Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer...Fødevarestyrelsen Mørkhøj Bygade 19, DK-2860 Søborg Tlf. +45 33 95 60 00, fax +45 33 95 60 01 Fødevarestyrelsen er en del af Ministeriet

Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer - Undersøgelse af svovldioxid i fødevarer Rapport udarbejdet af Bjørn Schmidt og Steffen Nielsen, Fødevareregion Øst Projektledelse: Niels Fabricius, Danmarks Fødevareforskning Ib Krog Larsen, Fødevareregion Øst Laboratoriearbejde: Åse Johansen Lene Kristensen Anne Bjørn Rasmussen Hanne Rubak

Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer - Undersøgelse af svovldioxid i fødevarer Projekt 2003-20-64-00231 FødevareRapport 2007:04 1. udgave, 1. oplag maj 2007 Copyright: Fødevarestyrelsen Id-nummer 2007004 Denne publikation findes kun elektronisk Rapporten findes i elektronisk form på adressen: www.fvst.dk Fødevarestyrelsen Mørkhøj Bygade 19, DK-2860 Søborg Tlf. +45 33 95 60 00, fax +45 33 95 60 01 Fødevarestyrelsen er en del af Ministeriet for Familie- og Forbrugeranliggender. Styrelsen står for administration og kontrol på veterinær- og fødevareområdet. Kontrollen med fødevarer og tilsyn med veterinære forhold varetages af 3 fødevareregioner fordelt over hele landet, mens regeldannelse og koordination af kontrollen foregår i Mørkhøj ved København. Fødevarestyrelsen har ca. 1.470 årsværk i regionerne og ca. 340 årsværk i Mørkhøj.

Indhold Sammendrag..............................................................................................................5 Summary ....................................................................................................................6 1 Indledning ........................................................................................................7 2 Prøvemateriale og undersøgte stoffer...........................................................8 3 Analysemetoder ..............................................................................................9 4 Analysekvalitetssikring.................................................................................10 5 Resultater og diskussion..............................................................................11 6 Konklusion.....................................................................................................12 7 Referencer......................................................................................................13

Bilag 1...................................................................................................................... 14 Grænseværdier ......................................................................................................................... 14

Bilag 2...................................................................................................................... 19 Analyseresultater...................................................................................................................... 19

Bilag 3...................................................................................................................... 28 Resultatdiagrammer ................................................................................................................. 28

Sammendrag Fødevareregion Øst har i 2004 gennemført projekt nr. 2003-20-64-00231 ”Overvågning af tilsætningsstoffer: Undersøgelse af svovldioxid i fødevarer”. Undersøgelsen indgår i Fødeva-restyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer. Fødevarestyrelsen har i flere år fulgt anvendelsen af udvalgte tilsætningsstoffer i fødevarer på det danske marked. Overvåg-ningen blev sat i værk i 1995 som led i den overvågning, som EU’s tilsætningsstofdirektiver kræver, at medlemslandene udfører. Projektet har til formål dels at overvåge den faktiske forekomst og anvendelse af svovldioxid i en række fødevarer på det danske marked, dels at kontrollere om gældende grænseværdier overskrides, og om der forekommer ulovlig anvendelse og/eller deklarationsfejl. De udtagne prøver tilhører følgende fødevaregrupper i Positivlisten (ref. 1): Frugter og grøntsager (4); konfektureprodukter (5); fisk og fiskerivarer (9); sukker og honning (11); salt og krydderier, supper, saucer og salater, proteinprodukter m.m. (12); drikkevarer (14); snacks (15). Der blev i alt udtaget 187 prøver, hvoraf 15 blev delt op i en lage del henholdsvis en faststof del, f.eks. kryddermarinerede hvidløg. Dette resulterede i 202 prøver, hvoraf 200 blev analy-seret i dette projekt. To prøver blev ikke analyseret, idet disse ikke blev fundet relevant. Prø-verne blev udtaget hos producenter, i detailled, hos importører og i engrosfirmaer. 91 prøver, svarende til 45%, var dansk produceret, og 111 prøver, svarende til 55%, var af udenlandsk oprindelse. 14 prøver, svarende til 7%, var økologiske, heraf 5 dansk produceret. Af de 200 analyserede prøver er der i 21 prøver, svarende til ca. 11 %, konstateret én eller flere fejl såsom ulovlig anvendelse, overskridelser af grænseværdier og/eller mangelfuld de-klaration. I 4 prøver, svarende til 2 %, er der konstateret ulovlig anvendelse, i 3 prøver, sva-rende til ca. 2 %, er den danske maksimalgrænseværdi overskredet, og i 20 prøver, svarende til 10 %, er der konstateret deklarationsfejl. Der er i alt konstateret 27 fejl. Én af de 14 økologiske prøver manglede en dansk deklaration. De øvrige 13 økologiske prø-ver havde ingen fejl. Sammenlignes denne undersøgelse med foregående undersøgelser af svovldioxid i samme fødevaregrupper, kan der ikke konstateres fald i hverken ulovlige anvendelser, overskridelser af grænseværdier eller deklarationsfejl. På grundlag af denne undersøgelse må det konklude-res, at der fortsat er behov for overvågning og kontrol af brugen af svovldioxid/sulfitter. Ved fremtidige undersøgelser bør der især lægges vægt på produkter fra fødevaregrupperne 4, 5, 12 og 14 i Positivlisten. Analyseresultater med de kontrolmæssige bemærkninger er sendt til de respektive fødevare-regioner, som er ansvarlige for den fornødne opfølgning.

