MY NAME IS PATRÍCIA

NOMENCLATURA TÉCNICA EM INGLÊS USADA NOS HOTÉIS.

THE JOURNEY IS HARD, THE ROAD IS LONG, BUT WORTH TO GET THERE ...

A JORNADA É DURA E A CAMINHADA É LONGA, MAS VALE A PENA CHEGAR LÁ...

MR. MRS. MISS = são os pronomes de tratamento.PAX = PassageiroCHECK-IN = É apresentar-se para viajar ou para hospedar-se em

um MH.CHECK-OUT = É o inverso, ou seja, deixar o meio de transporte

ou de hospedagem.BRUNCH = misto de breakfast e lunch.MH = meio de hospedagem.MH = meio de hospedagem.HOTEL BOOKING SERVICE = Setor de reservas do MH.BREAKFAST = café da manhã.COFFEE SHOP = lanchonete.COLLECT CALL = chamada a cobrar.COFFEE BREAK = alimentação servida durante o intervalo de

um evento.COUVERT = pequeno alimento servido ao cliente antes de

chegar o prato principal.

CHEFE DE FILA = chefe de um grupo de garçons.COMINS = aprendiz de garçons.CHANGE = cambio de moedas.CHILDREN = crianças.CHECK LIST = lista checagem de itens.FNRH = Ficha Nacional de Registro de Hóspedes.FNRH = Ficha Nacional de Registro de Hóspedes.DAY USE = diárias compreendidas entre 10:00 e 18:00

horas, ou seja, ocupação dos apartamentos por um período de até 12 horas.

DOUBLE ROOM = apartamentos com duas camas de solteiro ou uma de casal.

FRIGOBAR = geladeira existente nas Uhs.

WAITING LIST = é a lista de espera em um meio de transporte ou meio de hospedagem.

NO SHOW = é não se apresentar, mesmo tendo reserva confirmada, para viajar ou para hospedagem em um MH.

GO SHOW = é apresentar-se para viagem ou hospedagem sem ter efetuado reserva.hospedagem sem ter efetuado reserva.

ROOM SERVICE = é o serviço de alimentação levado aos aptos. Nos MH.

ROOMING LIST = é a distribuição de pessoas nos aptos de um MH. Geralmente utilizado em excursões.

SINGLE/DOUBLE/TRIPLE = Aptos para uma, duas ou três pessoas em um MH.

VIP = Very Important Person.OVER-BOOKING = é quando são vendidos lugares

acima da lotação em meios de transporte ou MH, na esperança de desistências de alguns paxs.

VOUCHER = é o documento comprobatório demonstrativo dos serviços adquiridos pelo pax.

UP GRADE – UH mais luxuosa ou maior, cobrada pelo preço de uma inferior, por diversos motivos.

BOH – impresso preenchido mensalmente e enviado ao órgão regulamentador e fiscalizador de hotéis, que traz o n.º de UHs ocupadas, n/º de hóspedes, e n.º de hóspedes por UH. (BOLETIM DE OCUPAÇÃO)

NIGHT BIRD – termo internacional para designar profissionais do sexo que atendem solicitações de hóspedes.

SOFT OPENING – período inicial de abertura de um hotel.FRONT OFFICE MANAGER – Gerente de recepção.GUEST RELATIONS = Relações públicas.GUEST SAFE SERVICE = Serviço de cofre.HOUSEKEEPER = Governanta.HOUSEKEEPER = Governanta.KEY RACK = Local onde ficam as chaves das Uhs.LAY OUT = Arranjo físico de uma área.LAUNDRY LISTA = Lista da lavanderia.LATE CHECK OUT = Saída do cliente do hotel após o horário

previsto.LATE CHECK IN = Significa entrar após o horário definido como

prazo para garantir a reserva.

EARLY CHECK-IN = Entrada de hóspede ao hotel em horário anterior ao regular, 12h (é o de praxe, mas existem exceções). É uma tolerância que pode ou não ser concedida, quando há disponibilidade, sem cobrança de ônus ao hóspede.

EARLY CHECK OUT = É a saída do hóspede do hotel mais cedo antes da hora prevista.

PERSON TO PERSON = A ligação telefônica só é efetuada se atender a pessoa solicitada.a pessoa solicitada.

PAY CASH = Pagamento em dinheiro.ROOMING LIST = lista de clientes, hóspedes.ROOM SERVICE = Serviço de quarto.MESSAGE = Mensagem.STANDART = Padrão, tipo mais simples.TRANSFER = Traslado.WELLCOME DRINK = Drink ou coquetel de boas vindas.WALL IN = Hóspede sem reservas.

CONCIERGERIE = No hotel, a conciergerie, normalmenteestá localizada ao lado da recepção e presta serviços deinformações sobre assuntos diversos (passeios,gastronomia, transporte, etc.), que não se refiram ahospedagem.

FRONT DESK Balcão de recepção.PETIT FOURS - Tipo de biscoitos e folheados doces e

salgados.FAMTOUR - Viagem de familiarização.FAMTOUR - Viagem de familiarização.WAKE UP CALL - Despertador do hóspede.

BABY SITTER = Babá.

KING SIZE BED = Cama de casal do tamanho de três camasde solteiro. O padrão americano é 2m por 2m

ALL INCLUSIVE: - Bebidas, refeições (café da manhã, almoço, jantar e refeições intermediárias) e entretenimento, inclusos na diária.

ALL SUITES: Hotel que só tem suítes (ou seja, quartos em que há sempre uma sala anexa).

BELL BOY: - Mensageiro de hotel.

BY NIGHT: É o passeio noturno, que geralmente inclui BY NIGHT: É o passeio noturno, que geralmente inclui ingresso a casas de shows ou visita a pontos turísticos

FITNESS CENTER: Na hotelaria, é um complexo que pode agrupar vários serviços: sala de ginástica, sauna, massagem, piscina, salão de beleza.

JET-LAG: Desajuste do relógio biológico ocasionado pela troca de fuso horário.

VALET PARKING: Estacionamento com manobrista.

� MISE EM PLACE = é um termo francês que significa,literalmente, "posta no lugar". Consiste em uma etapainicial para o preparo de um prato, na qual você separatodos os utensílios e ingredientes necessários para executá-lo. Os ingredientes devem ser medidos, e, se necessário,descascados, cortados, etc. É fundamental fazer a mise enplace para a boa execução de qualquer receita, assim vocêplace para a boa execução de qualquer receita, assim vocênão sai correndo atrás dos ingredientes quando as coisas jáestão na panela. Um cozinheiro profissional não sobrevivesem a mise en place. Este termo também pode ser utilizadopara o montagem da mesa ou seja colocar os talheres, taçase pratos, etc... Usando o exemplo de um restaurante, omaitre sempre pede aos garçons para alinharem o mise enplace, desta forma será verificado se os talheres estãodevidamente alinhados com os demais utensílios da mesa.