BAB IPENDAHULUAN
1.1 Latar BelakangKebutuhan manusia akan makanan dan minuman
yang bergizi serta mengandung 4 sehat 5 sempurna merupakan suatu
hal yang ingin selalu dapat dipenuhi oleh manusia. Pemenuhan
makanan dan minuman tersebut dapat diperoleh melalui pangan hewani
maupun nabati. Keseimbangan akan karbohidrat, protein, lemak,
vitamin dan mineral pada era globalisasi sudah sangat maju,
mengingat tinggi nya tingkat penyakit pada zaman sekarang ini yang
disebabkan oleh makanan dan minuman yang tidak bergizi.
Salah satu aspek gizi yang sangat penting dalam membantu
meningkatkan fungsi tubuh dan metabolisme tubuh pada manusia adalah
vitamin. Vitamin merupakan sekelompok senyawa organik berbobot
molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap
organisme, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. Vitamin sangat
beranekaragam. Beberapa vitamin yang umum kita ketahui adalah
vitamin A, B, C, D, E dan K. Kegunaan setiap vitamin pun
berbeda-beda.
Pada umumnya, vitamin banyak terkandung pada pangan nabati,
terutama sayur-sayuran dan buah-buahan. Untuk mengkonsumsi
sayur-sayuran dan buah-buahan tersebut dapat dilakukan berbagai
cara. Umumnya, sayur-sayuran dikonsumsi dengan diolah seperti
direbus, dikukus, digoreng, dll. Namun ada beberapa sayuran yang
dapat langsung dikonsumsi setelah dibersihkan. Untuk buah-buahan,
pada umumnya lebih banyak dikonsumsi secara langsung setelah
dibersihkan, namun ada beberapa alternatif untuk mengolah beberapa
buah-buahan tersebut menjadi salad, jus dll agar lebih menarik.
Buah-buahan sebagai sumber vitamin yang tinggi memiliki tingkat
kesukaan yang tinggi pada hampir setiap kalangan usia.
Kecenderungannya yang lebih mudah dikonsumsi membuat manusia lebih
menggemari mengkonsumsi buah-buahan dibandingkan sayur-sayuran.
Salah satu teknik pengolahan buah-buahan yaitu dengan dibuat
jus.
Jus atau yang disebut sari buah merupakan cairan yang terdapat
secara alami dalam buah-buahan. Jus dapat diperolah dengan cara
memeras atau mencampur buah-buahan dalam blender. Kombinasi 2 atau
3 buah untuk dibuat jus juga dapat dikonsumsi sesuai selera. Untuk
menambahkan rasa, dapat digunakan madu, gula pasir maupun gula
merah.
Pada era yang sudah modern ini, pembuatan jus tidak hanya ketika
konsumen ingin mengkonsumsi jus saja. Sifat jus yang tidak tahan
lama ini membuat para produsen berinisiatif untuk menciptakan jus
yang lebih tahan lama dan lebih praktis untuk dikonsumsi tanpa
harus memeras atau menggunakan blender terlebih dahulu untuk
membuatnya. Munculah jus siap saji dalam kemasan kaleng maupun
kemasan kotak. Jus siap saji ini jauh lebih tahan lama dibandingkan
jus segar yang memiliki daya tahan beberapa jam setelah dibuat.
Harga jus siap saji juga lebih ekonomis dan sudah tersedia di aneka
toko, supermarket dan minimarket.
Sebagai salah satu konsumen yang membutuhkan kebutuhan 4 sehat 5
sempurna secara praktis, mahasiswa Agribisnis UNPAD memiliki
kecenderungan yang tinggi untuk mengkonsumsi jus. Dengan jadwal
belajar dan berorganisasi yang padat, jus bisa menjadi salah satu
alternatif pemberian konsumsi bagi mahasiswa Agribisnis UNPAD.
Mahasiswa Agribisnis UNPAD dapat memilih diantara jus segar dan jus
siap saji tergantung dengan selera masing-masing. Berdasarkan
permasalahan tersebut, menarik untuk dikaji manakah diantara produk
jus segar dengan produk jus siap saji yang lebih digemari oleh
mahasiswa Agribisnis UNPAD.1.2 Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka identifikasi masalah
yang dapat dirumuskan adalah sebagai berikut :
1) Manakah diantara jus segar dan jus siap saji yang lebih
digemari oleh mahasiswa Agribisnis UNPAD baik secara ekonomis
maupun kandungan vitamin.
2) Produk/merk apakah yang lebih disukai dari jus segar maupun
jus siap saji oleh mahasiswa Agribisnis UNPAD.1.3 Maksud dan Tujuan
Penelitian
Adapun maksud dan tujuan dilakukan penelitian ini adalah sebagai
berikut :
1) Mengetahui kegemaran mahasiswa Agribisnis UNPAD diantara jus
segar dengan jus siap saji baik secara ekonomis maupun kandungan
vitamin.
