Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian iithp.unsyiah.ac.id/sites/default/files/portfolio/Panduan... · 2019. 8. 29. · Panduan Kurikulum KKNI Program Studi

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian i

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan

karunia-Nya sehingga penyusunan Kompetensi Lulusan, Learning Outcomes,

dan Kurikulum Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (PSTHP)

Berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) dapat

diselesaikan dengan baik.

Penyusunan Kompetensi Lulusan, Learning Outcomes, dan Kurikulum

PSTHP melibatkan berbagai unsure baik di dalam lingkungan PSTHP Fakultas

Pertanian Universitas Syiah Kuala maupun stakeholder ainnya. Proses

penyusunan kurikulum dilakukan melalui berbagai tahapan mulai dari“tracer

study”, workshop dengan stakeholder, masukan dari pakar-pakar kurikulum

dan pelaku di bidang teknologi pertanian, dan serangkaian workshop yang

telah dilaksanakan di lingkungan internal PSTHP Fakultas Pertanian

Universitas Syiah Kuala.

Dalam menyusun buku panduan ini, banyak pihak yang turut and il

dan bekerja keras, terutama dosen dan staf PSTHP. Program Studi Teknologi

Hasil Pertanian mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah

memberikan masukan bagi tersusunnya “Kompetensi Lulusan, Learning

Outcomes, dan Kurikulum Program Studi Teknologi Hasil Pertanian

Berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia”. Kerjasama ini sebagai

bukti kesungguhan PSTHP untuk meningkatkan kualitas penyelenggaraan

pendidikan dan kualitas pelayanan kepada mahasiswa.

Diharapkan Buku Panduan Kurikulum ini dapat dipergunakan sebagai

pegangan bagi mahasiswa, dosen dan pimpinan PSTHP Fakultas Pertanian

Universitas Syiah Kuala untuk menghasilkan lulusan/sarjana sesuai dengan

Learning Outcomes dan Kompetensi Lulusan yang diinginkan.

Darussalam, Juli 2016

Tim

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian ii

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian iii

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian iv

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian v

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian vi

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian vii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ...................................................................................................... i

Keputusan Rektor Universitas Syiah Kuala Tentang Penetapan

KUrukulum Periode 2016-2020 Pada Program Studi Teknologi Hasil

Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala ..................................................... ii

Keputusan Rektor Universitas Syiah Kuala Tentang Tim Penyusunan

Kurikulum Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) Pada

Program Studi Teknologi Hasil Fakultas Pertanian Universitas Syiah

Kuala ............................................................................................................................. iii

BAB 1. PENDAHULUAN ............................................................................................. 1

1.1 Proses penyusunan kurikulum ....................................................................................... 1

1.2 Pihak-Pihak yang Terlibat ................................................................................................. 3

BAB 2. PROFIL PROGRAM STUDI ........................................................................... 5

2.1 Visi, Misi dan Tujuan Pendidikan ................................................................................... 5

2.2 Profil Dosen Tetap dan Tenaga Kependidikan ........................................................ 6

2.3 Profil Sumber Pembelajaran ............................................................................................ 7

2.4 Profil Layanan Kemahasiswaan (Himpunan, UKM, Fasilitas Asrama,

Olahraga, dan Seni) ............................................................................................................... 9

BAB 3. KETENTUAN AKADEMIK ..........................................................................12

3.1 Sistem Penyelenggaraan Pendidikan .......................................................................... 12

3.1.1 Definisi ....................................................................................................................... 12

3.1.2 Tujuan ......................................................................................................................... 13

3.1.3 Ciri-Ciri ....................................................................................................................... 14

3.2 Nilai Kredit Semester dan Beban Studi ...................................................................... 14

3.2.1 Nilai Kredit ............................................................................................................... 14

3.2.2 Beban Studi dan Masa Studi............................................................................. 15

3.2.3 Pengambilan Mata Kuliah Lintas Fakultas/Program Studi .............. 16

3.2.4 Pengakuan Kredit (Credit Transfer) ............................................................. 16

3.2.5 TransferKredit pada Gelar Ganda (Double Degree) .............................. 17

3.2.6 Kelas Internasional .............................................................................................. 17

3.2.7 Pendidikan Jarak Jauh ......................................................................................... 17

3.2.8 Program Jalur Cepat (Fast Track) ................................................................. 17

3.3. Registrasi Mahasiswa ........................................................................................................ 18

3.3.1 Definisi ....................................................................................................................... 18

3.3.2 Registrasi Administrasi ...................................................................................... 18

3.3.3 Tujuan ......................................................................................................................... 19

3.3.4 Pembayaran Biaya Pendidikan....................................................................... 19

3.3.5 Registrasi Akademik ............................................................................................ 20

3.3.6 Status Aktif Kuliah ................................................................................................ 22

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian viii

3.3.7 Registrasi Mata Kuliah ........................................................................................ 22

3.3.8 Perubahan Rencana Studi ................................................................................. 22

3.3.9 Sanksi tidak Melakukan Registrasi ............................................................... 25

3.3.10 Kartu Tanda Mahasiswa (KTM) .................................................................. 25

3.4 Bimbingan Akademik .......................................................................................................... 26

3.4.1 Tujuan ......................................................................................................................... 26

3.4.2 Sanksi .......................................................................................................................... 26

3.5 Evaluasi Hasil Studi .............................................................................................................. 27

3.5.1 Tujuan ......................................................................................................................... 27

3.5.2 Tata Cara Penilaian .............................................................................................. 27

3.5.3 Konversi Nilai.......................................................................................................... 29

3.5.4 Penyerahan Hasil Pertanian ............................................................................ 29

3.5.5 Perbaikan Nilai ....................................................................................................... 30

3.5.6 Indeks Prestasi Mahasiswa .............................................................................. 30

3.6 Skripsi/Tugas Akhir Mahasiswa .................................................................................... 32

3.7. Evaluasi Keberhasilan Studi ........................................................................................... 33

3.7.1 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Diploma Tiga ........................... 33

3.7.2 Evaluasi Keberhasilan Program Sarjana .................................................... 34

3.7.3 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Magister ..................................... 35

3.7.4 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Doktor ........................................ 35

3.7.5 Sanksi .......................................................................................................................... 36

3.8 Meninggalkan Kegiatan Akademik, Mutasi dan Pemberhentian

Mahasiswa .............................................................................................................................. 36

3.8.1 Meninggalkan Kegiatan Akademik ............................................................... 36

3.8.2 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga, Sarjana, Magister dan

Doktor dari Perguruan Tinggi Lain ke Unsyiah sesuai POB

008/H11/PP-SOP/2010 .................................................................................... 37

3.8.3 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga dan Sarjana Antar

Fakultas dalam Lingkungan Unsyiah ........................................................... 39

3.8.4 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga dan Sarjana Antar

Fakultas Antar Program Studi dalam Lingkungan Fakultas yang

Sama sesuai POB 009/H11/PP-SOP/2010 ............................................... 39

3.8.5 Alih Program Diploma-Sarjana sesuai POB 010/H11/PP-

SOP/2010 .................................................................................................................. 41

3.9 Kecurangan Akademik dan Pemberhentian Mahasiswa ................................... 43

3.9.1 Kecurangan Akademik........................................................................................ 43

3.9.2 Pemberhentian Mahasiswa .............................................................................. 43

3.10 Yudisium, Wisuda dan Ijazah ....................................................................................... 43

3.10.1 Yudisium ................................................................................................................. 43

3.10.2 Kewajiban Publikasi .......................................................................................... 47

3.10.3 Wisuda ..................................................................................................................... 48

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian ix

3.10.4 Sertifikasi Kelulusan ......................................................................................... 48

BAB 4. KURIKULUM .................................................................................................50

4.1 Profil Lulusan .......................................................................................................................... 50

4.2 Capaian Pembelajaran dan Kompetensi .................................................................... 50

4.3 Keterkaitan Mata Kuliah/Bahan Kajian dengan Capaian Pembelajaran .. 54

4.4 Komposisi kurikulum ........................................................................................................ 55

4.5 Distribusi Mata Kuliah Per Semester .......................................................................... 56

4.6 Deskripsi Mata Kuliah ......................................................................................................... 60

BAB 5. PENUTUP ......................................................................................................................... 88

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................................... 89

Lampiran 1. Daftar Dosen Tetap Program Studi Teknologi Hasil Pertanian ... 95

Lampiran 2. Matriks keterkaitan capaian pembelajaran dengan KKNI dan

Elemen Kompetensi Pendidikan Tinggi .................................................................... 97

Lampiran 3. Diagram Alir Mata Kuliah Program Studi Teknologi Hasil

Pertanian .............................................................................................................................. 110

Lampiran 4. Contoh Rencana Pembelajaran Semester (RPS) .............................. 112

Lampiran 5. Daftar Ekuivalensi Mata Kuliah................................................................ 123

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian 1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Proses penyusunan kurikulum

Dalam rangka mewujudkan mutu dan jati diri bangsa Indonesia

terkait dengan sistem pendidikan dan pelatihan serta program peningkatan

sumberdaya manusia secara nasional, pemerintah mengeluarkan Peraturan

Presiden Nomor 8 Tahun 2012 tentang Kerangka Kualifikasi Nasional

Indonesia (KKNI). Penjenjangan kualifikasi dalam KKNI dibagi ke dalam 9

(sembilan) jenjang, dimana lulusan program pendidikan sarjana dan diploma

4 harus memiliki kesetaraan dengan jenjang 6 (enam). Deskripsi umum

lulusan yang memenuhi kualifikasi jenjang 6 (enam) tersebut adalah sebagai

berikut :

1. Mampu mengaplikasikan bidang keahliannya dalam memanfaatkan

IPTEKS pada bidangnya dalam penyelesaian masalah serta mampu

beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi

2. Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan tertentu secara umum dan

konsep teoritis bagian khusus dalam bidang pengetahuan tersebut secara

mendalam, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah

prosedural

3. Mampu mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis informasi

dan data, serta memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternatif

solusi secara mandiri dan kelompok

4. Bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung

jawab atas pencapaian hasil kerja organisasi

Untuk menerapkan Peraturan Presiden tersebut khususnya pada

jenjang pendidikan tinggi, pemerintah selanjutnya mengeluarkan Peraturan

Menteri Pendidikan dan Kebudayaan (Permendikbud) Nomor 73 Tahun 2013

tentang Penerapan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia Bidang

Pendidikan Tinggi. Berdasarkan Permendikbud tersebut, maka setiap

program studi wajib untuk menyusun deskripsi capaian pembelajaran

minimal yang mengacu pada KKNI bidang pendidikan tinggi sesuai dengan

jenjang, serta menyusun kurikulum, melaksanakan dan mengevaluasi


pelaksanaan kurikulum yang mengacu pada KKNI bidang pendidikan tinggi

sesuai dengan kebijakan, regulasi, dan panduan penyusunan kurikulum

(pasal 10 ayat 4)

Berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI),

kompetensi lulusan sarjana harus memenuhi 3 (tiga) aspek kompetensi, yaitu

(1) aspek kemampuan di bidang kerja; (2) aspek lingkup kerja berdasarkan

pengetahuan yang dikuasai; dan (3) aspek kemampuan manajerial.

Berdasarkan hal tersebut, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas

Pertanian, Universitas Syiah Kuala bertujuan untuk menghasilkan lulusan

dengan kompetensi yang diselaraskan dengan KKNI.

Kurikulum Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah Tahun 2016 merupakan

kurikulum yang disusun berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional

Indonesia (KKNI).Kurikulum KKNI PSTHP ini merupakan perbaikan dari

kurikulum sebelumnya. Ranah kompetensi yang ditetapkan didalam

kurikulum PSTHP ini diambil berdasarkan Institute of Food Technology (IFT),

yang mencakup 5 (lima) bidang yaitu (1) Kimia dan analisis pangan; (2)

Mikrobiologi dan keamanan pangan; (3) Rekayasa proses pangan; (4) Ilmu

pangan terapan (Applied food science); dan (5) Kecakapan hidup (Success

skill). Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) juga

merekomendasikan bidang biokimia, pangan dan gizi sebagai ranah

kompetensi tambahan dari lulusan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian.

Kurikulum PSTHP merujuk pada rekomendasi dari IFT dan PATPI, sehingga

kurikulum yang diberlakukan mencakup 6 (enam) ranah kompetensi yaitu 5

ranah kompetensi yang direkomendasikan oleh IFT dan 1 (satu) ranah

kompetensi tambahan yang direkomendasikan oleh PATPI. Disamping itu,

kurikulum tahun 2016 disusun berdasarkan sumber daya yang dimiliki, baik

di prodi maupun di Fakultas dan Universitas.

Beberapa perubahan telah dilakukan, dimana kurikulum Tahun 2016

membuka peluang kepada mahasiswa untuk memilih salah satu dari dua

bidang peminatan yang ditawarkan yaitu Bidang Teknologi Pangan dan

Bidang Teknologi Industri Pertanian. Kurikulum sebelumnya merupakan

gabungan dari kedua bidang tersebut sehingga terkesan kurang mendalam


dalam pembahasan dan tidak ada fokus yang jelas dalam menciptakan profil

lulusan yang diinginkan.

Kedua bidang peminatan tersebut memiliki persamaan dalam hal

pengolahan hasil pertanian. Beberapa penguatan pada bidang teknologi

pangan yang diberikan pada kurikulum Tahun 2016 adalah pada

peningkatan pemahaman terhadap nutrisi, gizi dan manfaat bagi kesehatan

manusia. Sementara pada bidang minat teknologi industri, penekanan adalah

pada manajemen industri untuk mengolah hasil pertanian menjadi produk

pangan dan non-pangan.

Diharapkan kurikulum 2016 ini dapat meningkatkan daya saing

lulusan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala

terutama tidak hanya dalam menghadapi pasar tenaga kerja yang kian

terbuka tetapi juga dalam menciptakan lulusan-lulusan yang mampu

menciptakan lapangan pekerjaan baru di bidang pengolahan hasil pertanian.

Untuk merumuskan kurikulum berdasarkan Konsep KKNI, tim

penyusun kurikulum Program Studi Teknologi Hasil Pertanian telah melalui

proses sebagai berikut; a) perumusan profil lulusan dengan analisis SWOT

(University Value, dan Scientific Vision) dan Tracer Study(Need Assesment, dan

Market Signal), b) perumusan Capaian Pembelajaran/learning outcome

program studi mengacu pada KKNI, c) perumusan lerning outcomes lulusan,

d) perumusan bidang kajian/daftar mata kuliah, e) perumusan kedalaman

dan keluasan matakuliah/bobot SKS, f) perumusan learning outcomes mata

kuliah, g) perumusan rancangan pembelajaran/silabus, h) perumusan sistem

pembelajaran/metode, media, dan proses. Semua proses dan tahapan

penyusunan kurikulum KKNI tersebut dilakukan melalui rapat-rapat tim

penyusun, workshop, dan sosialisasi.

1.2 Pihak-Pihak yang Terlibat

Penyusunan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil

Pertanian melibatkan pihak internal yang terdiri dari tim penyusun dan

seluruh dosen Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, dan pihak eksternal

yaitu para stakeholders. Tahap awal dari rangkain proses penyusunan


kurikulum adalah pelaksanaan Workshop internal pada tanggal 12-13

Januari 2015 yang di ikuti oleh seluruh Dosen Prodi Teknologi Hasil

Pertanian, selanjutnya dilakukan proses jajak pendapat alumni (tracer

alumni) untuk menganalisis kebutuhan pasar kerja. Disamping itu,

penyusunan kurikulum ini merujuk pada standar minimum kurikulum yang

sudah ditetapkan oleh Organisasi Profesi Perhimpunan Ahli Teknologi

Pangan Indonesia (PATPI), Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA)

dan hasil musyawarah pada Lokakarya Forum Komunikasi Pendidikan Tinggi

Teknologi Pertanian (Surabaya, 2-3 September 2015) sebagai masukan untuk

menyetarakan kompetensi lulusan Program Studi Teknologi

HasilPertaniansecara nasional, dilanjutkan dengan penjaringan masukan

pihak eksternal dengan cara mengundang dan menyebarkan kuisioner

(angket) kepada stakeholders termasuk pengguna lulusan (pihak pemerintah

dan swasta) serta masyarakat (wali mahasiswa).Selanjutnya tahap akhir dari

proses penyusunan kurikulum adalah melakukan sosialisasi kepada seluruh

mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian yang berlangsung pada tanggal 23 Mei

2016. Sosialisasi ini mendapat sambutan antusias dari semua angkatan

mahasiswa Teknologi HasilPertanian, dan telah berlangsung dengan diskusi

yang produktif sehinggadiperoleh kesiapan yang matang bagi penerapan

kurikulum KKNI mulai semester Ganjil 2016/2017.

Upaya pendekatan relevansi kurikulum dengan kebutuhan

masyarakat dilakukan dengan memasukkan muatan lokal dan mata kuliah

Agrotechnopreneurship, Praktik Lapang (PL) dan Kuliah Kerja Nyata (KKN)

sebagai konten yang bersentuhan langsung dengan sosial

kemasyarakatan.Disamping itu Praktik Lapang di berbagai Perusahaan

merupakan kewajiban bagi mahasiswa tahap akhir untuk memupuk mental

kerja agardapat bersosialisasi dan mengaplikasikan ilmunya di dunia kerja

dan masyarakat.


BAB 2. PROFIL PROGRAM STUDI

2.1 Visi, Misi dan Tujuan Pendidikan

Program Studi Teknologi Hasil Pertanian sebagai pelaksana pendidikan

di Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala memiliki visi, misi dan tujuan

sebagai berikut:

A. Visi

Menjadi pusat penyelenggaraan pendidikan, pengembangan ilmu

pengetahuan dan teknologi,serta pengabdian kepada masyarakat di bidang

teknologi hasil pertanian secara terpadu dan berkelanjutan yang terkemuka

di Indonesia pada tahun 2020.

B. Misi

1. Menyelenggarakan pendidikan dan pengajaran untuk menghasilkan

lulusan di bidang teknologi hasil pertanian yang berkualitas dan

berkompeten sebagai pakar dan peneliti dengan memanfaatkan aplikasi

teknologi untuk pembangunan ilmu pengetahuan.

2. Mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi dibidang pengolahan

hasil pertanian melalui pelaksanaan riset-riset unggulan teknologi hasil

pertanian yang aplikatif dan berorientasi pada produk dan pasar.

3. Menyebarluaskan dan mengupayakan penerapan ilmu pengetahuan dan

teknologi di bidang teknologi hasil pertanian yang tepat guna demi

tercapainya kesejahteraan pemangku kepentingan.

4. Membangun suasana akademik yang kondusif, dinamis dan demokratis

untuk membentuk sivitas akademika yang profesional dan beretika.

5. Meningkatkan kualitas pengelolaan sumber daya dan layanan dengan

menerapkan prinsip-prinsip akuntabilitas dan transparansi.

6. Mengembangkan jaringan kerjasama dengan institusi terkait, dalam dan

luar negeri, dengan prinsip saling menguntungkan


C. Tujuan

1. Menghasilkan sarjana teknologi hasil pertanian yang memiliki kompetensi,

bermutu, berdaya saing, berakhlak mulia, berwawasan luas, mudah

bersosialisasi dengan masyarakat dan dapat menawarkan solusi terhadap

persoalan teknologi hasil pertanian.

2. Melaksanakan penelitian-penelitian unggulan, mempublikasikan hasilnya

sehingga mampu mendorong kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi,

khususnya di bidang teknologi hasil pertanian.

3. Mengaplikasikan ilmu dan teknologi di bidang teknologi pertanian secara

terpadu dan tepat guna untuk menjawab tantangan dan memecahkan

masalah terkait bidang teknologi hasil pertanian yang dihadapi oleh

masyarakat.

4. Memfasilitasi terbentuknya atmosfir akademik yang kondusif dan dinamis,

untuk mendukung terciptanya mahasiswa, tenaga pengajar dan tenaga

administrasi yang berwawasan ilmiah dan berperilaku profesional.

5. Menerapkan sistem pengelolaan sumber daya dan layanan yang

bertanggungjawab, transparan, akuntabel, dan berkeadilan.

6. Menerapkan sistem penjaminan mutu akademik secara berkelanjutan

untuk menjaga kualitas dan kompetensi lulusan.

7. Menjalin kerjasama yang saling menguntungkan dengan institusi terkait,

dalam dan luar negeri, untuk menjamin keberlanjutan proses pendidikan,

penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat.

2.2 Profil Dosen Tetap dan Tenaga Kependidikan

Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (PSTHP) Unsyiah, memiliki

35 orang dosen tetap, dengan jumlah dosen tetap yang aktif 27 orang, dan

jumlah dosen tetap yang sedang studi lanjut (S3) adalah 8 orang. Persentase

dosen tetap berpendidikan (terakhir) S2 dan S3 yang bidang keahliannya

sesuai dengan kompetensi PS adalah 100%.Persentase dosen tetap yang

berpendidikan S3 yang bidang keahliannya sesuai dengan kompetensi PS

31,4%, persentase dosen tetap yang memiliki jabatan lektor kepala dan guru

besar yang bidang keahliannya sesuai dengan kompetensi PS 17,1%, dan


persentase dosen yang memiliki Sertifikat Pendidik Profesional adalah

70,6%. Selain dosen tetap, PSTHP juga memiliki tenaga kependidikan sebagai

laboran (5 orang) dan 2 orang sebagai tenaga administrasi.

2.3 Profil Sumber Pembelajaran

PSTHP Unsyiah memiliki 6 (enam) laboratorium yang dapat diakses

oleh mahasiswa sebagai sumber pembelajaran. Keenam laboratorium

tersebut yaitu Laboratorium Analisis Pangan dan Hasil Pertanian,

Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Industri, Laboratorium Uji Sensori,

Laboratorium Rekayasa Pangan dan Industri, Laboratorium Manajemen

Industri dan Laboratorium Pengembangan Produk dan Pilot Plan

Ketersediaan pustaka yang dapat diakses dan digunakan oleh

mahasiswa tidak hanya koleksi yang ada di ruang baca PSTHP tetapi dapat

juga mengakses seluruh fasilitas yang tersedia di perpustakaan pusat

Unsyiah. Dibawah ini diberikan jumlah dan jenis pustaka yang tersedia di

Perpustakaan Universitas Syiah Kuala (data akhir Desember 2015) (Tabel 1).

Tabel 1 Rekapitulasi jumlah ketersediaan pustaka yang relevan

dengan bidang PSTHP

Jenis Pustaka Jumlah Judul Jumlah Copy

(1) (2) (3)

Buku teks 656 1346

Jurnal nasional terakreditasi

3 6

Online (Portal Garuda)

Jurnal internasional Online

- Springer link http://www.springerlink.com

- Science Direct, Elsevier http://www.Sciencedirect.com

- IEEExplore http://www.eeexploreJeee.org/

Prosiding 14 14

Skripsi 345 599

Online (ETD Unsyiah)

Thesis /Disertasi Online (ETD Unsyiah)

http://www.springerlink.com/

http://www.sciencedirect.com/

http://www.eeexplorejeee.org/


Laporan Praktik Lapang 338 338

Laporan Bakti Profesi 88 88

Majalah 66 66

CD Room 61 61

Selain itu, saat ini Universitas Syiah Kuala telah berlangganan e-book,

e-journal, dan e-thesis yang semuanya dapat diakses oleh mahasiswa dan

dosen di PSTHP melalui jaringan internet di PSTHP, Fakultas dan Unsyiah

serta juga dapat diakses di luar kampus unsyiah melalui VPN melalui

http://www.uilis.unsyiah.ac.id. Electronic book yang tersedia merupakan

buku/jurnal/chapter dari Springer Link, Elsevier/Science Direct serta

IEEExplore.Gambar dibawah memperlihatkan portal laman UPT

Perpustakaan Unsyiah.

Sistem informasi di PSTHP merupakan sistem informasi berbasis

komputer sebagai upaya peningkatan mutu palayanan dan kegiatan belajar

mengajar di lingkungan Universitas Syiah Kuala. PSTHP mempunyai Local

Area Network (LAN) dan Wireless Local Area Network (WLAN) yang

terkoneksi dengan Information and Communication Center (ICT) Unsyiah atau

UPT Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK) Unsyiah melalui jaringan

Fiber Optik (FO) sehingga seluruh ruangan di PSTHP dan Laboratorium

dapat terkoneksi dengan internet. Semua komputer dapat terhubung dengan

jaringan kampus baik secara intranet ataupun internet. Fasilitas internet

yang terkoneksi 24 jam merupakan pendukung untuk meningkatkan kualitas

proses belajar mengajar. Dosen dan mahasiswa PSTHP dapat mengakses

e-book, e-jurnal dan e-thesis, meng-upload dan men-download bahan kuliah,

mengirim tugas-tugas via email.

Software untuk pembelajaran dan pelayanan akademik yang

digunakan di PSTHP adalah software yang dikembangkan sendiri, open source

dan free software.Sebagai contoh website e-learning unsyiah

(http://elearning.unsyiah/ac.id/v2) yang telah dimanfaatkan oleh dosen dan

mahasiswa PSTHP dikembangkan berbasis open source moodle. Beberapa

matakuliah di PSTHP yang disajikan dalam bentuk slide (Microsoft power

http://elearning.unsyiah/ac.id/v2


point) telah di-upload ke server e-learning sehingga mahasiswa juga dapat

memperoleh materi kuliah tersebut.

Koleksi perpustakaan Universitas Syiah Kuala dapat diakses langsung

oleh mahasiswa dan dosen di PSTHP. Universitas Syiah Kuala telah

berlangganan e-book, e-journal, dan e-thesis. Akses ke perpustakaan dapat

dilakukan melalui jaringan internet di PSTHP, Fakultas Pertanian dan

Unsyiah serta juga dapat diakses diluar Unsyiah melalui VPN ke laman:

https://uilis.unsyiah.ac.id.

Pelaksanaan pelayanan akademik seperti administrasi di PSTHP

sudah dilakukan secara online melalui jaringan internet antara lain adalah:

Sistem Informasi Akademik (SIAKAD) yang memudahkan mahasiswa PSTHP

melaksanakan kegiatan administrasi kemahasiswaan seperti registrasi

mahasiswa baru ataupun lama, pendaftaran KRS , dan KHS dapat dilakukan

secara Online. Berbagai sistem lainnya seperti: Sistem Informasi Pegawai

(SIMPEG), Sistem Informasi Penelitian (SIMLIT), Sistem Informasi Penelitian

dan Pengabdian Masyarakat (SIP2M), Sistem Informasi Pengusulan dan

Pengelolaan Beasiswa (SIP2B), Sistem Informasi Tracer Alumni (SITALUM),

Sistem Evaluasi Manjemen Terintegrasi (SEMAT), Sistem Repository

Publikasi dan Sistem InformasiKeuangan PNBP (SIKPNBP) juga telah

tersedia. Keberadaan dan pemanfaatan internet (global connectivity devices)

oleh mahasiswa dan dosen PSTHP cukup baik. Pemanfaatan kapasitas

sharing universitas sebesar 0,75 Kbps/user dan hotspot coverage area sekitar

20%. Internet bermanfaat bagi mahasiswa dan dosen untuk dapat mengakses

informasi dimanapun secara global online dengan mudah dan cepat. Software

yang digunakan pada sistem informasi ini umumnya juga adalah software

hasil pengembangan mandiri (in-house development).

