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GRUPO NO 9. ORGANIGRAMA Y CARGOS DE UN HOTEL
El hotel como cualquier otra empresa debe organizarse en base a unos criterios establecidos
desde el comienzo. Esta organización puede representarse gráficamente con un organigrama que
nos permite visualizar rápidamente toda la estructura de la empresa y el funcionamiento de los
distintos departamentos, así como la delegación de funciones dentro de cada uno de ellos.
El organigrama principal puede a su vez derivarse en otros programas específicos para cada
función o departamento, y son indispensables para la dirección del hotel con el objeto de
establecer pautas importantes en lo relacionada a las funciones jerárquicas o de mandato y la
planificación.
Los organigramas estructurales definen toda la organización del establecimiento, determina los
centros de responsabilidades para las distintas actividades de la empresa y el control de cada uno
de estos centros en relación con sus delegaciones.
Estos pueden ser también de organizaciones centralizadas, aplicando a hoteles pequeños o bien
descentralizados para establecimientos más grandes donde la dirección supervisa a los distintos
departamentos, pero cada uno de ellos tiene autonomía propia para la toma de decisiones
rutinarias.
ORGANIGRAMA ESTRUCTURA DE UN HOTEL
DIRECCION
Recepción y Conserjería y intervención y Alimentos y Restaurante y Cocina Mantenimiento Regiduríamano corriente teléfonos personal bebidas bar pisos
Reservas
Caja Economato Bodega Lencería recepción
Facturación Camareria
Lavaduria
CARGOS PRICIPALES DE UN HOTEL
Gerente General
Jefe de sistemas e informática
Jefe de seguridad y control.
Jefe financiero
Jefe de compras
Jefe de mantenimiento
Jefe de contabilidad.
Jefe de talentos humanos.
Jefe de ventas y mercadeo.
Jefe de control interno
Revisor fiscal
Cajeros
Auditor nocturno
Recepcionista
Almacenistas
Jefe de alimentación y bebidas.
Ama de llaves
Jefe de pisos.
Camareras.
Jefe de recreación y deportes.
Jefe de cocina.
Bodeguista.
Jefe de reservas
DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL
El hotel como cualquier otra empresa debe organizarse en base a unos criterios establecidos
desde el comienzo.
Para ello existen distintos departamentos encargados de dirigir las operaciones al interior del hotel.
I. DEPARTAMENTO DE DIRECCIÓN
Al interior de este se dirigen todas las actividades operativas y de relaciones externas del hotel.
II. DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN
Es el que más contacto tiene con los clientes, por lo que es muy importante estar dotado de
personal eficiente, no solamente desde el punto de vista de tareas administrativas, sino también de
la relación humana en cuanto a la educación, cortesía, simpatía, etc.
La recepción esta relacionada con todos los demás departamentos especialmente con el de
reservas.
Esta compuesto por dos partes:
Front office o mostrador.
Back office u oficina administrativa.
III. DEPARTAMENTO DE RESERVAS
Es el responsable del manejo de las solicitudes anticipadas de habitaciones y servicios o paquetes.
En un establecimiento pequeño la función de reservaciones puede estar a cargo del gerente o un
recepcionista. En un establecimiento grande puede llegar a contar hasta con una docena de
agentes de reservaciones de tiempo completo bajo la dirección de un gerente de reservaciones.
IV. DEPARTAMENTO DE MANO CORRIENTE
V. AREA DE CAJA
Aquí se reciben todos los pagos de los clientes y se hacen los desembolsos para el normal
funcionamiento del hotel.
VI. DEPARTAMENTO DE TELEFONIA
VII. DEPARTAMENTO DE CONSERJERÍA
DEPARTAMENTOS DE APOYO
Departamento financiero y administración
Departamento de Mantenimiento
Departamento de seguridad.
Departamento de Informática
Departamento de recreación y deporte.
Departamento de mercadeo y ventas
Departamento de contabilidad