2) Mengetahui merk/produk jus segar maupun jus siap saji yang
digemari oleh mahasiswa Agribisnis UNPAD.1.4 Kegunaan Penelitian 1)
Aspek Keilmuan
a) Peneliti, diharapkan dapat berguna sebagai tambahan wawasan,
pengalaman dan pengetahuan mengenai kegemaran mahasiswa Agribisnis
UNPAD akan jus segar dan jus siap saji.b) Akademisi, sebagai bahan
informasi untuk dikembangkan lagi penelitian yang lebih luas
mengenai kegemaran jus diantara jus segar dan jus siap saji.2)
Aspek Guna Laksana
a) Supplier jus siap saji maupun pedagang jus sekitar Program
Studi Agribisnis UNPAD, sebagai bahan pertimbangan untuk
menjalankan usaha jus.b) Rektorat UNPAD dan Dekanat Fakultas
Pertanian UNPAD, sebagai bahan pertimbangan untuk menetapkan
kebijakan yang mendukung kesehatan mahasiswa, terutama mahasiswa
Agribisnis UNPAD.
BAB II
KAJIAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN
2.1 Kajian Pustaka
Pemasaran merupakan sebuah konsep ilmu dalam strategi bisnis
yang bertujuan untuk mencapai kepuasan berkelanjutan bagi
stakeholder (konsumen, karyawan, pemegang saham). Sebagai ilmu,
pemasran merupakan ilmu pengetahuan yang obyektif, yang diperoleh
dengan penggunaan instrument-tinstrumen tertentu untuk mengukur
kinerja dari aktivitas bisnis dalam membentuk, mengembangkan,
mengarahkan pertukaran yang saling menguntungkan dalam jangka
panjang antara produsen dan konsumen atau pemakai (Hasan,
2009).
Kegiatan pemasaran perusahaan harus dapat memberikan kepuasan
kepada konsumennya, sehingga konsumen mempunyai pandangan yang
lebih positif terhadap perusahaan, dimana hal ini adalah kunci
sukses keberhasilan perusahaan. Semakin berkembangnya perekonomian,
maka pemuasan kebutuhan pelanggan sangat penting. Oleh karena itu
setiap perusahaan harus mampu mengembangkan produk untuk dapat
memuaskan konsumen. Tanpa tercapainya kepuasan yang dirasakan oleh
konsumen, maka kegiatan pemasaran dapat dikatakan belum
berhasil.
Kepercayaan pada merek dapat diwujudkan apabila sebuah produk
telah memenuhi harapan dan kebutuhan konsumen, dimana mereka akan
puas terhadap produk tersebut. Kepercayaan akan timbul apabila
konsumen telah merasakan kepuasan karena telah mengkonsumsi atau
menggunakan produk dengan merek tertentu. Konsumen yang merasa
nyaman dan percaya karena sebuah produk, tidak akan mudah
meninggalkan atau mengganti produk tersebut dengan produk merek
lain. Oleh karena itu merek juga berperan penting untuk menjadi
identitas produk tersebut. Suatu merek harus dapat memberikan
kepercayaan terhadap konsumen bahwa merek tersebut benar-benar
dapat dipercaya. Dengan dibangunnya sebuah brand trust oleh sebuah
perusahaan, maka masyarakat akan yakin bahwa produk yang
dikeluarkan oleh merek tersebut akan mampu memenuhi kebutuhan dan
keinginan mereka.
Merek (brand) adalah nama, tanda, simbol, desain atau kombinasi
halhal tersebut, yang ditujukan untuk mendefinisikan dan
mendiferensiasikan (pembeda) barang atau layanan penjual lain
(Kotler dan Keller, 2006). Merek adalah entitas yang mudah
dikenali, dan menjanjikan nilai-nilai tertentu. Menurut Kertajaya
(2005) citra merek adalah gebyar dari seluruh asosiasi yang terkait
pada suatu merek yang sudah ada ibenak konsumen. Pembentukan citra
merek juga dipengaruhi oleh pengalaman konsumen.Merek pada dasarnya
merupakan hal yang penting dalam memasarkan suatu produk. Produsen
harus mampu menghasilkan suatu merek yang mudah dikenal, sehingga
dapat selalu diingat oleh konsumen dengan citra yang baik, yang
kemudian muncul Brand Image.
