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Imagens de receitas meramente ilustrativas.
PARA AS RECEITAS QUE LEVAM LEITE É POSSÍVEL UTILIZAR O DE SUA PREFERÊNCIA. Você
pode usar leite de amêndoas, de aveia sem glúten, de coco ou até mesmo um blend deles. Dê
preferência aos leites sem adição de açúcar e adoçantes artificiais.
São opções para alegrar o café da manhã, sobremesas para arrematar uma bela refeição, lanchinhos para levar na bolsa ou degustar em casa com uma xícara de chá, além de uma bebida deliciosa.
INGREDIENTES
• 2 c. sopa rasas ChocoKI
• 1 c. sopa Vanilla Whey
• 1 c. chá rasa Fiberlift
• 2/3 xíc. de leite puro de aveiaorgânica, gelado
PREPARO
• Colocar todos os ingredientesno liquidificador
• Bater bem até formar um cremelisinho e está pronto para beber
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porçãoKcal. 58 Carb. 11 g Poliol 5 g Prot. 3 g Fat. 1,5 g F. Sat. 0,4 g Fibr. 2 g Sód. 38 mg
VITAMINADO 2 PORÇÕES
3
INGREDIENTES
• 2 c. chá rasas de araruta
• 1 c. sopa Xylitol
• 2 c. sopa ChocoKI
• 200 ml de leite com enzimas lactase
PREPARO
• Colocar o leite, a araruta e Xylitolem uma panelinha antiaderente
• Em fogo baixo, mexer até o ponto defervura. Formará um creme liso e mais espesso
• Retirar do fogo, mexer rapidamentepara amornar
• Acrescentar o ChocoKI, homogenizar bem até esfriaro creme
• Dividir em dois potinhos com capacidade para 100 mle levar ao refrigerador
• Servir o creme bem geladinho
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porçãoKcal. 69 Carb. 15 g Poliol 8 g Prot. 3 g Fat. 1,3 g F. Sat. 0,7 g Fibr. 0,7 g Sód. 70 mg
CREME GELADO DE CHOCOLATE 2 PORÇÕES
4
INGREDIENTES PARA MASSA
• 1 un. banana prata orgânica, madura
• 2 c. sopa rasas farinha de aveia, sem glúten
• 1 c. cafezinho rasa de fermento para bolos
• 1 un. ovo orgânico, bem pequeno
• 1 c. sobremesa rasa Xylitol
INGREDIENTES PARA O CREME
• 20 g CHOCOLIFT
• 25 ml leite moderado com enzimas lactase
PREPARO DO CREME
• Em panelinha antiaderente, dissolver o Chocolift com o leite em banho-maria
• Misturar bem até formar um creme bem lisinho
• Colocar em um recipiente pequeno e levar ao refrigerador até esfriar bem
• Enquanto isso preparar a massa dos Hot Cakes
FINALIZAÇÃO
• Retirar o creme de chocolate do refrigerador. Mexer bem
• Dividir o creme sobre os Hot Cakes e espalhar
PREPARO DA MASSA
• Descascar a banana, colocar em prato fundo e amassar bem com um garfo
• Acrescentar a aveia e o ovo. Bater até formar um creme espesso. Adicionar o fermento e misturar bem
• Colocar em fogo baixo uma frigideira grande antiaderente
• Obs: se for necessário, untar a frigideira suavemente antes de formar os Hot Cake´s
• Para cada Hot Cake vão 2 c. sopa bem cheias da massa. Espalhar em formato circular na frigideira
• Os Hot Cakes demoram em média 1 minuto para poder virar. Para isso usar uma colher, desgrudando as pontas cuidadosamente. Após 30 segundos estarão prontas. Retirar da frigideira e dispor em prato
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção com recheio
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção sem recheio
Kcal. 146 Carb. 38 g Poliol 5 g Prot. 6 g Fat. 6 g F. Sat. 3 g Fibr. 1,6 g Sód. 87 mg
Kcal. 92 Carb. 33 g Poliol 2 g Prot. 3,8 g Fat. 2,5 g F. Sat. 0,7 g Fibr. 0,7 g Sód. 75 mg
HOT CAKE 2 PORÇÕES
Dica:
Os Hot Cake´s também ficam uma delícia com GELEIA DE MORANGO e PASTA DE AVELÃS
5
INGREDIENTES
• 1 xíc. de morangos orgânicos,picado/grosso
• 1 c. sopa de água natural
• 1 c. sopa de suco de limão orgânico
• 1/3 xíc. Xylitol
PREPARO
• Levar todos os ingredientes em umapanelinha antiaderente. Em fogo baixo,cozinhar por uns 3 minutos
• Colocar no copo do mixer de mão “nomodo tradicional”, pulsar por umas 3vezes e voltar a calda para a panelinha
• Ferver em fogo baixo, mexendo de tantoem tanto por 20 minutos
OBS: Esta receita rende em média 140 g de geleia. Pode ser congelada em porções, pois após descongelar, sua textura e sabor permanecem iguais. Além de gostosa para passar no pão, a Geleia de de Morango é especial para ser utilizada em várias receitas.
