PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA MEDIA KIE MAKANAN BERGIZI

BERBASIS KOMIK PADA SISWA SD NEGERI TUNGGULSARI II SURAKARTA

Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijasah S1 Gizi

Disusun Oleh:

NETY KURNIASIH

J310060016

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARRTA

2012

ii

PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA MEDIA KIE MAKANAN BERGIZI

BERBASIS KOMIK PADA SISWA SD NEGERI TUNGGULSARI II SURAKARTA

Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijasah S1 Gizi

Disusun Oleh:

NETY KURNIASIH

J310060016

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARRTA

2012

iii

PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA MEDIA KIE MAKANAN BERGIZI

BERBASIS KOMIK PADA SISWA SD NEGERI TUNGGULSARI II SURAKARTA

Skripsi ini Disusun Sebagai Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijasah S1 Gizi

Disusun Oleh :

NETY KURNIASIH J 310 060 016

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2012

iv

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SKRIPSI

ABSTRAK NETY KURNIASIH. J310060016 PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA MEDIA KIE MAKANAN BERGIZI BERBASIS KOMIK PADA SISWA SD NEGERI TUNGGULSARI II SURAKARTA

Salah satu penyebab masalah gizi pada anak adalah konsumsi anak, keragaman bahan

dan keragaman jenis masakan yang mempengaruhi kejiwaan misalnya kebosanan, anak lebih cenderung memilih menu setiap hari sehingga miskin kandungan nutrisi, serta kurangnya pengetahuan anak terhadap makanan bergizi. Survei awal di SD Negeri Tunggulsari I Surakarta menunjukkan tingkat pengetahuan anak tentang makanan bergizi masih rendah yaitu 45%. Oleh karena itu diperlukan strategi atau metode yang tepat untuk meningkatkan pengetahuan tentang makanan bergizi pada anak. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui seberapa besar daya terima siswa terhadap pengembangan media komik tentang makanan bergizi.

Jenis penelitian ini adalah research and development. Populasi penelitian ini adalah seluruh siswa kelas IV SD Negeri Tunggulsari II dan SD Negeri Tunggulsari I Kartasura yang berjumlah 114 siswa. Teknik pengambilan sampel menggunakan simple random sampling. Sampel penelitian ini berjumlah 70 sampel berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi. Uji statistik yang digunakan adalah paired sample t-test.

Hasil penelitian diketahui adanya perbedaan dan peningkatan daya terima siswa terhadap pengembangan media komik makanan bergizi antara penerapan sebelum dan sesudah penelitian. Hal tersebut ditunjukkan dengan jumlah daya terima siswa terhadap media komik pada penerapan sebelum penelitian yaitu sebesar 80,06, dan daya terima siswa terhadap media komik setelah penelitian sebesar 97,97.

Berdasarkan hasil paired sample t-test diketahui adanya perbedaan daya terima siswa terhadap pengembangan media komik antara penerapan sebelum dan sesudah penelitian, dengan nilai signifikansi (p-value) sebesar 0,000.

Kata kunci : Komik, makanan bergizi, daya terima Pustaka : 25 (1996– 2011)

v

STUDY PROGRAM OF NUTRIENT S1 FACULTY OF HEALTH SCIENCE

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA A MINITHESIS

ABSTRACTS

NETY KURNIASIH. J310060016 DEVELOPMENT AND ACCEPTANCE POWER OF KIE (COMMUNICATION INFORMATION AND EDUCATION) MEDIA NUTRITIOUS FOOD BASED ON COMIC ON STUDENT SD NEGERI TUNGGULSARI II SURAKARTA

Once reason of nutrient problem on the children are children consumption, material variety and cooking variety which influence the psychology of children boredom for example, children inclined to choose the menu of food everyday so it will be needy at nutrition content, and less of children knowledge about nutritious food. The beginningsurvey in SD Negeri Tunggulsari II Surakarta shows the knowledge level of children about nutritious food skill in the low level, that is 45%. So it is needed the right strategy and method to increase the knowledge about nutritious food on the children. The purpose of this research is to know how much the acceptance power of student toward comic media development about nutritious food.

The research type is research and development. The research population is the whole student of class IV SD Negeri Tunggulsari II and SD Negeri Tunggulsari I Kartasura with 114 students. Technique of sample taking is use simple random sampling. This research sample number in 70 sample based on inclusion an exclusion. Statistict test is using paired sample t-test.