5

Summary In 2004 Danish Veterinary and Food Administration, Region East has performed Project no. 2003-20-64-00231 ”monitoring and control of food additives: Investigation of sulphur dioxide in food”. The investigation is part of the Danish Veterinary and Food Administrations pro-gramme for monitoring of food additives. Through several years the Danish Veterinary and Food Administration has followed the use of selected food additives on the Danish market. The monitoring was started in 1995 as part of the monitoring demanded in EEC’s directives for food additives from the member states. The aim of the project is partly to supervise the actual occurrence and use of sulphur dioxide in selected foods available on the Danish marked, partly to control whether the valid limits are exceeded, and whether illegal applications and/or declaration errors occur. The examination of sulphur dioxide includes the following food categories according to the Positive list (ref. 1): Fruits and vegetables (4); confectionery products (5); fish and fish produce (9); sugar and honey (11); salt and spices, soups, sauces and salads, protein products etc. (12); liquids (14); snacks (15). A total of 187 samples have been selected. 15 of these are divided into a pickle part and a solid part, respectively, e.g. spiced marinated garlic. Al together this resulted in 202 samples, where 200 were analyzed in this project. Two samples were not analyzed, as these samples were considered not relevant. The products were sampled from producers, retailers, importers and wholesalers. 91 of the samples, corresponding to 45%, were produced in Denmark, and 111 samples were of foreign origin, corresponding to 55%. 14 samples, corresponding to 7%, were ecological thereof 5 of Danish origin. Of the 200 samples analyzed 21 samples were, corresponding to ca. 11 %, encumbered with one or more errors such as illegal use, exceeding of maximum limit and/or insufficient decla-ration. In 4 samples, corresponding to 2 %, illegal application were observed, in 3 samples, corresponding to ca. 2 %, the Danish maximum limit were exceeded, and in 20 samples, cor-responding to 10 %, declaration errors have been found. Totally 27 errors have been found. One of the 14 ecological samples was in lack of a Danish declaration. The other ecological samples contained no errors. Compared to previous investigations of sulphur dioxide in the same food categories there are no fall concerning both illegal applications, exceeding of maximum limit, and declaration errors. On the basis of this investigation it is concluded, that there is still a need for supervi-sion and control of the sulphur dioxid/sulfites use. In future investigations the food categories 4, 5, 12 and 14 according to the Positive list should especially be emphasized. The analytical results and control notes have been sent to the respective regions, who are re-sponsible for the necessary follow up.

6

1 Indledning Fødevareregion Øst har i 2004 gennemført projekt nr. 2003-20-64-00231 ”Overvågning af tilsætningsstoffer: Undersøgelse af svovldioxid i fødevarer”. Undersøgelsen indgår i Fødeva-restyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer. Fødevarestyrelsen har i flere år fulgt anvendelsen af udvalgte tilsætningsstoffer i fødevarer på det danske marked. Overvåg-ningen blev sat i værk i 1995 som led i den overvågning, som EU’s tilsætningsstofdirektiver kræver, at medlemslandene udfører. Projektet har til formål at:

• Overvåge den faktiske forekomst og anvendelse af svovldioxid i et bredt sortiment af fødevarer på det danske marked.

• Kontrollere om grænseværdier overskrides, om der forekommer ulovlig anvendelse el-ler deklarationsfejl.

De udtagne prøver tilhører følgende fødevaregrupper i Positivlisten: 4: Frugter og grøntsager 5: Konfektureprodukter 9: Fisk og fiskerivarer 11: Sukker og honning 12: Salt og krydderier, supper, saucer og salater, proteinprodukter m.m. 14: Drikkevarer 15: Snacks Der er i alt blevet udtaget 187 prøver, hvoraf 15 blev delt op i en lage del henholdsvis en fast-stof del, f.eks. for kryddermarinerede hvidløg. Dette resulterede i 202 prøver, hvoraf 200 blev analyseret i dette projekt. To prøver blev ikke analyseret, idet disse ikke var relevante.

7

2 Prøvemateriale og undersøgte stoffer Prøverne blev udtaget af fødevareregionerne hos producenter, detailforretninger, engrosvirk-somheder med tilvirkning og importører. Der har været udtaget både dansk produceret og importerede prøver. Ligeledes er der udtaget et begrænset antal økologiske produkter og sortimenter af samme prøvetype fra de forskellige producenter. Prøverne er blevet udtaget i perioden 1. juli til 15. december 2004. Ved modtagelsen i Fødevareregion Øst blev prøverne anbragt i køleskab ved 4°C. Hvis analy-sen ikke kunne finde sted inden for to døgn efter modtagelsen, blev prøverne i ubrudt tilstand nedfrosset i polyethylenposer ved –18°C, indtil den videre prøveforbehandling og analyse kunne påbegyndes. I tabel 2.1 er de undersøgte stoffer, deres respektive E-numre samt antallet af analyserede prøver opført. I tabel 2.2 er prøverne opført efter indplacering i Positivlisten. Tabel 2.1 Analyseparametre samt antal undersøgte prøver.

