder un reforzode persoal laboral, logo de informe favorable da Ins-pección educativa, nos seguintes supostos:

-Cando un centro con servizo de comedor tipo Econte cun número de comensais superior a 400.

-Cando o servizo de comedor dispoña de máis dun-ha quenda, en función do número de comensais etipo de comedor.

Artigo 6º.-Duración do servizo de comedor escolar.

A duración do servizo de comedor escolar axus-tarase ao disposto na orde da Consellería de Edu-cación e Ordenación Universitaria que establece ocalendario escolar para o curso correspondente.

Artigo 7º.-Usuarios/as do servizo de comedor.

1. Poderán ser usuarios/as do servizo de comedorescolar:

a) Todo o alumnado do centro, correspondendoao consello escolar do centro a selección e admisiónnos casos en que o número de solicitudes supereo de prazas dispoñibles, ao tempo que se procuraráa ampliación do comedor consonte as demandasexistentes.

b) O persoal encargado da atención ao alumnadousuario do comedor, independentemente da súa cate-goría e relación de emprego.

c) O profesorado e persoal non docente do centroque soliciten o servizo, sempre que existan prazasvacantes, e se dispoña de persoal colaborador sufi-ciente para a atención do alumnado.

2. O servizo de comedor escolar poderá ser soli-citado por todo o alumnado do centro que desexefacer uso del.

3. Os representantes legais do alumnado dos cen-tros que conten con servizo de comedor escolar pode-rán solicitar praza, en nome do seu representado,facéndoo constar na correspondente solicitude deadmisión para o curso vindeiro.

4. As solicitudes, dirixidas á dirección do centrodocente, presentaranse preferentemente na Secre-taría do centro en que o/a alumno/a está inscritoou solicitase praza. Así mesmo, tamén poderán pre-sentarse en calquera dos lugares previstos no artigo38.4º da Lei 30/1992, do 26 de novembro, de réximexurídico das administracións públicas e do proce-demento administrativo común, ou por calquera dosmedios establecidos na lexislación vixente.

5. A selección e admisión de usuarios do servizode comedor, cando existan máis solicitudes que pra-zas dispoñibles, correspóndelle ao consello escolardo centro, tendo en conta o número de prazas decomedor que precise para o persoal de atención aoalumnado. No taboleiro de anuncios expoñerá a lis-taxe provisoria de admitidos e de suplentes, res-petando estritamente a seguinte orde de preferencia:

-Alumnado usuario do servizo de comedor no cursoescolar anterior, salvo que variase substancialmenteo criterio polo cal fose admitido.

-Alumnado beneficiario do servizo de transporteescolar.

-Alumnado en situación socioeconómica desfavo-rable ou que teña unha discapacidade igual ou supe-rior ao 33%, acreditado con informe da asistentasocial do concello que corresponda.

-Alumnado membro de familias numerosas

-Alumnado, fillos de pais e nais traballadores conincompatibilidade demostrada dos seus horarioslaborais co horario de saída do seu fillo/a aomediodía.

-Outro alumnado do centro.

-Persoal docente e non docente que preste servizosno centro.

Aquel alumnado con alerxias ou intolerancias ali-mentarias deberán ser admitido nas mesmas con-dicións de igualdade que todos os demais no queatinxe aos criterios de preferencia anteriormentedescritos.

6. Os centros docentes poderán atender solicitudesde praza ao servizo de comedor escolar presentadafóra do prazo establecido, sempre que dispoñan devacantes e nas condicións anteriormente reflectidas.


7. En relación coas listaxes provisorias de admi-tidos e suplentes, os/as interesados/as poderán pre-sentar as alegacións que coiden oportunas ante oconsello escolar do centro no prazo de cinco díashábiles, contados a partir da data de publicaciónda citada listaxe.

Artigo 8º.-Atención ao alumnado usuario do ser-vizo.

1. Nas tarefas de atención ao alumnado que utilizao servizo de comedor escolar poderán participar opersoal docente, os/as monitores/as escolares e os/ascoidadores/as de educación especial do centro edemais membros da comunidade educativa, se foro caso, e persoal laboral, podendo prestarse esteservizo mediante outras formas de xestión.