2.4 Profil Layanan Kemahasiswaan (Himpunan, UKM, Fasilitas Asrama,

Olahraga, dan Seni)

Layanan kemahasiswaan yang bisa mahasiswa PSTHP akses terdiri

dari layanan kemahasiswaan yang difasilitasi PSTHP dan yang difasilitasi

oleh Universitas. PSTHP menyediakan fasilitas layanan kemahasiswaan

antara lain Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian (Himatekh),

https://uilis.unsyiah.ac.id/


bimbingan dan konseling, minat dan bakat (ekstrakurikuler), pembinaan

soft-skills, dan kewirausahaan (dalam bentuk warung THP), sedangkan

fasilitas layanan kemahasiswaan yang disediakan oleh Universitas antara lain

beasiswa, kesehatan, kewirausahaan, dan layanan pengembangan karir

melalui Career Development Centre (CDC) Unsyiah (Tabel 2).

PSTHP juga memiliki hubungan yang erat dengan perhimpunan

alumni. Perhimpunan Alumni Teknologi Hasil Pertanian diberi nama PATI

yang didirikan pada tanggal 4 September 2004 melalui Musyawarah Besar

PATI I di Banda Aceh. Semenjak didirikan sampai sekarang, PATI telah

melaksanakan kegiatan-kegiatan yang sifatnya menunjang kemajuan PSTHP

dan perkembangan lulusan PSTHP sendiri.

Tabel 2 Data fasilitas layanan mahasiswa

Bimbingan

dan

konseling

Bentuk kegiatan:

1. Pembimbingan akademik berupa konsultasi pemilihan

mata kuliah sesuai bidang minat dan kemampuan.

2. Pembimbingan dalam persiapan lomba karya ilmiah,

seleksi mahasiswa teladan, penyusunan proposal PkM,

dan kegiatan mahasiswa lainnya melalui UKM.

3. Pembimbingan kegiatan ekstrakurikuler.

4. Konseling masalah pribadi, keluarga dan masalah sosial-

ekonomi lainnya.

5. Pembimbingan tugas akhir berupa konsultasi pelaksanaan

dan penyelesaian tugas akhir.

Minat dan

bakat

(ekstra

kurikuler)

Bentuk kegiatan:

1. Berbagai kegiatan pengembangan minat dan bakat;

olahraga, seni, pelestarian lingkungan, aktivitas

keagamaan, dll.

2. Mendukung penuh aktifitas mahasiswa dalam kegiatan

pengembangan minat bakat

Pembinaan Bentuk kegiatan:


soft-skills 1. Pengembangan kemampuan kerjasama tim (team work).

2. Pengembangan etos kerja dan kepemimpinan (leadership).

3. Pembinaan mental dan spiritual mahasiswa.

Beasiswa

Bentuk kegiatan:

Pemberian beasiswa sesuai peruntukan dan persyaratannya.

Kesehatan

Bentuk kegiatan:

1. Pelayanan kesehatan bagi mahasiswa melalui Rumah Sakit

Pendidikan UNSYIAH Prince Nayef Abdul Aziz

2. Pelayanan kesehatan melalui Program Jaminan Kesehatan

Mahasiswa Unsyiah

Kewirausa-

haan

Bentuk kegiatan:

1. Pelatihan dan magang kewirausahaan

2. Hibah kompetitif kewirausahaan mahasiswa

3. Pemberdayaan Warung THP

Layanan

pengemba-

ngan karir

Kegiatan pengembangan karir dilakukan melalui Career

Development Centre (CDC) Unsyiah. Training dalam skill

penulisan CV, surat lamaran kerja, dan trik menghadapi

wawancara dilakukan rutin setiap tahunnya oleh CDC

Unsyiah. Kegiatan job fair setiap tahun dilakukan juga oleh

CDC Unsyiah bekerjasama dengan beberapa instansi dan

industri dalam perekrutan alumni. Hasilnya diharapkan

mahasiswa memiliki kemampuan dalam mempersiapkan diri

setelah lulus nanti untuk bersaing mendapatkan pekerjaan.


BAB 3. KETENTUAN AKADEMIK

3.1 Sistem Penyelenggaraan Pendidikan

3.1.1 Definisi

a. Sistem Kredit Semester

Sistem Kredit Semester (SKS) adalah suatu sistem

penyelenggaraan pendidikan dengan menggunakan Satuan Kredit

Semester (sks) untuk menyatakan beban studi mahasiswa, beban

kerja dosen, pengalaman belajar dan beban penyelenggaraan

program.

b. Semester

1) Semester Reguler

Semester Reguler adalah satuan waktu kegiatan akademik

yang terdiri atas 16 (enam belas) minggu kuliah atau kegiatan

terjadwal lainnya secara efektif termasuk 2 (dua) minggu

kegiatan penilaian, berikut kegiatan iringannya.

2) Semester Antara

(i) Semester Antara adalah semester tambahan yang

ditawarkan oleh program studi atas dasar kebijakan

akademik fakultas pada pergantian semester. Semester

Antara tidak harus diambil oleh semua mahasiswa.

(ii) Kegiatan perkuliahan untuk Semester Antara adalah

kegiatan akademik yang setara dengan kegiatan 1 (satu)

semester, yang dilaksanakan selama minimum 8

(delapan) minggu efektif.

(iii) Apabila Semester Antara diselenggarakan dalam bentuk

perkuliahan, tatap muka paling sedikit 16 (enam belas)

kali termasuk ujian tengah Semester Antara dan ujian

akhir Semester Antara.

(iv) Kegiatan perkuliahan untuk semester antara hanya

diselenggarakan untuk mata kuliah tanpa praktikum atau


bagi mata kuliah yang sksnya terpisah dari sks praktikum

mata kuliah tersebut.

(v) Pembiayaan untuk setiap sks diatur oleh Keputusan

Rektor atau Peraturan Rektor lainnya.

c. Satuan Kredit Semester (sks)

1) sks adalah takaran waktu kegiatan belajar yang dibebankan

pada mahasiswa per minggu per semester dalam proses

pembelajaran melalui berbagai bentuk pembelajaran atau

besarnya pengakuan atas keberhasilan usaha mahasiswa

dalam mengikuti kegiatan kurikuler di suatu program studi.

2) Jumlah sks per semester dan tata cara pelaksanaannya di

setiap Program Studi harus mendapatkan pengesahan Rektor

sebelum diterapkan.

3.1.2 Tujuan

a. Tujuan Umum

Tujuan Umum penerapan Sistem Kredit Semester di Fakultas

Pertanian Universitas Syiah Kuala (Unsyiah) adalah menyajikan

program pendidikan yang beraneka ragam dan fleksibel, sehingga

mahasiswa dapat memilih mata kuliah-mata kuliah yang sejalan

dengan minat, bakat, dan tuntutan lapangan kerja.

b. Tujuan Khusus

Tujuan khusus penerapan Sistem Kredit Semester adalah:

1) Memberikan kesempatan kepada para mahasiswa yang cakap

dan giat belajar agar dapat menyelesaikan studi dalam waktu

yang sesingkat-singkatnya.

2) Memberikan kesempatan kepada para mahasiswa agar dapat

mengambil mata kuliah-mata kuliah yang sesuai dengan

minat, bakat, dan kemampuannya.

3) Memberikan kemungkinan agar sistem pendidikan dengan

input dan output jamak dapat dilaksanakan.


4) Mempermudah penyesuaian kurikulum dari waktu ke waktu

sesuai dengan perkembangan ilmu dan teknologi.

5) Memungkinkan sistem evaluasi kemajuan belajar mahasiswa

dapat diselenggarakan dengan sebaik-baiknya.

6) Memungkinkan pengalihan (transfer) kredit antar program

studi dalam lingkungan Unsyiah.

7) Memungkinkan perpindahan mahasiswa dari perguruan

tinggi lain ke Fakultas Pertanian Unsyiah.

3.1.3 Ciri-Ciri

a. Tiap-tiap mata kuliah diberi harga yang dinamakan nilai kredit.

b. Banyaknya nilai kredit untuk masing-masing mata kuliah tidak

sama.

c. Banyaknya nilai kredit untuk masing-masing mata kuliah

ditentukan atas dasar besarnya usaha untuk menyelesaikan tugas-

tugas yang dinyatakan dalam program perkuliahan, praktikum,

kerja lapangan ataupun tugas-tugas lain.

3.2 Nilai Kredit Semester dan Beban Studi

3.2.1 Nilai Kredit

1. Nilai Kredit Pembelajaran Kuliah, Responsi, dan Tutorial

Untuk perkuliahan, nilai 1 (satu) sks ditentukan berdasarkan

beban kegiatan selama satu semester yang meliputi keseluruhan

dari tiga macam kegiatan per minggu sebagai berikut:

a) Untuk mahasiswa

Bobot 1 (satu) sks pada bentuk pembelajaran kuliah, responsi

dan tutorial, mencakup:

(i) kegiatan belajar dengan tatap muka 50 (lima puluh)

menit per minggu per semester;

(ii) kegiatan belajar dengan penugasan terstruktur 60 (enam

puluh) menit per minggu per semester; dan


(iii) kegiatan belajar mandiri 60 (enam puluh) menit per

minggu per semester.

b) Untuk dosen

(i) 50 (lima puluh) menit acara tatap muka dengan

mahasiswa secara terjadwal.

(ii) 60 (enam puluh) menit acara perencanaan dan evaluasi

kegiatan akademik terstruktur.

(iii) 60 (enam puluh) menit pengembangan materi kuliah.

2. Nilai Kredit untuk Seminar atau Bentuk Pembelajaran Lain yang

Sejenis

Bobot 1 (satu) sks pada bentuk pembelajaran seminar atau

bentuk pembelajaran lain yang sejenis, mencakup:

a) kegiatan belajar tatap muka 100 (seratus) menit per minggu

per semester;

b) kegiatan belajar mandiri 70 (tujuh puluh) menit per minggu

per semester.

3. Nilai Kredit untuk Praktikum, Penelitian, Kerja Lapangan dan

Sejenisnya

Bobot 1 (satu) sks pada bentuk pembelajaran praktikum, praktik

bengkel, praktik lapangan, penelitian, pengabdian kepada

masyarakat, dan/atau bentuk pembelajaran lain yang

setaraadalah 170 (seratus tujuh puluh) menit per minggu per

semester.

3.2.2 Beban Studi dan Masa Studi

a. Beban studi minimum mahasiswa pada tahun pertama untuk

sarjana ditetapkan sebesar 36 (tiga puluh enam) sks, yang harus

diselesaikan dalam bentuk paket. Untuk semester-semester

berikutnya, beban studi mahasiswa ditetapkan berdasarkan

Indeks Prestasi Semester (IPS) yang diperolehnya.

b. Beban dan masa studi program diploma, sarjana, magister dan

doktor adalah sebagai berikut:


1) Beban studi Program Diploma Tiga adalah 108 - 120 (seratus

delapan – seratus dua puluh) sks, yang dijadwalkan untuk 6

(enam) semester dengan masa penyelesaian maksimum 10

(sepuluh) semester.

2) Beban studi Program Sarjana adalah 144 - 160 (seratus

empat puluh empat – seratus enam puluh) sks, yang

dijadwalkan dalam 8 (delapan) semester dengan masa

penyelesaian maksimum 14 (empat belas) semester.

3) Beban studi Program Magister adalah 36 - 42 (tiga puluh

enam – empat puluh dua) sks, yang dijadwalkan dalam 3

(tiga) semester dengan masa penyelesaian maksimum 8

(delapan) semester.

4) Beban studi Program Doktor adalah 42 - 50 (empat puluh

dua – lima puluh) sks dengan masa penyelesaian minimum 5

(lima) semester dan maksimum 14 (empat belas) semester.

5) Selama mengikuti pendidikan pada Program Magister dan

Doktor, mahasiswa diharuskan mengikuti perkuliahan penuh

selama 2 (dua) semester.

c. Jika ada keputusan lain yang lebih tinggi yang dikeluarkan untuk

mengatur beban dan masa studi ini, maka ketentuan pada bagian

3.2.2 ini akan disesuaikan sebagaimana mestinya.

3.2.3 Pengambilan Mata Kuliah Lintas Fakultas/Program Studi

Mahasiswa dapat mengambil beberapa mata kuliah yang merupakan

bagian dari beban studinya pada fakultas/program studi lain sejauh

memiliki bobot sks yang sama. Nilai mata kuliah lintas program studi

diakui dalam transkrip nilai mahasiswa setelah diekuivalensikan.

3.2.4 Pengakuan Kredit (Credit Transfer)

Mahasiswa yang mendapatkan kesempatan mengikuti pertukaran

mahasiswa ke universitas/institusi lain baik di dalam maupun luar

negeri melalui program kerjasama yang dilakukan Fakultas Pertanian


Unsyiah dengan universitas/institusi tersebut, dapat diakui nilai yang

diperoleh dan bobot sks-nya setelah mendapatkan pertimbangan dari

program studi mahasiswa yang bersangkutan sesuai POB 001/H11/PP-

SOP/2010.

3.2.5 TransferKredit pada Gelar Ganda (Double Degree)

Sistem transfer kredit gelar ganda (double degree) diatur dalam suatu

Memorandum of Understanding (MoU) dan Memorandum of Agreement

(MoA) atau Technical of Agreement (TA) antara perguruan tinggi yang

terlibat dan ditandatangani pejabat setingkat Rektor serta pelaksanaan

kerja sama antar perguruan tinggi mengacu kepada Peraturan Menteri

Pendidikan Nasional Nomor 26 Tahun 2007.

3.2.6 Kelas Internasional

Kelas Internasional adalah program yang diselenggarakan dengan

menggunakan bahasa asing sebagai bahasa pengantar oleh suatu

Program Studi. Lebih lanjut terkait hal ini akan diuraikan dalam

Peraturan Rektor.

3.2.7 Pendidikan Jarak Jauh

Pendidikan jarak jauh adalah pendidikan yang peserta didiknya

terpisah dari pendidik dan pembelajarannya menggunakan berbagai

sumber belajar melalui teknologi informasi dan komunikasi, dan media

lain serta menggunakan sistem penilaian yang terjamin mutu lulusan

mengacu kepada Permendikbud Nomor 109 Tahun 2013 tentang

Penyelenggaraan Pendidikan Jarak Jauh pada Pendidikan Tinggi.

3.2.8 Program Jalur Cepat (Fast Track)

a. Program Jalur Cepat (FastTrack) merupakan program yang

diperuntukkan bagi mahasiswa yang sedang menempuh program

Strata-1/Sarjana untuk menuju Strata-2/Magister dengan

menambah 1 (satu) tahun dari program studi Sarjana dan atau bagi


mahasiswa yang sedang menempuh program Strata-2/Magister

untuk menuju Strata-3/Doktor dengan menambah 1 (satu) tahun

dari program studi Magister.

b. Mahasiswa kelas reguler, kelas paralel, dan kelas internasional dapat

mengajukan permohonan untuk mengikuti program pendidikan

sarjana-magister Jalur Cepat.

c. Pendidikan Sarjana dapat melanjutkan ke Pendidikan Magister

melalui Program Jalur Cepat (Fast Track) dengan ketentuan:

1) Telah memperoleh 120 sks,

2) IPK minimal 3,50 pada akhir semester ke enam,

3) Test of English as a Foreign Language (TOEFL) lebih besar dari

477, dan

4) Masa studi maksimal 10 semester.

d. Pendidikan Magister dapat melanjutkan ke Pendidikan Doktor

melalui Program Jalur Cepat (Fast Track) dengan ketentuan:

1) IPK Sarjana minimal 3,50, dan

2) Test of English as a Foreign Language (TOEFL) 500.

3.3. Registrasi Mahasiswa

3.3.1 Definisi

Registrasi adalah proses yang harus dilalui oleh mahasiswa pada setiap

awal semester yang mencakup proses: (1) registrasi administrasi, (2)

registrasi akademik dan (3) registrasi mata kuliah. Keseluruhan proses

registrasi harus dilakukan secara berurutan pada masa-masa yang telah

ditentukan dalam Kalender Akademik Unsyiah.

3.3.2 Registrasi Administrasi

Registrasi administrasi dilakukan oleh setiap mahasiswa pada awal

semester. Registrasi dapat dilakukan setelah mahasiswa melunaskan

biaya pendidikan yang standar biayanya ditetapkan oleh Rektor.


3.3.3 Tujuan

Tujuan registrasi administrasi adalah untuk:

a. Menerima pembayaran biaya pendidikan,

b. Menghimpun data mahasiswa sehingga dapat digunakan untuk

kepentingan perencanaan keuangan dan evaluasi program studi.

3.3.4 Pembayaran Biaya Pendidikan

a. Biaya pendidikan untuk semester baru harus dibayarkan pada masa

registrasi sesuai dengan Kalender Akademik Unsyiah.

b. Biaya pendidikan dibayarkan untuk satu semester.

c. Besarnya biaya pendidikan dan biaya lainnya ditetapkan dengan

Keputusan Rektor dan dapat berbeda-beda untuk setiap mahasiswa

dan fakultas.

d. Mahasiswa yang mendapat keringanan membayar biaya pendidikan

(beasiswa) ditetapkan dengan Keputusan Rektor sebelum jadwal

pembayaran dimulai.

Berdasarkan status mahasiswa, registrasi administrasi terdiri dari:

a. Registrasi administrasi calon mahasiswa baru sesuai POB

002/H11/PP-SOP/2010.

Registrasi ini merupakan kelanjutan dari seleksi penerimaan

mahasiswa baru. Peserta seleksi yang dinyatakan lulus diharuskan

mendaftarkan diri untuk memperoleh status sebagai mahasiswa

Unsyiah. Syarat-syarat registrasi administrasi calon mahasiswa baru

adalah:

1) Setiap calon mahasiswa baru diharuskan datang sendiri untuk

melakukan registrasi administrasi.

2) Menyerahkan kartu tanda peserta ujian seleksi untuk

Program Diploma, Program Sarjana, dan Program Magister

dan Program Doktor serta bukti kelulusan seleksi

administrasi.

3) Memperlihatkan ijazah asli, rapor asli, nilai UN asli, dan

menyerahkan fotokopi yang dilegalisasi, masing-masing


rangkap 2 (dua). Khusus untuk Program Pascasarjana

menyerahkan Ijazah dan Transkrip Nilai dan fotocopy

akreditasi program studi.

4) Menyerahkan pasfoto ukuran 2x3 cm dan 4x6 cm masing-

masing 2 (dua) lembar.

5) Menyerahkan surat izin belajar dari Kemenristekdikti dan

persyaratan Unsyiah lainnya bagi warga negara asing.

6) Bagi calon mahasiswa baru yang tidak memenuhi ketentuan

di atas maka tidak dapat diterima sebagai mahasiswa

Unsyiah, walaupun sudah dinyatakan lulus seleksi

penerimaan mahasiswa baru.

7) Registrasi administrasi untuk Program Pascasarjana

mengikuti aturan dan persyaratan yang ditetapkan oleh

masing-masing program studi dalam lingkungan Program

Pascasarjana.

b. Registrasi administrasi mahasiswa lama sesuai POB 003/H11/PP-

SOP/2010.

Registrasi administrasi mahasiswa lama dinyatakan selesai dengan

pembayaran biaya pendidikan melalui bank yang ditunjuk.

3.3.5 Registrasi Akademik

Registrasi akademik dilakukan oleh setiap mahasiswa pada awal

semester untuk memperoleh hak mengikuti kegiatan akademik pada

semester tersebut. Registrasi akademik dilakukan setelah sebelumnya

mahasiswa melakukan registrasi administrasi.

a. Bahan-bahan yang diperlukan untuk registrasi akademik:

1) Kartu Hasil Studi (KHS) semester sebelumnya,

2) Jadwal kuliah, dan

3) Daftar Kumpulan Nilai (DKN).

b. Kegiatan dalam registrasi akademik sesuai POB 004/H11/PP-

SOP/2010.


1) Menjelang dimulainya kegiatan semester baru, pada jadwal

yang telah ditetapkan dalam Kalender Akademik Unsyiah,

mahasiswa memilih mata kuliah yang akan diikutinya pada

semester tersebut sesuai dengan mata kuliah dan nama

koordinator yang ditawarkan.

2) Pemilihan mata kuliah tersebut dilakukan mahasiswa di

bawah bimbingan Dosen Wali (Pembimbing Akademik) atau

ketua program studi (dalam hal dosen wali berhalangan)

dengan memperhatikan kurikulum, jadwal kuliah dan prestasi

akademik yang dicapai pada semester-semester sebelumnya.

3) Mata kuliah yang dipilih selanjutnya diisikan dalam Kartu

Rencana Studi (KRS) secara online dengan benar dan teliti.

4) Dosen wali selanjutnya memberikan persetujuan secara online

5) Setelah mendapatkan persetujuan KRS secara online, maka

mahasiswa harus mencetak hasilnya sebanyak rangkap 4

(empat) dan mengembalikan hasil cetak kepada dosen wali

setelah ditandatangani oleh mahasiswa.

6) Mahasiswa mencetak dan mendistribusikan KRS yang telah

ditandatangani kepada dosen wali, program studi, dan

Subbagian Akademik Fakultas.

7) Mahasiswa yang tidak mengisi atau salah mengisi KRS online

dapat mengakibatkan tidak akan tercantum dalam Daftar

Peserta dan Nilai Akhir (DPNA), sehingga nilai mata kuliah

tersebut tidak akan dikeluarkan pada akhir semester.

c. Data online yang sudah diisikan oleh mahasiswa selanjutnya dapat

diproses oleh Subbagian Akademik Fakultas sehingga diperoleh

Daftar Peserta Kuliah untuk setiap mata kuliah.

d. Daftar Peserta Kuliah disampaikan kepada Koordinator Mata

Kuliah paling lambat pada akhir minggu kedua dari masa kuliah

tiap semester.


3.3.6 Status Aktif Kuliah

Mahasiswa akan berstatus aktif jika telah menuntaskan proses

registrasi administrasi dan registrasi akademik. Mahasiswa yang

berstatus aktif berhak menggunakan fasilitas pembelajaran di Unsyiah.

3.3.7 Registrasi Mata Kuliah

Registrasi mata kuliah dilakukan agar mahasiswa terdaftar pada

beberapa mata kuliah tertentu, seperti mata kuliah umum dan

praktikum. Registrasi mata kuliah dilakukan langsung di unit kerja yang

melayani mata kuliah tersebut. Registrasi perlu dilakukan untuk

memudahkan pembagian kelas dan alokasi ruang. Mahasiswa yang

tidak melakukan registrasi mata kuliah dapat dianggap tidak mengikuti

mata kuliah tersebut.

3.3.8 Perubahan Rencana Studi

Mahasiswa pada Program Diploma, Program Sarjana, Program Magister

dan Program Doktor diperbolehkan untuk melakukanperubahan

terhadap rencana studinya ketika semester sedang berlangsung sesuai

dengan Kalender Akademik Unsyiah. Perubahan dapat dilakukan

melalui dua cara yaitu Kartu Perubahan Rencana Studi (KPRS) atau

Pembatalan Mata Kuliah.

a. Kartu Perubahan Rencana Studi sesuai POB 005/H11/PP-

SOP/2010.

Sesuai kebijakan akademik Fakultas, mahasiswa dapat melakukan

KPRS dalam 2 (dua) minggu pertama sejak permulaan masa

kuliah, dengan ketentuan sebagai berikut:

1) KPRS dilakukan pada masa yang telah ditetapkan dalam

Kalender Akademik Unsyiah.

2) Jumlah beban studi sebelum dan sesudah perubahan tidak

melebihi ketentuan yang berlaku, yaitu sesuai dengan

perhitungan beban studi atas dasar Indeks Prestasi Semester

(IPS) sebelumnya.


3) KPRS tersebut dilakukan dengan seizin dosen wali atau ketua

program studi (dalam hal dosen wali berhalangan) dengan

mempertimbangkan alasan yang diajukan dan daya tampung

kelas.

4) Prosedur KPRS dilakukan sebagai mekanisme sebagai berikut:

1) Hasil cetak KRS online (seperti dijelaskan pada angka

3.3.5 huruf (b) dan 3.3.8 huruf (a) diperbanyak rangkap 4

(empat).

2) Mahasiswa kemudian secara manual melakukan KPRS

dengan mencantumkan mata kuliah yang dibatalkan dan

mata kuliah baru yang diambil.

3) Perubahan pada hasil cetak KRS online dilakukan dengan

memberikan tanda pada kolom yang tersedia sebagai

berikut:

H : untuk mata kuliah yang dibatalkan

P : untuk mata kuliah baru

U : untuk mata kuliah yang diambil ulang karena

sebelumnya tidak lulus

X : untuk mata kuliah yang diambil dalam rangka

perbaikan nilai

4) Dosen wali selanjutnya menandatangani seluruh lembar

hasil cetak KRS online yang telah memuat perubahan

mata kuliah.

5) Hasil cetak KRS online yang memuat perubahan mata

kuliah ini didistribusikan kepada mahasiswa yang

bersangkutan, dosen wali, program studi dan Subbagian

Akademik Fakultas.

6) Perubahan mata kuliah pada KRS online dilakukan oleh

Subbagian Akademik Fakultas masing-masing.

5) Mahasiswa yang terpaksa meninggalkan kegiatan akademik

pada 2 (dua) minggu pertama masa perkuliahan karena

melaksanakan tugas tertentu untuk kepentingan


lembaga/negara atas izin Dekan/Rektor, dapat mengisi KRS

pada masa PKRS. Mata kuliah yang diambil dianggap mata

kuliah baru (dengan membubuhkan tanda P pada kolom yang

sudah disediakan) dan ditulis kata-kata ”Dispensasi Khusus”

pada kolom keterangan, disertai dengan keterangan singkat

tentang jenis tugas yang dilaksanakan.

b. Pembatalan Mata Kuliah sesuai POB 006/H11/PP-SOP/2010.

Mahasiswa dapat membatalkan mata kuliah yang telah

diprogramkan sebelumnya pada minggu ke-9 (sembilan)

perkuliahan, dengan ketentuan:

1) Pembatalan mata kuliah dilakukan pada masa yang telah

ditetapkan dalam Kalender Akademik Unsyiah.