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porçãoKcal. 43,7 Carb. 41 g Xylitol 12 g Prot. 0,18 g Fat. 0,07 g F. Sat. 0 g Fibr. 0,5 g Sód. 27 mg
GELEIA DE MORANGUINHO6 PORÇÕES (140g -¾ de xícara de geleia)
6
INGREDIENTES
• 1 e ½ xíc. de avelãs
• ¾ xíc. de biomassa de banana verde orgânica
• 8 c. sopa Chocoki
• 2 c. sopa cheias Xylitol
• 1 c. chá rasa de cacau puro em pó
• 4 c.sopa cheias de manteiga de coco orgânica
• 2/3 xic. de leite moderado com enzimas lactase
• 1 pitada de sal rosa do himalaia
PREPARO
• Pré-aquecer o forno a 160° C
• Assar as avelãs por 20 min. Testar descascar algumas, quando isso for possível é omomento de retirá-las
• Colocar as avelãs em outro recipiente, amornar e descascar. Quando estiverem frias,triturá-las em mixer de mão “no modo processador” até o ponto de “farinha de nut”. Soltardas paredes do aparelho e reservar
• Em uma panelinha colocar a manteiga de coco, o leite, o Xylitol, cacau puro e a biomassade banana verde. Aquecer em fogo baixo e misturar até homogenizar os ingredientes,desligar o fogo e mexer rapidamente pra amornar
• Acrescentar o ChocoKI, colocar essa mistura no processador junto com a farinha de avelã.Processar tudo até o ponto de pasta, se necessário limpar as laterais do aparelho paratriturar de forma mais homogênea e está pronto
• Se desejar uma pasta menos densa, acrescente mais 50 ml de leite
OBS: Esta receita rende em média 450 g de pasta de avelã. Pode ser congelada em porções, pois sua textura e sabor permanecem iguais. Além de gostosa para passar no pão, a Pasta de Avelãs pode ser utilizada como ingrediente de outras receitas.
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porçãoKcal. 85 Carb. 6,5 g Xylitol 1,5 g Poliol 1,6 g Prot. 2 g Fat. 7 g F. Sat. 0,8 g Fibr. 2 g Sód. 9 mg
PASTA DE AVELÃS20 PORÇÕES (450g)
7
INGREDIENTES PARA MASSA
• 2 c. sopa Xylitol
• 1 c. sopa cheia de cacau puro em pó
• 1 c. sobremesa de manteiga ghee
• 3 c. sopa rasas de farinha de aveia, sem glúten
• 1 c. sopa Cacau Whey
• 1 c. cafezinho de fermento para bolos
• 50 ml de leite com enzimas lactase
• um pouquinho de manteiga ghee para untar a frigideira
PREPARO
• Untar uma frigideira antiaderente de tamanho aproximado de 13 cm x 3,5 cm de altura, reservar
• Aquecer o leite e a ghee até derreter, reservar
• Em outro recipiente misturar todos os ingredientes secos, menos o fermento para bolos
• Acrescentar o leite e a ghee aos ingredientes secos e com o auxílio de um garfo homogenizar muitobem esses ingredientes, por último misturar o fermento para bolos
• Derramar o creme na frigideirinha untada e bater no fundo com a palma da mão
• Levar ao fogo baixo, tampando com um pires por 30 minutos. Se tiver em casa uma daquelaschapinhas de amianto para diminuir o calor entre o fogo e a panelinha, utilizar
• Virar o bolinho sobre um prato pequeno, deixar esfriar um pouquinho. Cortar na forma de meia lua,rechear 1 metade com a pasta de avelãs e cobrir com a outra metade do bolinho
• Servir cortadinho, rende 4 fatias
INGREDIENTE PARA O RECHEIO
• 2 c. sopa cheias de pasta de avelãs com ChocoKI
PAN CAKE CHOCOLATE 2 PORÇÕES
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção recheada com 22,5 g de pasta de avelãs
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção
Kcal. 213 Carb. 25,5 g Xylitol 11,5 g Poliol 1,6 g Prot. 6,2 g Fat. 13 g F. Sat. 1,1 g Fibr. 4 g Sód. 83 mg
Kcal. 128 Carb. 19 g Xylitol 10 g Prot. 4,6 g Fat. 6 g F. Sat. 0,3 g Fibr. 2 g Sód. 74 mg
Dica:
Pode ser feito em panelinha antiaderente nas dimenções 12 cm x 7 cm de altura (fica um bolinho mais crescido).
