Panforte integral vegano By raquelrivello November 22, 2014 -
http://cozinhanatureba.com/panforte-integral-vegano/
Allergens : contm glten, sem lactose, sem ovos, sem soja
Ingredientes
Nozes picadas - 1 copo Amndoas laminadas - 1/2 copo Figos secos
picados - 1 copo Passas - 1/2 copo Farinha de trigo integral - 1
copo Acar cristal orgnico (demerara) - 3/4 copo Melado de cana -
3/4 copo leo de coco - 2 colheres de sopa Canela em p - 1 colher de
sopa Cravo da ndia em p e cacau em p (opcional) - a gosto Sal - uma
pitada Acar branco (opcional) - suficiente para polvilhar Papel de
arroz (tem que ser papel de arroz!)
Modo de fazer
Pique as nozes e os figos secos.
Junte as frutas, as nozes, as amndoas, a canela em p (cacau e
cravo da ndia tambm se desejar), uma pitada de sal e a farinha.
Misture bem e reserve.
Unte um tabuleiro pequeno e forre com o papel de arroz (parte de
baixo e laterais). importante forrar a forma com papel de arroz
nessa receita porque o doce gruda mesmo! E o papel de arroz vira a
base do panforte. Papel manteiga pode no ser uma boa experincia.
Reserve.
Em uma panela, misture o melado, o acar e o leo de coco. Cozinhe
em fogo baixo mexendo sempre at que o acar esteja completamente
dissolvido no melado e comece a formar uma calda.
Desligue o fogo e misture o mix de castanhas e frutas com
farinha e especiarias. Misture rapidamente at que toda a farinha
esteja mida.
Distribua essa massa no tabuleiro forrado com papel de arroz.
Pressione uniformemente a superfcie de toda a massa com o fundo de
um copo de vidro.
No demore nesse processo porque a massa fica dura quando
esfria.
Leve para assar em forno pr aquecido a 150C por aproximadamente
40 minutos.
Espere esfriar para desenformar e cortar.
Depois de desenformado, polvilhe acar branco por cima.
