@PUNTOBAJA

→ Caldito colorado de camarón, sugerimos pedirlo con un chupito de mezcal. - $11.900

→ Queso Oaxaca deshebrado con salsa verde fresca, sal de chile pasilla y tostadas de maíz. - $14.000

A P E R I T I V OP U N T O B A J ALA MEJOR FORMA DE COMENZAR

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PRINCIPAL

VEGETARIANO VEGANO

→ Guacamole Punto Baja de langostinos enchipotlados y chicharrón de camarón. Con totopos de maíz crujientes. - $30.000

→ Guacamole con chicharrón crujiente de pescado marinado en tempura, salsa macha de chile de árbol, tomates cherry tatemados y cebolla pluma. Con totopos de maíz crujientes. - $31.000

→ Guacamole con arrachera, tomates cherry tatemados, cebolla pluma y polvo de chicharrón soplado. Con totopos de maíz crujientes. - $29.000

→ Guacamole tradicional. Aguacates molcajeteados, cebolla, chile jalapeño y cilantro. Con mix de semillas mexicanas, aros de jalapeño, salsa macha de chile de árbol y totopos de maíz crujientes. - $21.000

G U A C A _M O L E S

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VEGETARIANO VEGANO

PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO

→ Aguachile verde de langostinos con taco dorado de papa y marinada verde asada. - $38.000

→ Aguachile vuelve a la vida, de camarón, vieira y mejillón, con marinada de chile chiltepín. Acompañado de tostadas de maíz con mayonesa de habanero tatemado y semillas mexicanas. - $45.000

→ Aguachile verde Sinaloa de langostino en marinada cítrica de chile de árbol, con cebollitas moradas, pepino, rábano y cilantro. Acompañado de tostadas de maíz con mayonesa de chipotle y jengibre, cacahuates tostados y ajonjolí. - $38.000

→ Aguachile vegano de portobello al guajillo pasado por brasa, con marinada de chile piquín. Acompañado de tostadas de maíz con mayonesa habanero y semillas de calabaza, girasol, ajonjolí y chile de árbol. - $29.000

→ Ceviche de calamar apanado con leche de tigre de chile de árbol, cebollitas ocañeras, pepino, y aceite de chile guajillo. - $35.000

→ Ceviche de atún y remolacha con salsa agridulce de tamarindo, base de guacamole y tostadas crujientes de maíz. - $38.000

→ Tribilín de atún. Crudo, marinado en salsa de aguachile negro de chiles habaneros tatemados, cebollitas moradas encurtidas y crema de aguacate. Acompañado de tostadas de maíz con mayonesa de chipotle y jengibre y cebollas toreadas. - $41.000

→ Ceviche rojo de pescado blanco del día en marinada cítrica de chile guajillo, con base de guacamole, pepino y aritos de cebolla ocañera. Acompañado de tostadas de maíz. - $40.000

C E V I C H E S , A G U A C H I L E S Y C R U D O S

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VEGETARIANO VEGANO

PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO

→ Sopes de costilla de res con salsa Pasillaki, refrito, aguacate y repollo morado. - x2 $28.000 | x3 $37.000

→ Sopes, de tinga de pollo con frijol refrito, aguacate, lechuga y queso fresco. - x2 $24.900 | x3 $28.900

→ Mejillones a las brasas con salsa ahumada de chile morita. Acompañado con tostadas de pan de ajo para mojar. - $45.000 ó 1/2 porción $28.000

→ Quesadillas de queso doble crema del Caquetá y tortilla de maíz hecha a mano, ahogadas en salsa de tomatillo verde, crema de rancho, repollo morado encurtido y tomates cherry tatemados. - $28.000

→ Esquites broncos de camarón de mazorca desgranada con salsa de chile guajillo y chile ancho. - $32.000

→ Chilaquiles negros de frijol con cochinita pibil, crema de rancho, rajas de chile poblano y xnipec. - $32.000