E nummer

Navn

Antal prøver

Antioxidanter/Konserveringsstoffer: E 220 - 228 Svovldioxid og sulfitter 200 Tabel 2.2 Opdeling af analyserede prøver efter indplacering i Positivlisten, i alt 200 prøver. Prøvetype

Antal

P. liste nr.

Eksempler

Frugter og grøntsager 78 4 Kartofler, rosiner og marmelade

Konfektureprodukter 20 5 Bolcher, vingummi

Fisk og fiskerivarer 9 9 Rejer, hummer og muslinger

Sukker og honning 4 11 Farin, melasse og honning

Salt og krydderier 24 12 Hvidløgspulver, eddike og sennep

Drikkevarer 52 14 Saft, juice, rødvin og øl

Snacks 13 15 Jordnødder, chips og snacks

8

3 Analysemetoder Svovldioxid i fødevarer, DTNB-metoden AT- 0131

Svovldioxid i fødevarer, DTNB-metoden (AT0131): Prøven destilleres i en semi-mikro Kjeldahl apparat, hvor svovldioxid frigøres ved kogning med fortyndet svovlsyre og drives vha. nitrogen over i et forlag og reagerer her med 5,5-dithiobis(2-nitrobenzoesyre) til den stærk gule 5-mercapto-2-nitrobenzoesyre, som kvantitativt bestemmes spektrofotome-trisk ved 412 nm. Detektionsgrænse: 5 mg svovldioxid/kg(l).

9

4 Analysekvalitetssikring Undersøgelsen for sulfit er udført som akkrediteret analyse. Alle prøver er analyseret i serier af passende størrelse, idet alle prøver er udført ved dobbelt-bestemmelse. I hver serie indgår minimum en blindprøve, standarder til kalibrering, standar-der til kontrol samt ét genfindingsforsøg. Prøver, hvori der fandtes overskridelse af maksimalgrænser (ref. 1, bilag 1) eller deklarations-fejl, er alle som hovedregel blevet analyseret som dobbeltbestemmelse. Hvis en dobbeltbe-stemmelse faldt uden for den øvre kontrolgrænse, blev der iværksat en tredje analyse. Hvis genfindingerne for de pågældende serier var i orden, er gennemsnittet af alle resultater an-vendt. De udførte dobbeltbestemmelser, genfindingsforsøg og kontrolstandarder er indført på eksi-sterende kontrolkort for de relevante prøvetyper: X - kort for kontrolstandarderne, R % - kort for dobbeltbestemmelser, D -kort for genfindingsforsøg. De 200 udførte analyser er alle udført som dobbelt- eller flere bestemmelser. Der kan på grundlag af det udførte kvalitetssikringsarbejde i forbindelse med projektet kon-kluderes, at analyserne er udført tilfredsstillende.

10

5 Resultater og diskussion I bilag 2 ses resultater for alle prøver opdelt i Positivliste numre. Alle resultaterne er vurderet ud fra Bekendtgørelsen om tilsætningsstoffer i fødevarer (ref. 1, bilag 1). Der blev i alt udtaget 187 prøver, hvoraf 15 blev delt op i en lage del henholdsvis en faststof del, f.eks. for kryddermarinerede hvidløg. Herved blev der opnået 202 prøver, hvoraf 200 blev analyseret til dette projekt. 91 prøver, svarende til 45% var dansk produceret og 111 prøver, svarende til 55% var af udenlandsk oprindelse. 14 prøver, svarende til 7%, var økologiske, heraf 5 dansk produceret. Af de 200 analyserede prøver er der i 21 prøver, svarende til ca. 11 %, konstateret én eller flere fejl såsom ulovlig anvendelse, overskridelser af grænseværdier og/eller mangelfuld de-klaration. Der er i alt konstateret 27 fejl. I 4 prøver, svarende til 2%, er der konstateret ulovlig anvendelse, i 3 prøver, svarende til ca. 2%, er den danske maksimalgrænseværdi overskredet, og i 20 prøver, svarende til 10%, er der konstateret deklarationsfejl. En af de 14 økologiske prøver var fejlbehæftet, da den manglede en dansk deklaration. De resterende 13 økologiske prøver havde ingen fejl. Af nedenstående tabel 5.1 fremgår antal undersøgte prøver, antallet af prøver med påvist ind-hold, det mindst fundne indhold, det maksimalt fundne indhold samt gennemsnitsværdien. Tabel 5.1 Påvist indhold af svovldioxid i prøverne opdelt iht. Positivlisten. Indhold (mg/kg)

Parameter P.liste gr. Prøver med ind-hold (antal undersøgte)