Minat merupakan kemampuan yang mendorong untuk melakukan
sesuatu. Minat tidak sama dengan motif atau dorongan. Seseorang
yang mendapat dorongan belum tentu mau berbuat apabila ia tidak
berminat. Tetapi sebaliknya seseorang yang mempunyai minat yang
kuat untuk berbuat dan ditambah dengan dorongan-dorongan cenderung
ia akan melakukannya dengan senang hati.Minat adalah kecenderungan
yang menetap dalam suatu obyek untuk merasa tertarik pada bidang
atau hal tertentu dan merasa senang berkecimpung dalam bidang itu
(Winkel 2006). Pengertian minat di sini adalah kecenderungan yang
berlaku dalam diri seseorang untuk merasa tertarik pada sesuatu
obyek yang menyenangkan.
Minat dipandang sebagai segala sesuatu yang dengan segera
mendahului tingkah laku yang ditentukan oleh komponen
sosial/normasubyektif yang dipertimbangkan dan digabungkan untuk
mengevaluasi dan menyeleksi beberapa alternatif perilaku, guna
memenuhi kebutuhan hidupnya (Fishbein dalam Engel, Blackwell &
Miniard 1995). Sementara Dharmmesta dalam Albari dan Liriswati
(2004) menyatakan bahwa minat berperilaku adalah keinginan untuk
bertindak yang berasal dari norma subyektif dan sikap terhadap
perilaku.
Definisi minat beli menurut Kinnear dan Taylor (1992) adalah
bagian dari komponen perilaku konsumen dalam sikap mengkonsumsi,
kecenderungan responden untuk bertindak sebelum keputusan membeli
benar-benar dilaksanakan. Assael (1992) menyatakan bahwa minat beli
merupakan kecenderungan konsumen untuk membeli suatu merek atau
mengambil tindakan yang berhubungan dengan pembelian yang diukur
dengan tingkat kemungkinan konsumen melakukan pembelian. Sementara
menurut Howard dalam Durianto dan Liana (2004) minat beli adalah
sesuatu yang berhubungan dengan rencana konsumen untuk membeli
produk tertentu serta berapa banyak unit produk yang dibutuhkan
pada periode tertentu.
Minat beli diperoleh dari suatu proses belajar dan proses
pemikiran yang membentuk suatu persepsi. Minat beli ini menciptakan
suatu motivasi yang terus terekam dalam benaknya dan menjadi suatu
keinginan yang sangat kuat yang pada akhirnya ketika seorang
konsumen harus memenuhi kebutuhannya akan mengaktualisasikan apa
yang ada didalam benaknya itu. Konsumen dimanapun dan kapanpun akan
dihadapkan dengan sebuah keputusan pembelian untuk melakukan
transaksi pembelian. Dimana konsumen akan membandingkan atau
mempertimbangkan satu barang dengan barang lainnya untuk mereka
konsumsi.
Pujadi (2010) menyatakan bahwa suatu merek yang dikenal oleh
pembeli akan menimbulkan minatnya untuk mengambil keputusan
pembelian. Dampak dari simbol suatu produk memberikan arti didalam
pengambilan keputusan konsumen sebab simbol dan image merupakan hal
penting dalam periklanan dan mempunyai pengaruh dalam minat untuk
membeli.
2.2 Kerangka Pemikiran
Kebutuhan akan hidup sehat dengan mengkonsumsi 4 sehat 5
sempurna semakin meningkat. Komposisi karbohidrat, protein, lemak,
vitamin dan mineral yang cukup akan memberikan dampak kesehatan
yang baik bagi pengonsumsinya. Vitamin sebagai salah satu penunjang
terpenuhi nya kehidupan yang sehat. Pemenuhannya dapat didapatkan
melalui konsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan.
Dibandingkan sayur-sayuran yang lebih membutuhkan pengolahan
lebih lama dan tidak praktis, buah-buahan lebih cenderung
dikonsumsi dibandingkan sayur-sayuran. Pengolahan buah-buahan agar
siap dikonsumsi juga cenderung lebih mudah dibandingkan pengolahan
sayur-sayuran.
Salah satu alternatif pengolahan buah-buahan yang digemari
masyarakat adalah dengan dijadikan jus. Buah-buahan yang diperas
maupun diblender mudah dibuat dan dapat ditambahkan beberapa bahan
untuk menambah rasa sesuai selera masing-masing menjadi jus segar.
Pada zaman yang modern ini, sudah tersedia jus siap saji yang lebih
praktis dikonsumsi dan lebih mudah didapatkan tanpa harus membuat
sendiri. Jus siap saji juga lebih tahan lama untuk dikonsumsi.
Mahasiswa Agribisnis UNPAD sebagai konsumen yang membutuhkan
pemenuhan vitamin dengan cepat kendati jadwal mereka yang padat
dihadapi pada 2 pilihan diantara jus segar dan jus siap saji.
Melihat fenomena tersebut, menarik untuk dikaji manakah diantara
produk jus segar dan jus siap saji yang lebih digemari oleh
mahasiswa Agribisnis UNPAD.
