PENGARUH SUHU DAN RADIASI UV B TERHADAP AWA  berjudul “Pengaruh Suhu Dan Radiasi UV B Terhadap Stabilitas Fisik dan ... 4.1 Determinasi Tanaman ... pengaruh cahaya matahari

  • View
    225

  • Download
    4

Embed Size (px)

Text of PENGARUH SUHU DAN RADIASI UV B TERHADAP AWA  berjudul “Pengaruh Suhu Dan...

  • i

    PENGARUH SUHU DAN RADIASI UV B TERHADAP

    STABILITAS FISIK DAN KADAR TOTAL

    ANTOSIANIN DALAM TABLET UBI JALAR UNGU

    (Ipomoea batatas L.)

    Skripsi

    I MADE KRISNAWAN PUTRA

    1208505082

    JURUSAN FARMASI

    FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

    UNIVERSITAS UDAYANAN

    2016

  • ii

    Lembar Pengesahan

    PENGARUH SUHU DAN RADIASI UV B TERHADAP

    STABILITAS FISIK DAN KADAR TOTAL

    ANTOSIANIN DALAM TABLET UBI JALAR UNGU

    (Ipomoea batatas L.)

    Skripsi

    Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk mendapatkan gelar sarjana farmasi

    (S.Farm) di Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

    Universitas Udayana

    Oleh

    I MADE KRISNAWAN PUTRA

    NIM. 1208505082

    Menyetujui:

  • iii

    KATA PENGANTAR

    Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa

    karena atas berkat dan rahmat-Nya lah penulis dapat menyelesaikan skripsi yang

    berjudul Pengaruh Suhu Dan Radiasi UV B Terhadap Stabilitas Fisik dan

    Kadar Total Antosianin dalam Tablet Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.)

    Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah

    membantu dalam penyusunan skrpisi ini baik berupa doa, motivasi, bimbingan,

    tenaga dan waktu yang telah dicurahkan. Ucapan terima kasih yang sebesar-

    besarnya penulis sampaikan kepada:

    1. Drs. Ida Bagus Made Suaskara, M.Si selaku Dekan Fakultas Matematika

    dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana.

    2. Bapak Dr.rer.nat I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt. selaku Ketua

    Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

    Universitas Udayana sekaligus dosen Pembimbing Akademik penulis.

    3. Bapak Dr.rer.nat I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt. selaku

    pembimbing I yang telah membantu dengan segenap tenaga, pikiran,

    motivasi, dorongan, nasihat, saran dan waktu dari awal penyusunan tugas

    akhir 1 ini.

    4. Bapak I G. N. Jemmy Anton P. S.Farm., M.Si., Apt. selaku pembimbing II

    yang telah membantu dengan segenap tenaga, pikiran, motivasi, dorongan,

    nasihat, saran dan waktu dari awal penyusunan tugas akhir 1 ini.

  • iv

    5. Seluruh Bapak dan Ibu dosen beserta staf pegawai dan seluruh teknisi di

    Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

    Universitas Udayana yang telah memberikan dukungan, semangat dan

    fasilitasnya.

    6. Seluruh keluarga besar penulis, Drs. I Nyoman Partha dan Ni Ketut

    Yudanti, selaku ayah dan ibu tercinta. Drg. I Wayan Gunadi, skg. dan

    Nyoman Putra Wedananta, selaku kakak dan adik yang selalu memberikan

    doa, semangat, dukungan dan motivasi kepada penulis sehingga penulis

    akhirnya dapat menyelesaikan skripsi ini.

    7. Teman sepesial Ni Wayan Luh Nik yang telah mendukung serta

    memberikan bantuan motivasi, perhatian, semangat, pengertian, kesabaran,

    serta doa dalam segala kondisi selama penyusunan skripsi ini.

    8. Teman-teman seperjuangan penulis Genk BUAYA dan Gelur fondation

    yaitu terdiri dari Lanang, Agas, Widiangga, Sanjaya, Dipa, Dewa S, Made

    Sugi, Pasek, Cen. Genk Oppai Ada Lucas, Anom, Dede 13, Alan, Riska,

    Ansyar, Sutama berjuang bersama meniti karir di Jurusan Farmasi

    Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana.

    9. Rekan-rekan tim PSP (Purple Sweet Potato) yang terdiri dari Gung Rias,

    Odi, Nia, Dewa S, Made Sugi yang selalu saling mendukung sebagai tim

    kerja yang solid, serta seluruh teman-teman DH 12 dan seluruh civitas

    farmasi Universitas Udayana atas kerja sama dan bantuannya selama

    penulisan.