Minimum Maksi-mum

Gennemsnitligindhold

4 Frugter og grøntsa-ger

21 (78) 5,9 1700 368

5 Konfektureprodukter 3 (20) 14 20 18 9 Fisk og fiskerivarer 2 (9) 30 68 49 11 Sukker og honning 0 (4) - - - 12 Salt og krydderier 16 (24) 5,9 530 80 14 Drikkevarer 27 (52) 11 250 98

Svovldioxid

15 Snacks 1 (13) 88 88 88

11

6 Konklusion Fødevareregion Øst har i 2004 gennemført projekt nr. 2003-20-64-00231 ”Overvågning af tilsætningsstoffer: Undersøgelse af svovldioxid i fødevarer”. Undersøgelsen indgår i Fødeva-restyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer. Fødevarestyrelsen har i flere år fulgt anvendelsen af udvalgte tilsætningsstoffer i fødevarer på det danske marked. Overvåg-ningen blev sat i værk i 1995 som led i den overvågning, som EU’s tilsætningsstofdirektiver kræver, at medlemslandene udfører. Projektet har til formål at overvåge den faktiske forekomst og anvendelse af svovldioxid og i et bredt sortiment af fødevarer på det danske marked og at kontrollere om gældende grænse-værdier overskrides, om der forekommer ulovlig anvendelse eller deklarationsfejl. Der blev i alt udtaget 187 prøver, hvoraf 15 blev delt op i en lage del henholdsvis en faststof del, f.eks. for kryddermarinerede hvidløg. Dette resulterede i 202 prøver, hvoraf 200 blev ana-lyseret til dette projekt. To prøver blev ikke analyseret, da dette ikke blev fundet relevant. Prøverne blev udtaget hos producenter, i detailled, hos importører og i engrosfirmaer. 91 prø-ver, svarende til 45 %, var dansk produceret og 111 prøver, svarende til 55 %, var af uden-landsk oprindelse. 14 prøver, svarende til 7 %, var økologiske, heraf 5 dansk produceret. Af de 200 analyserede prøver blev der i 21 prøver, svarende til ca. 11 %, konstateret én eller flere fejl såsom ulovlig anvendelse, overskridelser af grænseværdier og/eller mangelfuld de-klaration. Der er i alt konstateret 27 fejl. I 4 prøver, svarende til 2 %, er der konstateret ulovlig anvendelse, i 3 prøver, svarende til ca. 2 %, er den danske maksimalgrænseværdi overskredet, og i 20 prøver, svarende til 10 %, er der konstateret deklarationsfejl. Én af de 14 økologiske prøver manglede en dansk deklaration. De øvrige 13 økologiske prø-ver havde ingen fejl. Sammenlignes denne undersøgelse med foregående undersøgelser af svovldioxid i samme fødevaregrupper, kan der ikke konstateres fald i hverken ulovlige anvendelser, overskridelser af grænseværdier eller deklarationsfejl. På grundlag af denne undersøgelse må det konklude-res, at der fortsat er behov for overvågning og kontrol af brugen af svovldioxid/sulfitter. Ved fremtidige undersøgelser bør der især lægges vægt på produkter fra fødevaregrupperne 4, 5, 12 og 14 i Positivlisten. Analyseresultater med de kontrolmæssige bemærkninger er sendt til de respektive fødevare-regioner, som er ansvarlige for den fornødne opfølgning.

12

7 Referencer 1. Positivlisten, fortegnelse over tilsætningsstoffer til fødevarer. August 2002. Ministeri-

et for fødevarer, landbrug og fiskeri, Fødevaredirektoratet.

13

Bilag 1 Grænseværdier

Anvendelse af svovldioxid og sulfitter

Fødevare Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger 4.1.3 Skrællede og/eller fin-delte frugter og grøntsager

Antioxidant, kon-serveringsstof

Svovldioxid og E 220 sulfitter E 221-224, 226-228

}

Kun til skrællede kartofler, i alt 50 mg/kg, til løg-, hvid-løgs- og skalotteløgspulp, i alt 300 mg/kg og til peberrods-pulp, i alt 800 mg/kg

4.3.1 Tørrede frug-ter og grønt-sager

Antioxidant, konserveringsstof


}

Kun til kokosnød, i alt 50 mg/kg, til svampe, i alt 100 mg/kg, til ingefær, i alt 150 mg/kg, til tomater, i alt 200 mg/kg, til hvide grøntsa-ger og kartofler, i alt 400 mg/kg, til andre kartofler dog i alt 100 mg/kg samt til nødder med skal og andre frugter, i alt 500 mg/kg, til pærer og æbler dog i alt 600 mg/kg, til bananer, i alt 1 g/kg samt til abrikoser, dru-er, ferskner, figner og svesker, i alt 2 g/kg

4.3.2 Frugter og grøntsager i eddike, olie eller saltlage



}

Ialt 100 mg/kg, til hvide grøntsager og svam-pe dog i alt 50 mg/kg og til gul peber i saltlage, i alt 500 mg/kg, men ikke til oli-ven