→ Memelas de maíz hechas a mano con panceta de cerdo doradita, con base de guacamole, salsa verde fresca y semillas tostadas de amaranto. - x2 $30.000 | x3 $40.000

→ Memelas de maíz hechas a mano de chorizo rojo, con base frijol, salsa verde y queso fresco. - x2 $25.900 | x3 $35.100

→ Memela de maíz vegetarianas hechas a mano, con base de frijol negro, salsa verde, queso fresco y cilantro. - x2 $22.900 | x3 $32.200

→ Tuétano a la brasa doradito con pimientas, con atún marinado en chiles toreados. Acompañado con tostadas de chile habanero tatemado y cebollitas enchipotladas. - $40.800

E N T R A D A S C A L I E N T E S

VEGETARIANO VEGANO

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PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO

→ Taco ensenada de pescado blanco del día rebozado, con ensalada de col, pico de gallo, salsa de locos y mayonesa de chipotle. - x2 $31.000 | x3 $46.000

→ Tacos tiesos de birria de jaiba sobre emulsión de jalapeño y semillas de calabaza. - x2 $33.000 | x3 $49.000

→ Tacos campechanos. Costra de queso con chorizo, res, pico de gallo y polvo de chicharrón con salsa encacahuatada de chile de árbol y salsa de tomatillo verde. - x2 $28.000 | x3 $41.000

→ Taco mar y montaña de panceta crujiente y calamares, pico de gallo y salsa de chile habanero y chile de árbol. - x2 $29.000 | x3 $42.000

→ Taco de langostinos al guajillo con aguacate, mayonesa de chipotle, salsa macha de chile de árbol, crocante de tortillas y cebolla bruja. - x2 $33.000 | x3 $44.000

→ Taco vegano de camote a la brasa, con salsa verde de kefir de jalapeño, kale crujiente, mix de semillas y amaranto enchilado. - x2 $23.000 | x3 $34.000

TA C O S

VEGETARIANO VEGANO

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PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO

Acompañados con tortillas de maíz hechas a mano o alguno de los acompañamientos.

→ Aguachile de Rib Eye en marinada cítrica negra con chips de ajo, xnipec, crocante de tortilla y crema de aguacate. - $67.600

→ Pollo pibil a la brasa. Acompañado de guacamole, chiles toreados, frijoles refritos y salsa de locos. - $50.800

→ Pescado a la talla. 300g de filete de pescado blanco del día con adobo verde de chile poblano y adobo rojo de chile guajillo al carbón, majado de cebolla morada, mango verde, cilantro, hierbabuena y cebollino. - $69.900

→ Costilla de res con salsa pasillaki. Cocida a baja temperatura y acompañada de cebollitas moradas encurtidas. - $66.300

PA R A A R M A R

VEGETARIANO VEGANO

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PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO

→ Puré de camote. - $13.000

→ Ensalada Punto Baja, de lechuga, granada (según disponibilidad de temporada), cebolla, aguacate, ajonjolí negro y vinagreta agridulce. - $9.000

→ Arroz rojo de achiote con alioli. - $9.000

A C O M PA Ñ A _M I E N T O S

VEGETARIANO VEGANO

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PRINCIPAL

PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO

→ Quesito Oaxaca deshebrado con salsa verde fresca, sal de chile pasilla y tostadas de maíz. - $14.000

→ Sopes de costilla de res con salsa Pasillaki, refrito, aguacate y repollo morado. - x2 $28.000 | x3 $37.000

→ Sopes, de tinga de pollo con frijol refrito, aguacate, lechuga y queso fresco. - x2 $24.900 | x3 $28.900

→ Caldito colorado de camarón, sugerimos pedirlo con un chupito de mezcal. - $11.900

→ Mini doraditas de atún. - x2 $15.000 | x3 $22.000

→ Mini doraditas de camarón. - x2 $12.000 | x3 $19.000

PA R A B O TA N E A R E N L A B A R R A

VEGETARIANO VEGANO

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PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO

