The soul of our soil

OTARNITA 2009

ASPECTE GEOGRAFICE: Plantatia de vita de vie Otarnita se intinde pe un versant cu expunere vestica. Sirurile sunt dispuse longitudinal pe versantul dealului.

Coordonate: 45°50’00”N; 21°35’08”E

Altitudine: 200 m peste nivelul marii

Clima: Continentala (-15°C iarna; +40°C vara)

Sol: Sol slab acid, argilos - mlastinos

Precipitatii: 600 – 800 mm anual PODGORIE:

Soiuri: Pinot Noir

Ingrijirea solurilor: lucrari de vara si fertilizare cu ingrasamant verde la sfarsitul toamnei/inceputul iernii. Lucrarile agricole efectuate urmaresc structurarea solurilor in vederea crearii unui mediu cat mai propice pentru vita de vie.

Ingrijirea viilor: Toate lucrarile de intretinere a vitei de vie se fac manual. Se efectueaza si lucrari de recoltare in verde pentru optimizarea calitatii productiei.

Sistem de conducere: Guyot, cu 3.968 plante/ha

Productia: 490 ml/planta CRAMA: Culesul manual al strugurilor Selectia manuala a ciorchinilor si boabelor de struguri Fermentatia in rezervoare tronconice din otel timp de 10 zile Fermentatia malolactica in butoaie din lemn de stejar cu capacitatea de 225 litri Invechirea in butoaie din lemn de stejar timp de 5 pana la 8 luni DATE GENERALE:

Volum alcoolic: 13.0%

Aciditate: 5,4 g/l

Zahar: 1.0 g/l

Invechire in butoaie de lemn: 6 luni

Invechire in sticla: 5 luni

Se pastreaza la 14°C, la loc uscat si intunecos

Se serveste la 16°C

Asortare: carne alba, melci

Mod de ambalare: Cutii a cate 6 sticle de 0,75 litri (31x26x17h cm), greutatea 8,2 kg