  • v

    10. Kepada semua pihak yang namanya tidak bisa penulis sebutkan satu per

    satu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya.

    Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna.

    Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat

    membangun sehingga di masa yang akan datang dapat menjadi lebih baik. Penulis

    berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

    Bukit Jimbaran, Juni 2016

    Penulis

  • vi

    DAFTAR ISI

    Halaman

    HALAMAN JUDUL ................................................................................ i

    LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... ii

    KATA PENGANTAR ............................................................................. iii

    DAFTAR ISI ........................................................................................ vi

    DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH............................................ ix

    DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xi

    DAFTAR TABEL ......................................................................................... x

    ABSTRAK ................................................................................................... xi

    ABSTRACT ................................................................................................. xii

    BAB I PENDAHULUAN

    1.1. Latar Belakang ........................................................................... 1

    1.2. Rumusan Masalah ...................................................................... 3

    1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................ 3

    1.4. Manfaat Penelitian ...................................................................... 4

    BAB II TINJAUAN PUSTAKA

    2.1. Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L.) .......................................... 5

    2.2. Kandungan Ubi jalar ungu ........................................................ 5

    2.3. Khasiat ubi jalar ungu .............................................................. 6

    2.4. Antosianin .................................................................................. 7

    2.5. Stabilitas Antosianin ................................................................ 9

    2.6. Total Antocyanin Content (TAC) ............................................... 11

  • vii

    2.7. pH Differential Method.. ..................................................... 12

    BAB III METODOLOGI PENELITIAN

    3.1. Rancangan Penelitian ................................................................ 14

    3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ..................................................... 14

    3.3. Alat dan Bahan Penelitian ......................................................... 15

    3.3.1. Alat .................................................................................. 15

    3.3.2. Bahan ............................................................................... 15

    3.4. Varibel Penelitian ...................................................................... 16

    3.5. Prosedur Penelitian .................................................................... 16

    3.5.1. Determinasi ..................................................................... 16

    3.5.2. Pengumpulan Dan Pembuatan Bahan Baku ..................... 16

    3.5.3. Uji Susut Pengeringan Simplisia ...................................... 16

    3.5.4. Ekstraksi ........................................................................... 17

    3.5.5. Penetapan Kadar Total Antosianin Ekstrak Ubi jalar

    Ungu dengan mengunakan metode pH Differential ........ 17

    3.5.6. Penetapan Keseragaman Kandungan Antosianin Dalam Tablet

    Ubi Jalar Ungu (Farmakope Indonesia edisi IV) .............. 18

    3.5.7. Uji Stabilitas Fisik dan Total Antosianin pada Ubi Jalar

    Ungu Terhadap Suhu dan Pemaparan Sinar UV B ........... 19

    3.5.7. Uji Stabilitas Fisik dan Antosianin dalam Tablet Ubi

    Ungu terhadap Suhu ........................................................ 20

    3.5.7. Uji Stabilitas Fisik dan Antosianin dalam Tablet Ubi

    Ungu terhadap Pemaparan UV B ...................................... 20

  • viii

    3.6. Analisis Data ............................................................................. 21

    3.7. Skema Kerja Umum ................................................................... 22

    BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

    4.1 Determinasi Tanaman ................................................................ 24

    4.2 Uji Susut Pengeringan ............................................................... 24

    4.3 Pembuatan Ekstrak Ubi Jalar Ungu ........................................... 25

    4.4 Penetapan Kadar Total Antosianin pada Ekstrak ........................ 26

    4.4.1 Pemilihan Panjang Gelombang ........................................... 26

    4.4.2 Penetapan Kadar Ekstrak ..................................................... 27

    4.5 Uji Keseragaman Kandungan Tablet .......................................... 27

    4.5.1 Sampel Tablet ...................................................................... 27

    4.5.2 Uji Keseragaman kandungan Antosianin ........................... 28

    4.6 Uji Pengaruh Suhu dan UV B terhadap Stabilitas Fisik dan

    Kadar Total Antosianin pada Tablet Ubi Jalar Ungu ................... 29

    4.6.1 Uji Pengaruh Suhu dan UV B terhadap Stabilitas Fisik ...... 29

    4.6.2 Uji Pengaruh Suhu dan UV B terhadap Kadar Total

    Antosianin pada Tablet Ubi Jalar Ungu .................