2. Nos centros con servizo de comedor escolar dexestión directa, a vixilancia no tempo libre anterior,durante e posterior ao xantar será realizada, concarácter voluntario, polo profesorado do centro. Denon existir profesorado que voluntariamente seencargue das tarefas de atención ao alumnado, apersoa responsable da dirección do centro, logo deinforme do consello escolar, adoptará as medidasque considere oportunas, excluíndo, en todo caso,calquera contratación que poidese xerar algún tipode vínculo laboral coa Consellería de Educación eOrdenación Universitaria.

Cando o número de voluntarios exceda as nece-sidades de vixilancia do comedor correspondente,o consello escolar poderá establecer quendas rota-torias con indicación dos períodos en que o citadopersoal desenvolva as súas funcións.

O persoal, docente ou non, que participe volun-tariamente na tarefa de atención ao alumnado noservizo de comedor escolar non poderá abandonala,a non ser por causa xustificada, e sempre con coñe-cemento e autorización da dirección do centro.

3. Nos centros con servizo de comedor escolaradxudicado a unha empresa, o servizo de vixilanciae atención ao alumnado poderá ser prestado benpor persoal do centro ou pola empresa adxudicataria,a cal acreditará a idoneidade profesional do persoalque destine ás referidas funcións, con pleno respetoao principio de igualdade entre homes e mulleres.

4. Cando o servizo de comedor escolar se prestepola modalidade de convenio con outras institucións,públicas ou privadas, estas serán as responsablesde contratar o persoal necesario e idóneo para odesenvolvemento das tarefas de vixilancia e atenciónao alumnado nos termos que se recollan no propioconvenio de colaboración e de acordo co establecidonesta orde.

5. O persoal de atención educativa, apoio e vixi-lancia do servizo de comedor, ademais da impres-cindible presenza física durante a prestación do ser-vizo no seu conxunto, desenvolverá as seguintesfuncións:

a) Cumprir co labor de coidado, atención educativaao alumnado e apoio ás actividades establecidas de

acordo co programa anual do servizo de comedorescolar.

b) Coordinar tarefas relativas á educación paraa saúde, adquisición de hábitos sociais e unhacorrecta utilización e conservación da menaxe decomedor.

c) Axudar os alumnos e as alumnas que, por idadeou necesidades asociadas a condicións persoaisespecíficas de discapacidade, necesiten a colabo-ración e soporte dun adulto nas actividades de ali-mentación e aseo.

d) Informar o equipo directivo do centro, no modelode impreso que este lles facilitará, de calquera inci-dencia relacionada co desenvolvemento do servizode comedor, para que aquel o poña en coñecementodas familias.

e) Atención ao alumnado nos períodos de antese despois do xantar, basicamente no exercicio edesenvolvemento de actividades programadas paraeses períodos, atendendo ás orientacións do encar-gado do servizo de comedor escolar.

f) En razón do carácter educativo do servizo decomedor escolar fomentarase a colaboración doalumnado a partir de 5º de primaria, sen que isosupoña, a ausencia física ou substitución do persoalhabitual encargado da atención no devandito servizo.

O persoal de atención ao alumnado no servizo decomedor virá determinado en función do total dosalumnos e alumnas comensais, de acordo coa seguin-te ratio:

-Educación secundaria obrigatoria.

* Nº alumnado: ata 35.

Persoal de atención: 1 persoa.

* Nº de alumnado: de 36 a 70.

Persoal de atención: 2 persoas.

* Nº alumnado: de 71 a 100.


* Nº alumnado: máis de 100.


-Educación primaria.












-Educación infantil.




Persoal de atención. 2 persoas.


Persoal de atención. 3 persoas.





No caso do alumnado con necesidades educativasespecíficas o/a delegado/a autorizará a ratio en fun-ción das circunstancias concretas en cada caso, logode informe do consello escolar.

Artigo 9º.-Persoal laboral do servizo de comedorescolar.

1. Será competencia do persoal laboral do servizode comedor as seguintes funcións, acordes coa súacategoría profesional, nos termos que estableza oconvenio colectivo de aplicación, e que a título indi-cativo se sinalan:

-Elaboración de comidas de acordo co menú apro-bado polo consello escolar.

-Velar pola calidade e conservación dos alimentos,cumprindo as normas de sanidade e hixiene.

-Servizo de atención ás mesas dos usuarios.

-Limpeza das instalacións e equipamentos do ser-vizo de comedor escolar, coidando o seu uso econservación.