4.3.3 Helkonserve-rede eller pasteurisere-de frugter og grøntsager



}

Kun til hvide grøntsager og svampe, ialt 50 mg/kg, til kartofler, litchi-blommer, rehydreret, tørret frugt og whiteheart-kirsebær, i alt 100 mg/kg og til citronski-ver, i alt 250 mg/kg

14

Fødevare Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger 4.3.4.1 Marmelade, gelé og ka-stanjecreme med mindst 60% opløse-ligt tørstof (omfattet af direktiv 79/693/EØF)



}

Ialt 50 mg/kg, dog ikke til marmelade ekstra og frugtgelé ekstra

4.3.4.2 Marmelade o.l. produkter undtagen produkter omfattet af 4.3.4.1



}

Ialt 50 mg/kg

4.3.5 Kandiserede frugter og grøntsager



}

Ialt 100 mg/kg, også til citrusskal og kvan

4.3.6 Frugt- og grøntsagstil-beredninger



}

Kun til hvide grøntsager og svampe, i alt 50 mg/kg, til kartofler, tærte-fyld på basis af frugt og vaku-umpakket sød majs, i alt 100 mg/kg og til gelédannen-de frugtekstrakt, i alt 800 mg/kg

5.2 Konfekture-produkter undtagen produkter omfattet af 5.1 og 5.3



}

Kun stammende fra glukosesirup, i alt 50 mg/kg

9.1.2 Ferske krebs dyr og blød-dyr



}

Kun til blæksprutter og krebs-dyr, i alt 150 mg/kg, til krebs-dyr af familien peneida solen-cerida aristeida mellem 80 og 120 enheder dog i alt 200 mg/kg og over 120 enhe-der ialt 300 mg/kg

15

Fødevare Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger 9.2.2 Frosne krebs-dyr og blød-dyr



}

Kun til blæksprutter og krebs-dyr, i alt 150 mg/kg, til krebs-dyr af familien peneida solen-cerida aristeida mellem 80 og 120 enheder dog i alt 200 mg/kg og over 120 enhe-der i alt 300 mg/kg

9.3.1.2 Kogte krebs-dyr og blød-dyr



}

Kun til blæksprutter og krebs-dyr, i alt 50 mg/kg

11.1 Sukkerpro-dukter (om-fattet af di-rektiv 73/437/EØF)



}

Kun til glucose- sirup, i alt 20 mg/kg

12.2 Krydderurter, krydderier og smagspræpa- rater



}

Kun til smags- præparater på basis af citrus-saft, i alt 200 mg/l

12.3 Eddike



}

Ialt 170 mg/l

12.4 Sennep



}

Ialt 250 mg/kg, til Dijonsennep dog i alt 500 mg/kg

14.1.2 Frugt- og grøntsagssaft



}

Kun til ananas-, appelsin-, grapefrugt- og æb-lesaft til aftapning i catering-virksomheder, ialt 50 mg/l, til druesaft til brug ved kirkelige handlinger, ialt 70 mg/l, til citron- og limesaft, i alt 350 mg/l og til koncentreret druesaft til hjemmefremstil-ling af vin, ialt 2 g/l

16

Fødevare Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger 14.1.4 Aromatisere-de drikkeva-rer o.l. produkter



}

Kun stammende fra frugtsaftkoncentrater, i alt 20 mg/l eller fra et indhold af glukosesirup på mindst 235 g/l, i alt 50 mg/l og til koncen-trater på basis af findelt frugt eller frugtsaft, i alt 250 mg/l

14.2.1 Øl



}

I alt 20 mg/l, til øl med se-kundær gæring i fadet dog i alt 50 mg/l

14.2.2 Æblecider og pærecider



}

Ialt 200 mg/l

14.2.3.1 Bordvin og kvalitetsvin



}

Til alkoholfri vin, i alt 200 mg/l

14.2.3.2 Mousserende eller halv-mousserende vin



}

Til alkoholfri vin, i alt 200 mg/l

15.1 Snacks på basis af ce-realier, kar-tofler eller stivelse



}

Kun til cerealie- og kartoffel- produkter, i alt 50 mg/kg

15.2 Forarbejdede nødder



}

Kun til marinerede nødder, i alt 50 mg/kg

17

Bilag 2 Analyseresultater

Analyseresultater for frugter og grøntsager Positivlistegruppe 4

P-LI

STE

NR

Prøvenummer Prøvetype

Svov

ldio

xid

(mg/

kg)

4.1.1 1104018123 Hasselnøddeflager <5 4.1.1 1104020603 Pistacienødder <5 4.1.1 1104022286 Cantaloup melon <5 4.1.3 1104015740 Saltede hvidløg <5 4.1.3 1104015741 Ingefær mos <5 4.1.3 1104017057 Champignon i skiver <5 4.1.3 1104017058 Champignon i skiver <5 4.1.3 1104018393 Danu kartofler, Delprøve A - Kartofler <5 4.1.3 1104018438 Delprøve B - Lage <5 4.1.3 1104019033 Kartofler <5 4.1.3 1104019628 Revet peberrod 510 4.1.3 1104019629 Høvlet peberrod 610 4.1.3 1104020601 Kartofler <5 4.3.1 1104015316 Lyse rosiner, tørret, økologisk <5 4.3.1 1104015317 Abrikoser, tørret, økologisk <5 4.3.1 1104015921 Hel ingefær 27a)