→ Costra de queso y frijoles del rancho, tortilla de maíz hecha a mano con costra doradita de queso fundido y frijol refrito. - $13.900

→ Quesadilla de queso doble crema del Caquetá y tortilla de maíz hecha a mano. Acompañadas de guacamole. - $12.200

→ Sopecitos de maíz, con guacamole y queso fresco. - x2 $10.900 | x3 $14.300

→ Taco de carnitas, con panceta de cerdo doradita y guacamole. - x2 $20.700 | x3 $30.600

PA R A C H A M A C O S

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PRINCIPAL

→ Flan de queso chorreao con palomitas de maíz acarameladas y crema chantilly. - $20.000

→ Torrija Punto Baja acompañada de crumble de galleta, coulis de fresa y flor de jamaica y helado de vainilla. - $22.000

→ Panacota de coco, con coulis de frutos rojos y crujiente de coco. - $20.000

→ Sándwich de churros con azúcar, canela y helado de vainilla. Acompañado de salsa de arequipe y chocolate. - $20.000

P O S T R E S

VEGETARIANO VEGANO

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PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO

PARA EMPEZAR O TERMINAR:

→ Duelo Oaxaqueño Copita de mezcal | Sangrita | Cervecita Macha de 110ml Escoja entre: - Sangríta roja de tomate, tamarindo y chipotle. - Sangríta morada de chamoy, piña y ají amazónico. - Sangríta verde de pepino y jalapeño. - $32.000

→ Aurora Monkey 47, Selva Gin, tónica, limón, butterfly pea - $34.000

→ Negroni de Muertos Del Maguey Vida, Luxardo Bitter Blanco, Lillet Blanc, hielo de calendula - $36.000

→ Horchata Colada La Hechicera, 472 Piña, extracto de piña, horchata de coco - $34.000

LARGOS Y REFRESCANTES:

→ Amanecer Del Maguey Vida, Viche Monte Manglar, tepache de piña y cúrcuma, jengibre, flor de jamaica - $34.000

→ Paloma Altos, tónica Pelletier, toronja, sal de pimienta rosada - $34.000

→ Serpiente Dorada Viche Mano de Buey, Altos Plata, lulo, limón, soda, espuma de coca y menta - $32.000

→ Maguey Mule Del Maguey Vida, jengibre, pepino, limón, soda, sal de chile - $34.000

MARGARITAS... MÁS O MENOS - $34.000

→ Cuarzo Rosa Altos Reposado, orgeat, limón, rosa

→ Picaflor Altos Reposado, extracto de sandía, Aperol, limón

→ Mi Vida Del Maguey Vida, limón, miel de agave, jalapeño

→ Margarita al Pastor Altos, 472 Licor de Piña, jugo de piña, chile guajillo, achiote, cilantro

→ Margarita Guajira Del Maguey Vida, Asawaa Licor de Corozo, corozo, limón, miel de agave

→ Margarita y Punto Altos, licor de naranja artesanal, limón, sal marina

C Ó C T E L E S

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PRINCIPAL

→ Beso del Diablo + $4.500 a cualquier cerveza. Tamarindo, tomate, chipotle, limón, sal de gusano colombiano picante

→ Negra + $3.500 Aguachile negro de tortilla quemada, limón, licor ahumado de chile chipotle, sal en escamas

→ Pantano + $3.500 Aguachile verde de jalapeño, limón y cilantro, ají verde amazónico, sal de jamaica

→ Clásica + $1.500 Zumo de limón y sal marina

M I C H E L A D A S

C E R V E Z A S → Stella Artois - Draft 330ml:$11.900 - Draft 500ml:$19.900 - Botella 330ml:$12.900