-Informar o encargado do servizo de comedor esco-lar daquelas outras cuestións que afecten o funcio-namento do servizo.

-Colaborar no seguimento dos protocolos de segu-ranza e hixiene e de riscos laborais.

-Asistir, se é o caso, ás actividades específicasprogramadas dentro do Plan de formación con-tinuada.

2. Nos centros en que o servizo de comedor sexada modalidade de xestión por unha empresa ou através dun convenio de colaboración con algunhainstitución pública ou privada, as anteriores funciónsserán prestadas por persoal contratado pola empresaou institución correspondente, debendo controlaresta o cumprimento, sen menoscabo das funciónsinherentes ao equipo directivo do centro e/ou encar-gado do comedor, se é o caso.

Artigo 10º.-Persoal docente encargado do servizode comedor escolar.

1. Un membro do equipo directivo actuará en cali-dade de encargado da xestión do servizo de comedorescolar, sen prexuízo das funcións que lles corres-pondan ao director/a e ao secretario/a, segundo oregulamento orgánico do centro. A persoa respon-

sable da dirección poderá designar encargado/a unprofesor/a do centro, se o/a interesado/a o aceptavoluntariamente; en caso contrario, será o conselloescolar quen faga unha proposta de entre os membrosda comunidade educativa.

2. A persoa encargada do servizo de comedor esco-lar terá as seguintes funcións:

-Coordinar un plan de actividades que permitao desenvolvemento de aspectos e normas relacio-nadas co hábito de saber comer, e de relación socialno contorno do servizo de comedor escolar.

-Potenciar o desenvolvemento de actividades delecer e tempo libre para dinamizar a atención e vixi-lancia do alumnado usuario.

-Executar as tarefas propias de coordinación esupervisión necesarios para o funcionamento do ser-vizo de comedor.

-Organizar o funcionamento do servizo de comidade mediodía.

-Elaborar a actualización periódica do inventariodo equipamento do servizo de comedor e a súareposición.

-Elevar á dirección do centro propostas sobre con-trol e mellora de menús, así como da distribucióndo orzamento e control do gasto, a través da comisióndo servizo de comedor escolar a que se fai referenciano artigo 13.4º desta orde.

3. Cando o servizo de comedor sexa contratadocunha empresa hostaleira, as funcións reflectidasasumiraas a propia empresa.

4. Para lograr unha mellor planificación e segui-mento das súas funcións, a persoa encargada do ser-vizo de comedor as asume para todo o curso escolar,salvo circunstancias excepcionais, logo de xustifi-cación e autorización da dirección do centro.

Artigo 11º.-Organización e funcións: atribuciónsdo consello escolar, do equipo directivo e do persoalcolaborador en relación co servizo de comedor esco-lar.

Corresponde aos órganos colexiados e unipersoaisdo centro, en relación co funcionamento do servizode comedor escolar na modalidade de xestión direc-ta, as seguintes funcións:

1. O consello escolar:

-Propoñer á Consellería de Educación e Ordena-ción Universitaria, a través da delegación provincialcorrespondente, a solicitude de apertura e funcio-namento do servizo de comedor escolar.

-Aprobar dentro da normativa vixente un protocolopropio que recollerá as directrices de organizacióne funcionamento do servizo de comedor escolar, asícomo o seu seguimento e avaliación durante o cursoescolar. Este protocolo será parte integrante do regu-lamento orgánico do centro.

-Aprobar o proxecto de orzamento de ingresos egastos do servizo, como parte anual do orzamento


do centro. Así mesmo, aprobará a súa xustificaciónde gastos.

-Decidir sobre a admisión do alumnado usuario,de acordo cos criterios de prioridade establecidosnesta orde.

-Aprobar o plan de actividades educativas e recrea-tivas que desenvolverá alumnado que utilice o ser-vizo de comedor escolar.

-Aprobar a creación da comisión do servizo decomedor escolar.

-Aprobar os menús de acordo coas necesidadesde alimentación do alumnado, por proposta da comi-sión do servizo de comedor escolar.

-Propoñer a relación de alumnado beneficiariototal ou parcialmente do servizo de comedor escolar,de acordo cos criterios establecidos para tal fin.