The result of research is known that there is differences and increasing of student acceptance power toward comic media development of nutritious food between before the implementation and after the research. That is showed by the amount of student acceptance power toward comic media in the implementation before the reseadch that is 80,06, and student acceptance power toward comic media after the research that is 97,97.

Based on paired sample t-test result is known that there is difference of student acceptance power toward comic media development beween before and after implementation of research, with significance value (p-value) 0,000. Keywords : Comic, nutritious food, acceptance power. Reference : 25 (1996-2011)

ix

MOTTO

Allah ta’ala berfirman: “Dan barangsiapa yang bertawakal kepada Allah niscahya Allah akan

mencukupkan (keperluan)nya.”

(QS Ath-Thalaq: 3)

Life is ice cream

Hidup itu dingin, tetapi menikmatinya akan lebih manis

(penulis)

Sekalipun gelapnya malam mampu merampas semangat dari sinar mata dan senyummu,

yakinlah ia takkan mampu merampas nyala api perjuangan dihatimu.

(pepatah arab)

x

HALAMAN PERSEMBAHAN

Dengan rasa syukur kepada Allah SWT dan kerendahan hati penulis, skripsi ini penulis

persembahkan kepada :

1. Mami dan Babe, dengan penuh cinta, perhatian dan kasih sayang mereka telah merawat,

membesarkan dan mendidik diriku dari saat segumpal darah sampai aku menjadi

seseorang yang mandiri. Bapak Ibu mertuaku, kalian adalah motivator terhebat seorang

anak, yang tiada duanya dan tak pernah henti-hentiya mendampingi, memberikan doa,

bimbingan serta dorongan yang sangat luar biasa untuk buah hatinya.

2. Hubbyku tercinta (Nur Cahyo, SE) yang telah sabar membimbingku, mendampingiku dan

menyemangatiku saat semangat itu mulai rapuh. Kau adalah jingga terindah yang Allah

pilihkan untuk mewarnai hidupku.

3. Kakak dan adik-adikku (Mbak Nita, Mas Ari, Intan dan Fathir), keluarga dan kerabat,

kalian adalah orang-orang yang menjadikan diriku lebih dewasa dalam setiap kehidupan

yang ada. Dari kalianlah aku belajar menapaki lika-liku kehidupan ini.

4. Sahabat-sahabatku (fiefie, desy, linda, tia, zizah dan semua yang tidak bisa disebutkan

satu persatu) terima kasih telah memberikan arti ilmu persahabatan, semoga kita bisa

tetap bersahabat hingga akhir hayat nanti.

xi

RIWAYAT HIDUP

Nama : Nety Kurniasih

Tempat/Tanggal Lahir : Wonogiri, 26 Juni 1988

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Jetis Kepatihan Rt 02, Rw 03 Selogiri, Wonogiri

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Tahun 1994

2. Lulus SD Tahun 2000

3. Lulus SMP Tahun 2003

4. Lulus SMA Tahun 2006

xii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan limpahan segala karunia, nikmat, dan rahmat Nya yang tidak terhingga kepada

penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul ” Pengembangan dan

Daya Terima Media KIE Makanan Bergizi Berbasis Komik Pada Siswa SD Negeri

Tunggulsari II Kartasura”, sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar strata satu di

Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh

karena itu penulis menyampaikan terima kasih kepada:

1. Bapak Arif Widodo, A. Kep., M.Kes, selaku dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Dwi Sarbini, SST., M. Kes, selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu

Kesehatan Surakarta.

3. Ibu Siti Zulaekah, A., M.Si selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan

bimbingan, nasehat, dan waktu kepada penulis.

4. Ibu Mutalazimah, SKM, M. Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan

bimbingan, nasehat, dan waktu kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.

5. Segenap Dosen Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah menularkan banyak ilmu selama penulis kuliah.

6. Kepala Sekolah SD Negeri Tunggulsari II Kartasura yang telah memberikan ijin penulis

untuk melakukan penelitian.

7. Kepala Sekolah SD Negeri Tunggulsari I Kartasura yang telah memberikan ijin penulis

untuk melakukan penelitian.

8. Ayahanda dan Ibundaku tercinta, terima kasih atas dukungan dan semangat yang tak

pernah henti berdo’a dan mencurahkan perhatian, cinta dan kasih sayang tanpa batas

dengan Ridho-Nya.

xiii

9. Mbak Zulfa yang telah menjadi ilustrator terbaik dalam komikku, terimakasih atas waktu

dan semangatnya.