→ BBC La Cotidiana - Draft 330ml:$9.900 - Draft 500ml:$12.900

→ BBC Cajicá Miel - Draft 330ml:$10.900 - Draft 500ml:$13.900

→ BBC Monserrate Roja - Draft 330ml:$10.900 - Draft 500ml:$13.900

→ Club Colombia Dorada - Draft 330ml:$9.900 - Draft 500ml:$12.900

→ Macha Lager - Draft 330ml:$12.900 - Draft 500ml:$17.900

→ Pola del Pub Rubia - Draft 330ml:$12.900 - Draft 500ml:$17.900

→ Michelob Ultra - Botella 330ml:$11.900

→ Corona - Botella 330ml:$11.900

→ Coronita - Botella 210ml:$7.900

→ Budweiser - Botella 330ml:$10.900

→ Aguila Cero - Botella 330ml:$9.900

→ Club Colombia - Botella 330ml:$9.900

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PRINCIPAL

AGUAS FRESCAS: - $7.900

→ Sandía → Piña con jalapeño → Jamaica → Tamarindo → Horchata de coco

fresco (vegano)

REFRESCOS: - $7.900

→ Amanecer, Tepache de piña y cúrcuma, agua de jamaica

→ Soda Guajira, Corozo, miel de agave, vainilla, soda

JUGOS FRAPPÉ: - $7.000

→ Mangonada, Jugo de mango maduro y mango biche, chamoy de la casa, sal de chile

→ Copoazú

→ Corozo

AGUAS Y GASEOSAS: → Gaseosas - $6.500

→ Tónica Fever Tree o Fentiman’s - $12.000

→ Soda - $6.000

→ Agua Manantial - Sin gas o con gas:$6.000

→ Agua San Pellegrino 500ml - $13.000

TÉS E INFUSIONES MUNAY - $5.900

→ Cacao Vital Infusión de la planta amazónica guayusa, cáscara de cacao y menta (contiene cafeína)

→ Ayú Infusión de hoja de coca, jengibre y toronjil

→ Misticismo Tropical Infusión de frutas tropicales y pronto alivio

→ Luz de Luna Infusión de manzanilla, lavanda y clitoria (butterfly pea)

→ Silente Armonía Té verde con lulo, piña y cúrcuma

→ Buenos Vientos Té negro con vainilla, anís estrella y especias

B E B I D A S S I N A L C O H O L

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PRINCIPAL

El perfil de Altos de María es muy dulce y balanceado con un cuerpo vibrante, notas de frutos rojos, brillante, complejo residual dulce.

→ Espresso - Sencillo:$4.900 - Doble:$5.500

→ Americano - $5.500

→ Descafeinado - $5.500

→ Macchiato - $5.500

→ Latte - $5.900

→ Cappuccino - $5.900

→ Prensa francesa - Sencillo:$6.000 - Doble:$11.000

→ Aromáticas - $4.900

C A F É T R O P I C A L I A

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PRINCIPAL

BURBUJAS

→ Prosecco Collalto, Glera, Valdobbiadene, It - Botella:$149.900

→ Taittinger Brut Reserve, Chardonnay, Pinot, Reims Fr - Botella:$599.900

→ Garibaldi Brut, Riesling, Sierra Gaucha, Br - Copa:$24.900 - Botella:$119.900

→ Veuve Clicquot Brut, Chardonnay, Pinot,Reims, Fr - Botella:$799.900

BLANCOS

→ Pazo San Mauro, Albariño, Rias Baixas, Es - Copa:$41.900 - Botella:$206.900

→ Le Grains, Viognier, Luberon, Fr - Botella:$121.900

→ Ponte Do Lima, Loureiro, Vinho Verde, Pt - Botella:$138.900

→ Domäne Wachau, Riesling, Terrassen, At - Copa:$33.900 - Botella:$164.900

→ Castel Firmian, Pinot Grigio, Trentino, It - Botella:$152.900

→ Sibaris Gran Reserva, Sauvignon Blanc, Leyda, Cl - Copa:$32.900 - Botella:$162.900