2) Perubahan rencana studi tersebut dilakukan dengan seizin

dosen wali atau ketua program studi (dalam hal dosen wali

berhalangan) dengan mempertimbangkan alasan yang

diajukan.

3) Pembatalan hanya dapat dilakukan dengan menyisakan

minimum 12 (dua belas) sks (untuk Program Diploma dan

Program Sarjana) dan 10 (sepuluh) sks (untuk Program

Magister dan Doktor) dari seluruh mata kuliah yang diambil

pada semester tersebut.

4) Bagi mahasiswa yang telah melebihi masa studi normal, dapat

dipertimbangkan untuk melakukan pembatalan mata kuliah

berdasarkan pertimbangan dosen wali.

5) Prosedur pembatalan mata kuliah dilakukan sebagai berikut:

1) Hasil cetak KRS online sesuai angka 3.3.6 huruf (a) jika

tidak melakukan perubahan KRS atau sesuai angka 3.3.8

huruf (a) jika sebelumnya telah melakukan perubahan

KRS) diperbanyak rangkap 4 (empat).

2) Mahasiswa lalu secara manual melakukan pembatalan

mata kuliah dengan dengan membubuhkan tanda H pada

kolom yang telah disediakan pada lembar KRS tersebut.


3) Dosen wali selanjutnya menandatangani seluruh lembar

hasil cetak KRS online yang memuat pembatalan mata

kuliah.

4) Hasil cetak KRS online yang memuat pembatalan mata

kuliah ini selanjutnya didistribusikan kepada mahasiswa

yang bersangkutan, dosen wali, program studi dan

Subbagian Akademik Fakultas.

5) Pembatalan mata kuliah pada KRS online dilakukan oleh

Subbagian Akademik Fakultas masing-masing.

3.3.9 Sanksi tidak Melakukan Registrasi

a. Mahasiswa yang terlambat melakukan berbagai jenis registrasi

sesuai dengan jadwal yang telah ditetapkan dalam Kalender

Akademik Unsyiah, diharuskan meninggalkan kegiatan akademik

(Lihat bagian 3.8.1).

b. Mahasiswa yang tidak melakukan registrasi pada satu semester

tertentu tanpa mengajukan cuti akademik, maka semester

tersebut tetap diperhitungkan dalam masa studi mahasiswa yang

bersangkutan.

c. Mahasiswa yang tidak melakukan registrasi administrasi selama 2

(dua) semester berturut-turut dianggap mengundurkan diri dari

Unsyiah.

d. Ketentuan dalam angka 3.3.8. huruf (a) point 5 tidak berlaku bagi

mahasiswa yang melakukan kegiatan akademik di luar Unsyiah

dan telah mendapat persetujuan dari Rektor.

3.3.10 Kartu Tanda Mahasiswa (KTM)

a. KTM diberikan kepada mahasiswa baru yang sudah

menyelesaikan registrasi administrasi.

b. KTM berfungsi sebagai bukti mahasiswa Fakultas Pertanian

Unsyiah sekaligus sebagai bukti pemilik rekening pada bank yang

ditunjuk. Dengan menggunakan KTM ini mahasiswa dapat


melakukan pembayaran biaya pendidikan secara auto debet dan

menarik uang dari bank yang ditunjuk melalui Anjungan Tunai

Mandiri (ATM).

c. KTM dipergunakan untuk mendapatkan akses berbagai fasilitas di

Unsyiah.Setiap semester, KTM harus diaktifkan ulang melalui

pembayaran biaya pendidikan.

3.4 Bimbingan Akademik

3.4.1 Tujuan

Untuk membantu keberhasilan studinya, mahasiswa perlu

mendapatkan bimbingan akademik secara teratur, terpadu dan

menyeluruh dari dosen wali.

1. Jumlah mahasiswa yang dibimbing oleh seorang dosen wali

bergantung kepada kondisi masing-masing program studi.

2. Tugas dosen wali adalah:

a) Membantu mahasiswa dalam menyusun rencana studi,

memberikan pertimbangan kepada mahasiswa dalam

menentukan jumlah sks dan jenis mata kuliah yang akan

diambil tiap semester.

b) Memantau dan membantu perkembangan akademik mahasiswa

walinya.

c) Membantu memecahkan masalah akademik dan non-akademik

yang dihadapi mahasiswa walinya.

d) Melaporkan kepada ketua prodi/dekan jika mahasiswa walinya

menghadapi masalah yang memerlukan penanganan khusus.

3.4.2 Sanksi

a. Untuk menjalankan fungsinya sesuai dengan ketentuan angka 3.4.1

huruf (b) di atas, maka mahasiswa dan dosen wali harus melakukan

pertemuan secara terstruktur, minimum 4 (empat) kali dalam 1

(satu) semester.


b. Jika terdapat dosen wali yang tidak melaksanakan fungsinya

dengan baik sesuai dengan hasil evaluasi Ketua Program Studi,

maka Dekan berhak mencabut status dosen wali dengan tidak

mengeluarkan surat keterangan penugasan sebagai dosen wali.

3.5 Evaluasi Hasil Studi

3.5.1 Tujuan

Evaluasi hasil studi dilakukan untuk:

1. Menilai pemahaman dan penguasaan materi perkuliahan dalam

semester berjalan.

2. Hasil evaluasi dikelompokkan ke dalam beberapa kriteria; yaitu

istimewa (nilai A), sangat baik (nilai AB), baik (nilai B), sedang

(nilai BC), cukup (nilai C), kurang (nilai D), dan sangat kurang

(nilai E).

3.5.2 Tata Cara Penilaian

a. Komponen dan Persyaratan Penilaian

1) Penilaian terdiri atas minimal 4 (empat) komponen penilaian.

2) Komponen penilaian terdiri dari Kuis, Tugas, Ujian Tengah

Semester (UTS), Ujian Akhir Semester (UAS) dan Ujian

Praktikum, jika praktikum merupakan bagian dari mata kuliah

yang bersangkutan.

3) Penilaian dapat dilakukan dalam bentuk ujian lisan, tertulis,

presentasi tugas, seminar, penulisan karya tulis, atau

kombinasi dari bentuk-bentuk ujian tersebut.

4) Bobot penilaian untuk setiap bentuk ujian dalam suatu mata

kuliah ditentukan secara proporsional sesuai dengan beban

materi yang diujikan berdasarkan peraturan yang ditetapkan

oleh Fakultas Pertanian Unsyiah.

5) Dalam Sistem Kredit Semester, tidak dikenal ujian ulangan.

6) Mahasiswa yang disebabkan oleh kondisi tertentu tidak

mengikuti ujian, maka berdasarkan pertimbangan dosen


pengasuh mata kuliah, dapat diberikan ujian susulan, yang

dilaksanakan sebelum batas akhir penyerahan Daftar Peserta

dan Nilai Akhir (DPNA) kepada Subbag Akademik.

7) Bagi mata kuliah yang memiliki praktikum dan merupakan

bagian dari mata kuliah maka nilai praktikum dimasukkan

sebagai bagian dari komponen penilaian. Jika Praktikum

sebagai mata kuliah maka komponen penilaian akan

disesuaikan dengan kebijakan pada masing-masing Program

Studi.

8) Untuk dapat mengikuti ujian akhir semester, mahasiswa harus memiliki kehadiran ≥75% dari total 16 minggu tatap muka. 9) Jika mahasiswa tersebut tidak memenuhi persyaratan

kehadiran >75% maka nilai mahasiswa tersebut adalah E,

meskipun penilaian kumulatif komponen lainnya melebihi

kualifikasi E.

10) Ujian akhir semester untuk suatu mata kuliah tidak

dilaksanakan jika dosen mengajar kurang dari 16 minggu

tatap muka dan seluruh mahasiswa untuk mata kuliah

tersebut diberikan nilai B bagi program Diploma/Sarjana dan

AB bagi program Magister dan Doktor.

b. Sanksi

1) Seorang dosen atau tim dalam suatu mata kuliah yang tidak

dapat memenuhi jumlah tatap muka selama 16 minggu maka

diberi sanksi: 1) tidak diberikan surat keterangan mengajar

untuk mata kuliah tersebut, 2) tidak diberikan tugas mengajar

pada semester berikutnya dan 3) dapat diberikan sanksi

akademik lainnya.

2) Dosen yang melanggar ketentuan di atas akan diberikan

peringatan dengan tembusan kepada Rektor Unsyiah.


3.5.3 Konversi Nilai

Nilai akhir untuk setiap mata kuliah, merupakan indikator dari prestasi

akademik yang dicapai oleh seorang mahasiswa dan diberikan atas

dasar penilaian terhadap semua komponen penilaian yang diadakan

sepanjang semester dengan memperhitungkan bobot nilai yang

ditetapkan sebelumnya. Nilai akhir untuk suatu mata kuliah dalam

bentuk angka dikonversikan dengan cara tertentu ke dalam bentuk

huruf. Konversi nilai dilakukan dengan cara sebagai berikut:

a. Nilai ujian mahasiswa dalam bentuk angka (dari skala nilai 0 -

100) diubah ke dalam bentuk huruf dengan berpedoman kepada

metoda PAP (Penilaian Acuan Patokan).

b. Rentang nilai PAP adalah sebagai berikut: A ≥ 87 78 ≤ AB < 87 69 ≤ B < 78 60 ≤ BC < 69 51 ≤ C < 60 41 ≤ D < 51

E < 41

3.5.4 Penyerahan Hasil Pertanian

a. Prosedur Penyerahan Nilai

1) Daftar Peserta dan Nilai Akhir (DPNA) untuk setiap mata

kuliah dicetak selambat-lambatnya 3 (tiga) minggu sebelum

Ujian Akhir Semester (UAS) dimulai. DPNA ditandatangani

oleh mahasiswa sebagai bukti keikutsertaan ujian.

2) Dosen pengasuh mata kuliah wajib mengisikan semua

kompenen penilaian pada DPNA dan menyerahkannya kepada

Wakil Dekan Bidang Akademik paling lambat 5 (lima) hari

kerja setelah ujian terakhir dilaksanakan. DPNA diserahkan

bersama dengan daftar hadir dosen dan mahasiswa.


3) Dosen harus mengumumkan nilai kepada mahasiswa sebelum

DPNA diserahkan kepada Subbag Akademik, dan memberikan

kesempatan kepada mahasiswa untuk mengajukan sanggahan

atas nilai yang diberikan dalam waktu 2 (dua) hari kerja

setelah pengumuman dikeluarkan (masa sanggah).

4) Komponen-komponen nilai, beserta nilai akhir yang sudah

dikonversikan, wajib diisikan seluruhnya pada DPNA sesuai

dengan penilaian yang dilakukan oleh dosen.

5) Apabila dosen tidak menyerahkan DPNA sampai batas waktu

yang ditetapkan, maka semua mahasiswa yang menempuh

mata kuliah tersebut dinyatakan lulus dengan nilai B bagi

program Diploma/Sarjana dan AB bagi program Pascasarjana.

6) Nilai Huruf dan Nilai Angka pada DPNA dimasukkan oleh

operator yang ditugaskan pada KHS online, agar Kartu Hasil

Studi (KHS) dapat dicetak sebelum masa pengisian KRS

semester baru dimulai.

3.5.5 Perbaikan Nilai

1. Nilai akhir terendah yang tidak boleh diperbaiki adalah nilai BC.

2. Mata kuliah yang nilai akhirnya diperbaiki turut diperhitungkan

dalam penentuan beban studi semester berikutnya.

3. Perhitungan Indeks Prestasi Semester (IPS) dan Indeks Prestasi

Kumulatif (IPK) didasarkan kepada nilai terakhir yang dicapai

oleh mahasiswa untuk mata kuliah tersebut.

4. Usaha perbaikan nilai harus dilaksanakan sesegera mungkin

dalam rentang waktu studi yang telah ditetapkan.

3.5.6 Indeks Prestasi Mahasiswa

a. Keberhasilan studi dinyatakan dalam ukuran nilai Indeks Prestasi

Semester (IPS) dan Indeks Prestasi Kumulatif (IPK). Perhitungan

IPS maupun IPK dilakukan dengan terlebih dahulu mengalikan

nilai huruf dengan bobotnya, sebagai berikut:


A = 4; AB = 3,5; B = 3; BC = 2,5; C = 2; D = 1; E = 0

Selanjutnya perhitungan IPS dan IPK dilakukan sebagai berikut:

1) Indeks Prestasi Semester (IPS)

IPS =

K

KN

dimana:

K = Beban kredit (dalam sks) dari setiap mata kuliah


N = Bobot nilai masing-masing mata kuliah yang diambil


2) Indeks Prestasi Kumulatif (IPK)

IPK =

Kt

KtN

dimana:

Kt = Total Beban kredit (dalam sks) dari setiap mata

kuliah yang telah diambil sejak semester I.

N = Bobot nilai masing-masing mata kuliah tersebut

yang telah diambil sejak semester I.

b. Indeks prestasi dan beban studi tiap semester

1) Pada semester pertama dan kedua, mahasiswa diharuskan

mengambil seluruh mata kuliah yang telah ditetapkan dalam

kurikulum untuk kedua semester tersebut (lihat bagian 3.2.2).

2) Beban studi yang boleh diambil oleh mahasiswa untuk

semester-semester berikutnya didasarkan atas IPS semester

sebelumnya, dengan ketentuan sebagai berikut:

IPS Beban Studi Maksimum ≥ 3,50 24 sks

3,00 – 3.49 22 sks

2,50 – 2,99 20 sks

2,00 – 2,49 18 sks


1,50 – 1,99 16 sks ≤ 1,50 14 sks

3) Bagi mahasiswa yang mengambil cuti, maka IPS yang

dijadikan pedoman adalah IPS masa aktif terakhir.

3.6 Skripsi/Tugas Akhir Mahasiswa

a. Penulisan Skripsi/Tugas Akhir/Tesis/Disertasi harus diselesaikan

dalam waktu paling lama 12 (dua belas) bulan sesuai dengan Prosedur

Operasional Baku pada masing-masing Program Studi. Apabila

penulisannya tidak selesai dalam batas waktu tersebut, maka usulan

Skripsi/TugasAkhir/Tesis/Disertasi tersebutperlu ditinjau kembali

oleh Ketua Program Studi yang bersangkutan.

b. Bagi kelompok mahasiswa Program Diploma Tiga/Sarjana yang

mendapatkan hibah PKM-Penelitian, ketua kelompok dapat

melanjutkan PKM-Penelitiannya menjadi Skripsi/Tugas Akhir.

c. Bagi kelompok mahasiswa Program Diploma Tiga/Sarjana yang

mendapatkan hibah PKM-Pengabdian Kepada Masyarakat, maka dapat

dianggap sudah mengikuti kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) jika

anggotanya terdiri dari minimal 3 (tiga) program studi.

d. Pada saat pendaftaran ujian Skripsi/Tugas Akhir/Tesis/Disertasi bagi

Program Sarjana, Program Magisterdan Program Doktor harus

menyerahkan nilai Unsyiah English Proficiency Test (UEPT) dengan nilai

minimal 477 atau setara dengannya.

e. Pelaksanaan Sidang Skripsi/Tugas Akhir/Tesis/Disertasi dilakukan

setelah lulus semua mata kuliah sesuai dengan kurikulum pada

Program Studi.

f. Skripsi/Tugas Akhir/Karya Tulis/Tesis/Disertasi harus berisi:

i. Surat keterangan transfer hak cipta sesuai POB 008/H11/PP-

SOP/2010.

ii. Surat keterangan bebas plagiat dari Program Studi sesuai POB

009/H11/PP-SOP/2010.


3.7. Evaluasi Keberhasilan Studi

3.7.1 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Diploma Tiga

a. Evaluasi keberhasilan studi dua semester pertama

Pada akhir masa studi dua semester pertama, keberhasilan studi

mahasiswa pada Program Diploma Tiga dilakukan evaluasi dan

harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:

1) Telah mengumpulkan minimum 18 sks, dan

2) Mencapai IPK ≥ 2,00. Jika dalam masa waktu dua semester pertama mahasiswa yang

bersangkutan telah mengumpulkan lebih dari 18 sks namun IPK <

2,0, maka untuk keperluan evaluasi dimaksud diambil 18 sks dari

mata kuliah dengan nilai terbaik.

Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi persyaratan tersebut di

atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa melalui Keputusan

Rektor.

b. Evaluasi keberhasilan studi pada akhir masa studi

Mahasiswa dinyatakan telah menyelesaikan studi Program

Diploma Tiga apabila telah memenuhi persyaratan sebagai

berikut:

1) Telah menyelesaikan beban kredit minimum 108 sks,

2) IPK ≥ 2,00, 3) Memiliki nilai D maksimum 5% dari total sks yang telah

diselesaikan,

4) Tidak ada nilai E, dan

5) Telah menyelesaikan Tugas Akhir/Karya Tulis yang

disyaratkan sesuai dengan kurikulum pada Program Studi

yang bersangkutan.


atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa melalui Keputusan

Rektor setelah mendapatkan pertimbangan senat fakultas yang

bersangkutan.


3.7.2 Evaluasi Keberhasilan Program Sarjana

a. Evaluasi keberhasilan studi dua semester pertama


mahasiswa pada Program Sarjana dilakukan evaluasi dan harus

memenuhi persyaratan sebagai berikut:

1. Telah menyelesaikan minimum 18 sks, dan

2. Mencapai IPK ≥ 2,00. Jika dalam dua semester pertama mahasiswa yang bersangkutan

telah mengumpulkan lebih dari 18 sks namun IPK < 2,0, maka

untuk keperluan evaluasi dimaksud, diambil 18 sks dari mata

kuliah dengan nilai terbaik.


atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa melalui keputusan

Rektor.

b. Evaluasi keberhasilan studi enam semester pertama

Pada akhir masa studi enam semester pertama, keberhasilan studi

pada Program Sarjana dilakukan evaluasi dan harus memenuhi

persyaratan sebagai berikut:

1) Telah menyelesaikan minimum 54 sks, dan

2) Mencapai IPK ≥ 2,00. Jika dalam enam semester pertama mahasiswa yang bersangkutan

telah mengumpulkan lebih dari 54 sks namun IPK < 2,0, maka

untuk keperluan evaluasi dimaksud, diambil 54 sks dari mata

kuliah dengan nilai terbaik.


atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa melalui keputusan

Rektor.

c. Evaluasi keberhasilan studi pada akhir masa studi

Mahasiswa dinyatakan telah menyelesaikan studi program

sarjana jika memenuhi persyaratan sebagai berikut:


1. Telah menyelesaikan beban kredit minimum 144 sks, IPK ≥ 2,00,

2. Memiliki nilai D maksimum 5% dari total sks yang telah

diselesaikan,

3. Tidak ada nilai E, dan

4. Telah menyelesaikan skripsi/tugas akhir/karya tulis yang

disyaratkan sesuai dengan kurikulum pada program studi

yang bersangkutan.


atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa oleh Rektor setelah

mendapatkan pertimbangan Senat Fakultas yang bersangkutan.

3.7.3 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Magister

Evaluasi keberhasilan studi pada Program Magister/Spesialis dilakukan

pada akhir masa studi. Mahasiswa dinyatakan telah menyelesaikan

studi pada Program Magister jika telah memenuhi persyaratan sebagai

berikut:

a. Telah menyelesaikan beban kredit minimum 36 sks,

b. IPK ≥ 3,0, c. Memiliki nilai C maksimum pada satu mata kuliah,

d. Tidak memiliki nilai D dan E, dan

e. Telah menyusun tesis dan telah mempublikasikan artikel ilmiah

pada jurnal nasional terakreditasi atau jurnal internasional.

3.7.4 Evaluasi Keberhasilan Studi Program Doktor

Evaluasi keberhasilan studi pada Program Doktor/Subspesialis

dilakukan pada akhir masa studi. Mahasiswa dinyatakan telah

menyelesaikan studi pada Program Doktor/Subspesialis jika telah


a. Telah menyelesaikan beban kredit minimum 42 sks,

b. IPK> 3,0,

c. Memiliki nilai C maksimum pada satu mata kuliah, dan


d. Telah menyusun disertasi dan telah mempublikasikan artikel

ilmiah pada jurnal internasional bereputasi.

3.7.5 Sanksi

a. Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi standar keberhasilan studi

akan diberi peringatan setiap semesternya oleh dosen wali dan ketua

program studi yang bersangkutan.

b. Mahasiswa Program Diploma, Program Sarjana, Program Magister

dan Program Doktor yang tidak dapat menyelesaikan studi tepat

pada waktunya diharuskan membayar biaya pendidikan sesuai

dengan Keputusan Rektor.

3.8 Meninggalkan Kegiatan Akademik, Mutasi dan

PemberhentianMahasiswa

3.8.1 Meninggalkan Kegiatan Akademik

a. Yang dimaksud dengan meninggalkan kegiatan akademik adalah

keadaan dimana mahasiswa tidak aktif untuk melakukan kegiatan

akademik pada suatu semester tertentu.

b. Apabila mahasiswa meninggalkan kegiatan akademik tanpa izin,

maka semester ketika meninggalkan kegiatan akademik tersebut

diperhitungkan dalam masa studi keseluruhan.

c. Mahasiswa dibenarkan meninggalkan kegiatan akademik dengan

izin yang disebut dengan cuti akademik sesuai POB 007/H11/PP-

SOP/2010, maksimum 2 (dua) semester selama masa studi yang

telah ditetapkan. Masa cuti akademik tidak diperhitungkan dalam

penghitungan masa studi.

d. Mahasiswa yang tidak melakukan registrasi administrasi (Lihat

bagian angka 3.3.2 ) dan tidak mengajukan cuti akademik dianggap

meninggalkan kegiatan akademik tanpa izin.

e. Bagi mahasiswa yang telah melakukan registrasi administrasi,

namun kemudian mengajukan cuti akademik, maka biaya pendidikan

yang telah dibayarkan tidak dapat diminta kembali.


f. Mahasiswa yang menerima beasiswa/ikatan dinas tidak dibenarkan

mengajukan cuti akademik terhitung mulai saat yang bersangkutan

menerima beasiswa/ikatan dinas.

g. Pengajuan permohonan cuti akademik setiap semester hanya

diperkenankan sampai batas sebelum Ujian Akhir Semester

dilakukan sesuai dengan Kalender Akademik Unsyiah.

h. Dekan mengeluarkan izin tertulis terkait Permohonan Cuti

Akademik setelah mempertimbangkan permohonan tertulis dari

mahasiswa, pendapat dosen wali dan ketua program studi yang

bersangkutan. Dekan berhak menolak permohonan cuti akademik.

Dekan melaporkan kepada Rektor mahasiswa yang diizinkan cuti

akademik untuk pendataan.

i. Jumlah beban studi yang dapat diambil pada semester setelah

melakukan cuti akademik didasarkan atas IPS terakhir sebelum cuti

akademik diambil.

j. Mahasiswa yang dalam menjalankan tugas untuk kepentingan

universitas/negara atas izin Rektor terpaksa meninggalkan kegiatan

akademik maksimum sampai batas masa KPRS (Lihat bagian 3.3.6)

huruf a poin 5, dapat dipertimbangkan oleh Dekan, sebagai

mengikuti kegiatan akademik sepenuhnya. Jika masa waktu yang

digunakan untuk melaksanakan tugas tersebut melebihi masa yang

ditetapkan, maka yang bersangkutan dianggap cuti akademik.

k. Bagi Program Diploma Tiga dan Sarjana, cuti akademik baru dapat

diambil pada semester 3 (tiga). Sedangkan bagi Program Magister,

dan Doktor, cuti akademik dapat diambil pada semester 2 (dua).

3.8.2 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga, Sarjana, Magister dan

Doktor dari Perguruan Tinggi Lain ke Unsyiah sesuai POB 008/H11/PP-

SOP/2010

a. Perpindahan mahasiswa dari perguruan tinggi lain hanya dapat

dilakukan pada awal tahun akademik.


b. Perpindahan mahasiswa dari perguruan tinggi lain hanya dapat

dipertimbangkan untuk diterima di Unsyiah pada fakultas/program

studi yang sama, dengan mempertimbangkan kesetaraan akreditasi

antara program studi/institusi asal dan tujuan.

c. Mahasiswa yang bersangkutan disyaratkan aktif mengikuti kegiatan

akademik dalam dua semester terakhir di perguruan tinggi asal.

Penerimaannya juga didasarkan atas pertimbangan tentang rentang

waktu maksimum bagi penyelesaian studi seperti dijelaskan pada

bagian 3.2.2.

d. Mahasiswa yang bersangkutan tidak berstatus telah dikeluarkan

(drop out) dari perguruan tinggi asal dan memiliki IPK minimum

2,75.

e. Keputusan tentang diterima atau ditolak untuk menjadi mahasiswa

Unsyiah diberikan oleh Rektor setelah mendengar pendapat Dekan

Fakultas yang bersangkutan.

f. Masa studi yang telah ditempuh di perguruan tinggi asal

diperhitungkan dalam masa studi lanjutan di Unsyiah.

g. Prosedur perpindahan:

1) Mahasiswa yang bersangkutan mengajukan permohonan

kepada Rektor Unsyiah dan menyampaikan tembusan kepada

Dekan Fakultas yang dituju dengan melampirkan:

(i) Biodata mahasiswa yang bersangkutan yang disahkan

oleh pimpinan perguruan tinggi asal,

(ii) Transkrip akademik dari perguruan tinggi asal,

(iii) Fotokopi ijazah SMA/Sederajat yang dimiliki (bagi

Program Diploma dan Sarjana) dan Fotokopi Ijazah

Sarjana (bagi Program Magister), dan

(iv) Rekomendasi dari pimpinan perguruan tinggi asal.

2) Dalam memutuskan menerima mahasiswa yang

bersangkutan, Rektor meminta pertimbangan Dekan Fakultas

tujuan.


3) Setelah mendapat persetujuan pindah dari Rektor Unsyiah,

mahasiswa yang bersangkutan harus melengkapi

permohonannya dengan surat keterangan pindah dari

perguruan tinggi asal dan memperlihatkan ijazah

SMA/Sederajat atau Ijazah Sarjana/Magister yang asli.

4) Penyelesaian administrasi pendaftaran, dilaksanakan oleh

Biro Akademik (BA).

5) Biaya pendaftaran/administrasi disesuaikan dengan biaya

yang dikenakan kepada mahasiswa baru tahun akademik yang

berjalan.

6) Ketentuan khusus

Mahasiswa pindahan diwajibkan mengambil seluruh mata

kuliah pada program studi dimana yang bersangkutan

terdaftar, kecuali mata kuliah yang telah lulus (minimum C)

dan diakui pengalihan kreditnya. Pengakuan kredit dilakukan

oleh program studi tujuan.

