Upload
coy
View
158
Download
3
Embed Size (px)
DESCRIPTION
KULIAH XI. PENGAWETAN HIJAUAN PAKAN. SILASE (SILAGE). PERSIAPAN PEMBUATAN SILASE. BK HIJAUAN : 25 – 35 % BK < 25% : SILASE SANGAT ASAM, TERLALU BASAH,NUTRIEN TERLARUT AKAN TERBUANG. BK > 35 % : OXYGEN SULIT DIKELUARKAN, JAMUR (MOLD) AKAN BERKEMBANG. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
PENGAWETAN HIJAUAN PAKAN
SILASE (SILAGE)
PERSIAPAN PEMBUATAN SILASE
BK HIJAUAN : 25 – 35 %BK < 25% : SILASE SANGAT ASAM, TERLALU BASAH,NUTRIEN TERLARUT
AKAN TERBUANG.BK > 35 % : OXYGEN SULIT DIKELUARKAN, JAMUR (MOLD) AKAN
BERKEMBANG.
1.HIJAUAN DICINCANG : 1- 5 CM, TAMBAHKAN ADDITIVES / STARTER
KULIAH XI
PRINSIP PEMBUATAN SILASE KOMPOSISI HIJAUAN (BK).UDARA YANG TERSISA.JENIS MIKROBA.
PROSES ENSILING
FASE I : - ENZYM TANAMANBAKTERI AEROBIK.
RX. ;CHO PANAS + CO2.O2 ↓ .
KELEBIHAN O2 SUHU > 40 ºC, PROTEIN RUSAK.SUHU ↑ DARI 25 º 32.2 ºC
FASE II : INISIASI PRODUKSI ASAM ACETAT.pH 6.0 4.2.
KONDISI ANAEROB,MULAI PRODUKSI ASAM LAKTAT.MULAI HARI KE TIGA.
FASE III : BAKTERI PENGHASIL ASAM LAKTAT MEMANFAATKAN CHO.PRODUKSI ASAM ASETAT TURUN DRASTIS.
SUHU MENURUN ( ± 29 ºC ).
FASE IV : PEMBENTUKAN ASAM LAKTAT SAMPAI ± 2 – 3 MINGGU.SUHU ± 29 ºC.
pH ↓ 3.8.ASAM LAKTAT TERBENTUK 8 – 9% BK.
TURUNNYA pH BERFUNGSI SEBAGAI PENGAWET SILASE.
RX : GLUKOSA 2 ASAM LAKTAT
C6H12O6 2 (C3H6O3)
673 kcal 652 kcal KEHILANGAN 21 kcal = 3.1 %
SILASE YANG BAIK KEHILANGAN < 5% TOTAL BK
Rx : 2 (C3H6O3) C4H8O4+CO2+H2O
652 kcal 524 kcal KEHILANGAN 128 kcal =
19.6 %
TOTAL DARI GLUKOSA BUTIRAT: 22.7% DARI ENERGI ASAL
FAKTOR PENENTU KEBERHASILAN PEMBUATAN SILASEKOMPOSISI KIMIA HIJAUAN
UDARA YANG TERSISAJENIS BAKTERI
PRODUK FERMENTASI SILASEASAM ASAM ORGANIK : LAKTAT , ASETAT , BUTIRAT.
ETHANOL.GAS CO2 ,CH4 ,CO, NO & NO2
AIRPANAS
GAS BERACUN DALAM SILOCO : DI BAG. ATAS SILO.NO2 : DI BAG. BAWAH SILO
SILASE JAGUNG BILA PROSES: BURUK.PADA PEMUPUKAN N YANG BERAT SELAMA KEMARAU.
PENCEGAHAN :BLOWER DIJALANKAN ± 10 MENIT SEBELUM MASUK SILO,TETAP
TERPASANG.HATI-HATI THD BAU YANG KERAS DAN ANEH KRN NO2HATI –HATI BILA ADA ASAP KUNING, GUNAKAN SENTER
JAUHKAN ANAK KECIL DAN TERNAK KETIKA PENGISIAN SILO.SETELAH 1 MINGGU SILO DIISI BIARKAN.
KEUNTUNGAN SILASE
NUTRIEN YANG ADA LEBIH BAIK PORSINYA MASIH LEBIH .1.PENGATURAN PANEN.2.LEBIH FEASIBLE MEMPRODUKSI SILASE YANG BAIK.3.EKONOMIS KALAU DITINJAU SELURUH TANAMAN DPT
DIGUNAKAN.4.MEMERLUKAN TEMPAT LEBIH EFISIEN UNTUK SETIAP KG /BK
DP HAY.5.KEMUNGKINAN KEBAKARAN < .6.LEBIH ACCEPTABLE7.SAAT MAKAN YANG TERBUANG LEBIH <.8.PEMBERIAN DPT SECARA MEKANIS.
KERUGIAN 1.SILO MAHAL.2.VIT.D < DARI PADA SUN CURED HAY.
SANGAT BULKY KARENA PRODUCT MERUPAKAN BAHAN YANG AIRNYA.1.PERLU PRESERVATIVES.2.DIANGGAP PENGAWETAN MAHAL BILA MASIH DIBERI
MAKANAN KERINGSECARA BERSAMAAN.3.HARA YANG KEMBALI KETANAH MAKIN SEDIKIT.
TIPE SILO
HORIZONTAL : 1. TRENCH SILO.
BUNKER.