Kebutuhan Manusia akan 4 Sehat 5 Sempurna
Vitamin Sebagai Salah Satu Aspek Pemenuhan 4 Sehat 5
Sempurna
Buah-Buahan
Konsumsi Jus
Jus SegarJus Siap Saji
1. Alami dan Segar1. Harga Cenderung Ekonomis
2. Kandungan Vitamin Lebih Utuh2. Tahan Lama
3. Praktis dan Tersedia Lebih Banyak
Kegemaran Mahasiswa Agribisnis UNPAD Diantara Jus Segar dengan
Jus Siap Saji
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
Populasi dan Sampel
Pengertian populasi menurut Djarwanto PS dan Pangestu Subagyo
(1995:95) adalah jumlah dari keseluruhan obyek (stuan-satuan /
individu-individu) yang karakteristiknya hendak diduga.Populasi
dalam penelitian adalah mahasiswa fakultas Pertanian jurusan
agribisnis angkatan 2011-2013.
Sampel merupakan bagian kecil dari suatu populasi. Sampel
ditarik dari populasi, hanya sebagian dari populasi menjadi anggota
sampel. Tiap anggota populasi mempunyai probabilitas yang sama
untuk dimasukkan ke dalam sampel. Pengambilan sampel dalam
penelitian ini dilakukan dengan metode Simple Random Sampling.
Simple random sampling adalah Sampling acak sederhana.Populasi
homogen.Tidak berjenjang, tidak berkelompok.Sampel bisa mengumpul
atau menyebar.Perlu kerangka sampling.
Rumus :
Jenis dan Sumber Data
1. Data primer yaitu data yang diperoleh secara langsung dari
responden dengan menggunakan quesioner.
2. Data sekunder yaitu berupa data yang berisi dokumentasi,
catatan,tulisan-tulisan yang mendukung teori ini. Sumber data yang
digunakan dalam penelitian ini adalah responden. Dalam penelitian
ini kami mengambil data primer yaitu dengan menggunakan metode
wawancara.
Metode Pengumpulan Data
a. Kuesioner
Kuesioner merupakan alat teknik pengumpulan data yang dilakukan
dengan cara memberikan seperangkat pertanyaan atau pernyataan
tertulis kepada responden untuk dijawabnya. Kuesioner merupakan
teknik pengumpulan data yang efisien bila peneliti tahu pasti
variabel yang akan diukur dan tahu apa yang bisa diharapkan dari
responden(Iskandar, 2008: 77).
b. Wawancara
Wawancara adalah metode pengumpulan data dengan cara Tanya jawab
sepihak yang dikerjakan dengan sistematis dan berlandaskan pada
tujuan penelitian.
c. Studi Pustaka
Studi pustaka adalah suatu metode pengumpulan data dengan cara
mempelajari literatur yang dapat menunjang serta melengkapi data
yang diperlukan serta berguna bagi penyusunan penelitian ini.Dalam
penelitian ini kami memilih metode wawancara dalam metode
pengumpulan data karena kami ingin mengetahui selera konsumen dalam
memilih manakah yang lebih disukai antara minuman jus dalam kemasan
atau jus yang fresh baru dibuat.
Metode analisis
Dalam penelitian ini kami menggunakan uji sign test dengan
dengan largesample case. Sign Test (Uji Tanda) merupakan metode
analisis untuk menguji hipotesis komparatif dua sampel yang
berkorelasi, dimana datanya mempunyai skala pengukuran ordinal.
Metode analisis ini menggunakan data yang dinyatakan dalam bentuk
tanda-tanda positif dan negatif, dari perbedaan antara pengamatan
yang berpasangan. Teknik ini dinamakan uji tanda (sign Test) karena
data yang akan dianalisis dinyatakan dalam bentuk tanda-tanda
positfi-negatif. Uji Tanda dilambangkan dengan khai-kuadrat ().
Formula uji Tanda :
Dimana : = Hasil perhitungan,= jumlah selisih positif, = jumlah
selisih negatif
Pertanyaan untuk wawancara: Apa anda suka minum jus ? Manakah
yang anda minati antara jus kemasan bermerk dengan jus segar yang
sekarang banyak tersedia di sekitar Unpad Jatinangor ? Apa alasan
yang mendasari anda memilihnya ? Menurut anda lebih sehat dan
higienis jus kemasan bermerk atau jus di sekitar Unpad Jatinangor ?
Factor apa saja jika anda membeli jus kemasan atau jus di sekitar
Unpad Jatinangor ? Apakah Harga menentukan pilihan anda ?Daftar
Pustakahttp://www.sodiycxacun.web.id/2010/08/teknik-sampling-untuk-penelitian.html
http://journal.usm.ac.id/elibs/USM_9d873.pdf#page=13&zoom=auto,0,83
11