→ La Posta White Blend, Torrontés, Mendoza, Ar - Copa:$26.900 - Botella:$129.900

→ La Caprichosa, Verdejo, Rueda, Es - Copa:$31.900 - Botella:$158.900

→ Agustí Torelló “Xic”, Xarel-lo, Penedés, Es - Botella:$115.900

→ Ca Rugate San Michele, Garganega, Soave, It - Botella:$129.900

→ Hugel, Sylvaner, Alsacia, Fr - Botella:$154.900

→ T.H. [Terroir Hunter], Chardonnay, Limari, Cl - Botella:$259.900

→ Baron PhilippeRothschild, Chardonnay, Pays D’oc, Fr - Copa:$22.900 - Botella:$109.900

→ Pardas Rupestris, Xarel-lo, Penedés, Es - Botella:$142.900

→ Chateau Fayau, Sauvignon, Bordeaux, Fr - Botella:$159.900

→ Riscal “Limousin”, Verdejo, Rueda, Es - Botella:$212.900

→ Proyecto Hermanas, Chardonnay, Mendoza, Ar - Botella:$256.900

ROSADOS

→ Palm, Garnacha, Méditérranée, Fr - Botella:$119.900

→ Hito, Tempranillo,R.del Duero, Es - Botella:$149.900

→ Condesa de Leganza, Tempranillo, La Mancha, Es - Copa:$25.900 - Botella:$128.900

→ Branciforti Bordonaro, Nero d’Avola, Sicilia, It - Copa:$24.900 - Botella:$119.900

→ Astobiza, Onadarrabi Zuri Txacoli, Es - Botella:$183.900

TINTOS

→ Pardas Sus Scrofa, Sumoll, Penedes, Es - Botella:$154.900

→ Colonia las Liebres, Bonarda, Mendoza, Ar - Botella:$149.900

→ Luzón Colección, Monastrell, Jumilla, Es - Copa:$22.900 - Botella:$112.900

→ Les Grains, Syrah, Luberon, Fr - Copa:$24.900 - Botella:$122.900

→ Heinrich, Blaufrankish Burgenland, At - Copa:$38.900 - Botella:$192.900

→ Rex Hill, Pinot, Oregon, EE.UU - Botella:$299.900

→ Finca Villacreces, Tempranillo,R.del Duero, Es - Botella:$359.900

→ Marqués de Casa Concha, Pays, Cinsault, Itata, Cl - Copa:$29.900 - Botella:$149.900

→ Altos de las Hormigas, Malbec, Gualtallari, Ar - Copa:$39.900 - Botella:$199.900

→ George Duboeuf, Gamay, Beaujolais, Fr - Copa:$35.900 - Botella:$178.900

→ Sibaris Gran Reserva, Carmenere, V. de Maipo, Cl - Copa:$33.900 - Botella:$164.900