VERTIKAL /TOWER SILOS:1. CONVENTIONAL UP RIGHT SILOS (SEMI AIRTIGHT ) CONCRETE STAVE, GALVANIZED STEEL, WOOD STAVE, M0NOLITHIC CONCRETE
(POURED IN PLACED). AIRTIGHT /SEALED SILOS GLASS- LINE STRUCTURE,CONCRETE
STAVE, GALVANIZED STEEL, MONOLITHIC CONCRETE.
PIT SILOS.D.TEMPORARY SILOS ENCLOSED STACK,
OPEN STACK, MODIFIED TRENCH – STACK SILO, PLASTIC BAG SILO.
LOSSES OF NUTRIENT DURING ENSILAGEFIELD LOSSES
RESPIRATION LOSSESFERMENTATION LOSSES
EFFLUENT LOSSES
CLASSIFICATION OF SILAGESLACTATE SILAGE ACETATE SILAGE
BUTYRATE SILAGEWILTED SILAGE
CHEMICALLY RESTRICTED SILAGEDETERIORATED SILAGESOVERHEATED SILAGES
ESTIMATED SILAGE STORAGE LOSSES
TYPE OF SILO% LOSS
RATA-RATA
KISARAN
GASTIGHT UPRIGHTCONVENTIONAL UPRIGHTHORIZONTAL (TRENCH )OPEN STACK
561520
1-102-128-2512-30
KUALITAS SILASE
BAIK SEKALI : BERSIH.
RASA DAN BAU KEASAM-ASAMAN.TIDAK TERDAPAT ASAM BUTIRAT.
TIDAK BERCENDAWAN ,BERLENDIR ATAU PROTEOLISIS.pH : 3.5 – 4.2.
N AMMONIA < 10 % N TOTAL.
BAIK :RASA DAN BAU ASAM.
BUTIRAT SEDIKIT SEKALI ( < 0.1 % )pH 4.2 – 4.5.
N AMMONIA 10 -15 % DARI N TOTAL.
SEDANG : ASAM BUTIRAT AGAK BANYAK.
TERDAPAT CENDAWAN DAN PROTEOLISIS.pH 4.5 – 4.8.
N AMMONIA 15 -20 % N TOTAL
BURUK :
ASAM BUTIRAT . PROTEOLISIS . CEDAWAN DAN LENDIR BANYAK. N AMMONIA > 20 % N TOTAL.
BAKTERI PENGHASIL ASAM LAKTAT
HOMO FERMENTATIF : LACTOBACILLUS PLANTARUMPEDIOCOCCUS ACIDILACTICISTREPTOCOCCUS DURANS
STREPTOCOCCUS FAECALISSTREPTOCOCCUS FAECIUMSTREPTOCOCCUS LACTIS
HETERO FERMENTATIVELACTOBACILLUS BREVIS
LACTOBACILLUS BUCHNERILACTOBACILLUS FERMENTUMLACTOBACILLUS VIRIDESCENS
LEUCONOSTOC MESENTEROIDES
REAKSI FERMENTASI DALAM ENSILAGE
BAKTERI PENGHASIL ASAM LAKTATHOMOFERMENTATIVE
GLUCOSE 2 LACTIC ACIDFRUCTOSE 2 LACTIC ACID
PENTOSE LACTIC ACID + ACETIC ACID
HETEROFERMENTATIVEGLUCOSE LACTIC ACID + ETHANOL + CO2
3 FRUCTOSE LACTIC ACID + MANNITOL + C2 +CO22 FRUCTOSE GLUCOSE LACTIC ACID + 2 MANNITOL + ACETIC ACID + CO2
PENTOSE LACTIC ACID +ACETIC ACID
CLOSTRIDIASACCHAROLYTIC
2 LACTIC ACID BUTYRIC ACID + 2CO2 +2 H2PROTEOLYTIC
ALANINE + 2 GLYCINE 3 C2 + 3 NH3 + CO23 ALANIN 2 C3 + C2 + 3 NH3 + CO2
VALINE ISOBUTYRIC ACID + NH3 +CO2 LEUCINE ISOVALERIC ACID +NH3 + CO2
HISTIDINE HISTAMINLYSINE CADAVERINE
ARGININE ORNITHINE + PUTRECINETRYPTOPHANE TRYPTAMINE
TYROSINE TYRAMINEPHENYLALANINE PHENYLETHYLAMINE
ADDITIVES TO SILAGE
STIMULANTS : CARBOHYDRATE WHEY, MOLASSES , GLUCOSE, GROUND
CORNMICROBIAL CULTURE INOCULATED WITH LACTOBACILLI,
INOCULUM FERMENTATION PRODUCT (CAMPURAN L PLANTARUM DAN S FAECALIS), PREPARAT AKTIF AMYLASE.
ASAM ANORGANIK.ASAM ORGANIK :
FORMIC ACID . C2 – C18 , ACETATE, PROPIONAT.
CITRAL DAN ALLYL CAPROATE SBG.MOLD INHIBITOR. CAMPURAN C3 DNG AMMONIUM ISOBUTYRATE.
c. BAHAN KIMIA LAINYA : FORMALDEHYDE, CALCIUM FORMATE, SULFUR DIOXIDE, SODIUM METABISULFIT ( Na 2 S2 O5 ).
d. ANTIBIOTIKAPENICILLIN – BACITRACIN
PENICILLIN – CHLORAMPHENICOL AKAN MENGHAMBAT PERTUMBUHAN LACTOBACILLI.
DESSICANT.POST ENSILING STABILITY UNTUK SILASE YANG DIBERI PROPIONAT.
II. MICROBIAL ACTIVITY MODIFIERS