4.3.1 1104017161 Rosiner <5 4.3.1 1104017511 Rosiner <5 4.3.1 1104018121 Rosiner <5 4.3.1 1104018122 Svesker <5 4.3.1 1104018254 Soltørrede tomater 53 4.3.1 1104018391 Rosiner <5 4.3.1 1104018392 Banan chips <5 4.3.1 1104019538 Skovsvampe 7,0 4.3.1 1104019539 Abrikoser 1300 4.3.1 1104019824 Bananer, økologisk <5 4.3.1 1104019825 Ananas, økologisk <5 4.3.1 1104021003 Ingefær 70a)

4.3.1 1104022287 Tørret ingefær 8,4 4.3.1 1104022288 Tørret papaya <5

19


P-LI

STE

NR


Svov

ldio

xid

(mg/

kg)

4.3.1 1104022291 Abrikoser 1500 4.3.1 1104022292 Abrikoser 1700 4.3.1 1104022314 Rosiner 460a)

4.3.1 1104022316 Soltørrede abrikoser 1100a)

4.3.2 1104015175 Syltede peberfrugter, Delprøve A - Frugt <5 4.3.2 1104015176 Delprøve B - Lage IA 4.3.2 1104015177 Marinerede grøntsager, Delprøve A - Grøntsager 30 4.3.2 1104015178 Delprøve B - Marinade 32 4.3.2 1104015179 Tørrede tomater i olie, Delprøve A - Tomater <5 4.3.2 1104015180 Delprøve B - Olie IA 4.3.2 1104015909 Hvidløg i chiliolie, Delprøve A - Hvidløg <5 4.3.2 1104016218 Delprøve B - Chiliolie <5 4.3.2 1104016970 Marineret tomatsalat <5 4.3.2 1104018126 Syltede løg, Delprøve A - Løg 35 4.3.2 1104018412 Delprøve B - Lage <5 4.3.2 1104018394 Danu asier, Delprøve A - Asier 36 4.3.2 1104018435 Delprøve B - Lage <5 4.3.2 1104019544 Chilimarinerede hvidløg, Delprøve A - Hvidløg <5 4.3.2 1104019621 Delprøve B - Marinade <5 4.3.2 1104019545 Kryddermarinerede hvidløg, Delprøve A - Hvidløg 5,9 4.3.2 1104019622 Delprøve B - Marinade <5 4.3.2 1104022317 Hvidløg i olie, Delprøve A - Hvidløg <5 4.3.2 1104022318 Delprøve B - Olie <5 4.3.2 1104022319 Soltørrede tomater i olie, Delprøve A - Tomater <5 4.3.2 1104022320 Delprøve B - Olie <5 4.3.3 1104015907 Champignon i lage, Delprøve A - Champignon <5 4.3.3 1104016216 Delprøve B - Lage <5 4.3.3 1104015908 Perle Kartofler, Delprøve A – Kartofler <5 4.3.3 1104016217 Delprøve B - Lage <5 4.3.3 1104017644 Kartofler, konserves <5 4.3.3 1104018125 Grønne oliven, Delprøve A - Oliven <5 4.3.3 1104018413 Delprøve B - Lage <5 4.3.4 1104014167 Ribs gele, økologisk <5 4.3.4 1104014168 Hindbær marmelade, økologisk <5 4.3.4 1104014169 Appelsin marmelade, økologisk <5

4.3.4 1104015190b) Abrikos marmelade, økologisk <5

20

P-

LIST

E N

R Prøvenummer Prøvetype

Svov

ldio

xid

(mg/

kg)

4.3.4 1104015761 Appelsin marmelade <5 4.3.4 1104015906 Appelsin marmelade <5 4.3.4 1104016311 Lavkalorie hindbær marmelade <5 4.3.4 1104016654 Appelsin marmelade <5 4.3.4 1104018020 Abrikos marmelade <5 4.3.4 1104019053 Appelsin marmelade <5 4.3.4 1104019054 Abrikos marmelade 64a,c)

4.3.5 1104015922 Kandiserede ingefær 110a,c)

4.3.5 1104015923 Ananas i tern 53 4.3.5 1104015924 Ristede kokoschips <5 4.3.5 1104019984 Banan chips, økologisk <5 4.3.5 1104022289 Tørret mango 7,9 4.3.6 1104016310 Pickles <5 4.3.6 1104016858 Menu kartofler <5


a)Sulfit er påvist, men ikke deklareret b)Prøven mangler en dansk deklaration c)Indholdet af sulfit overskrider signifikant den danske maksimalgrænseværdi IA: Ikke analyseret

21

Analyseresultater for konfektureprodukter Positivlistegruppe 5

P-LI

STE

NR


Svov

ldio

xid

(mg/

kg)