3.8.3 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga dan Sarjana Antar Fakultas

dalam Lingkungan Unsyiah

Mahasiswa Diploma Tiga dan Sarjana tidak diperkenankan melakukan

perpindahan antar Fakultas dalam lingkungan Unsyiah.

3.8.4 Perpindahan Mahasiswa Diploma Tiga dan Sarjana Antar Fakultas

Antar Program Studi dalam Lingkungan Fakultas yang Sama sesuai POB

009/H11/PP-SOP/2010

Perpindahan antar program studi dalam lingkungan Fakultas Pertanian

mengikuti ketentuan sebagai berikut:

a. Perpindahan antar program studi dalam lingkungan Fakultas

Pertanian Unsyiah dilakukan di awal setiap semester pada masa

yang telah ditetapkan dalam kalender akademik Unsyiah.

b. Perpindahan hanya dapat dilakukan ketika mahasiswa akan

memasuki semester ketiga.


c. Mahasiswa yang bersangkutan disyaratkan aktif mengikuti kegiatan

akademik dalam dua semester terakhir di program studi asal.

d. Mahasiswa yang bersangkutan dikenakan masa percobaan selama

dua semester, dengan ketentuan bahwa jika selama masa percobaan

tidak berhasil mencapai IPK minimum 2,00, yang bersangkutan akan

dikeluarkan dari Fakultas Pertanian Unsyiah dengan Keputusan

Rektor.

e. Selama masa percobaan pada program studi yang dituju, mahasiswa

yang bersangkutan hanya dibenarkan mengambil beban studi 12-18

(dua belas – delapan belas) sks.

f. Masa studi yang telah ditempuh pada program studi asal

diperhitungkan dalam masa studi lanjutan di program studi tujuan,

dan secara total tidak melebihi ketentuan seperti dijelaskan pada

angka 3.2.2.

g. Prosedur perpindahan:

1) Mahasiswa yang bersangkutan mengajukan permohonan kepada

Dekan, dengan menjelaskan alasan kepindahan dan

menyampaikan tembusan kepada Kajur/kaprodi yang dituju

dengan melampirkan:

(i) Biodata mahasiswa yang bersangkutan yang disahkan oleh

pimpinan Kajur/Kaprodi asal, dan

(ii) Transkrip akademik terakhir.

2) Dekan meminta pertimbangan Pusat Pelayanan Psikologi dan

Konseling Unsyiah. Untuk keperluan itu, Pusat Pelayanan

Psikologi dan Konseling akan melakukan psikotes terhadap

mahasiswa yang bersangkutan pada masa yang telah ditentukan.

3) Berdasarkan pertimbangan Pusat Pelayanan Psikologi dan

Konseling, Dekan meminta pertimbangan Kajur/Kaprodi asal

dan tujuan.

4) Keputusan Dekan disampaikan kepada mahasiswa yang

bersangkutan dengan tembusan kepada Kajur/Kaprodi asal dan

tujuan.


5) Ketentuan Khusus

Mahasiswa yang bersangkutan diwajibkan mengambil seluruh

mata kuliah pada program studi yang baru, kecuali yang telah

lulus (minimum C) dan diakui pengalihan kreditnya. Pengakuan

kredit dilakukan oleh program studi tujuan.

h. NIM mahasiswa pindah akan disesuaikan dengan kode

Fakultas/Program Studi tujuan.

3.8.5 Alih Program Diploma-Sarjana sesuai POB 010/H11/PP-SOP/2010

a. Alih program berarti pemindahan dari program pendidikan vokasi

(Program Diploma Tiga) ke program pendidikan akademik (Program

Sarjana). Persetujuan alih program ditetapkan dengan Keputusan

Rektor setelah mendengar Dekan Fakultas tujuan.

b. Ketentuan alih program:

1) Lulusan Program Diploma Tiga dengan IPK ≥ 3,51 dapat langsung diterima menjadi mahasiswa Program Sarjana pada

program studi yang sesuai.

2) Lulusan Program Diploma Tiga dengan 2,76 ≤ IPK ≤ 3,50 dapat diterima menjadi mahasiswa Program Sarjana di program studi

yang sesuai, dengan syarat telah bekerja pada bidang yang

relevan minimum 1 (satu) tahun.

3) Lulusan Program Diploma Tiga dengan IPK ≤ 2,76 dapat diterima menjadi mahasiswa Program Sarjana di program studi

yang sesuai, dengan syarat telah bekerja pada bidang yang

relevan minimum 3 (tiga) tahun.

c. Mahasiswa alih program akan dikenakan masa percobaan selama 2

(dua) semester dengan nilai semua mata kuliah (minimum 36 sks)

adalah C.

d. Masa studi maksimum mahasiswa alih program adalah 6 (enam)

semester.

e. Mata kuliah yang dapat diakui dari program pendidikan sebelumnya

ditentukan oleh program studi yang bersangkutan.


f. Alih program Diploma Tiga – Sarjana untuk program-program

khusus akan diatur terpisah dengan Keputusan Rektor Unsyiah.

g. Evaluasi masa studi untuk Alih Program.

1) Evaluasi keberhasilan studi dua semester pertama


mahasiswa dievaluasi dan harus memenuhi persyaratan sebagai

berikut:

(i) Telah mengumpulkan minimum 36 sks, dan

(ii) Nilai minimal C

Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi persyaratan tersebut

di atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa melalui Unsyiah

Keputusan Rektor.

2) Evaluasi keberhasilan studi pada akhir masa studi (enam

semester)

Mahasiswa dinyatakan telah menyelesaikan studi apabila telah


(i) Telah mengumpulkan beban kredit minimum 144 sks

(ii) IPK ≥ 2,00. (iii) Memiliki nilai D maksimum 5% dari total sks yang telah

diselesaikan.

(iv) Tidak ada nilai E.

(v) Telah menyelesaikan skripsi/tugas akhir/karya tulis yang

disyaratkan untuk program studi yang bersangkutan.

Mahasiswa yang tidak berhasil memenuhi persyaratan tersebut

di atas akan diberhentikan sebagai mahasiswa oleh Rektor

setelah mendapatkan pertimbangan Senat Fakultas yang

bersangkutan.


3.9 Kecurangan Akademik dan Pemberhentian Mahasiswa

3.9.1 Kecurangan Akademik

Bentuk-bentuk kecurangan akademik berikut ini dapat menyebabkan

mahasiswa mendapatkan hukuman pembatalan nilai, skorsing atau

pemberhentian sebagai mahasiswa.

1. Melakukan tindakan plagiat dalam setiap aspek kegiatan akademik.

2. Melakukan kecurangan dalam kegiatan evaluasi proses

pembelajaran.

3. Melakukan pemalsuan data administrasi dan akademik.

Bentuk hukuman diputuskan oleh Senat Fakultas Pertanian Unsyiah

yang bersangkutan dengan mempertimbangkan berat ringannya

bentuk kecurangan. Mahasiswa harus diberikan kesempatan yang

cukup untuk menyampaikan pembelaannya.

3.9.2 Pemberhentian Mahasiswa

a. Pemberhentian mahasiswa dilakukan atas dasar:

1) Permintaan sendiri.

2) Tidak memenuhi persyaratan akademik.

3) Melanggar ketentuan Universitas.

b. Pemberhentian mahasiwa ditetapkan melalui Keputusan Rektor.

c. Mahasiswa yang telah diberhentikan dari Fakultas Pertanian

Unsyiah tidak dapat diterima kembali sebagai mahasiswa dalam

lingkungan Fakultas Pertanian Unsyiah.

3.10 Yudisium, Wisuda dan Ijazah

3.10.1 Yudisium

1) Program Diploma Tiga dan Program Sarjana

a. Mahasiswa program diploma dan program sarjana dinyatakan lulus

apabila telah menempuh seluruh beban belajar yang ditetapkan dan

memiliki capaian pembelajaran lulusan yang ditargetkan oleh

program studi dengan Indeks Prestasi Kumulatif (IPK) lebih besar

atau sama dengan 2,00 (dua koma nol nol).


b. Mahasiswa yang telah memenuhi semua persyaratan bagi

penyelesaian Program Diploma Tiga dan Program Sarjana akan

diberikan predikat yudisium Pujian, Sangat Memuaskan dan

Memuaskan, dengan ketentuan sebagai berikut:

Predikat

kelulusan

Ketentuan

IPK Masa studi*

Pujian (Cum Laude) 3,51 – 4,00

Diploma: ≤6 semester Sarjana: ≤8 semester

Sangat Memuaskan

(VerySatisfactory) 3,01 – 3,50

Diploma: 7-8

semester

Sarjana: 9-10

semester

Memuaskan

(Satisfactory) 2,76 – 3,00

Diploma: >8

semester Sarjana:

>10 semester

c. Pemberian predikat yudisium Pujian untuk Program DiplomaTiga

dan Program Sarjana ditentukan juga dari terpenuhinya persyaratan

berikut ini:

1) Tidak pernah memperbaiki/mengulang mata kuliah,

2) Tidak ada nilai D,

3) Tidak pernah cuti akademik, dan

4) Tidak pernah mendapat teguran/sanksi akademik.

d. Masa studi mahasiswa untuk menentukan predikat yudisium

ditentukan dari saat registrasi pada semester pertama sampai saat

dinyatakan lulus ujian Skripsi/Tugas Akhir.

e. Mahasiswa program Magisterdinyatakan lulus apabila telah

menempuh seluruh beban belajar yang ditetapkan sesuai kurikulum

dan memiliki capaian pembelajaran lulusan yang ditargetkan oleh program studi dengan IPK ≥ 3,00.


2) Program Profesi

Mahasiswa yang telah memenuhi semua persyaratan bagi

penyelesaian Program Profesi akan diberikan predikat yudisium

pujian, Sangan Memuaskan, dan Memuaskan, dengan ketentuan

sebagai berikut:

Predikat

kelulusan

Ketentuan

IPK Masa studi*

Pujian (Cum

Laude) 3,75 – 4,00 ≤ 2 semester

Sangat

Memuaskan

(VerySatisfactory)

3,51 – 3,74 ≤ 2 semester

Memuaskan

(Satisfactory) 3,00 – 3,50 > 2 semester

3) Program Magister

a. Mahasiswa yang telah memenuhi semua persyaratan bagi

penyelesaian Program Studi Magister akan diberikan predikat

yudisium Pujian, Sangat Memuaskan dan Memuaskan, dengan

ketentuan sebagai berikut:

Predikat

kelulusan

Ketentuan

IPK Masa studi

Pujian (Cum

Laude)

3,75 –

4,00 ≤ 5 semester

Sangat

memuaskan

(Very Satisfactory)

3,51 –

3,74

5 - 6

semester

Memuaskan 3,00 - 3,50 > 8 semester


(Satisfactory)

b. Masa studi mahasiswa untuk menentukan predikat yudisium

ditentukan dari saat registrasi pada semester pertama sampai

saat dinyatakan lulus ujian Tesis.

c. Mahasiswa Program Magister yang akan diyudisium disyaratkan:

1) Menyerahkan Tesis atau dalam bentuk lain yang setara dan

diunggah dalam laman UPT Perpustakaan Unsyiah,

2) Menyerahkan bukti artikel ilmiah yang merupakan bagian

dari Tesis, yang dipublikasikan dalam jurnal terakreditasi

atau diterima pada jurnal internasional.

4) Program Magister

a. Mahasiswa program Doktor dinyatakan lulus apabila telah

menempuh seluruh beban belajar yang ditetapkan dan memiliki

capaian pembelajaran lulusan yang ditargetkan oleh program studi dengan IPK ≥ 3,00

b. Mahasiswa yang telah memenuhi semua persyaratan bagi

penyelesaian Program Doktor/Subspesialis akan diberikan

predikat yudisium Pujian, Sangat Memuaskan dan Memuaskan.

Predikat kelulusan Ketentuan

IPK Masa studi

Pujian (Cum Laude) 3,75 –

4,00 ≤ 6 semester

Sangat memuaskan

(Very Satisfactory)

3,51 –

3,74

6-10

semester

Memuaskan

(Satisfactory) 3,00 - 3,50

>10

semester


c. Pemberian predikat yudisium Pujian untuk Program

Doktor/Subspesialis ditentukan juga dari terpenuhinya

persyaratan berikut ini:

1) Tidak pernah mengulang mata kuliah

2) Tidak melebihi 6 (enam) semester

3) Tidak pernah cuti akademik

4) Tidak memiliki nilai BC; dan

5) Tidak pernah mendapat teguran/sanksi akademik.

d. Mahasiswa Program Doktor yang akan diyudisium disyaratkan:

1) Menyerahkan Disertasi,

2) Menyerahkan makalah yang merupakan bagian dari Disertasi

dan telah diterbitkan pada jurnal internasional bereputasi, da

e. Masa studi mahasiswa untuk menentukan predikat yudisium

ditentukan dari saat registrasi pada semester pertama sampai

saat dinyatakan lulus ujian Naskah Disertasi (Ujian Tertutup).

3.10.2 Kewajiban Publikasi

a. Bagi mahasiswa Program Sarjana yang telah menyelesaikan ujian

Skripsi/Tugas Akhir diwajibkan:

1) Mengunggah cover, lembaran pengesahan, abstrak, dan daftar

isi di ETD Unsyiah(POB)

2) Bukti unggah tersebut pada poin 1 harus diserahkan ke UPT

Perpustakaan. (POB)

3) Mahasiswa wajib menyerahkan CD yang berisikan softcopy

skripsi lengkap dalam bentuk PDF kepada Perpustakaan

Unsyiah.

4) Skripsi/Tugas Akhir yang telah ditulis dalam bentuk artikel

ilmiah wajib publikasi di Jurnal Ilmiah Mahasiswa (JIM)

Unsyiah atau yang setara dengan itu sesuai POB 012/H11/PP-

SOP/2010.


b. Bagimahasiswa Program Magister wajib melakukan publikasi pada

jurnal ilmiah terakreditasi atau diterima pada jurnal internasional

sebagai penulis pertama.

c. Bagi mahasiswa Program Doktor wajib melakukan publikasi pada

jurnal internasional bereputasi sebagai penulis pertama.

3.10.3 Wisuda

1. Para lulusan Unsyiah berhak untuk mengikuti upacara wisuda sesuai

POB 011/H11/PP-SOP/2010.

2. Upacara wisuda dilaksanakan 4 (empat) kali dalam satu tahun

akademik, yaitu tiap bulan Februari, Mei, Agustus, dan November.

3. Dekan melaporkan kepada Rektor secara tertulis nama-nama lulusan

yang berhak ikut upacara wisuda 20 (dua puluh) hari kerja sebelum

pelaksanaan upacara wisuda.

3.10.4 Sertifikasi Kelulusan

a. Mahasiswa yang dinyatakan lulus berhak memperoleh:

1) Ijazah dan Transkrip Akademik, bagi lulusan Program Diploma,

Program Sarjana, Program Magister, dan Program Doktor,

2) Sertifikat kompetensi, bagi lulusan Program Pendidikan sesuai

dengan keahlian dalam cabang ilmunya dan/atau memiliki

prestasi di luar Program Studi,

3) Surat Keterangan Pendamping Ijazah (SKPI).

b. Ijazah merupakan surat tanda bukti yang diberikan kepada seorang

mahasiswa yang telah menyelesaikan pendidikan pada suatu

Program Studi di Unsyiah.

c. Setiap ijazah ditandatangani oleh Rektor dan Dekan.

d. Apabila ijazah asli hilang atau rusak, Unsyiah dapat mengeluarkan

Surat Keterangan Pengganti Ijazah.

e. Ijazah diterbitkan 4 (empat) kali setahun, yaitu setiap hari kerja

pertama awal bulan Februari, Mei, Agustus, dan November.

f. Ijazah diberikan pada saat upacara wisuda.


g. Bagi lulusan yang tidak ikut upacara wisuda, ijazah diberikan

sesudah upacara wisuda.


BAB 4. KURIKULUM

4.1 Profil Lulusan

Pada akhir kuliah di Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, lulusan

dapatbekerja pada bidang yang tersebut di bawah ini, yaitu:

- Wirausahawan pangan atau agroindustri

- Manajer level menengah seperti pemasaran, produksi, quality control

- Analis kualitas pangan atau produk agroindustri

- Konsultan bidang pangan dan agroindustri

- Perencana

4.2 Capaian Pembelajaran dan Kompetensi

Dengan mengacu pada rumusan deskripsi umum KKNI jenjang 6

(enam), maka lulusan Program Pendidikan Sarjana Teknologi Hasil Pertanian

harus memenuhi 3 (tiga) aspek kompetensi, yaitu aspek kemampuan kerja

umum dan khusus; aspek penguasaan pengetahuan/keilmuan umum dan

khusus; dan aspek kemampuan manajerial yang sesuai dengan lingkup

wewenang dan tanggung jawabnya. Aspek kompetensi umum baik yang

terkait dengan kemampuan kerja maupun penguasaan/keilmuan, sikap dan

tata nilai mengacu pada Standar Nasional Perguruan Tinggi (SNPT). Aspek

kompetensi khusus (kemampuan kerja dan penugasan

pengetahuan/keilmuan) dan kemampuan manajerial untuk lulusan Program

Pendidikan Teknologi Hasil Pertanian disajikan pada Tabel 4.

Tabel 4. Kompetensi khusus lulusan program pendidikan sarjana Teknologi

Hasil Pertanian sesuai dengan KKNI jenjang 6 (enam)

Aspek

Kompetensi

Kompetensi Lulusan

Kemampuan

kerja khusus

Mampu merancang proses penambahan nilai terhadap

bahan hasil pertanian berdasarkan prinsip ilmu hasil

pertanian dengan memadukan berbagai unit operasi

untuk menghasilkan produk hasil pertanian yang aman,

bergizi dan bermutu.

Pengetahuan

khusus yang

dikuasai

Menguasai pengetahuan tentang prinsip-prinsip ilmu

hasil pertanian (kimia dan analisis hasil pertanian,

mikrobiologi dan keamanan pangan, rekayasa proses

hasil pertanian, biokimia pangan dan gizi) untuk

diformulasikan dalam teknik perancangan proses secara

terpadu.


Kemampuan

manajerial

sesuai

wewenang dan

tanggung

jawabnya

Mampu berkomunikasi secara lisan dan tulisan tentang

aspek teknis dan non-teknis, berfikir secara kritis dan

bertanggung jawab atas pekerjaannnya secara mandiri,

bekerja dalam tim, berinteraksi dengan orang yang

berbeda latar belakang, terampil dalam berorganisasi dan

memimpin dalam berbagai situasi, memanfaatkan

sumber-sumber informasi, serta memiliki komitmen

terhadap profesionalisme dan nilai-nilai etika.

Learning outcomesprogram studi dirumuskan sebagai acuan bagi

program studi untuk mengevaluasi atau menyusun kurikulum inti

pendidikan sarjana Teknologi Hasil Pertanian. Learning outcomes khusus

bidang teknologi hasil pertanian dikelompokkan ke dalam 6 (enam) ranah,

yaitu (1) kimia dan analisis pangan; (2) mikrobiologi dan keamanan pangan;

(3) rekayasa dan proses pengolahan hasil pertanian; (4) biokimia pangan,

gizi dan kesehatan; (5) ilmu hasil pertanian; dan (6) kecakapan hidup. Aspek

kompetensi menurut KKNI, ranah kompetensi teknologi hasil pertanian dan

jumlah capaian pembelajaran pada masing-masing kompetensi disajikan

pada Tabel 5.

Tabel 5. Kaitan aspek kompetensi KKNI dengan ranah kompetensi teknologi

hasil pertanian dan jumlah learning outcomes pada masing-masing

ranah kompetensi

Aspek Kompetensi Ranah Kompetensi Learning outcomes

Pengetahuan khusus

yang dikuasai

1. Kimia dan Analisis

Hasil Pertanian

2. Mikrobiologi dan

Keamanan Hasil

Pertanian

3. Rekayasa dan Proses

Pengolahan Hasil

Pertanian

4. Biokimia Pangan, Gizi

dan Kesehatan

6

5

9

5

Kemampuan kerja

khusus kemampuan

manajerial

5. Ilmu Hasil Pertanian

Terapan

6. Kecakapan Hidup

9

8

Jumlah learning outcomes 42


Rumusan learning outcomes untuk masing-masing ranah kompetensi

secara lengkap disajikan pada Tabel 6. Deskripsi learning outcomes umum,

khususnya yang terkait dengan keterampilan kerja umum mengacu pada

SNPT (Permendikbud No. 49 Tahun 2014).

Tabel 6. Learning outcomes program pendidikan sarjana Teknologi Hasil

Pertanian untuk memenuhi kualifikasi lulusan sesuai KKNI jenjang

6 (enam)

No. Ranah

Kompetensi Inti

Setelah menyelesaikan program

pendidikan ini, lulusan mampu :

1 Kimia dan

Analisis Hasil

Pertanian

1.1. Menjelaskan kejadian kimia utama yang

mendasari sifat dan reaksi berbagai

komponen hasil pertanian.

1.2. Menjelaskan cara pengendalian reaksi-

reaksi kimia yang terjadi didalam hasil

pertanian.

1.3. Menjelaskan kaitan reaksi kimia dengan

mekanisme kerusakan dan umur simpan

bahan hasil pertanian.

1.4. Menjelaskan prinsip teknik dan metode

analisis hasil pertanian.

1.5. Memiliki keterampilan dalam melakukan

berbagai teknik analisis kimia dasar dan

terapan pada bahan hasil pertanian.

1.6. Memilih teknik analisis hasil pertanian

yang sesuai dengan karakteristik bahan

dan kebutuhan.

2 Mikrobiologi dan

Keamanan Hasil

Pertanian

2.1. Mengidentifikasi mikroba patogen dan

penyebab kerusakan hasil pertanian serta

kondisi pertumbuhannya.

2.2. Menjelaskan faktor-faktor lingkungan yang

mempengaruhi pertumbuhan mikroba.

2.3. Mengidentifikasi kondisi untuk

menginaktivasi dan membunuh mikroba

pembusuk dan patogen.

2.4. Menjelaskan prinsip-prinsip pengawetan

dan pengolahan hasil pertanian dengan

proses fermentasi.

2.5. Menjelaskan dan memiliki keterampilan

dalam melakukan teknik analisis

mikrobiologi dalam bahan hasil pertanian.

3 Rekayasa dan

proses

pengolahan hasil

pertanian

3.1. Menjelaskan karakteristik bahan baku,

ingredien dan bahan tambahan pangan dan

pengaruhnya terhadap karakteristik

produk hasil pertanian yang dihasilkan.

3.2. Menjelaskan mekanisme kerusakan bahan


hasil pertanian dan mengidentifikasi cara

pengendaliaannya.

3.3. Menjelaskan kesetimbangan massa dan

energi dalam proses pengolahan hasil

pertanian.

3.4. Menjelaskan prinsip proses transfer panas

dan massa dalam proses pengolahan hasil

pertanian.

3.5. Menjelaskan prinsip unit operasi dan unit

proses di industri hasil pertanian.

3.6. Mengidentifikasi unit operasi dan

peralatan proses yang sesuai dalam proses

dalam proses pengolahan hasil pertanian.

3.7. Menjelaskan prinsip dan teknik

penanganan dan pengolahan hasil

pertanian, serta pengaruh parameter

proses terhadap mutu, keamanan dan

umur simpan produk hasil pertanian.

3.8. Menjelaskan karakteristik dan penggunaan

bahan pengemas.

3.9. Menjelaskan persyaratan air minum untuk

pengolahan hasil pertanian dan cara

pengelolaan limbah dari pengolahan hasil

pertanian

4 Biokimia Pangan,

Gizi dan

Kesehatan

4.1. Menjelaskan proses biokimia, konsep dasar

ilmu gizi serta hubungan antara konsumsi

pangan dengan status gizi dan kesehatan.

4.2. Menjelaskan proses pencernaan dan

metabolisme zat gizi.

4.3. Menjelaskan perbedaan zat gizi dan pangan

fungsional dalam hubungannya dengan

kesehatan dan kebugaran.

4.4. Menjelaskan perubahan zat gizi selama

pengolahan dan penyimpanan.

4.5. Menjelaskan teknik laboratorium yang

umum diaplikasikan dalam biokimia dan

evaluasi nilai biologis pangan.

5 Ilmu Hasil

Pertanian

Terapan

5.1. Menerapkan dan menginkorporasikan

prinsip-prinsip ilmu hasil pertanian dalam

Praktik dan kondisi nyata di industri hasil

pertanian.

5.2. Menguasai prinsip dasar evaluasi

sensori/penilaian inderawi bahan hasil

pertanian.

5.3. Memilih teknik pengemasan dan

penyimpanan hasil pertanian dalam

memperpanjang umur simpan produk hasil


pertanian.

5.4. Menerapkan prinsip statistika dan

komputer di bidang hasil pertanian.

5.5. Mengembangkan produk hasil pertanian

berdasarkan prinsip-prinsip ilmu hasil

pertanian.

5.6. Menerapkan sistem penjaminan mutu

dalam rantai proses pengolahan hasil

pertanian.

5.7. Menerapkan prinsip pembersihan dan

sanitasi dalam pengolahan hasil pertanian.

5.8. Menerapkan peraturan dan manajemen

keamanan pangan.

5.9. Memahami isu mutakhir dalam bidang

hasil pertanian.

6 Kecakapan Hidup 6.1. Mendemonstrasikan kemampuan

komunikasi lisan dan tulisan yang

berkaitan dengan aspek teknis dan non-

teknis.

6.2. Berfikir kritis, mengidentifikasi akar

masalah dan pemecahannya secara

komprehensif, serta mengambil keputusan

yang tepat berdasarkan analisis informasi

dan data.

6.3. Memiliki integritas profesional dan

berkomitmen terhadap nilai-nilai etika,

6.4. Memiliki sikap untuk belajar seumur hidup

(life-long learning).

6.5. Memimpin dan bekerja dalam tim, mandiri

dan bertanggung jawab terhadap

pekerjaannya.

6.6. Bekerja sama dengan individu yang

memiliki latar belakang sosial dan budaya

yang beragam.

6.7. Mencari, merunut, menyarikan informasi

ilmiah dan non-ilmiah secara mandiri dan

kritis.

6.8. Beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi

dan menangani berbagai kegiatan secara

simultan pada berbagai kondisi.

4.3 Keterkaitan Mata Kuliah/Bahan Kajian dengan Capaian

Pembelajaran

Keterkaitan mata kuliah dengan capaian pembelajaran dapat dilihat

pada Lampiran 2.


4.4 Komposisi kurikulum

Kurikulum Teknologi Hasil Pertanian menfasilitasi mahasiswa untuk

memilih satu dari dua bidang minat yang ditawarkan pada semester VI yaitu

Bidang Minat Teknologi Pangan dan Bidang Minat Teknologi Industri

Pertanian.Pada masing-masing kelompok bidang minat, mahasiswa dapat

memilih masing-masing tiga mata kuliah pilihan lagi.Komposisi mata kuliah

dan jumlah SKS pada Kurikulum Teknologi Hasil Pertanian disajikan pada

Tabel 7.