2. Director/a do centro:

-Elaborar co equipo directivo, e de acordo coacomisión do servizo de comedor, o protocolo de fun-cionamento do servizo de comedor escolar, como par-te integrante da programación xeral anual do centro.

-Dirixir e coordinar o servizo de comedor escolare designar o persoal docente que voluntariamenteparticipe nas tarefas de atención ao alumnado.

-Supervisar o correcto funcionamento do servizode comedor prestado polo centro.

-Estudar e elaborar o proxecto de orzamento doservizo de comedor escolar.

-Autorizar os gastos, e ordenar os pagamentosnecesarios para o seu bo funcionamento.

-Verificar o cobramento das cantidades correspon-dentes do servizo de comedor aos usuarios del.

-Facer as contratacións de subministración, se foro caso, de acordo coa lexislación vixente.

-Coordinar as tarefas do persoal que preste servizosno comedor escolar.

-Presidir, se for o caso, a comisión do servizo decomedor escolar.

-Velar polo cumprimento das normas sobre sani-dade e hixiene, de acordo cos protocolos que parao efecto remitirá a Consellería de Educación e Orde-nación Universitaria.

-Calquera outra función necesaria para o correctofuncionamento do servizo.

3. Existirá unha comisión do servizo de comedorescolar, que será a mesma comisión económica docentro pero integrada, ademais, pola persoa encar-gada do servizo de comedor. Esta comisión desen-volverá as seguintes funcións:

-Elaborar o borrador de anteproxecto de orzamentodo servizo de comedor escolar.

-Colaborar co equipo directivo e o encargado doservizo de comedor, se for o caso, na xestión eco-nómico-administrativa dos fondos do servizo decomedor.

-Propoñer ao consello escolar os menús, de acordocun programa de alimentación sa e equilibrada.

-Elaborar e propoñer ao consello escolar un plande actividades que desenvolverá o alumnado queutilice o servizo de comedor escolar.

-Seguimento do servizo de comedor, formulandopropostas de mellora, se é o caso, ante o conselloescolar.

-Velar polo cumprimento das normas vixentessobre sanidade e hixiene.

-Calquera outra función necesaria para o correctodesenvolvemento do servizo de comedor.

Artigo 12º.-Elaboración de menús e dieta equi-librada.

1. A Secretaría Xeral da Consellería de Educacióne Ordenación Universitaria promoverá, por si mesmaou por medio de convenios, a publicación e envíoaos centros de protocolos ou guías relativas ás nece-sidades nutricionais do alumnado, o valor calóricodos nutrientes e as características gastronómicas decada estación do ano, elaboradas e/ou supervisadaspor persoal experto en nutrición e dietética.

2. A dirección do centro programará os menús de4 a 6 semanas de acordo con criterios de alimen-tación sana e equilibrada do alumnado. Este menúserá o mesmo para todos os comensais que faganuso do servizo, sexa alumnado ou persoal do centro.Non obstante, o alumnado do centro que teña algúntipo de intolerancia ou alerxia alimentaria medica-mente documentada disporá dun menú adecuado ássúas necesidades. Estes menús serán autorizadospolo consello escolar e estarán xustificados mediantecertificación médica. Se os pais e as nais o prefiren,o centro facilitará os medios necesarios para a con-servación, en quente ou frío, do menú proporcionadopola familia para o seu consumo polo/a alumno/arespectivo/a.

3. Coa finalidade de que as familias poidan com-pletar o réxime alimenticio dos seus fillos e fillas,de acordo cos criterios dunha alimentación saudablee equilibrada, a programación dos menús expoñeraseno taboleiro de anuncios do centro e darase a coñeceraos pais e nais do alumnado usuario do comedorescolar, incluíndo o tipo de preparación, así comoa composición das gornicións e as sobremesas.

Artigo 13º.-Normativa e medidas de seguranza ehixiene.

1. Todos os comedores escolares deberán cumpriras exixencias establecidas no Real decreto2207/1995, do 28 de decembro, polo que se esta-blecen as normas de hixiene relativas aos productosalimenticios, o Real decreto 3484/2000, do 29 dedecembro, polo que se establecen as normas dehixiene para a elaboración, distribución e comerciodas comidas preparadas, e o Real decreto 202/2000,do 11 de febreiro, sobre manipuladores de alimentos,así como as demais disposicións legais vixentes enmateria de comedores colectivos.