5.1 1104019835 Chokolade, lys <5 5.2 1104014818 Bolcher, tyrkisk peber <5 5.2 1104014975 Bolcher, Nørregade bolcher <5 5.2 1104015191b) Bolcher, orange blossom <5 5.2 1104015329 Bolcher, lys menthol <5 5.2 1104015905 Bolcher. Columbine cirkus <5 5.2 1104015926 Slikkepind, sort/hvid sut 20a)

5.2 1104015927 Slikkepind, blå sut 19a)

5.2 1104016442 Vingummi, vingummi mix <5 5.2 1104016443 Lakrids, salt lakrids <5 5.2 1104017159 Karamel <5 5.2 1104017160 Guld karamel <5 5.2 1104017592 Konfekture, mandelæg <5 5.2 1104019789 Konfekture, jordbærsvampe 14 5.2 1104019790 Vingummi, kulørt mix <5 5.2 1104019791 Vingummi, Tom & Jerry vingummi <5 5.2 1104019792 Vingummi, fox citron <5 5.2 1104019793 Konfekture, revolver lemon-lime <5 5.2 1104019794 Lakridskonfekt, rød/hvide lakridskonfekt <5 5.2 1104019986 Vingummi, jelly bamser, økologisk <5

a)Sulfit er påvist, men ikke deklareret; b)Prøven mangler en dansk deklaration

22

Analyseresultater for fisk og fiskerivarer Positivlistegruppe 9

P-LI

STE

NR

Prøvenum-mer

Prøvetype

Svov

ldio

xid

(mg/

kg)

9.1.2 1104017565 Jomfruhummer 68 9.1.2 1104017566 Jomfruhummer 30 9.2.2 1104016195 Rejer <5 9.2.2 1104018788 Rejer <5

9.3.1.2 1104017253 Rejer <5 9.3.1.2 1104017254 Rejer <5 9.3.1.2 1104018117 Muslinger <5 9.3.1.2 1104018787 Rejer, Delprøve A - Rejer <5 9.3.1.2 1104018876 Delprøve B - Lage <5

Analyseresultater for sukker og honning Positivlistegruppe 11

P-LI

STE

NR

Prøvenummer Prøvetype Sv

ovld

ioxi

d (m

g/kg

)

11.1 1104020483 Brun Farin <5 11.1 1104020484 Melasse <5 11.1 1104020485 Brun Farin <5 11.3 1104019535 Blomsterhonning <5

23

Analyseresultater for krydderier m.m. Positivlistegruppe 12

P-LI

STE

NR


Svov

ldio

xid

(mg/

kg)

12.2 1104015920 Hvidløgpulver 190a,d)

12.2 1104015938 Ingefær pulver 27a,d)

12.2 1104016351 Barbecue krydderi <5 12.2 1104017249 Hvidløg, fint hakket 530c)

12.2 1104017250 Ingefær pulver 22 12.2 1104018124 Stødt ingefær 56a,d)

12.2 1104018666 Pepper & garlic seasoning mix 5,9 12.2 1104019061 Krydderiblanding <5 12.2 1104021002 Hvidløgspulver 45a,d)

12.3 1104015165 Æblecider eddike 160 12.3 1104015166 Lager eddike 25 12.3 1104017758 Lager eddike 42 12.3 1104018120 Balsamico eddike 22 12.3 1104018395 Eddike <5 12.3 1104018672 Vineddike <5 12.3 1104019536 Vineddike 7,4 12.3 1104019537 Cidereddike 61 12.4 1104017512 Sennep <5 12.4 1104018385 Sennep <5 12.4 1104019542 Sennep 65 12.4 1104019543 Sennep 9,6 12.4 1104019985 Sennep, økologisk 9,8 12.4 1104020940 Sennep <5 12.4 1104021001 Sennep <5

a)Sulfit er påvist, men ikke deklareret c)Indholdet af sulfit overskrider signifikant den danske maksimalgrænseværdi d)Sulfit er ikke tilladt at tilsætte pågældende levnedsmiddel

24

Analyseresultater for drikkevarer Positivlistegruppe 14P-

LIST

E N

R


Svov

ldio

xid

(mg/

l)

14.1.2 1104015172 Frugtsaft <5 14.1.2 1104015173 Frugtsaft, fersken <5 14.1.2 1104016312 Frugtsaft, ribs <5 14.1.2 1104018396 Juice, gulerod <5 14.1.2 1104019540 Juice, lime 30 14.1.2 1104019541 Juice, citron 250 14.1.4 1104015174 Is the <5 14.1.4 1104015659 Sodavand, ananas <5 14.1.4 1104018611 Is the <5 14.1.4 1104018755 Sodavand, appelsin <5 14.1.4 1104019001 Sodavand, orange <5 14.1.4 1104019002 Sodavand, lemon <5 14.1.4 1104019003 Sodavand, appelsin <5 14.1.4 1104019458 Sodavand, abrikos <5 14.1.4 1104019459 Sodavand, appelsin <5 14.1.4 1104022228 Sodavand, grape <5 14.2.1 1104015169 Øl <5 14.2.1 1104015170 Øl <5 14.2.1 1104015171 Øl <5 14.2.1 1104018812 Øl <5 14.2.1 1104018877 Øl <5 14.2.1 1104018878 Øl <5 14.2.1 1104019004 Øl 12a)

