“Packaging and Marketing Concept” - mnurcholismnurcholis.lecture.ub.ac.id/files/2013/04/Packaging-and-Marketing... · • Kode produksi • Berat / volume produk / Dimensi •

Mochamad Nurcholis

Food Science DepartmentAgricultural Technology Faculty Brawijaya University 2013

“Packaging and Marketing Concept”

Packaging & Marketing Concept

OVERVIEW

Packaging

Labeling

Product Life Cycle

Marketing Concept


The UK Institute of Packaging provide three definitions of packaging :

• A coordinated system of preparing goods for transport, distribution, storage, retailing and end-use

• A mean of ensuring safe delivery to the ultimate consumer in sound condition at minimum cost

• A techno economic function aimed at minimizing costs of delivery while maximizing sales (hence profits)

PACKAGING


PENGERTIAN KEMASAN

WADAH ATAU TEMPAT YANG DIGUNAKAN UNTUK MENGEMAS SUATU PRODUK YANG DILENGKAPI DENGAN TULISAN, LABEL, KETERANGAN LAIN YANG MENJELASKAN ISI,KEGUNAAN DAN INFORMASI LAIN YANG PERLU DISAMPAIKAN KEPADA KONSUMEN


FUNCTIONS OF PACKAGING

• CONTAINMENT

• PROTECTION

• CONVENIENCE

• COMMUNICATION


PERANAN / FUNGSI KEMASAN

• Melindungi bahan pangan yang dikemas dari kerusakan selama distribusi (ex : benturan fisik)

• Melindungi produk dari kerusakan fisik, kimia, biologis

• Mencegah terjadinya kontaminasi / pelindung dari kontaminan

• Menjaga mutu selama penyimpanan

• Pengawetan pangan



• Memfasilitasi proses penyimpanan dan mengurangi terjadinya pencemaran & penyusutan

• Memenuhi standar mutu produk (bentuk, ukuran, bobot)

• Mempermudah pemakaian, penggudangan, distribusi



Menampilkan identitas, informasi dan performansi produk meningkatkan daya tarik konsumen, peningkatan keuntungan, peningkatan daya saing.


MASALAH PENGEMASAN

• Pencemaran lingkunganPenggunaan bahan kemasan sintetik yang tidak ramah lingkungan

• Harga kemasan mahalHarga >>> mahal dibanding harga bahan / produk yang dikemas

• Kurang ekonomis (kemasan sekali pakai)

• Labelisasi (kurangnya informasi)


LABELISASI

Label yang baik harus memuat unsur-unsur :

• Nama bahan

• Nomor pendaftaran produk

• Komposisi bahan

• Kode produksi

• Berat / volume produk / Dimensi

• Aturan pemakaian

• Tanggal kadaluarsa

• Peringatan bahaya sampingan / kontra indikasi

• Cara / saran penyimpanan


LABEL KEMASAN

• Merek

• Jenis produk

• Bahan baku

• Nama produsen

• Nomor P-IRT/MD

• Tanggal

kadaluwarsa

• Kode produksi

• Berat bersih

• Saran penyajian

• Klaim kesehatan

• Peringatan jika ada

(misal alergen)

• Informasi nutrisi

• Saran penyimpanan


Umur Simpan Produk

Expired Date/Kadaluarsa

Best Before/Baik Sebelum

Used By/GunakanSebelum


Contoh Desain Kemasan


Product Life Cycle


Product Life Cycle


Product Life Cycle


Product Life Cycle


Product Life Cycle


Product Life Cycle


Product Life Cycle


Product Life Cycle


Product Life Cycle



Product Life Cycle


Product Life Cycle


Marketing Concept

Definisi pemasaran : • Suatu fungsi organisasi dan serangkaian

proses untuk menciptakan, mengkomunikasikan, memberikan nilai kepada pelanggan untuk mengelola hubungan pelanggan dengan cara menguntungkan organisasi dan pemangku kepentingan


Marketing Concept

Inti dari pemasaran : • mengidentifikasi dan memenuhi

kebutuhan manusia dan sosial

• Memenuhi kebutuhan dengan cara menguntungkan


Marketing Concept

Top management

Middle management

Frontline staff

Consumer

Consumer

Frontline staff

Middle management

Top management

Traditional OrganizationConsumer-focus organization


Marketing Concept

Sales Promotion : • Upaya untuk mengenalkan produk agar

konsumen mengetahui, tertarik dan mempunyai keinginan serta akhirnya membeli produk tersebut.


Marketing Concept

Promotion Type : • Advertising

• Personal selling

• Special sales promotion


Marketing Concept

Advertising : • Penyajian dengan cetakan, tulisan, kata-

kata, gambar, atau menggunakan orang, produk jasa yg dilakukan lembaga dengan tujuan untuk mempengaruhi dan meningkatkan penjualan.


Marketing Concept

Fungsi Advertising : • Membantu mengenalkan produk baru

• Membantu ekspansi pasar

• Mempermudah penjualan

• Membantu salesman mengenalkan produk

• Memberikan keterangan kepada pembeli


Marketing Concept

Media Advertising : • Surat kabar

• Majalah

• Kalender

• Radio film, TV

• Direct mail

• Iklan yg dipasang di tempat umum

• Selebaran/brosur


Marketing Concept

Pertimbangan dalam menentukan Media Advertising : • Luas pasar yang akan dicapai

• Tipe konsumen yang akan dituju

• Jasa/fasilitas yang akan disajikan dengan biaya untuk tujuan tsb

• Maksud dan tujuan program advertising


Marketing Concept

Advertising Type : • Product advertising

• Price advertising

• Quality advertising

• Institutional advertising

• Prestige advertising


Marketing Concept

Metode penetapan besarnya dana advertising : • Kemampuan

• Presentase dari penjualan

• Keseimbangan bersaing

• Tujuan dan tugas


Marketing Concept

Mengukur efektivitas program advertising : • Inquiry test : minta tanggapan pembaca

• Recognition test : memberi gambar iklan kepada responden tanpa menyebut merk atau nama perusahaan, lalu meminta responden untuk menyebut nama merknya.

• Sales result test : membandingkan penjualan sebelum dan sesudah menerapkan advertising


Marketing Concept

Personal Selling : Penyajian secara lisan terhadap satu atau beberapa calon pembeli untuk tujuan penawaran produk.


Marketing Concept

Jenis :• Personal selling yg dilakukan di toko

• Personal selling dari rumah ke rumah

• Salesman dari pedagang besar ke retailer

• Salesman perusahaan menemui distributor, retailer

• Tatap muka dengan customer penting

• Salesman untuk produk engineering


Marketing Concept

Special Sales Promotion :• Demonstrative : peragaan produk, ex : demo

produk tupperware, herbalife

• Attractive display : peragaan produk dalam etalase atau sudut toko, ex : toko

• Contest : peragaan melalui perlombaan, ex : L-men, Lux

• Exhibition : pameran pada waktu tertentu : book fair, festival kuliner

• Sampel : contoh produk disebar ke masyarakat

Food Science DepartmentAgricultural Technology Faculty Brawijaya University 2013

TERIMA KASIH

Documents

“Packaging and Marketing Concept” - mnurcholismnurcholis.lecture.ub.ac.id/files/2013/04/Packaging-and-Marketing... · • Kode produksi • Berat / volume produk / Dimensi •