2. De acordo coa normativa vixente está prohibidoo consumo de bebidas alcohólicas e tabaco nos cen-tros educativos e, polo tanto, nas instalacións ondese presta o servizo de comedor escolar.

3. Todos os comedores escolares autorizados con-tarán cun libro de control oficial de establecementosalimentarios, así como o de Inspección de traballo.

4. Durante o primeiro trimestre do curso escolar,a Secretaría Xeral de Educación e Ordenación Uni-versitaria facilitará á Dirección Xeral de SaúdePública da Consellería de Sanidade a relación decomedores autorizados así como dos servizos quepresta, a fin de que os seus técnicos efectúen asvisitas e informes oportunos do seu estado e fun-cionamento.

5. Antes de comezar o curso escolar, o directorou directora do centro dará as instrucións oportunaspara que se revisen todas as instalacións de cociña,almacenamento, rede eléctrica e tomas de auga egas, así como a desinsectación e desinfección doslocais e utensilios de cociña, despensas, almacéne comedor. Así mesmo, o/a director/a velará paraque se leve a cabo un control continuo e adecuadodas etiquetas dos produtos envasados e enlatados,datas de caducidade e consumo preferente.

Artigo 14º.-Gratuidade ou axudas do servizo decomedor.

1. Será beneficiario da totalidade da axuda esta-blecida para o servizo de comedor escolar o alum-nado escolarizado no centro nos niveis de ensinoobrigatorio e segundo ciclo de educación infantilque sexa beneficiario do servizo de transporte esco-lar, o alumnado en situación socioeconómica des-favorable, sempre que o acredite documentalmente.

Tamén gozará deste servizo gratuíto o persoal regu-lado nos artigos 8, 9 e 10 da presente orde. Nonobstante, cando se dea o suposto recollido no pará-grafo segundo do artigo 8.2º, o persoal unicamenteterá dereito á gratuidade do servizo de comedor nosperíodos en que desenvolva o labor de atención aosusuarios.

2. Así mesmo, serán beneficiarios da mencionadaaxuda, total ou parcial do 50%, o alumnado do centroque, non incluído no parágrafo anterior cumpra orequisito de renda económica ou sexa membro defamilia numerosa.

3. Entenderase que o alumnado cumpre o requisitode renda económica:

-Para os efectos de ser beneficiario de gratuidadetotal do servizo de comedor cando a renda neta anualda unidade familiar, dividida entre o número dosmembros que a integran, non supere a cantidadede 3,5 veces o IPREM (indicador público de rendade efectos múltiples).

-Para os efectos de ser beneficiario de gratuidadeparcial do 50% do servizo de comedor cando a rendaneta anual da unidade familiar, dividida entre onúmero de membros que a integran, se atope entre3,5 e 5,5 veces o IPREM (indicador público de rendade efectos múltiples).

4. Entenderase que o alumnado cumpre o requisitode familia numerosa:

-Para os efectos de ser beneficiario de gratuidadetotal do servizo de comedor cando o número defillos/as sexa de catro ou máis.

-Para os efectos de ser benefiaciario de gratuidadeparcial do 50% do servizo de comedor cando sexatres o número total de fillo/as.

5. Deberán aboar a cantidade correspondente áaxuda para comedor concedida pola Consellería deEducación e Ordenación Universitaria por alumno/ae día, todo aquel alumnado, incluído os/as fillos/asdo persoal de comedor, persoal do centro, docenteou non, que non se atope incluído nos parágrafosanteriores.

6. O consello escolar de cada centro docente daráa máxima información ás familias sobre o servizode comedor escolar prestado no centro, para quepoidan beneficiarse das súas axudas e prestacións,de acordo co disposto nesta orde.

Artigo 15º.-Financiamento e control do gasto.

1. O servizo de comedor escolar financiarase cosseguintes ingresos:

a) Achegas da Consellería de Educación e Orde-nación Universitaria para cubrir o custo dos servizosbonificados segundo a porcentaxe que correspondaen cada caso, que se determinarán anualmente con-sonte o disposto no artigo 13 do Decreto 10 /2007,do 25 de xaneiro.

b) Así mesmo, existirá un fondo complementario,que será distribuído pola comisión provincial decomedores escolares regulada no artigo 16 do Decre-to 10/2007, do 25 de xaneiro, cuxa finalidade seráa de atender ás necesidades específicas de cadacomedor escolar.

c) Achegas dos usuarios.

d) Aquelas achegas en forma de axuda ou doazónrecibidas doutros organismos públicos ou privados,concedidas de acordo co disposto na normativavixente na materia.