Tabel 7. Struktur Kurikulum Prodi Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah

No Kelompok Mata Kuliah Jumlah

Mata Kuliah

Jumlah

SKS

Persentase

1 Mata kuliah wajib 59 124 85

2 Mata kuliah wajib bidang

minat

7 13 9

3 Mata kuliah pilihan* 3 9 6

Jumlah 69 146 100

* Jumlah mata kuliah pilihan adalah 15 yang masing-masing berbobot 3 SKS

Kurikulum disusun berdasarkan kompetensi dan capaian

pembelajaran yang menjadi orientasi dalam menghasilkan lulusan sesuai

dengan profil yang diinginkan.Jumlah SKS minimum untuk strata Sarjana

Teknologi Pertanian yang ditawarkan adalah 69 mata kuliah dengan bobot

146 SKS.

Mata kuliah di dalam kurikulum harus dapat mencapai capaian

pembelajaran yang memenuhi 6 (enam) ranah yang telah dijabarkan pada

sub bab4.2. Capaian pembelajaran dari masing-masing mata kuliah dapat

dilihat pada Lampiran 4.

Mata kuliah pada struktur kurikulum Prodi Teknologi Hasil Pertanian

dikelompokkan ke dalam lima kelompok tujuan proses pembelajaran yaitu

mata kuliah Pengembangan Kepribadian (MPK), Keilmuwan dan Ketrampilan

(MKK), Keahlian Berkarya (MKB), Perilaku Berkarya (MPB) dan


Berkehidupan Bermasyarakat (MBB). Mata kuliah MKK dikelompokkan lagi

kedalam bidang keilmuwan dan ketrampilan Kimia dan Biokimia, Biologi dan

Mikrobiologi, Keteknikan dan Proses, serta Manajemen. Komposisi

kurikulum berdasarkan tujuan proses pembelajaran dapat dilihat pada Tabel

8. Pengelompokan secara detail dapat dilihat pada Lampiran 2.

Tabel 8. Komposisi Kurikulum Teknologi Hasil Pertanian Berdasarkan

Tujuan Proses Pembelajaran

No Kompetensi Jumlah

Mata Kuliah

Jumlah

SKS

%

1 Pengembangan Kepribadian (MPK) 8 12 8

2 Keilmuwan dan Ketrampilan (MKK) 25 55 38

2.1. Kimia dan Biokimia 8 16 11

2.2. Biologi dan Mikrobiologi 6 11 8

2.3. Keteknikan dan Proses 8 20 14

2.4. Manajemen 3 8 5

3 Keahlian Berkarya (MKB) 28 62 42

4 Perilaku Berkarya (MPB) 3 6 4

5 Berkehidupan Bermasyarakat

(MBB)

5 10 8

Jumlah 69 145 100

4.5 Distribusi Mata Kuliah Per Semester

Distribusi mata kuliah per semester yang ada di dalam kurikulum

Prodi Teknologi Hasil Pertanian dapat dilihat pada Tabel 9.

Tabel 9. Kurikulum Prodi Teknologi Hasil Pertanian

No. Kode Mata Kuliah SKS T P Prasyarat

SEMESTER I

1 MKS103 Pendidikan Pancasila dan

Kewarganegaraan 2 2 0

2 MKS104 Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 2 2 0

3 PEN 101 Pengantar Ilmu Pertanian 2 2 0

4 ITP 101 Biologi 3 2 1

5 ITP 103 Kimia 3 2 1

6 ITP 105 Matematika 3 2 1

8 ITP 107 Fisika 3 2 1

9 ITP 109 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 2 0

JUMLAH 20 16 4


SEMESTER II

1 MKS105 Agama 2 2 0

2 MKS101 Bahasa Indonesia 2 2 0

3 MKS106 Pengetahuan Kebencanaan dan

Lingkungan 2 2 0

4 PEN 102 Sumber Daya Pertanian Lokal 2 2 0

5 ITP 102 Penerapan Komputer 3 1 2

6 ITP 104 Kimia Organik 2 2 0 ITP 103

7 ITP 106 Kalkulus 2 2 0

8 ITP 108 Kimia Fisika 2 2 0

9 ITP 110 Praktikum Kimia dan Fisika 1 0 1

10 ITP 112 Praktikum Kimia Organik 1 0 1

JUMLAH 19 15 4

SEMESTER III

1 MKS 201 Bahasa Inggris 2 2 0

2 ITP 201 Statistika 2 2 0 ITP 105

3 ITP 203 Pengetahuan Bahan 2 2 0

4 ITP 205 Biokimia Umum 2 2 0 ITP 104

5 ITP 207 Kimia Analitik 2 2 0

6 ITP 209 Mikrobiologi Umum 2 2 0

7 ITP 211 Perpindahan Kalor dan Massa 2 2 0

8 ITP 213 Mesin dan Peralatan 2 2 0

9 ITP 215 Praktikum Pengetahuan Bahan 1 0 1

10 ITP 217 Praktikum Kimia Analitik 1 0 1

11 ITP 219 Praktikum Mikrobiologi Umum 1 0 1

JUMLAH 19 16 3

SEMESTER IV

1 ITP 202 Komunikasi Industri 2 1 1

2 ITP 204 Teknologi Pengolahan I 2 2 0

3 ITP 206 Kimia Pangan dan Hasil

Pertanian 2 2 0

4 ITP 208 Fisiologi dan Teknologi

Pascapanen 2 2 0

5 ITP 210 Instrumentasi dan Kontrol 2 2 0

6 ITP 212 Satuan operasi 3 3 0

7 ITP 214 Manajemen produksi dan

Operasi Agroindustri 3 3 0

8 ITP 216 Ekonomi Teknik 2 2 0

9 ITP 218 Etika Profesi 0 0 0

10 ITP 220 Praktikum Fisiologi Pascapanen 1 0 1


11 ITP 222 Praktikum Operasi dan

Pengolahan I 1 0 1

JUMLAH 20 17 3

SEMESTER V

1 PEN 301 Agrotechnopreneurship 2 2 0

2 ITP 301 Perancangan Percobaan 3 2 1 ITP 201

3 ITP 303 Analisis Pangan dan Hasil

Pertanian 2 2 0

4 ITP 305 Pengemasan 2 2 0

5 ITP 307 Teknologi Pengolahan II 2 2 0 ITP 204

6 ITP 309 Metode Penelitian dan Penulisan

Ilmiah 2 2 0

7 ITP 311 Praktikum Kemasan dan

Teknologi Penyimpanan 2 0 2

8 ITP 313 Praktikum Kimia & Analisis

Hasil Pertanian 1 0 1

9 ITP 315 Praktikum Operasi &

Pengolahan II 2 0 2

Mata Kuliah Pilihan 3 2 1

JUMLAH 21 14 7

SEMESTER VI

MINAT TEKNOLOGI PANGAN

1 PEN 302 Praktik Agrotechnopreneurship 2 0 2

2 ITP 302 Evaluasi Gizi Pangan dan

Kesehatan 2 2 0

3 ITP 304 Keamanan Pangan 2 2 0

4 ITP 306 Bahan Tambahan Pangan dan

Regulasi Pangan 2 2 0

5 ITP 308 Teknologi Fermentasi 2 2 0 ITP 209

6 ITP 310 Pangan Fungsional 2 2 0

7 ITP 312 Evaluasi Sensoris 2 1 1

8 ITP 314 Praktikum Fermentasi 1 0 1

Mata Kuliah Pilihan 6 4 2

JUMLAH 21 15 6

MINAT TEKNOLOGI INDUSTRI

PERTANIAN

1 PEN 302 Praktik Agrotechnopreneurship 2 0 2

2 ITP 316 Teknologi Bioproses 3 3 0

3 ITP 318 Riset Operasi dan Analisis

Keputusan 3 3 0

4 ITP 320 Database dan Sistem Informasi 2 2 0

5 ITP 322 Permodelan dan Simulasi 2 2 0


6 ITP 324 Praktikum Teknologi Bioproses 1 0 1

7 ITP 326 Praktikum Database dan Sistem

Informasi 1 0 1

8 ITP 328 Praktikum Pengembangan

Aplikasi Komputer 1 0 1

9 Mata Kuliah Pilihan 6 4 2

JUMLAH 21 14 7

SEMESTER VII

1 ITP 401 Perencanaan Proyek Industri 3 1 2 ITP 216

2 ITP 403 Manajemen Mutu dan

Pemasaran 2 2 0

3 ITP 405 Teknologi Pengembangan

Produk 2 2 0

4 ITP 407 Teknologi Limbah Industri 2 2 0

5 ITP 409 Sanitasi Agroindustri 2 2 0

6 ITP 411 Praktikum Teknologi

Pengembangan Produk 2 0 2

7 ITP 413 Olahraga, Seni dan Organisasi 0 0 0

8 ITP P01 Seminar 1 0 1

JUMLAH 14 9 5

SEMESTER VIII

1 MKSP02 Kuliah Kerja Nyata 2 0 2

2 ITP P02 Praktik Lapangan 3 0 3

4 ITP PA1 Tugas Akhir 6 0 6

JUMLAH 11 0 11

Total SKS Minat Teknologi

Pangan 145 102 43

Total SKS Minat Teknologi

Industri Pertanian 145 101 44

No. Kode Mata Kuliah Pilihan SKS Teori

Prak

tiku

m

1 ITP 501 Teknologi Pengol. Hortikultura 3 2 1

2 ITP 503 Manajemen Jasa Boga 3 2 1

3 ITP 505 Sistem Jaminan Halal 3 2 1

4 ITP 507 Teknologi Pengolahan Hasil

Hutan 3 2 1

5 ITP 509 Teknologi Polimer 3 2 1

6 ITP 511 Reologi 3 2 1

7 ITP 513 Teknologi Susu dan Produk Susu 3 2 1


8 ITP 502 Teknologi Pengolahan Hasil

Hewan dan Perairan 3 2 1

9 ITP 504 Teknologi Pengolahan Pati 3 2 1

10 ITP 506 Teknologi Pengolahan Minyak

Lemak 3 2 1

11 ITP 508 Teknologi Fortifikasi Pangan 3 2 1

12 ITP 510 Teknologi Pengolahan Gula 3 2 1

13 ITP 512 Teknologi Bioenergi 3 2 1

14 ITP 514 Manajemen Rantai Pasok 3 2 1

15 ITP 516 Sistem Intelijen Industri 3 2 1

16 ITP 518 Tek, Pengolahan Produk

Perkebunan 3 2 1

17 ITP 520 Tek, Pengolahan Minyak Atsiri

dan Kosmetika 3 2 1

4.6 Deskripsi Mata Kuliah

Deskripsi mata kuliah dalam kurikulum Prodi Teknologi Hasil Pertanian

adalah sebagai berikut :

MKS 103 Pendidikan Pancasila dan

Kewarganegaraan

2 (2-0)

Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan adalah salah satu matakuliah

universitas bidang Pengembangan Kepribadian (MPK) yang bertujuan

untuk mengembangkan sikap, perilaku, pola pikir, wawasan, pengetahuan,

dan keterampilan mahasiswa sebagai warga negara Indonesia secara

komprehensif dan integral dalam kehidupan berbangsa dan

bernegara.Untuk itu mahasiswa diharapkan memahami hakikat

Pendidikan Pancasila sebagai ideologi bangsa dan dasar Negara Indonesia,

Fungsi dan Peranan Pancasila serta Implementasi sila-sila Pancasila dalam

kehidupan berbangsa, bernegara dan bermasyarakat, sedangkan

Pendidikan Kewarganegaraan adalah konsep tentang warga negara dan

kewarganegaraan, hubungan negara dengan warganegara, hak-hak dan

kewajiban yang melekat pada warga negara, memiliki wawasan

kebangsaan yang kuat dalam memahami dan memecahkan berbagai

permasalahan bangsa dengan mengembangkan budaya yang demokratis,

bertanggungjawab, toleran, dan bermoral dalam keragaman masyarakat

dan budaya Indonesia yang multikultural, memiliki sikap dan komitmen


anti korupsi, kolusi, dan nepotisme (KKN), memiliki sikap loyal terhadap

ideologi dan konstitusi negara, serta memiliki komitmen terhadap

ketahanan nasional dalam konteks Negara Kesatuan Republik Indonsia.

MKS 104 Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 2 (2-0)

Mata Kuliah Ilmu Sosial dan Budaya Dasar (ISBD) adalah salah satu dari

mata kuliah kelompok mata kuliah berkehidupan bermasyarakat (MBB) di

perguruan tinggi. Visi kelompok MBB di perguruan tinggi merupakan

sumber nilai dan pedoman bagi penyelenggaraan program studi guna

mengantarkan mahasiswa memantapkan: kepribadian, kepekaan sosial,

kemampuan hidup bermasyarakat, pengetahuan tentang pelestarian,

pemanfaatan sumberdaya alam dan lingkungan hidup, dan mempunyai

wawasan tentang perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi dan seni.

Misi kelompok MBB di perguruan tinggi membantu

menumbuhkembangkan: daya kritis, daya kreatif, apresiasi, dan kepekaan

mahasiswa terhadap nilai-nilai soaial dan budaya demi memantapkan

kepribadiannya sebagai bekal hidup bermasyarakat selaku individu dan

makhluk sosial yang: (a) bersifat demokratis, berkeadaban, dan

menjunjung tinggi nilai kemanusiaan, bermartabat serta perduli terhadap

pelestarian sumberdaya alam dan lingkungan hidup, (b) memiliki

kemampuan untuk menguasai dasar-dasar ilmu pengetahuan, teknologi

dan seni dan (c) ikut berperan mencari solusi pemecahan masalah sosial

budaya dan lingkungan hidup secara arif. Mata kuliah ISBD

mengetengahkan pengetahuan dasar tentang konsep-konsep manusia,

konsep-konsep kebudayaan, konsep-konsep sosiologi, konsep-konsep nilai,

moral dan hukum, dan konsep-konsep sains, teknologi, seni dan

lingkungan.

PEN 101 Pengantar Ilmu Pertanian 2 (2-0)

Membahas pengertian dan sejarah perkembangan pertanian, sistem

pertanian yang meliputi sub sistem produksi, pasca panen dan konsumsi,


kelembagaan kegiatan pertanian, peranan ilmu dasar dalam sistem

pertanian dan lingkungan hidup, peranan sektor pertanian dalam

membangun nasional yang mencakup kegiatan peningkatan produk

domestik bruto, peningkatan devisa, pengembangan industri dan

industrialisasi pertanian, peranana pendidikan serta pengembangan dan

penerapan ilmu dan teknologi dalam pembangunan pertanian.

ITP 101 Biologi 3 (2-1)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang: biologi sel dan jaringan, metabolisme,

asal susul kehidupan, dunia tumbuhan, dunia hewan, tingkat

keanekaragaman dalam kehidupan, biodiversitas indonesia, genetika,

ekosistem, aliran energi, daur biogeokimia dan pencemaran lingkungan.

ITP 103 Kimia 3 (2-1)

Mata kuliah ini membahas dasar ilmu kimia, atom, struktur molekul dan

sifatnya, ikatan kimia, stoikiometri, pemahaman tentang sifat-sifat larutan,

prinsip dan cara analisis kualitatif dan kuantitatif serta ketrampilan

menggunakan instrumen (penerapannya). Mata kuliah Kimia diberikan

pada semester I(ganjil) dan bersifat wajib bagi mahasiswa Program Studi

Teknologi Hasil Pertanian.

ITP 105 Matematika 3 (2-1)

Mata kuliah ini membahas tentang teori dasar matematika yang meliputi

konsep himpunan, sistem persamaan dan pertidaksamaan, eksponen,

logaritma, dan fungsi trigonometri. Mata kuliah ini juga membahas contoh

aplikasi dari kegunaan teori dasar Matematika dalam ilmu dan teknologi

hasil pertanian.

ITP 107 Fisika 3 (2-1)

Pada mata kuliah ini membahas satuan dasar dan vektor, persamaan gerak,

hukum Newton (I, II, dan III), kerja energi, daya momentum dan impuls.


Gerak sentrifugal dan besaran-besaran putaran. Gerak selaras dan elastis.

Persamaan gas, mekanika fluida dan statika, dinamika. Kilometri,

permuatan, panas laten, pindah panas (thermodinamika). Medan magnet,

potensial dan kapasitor, hambatan dan hukum ohm serta rangkaian listrik

berupa panas dan daya, arus searah dan bolak-balik, harga RMS. Mengenai

cahaya berupa intensitas, teori foton, interferensi dan difraksi.

ITP 109 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 (2-0)

Pada mata kuliah ini membahas tentang pengertian dan definisi yang

meliputi ilmu ekonomi, persoalan ekonomi, ilmu ekonomi sebagai bagian

ilmu sosial, model dan sistem perekonomian, pengantar teori konsumsi,

permintaan dan penawaran, harga keseimbangan, elastisitas harga,

pengantar teori produksi, biaya produksi, keuntungan perusahaan,

pengantar teori pasar, pengantar teori ekonomi makro, jenis pasar,

perhitungan pendapatan nasional, nilai tukar uang, pengangguran dan

upah minimum, kebijakan fiskal dan moneter.

MKS 009 Agama 2 (2-0)

Membahas pengertian agama dalam berbagai bentuk, masalah makhluk

dan khalik, arkanul islam, dan akhlak serta syariah dan ibadah. Mendalami

hubungan manusia dengan Allah, sesama manusia dan dirinya sendiri.

Memahami tentang islam untuk disiplin ilmu dari pandangan psikologis,

ilmu pengetahuan dan teknologi, serta beberapa masalah hukum dan

sosial. Kebutuhan manusia terhadap agama, hukum islam, aqidah islam,

peribadatan dan muamalah.

MKS 101 Bahasa Indonesia 2 (2-0)

Membahas hal hal berikut: (1) pendahuluan: kedudukan dan fungsi bahasa

Indonesia, sikap berbahasa Indonesia, dan bahasa Indonesia ragam

ilmu;(2) ejaan: pengertian ejaan, fungsi ejaan, Ejaan Yang Disempurnakan

(EYD) yang meliputi pemakaian huruf, penulisan kata, penggunaan tanda


baca, penulisan singkatan dan akronim, penulisan angka dan lambang

bilangan, dan penulisan unsur serapan; (3) pembentukan kata: afiksasi,

reduplikasi, dan komposisi; (4) diksi: pengertian diksi, prinsip pemilihan

kata; (5) kalimat: pengertian kalimat, unsur-unsur kalimat, kalimat tunggal

dan kalimat majemuk, kalimat efektif, dan analisis kesalahan kalimat; (6)

paragraf: pengertian paragraf, jenis-jenis paragraf, unsur-unsur paragraf,

syarat-syarat paragraf, dan tempat kalimat utama; (7) penulisan karya

ilmiah: pengertian karya ilmiah, jenis-jenis karya ilmiah, pemilihan topik,

penggunaan bahasa, sistematika penyajian, teknik pengutipan dan

penyusunan daftar rujukan, bahan dan layout; (8) penulisan laporan teknis:

pengertian laporan teknis, jenis-jenis laporan teknis, tujuan laporan teknis,

tahap penulisan laporan teknis, bagian-bagian laporan teknis, data dan

informasi, daftar pustaka, ilustrasi, perwajahan dan tata letak, aspek

penalaran, bahasa laporan teknis; surat dinas; (9) penulisan surat dinas:

pengertian surat dinas, syarat surat dinas, format surat dinas, bagian-

bagian surat dinas, jenis-jenis surat dinas, dan bahasa surat dinas yang

meliputi ejaan, diksi, dan kalimat.

MKS106 Pengetahuan Kebencanaan dan

Lingkungan

2 (2-0)

Pengenalan dan informasi terhadap definisi, jenis dan kelas bencana,

potensi ancaman kebencanaan meliputi perkiraan daerah jangkauan

bencana, gejala-gejala bencana, sistem penanggulangan bencana meliputi

prosedur menyelamatkan diri, tempat-tempat yang dianjurkan mengungsi,

mengkaji hubungan makhluk hidup dengan lingkungannya dalam

hubungannya dengan dampak kehidupan manusia serta berupaya untuk

menjaga kelestarian lingkungan hidup, memberikan konsep dan informasi

dari ilmu alam (ekologi, biologi, kimia, geologi) dan ilmu sosial (ekonomi,

politik, dan hukum) untuk memahami dan mempelajari bagaimana bumi

bekerja, bagaimana manusia mempengaruhi lingkungan (life-support

system) dan untuk menyelesaikan masalah lingkungan yang sedang

dihadapi manusia. Selain itu diberikan prinsip dan konsep ekosistem,


energi dalam sistem ekologi, siklus biogeokimia, faktor limit dan organisasi

ditingkat komunitas serta populasi ekologi sistem: ekologi daerah aliran

sungai, potensi sungai (komponen biotik dan abiotik), ekosistem

manggrove, antisipasi perubahan iklim, ekologi danau.

PEN 102 Sumber Daya Pertanian Lokal 2 (2-0)

Mata Kuliah Sumber Daya Pertanian Lokal mempelajari tentang berbagai

sumber daya lokal yang ada di Provinsi Aceh baik sumber daya lokal di

bidang pertanian, perkebunan, peternakan dan kehutanan sesuai dengan

program studi yang ada di lingkungan Fakultas Pertanian. Disamping itu

juga dipelajari berbagai sumber daya lokal berkaitan dengan pengolahan

hasil pertanian dan peternakan. Bidang terknik pertanian dan dan juga

sistem pemasaran yang berbasas kebijakan lokal Aceh juga dipelajari

dalam mata kuliah ini.

ITP 102 Penerapan Komputer 3 (1-2)

Pada mata kuliah ini akan dibahas mengenai logaritma pemrograman

komputer dan flowchart pemrograman. Teknik pemrograman komputer

menggunakan high level languange (basic dan pascal) dengan latihan

pembuatan program computer

ITP 104 Kimia Organik 2 (2-0)

Pada mata kuliah ini akan dibahas tentang sejarah senyawa organik,

terminologi kimia organik, perkembangan, prospek, dan aplikasinya di

sektor pertanian, pemahaman tentang jenis ikatan dalam kimia organik,

klasifikasi, tatanama dan struktur senyawa organik, sifat fisik, kimia, dan

reaksi-reaksi penting pada senyawa organik

ITP 106 Kalkulus 2 (2-0)

Pada mata kuliah ini membahas tentang teori dasar kalkulus, fungsi, limit

dan kekontinyuan, logaritma, turunan, eksponen dan trigonometri, teknik


pengintegralan, prinsip transformasi dan inversi, hukum linieritas,

penyelesaian differensial dan integral.

ITP 108 Kimia Fisika 2 (2-0)

Kuliah ini mencakup pengetahuan mengenai larutan, gas dan koloid, serta

mempelajari termodinamika, termokimia dan kinetika reaksi serta aplikasi

penggunaan dalam bidang teknologi hasil pertanian

ITP 110 Praktikum Kimia Fisika 1 (0-1)

Praktikum ini membahas tentang metodologi dasar dalam kimia fisika yang

meliputi kinetika reaksi, larutan, entalpi dan entropi peleburan, viskositas

dan refraktometri

ITP 112 Praktikum Kimia Organik 1 (0-1)

Praktikum ini membahas tentang pemisahan dan pemurnian zat cair, zat

padat, sifat dan reaksi kimia alkohol dan fenol, aldehid dan keton,.

MKS 201 Bahasa Inggris 2 (2-0)

Mata kuliah ini diberikan kepada seluruh mahasiswa baru di Universitas

Syiah Kuala untuk memahami dan memperkenalkan konsep TOEFL terbagi

ke dalam tiga skill “Listening, Structure dan Reading”. Mahasiswa yang mengontrak mata kuliah ini bersinergi dengan penilaian UP3BI UNSYIAH.

ITP 201 Statistika 2 (2-0)

Materi terdiri atas definisi statistika, deskripsi, peluang sebagai dasar

untuk statistika inferensia dengan frekuensi relatif, distribusi sampling dan

kurva normal, estimasi dan uji hipotesis untuk sampel besar dan kecil,

regresi dan korelasi, serta model-model yang berhubungan dengan analisis

ragam dan statistika nonparametrik.


ITP 203 Pengetahuan Bahan 2 (2-0)

Membahas tentang pengertian, klasifikasi dan karakteristik (fisik, kimia

dan biologi) bahan hasil pertanian, buah-buahan dan sayuran, umbi-

umbian, serealia dan kacang-kacangan, rempah-rempah, tanaman obat dan

bumbu, bahan penyegar, kelapa dan kelapa sawit, daging dan unggas, susu

dan telur, ikan dan hasil laut lainnya serta hasil hutan.

ITP 205 Biokimia Umum 3 (3-0)

Mata kuliah ini mempelajari klasifikasi, struktur, karakteristik, dan fungsi

biomolekul karbohidrat, lipida, protein, dan asam nukleat. Membahas

konsep metabolisme dan bioenergi dalam penggunaan dan penghasilan

energi melalui proses anabolisme dan katabolisme karbohidrat, lipida,

protein. Mengenal konsep unsur genetik (DNA dan RNA), terjadinya,

penurunan dan pengaturannya, serta peran positif dan negatif

manipulasinya.

ITP 207 Kimia Analitik 2 (2-0)

Kuliah ini mencakup pengetahuan dasar mengenai analisis kimia yang

meliputi jenis-jenis analisis kimia, pengenalan peralatan analisis,

pembuatan larutan untuk analisis, preparasi sampel, ekstraksi, analisis

gravimetri, analisis titrimetri, pH dan titrasi asam-basa. Termasuk dalam

pembahasan adalah pengenalan instrumen analisis seperti

spektrofotometri dan kromatografi.

ITP 209 Mikrobiologi Umum 2 (2-0)

Mata Kuliah ini membahas tentang dasar-dasar dan sejarah mikrobiologi,

termasuk proses pertumbuhan beserta analisis kuantitatif mikrobiologi

pada bahan pangan, karakteristik dan klasifikasi mikroorganisme yang

berperan positif maupun yang menyebabkan kerusakan bahan dalam


pengolahan hasil pertanian, penerapan proses fisiologi dan ekologi

mikroorganisme serta mekanisme ketahanan mikroorganisme dalam

proses pengolahan dan pengawetan bahan pangan.

ITP 209 Perpindahan Kalor dan Massa 2 (2-0)

Pada mata kuliah ini akan dibahas tentang dasar-dasar termodinamika,

aliran fluida, perpindahan panas dan massa, serta neraca kalor dan massa.

