DI MAMMA

La domenica in Italia é un giorno speciale: la famiglia é riunita a tavola e si mangia sempre qualcosa di

speciale. La pasta al forno é uno di questi piatti tipici della domenica e ne esistono molte versioni. Questa

é quella di mia madre !

1 Kg di penne rigate o rigatoni

500 gr carne macinata

Due uova

Pan grattato (q.b.)

Due bottiglie di pomodoro

1 cipolla

1 carota

Una costa di sedano

Due mozzarelle

Parmigiano grattugiato

Sale (q.b.)

Olio d’oliva (q.b.)

Amalgamare la carne con le

uova, un po’di parmigiano, il

pangrattato, sale e pepe.

Creare delle piccolissime

polpette (come una nocciola).

Friggere le polpettine in olio

bollente.

Fare un tritato di cipolla,

sedano e carota e rosolare

in un poco d’olio d’oliva.

Poi aggiungere il pomodoro

e cuocere per 30 minuti

Questo si chiama

SUGO !

Cuocere la pasta solo a meta’ (circa 5 minuti)

in acqua salata.

Scolare e condire con

un po’ di sugo, una mozzarella,

e una parte di parmigiano.

Aggiungere le polpettine e mescolare bene.

Poi in una teglia fare

strati di pasta, sugo,

parmigiano e mozzarella

Mettere in forno per

30-40 min