2. A parte de financiamento do servizo de comedorescolar correspondente á Administración educativaserá aboada con cargo aos créditos dos orzamentosxerais da Xunta de Galicia nos seus capítulos I,II, IV e VI segundo a natureza do gasto que se vairealizar.

3. A xestión económica do comedor escolar, ade-mais de constar nos rexistros da actividade econó-mica que están establecidos con carácter xeral paratodos os centros docentes públicos de Galicia, cons-tará nunha conta específica para tal fín. Así mesmo,terase un rexistro de ingresos ( segundo o modelodo anexo III) e un rexistro de gastos (anexo IV)do servizo de comedor, a xustificación dos cales serápresentada, trimestral e anualmente (anexo V) polo/adirector/a do centro ao Servizo de Recursos Edu-cativos Complementarios da delegación provincialcorrespondente, unha vez aprobada polo conselloescolar.


4. A elaboración do orzamento de ingresos e gastosdo servizo de comedor escolar no centro será rea-lizada polos órganos competentes, dentro da súaautonomía de xestión.

5. Para efectuar o pagamento do servizo, os usua-rios de comedor deberán ingresar na conta específicaregulada no número 3 do presente artigo o importemensual ou trimestral do prezo do menú, de acordoco que para tales efectos decida o consello escolardo centro.

A falta de aboamento do importe do servizo porparte dos usuarios, será causa de perda da prazade comedor por acordo do consello escolar do centro.

6. O estado de gastos do orzamento anual do servizode comedor escolar incluirá tamén a adquisición domobiliario e utensilios inventariables precisos parao funcionamento do servizo, ata un máximo do 15%dos ingresos do comedor procedentes da Conselleríade Educación e Ordenación Universitaria.

7. Para o caso de créditos remanentes do exercicioanterior, será de aplicación o establecido no Decreto201/2003, do 20 de marzo, polo que se desenvolvea autonomía na xestión económica dos centros docen-tes públicos non universitarios.

Artigo 16º.-Aboamento ao persoal de atención aoalumnado do servizo de comedor.

1. O/A director/a, o/a secretario/a, o/a encargado/ado comedor e o persoal, laboral ou funcionario, queexerza as funcións de atención ao alumnado usuariodo comedor, terán dereito a un complemento porservizos extraordinarios, como contraprestación dasúa actividade e xestión, que será aboado en funcióndo número de días de asistencia ao comedor.

2. A contía do complemento por servizos extraor-dinarios a que se refire o parágrafo anterior seráestablecida na instrución que para o efecto se remitaaos centros para cada curso escolar. O seu importeserá actualizado cada ano na mesma porcentaxe quese fixe como incremento das retribucións de carácterxeral dos funcionarios públicos.

3. En casos excepcionais, e tendo en consideracióna especial dedicación que puider ter lugar nalgúnscasos, ese complemento por servizos extraordinariospoderá ser tratado de xeito individualizado.

4. O aboamento do citado complemento realizarasecoa nómina ao final de cada trimestre, segundo onúmero real de días en que colaborou, sen que estaachega económica orixine ningún dereito de tipoindividual.

5. Para os efectos do previsto nos números 1, 2e 3 deste artigo, os/as directores/as dos centros meca-nizarán informaticamente a relación nominal do per-soal docente que preste este servizo de atención aoalumnado cos días exactos de efectiva participación.

6. Así mesmo, cando haxa pais ou nais que volun-tariamente exerzan a función de apoio e atención

aos usuarios do comedor, estes tamén terán dereitoa unha axuda económica concedida con cargo aosfondos complementarios distribuídos pola comisiónprovincial regulada no artigo 16 do Decreto 10/2007,do 25 de xaneiro.

Artigo 17º.-Instrucións de comezo de curso.

Antes do 1 de maio, a Secretaría Xeral da Con-sellería de Educación e Ordenación Universitariafará públicas as instrucións de organización e fun-cionamento do servizo de comedor para o curso esco-lar seguinte nos centros de educación infantil (se-gundo ciclo), primaria e secundaria, nas cales seespecificarán entre outros, os seguintes aspectos:

-Prezos máximos de referencia por alumno/día doservizo de xantar.