ITP 111 Mesin dan Peralatan 2 (2-0)

Memperkenalkan dan membahas peralatan utama dan pendukung

pengolahan hasil pertanian, fungsi dan cara kerja peralatan untuk

meningkatkan pengolahan hasil pertanian secara tepat guna.

ITP 113 Praktikum Pengetahuan Bahan 1 (1-0)

Memperkenalkan sumber-sumber bahan hasil pertanian pangan nabati

dan hewani. Mengulas varietas, morfologi, sifat fisik dan kimia serta

mengamati perubahan fisiologis yang terjadi pada bahan hasil pertanian

setelah panen. Mempelajari dan melakukan proses penanganan awal

seperti pencucian, sortasi, grading, penambahan absorban, coating.

ITP 115 Praktikum Kimia Analitik 1(0-1)

Membahas tentang Praktikum memperkenalkan jenis dan fungsi peralatan

dan instrument analisis. Praktikum juga memperkenalkan teknik

pembuatan larutan, teknik pengenceran, teknik dasar titrasi dan beberapa

analisis berdasarkan prinsip gravimetri, penggunaan pH-meter, metode

kuantifikasi menggunakan kurva standar dan analisis yang menggunakan

spektrofotometer, peralatan optis seperti refraktometer dan polarimeter,

serta memperkenalkan cara kerja LCMS dan GC.


ITP 117 Praktikum Mikrobiologi Umum 1 (0-1)

Pada Praktikum mikrobiologi umum ini, dipelajari tentang berbagai

peralatan yang digunakan di laboratorium mikrobiologi, pembuatan media

dan larutan pengencer, metode pewarnaan, isolasi dan pertumbuhan

mikroba, enumerasi mikroba, uji mikroba makanan kaleng, uji mikroba

telur, serta uji mikroba susu dan produk-produk susu.

ITP 202 Komunikasi Industri 2 (2-0)

Dasar-dasar komunikasi dan penerapannya dalam konteks kehidupan

industri berorientasi laba. Konsep-konsep tentang proses komunikasi,

bentuk-bentuk, prinsip-prinsip dan perencanaan bagi komunikasi yang

efektif. Kegiatan komunikasi dalam hubungannya dengan ketenagakerjaan,

transaksi benda serta jasa. Komunikasi untuk maksud-maksud promosi

dan public relation. Komunikasi dalam bentuk presentasi dan negosiasi

secara lisan maupun tulisan. Peranan multimedia dalam komunikasi

industri.

ITP 204 Teknologi Pengolahan I 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas prinsip-prinsip dan aplikasi teknik pengolahan

bahan hasil pertanian seperti pengecilan ukuran, pengayakan, pengeringan

(mekanisme pengeringan, teknik pengeringan sederhana dengan sinar

matahari dan oven), water activity (aw), pengolahan dengan panas

(blanching, pasteurisasi, sterilisasi, UHT), pengolahan secara kimiawi

(pengolahan dengan gula, garam, asap, asam, bahan kimia), evaporasi,

kristalisasi, filtrasi, sentrifugasi, pencampuran dan emulsifikasi

ITP 206 Kimia Pangan dan Hasil Pertanian 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang tata cara penamaan, struktur kimia,

klasifikasi, sifat fisik dan kimia serta fungsi senyawa utama penyusun

pangan: air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan bahan


tambahan seperti zat pewarna, pengawet, penstabil.

ITP 208 Fisiologi dan Teknologi Pascapanen 2 (2-0)

Pemahaman konsep dan pengertian dasar fisiologi dan pascapanen. Umur

fisiologis komoditi, konsep pematangan buah dan sayur, respirasi,

pengukuran respirasi, peran etilen. Perubahan fisik dan kimia setelah

panen. Efek lingkungan terhadap buah dan sayur. Perlakuan dan teknologi

penanganan pascapanen. Pengepakan dan transportasi buah dan sayur.

Teknologi penyimpanan (cold storage). Susut/kerusakan pascapanen dan

selama penyimpanan dingin serta cara mengatasinya.

ITP 210 Instrumentasi dan Kontrol 2 (2-0)

Pada mata kuliah ini dipelajari pengertian pengukuran, alat ukur, sensor,

dan kontrol. Komponen-komponen utama dalam “instrument electronic” serta prinsip kerjanya. Jenis-jenis sensor dan sensor yang paling banyak

digunakan dalam pengendalian proses pangan. Pengenalan penggunaan

flowchart sistem danProgramable Logic Control. Contoh aplikasi instrumen

dan sensor dalam mengendalikan suatu proses pengolahan pangan.

Penggunaan komputer dalam pengendalian proses pengolahan pangan

serta memuat sistem pengendalian suatu pengering sederhana.

ITP 212 Satuan Operasi 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang konsep dasar satuan operasi yang

mendasari proses pengolahan pangan mencakup prinsip dasar,

perhitungan, dan peralatan yang digunakan pada sejumlah satuan operasi

seperti, pengecilan ukuran, pemisahan mekanis (ekspresi, sedimentasi,

filtrasi, pengayakan, dan sentrifugasi), pencampuran, pemisahan dengan

panas (evaporasi, pengeringan, distilasi, kristalisasi) pendinginan,

pembekuan, dan ekstraksi dengan pelarut. Pengaruh proses termal

terhadap mikroorganisme (nilai D, Z dan F).


ITP 214 Manajemen Produksi dan Operasi

Agroindustri

3 (3-0)

Mata kuliah ini akan membahas konsep dasar dan lanjut manajemen

produksi dan operasi khususnya di bidang agroindustri, memahami

tentang makna efisiensi dan produktivitas yang berkaitan dengan kegiatan

produksi dan operasi, memahami keterkaitan berbagai bidang ilmu.

Termasuk peran subsistem agroindustri terkait yang terdiri dari subsistem

pengadaan (persediaan, perencanaan dan pengendalian persediaan),

subsistem masukan, input dan produksi, serta permasalahannya,

pengolahan (klasifikasi dan potensi agroindustri, manajemen pengolahan,

kemajuan teknologi, pertimbangan dan permasalahan dalam subsistem

pengolahan), pendukung (kelembagaan, sumberdaya manusia dan

keuangan) serta pemasaran (sistem pemasaran produk agroindustri,

penentuan harga dan operasi).

ITP 216 Ekonomi Teknik 2 (2-0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang konsep dasar ekonomi teknik, bunga

ekuivalen dan bunga majemuk, analisis nilai sekarang (PV), analisis aliran

kas tahunan (annual cash flow), analisis laju pengembalian (ROR dan

MARR), analisis penambahan ongkos (incremental analysis), teknik analisis

lainnya (FWA, B/C ratio, sensitivitas dan BEP), depresiasi, depresi, pajak

pendapatan, analisis pergantian (replacement analysis), inflasi, deflasi dan

program komputer untuk analisa ekonomi.

ITP 218 Etika Profesi 2 (2-0)

Mata kuliah etika profesi bertujuan untuk mempersiapkan mahasiswa dan

sarjana THP agar memiliki moral dan etika yang baik sesuai dengan agama,

budaya dan perundang-undangan. Pada mata kuliah ini akan disampaikan

mengenai etika dalam rekayasa dan pengolahan pangan, etika bekerja,

berbisnis, berorganisasi, melakukan komunikasi lisan dan tulisan,

berhubungan sosial kemasyarakatan, lingkungan dan bernegara. Termasuk


yang diajarkan adalah budaya antikorupsi.

ITP 220 Praktikum Fisiologi Pascapanen 1 (0-1)

Mata kuliah Praktikum fisiologi pascapanen ini mengulas sifat fisiologi,

sifat fisik, dankimiaserta melihat perubahan-perubahan yang terjadi pada

bahan hasil pertanian setelah dipanen. Mempelajari dan melakukan proses

perlakuan untuk menghambat kematangan, proses perlakuan atau

pengolahan awal untuk menghambat kerusakan dan tujuan pemasaran

yang akan dimanfaatkan sebagai bahan baku industri, perdagangan, dan

sumber gizi, yaitu terhadap buah-buahan dan sayur-sayuran.

ITP 222 Praktikum Operasi dan Pengolahan I 1 (0-1)

Pada mata kuliah ini akan dilakukan Praktik tentang peeling, pencoklatan,

pengecilan ukuran dan pengayakan, ekspresi, sedimentasi, sentrifugasi,

pencampuran dan emulsifikasi, dan pengolahan dengan bahan pengawet

(I) Pada mata kuliah ini akan dilakukan Praktik tentang pengeringan,

sterilisasi, pemanggangan, pendinginan, pembekuan, thawing, kristalisasi,

ekstraksi, evaporasi, dan penggorengan (II)

PEN 301 Agrotechnopreneurship 2 (2-0)

Mata kuliah Agrotechnopreneurship mencakup bagaimana mengukur

bakat kewirausawan mahasiswa, membangun jiwa dan sikap mental

entrepreneur pada diri mahasiswa, bagaimana untuk menjadi

wirausahawan yang sukses, jenis-jenis usaha yang bisa dilakukan, dan

bagaimana mencari modal usaha, serta penulisan proposal usaha.

Pengembangan daya inisiatif antara tahu dan berbuat, peranan daya pikir

manusia, gagasan dan pengembangan kreatifitas, berfikir positif. Arti dan

peranan modal, waktu dan efisiensi, perbuatan sebagai modal. Arti hidup

berkemampuan dan faktor yang berperan, berbagai kesempatan berusaha

dan berbagai jenis kebutuhan manusia. Peranan hubungan baik, kesan,

citra serta berbagai teknik menjual, kelayakan usaha dan beberapa contoh


profil usaha.

ITP 301 Perancangan Percobaan 3 (2-1)

Diarahkan untuk memberi jawaban yang pasti mengenai dugaan atau

pertanyaan yang timbul mengenai suatu masalah atau persoalan.Diajarkan

rancangan acak lengkap, rancangan acak kelompok dan rancangan bujur

sangkar latin. Pembanding berganda (beda nyata jujur, beda nyata terkecil,

uji wilayah berganda Duncan dan kontras ortogonal). Transformasi Data,

Percobaan Faktorial, percobaan lebih dari dua faktor. Rancangan petak

terpisah dan rancangan petak berbaris, permukaan respons (derajat bebas

tunggal, perlakuan berjarak sama). Pendahuluan, asumsiyang harus

dipenuhi dalam rancangan percobaan, rancangan acak lengkap,

perbandingan berganda, rancangan acak kelompok, rancangan bujur

sangkar latin, ortogonal kontras, transformasi data, percobaan faktorial,

percobaan lebih dari 2 faktor dan rancangan petak terbagi. Mempelajari

tentang analisis korelasi dan regresi beserta modifikasi dan aplikasinya,

yang meliputi korelasi linear, regresi polinomial, regresi berganda, regresi

non linear, uji kesejajaran, model regresi dengan ortogonal polinomial,

hubungan regresi dengan rancangan percobaan, analisis lintas, dan

pemilihan model regresi terbaik.

ITP 303 Analisis Pangan dan Hasil Pertanian 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas metode sampling, preparasi sampel, dan analisis

komposisi kimia produk pangan dan hasil pertanian yang mencakup

analisis proksimat, vitamin dan mineral, serta bahan pencemar seperti

pestisida dan senyawa toksin lainnya. Disamping itu, mata kuliah ini juga

membahas analisis sifat fisik seperti tekstur, sifat reologi produk dan lain-

lain.

ITP 305 Pengemasan 2 (2-0)

Kuliah ini mencakup tentang pengemasan, bahan kemasan, desain, bentuk


dan komponen pelengkap pengemasan, coating dan laminasi, pengalengan,

evaluasi penutupan kemasan (kaleng, gelas, pouch, tetra pack), labeling,

teknik penyimpanan (CAS, MAS) dan penggudangan serta penentuan masa

simpan (shelf life) komoditi hasil pertanian dan produk olahan.

ITP 307 Teknologi Pengolahan II 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan prinsip-prinsip teknologi pengolahan bahan

hasil pertanian lanjutan yang meliputi: Proses pendinginan (chilling) dan

pembekuan (freezing), penggorengan dan penyangraian, proofing dan

baking, ekstraksi dan ekspresi, distilasi, ekstrusi, advanced drying (spray

drying, fluid bed drying, freeze drying), pengolahan pangan dengan

microwave dan irradiasi.

ITP 309 Metode Penelitian dan Penulisan Ilmiah 2 (2-0)

Pada mata kuliah ini dipelajari tentang kerangka pemikiran dalam proses

penelitian yang meliputi cara mengidentifikasi masalah dan latar belakang

penelitian untuk dituangkan dalam proposal penelitian. Pengungkapan

judul penelitian, tujuan penelitian, hipotesis, dan penulisan tinjauan

pustaka dengan cara paraphrase yang benar. Dilanjutkan dengan aplikasi

rancangan percobaan, deskripsi metode penelitian yang tepat dan

penulisan pembahasan yang memenuhi kaidah scientific writing dalam

bidang teknologi hasil pertanian. Berbagai cara visualisasi data dan

penyajian hasil penelitian, penulisan daftar pustaka serta penulisan poster

dan artikel ilmiah.

ITP 311 Praktikum Kemasan dan Teknologi

Penyimpanan

1 (0-1)

Praktikum pengemasan dan penyimpanan merupakan rangkaian kegiatan

yang meliputi, pengenalan karakteristik bahan kemasan, pengujian sifat

bahan kemasan (plastik, kertas, logam, dan gelas), pengemasan terhadap

kemasan suatu produk, penentuan umur simpan produk olahan hasil

pertanian, dan teknik-teknik penyimpanannya serta kunjungan ke industri.


ITP 313 Praktikum Pengawasan Mutu dan

Analisis Hasil Pertanian

1 (0-1)

Praktikum ini memperkenalkan fungsi dan aplikasi instrumen analisis

untuk penilaian kualitas produk pangan dan pertanian melalui analisis

fisiko-kimia, mikrobiologis dan sensori serta perbandingannya dengan

standar mutu yang berlaku.

ITP 315 Praktikum Operasi dan Pengolahan II 1 (0-1)

Pada mata kuliah ini akan dilakukan Praktik tentang pengeringan,

sterilisasi, pemanggangan, chilling, freezing, thawing, pembekuan dan

kristalisasi, ekstraksi dengan pelarut, evaporasi, dan penggorengan.

PEN 302 Praktik Agrotechnopreneurship 2 (0-2)

Praktik Agrotechnopreneurship mencakup bagaimana mempraktikkan dan

menerapkan ilmu yang telah diperoleh pada Mata Kuliah

Agrotechnopreneurship secara langsung di lapangan. Beberapa contoh

kegiatan usaha yang dapat dilakukan oleh mahasiswa seperti pembuatan

produk olahan berbahan baku ikan, kacang-kacangan, umbi-umbian dan

sebagainya.

ITP 302 Gizi dan Evaluasi Pangan 2 (2-0)

Mata kuliah ini mencakup pengertian tentang gizi dalam bahan pangan,

sumber dan fungsi zat gizi bagi tubuh, bioavailabilitas, pencernaan,

absorpsi dan metabolisme zat gizi dalam tubuh manusia. Selain itu juga

membahas masalah gizi yang ada hubungannya dengan kekurangan atau

kelebihan zat gizi dan kesalahan metabolisme, faktor-faktor yang

mempengaruhi nilai gizi pangan (senyawa antinutrisi, penanganan,

pengolahan, nutrifikasi, dll). Mempelajari tentang perubahan zat gizi dan

efeknya terhadap kesehatan selama penanganan pasca panen, proses

pengolahan dan penyimpanan pangan, dengan metodologi evaluasi dan

bio-assay.


ITP 304 Keamanan Pangan 2 (2-0)

Mata kuliah ini mempelajari keamanan pangan dari segi bahaya biologis,

kimia, dan fisik yang berhubungan dengan keracunan pangan disebabkan

oleh racun tanaman, hewan, mikroorganisme, logam berat dan bahan-

bahan penyebab racun lainnya serta mencakup konsep toksikologi.

Membahas terbentuknya senyawa racun pada bahan pangan sampai

mekanisme terjadinya keracunan dalam tubuh termasuk mekanisme

toksisitas yang mencakup absorpsi, distribusi dan metabolism racun, serta

mengenalkan prinsip HACCP.

ITP 306 Bahan Tambahan Pangan dan Regulasi

Pangan

2 (2-0)

Mata kuliah ini mempelajari konsep-konsep dasar tentang penggunaan

bahan makanan tambahan, organisasi yang menangani peraturan tentang

BMT, adanya kontroversi dalam penggunaan BMT, adanya kontaminan

makanan. Teknologi irradiasi, sifat racun pestisida dan obat ternak

terhadap manusia, pencemaran dan bahaya radioaktif bagi manusia,

pengaruh dan bahaya kemasan plastik serta peraturan yang berkaitan,

keamanan bahan kimia dalam BMT produk-produk bioteknologi dan

berbagai peraturan pangan yang digunakan dalam perdagangan

internasional. Legislasi pangan dan regulasi metode analisis pangan di

Indonesia dan negara maju.

ITP 308 Teknologi Fermentasi 2 (2-0)

Memberikan pengetahuan dasar mengenai produk olahan yang proses

pengolahannya menggunakan mikroorganisme. Pengolahan dan

pengembangan produk olahan fermentasi baik secara tradisional maupun

modern, meliputi fermentasi buah dan sayuran, umbi-umbian dan biji-

bijian, serta produk-produk hewani. Cara pengendalian proses, penentuan

mutu produk akhir.


ITP 310 Pangan Fungsional 2 (2-0)

Memberikan pengertian tentang bahan pangan yang memiliki manfaat

kesehatan, terutama eksplorasi sumber daya lokal untuk diolah menjadi

bahan pangan yang memiliki manfaat kesehatan akibat komponen bioaktif

yang terkandung di dalamnya. Selain itu juga dibahas hubungan antara

pangan, gizi dan kesehatan; khasiat komponen bioaktif dalam mencegah

gangguan kesehatan, jenis pangan fungsional; prinsip-prinsip pengolahan

dan analisis produk; serta teknologi pengembangan produk pangan

fungsional.

ITP 312 Evaluasi Sensoris 3 (2-1)

Mata kuliah ini membahas penggunaan kemampuan indera manusia untuk

mengobservasi sifat sensori dan penerimaan pangan serta aplikasinya.

Mempelajari sifat-sifat organoleptik, mekanisme penginderaan dan

rangsangan, manusia sebagai panelis, penyajian dan persiapan uji, metode

uji, pemilihan metode uji dan pengolahan data hasil uji sensori.

ITP 314 Praktikum Teknologi Fermentasi 1 (0-1)

Praktikum teknologi fermentasi mempelajari tentang proses pembuatan

produk-produk olahan yang menggunakan mikroorganisme baik secara

tradisional maupun modern meliputi fermentasi buah dan sayuran, umbi-

umbian dan biji-bijian, serta produk-produk hewani.

ITP 316 Teknologi Bioproses 3 (3-0)

Membahas tentang proses pengolahan produk-produk pangan dan hasil

pertanian yang menggunakan mikroorganisme. Mata kuliah ini menitik

beratkan pada pengembangan proses dan perancangan fermentor dan

bioreaktor serta aplikasi teknologi bioproses pada skala industri, termasuk

di dalamnya jenis-jenis fermentor dan bioreaktor, optimasi (medium,

agitasi, aerasi) dan kinetika proses, scale-up proses, bio-instrumentasi dan


kontrol komputer dalam bioproses.

ITP 318 Riset Operasi dan Analisis Keputusan 3 (3-0)

Mata kuliah ini berisikan muatan tentang konsep-konsep pembuatan

keputusan manajemen perusahaan dimulai dari sifat dan wujud proses

pengambilan keputusan, gambaran situasi keputusan. Tolak ukur dalam

penilaian manfaat dan biaya, cara menanggulangi ketidakpastian, termasuk

membuat keputusan dalam situasi sasaran ganda, keputusan kelompok,

situasi persaingan dengan dua atau lebih banyak tokoh peserta, dan

analisis keputusan serba rumit.

ITP 320 Database dan Sistem Informasi 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan pemahaman dan penguasaan mengenai

konsep basis data, model data relasional, teknik pembentukan basis data

dan normalisasi, penggunaan bahasa query (SQL) untuk pencarian,

pengurutan, penyaringan, penghapusan dan update data serta pembuatan

program aplikasi basis data dalam pengembangan sistem pengolahan data

berbasis komputer serta penggunaan basis data dalam sistem informasi.

ITP 322 Permodelan dan Simulasi 2 (2-0)

Mata kuliah ini mempelajari konsep, prinsip dan tahapan serta

implementasi dalam melakukan pemodelan dan simulasi. Berbagai model

dan metode juga akan dibahas yaitu antara lain metode Monte Carlo,

genetic algorithm, model antrian, model dalam men-generate bilangan

random. Beberapa studi kasus yang diberikan dalam mata kuliah ini

diharapkan memberikan gambaran yang lebih realistik dalam melakukan

tahapan pemodelan dan simulasi. Sehingga setelah mengikuti perkuliahan

diharapkan mahasiswa memiliki mampu bersikap sebagai seorang yang

profesional melalui penguasaan dan kemampuan implementasi pemodelan

dan simulasi.


ITP 324 Praktikum Teknologi Bioproses 1 (1-0)

Pada praktikum ini membahas tentang cara isolasi bakteri, kapang, khamir

dari produk pangan atau hasil pertanian. Keseluruhan isolat yang

didapatkan akan dibiakkan dan biakan isolat tersebut selanjutnya akan

digunakan sebagai starter culture untuk pembuatan produk pangan

terfermentasi.

ITP 326 Praktikum Database dan Sistem

Informasi

1 (1-0)

Praktikum ini memberikan kemampuan kepada mahasiswa untuk

mengelola data, penggunaan bahasa query (SQL) dan pembuatan aplikasi

sistem informasi manajemen dengan menggunakan software Microsoft

Access.

ITP 328 Praktikum Pengembangan Aplikasi

Komputer

1 (1-0)

Mata kuliah ini memberikan praktik langsung terhadap aplikasi mata

kuliah yang diajarkan pada teori, seperti: pemrograman dengan Bahasa

Visual Basic atau Pascal dalam penggunaan sehari hari. Aplikasi dan trik-

trik dalam penggunaan aplikasi komputer lainnya yang mendukung

aplikasi bidang ilmu

ITP 401 Perencanaan Proyek Industri 3 (1-2)

Pada mata kuliah ini akan dibahas tentang perencanaan proyek industri

pertanian dengan melihat prospek pengembangan industri yang mungkin

dikembangkan di dalam suatu wilayah. Analisis kelayakan proyek untuk

pembangunan industri dilihat dari berbagai segi: bahan baku, aspek pasar,

teknologi, manajemen dan operasional, hukum dan dampak lingkungan

serta analisis ekonomi.


ITP 403 Manajemen Mutu dan Pemasaran 2 (2-0)

Dalam mata kuliah ini akan dibahas secara luas mengenai konsep dan

faktor-faktor penentu mutu, orientasi mutu selama proses produksi dan

penerapan total quality management, pemahaman mendasar mengenai

perbaikan berkelanjutan, tindakan koreksi dan kepuasan pelanggan dalam

sistem mutu. Selain itu juga dilakukan pengenalan

penggunaan management tools seperti Kaizen, FMEA, Six Sigma dalam

identifikasi masalah mutu. Kemudian keterkaitan antara mutu dan

pemasaran, penentuan target dan segmen pasar, strategi pemasaran

produk, positioning produk, riset pemasaran dan evaluasi strategi

pemasaran produk.

ITP 405 Teknologi Pengembangan Produk 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang proses pengembangan produk baru

yang inovatif dan kreatif yang meliputi barang, jasa atau manajemen.

Pembahasan meliputi analisis potensi dan celah pasar, kekuatan

brand/merk, kekuatan pasar, tahapan pengembangan produk baru,

analisis penempatan produk dan riset pasar, disain produk, dan analisis

penerimaan konsumen. Metode pembelajaran merupakan gabungan antara

teori, pembahasan studi kasus dan diskusi dengan praktisi.

ITP 407 Teknologi Limbah Industri 2 (2-0)

Pada mata kuliah ini akan mempelajari tentang gambaran limbah secara

umum, sifat-sifat limbah industri pangan, penanganan limbah industri

pangan (secara biologi, secara fisik dan kimia, sistem kolam dan lagun,

sistem aerobik dan anaerobik ), serta cara memanfaatkan limbah menjadi

produk yang ekonomis


ITP 409 Sanitasi Agroindustri 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang konsep dan ruang lingkup sanitasi,

sanitasi bahan, bangunan, peralatan dan pekerja, penyediaan air untuk

industri pangan dan pertanian, dan hubungannya dengan penerapan

HACCP, dan GMP

ITP 411 Praktikum Teknologi Pengembangan

Produk

2 (0-2)

Pada praktikum ini mahasiswa akan bekerja dalam tim untuk

merencanakan pengembangan usaha berbasis produk, membuat

perencanaan produksi dan merancang strategi pemasaran secara mandiri,

inovatif dan kreatif. Pada akhir praktikum, tim kerja akan

mempresentasikan hasilnya di depan panel yang menilai feasibility,

orisinalitas, tingkat inovasi dan kreatifitas.

ITP P01 Seminar 1 (0-1)

Seminar bertujuan memberikan pengalaman kepada mahasiswa untuk

mempresentasikan proposal penelitian dan hasil penelitian seperti pada

situasi sebenarnya dari suatu pertemuan ilmiah. Seminar akan dihadiri

oleh dosen pembimbing akademik dan mahasiswa lainnya. Pada seminar

diharapkan pendengar bisa memberikan masukan guna menyempurnakan

proposal atau hasil penelitian. Disamping itu, mahasiswa diharuskan

menguasai teori dan aplikasinya sehingga dapat menjawab pertanyaan-

pertanyaan yang diberikan.

MKS P02 Kuliah Kerja Nyata 2 (0-2)

Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan mata kuliah wajib bagi setiap

mahasiswa program sarjana Unsyiah. Sesuai dengan bobot SKSnya,

kegiatan KKN mewajibkan mahasiswa tinggal bersama masyarakat selama

1 bulan efektif dan melaksanakan kegiatan pengabdian yang bermanfaat

bagi masyarakat sesuai dengan bidang keilmuan masing‐masing

mahasiswa. KKN dilaksanakan 4 kali setahun yaitu pada semester ganjil,


semester genap, libur antar semester ganjil-genap dan libur antar semester

genap-ganjil. Setelah mengikuti mata kuliah KKN, mahasiswa diharapkan:

a. Mampu berfikir dan bekerja secara interdisipliner.

b. Mampu memecahkan masalah di masyarakat secara pragmatis ilmiah

berdasarkan pengetahuan yang dipelajari.

c. Memiliki empati, kecintaan, kepedulian dan tanggung jawab terhadap

masyarakat.

d. Mengembangkan pengalaman dan keterampilan untuk melaksanakan

program pembangunan.

e. Menjadi innovator, motivator dan problem solver bagi masyarakat.