8
INGREDIENTES PARA MASSA
• 2 c. sopa cheias de queijo cottage da suapreferência
• 2 c. sopa rasas de farinha de coco seco, ralado
• 1 c. sopa rasa farinha de aveia sem glúten
• 4 c. sopa bem rasas Xylitol
• 1 un. ovo orgânico, bem pequeno
• ½ c. cafezinho de fermento para bolos
PREPARO
• Colocar o queijo em um recipiente pequeno e amassar muito bem com um garfo
• Untar uma frigideira antiaderente com tamanho aproximado de 13 cm x 3,5 cm de altura, reservar
• Colocar a clara de ovo no copo do mixer. Bater ao ponto de neve com auxílio do mixer de mão“no modo fuet”
• Acrescentar o Xylitol e bater bem batidinho até homogenizar os dois ingredientes.Reservar o mixer de mão
• Neste mesmo recipiente, colocar a gema (sem a pele) e as duas farinhas (coco e aveia).Misturar suavemente com o auxílio de um garfo. Por último incorporar bem e o fermento
• Com ajuda de um lambe-lambe, colocar o creme na frigideirinha untada, bater no fundo com a palma da mão e levar ao fogo baixo, tampando com um pires por 30 minutos
• Se tiver em casa, utilizar uma chapinha de amianto para diminuir o calor entre o fogo e a panelinha
• Virar a tortinha sobre um prato pequeno, deixar esfriar um pouquinho antes de comer
• Servir coberto com geleia de moranguinho
INGREDIENTE PARA O RECHEIO:
• 2 c.sopa cheias geleia de moranguinho
PAN CAKE MORANGUINHO 2 PORÇÕES
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção com 23 g de geléia de moranguinho
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção
Kcal. 141 Carb. 60 g Xylitol 24 g Prot. 6,8 g Fat. 13 g F. Sat. 1,4 g Fibr. 2,5 g Sód. 137 mg
Kcal. 98 Carb. 18 g Xylitol 12 g Prot. 6,6 g Fat. 6 g F. Sat. 0,7 g Fibr. 2 g Sód. 107 mg
Dica:
Pode ser feito em panelinha antiaderente nas dimenções 12 cm x 7 cm de altura (fica um bolinho mais crescido).
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INGREDIENTES
• 1 c. sopa cheia de farinha de aveia, sem glúten
• 4 c. sopa ChocoKI
• 200 ml leite de sua preferência
PREPARO
• Colocar o leite e a farinha em uma panelinha antiaderente
• Em fogo médio, mexer até ficar bem cremoso (para reduzir a mais ou menos ¾)
• Retirar do fogo, agitar com uma colher para amornar o creme
• Acrescentar o ChocoKI, homogenizar bem até esfriar
• Dividir o creme em duas forminhas para picolé (100 ml cada). Levarao congelador por cerca de 4 horas
PICOLÉ CREMOSO CHOCOLATE 2 PORÇÕES
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porçãoKcal. 81 Carb. 17 g Poliol 8 g Prot. 5 g Fat. 2 g F. Sat. 0,9 g Fibr. 2 g Sód. 75 mg
Dica:
Se estiver congelado por mais de 8 horas, retirar o picolé e aguardaruns 5 minutinhos antes de saborear.
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INGREDIENTES:
• c. sopa cheias GELEIA DE MORANGUINHO
• 2 un. bananas prata orgânica, maduras
PREPARO:
• Descascar e fatiar grosseiramente as bananas. Congelar por cerca de 3 - 4 horas
• Colocar a geleia e as bananas congeladas em um liquidificador potente ou outro aparelho que triture ingredientes pesados
• Pode ser necessário fazer em etapas de pulsar/abrir/descolar das laterais do aparelho/pulsar. Bater até ficar cremoso
• Colocar essa massa cremosa em pote apropriado,levar ao cogelador por mais umas 3 horas
• Se estiver congelado por muito tempo, retirar o sorvete do congelador uns 5 minutinhos antes de servir
SORVETE BANANA COM MORANGUINHO 2 PORÇÕES
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porçãoKcal. 115 Carb. 33 g Xylitol 15 g Prot. 1,46 g Fat. 1 g F. Sat. 0,09 g Fibr. 2 g Sód. 0,3 mg
Dica: É uma delícia servir o sorvete puro,com moranguinhos orgânicos ou com calda de Chocolift.
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INGREDIENTES DA MASSA
• 1 un. abacate tipo mexicano, maduro
• 4 c. sopa ChocoKI
• 2 c. sopa bem rasas Xylitol
INGREDIENTES COBERTURA
• 2 c. sopa GELEIA DE MORANGUINHO
PREPARO
• Colocar todos os ingredientes da massa no copo do mixer de mão
• Fazer um creme espesso e homogêneo com a ajuda do “modo tradicional”
• Com auxílio de 2 colheres de sopa bem bojudinhas, fazer2 “quenelles” com a massa
• Colocar as "quenelles" em um recipiente e levar para congelar por no mínimo 4 horas
• Quando for servir, deixar repousar por uns 5 minutinhos
• Cobrir com 1 colher de sopa de geleia de moranguinhospara cada "quenelle" e como opcional acrescentar uns cubinhos de moranguinhos orgânicos
SORVETE CHOCOLATE 2 PORÇÕES
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção com 23 g de geleia de moranguinho
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção
Kcal. 172 Carb. 63 g Xylitol 20 g Poliol 8 g Prot. 2 g Fat. 9 g F. Sat. 0,4 g Fibr. 5,5 g Sód. 14,2 mg
Kcal. 129 Carb. 22 g Xylitol 8 g Poliol 8 g Prot. 2 g Fat. 8,5 g F. Sat. 0,3 g Fibr. 5 g Sód. 14 mg
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