10. Teman-teman S1 Gizi angkatan ’06, terima kasih atas kebersamaannya, tetap

semangat.

11. Semua pihak yang telah memberikan semangat dan memberi bantuan sehingga

terselesaikannya skripsi ini.

Semoga Allah SWT membalas jasa serta budi baik yang setimpal kepada semua

pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, Amin. Harapan penulis,

semoga karya sederhana ini dapat memberikan sumbangan dan manfaat khususnya bagi

perkembangan dunia gizi. Amin.

Wassalamualai’kum Wr.Wb

Surakarta, 30 Juli 2012

Penulis

xiv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN ..................................................................... i

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... ii

ABSTRAK ................................................................................................. iv

PERTANYAAN KEASLIAN ...................................................................... vi

HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................... vii

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... viii

MOTTO ...................................................................................................... ix

HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... x

RIWAYAT HIDUP ...................................................................................... xi

KATA PENGANTAR ................................................................................ xii

DAFTAR ISI ............................................................................................. xiv

DAFTAR TABEL ..................................................................................... xvi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xvii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xviii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ............................................................................ 1 B. Rumusan Masalah ...................................................................... 3 C. Tujuan Penelitian ........................................................................ 3 D. Manfaat Penelitian ...................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Teoritis ......................................................................... 5 1. Anak Usia Sekolah ................................................................. 5 2. Makanan Bergizi .................................................................... 5 3. Masalah Gizi Anak Usia Sekolah ............................................ 6 4. Gambaran Asupan Makanan Bergizi Anak Sekolah ............... 7 5. Fakotor-faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Pangan Anak . 9 6. Upaya Menangani Masalah Gizi Anak .................................... 9 7. Pengetahuan Gizi ................................................................. 10 8. Komunikasi Informasi dan Edukasi (KIE) .............................. 11 9. Media Komik ......................................................................... 12

10. Metode Penelitian dan Pengembangan ................................ 15

xv

B. Kerangka Teori ......................................................................... 18 C. Kerangka Konsep ..................................................................... 19

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................... 20 B. Waktu dan Tempat Penelitian .................................................. 20 C. Populasi dan Sampel ................................................................ 20 D. Variabel Penelitian .................................................................... 24 E. Pengumpulan Data ................................................................... 24 F. Langkah-Langkah Penelitian ..................................................... 26 G. Pengolahan Data ...................................................................... 28 H. Analisis Data ............................................................................. 29

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum ..................................................................... 30 B. Pengembangan Media Komik ................................................... 31 C. Pengembangan Komik .............................................................. 38 D. Daya Terima Komik......................................................................43 E. Keterbatasan Penelitian ............................................................ 44

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ................................................................................... 45 B. Saran ............................................................................................ 45

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kebutuhan Energi dan Protein Anak Usia 7-12 tahun ........................ 8

2. Tahapan Pengembangan Media Komik............................................. 16

3. Definisi Operasional .......................................................................... 24

4. Tahapan Pengembangan Media Komik............................................. 27

5. Tahapan Pengembangan Media Komik ............................................ 33

6. Nilai Rata-Rata Daya Terima ............................................................. 44

xvii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Kerangka Teori ................................................................................ 18

2. Kerangka Konsep ............................................................................. 19

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

1. Kuesioner Daya Terima Yang Ditujukan Kepada Siswa

2. Kuesioner Evaluasi Komik Yang Ditujukan Kepada Guru

3. Kuesioner Evaluasi Materi Komik Yang Ditujukan Kepada Pemateri

4. Kuesioner Evaluasi Komik Yang Ditujukan Kepada Ahli Media

5. Data Daya Terima Siswa Sebelum Penelitian

6. Data Daya Terima Siswa Sesudah Penelitian

7. Data Daya Terima Siswa Sebelum Dan Sesudah Penelitian

8. Perbandingan Hasil Uji Daya Terima Siswa (Out Put SPSS)

9. Skrip Komik

10. Proses Pengembangan Media (Hasil Gambar Tangan)

11. Proses Pengembangan Media (Komik Hasil Pengembangan)

12. Proses Evaluasi Komik

13. Penerapan Komik I Dan Evaluasi

14. Penerapan Komik II Dan Evaluasi