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UNICON
Proyecto: “Fomento de
Buenas Prácticas
Porcícolas Saludables”
“Año de la Diversificación Productiva y del
Fortalecimiento de la Educación”
Octubre, 2015
Antecedentes: Actividad Porcícola
Porcicultura como alternativa productiva de proteínas, crecimiento del 1.68% anual.
Contribuye a la reducción de Pobreza pues genera ingresos familiares . El crecimiento urbano viene desplazando la actividad pecuaria. Lima principal productor de con 15.4% del total de porcinos a nivel
nacional. El consumo Peruano es uno de los mas bajo en la
región. La crianza moderna ofrece un cerdo con buenos
rendimientos, con mayores conversión alimenticia(110 kg. en 150 días).
La carne de cerdo es la base de nuestra comida nacional e integra la diverSidad de plantos gurmet, regionales y locales.
Cooperativa. Las Vertientes – Villa el Salvador
Responsabilidad N° personas Encuestados
Conductor propietario 4
9
Conductor inquilino 5 Ayudantes Familiares 4
Ayudante particulares 1
Total Empleos generados 14
Descripción de la Zona de Intervención
Existen 12 conductores de granjas criando 328 cerdos en la zona crítica.
Existen cerca de 30 granjas más en los alrededores.
Cada Granja tiene en promedio 6 corrales. No tienen servicios básicos en las granjas: Agua y
Desague.
Marco para la Promoción de Buenas Prácticas
Porcícolas
Eje Social: Perfil del Porcicultor
33% nivel primaria, 67% secundaria
67%
33%
Genero de la porcicultura
Mujer
Hombre
33%
67%
<40 - 50> <50 a mas>
Rangos de edad del encargado
89%
11%
100%
0%
MaterialNoble
MatrialRustico
Propia Alquilada
Características de vivienda
Marco para la Promoción de Buenas Prácticas
Porcícolas
Eje Económico
44%
56%
Tenencia de Granja
Propietario Inquilino
El porcicultor paga un promedio de S/.2350 por alquiler al año
09 familias tienen un promedio de 6.3 miembros por familia, 57 personas que dependen de la actividad económicamente, de los cuales 67% son
adultos y 33% son niños. El 56% de los porcicultores tiene mas de 15 años dedicados a esta actividad
económica Invierte S/.3.46 soles diarios por servicio de agua y S/. 18 soles al mes
Marco para la Promoción de Buenas Prácticas
Porcícolas
Eje Ambiental
Falta de higiene por difícil acceso y contaminación de agua
89% no tiene cobertura de salud 89% no tienen carnet sanitario 78% no utilizan uniforme 89% no usan guantes 44% no cambia de ropa 100% de la granjas no aplican un sistema de desinfección en la entrada Medidas: no tienen ningún sistema de prevención de Numerosos perros, palomas, ratas, crianza animales menores.
Condiciones Sanitarias
Marco para la Promoción de Buenas Prácticas
Porcícolas
Generación Las Vertientes
Granja 35 Kg/día
Zona 315 Kg/día
Total 114.975 t/año
41%
17%
42%
0%
Desecho de excreta Lo bota
Lo hace secar y loquemaLo accumula enel corral (hueco)Da tratamiento
Eje Ambiental
Marco para la Promoción de Buenas Prácticas
Porcícolas
Cadáveres de los cerdos
33%
67%
0% 0%
50%
100%
Entierra Quema Notifica a Senasa
¿Que hacen con los cadáveres?
92 cadáveres total/año Estimados según la encuesta
Eje Ambiental
Alimentación El 100% de los
Porcicultores alimenta con
residuos alimenticios, cocinados en artesanalmente sin ninguna técnica o información, estos
residuos provienen de restaurantes y se encuentran en malas condiciones
78% 100%
0%
50%
100%
150%
Plastico Leña
Combustible de cocina
Marco para la Promoción de Buenas Prácticas
Porcícolas
Objetivos
El objetivo general del proyecto es contribuir a la mejora sostenible de las condiciones de producción y comercialización porcina, que permita fortalecer la capacidad de los productores de pequeñas granjas para su adecuada inserción en el mercado local y a la vez reducir la contaminación ambiental de sus residuos sólidos.
Descripción del Proyecto
El proyecto propone beneficiar a alrededor de 35 granjas de Productores Porcícolas en la zona de Productores de Las Vertientes, del Distrito de Villa el Salvador, Lima.
Se priorizará el trabajo con 10 granjas por encontrarse de manera inmediata generando impacto a la Planta Villa de UNICON.
Se desarrollará capacidades en el sistema de crianza. Recibirán un fuerte componente en mejora de la infraestructura, priorizando la
atención de las 10 granjas ubicadas en el entorno de Planta Villa – UNICON.
Descripción del Proyecto
Componente I: Sensibilización y
Desarrollo de Capacidades
• Adecuadas prácticas de crianza porcina y prácticas saludables.
• Mecanismo: reuniones de sensibilización, Diagnostico participativo, Programa de capacitación: Sesiones teórico Prácticas, Pasantías, Asistencia técnica y Seguimiento y monitoreo
Componente II: Infraestructura y
equipamiento
• Generará condiciones básicas que permitan un buen sistema de manejo de corrales. Incidiendo en variables como: mortalidad, adecuado inicio de gorrinos.
• Se desarrollarán actividades de capacitación, asesoría, implementación de adecuada infraestructura, seguimiento y monitoreo.
4 Componentes
Descripción del Proyecto
Componente III: Promoción de la Competitividad:
• Permite desarrollar un modelo asociativo, plan de negocio y definición de roles.
• Mediante: Capacitación en Asociactividad y Formalización, Asistencia técnica, articulación con órganos del gobierno, mejoramiento dela cadena logística y promoción del financiamiento.
Componente IV: Articulación con
Mercados
• Mejorar las Capacidades de Comercialización del Producto porcino
• A través de: Fortalecimiento de capacidades de comercialización, asistencia técnica para la comercialización, estudio de mercado, elaboración del Plan de Comercialización, alianzas estratégicas.
Resultados Obtenidos
Resultados Eje Social Resultados Eje Ambiental Resultados Eje Económico
Mejoras de las condiciones
laborales, fortalecimiento de
capacidades de los
porcicultores para desarrollar
un rol eficiente como
productor, promoción e
incentivo de la participación
de la familia en las cadenas
productivas y mano de obra
más calificada en la crianza
porcina.
Reducción del índice de
contaminación por la
disposición final de excretas,
manejo adecuado de
residuos generados en las
granjas, reducción de olores
putrescibles y mejora de
aproximamiento de agua
para la granja.
Incremento de ingresos,
diversificación de
oportunidades laborales,
mejores costos de
oportunidades y reducción de
los costos de la producción
de la crianza.
Conclusiones
Mejoramiento de la crianza Porcicola e inserción en la cadena
económica productiva local, de las 9 familias Porcicola.
Oportunidades laborales para porcicultores mayores de 50
años y madres ama de casa.
Mejora de las condiciones sanitarias y ambientales de las
granjas.
Generación y aprovechamiento de bioabonos a través de un
adecuado manejo de las excretas de las granjas.