ITP P02 Praktik Lapangan 3 (0-3)

Praktik lapangan bertujuan untuk mengenalkan dan memberikan

wawasan kepada mahasiswa tentang proses-proses secara langsung di

industri serta melihat bagaimana teoridiaplikasikanpada proses

pengolahan. Bentuk praktik lapangan adalah magang/praktik kerja dalam

industri pengolahan hasil pertanian selama satu bulan.

ITP PA1 Tugas Akhir 6 (0-6)

Penerapan metodologi penelitian terhadap pemecahan sebuah masalah

sehingga didapatkan sebuah hasil pemecahan masalah yang dapat

dipertanggungjawabkan secara ilmiah. Latar belakang masalah, perumusan

masalah, tujuan penelitian, tinjauan kepustakaan/landasan teori,

metodelogi penelitian, hasil penelitian dan pembahasannya, kesimpulan

dan saran yang dikompilasi dalam sebuah skripsi dipresentasikan dan

dipertahankan dalam ujian sidang dihadapan komisi penguji.

ITP 501 Teknologi Pengolahan Hortikultura 3 (2-1)

Mata kuliah ini membahas tentang penanganan produk hortikultura segar

dalam rantai pasok from farm to table serta pengolahan produk

hortikultura dan pengawetannya. Mata kuliah ini juga membahas mengenai


sertifikasi produk dan perilaku konsumen terhadap produk hortikultura.

Pada praktikum, mahasiswa akan melakukan survey pasar dan melakukan

analisis rantai pasok dan rantai nilai serta membuat produk olahan

berbasis hortikultura.

ITP 503 Manajeman Jasa Boga 3 (2-1)

Mata kuliah ini membahas tentang pengelolaan usaha jasa boga yang

meliputi penyelenggaraan, jenis dan regulasi usaha jasa boga, perencanaan

daftar menu, resep baku dan perhitungan kebutuhan bahan makanan,

penentuan harga jual produk, pengetahuan pasar, distribusi dan penyajian

makanan serta pengembangan program jaminan kualitas makanan dan

minuman.

ITP 505 Sistem Jaminan Halal 3 (2-1)

Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dasar halal dan aplikasi

produksi pangan halal di industri dengan berpedoman pada hukum-hukum

dasar agama Islam dan regulasi halal yang berlaku di tingkat nasional

maupun internasional (hukum agama, UU pangan No.7/1996, PP

No.69/1999, dan CODEX CAG 24/1997), serta prinsip jaminan halal dan

aplikasinya di industri pangan. Kegiatan Praktikum mencakup penerapan

konsep standar halal pada produk pangan, teknik-teknik pemeriksaan

(audit), dan proses penyusunan draf manual halal.

ITP 507 Teknologi Pengolahan Hasil Hutan 3 (2-1)

Mata kuliah ini membahas tentang pengetahuan dasar tentang teknologi

pengolahan hasil hutan kayu dan bukan kayu. Mata kuliah ini berisi materi

potensi dan perkembangan bahan baku, teknologidan industri hasil hutan;

teknologi penggergajian kayu, pengeringan dan pengawetan kayu,

teknologi komposit kayu (kayu lapis, papan partikel, papan serat);

teknologi pulp dan kertas; teknologi pemanfaatan hasil hutan bukan kayu,

dan energi alternatif dari biomassa.


ITP 509 Teknologi Polimer 3 (2-1)

Mata kuliah ini mengidentifikasi polimer, struktur dasar, sifat-sifat, analisis

dan identifikasi polimer, proses polimerisasi, teknologi elastomer, dan

teknologi polimer alami dan sintetis serta aplikasinya.

ITP 511 Reologi 3 (2-1)

Mata kuliah ini mempelajari konsep dasar reologi, sifat, klasifikasi aliran

bahan dan aplikasinya.

ITP 513 Teknologi Susu dan Produk Susu 3 (2-1)

Mata kuliah ini mempelajari jenis dan sifat fisikokimia serta proses

pengolahan susu meliputi pasteurisasi, sterilisasi, dan pembuatan produk

susu seperti susu skim, krim, susu bubuk, susu kental manis, es krim,

mentega, keju dan susu fermentasi (dadih, yoghurt dan kefir).

ITP 502 Teknologi Pengolahan Hasil Hewan dan

Perairan

3 (2-1)

Mata kuliah ini mempelajari mengenai teknik penanganan hasil hewan dan

perairan seperti daging, telur, susu, ikan, rumput laut dan produk hasil laut

lainnya, mulai dari karakteristik, penanganan pasca panen sampai cara

pengolahannya/pemanfaatannya sebagai produk pangan.

ITP 504 Teknologi Pengolahan Pati 3 (2-1)

Mata kuliah ini mempelajari tentang produksi pati, biosintesis (genetik dan

fisiologi) pati, gelatinisasi, sifat fisiko kimia, modifikasi,hidrolisis, sintesis

dan fraksinasi pati serta aplikasi pati dalam industri pangan dan non

pangan.


ITP 506 Teknologi Pengolahan Minyak dan

Lemak

3 (2-1)

Mata kuliah ini mempelajari tentang arti minyak dan lemak bagi kehidupan

manusia, sumber minyak dan lemak, berbagai masalah pada bidang minyak

dan lemak, sifat fisiko kimia, pengujian mutu, produk-produk turunan (oleo

chemicals), pengolahan, kerusakan dan pengemasan minyak dan lemak.

ITP 508 Teknologi Fortifikasi Pangan 3 (2-1)

Mata kuliah ini membahas tujuan dan kebijakan program fortifikasi,

prinsip dasar fortifikasi, faktor yang perlu diperhatikan dalam fortifikasi,

aspek-aspek yang dipertimbangkan dalam pemilihan jenis senyawa

fortifikan maupun pangan pembawanya (food vehicle), aspek teknik

fortifikasi, fortifikasi zat-zat gizi dan non gizi, keamanan fortifikasi

makanan, bioavailabilitas makanan yang difortifikasi dan aspek legislasi

dan regulasi. Selain itu juga dibahas mengenai beberapa program

fortifikasi di Indonesia dan di negara lain.

ITP 510 Teknologi Pengolahan Gula 3 (2-1)

Mata kuliah ini mempelajari mengenai sukrosa, prinsip proses kristalisasi,

teknologi pengolahan gula tebu (SHS), gula HFS (high fructose syrup), dan

berbagai jenis gula lain termasuk didalam gula alami dan gula sintetis.

ITP 512 Teknologi Bioenergi 3 (2-1)

Matakuliah teknologi bioenergi bertujuan untuk mengenalkan beberapa

aspek mengenai sumber dan teknologi energi yang terbarukan. Materi

meliputi kebutuhan dan supplai energi nasional, metodologi perencanaan

energi, informasi kebutuhan perencanaan energi, sumber-sumber energi

terbarukan terutama sebagai alternatif pengganti sumber energi fosil dan

nuklir. Sumber bioenergi yang termasuk dalam pembahasan adalah

biomassa, bioethanol, biofuel dan biogas dari limbah pertanian dan

kehutanan. Pada praktikum mahasiswa akan diminta untuk melakukan

perencanaan aplikasi bioenergi di keluarga dan masyarakat.


ITP 514 Manajemen Rantai Pasok 3 (2-1)

Mata kuliah ini mempelajari pengertian dan ruang lingkup MRO, struktur

kanal MRP, pelayanan konsumen, perencanaan operasional logistic, konsep

inventori, perencanaan inventori, multi echelon inventory system,

warehousing, inventori murni tak tentu, routing and scheduling, design of

logistic system, logistic organization.

ITP 516 Sistem Intelijen Industri 3 (2-1)

Membahas konsep, komponen, algoritme sistem intelijen yang mencakup

teori dan aplikasi kecerdasan buatan, penerapan teknik pengambilan

keputusan berbasis soft computing methodology (sistem fuzzy dengan

dukungan jaringan neural dan algoritme genetik). Sistem informasi

intelijen dengan fokus pada metodologi pengembangan dan aplikasi sistem

pakar, sistem pengambilan keputusan intelijen, sistem pengambilan

keputusan kelompok dan teknik optimasi intelijen. Penerapan teknik-

teknik sistem intelijen untuk solusi permasalahan dan pengembangan

agroindustri.

ITP 518 Teknologi Pengolahan Produk

Perkebunan

3 (2-1)

Mata kuliah ini menyajikan materi tentang potensi, perkembangan bahan

baku, dan teknologi pengolahan produk perkebunan yang mencakup

manfaat ekonomi, manfaat kesehatan, sumber dan jenis produk

perkebunan (antara lain adalah kopi, kakao, kelapa sawit, teh dan karet),

aspek produksi, aspek teknologi pengolahan, kerusakan, pengemasan,

rantai-pasok, standar kualitas, pengujian mutu, dan teknologi pengolahan

produk-produk turunannya, serta potensi pengembangan industrinya.


ITP 520 Teknologi Pengolahan Minyak Atsiri dan

Kosmetika

3 (2-1)

Membahas tentang sumber-sumber minyak atsiri, komposisi, sifat fisiko

kimia dan kerusakan minyak atsiri serta pencegahan kerusakan. Dibahas

pula mengenai perkembangan teknologi penyulingan, pengolahan minyak

atsiri, aplikasi produk minyak atsiri dan turunannya, aspek pasar, harga,

dan pengembangan kelembagaan usaha. Mata kuliah ini juga

memperkenalkan aplikasi minyak atsiri sebagai bahan berbagai jenis

kosmetika, pembuatan kosmetika dan pemanfaatannya untuk

meningkatkan keindahan dan penampilan manusia.


BAB 5. PENUTUP

Kurikulum Program Studi Teknologi Hasil Pertanian ini disusun

berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) dan sesuai

dengan standar minimum pendidikan Sarjana Teknologi Hasil Pertanian yang

telah ditetapkan oleh perhimpunan profesi bidang ilmu yaitu Perhimpunan

Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) dan Asosiasi Profesi Teknologi

Agroindustri (APTA). Diharapkan kurikulum ini dapat meningkatkan daya

saing lulusan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah

Kuala terutama tidak hanya dalam menghadapi pasar tenaga kerja yang kian

terbuka tetapi juga dalam menciptakan lulusan-lulusan yang mampu

menciptakan lapangan pekerjaan baru di bidang pengolahan hasil

pertanian.Kurikulum ini bersifat dinamis dan dapat disempurnakan secara

terus menerus sesuai dengan perkembangan kebijakan dan peraturan

pendidikan nasional.


DAFTAR PUSTAKA

Institute of Food Technologists (IFT). 2011. Resource Guide for Approval and

Reapproval of Undergraduate Food Science Programs.

Institut Pertanian Bogor. 2013. Kurikulum Pendidikan Sarjana Program Studi

Teknologi Pangan IPB Berbasis KKNI Tahun 2013-2018. Departemen

Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB.

Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2013 tentang

Perubahan atas Peraturan Pemerintah Nomor 19 Tahun 2005 tentang

Standar Nasional Pendidikan.

Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 8 Tahun 2012 tentang

Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia.

Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor

73 Tahin 2013 tentang Penerapan Kerangka Kualifkasi Nasional

Indonesia Bidang Pendidikan Tinggi.

Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI). 2013. Standar

Pendidikan Sarjana Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian.

Surat Keputusan Menteri Pendidikan Nasional Republik Indonesia Nomor

232/U Tahun 2000 tentang Pedoman Penyusunan Kurikulum

Pendidikan Tinggi dan Penilaian Hasil Belajar Mahasiswa

Universitas Syiah Kuala. 2012. Buku Panduan Akademik Program Sarjana

(S1) dan Diploma Tiga (D-III), Fakultas Pertanian, Universitas Syiah

Kuala Tahun Akademik 2012-2013.

Universitas Syiah Kuala. 2016. Buku Panduan Penyusunan Kurikulum.

Universitas Syiah Kuala.


Lampiran 1. Daftar Dosen Tetap Program Studi Teknologi Hasil Pertanian

No. Nama Dosen NIP Pangkat Jabatan

Akademik Bidang Keahlian

1 Dr. Ir. Normalina Arpi, M.Sc 195804151982032001 IV/a Lektor Kepala Teknologi dan ilmu pangan

2 Prof. Dr. Ir. Anshar Patria, M.Sc 195905261987101001 IV/c Guru Besar Teknik pangan

3 Dr. Ir. Yusya' Abubakar, M.Sc 196212241988031004 III/b Lektor Teknik dan pengolahan pangan

4 Dr. Ir. Heru Prono Widayat, M.Sc 196201011988111001 III/c Lektor Teknologi pascapanen

5 Dr. Ir. Irfan, M.Sc 196706011991021001 IV/a Lektor Kepala Agroindustri

6 Dr.-Ing.Sri Haryani Anwar, S.TP,

M.Sc

197201151999032001 III/d Lektor Teknologi pangan

7 Dr. Yuliani Aisyah, S.TP, M.Si 197307151999032001 IV/a Lektor Kepala Ilmu Pangan

8 Dr. Ir. Muhammad Ikhsan Sulaiman,

M.Sc

197006211995031004 III/b Lektor Pengolahan produk pertanian

9 Dr. Ismail Sulaiman, S.TP, M.Sc 198006252003121001 III/b Lektor Teknik agroindustri

10 Dr. Yusriana, SP, M.Si 197504102005012003 III/b Lektor Manajemen Ilmu Pangan

11 Dewi Yunita, S.TP, M.Res 198205142006042002 III/b Lektor Mikrobiologi pangan

12 Ir. Eti Indarti, M.Sc 196901021999032006 IV/a Lektor Kepala Analisis pangan

13 Satriana, S.TP, MT 197210272000032005 III/d Lektor Kepala Teknik Bio-Proses

14 Asmawati, S.TP, M.Sc 197903052002122004 III/d Lektor Ilmu pangan

15 Cut Erika, S.TP, M.Sc 197803012002122002 III/c Lektor Kualitas produk pertanian

16 Juanda, S.TP, M.Sc 197902242002121001 III/c Lektor Pengembangan industri mikro


No. Nama Dosen NIP Pangkat Jabatan

Akademik Bidang Keahlian

17 Zalniati Fonna Rozali, S.TP, M.Si 198003282006042001 III/b Lektor Ilmu dan Teknologi Pangan

18 Santi Noviasari, S.TP, M.Si 198111152006042002 III/b Lektor Ilmu Pangan

19 Ir. Syarifah Rohaya, MP 196604121998022001 III/c Lektor Teknologi Hasil Pertanian

20 Nida El Husna, ST, M.Si 197805052001122004 III/d Lektor Teknologi Industri Pertanian

21 Yanti Meldasari Lubis, S.TP, MP 197201172002122001 III/d Lektor Teknologi Hasil Pertanian

22 Murna Muzaifa, S.TP, MP 197812072002122001 III/c Lektor Teknologi Pengolahan Pangan

23 Ryan Moulana, S.TP, M.Sc 197901182003121004 III/c Lektor Pengolahan kayu

24 Martunis, S.TP, M.Sc 197905052003121002 III/c Lektor Pengolahan kayu

25 Fahrizal, S.TP, M.Sc 197902202003121002 III/c Lektor Teknologi pangan

26 Melly Novita, S.TP, M.Sc 198007122005012001 III/c Lektor Teknologi pascapanen

27 Eva Murlida, S.TP, M.Sc 197906022005012002 III/c Lektor Ilmu pangan

28 Novi Safriani, S.TP, M.Sc 198112022006042003 III/c Lektor Ilmu pangan dan nutrisi

29 Rini Ariani Basyamfar, S.TP, M.Sc 198011052006042002 III/c Lektor Ilmu pangan

30 Novia Mehra Erfiza, S.TP, M.Sc 198111262006042004 III/a Asisten Ahli Analisis pangan

31 Dian Hasni, S.TP, M.Sc 198410022012122003 III/b Asisten Ahli Bisnis pangan dan studi

konsumen

32 Rasdiansyah, ST, MT 197012122001121002 III/a Asisten Ahli Teknik Kimia

33 Cut Nilda, S.TP, M.Sc 198110032014042001 III/b Asisten Ahli Bisnis pangan dan studi

konsumen

34 Zaidiyah, S.TP, M.Sc 198102022015042001 III/a Asisten Ahli Kualitas produk pertanian


Lampiran 2. Matriks keterkaitan capaian pembelajaran dengan KKNI dan Elemen Kompetensi Pendidikan Tinggi

Capaian Pembelajaran Program

Studi (PLO)

Capaian Pembelajaran

Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

PLO 1 :

A. Menguasai pengetahuan tentang

struktur dan sifat komponen

pangan meliputi air, karbohidrat,

protein, lipid, dll dan komponen

mikro (vitamin,mineral, pigmen,

komponen toksik, dan bahan

tambahan pangan)

1.1. Menjelaskan kejadian kimia utama

yang mendasari sifat dan reaksi

berbagai komponen hasil

pertanian.

B. Menguasai pengetahuan tentang

perubahan kimia selama

pengolahan, penyimpanan dan

pemanfaatannya

1.2. Menjelaskan cara pengendalian

reaksi-reaksi kimia yang terjadi

didalam hasil pertanian.

1.3. Menjelaskan kaitan reaksi kimia

dengan mekanisme kerusakan dan

umur simpan bahan hasil

pertanian.

1.4. Melakukan berbagai teknik analisis

kimia dasar dan terapan



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

C. Menguasai pengetahuan tentang

prinsip analisis fisika, kimia dan

biologis komponen pangan dan

ingredien pangan baik secara

kualitatif maupun kuantitatif

1.5. Menjelaskan prinsip teknik dan

metode analisis hasil pertanian.

1.6. Memiliki keterampilan dalam

melakukan berbagai teknik analisis

kimia dasar dan terapan pada

bahan hasil pertanian.

1.7. Memilih teknik analisis hasil

pertanian yang sesuai dengan

karakteristik bahan dan kebutuhan.

PLO 2 :


mikroba patogen dan pembusuk di

bahan pangan

2.1. Mengidentifikasi mikroba patogen

dan penyebab kerusakan hasil

pertanian serta kondisi

pertumbuhannya.

2.2. Mengidentifikasi kondisi untuk

menginaktivasi dan membunuh

mikroba pembusuk dan patogen.

2.3. Menjelaskan dan terampil dalam

melakukan teknik analisis



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

mikrobiologi untuk

mengidentifikasi mikroba bahan

hasil pertanian

2.4. Menjelaskan karakteristik bahan

baku, ingredien dan bahan

tambahan pangan dan

pengaruhnya terhadap

karakteristik produk hasil

pertanian yang dihasilkan.


mikroba bermanfaat dalam sistem

pangan

2.5. Menjelaskan prinsip-prinsip

pengawetan dan pengolahan hasil

pertanian dengan proses

fermentasi.

C. Menguasai tentang pengaruh

sistem pangan terhadap

pertumbuhan dan daya tahan

mikroba

2.6. Menjelaskan faktor-faktor

lingkungan yang mempengaruhi

pertumbuhan mikroba.

D. Menguasai pengetahuan tentang

pengendalian mikroba, bahaya

kimia dan fisik dalam pangan



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

2.7. Mengidentifikasi kondisi sanitasi

yang baik agar mikroba patogen

dan pembusuk menjadi tidak aktif,

terbunuh atau tidak berbahaya;

serta terhindar dari terjadinya

bahaya kimia dan fisik dalam

pangan

PLO 3 :


karakteristik bahan pangan

3.1. Mengidentifikasi sumber dan

keragaman bahan pangan serta

pengaruhnya terhadap pengolahan

pangan


prinsip pengawetan pangan,

meliputi suhu tinggi dan rendah,

pengendalian aktivitas air, dll

3.2. Menjelaskan mekanisme kerusakan

bahan hasil pertanian dan

mengidentifikasi cara

pengendaliaannya.

3.3. Menjelaskan prinsip dasar agar

produk pangan aman dikonsumsi


prinsip-prinsip keteknikan pangan



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

3.4. Menguraikan proses transpor dan

unit operasi di industri pangan baik

teori maupun Praktik

3.5. Menjelaskan kesetimbangan massa

dan energi dalam proses

pengolahan hasil pertanian.

3.6. Menjelaskan prinsip proses

transfer panas dan massa dalam

proses pengolahan hasil pertanian.

3.7. Mengidentifikasi unit operasi dan

peralatan proses yang sesuai dalam

proses dalam proses pengolahan

hasil pertanian.

3.8. Menjelaskan prinsip unit operasi

dan unit proses di industri hasil

pertanian.


prinsip-prinsip pengolahan pangan,

seperti pengering beku (freeze

drying), tekanan tinggi (high

pressure), proses aseptik (aseptic

processing), ekstrusi, dll

3.9. Menjelaskan prinsip dan teknik

penanganan dan pengolahan hasil

pertanian, serta pengaruh

parameter proses terhadap mutu,

keamanan dan umur simpan



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

produk hasil pertanian.

E. Menguasai tentang bahan dan

metode pengemasan

3.10. Menjelaskan karakteristik dan

penggunaan bahan pengemas.

3.11. Memilih teknik pengemasan dan

penyimpanan hasil pertanian

dalam memperpanjang umur

simpan produk hasil pertanian.

3.12. Mengembangkan produk hasil

pertanian berdasarkan prinsip-

prinsip ilmu hasil pertanian.

F. Menguasai pengetahuan tentang

sanitasi dan higiene di industri

pangan

3.13. Menguraikan berbagai prinsip dan

penerapan pembersihan dan

sanitasi dalam pengolahan hasil

pertanian

G. Menguasai pengetahuan

tentangpengelolaan air dan limbah

industri pangan

3.14. Menjelaskan persyaratan air

minum untuk pengolahan hasil

pertanian dan cara pengelolaan



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

limbah dari pengolahan hasil

pertanian

PLO 4 :


integrasi dan penerapan prinsi-

prinsip ilmu pangan

4.1. Menerapkan dan

menginkorporasikan prinsip-

prinsip ilmu hasil pertanian dalam

Praktik dan kondisi nyata di

industri hasil pertanian.


kemampuan komputer dan

aplikasinya dalam pemecahan

masalah di bidang ilmu dan

teknologi pangan

4.2. Menerapkan pengetahuan

komputer untuk menyelesaikan

permasalahan dalam ilmu dan

teknologi pangan


kemampuan statistika dan

aplikasinya dalam pemecahan

masalah di bidang ilmu dan

teknologi pangan

4.3. Menerapkan prinsip statistika

dalam menyelesaikan



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

permasalahan ilmu dan teknologi

pangan


jaminan mutu produk pangan

4.4. Merumuskan pengendalian dan

penjaminan mutu produk pangan

berdasarkan prinsip-prinsip ilmu

pangan

4.5. Menerapkan sistem penjaminan

mutu dalam rantai proses

pengolahan hasil pertanian.

E. Menguasai pengetahuan tentang

penilaian inderawi bahan pangan

yang efektif dengan pengolahan

datanya dengan metode statistik

4.6. Menguasai prinsip dasar evaluasi

sensori/penilaian inderawi bahan

hasil pertanian.

4.7. Menerapkan prinsip dasar

penilaian inderawi bahan pangan

dan uji statistika yang relevan

F. Menguasai pengetahuan tentang

isu mutakhir dalam ilmu dan

teknologi pangan

4.8. Menganalisis perkembangan

mutakhir dalam kerangka

pengembangan industri pangan



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

4.9. Memahami isu mutakhir dalam

bidang hasil pertanian.

G. Menguasai pengetahuan tentang

peraturan dan regulasi pangan

4.10. Menerapkan peraturan-peraturan

dan kebijakan yang berkenaan

dengan pangan dalam rantai

PLO 5 :

Menguasai pengetahuan prinsip

biokimia dan nilai biologis pangan

serta pengaruhnya terhadap status

gizi dan kesehatan tubuh

5.1. Menjelaskan proses biokimia,

konsep dasar ilmu gizi serta

hubungan antara konsumsi pangan

dengan status gizi dan kesehatan.

5.2. Menjelaskan proses pencernaan

dan metabolisme zat gizi.

5.3. Menjelaskan perbedaan zat gizi dan

pangan fungsional dalam

hubungannya dengan kesehatan

dan kebugaran.

5.4. Menjelaskan perubahan fungsi

biologis komponen pangan akibat

proses pengolahan



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

5.5. Menjelaskan perubahan zat gizi

selama pengolahan dan

penyimpanan.

5.6. Menjelaskan fungsi biologis pangan

untuk kesehatan disamping nilai

gizi

5.7. Menjelaskan teknik laboratorium

yang umum diaplikasikan dalam

biokimia dan evaluasi nilai biologis

pangan.

PLO 6 :

A. Menguasai kemampuan

komunikasi (lisan, tulisan,

menyimak)

6.1. Mendemonstrasikan kemampuan

komunikasi lisan dan tulisan yang

berkaitan dengan aspek teknis dan

non-teknis.

B. Menguasai kemampuan berfikir

kritis dan pemecahan masalah

(kreativitas, common sense

resourcefulness, scientific reasoning,

analytical thinking, dll)

6.2. Mendefinisikan masalah,

mengidentifikasi akarnya, melihat

berbagai alternatif pemecahan

masalah dan merekomendasikan



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

alternatif strategi pemecahan

terbaik

6.3. Berfikir kritis, mengidentifikasi

akar masalah dan pemecahannya

secara komprehensif, serta

mengambil keputusan yang tepat

berdasarkan analisis informasi dan

data.

C. Menguasai kemampuan

profesionalisma (etika, integritas,

penghargaan terhadap

kebhinnekaan, dll)

6.4. Memiliki integritas profesional dan

berkomitmen terhadap nilai-nilai

etika,

6.5. Mampu bekerja dengan individu

yang memiliki beragam latar

belakang untuk mencapai hasil

maksimal

D. Menguasai kemampuan belajar

sepanjang hayat

6.6. Memiliki sikap untuk belajar

seumur hidup (life-long learning).

E. Menguasai kemampuan

berinteraksi (kerja tim, mentoring,

kepemimpinan, jaringan,

interpersonal skill, dll)



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

6.7 Mampu bekerja secara efektif

dengan orang lain, mandiri dan

bertanggung jawab terhadap

pekerjanaannya

6.8 Mampu memimpin dalam berbagai

situasi

6.9 Mampu bernegosiasi dalam setiap

konflik

6.10. Bekerja sama dengan individu yang

memiliki latar belakang sosial dan

budaya yang beragam.