-Documentación que presentará o alumnado bene-ficiario de axuda, total ou parcial, do servizo decomedor prestado no centro.

-A actualización do importe do complemento porservizos extraordinarios que percibirá o/a director/a,secretario/a, persoa responsable do servizo de come-dor e restante persoal, funcionario ou laboral, deatención ao alumnado usuario do servizo de comedor.

Artigo 18º.-Avaliación e seguimento.

1. As delegacións provinciais da Consellería deEducación e Ordenación Universitaria, a través dosseus servizos de inspección, arbitrarán fórmulas decontrol e seguimento e avaliación periódica do fun-cionamento, xestión e organización do servizo decomedor escolar nos centros docentes públicos doseu ámbito de competencia.

2. Na memoria final de curso incluirase unha partesobre o funcionamento do servizo de comedor esco-lar, así como as propostas de mellora que se coidenconvenientes, cunha valoración económica delas,que será obxecto de coñecemento e valoración doconsello escolar, e da cal se lle dará traslado á Secre-taría Xeral da Consellería de Educación e Orde-nación Universitaria.

Disposición derrogatoria

Quedan derrogadas cantas disposicións de igualou inferior rango se opoñan ao disposto nesta norma.

Disposicións derradeiras

Primeira.-Facúltase o secretario xeral para ditarcantas disposicións e instrucións consideren nece-sarias para a execución e cumprimento do previstonesta orde.

Segunda.-Esta orde entrará en vigor o día seguinteao da súa publicación no Diario Oficial de Galicia.

Santiago de Compostela, 21 de febreiro de 2007.

Laura Sánchez PiñónConselleira de Educación e Ordenación

Universitaria




III. OUTRAS DISPOSICIÓNSCONSELLERÍA DE INNOVACIÓNE INDUSTRIA

Orde do 14 de febreiro de 2007 pola quese determinan as festas locais nas que seautoriza a apertura de establecementoscomerciais durante o ano 2007.

Ao abeiro da Lei 1/2004, do 21 de decembro, dehorarios comerciais e de acordo co disposto no pun-to 3.2 do Decreto 365/1996, do 26 de setembro,polo que que se regulan os horarios comerciais noámbito da Comunidade Autónoma de Galicia, modi-ficado polo Decreto 98/1998, do 20 de marzo, aConsellería de Innovación e Industria, a dita Ordedo 18 de decembro de 2006 pola que se establecenos domingos e festivos en que se autoriza a aperturade establecementos comerciais durante o ano 2007.

Na devandita orde, logo da consulta efectuada cosaxentes socioeconómicos interesados e tendo en con-ta o interese xeral do comercio e dos consumidores,fíxanse en oito os domingos e festivos en que osestablecementos comerciais poderán permanecerabertos ao público.

Con data do 28 de decembro de 2006, en usoda competencia exclusiva que en materia de comer-cio interior ten a Comunidade Autónoma de Galicia,publícase a Lei 13/2006, do 27 de decembro, de

horarios comerciais de Galicia, que logo de esta-blecer o procedemento de determinación dos domin-gos e días festivos hábiles comercialmente, arbitramedidas para lles posibilitar aos concellos a eleccióndos domingos e festivos que consideren máis inte-resantes para o exercicio da súa actividade comer-cial. Neste sentido o artigo 6.2º establece que cal-quera concello poderá solicitar da consellería com-petente en materia de comercio a modificación dedúas datas para o seu termo municipal.

Polo tanto, en uso das facultades que teño con-feridas,

DISPOÑO:

1. Declarar como días hábiles para efectos de acti-vidade comercial durante o ano 2007 os festivoslocais dos concellos que a seguir se relacionan ensubstitución dalgún dos recollidos na Orde do 18de decembro de 2006.

-Concello de Barbadás (Ourense): 12 de novembroen substitución do 1 de novembro.

-Concello de Vilardevós (Ourense): 16 de agostoen substititución do 1 de xullo.

-Concello de Lalín (Pontevedra): 24 de setembroen substitución do 1 de novembro.

2. Os establecementos comerciais dos termosmunicipais, cuxos concellos non presentasen nin-

Documents

Orde de comedores(1)