300 gr de tortiglioni u otro tipo de pasta seca que nos guste2-3
cucharadas de salsa pesto2 patatas1 cucharadita de piones
Preparacin:
1 Pelar y trocear las patats. Cocerlas en agua con sal hasta que
estntiernas. Pasarlas con la batidora hasta obtener una crema fna y
singrumos. Rectifcar de sal y pimienta negra recin molida al
gusto.
2 Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal gorda. Una
vezque est cocida, apartar un vasito del agua de la coccin y
escurrirla pasta.
3 Volver a poner la pasta escurrida en la olla donde la hemos
cocidoy aadir el pesto. Desler con un poco de agua de la coccin.
Podemosaadir ms o menos pesto y hacer la salsa ms o menos lquida
aa-diendo agua de la cocin al gusto.
4 Servir la pasta encima de la crema de patata y decorar con
algunospiones y hojitas de albahaca fresca.