14.2.1 1104019005 Øl <5 14.2.1 1104019460 Øl <5 14.2.1 1104022226 Øl <5 14.2.1 1104022227 Øl 11 14.2.2 1104015660 Æblecider <5 14.2.2 1104018754 Cider <5

14.2.3.1 1104017977 Hvidvin 90 14.2.3.1 1104017981 Rødvin 56 14.2.3.1 1104017982 Rødvin 160 14.2.3.1 1104018118 Hvidvin 110 14.2.3.1 1104018119 Rødvin 47 14.2.3.1 1104018356 Rødvin 120 14.2.3.1 1104018357 Rødvin 120

25

P-LI

STE

NR


Svov

ldio

xid

(mg/

kg)

14.2.3.1 1104018609 Rødvin 70 14.2.3.1 1104018610 Rødvin 74 14.2.3.1 1104018674 Rødvin 110 14.2.3.1 1104018752 Hvidvin 150 14.2.3.1 1104018753 Rødvin 58 14.2.3.1 1104019032 Rødvin, økologisk 140 14.2.3.1 1104019070 Rødvin 100a)

14.2.3.1 1104019071 Rødvin 52a)

14.2.3.1 1104019350 Rødvin 150 14.2.3.1 1104019351 Hvidvin 120a)

14.2.3.1 1104019656 Hvidvin 150 14.2.3.1 1104019657 Rødvin, økologisk 88 14.2.3.1 1104019672 Rødvin 80 14.2.3.1 1104021206 Hvidvin 160 14.2.3.1 1104021207 Rødvin 47 14.2.3.2 1104018673 Mousserende vin 89a)

Analyseresultater for drikkevarer Positivlistegruppe 14

a)Sulfit er påvist, men ikke deklareret

26

Analyseresultater for snacks Positivlistegruppe 15

P-LI

STE

NR


Svov

ldio

xid

(mg/

kg)

15.1 1104016861 Kartoffelchips <5 15.1 1104017636 Majschips, økologiske <5 15.1 1104018084 Snacks, paprika <5 15.1 1104018085 Snacks, bacon <5 15.1 1104019056 Kartoffelchips <5 15.1 1104019352 Kartoffelchips <5 15.1 1104019834 Snacks, salat grissini <5 15.1 1104020602 Snacks, cornflake mix <5 15.1 1104022293 Snacks, wasabinødder <5 15.1 1104022312 Snacks, chillinødder <5 15.1 1104022313 Snacks, ananasringe 88 15.1 1104022315 Kandisere bananchips <5 15.2 1104018390 Jordnødder, ristede og saltede <5

27

Bilag 3

Resultatdiagrammer

Resultatdiagram for frugt og grøntsager med et påvist indhold af svovldioxid

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

1104022292

1104022291

1104019539

1104022316

1104019629

1104019628

1104022314

1104015922

1104021003

1104019054

1104015923

1104018254

1104018412

1104018126

1104015178

1104015177

1104015921

1104022287

1104022289

1104019538

1104019621

Prøvenummer

Svov

ldio

xidi

ndho

ld (m

g/kg

)

28

Resultatdiagram for konfektureprodukter med et påvist indhold af svovldioxid

0

5

10

15

20

25

1104015926

1104015927

1104019789

Prøvenummer

Svov

ldio

xidi

ndho

ld (m

g/kg

)

Resultatdiagram for fisk og fiskerivarer med et påvist indhold af svovldioxid

0

10

20

30

40

50

60

70

80

1104017565

1104017566

Prøvenummer

Svov

ldio

xidi

ndho

ld (m

g/kg

)

29

Resultatdiagram for krydderier med et påvist indhold af svovldioxid

0

100

200

300

400

500

600

1104017249

1104015920

1104015165

1104019542

1104019537

1104018124

1104021002

1104017758

1104015938

1104015166

1104017250

1104018120

1104019985

1104019543

1104019536

1104018666

Prøvenummer

Svov

ldio

xidi

ndho

ld (m

g/kg

)

30

Resultatdiagram for drikkevarer med et påvist indhold af svovldioxid

0

50

100

150

200

250

300

1104019541

1104021206

1104019350

1104019032

1104018357

1104018118

1104019070

1104018673

1104019672

1104018609

1104017981

1104018119

1104019540

1104022227

Prøvenummer

Svov

ldio

xidi

ndho

ld (m

g/l)

Resultatdiagram for snacks med et påvist indhold af svovldioxid

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

1104022313

Prøvenummer

Svov

ldio

xidi

ndho

ld (m

g/kg

)

31

Documents

Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer...Fødevarestyrelsen Mørkhøj Bygade 19, DK-2860 Søborg Tlf. +45 33 95 60 00, fax +45 33 95 60 01 Fødevarestyrelsen er en del af Ministeriet