→ Legado Muñoz, Garnacha, La Mancha, Es - Botella:$99.900

→ Fat Bastard, Merlot, Pays d‘Oc, Fr - Botella:$158.900

→ La Vendimia, Tempranillo, Rioja, Es - Copa:$33.900 - Botella:$169.900

→ Ca’Bolani, Cabernet Franc, Friuli, It - Botella:$184.900

→ Marqués Murrieta Reserva, Tempranillo, Rioja, Es - Botella:$389.900

→ T.H [Terroir Hunter], Carmenere, Peumo, Cl - Botella:$269.900

→ El Puntido, Tempranillo, Rioja, Es - Botella:$574.900

→ Alion, Tempranillo,R.del Duero, Es - Botella:$1’130.900

V I N O S

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PRINCIPAL

L I C O R E S

MEZCAL BOT. 60ML 30ML

Del Maguey Vida $400 $40 $20

Amores Espadín $330 $33 $16.5

Amores Cupreata $450 $45 $22.5

Alipús San Luis $440 $41 $20.5

Alipús Santa Ana del Río $440 $41 $20.5

Los Nahuales $460 $43 $21.5

Mezcal Verde $290 $29 $14.5

Unión $370 $34 $17

Unión (1/2 Bot.) $200 - -

RON BOT. MEDIA 60ML

Havana Club Slección de Maestros $330 - $33

Havana Club 7 años $260 - $24

Havana Club Añejo Especial $220 - $20

Havana Club 3 años $210 - $19

Appleton Estate Signature Blend $220 - $20

GINEBRA BOT. MEDIA 60ML

Monkey 47 $440 - $58

Beefeater 24 $370 - $37

Beefeater Pink $320 - $32

Beefeater $290 $180 $29

Hendrick’s $370 - $34

Selva Gin $300 - $28

LICORES BOT. MEDIA 60ML

Lillet Blanc $240 - $22

Lillet Rosé $240 - $22

Aperol $230 - $21

Campari $250 - $23

Cointreau $270 - $25

Disaronno $270 - $25

Dubonnet $220 - $22

Licor 43 $240 - $22

Luxardo Limoncello $300 - $28

VODKA BOT. MEDIA 60ML

Absolut $250 $180 $25

Grey Goose $370 - $34

TEQUILA BOT. 60ML 30ML

Altos Reposado $340 $34 -

Altos Plata $320 $32 -

Herradura Ultra $410 $38 -

Herradura Añejo $460 $43 -

Herradura Reposado $360 $33 -

Herradura Plata $310 $29 -

Patrón Platinum $1’690 $157 -

Patrón Añejo $460 $43 -

Patrón Reposado $400 $37 -

Patrón Silver $390 $36 -

1800 Cristalino $460 $46 -

1800 Añejo $400 $37 -

1800 Reposado $370 $34 -

1800 Silver $350 $32 -

Maestro Doble Diamante $460 $46 -

Don Julio 70 $460 $46 -

Don Julio Añejo $450 $42 -

Don Julio Reposado $430 $40 -

Don Julio Blanco $400 $37 -

José Cuervo Reserva de la Familia $1’020 $95 -

LICORES DE COLOMBIA BOT. MEDIA 60ML

Asawaa Aperitivo $200 - $19

Asawaa Licor $260 $120 $24

Selva Gin $300 - $28

472 Eau de Vie Feijoa $120 $140 $24

472 Eau de Vie Uchuva $120 $140 $24

472 Eau de Vie Piña $120 $140 $24

Coloma Licor de Café Gran Reserva $280 - $26

VICHE

Viche Mano de Buey $250 - $25

Viche Monte Manglar $240 - $24

Viche Bailadores $230 - $21

Viche Doña Sofi $160 $90 $15

Viche Curao Doña Sofi $200 $90 $19

Viche Sur $160 - $19

RONES

La Hechicera $400 - $40

Dictador 12 Años $390 - $39

Ron Viejo de Caldas $170 - $16

AGUARDIENTES

Desquite aguardiente artesanal $170 - $16

Mil Demonios $250 - $25

Antioqueño $150 - $14

Antioqueño sin Azúcar $150 - $14

WHISKEY BOT. MEDIA 60ML

SINGLE MALT SCOTCH

The Glenlivet 15 Años $440 - $44

The Glenlivet Founder’s Reserve $340 - $34

Glenfiddich 12 Años $340 - $34

Macallan Rare Cask $2’400 - $238

Macallan 12 Años Double Cask $530 - $53

BLENDED SCOTCH

Chivas Regal 18 Años $490 - $49

Chivas Regal Extra 13 años $320 $180 $32

Chivas Regal Mizunara $410 - $41

Chivas Regal 12 Años $270 - $27

Buchanan’s Deluxe $320 - $30

AMERICAN/IRISH WHISKEY

Jack Daniel’s $300 - $28

Jameson $250 - $25

PISCO BOT. MEDIA 60ML

Viñas de Oro $290 - $27

*PRECIOS EXPRESADOS EN MILES DE PESOS.

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