F. Menguasai kemampuan

mengakuisisi berbagai sumber

informasi (tertulis, elektronik,

database, internet, dll)

6.11. Mampu mencari, merunut,

menyarikan informasi ilmiah dan

non ilmiah secara mandiri dan

kritis

6.12. Mampu menggunakan sumber-

sumber informasi/pustaka

G. Menguasai kemampuan

organisasi (pengelolaan waktu,

pengelolaan kegiatan, dll)

6.13. Mampu mengelola waktu secara

efektif



Studi (PLO)


Perkuliahan (CLO)

Bidang Kajian

Kimia dan

analisis hasil

pertanian

Mikrobiologi

dan

keamanan

hasil

pertanian

Rekayasa

dan proses

pengolahan

hasil

pertanian

Biokimia

pangan, gizi

dan

kesehatan

Ilmu hasil

pertanian

terapan

Kecakap

an hidup

6.14.. Mampu merumuskan strategi

pelaksanaan pekerjaan secara

optimal

6.15. Mampu menangani berbagai

kegiatan secara simultan pada

berbagai kondisi


Lampiran 3. Diagram Alir Mata Kuliah Program Studi Teknologi Hasil Pertanian

a. Diagram alir mata kuliah minat teknologi pangan


b. Diagram alir mata kuliah minat teknologi industri pertanian


Lampiran 4. Contoh Rencana Pembelajaran Semester (RPS)

Mata Kuliah : Teknologi Pengolahan I Semester: V ; Kode: ITP 204; sks: 2 (dua)

Program Studi : Teknologi Hasil Pertanian Dosen: 1) Dr. Ir. Yusya’ Abubakar, M.Sc., 2) Dr-Ing. Sri Haryani, S.TP., M.Sc.,

3) Yanti Meldasari Lubis, S.TP., MP., 4) Novi Safriani, S.TP., M.Sc.

Capaian Pembelajaran Program Studi (PLO) : Mempunyai persepsi yang utuh tentang teknologi pengolahan pangan,kesadaran

dan sikap positif tentang pentingnya konsep pengolahan yang baik,serta terampil menyusun strategi dan metode pengembangan

pengolahan pangan

Capaian PembelajaranMata Kuliah (CLO): dapat mengetahui prinsip-prinsip dasar pengolahan pangan, jenis-jenis teknologi yang

digunakan dalam pengolahan pangan dan perubahan-perubahan yang terjadi selama proses pengolahan, mengetahui faktor-faktor

yang harus dikendalikan pada setiap jenis proses pengolahan untuk mendapatkan produk dengan kualitas baik, dan mengetahui

alat-alat yang dipakai dalam proses pengolahan.

Kriteria Penilaian : Penilaian Acuan Patokan Kompetensi Sedang; Item Penilaian; Tugas : 20% ; Quis : 20%; UTS: 30%; UAS: 30%

Ming

gu

Ke-

Kemampuan Akhir Yang

Diharapkan

Bahan Kajian

(Materi Pelajaran)

Strategi

Pembelajaran

Waktu

Belajar

(menit)

Kriteria Penilaian

(Indikator)

Bobot

Nilai

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

1. Mampu memahami dan

menjelaskan jenis, komposisi

dan penyebab kerusakan

bahan pangan

Pendahuluan (modul-

01)

Model:

Pembelajaran

langsung;

pendekatan :

Induktif; metode:

ceramah, tanya

jawab

100 Tes tertulis 5%



menjelaskan proses dan

penyebab kerusakan bahan

pangan

Sifat-sifat penting

bahan pangan dan

kerusakannya (modul-

02)

Model : Koperatif,

pendekatan:

pemecahan masalah,

metode: diskusi,

presentasi,

penugasan

100 Tes tertulis, sikap

: kerjasama,

disiplin; tugas

Hasil

belajar

Tes

tertulis:

3; sikap: 2

tugas: 2;

quis: 3


menjelaskan proses

penanganan bahan baku

pangan

Penanganan Bahan

Baku Pangan(modul-

02)

Model : PBL

Metode : diskusi

kelompok,

presentasi

Pendekatan:

Pembentukan

kelompok tugas.

Kepada masing-

masing kelompok

diberikan tugas

'studi kasus'

100

Tes tertulis,

Ketrampilan:kete

patan menangani

bahan baku sesuai

sifat masing-

masing bahan

baku

Afektif: tepat

waktu, tanggung

jawab, kerjasama

Hasil

belajar:

Tes

tertulis:

4;

ketrampil

an: 2;

sikap: 2

tugas: 2

4. Mampu memahami,

menjelaskan hubungan

antara Aktivitas Air dengan

Pertumbuhan

Mikroorganisme dan Laju

Reaksi

Aktivitas Air(modul-

03)

Model:

Pembelajaran

langsung;

pendekatan :

Induktif; metode:

ceramah, tanya

100 Tes tertulis,tugas

10%


jawab, penugasan

5. Mampu memahami,

menjelaskan hubungan

antara Aktivitas Air dengan

Pertumbuhan

Mikroorganisme dan Laju

Reaksi

Aktivitas Air dan

Pertumbuhan

Mikroorganisme serta

Laju Reaksi(modul-

03)

Model:

Pembelajaran

langsung;

pendekatan :

Induktif; metode:

ceramah, tanya

jawab, penugasan



menjelaskan tentang metode

pengolahan bahan pangan

dengan panas.

Metode Blansir dan

Pasteurisasi(modul-

04)

Model : PBL

Metode : diskusi

kelompok,

presentasi

Pendekatan:

Pembentukan

kelompok tugas.

Kepada masing-

masing kelompok

diberikan tugas

'studi kasus'

100 Tes

tertulis,Ketramp

ilan: kemampuan

memblansir dan

mempasteurisasi

bahan pangan

sesuai sifat

masing-masing

dari bahan

pangan

Afektif: tepat

waktu, tanggung

jawab, kerjasama


menjelaskan tentang metode

pengolahan bahan pangan

Metode Sterilisasi dan

UHT(modul-05)

Model : Koperatif,

pendekatan:

pemecahan masalah,


: kerjasama,

disiplin; tugas

Hasil

belajar

Tes


dengan panas. metode: diskusi,

presentasi,

penugasan

tertulis:

3; sikap: 2

tugas: 2;

quis: 3


menjelaskan serta

mengimplementasikan

berbagai teknik pengawetan

bahan pangan

Pengertian dan Jenis

Bahan Tambahan

Pangan(modul-06)

Model : Koperatif,

pendekatan:

pemecahan masalah,

metode: diskusi,

presentasi,

penugasan


: kerjasama,

disiplin; tugas

Hasil

belajar

Tes

tertulis:

3; sikap: 2

tugas: 2;

quis: 3

9. Mampu menjawab dan

menganalisis

UTS

(Tutorial)(modul-01-

06)

100 Tes tertulis 30%


menjelaskan serta

mengimplementasikan

pengawetan dengan bahan

kimia

Pengolahan dengan

pengawet

kimia(modul-07)

Model : PBL

Metode : diskusi

kelompok,

presentasi

Pendekatan:

Pembentukan

kelompok tugas.

Kepada masing-

masing kelompok

diberikan tugas

100

Tes

tertulis,Ketramp

ilan: ketepatan

dan kecermatan

dalam

penggunaan

bahan pengawet

kimia didalam

bahan pangan

Afektif: tepat

Hasil

belajar:

Tes

tertulis:

4;

ketrampil

an: 2;

sikap: 2

tugas: 2


'studi kasus' waktu, tanggung

jawab, kerjasama


menjelaskan serta

mengimplementasikan

pengawetan dengan bahan

alami

Pengertian dan Jenis

Bahan Tambahan

Makanan

Alami(modul-08)

Model : Koperatif,

pendekatan:

pemecahan masalah,

metode: diskusi,

presentasi,

penugasan


: kerjasama,

disiplin; tugas

Hasil

belajar

Tes

tertulis:

3; sikap: 2

tugas: 2;

quis: 3


menjelaskan serta

mengimplementasikan

berbagai teknik pengecilan

ukuran bahan

Pengecilan

ukuran(modul-09)

Model : Koperatif,

pendekatan:

pemecahan masalah,

metode: diskusi,

presentasi,

penugasan


: kerjasama,

disiplin; tugas

Hasil

belajar

Tes

tertulis:

3; sikap: 2

tugas: 2;

quis: 3


menjelaskan serta

mengimplementasikan

berbagai teknik ekstraksi

Ekstraksi(modul-10) Model : Koperatif,

pendekatan:

pemecahan masalah,

metode: diskusi,

presentasi,

penugasan


: kerjasama,

disiplin; tugas

Hasil

belajar

Tes

tertulis:

3; sikap: 2

tugas: 2;

quis: 3

14. Mampu memahami dan Emulsifikasi dan Model: 100 Tes tertulis,tugas 10%


menjelaskan serta

mengimplementasikan

berbagai teknik emulsifikasi

dan homogenisasi

Homogenisasi(modul-

11)

Pembelajaran

langsung;

pendekatan :

Induktif; metode:

ceramah, tanya

jawab, penugasan


menjelaskan serta

mengimplementasikan

berbagai teknik filtrasi

Filtrasi(modul-12) Model:

Pembelajaran

langsung;

pendekatan :

Induktif; metode:

ceramah, tanya

jawab, penugasan


10%

16. Mampu menjawab dan

menganalisis

Ujian Final 100 Tes tertulis 30%


Mata Kuliah : Perencanaan Proyek Industri Semester: VII ; Kode: THP 113; sks: 3 (tiga)

Program Studi : Teknologi Hasil Pertanian Dosen: 1) Dr. Ismail Sulaiman, S.TP., M.Sc 2) Dr. Yusriana, SP., M.Si

Capaian Pembelajaran Program Studi (PLO) : Mengevaluasi bagaimana mengenali proses perencanaan sebuah proyek industri

dari bahan baku sampai proese pembuatan sebuah studi kelayakan industri.

Capaian PembelajaranMata Kuliah (CLO): Dapat mengenali dan menjelaskan prinsip dasar investasi, batasan proyek, tahapan

proyek, evaluasi proyek, usulan proyek serta tujuan dari pembuatan sebuah studi kelayakan industri, baik industri kecil, menangah

dan skala besar.

Kriteria Penilaian : Penilaian Acuan Patokan Kompetensi Sedang; Item Penilaian; Tugas : 20% ; Quis : 20%; UTS: 30%; UAS: 30%

Ming

gu

Ke-

Kemampuan Akhir Yang

Diharapkan

Bahan Kajian

(Materi Pelajaran)

Strategi

Pembelajaran

Waktu

Belajar

(menit)

Kreteria Penilaian

(Indikator)

Bobot

Nilai

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

1. Memahami ruang lingkup

perkuliahan dan cakupan

materi serta menjekasjan

kopetensi yang harus

dipelajari terutama dalam

bentuk kasus yang dihadapi

Kontrak perkuliahan,

Pengenalan dasr

tentang perencenaan

proyek industri

(modul-01)

Model:

Pembelajaran

langsung;,

pendekatan :

Induktif; metode:

ceramah, tanya

jawab, penugasan

165 Tes tertulis Quis 4%

2. Dapat menjelaskan

pemahaman tentang, konsep

pasar dan pemasaran,

lingkungan pemasaran, pasar

Konsep pasar,

pemasaran,

lingkungan dan

prilaku bisnis serta

Model : Koperatif,

pembelajaran

langsung

Pendekatan:

330 Tes tertulis, tugas

dan diskusi

Quis 4%

Tugas

10%


sektor bisnis dan perilaku

pembeli bisnis, strategi

produk dan jasa,

pengembangan produk baru

dan strategi daur

hidup,segmentasi pasar,

penargetan, dan positioning

untuk keunggulan bersaing.

Mampu menjelaskan tentang

cara penetapan harga produk:

pertimbangan dan

pendekatan penetapan harga

dan peramalan permintaan/

penjualan

produk unggulan

(modul-02)

pemecahan masalah,

metode: diskusi,

presentasi,

penugasan

3 Dapat menjelaskan seleksi

proses dan teknologi

Dapat menjelaskan tentang

Perencanaan kapasitas

produksi, bahan baku, tenaga

kerja

Dapat menjelaskan tentang

perancangan proses produksi

Konsep teknologi

dalam proses

perencanaan

Menghitung kapasitas

produksi

Perhitungan neraca

massa dan energi

Model : Koperatif,

pembelajaran

langsung

Pendekatan:

pemecahan masalah,

metode: diskusi,

presentasi,

penugasan



(alur proses, neraca massa

dan energi)

Dapat menjelaskan tata letak

alat, lay out pabrik dan lokasi

proyek

Tata letak alat dan lay

out pabrik (modul-03)

4. Dapat memahami manajemen

pelaksanaan proyek:

penanggung jawab

pelaksanaan, penjadwalan

Manajemen Operasi: Struktur

Organisasi, Deskripsi dan

Spesifikasi Jabatan/

Personalia

Proses pelaksanaan

proyek

Manajemen operasi

dan struktur

organisasi

(modul-04)

495 Tes tertulis UTS 30 %

5 Dapat menjelaskan bentuk

bentuk badan hukum,

Legalitas: perijinan, sertifikat,

akta, dsb.

Menjelaskan Dampak

pendirian proyek industri

terhadap lingkungan:

lingkungan hidup, sosial,

Legalisasi dan proses

periijinan sebuah

proyek atau usaha

Peraturan AMDAL

(modul-05)

Model : Koperatif,

pembelajaran

langsung

Pendekatan:

pemecahan masalah,

metode: diskusi,

presentasi,

penugasan



AMDAL (Analisa Mengenai

Dampak Lingkungan)

6 Dapat menjelaskan Asumsi

dan parameter untuk analisis

keuangan, biaya investasi

(dana investasi dan dana

modal kerja awal), Struktur

dan pembiayaan proyek

Dapat menjelaskan cara

perhitungan biaya

operasional, pendapatan

usaha, keuntungan atau laba

rugi, arus kas bersih (net cash

flow)

Dapat menjelaskan

Perhitungan kelayakan

dengan kriteria NPV, IRR,

B/C, PBP, BEP dan Analisis

sensitivitas

Perhitungan analia

biaya dan investasi

Cara menghitung

keuntungan dan biaya

operasi

Perhitungan NPV, IRR,

B/C, PBP, BEP dan

Analisa Sensitivitas

(modul-06)

Model : Koperatif,

pembelajaran

langsung

Pendekatan:

pemecahan masalah,

metode: diskusi,

presentasi,

penugasan

660 Tes tertulis dan

tugas

Quis 4%

Tugas 10

%

7 Diharapkan dapat membuat

sebuah studi kasus proyek

industri dan menjawab

Semua materi dalam

bentuk sebuah kasus

100 UAS 30%


semua permasalahan yang

ada dalam proese

perencanaan proyek


Lampiran 5. Daftar Ekuivalensi Mata Kuliah

NO. KURIKULUM LAMA KURIKULUM BARU

KODE MATA KULIAH SKS KODE MATA KULIAH SKS

1 MBB 008 Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 3 ( 3-0) MKS 104 Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 2 (2-0)

2 MBB 009 Ilmu Kealaman Dasar 3 (3-0) MKS 106 Pengetahuan Kebencanaan dan Lingkungan 2 (2-0)

3 MPK 007 Pend. Kewarganegaraan 3 (3-0) MKS 103 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 2 (2-0)

4 MPK 008 Bahasa Indonesia 3 (3-0) MKS 101 Bahasa Indonesia 2 (2-0)

5 MPK 009 Pendidikan Agama 3 (3-0) MKS 105 Pendidikan Agama 2 (2-0)

6 PER 005 Pengantar Ilmu Pertanian 2 (2-0) PEN 101 Pengantar Ilmu Pertanian 2 (2-0)

7 PER 010 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 (2-0) ITP 109 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 (2-0)

8 PER 011 Bahasa Inggris II 2 (2-0) ITP 202 Komunikasi Industri 2 (1-1)

9 PER 014 Statistika 3 (2-1) ITP 201 Statistika 2 (2-0)

10 PER 019 Perancangan Percobaan 3 (2-1) ITP 301 Perancangan Percobaan 3 (2-1)

11 PER 024 Bakti Profesi 1 (0-1) MKS P02 Kuliah Kerja Nyata 2 (0-2)

12 PER 024 Bakti Profesi 1 (0-1) ITP 413 Olahraga, Seni dan Organisasi 0 (0-0)

13 PER 025 Praktek Lapang 3 (0-3) ITP P02 Praktek Lapangan 3 (0-3)

14 PER 026 Seminar Reguler 1 (0-1) ITP P01 Seminar 1 (0-1)

15 PER 027 Penelitian / Skripsi 6 (0-6) ITP PA1 Tugas Akhir 6 (0-6)

16 PER 031 Biologi 3 (2-1) ITP 101 Biologi 3 (2-1)

17 PER 032 Kimia 3 (2-1) ITP 103 Kimia 3 (2-1)

18 PER 033 Matematika 3 (3-0) ITP 105 Matematika 3 (2-1)

19 PER 034 Fisika 3 (2-1) ITP 107 Fisika 3 (2-1)

20 THP 009 Thermobakteriologi 2 (2-0) ITP 302 Evaluasi Gizi Pangan dan Kesehatan 2 (2-0)

21 THP 014 Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen 2 (2-0) ITP 208 Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen 2 (2-0)




22 THP 020 Tek. Pengol. Hasil & Hsl Perairan 3 (2-1) ITP 502 Tek. Pengolahan Hasil Hewan dan Perairan 3 (2-1)

23 THP 021 Tek.Pengol.Minyak Atsiri dan Kosmetika 3 (2-1) ITP 520 Tek. Pengolahan Minyak Atsiri dan Kosmetika 3 (2-1)

24 THP 022 Teknologi Pengolahan Pati 3 (2-1) ITP 504 Teknologi Pengolahan Pati 3 (2-1)

25 PER 023 Kewirausahaan 2 (2-0) PEN 301 Agrotechnopreneurship 2 (2-0)

26 PER 023 Kewirausahaan 2 (2-0) PEN 302 Praktek Agrotechnopreneurship 2 (0-2)

27 PER 023 Kewirausahaan 2 (2-0) ITP 405 Teknologi Pengembangan Produk 2 (2-0)

28 PER 023 Kewirausahaan 2 (2-0) ITP 411 Praktikum Teknologi Pengembangan Produk 2 (0-2)

29 THP 023 Teknologi Polimer 3 (2-1) ITP 509 Teknologi Polimer 3 (2-1)

30 THP 024 Tek. Pengolahan Bahan Penyegar 3 (2-1) ITP 512 Teknologi Bioenergi 3 (2-1)

31 THP 025 Tek. Pengolahan Minyak Lemak 3 (2-1) ITP 506 Teknologi Pengolahan Minyak Lemak 3 (2-1)

32 THP 026 Tek.Pengol. Kayu dan Bahan Serat 3 (2-1) ITP 514 Manajemen Rantai Pasok 3 (2-1)

33 THP 027 Teknologi Pengolahan Gula 3 (2-1) ITP 510 Teknologi Pengolahan Gula 3 (2-1)

34 THP 028 Industri Mikrobial 3 (2-1) ITP 316 Teknologi Bioproses 3 (3-0)

35 THP 028 Industri Mikrobial 3 (2-1) ITP 324 Praktikum Teknologi Bioproses 1 (0-1)

36 THP 029 Tek. Pengol. Hortikultura 2 (2-0) ITP 501 Teknologi Pengolahan Hortikultura 3 (2-1)

37 THP 031 Perencanaan Unit Pengolahan 2 (2-0) ITP 320 Database dan Sistem Informasi 2 (2-0)

38 THP 031 Perencanaan Unit Pengolahan 2 (2-0) ITP 326 Prak. Database dan Sistem Informasi 1 (0-1)

39 THP 056 Pengantar Teknologi Pertanian 2 (2-0) PEN 102 Sumber Daya Pertanian Lokal 2 (2-0)

40 THP 063 Kimia Organik 2 (2-0) ITP 104 Kimia Organik 2 (2-0)

41 THP 064 Matematika Industri 2 (2-0) ITP 106 Kalkulus 2 (2-0)

42 THP 065 Pengetahuan Bahan 2 (2-0) ITP 203 Pengetahuan Bahan 2 (2-0)

43 THP 066 Penerapan Komputer 3 (1-2) ITP 102 Penerapan Komputer 3 (2-1)

44 THP 066 Penerapan Komputer 3 (1-2) ITP 328 Prak. Pengembangan Aplikasi Komputer 1 (0-1)




45 THP 067 Biokimia Umum I 2 (2-0) ITP 205 Biokimia Umum 2 (2-0)

46 THP 068 Mikrobiologi Umum 2 (2-0) ITP 209 Mikrobiologi Umum 2 (2-0)

47 THP 069 Praktikum Kimia Organik dan Biokimia 1 (0-1) ITP 112 Praktikum Kimia Organik 1 (0-1)

48 THP 070 Praktikum Mikrobiologi Umum 1 (0-1) ITP 219 Praktikum Mikrobiologi Umum 1 (0-1)

49 THP 071 Praktikum Kimia Fisika 1 (0-1) ITP 110 Praktikum Kimia dan Fisika 1 (0-1)

50 THP 072 Kimia Hasil Pertanian 2 (2-0) ITP 206 Kimia Pangan dan Hasil Pertanian 2 (2-0)

51 THP 072 Kimia Hasil Pertanian 2 (2-0) ITP 310 Pangan Fungsional 2 (2-0)

52 THP 073 Satuan Operasi I 2 (2-0) ITP 212 Satuan Operasi 3 (3-0)

53 THP 065 Manajemen Industri Dasar 2 (2-0) ITP 214

Manajemen Produksi dan Operasi

Agroindustri 3 (3-0)

54 THP 075 Ekonomi Teknik 2 (2-0) ITP 216 Ekonomi Teknik 2 (2-0)

55 THP 076 Kimia Analitik 2 (2-0) ITP 207 Kimia Analitik 2 (2-0)

56 THP 077 Teknologi Fermentasi 2 (2-0) ITP 308 Teknologi Fermentasi 2 (2-0)

57 THP 078 Praktikum Fermentasi 1 (0-1) ITP 314 Praktikum Fermentasi 1 (0-1)

58 THP 079

Prak. Pengetahuan Bahan dan Tek. Pasca

Panen 1 (0-1) ITP 220 Praktikum Fisiologi Pascapanen 1 (0-1)

59 THP 079

Prak. Pengetahuan Bahan dan Tek. Pasca

Panen 1 (0-1) ITP 218 Etika Profesi 0 (0-0)

60 THP 080 Praktikum Kimia Analitik 1 (0-1) ITP 217 Praktikum Kimia Analitik 1 (0-1)

61 THP 081 Teknologi Pengolahan I 2 (2-0) ITP 204 Teknologi Pengolahan I 2 (2-0)

62 THP 082 Analisis Hasil Pertanian 2 (2-0) ITP 303 Analisis Pangan dan Hasil Pertanian 2 (2-0)

63 THP 083 Satuan Operasi II 2 (2-0) ITP 505 Sistem Jaminan Halal 3 (2-1)

64 THP 084 Managemen Industri Lanjutan 2 (2-0) ITP 312 Evaluasi Sensori 2 (1-1)




65 THP 085 Prak. Operasi dan Pengolahan I 2 (0-2) ITP 222 Praktikum Operasi dan Pengolahan I 1 (0-1)

66 THP 086 Praktikum Kimia & Analisis Hsl Pertanian 1 (0-1) ITP 313 Prak. Kimia dan Analisis Hasil Pertanian 1 (0-1)

67 THP 087 Instrumentasi dan Kontrol 2 (2-0) ITP 210 Instrumentasi dan Kontrol 2 (2-0)

68 THP 088 Pengemasan dan Penyimpanan 2 (2-0) ITP 305 Pengemasan 2 (2-0)

69 THP 089 Pengawasan Mutu 2 (2-0) ITP 403 Manajemen Mutu dan Pemasaran 2 (2-0)

70 THP 090 Teknologi Pengolahan II 2 (2-0) ITP 307 Teknologi Pengolahan II 2 (2-0)

71 THP 091

Teknik Cara Kerja & Tata Letak Alat dan

Bahan 2 (2-0) ITP 304 Keamanan Pangan 2 (2-0)

72 THP 092 Praktikum Pengemasan dan Penyimpanan 1 (0-1) ITP 311 Prak. Kemasan dan Teknologi Penyimpanan 2 (0-2)

73 THP 093 Praktikum Pengawasan Mutu 1 (0-1) ITP 215 Praktikum Pengetahuan Bahan 1 (0-1)

74 THP 094 Prak. Operasi dan Pengolahan II 2 (0-2) ITP 315 Prak. Operasi dan Pengolahan II 2 (0-2)

75 THP 096 Penanganan Limbah Agroindustri 2 (2-0) ITP 407 Teknologi Limbah Industri 2 (2-0)

76 THP 097 Sanitasi Agroindustri 2 (2-0) ITP 409 Sanitasi Agroindustri 2 (2-0)

77 THP 098 Metode Penelitian THP 2 (2-0) ITP 309 Metode Penelitian dan Penulisan Ilmiah 2 (2-0)

78 THP 100 Riset Operasi 2 (2-0) ITP 318 Riset Operasi dan Analisis Keputusan 3 (3-0)

79 THP 101 Tek. Peng. Produk Perkebunan 3 (2-1) ITP 518 Tek. Pengolahan Produk Perkebunan 3 (2-1)

80 THP 105 Teknik Optimasi 2 (2-0) ITP 322 Pemodelan dan Simulasi 2 (2-0)

81 THP 106 Kontaminan dan Toksikan Pangan 2 (2-0) ITP 508 Teknologi Fortifikasi Pangan 3 (2-1)

82 THP 106 Manajemen Jasa Boga 2 (2-0) ITP 503 Manajemen Jasa Boga 3 (2-1)

83 THP 107 HACCP 2 (2-0) ITP 513 Teknologi Susu dan Produk Susu 3 (2-1)

84 THP 108 Kimia Fisika 2 (2-0) ITP 108 Kimia Fisika 2 (2-0)

85 THP 110 Mesin dan Peralatan 2 (2-0) ITP 213 Mesin dan Peralatan 2 (2-0)

86 THP 111 Biokimia Umum II 2 (2-0) ITP 306 Bahan Tambahan Pangan dan Regulasi Pangan 2 (2-0)




87 THP 112 Perpindahan Kalor dan Massa 2 (2-0) ITP 211 Perpindahan Kalor dan Massa 2 (2-0)

88 THP 113 Perencanaan Proyek Industri 3 (2-1) ITP 401 Perencanaan Proyek Industri 3 (1-2)

89 THP 144 Tek. Pengolahan Hasil Hutan 3 (2-1) ITP 507 Teknologi Pengolahan Hasil Hutan 3 (2-1)

90 USK 002 Bahasa Inggris I 2 (2-0) MKS 201 Bahasa Inggris 2 (2-0)

Documents

Panduan Kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Hasil Pertanian iithp.unsyiah.ac.id/sites/default/files/portfolio/Panduan... · 2019. 8. 29. · Panduan Kurikulum KKNI Program Studi