❑ PENGURUS PADA ORGANISASI PROFESI PERSATUAN AHLI GIZI INDONESIA (PERSAGI)❑ KETUA INDONESIA SPORT NUTRITION ASSOCIATION (ISNA) (www.isna-persagi.id)

0817-0175-235❑ WAKIL KETUA 1 MARISZA CARDOBA FOUNDATION (MCF) (WOMEN, CHILDREN, AND

THE DISABLE, ESPECIALLY THOSE WHO LIVE WITH AUTOIMMUNITY)❑ WELLNESS COACH-EMPLOYEE ASSISTANCE PROGRAM IRADAT KONSULTAN RADEN

SALEH JAKARTA❑ KONSULTAN GIZI PADA ROYAL CAFÉ HEALTHY CATERING DIET, RUMAH SAKIT ROYAL

PROGRESS SUNTER, ROYAL SPORT MEDICINE CENTER SUNTER, ROYAL SPORT PERFORMANCE CENTER SENAYAN CITY

❑ PENULIS 36 BUKU GIZI DAN KESEHATAN BER ISBN, PENERBIT GRAMEDIA AND PENEBAR PLUS

❑ PENGHARGAAN ; PENEBAR PLUS AWARD 2010, DOSEN POLTEKKES BERPRESTASI 2012, PERGIZI PANGAN AWARD 2013, INDONESIA WOMEN AWARD 2018,

Sistem Imunitas terdiri dari

FISIK ; kulit, silia, dll

BIOLOGIS ; mikroflora usus

LARUT ; enzim, dll

SELULER ; sel darah putih

SPESIFIK ; Ig, sel T dan sel B

Virus dan bakteri akan berkembang lebihcepat, dalam kondisi:

• Perubahan CUACA

• Gizi tidak seimbang

• Kondisi rentan (bumil, anak, lansia)

• Orang dengan mobilitas tinggi

• Stress

• Banyak vector

FUNGSI FISIK ;MENCEGAH MASUKNYA PATOGEN

FUNGSI KIMIAWI ;MELAWAN PATOGEN DENGAN LAPISAN KIMIA ANTI MIROBIALPEPTIDE

Menjaga Kesehatan Kulit

• Mandi 2 kali sehari, menggunakan sabun dengantepat dan air mengalir.

• Durasi mandi tidak lama dan tidak menggunakan air yang terlalu panas

• Menegah perlukaan pada kulit

• Menjaga kelembaban kulit

MIKROFLORA USUS

❑Bakteri baik dalam usus❑Fungsi ; PROTEKTIF &

METABOLIK

❑Merupakan makananuntuk probiotik

❑Serat pangan & oligosakarida

❑ MAKANAN FERMENTASI SEPERTI TEMPE (PERHATIKAN CARA PENGOLAHANNYA)

❑ MINUMAN FERMENTASI❑ SUSU PROBIOTIK

❑ SERAT YANG TIDAK DAPAT DICERNA DAN DISERAP USUS

❑ TERDAPAT PADA SAYUR-SAYURAN, BUAH-BUAHAN, BIJI-BIJIAN DAN KACANG-KACANGAN

❑ TERDAPAT PADA SUSU YANG MENGANDUNG PREBIOTIK

SUMBER PROBIOTIK DAN PREBIOTI

SUDAH CUKUPKAH ANDA KONSUMSI SERAT ?30-38 gram / hari untuk kebutuhan 2150

kkal

Sayuran ; 3-4 porsi per hariBuah-buahan ; 2-3 porsi per hari

Protein nabati ; kacang-kacangan & hasil olahannya 2-

3 porsi per hari

Plus memodifikasi makanan pokok (nasiputih) dengan nasi beras merah, jagung,

roti gandum, kentang, singkong, ubi

Mikrofloraususmenurun, ketika

• Menggunakan antibiotik

• Pengobatan jangka panjang

• Konsumsi alkohol berlebihan

• Konsumsi gula berlebihan

• Mengalami infeksi

• Stres

• Konsumsi air yang mengandung fluor dan klorin berlebihan

• Konsumsi ragi berlebihan.

ASUPAN GULA BERLBIH DAN IMUNITAS

Gula sangat disukai oleh bakteri jahat dan akan membuat bakteri jahat menekan bakteri baik

Gula berlebih dapat melemahkan kemampuan sel darah putih dalam melakukan fagositosis mikroorganisme yang berbahaya.

BERAPAKAH ASUPAN GULA ANDA SEHARI (5% ENERGI TOTAL SETARA 26 GRAM)

1 GELAS : ±17 g

½ GELAS SUSU KENTAL MANIS TANPA TAMBAHAN GULA : 54 g

1 POTONG ROTI MANIS TANPA ISI : 6 g

1 BAR COKELAT : 7 g

1 BOTOL MINUMAN RINGAN : ± 36 g

MINUMAN SACHET, KOPI DLL : 9 g - 39 g

JUS BUAH TANPA GULA, ±6 g

MINUMAN TEH, JUS PAKAI GULA ; MINIMAL 26 g

1 SDM GULA ; 13 g

SEL DARAH PUTIH DAN IMUNITAS

MEMPUNYAI KEMAMPUAN FAGOSIT (MEMAKAN BAKTERI HIDUP YANG MASUK

KE PEREDARAN DARAH)

LATIHAN ENDURANCE 2-3 KALI SEMINGGU, DURASI 20 MENIT DENGAN INTENSITAS SEDANG : MEININGKATKAN EFEKTIVITAS FAGOSIT SEL DARAH PUTIH HINGGA 3 JAM SETELAH BERLATIH

MENCUKUPI ASUPAN VITAMIN C ;MENCEGAH RADIKAL BEBAS YANG BISA MELEMAHKAN FUNGSI SEL DARAH PUTIH

MENINGKATKAN FUNGSI SEL DARAH PUTIH

IMUNITAS SPESIFIK & PROTEIN PLASMA

MEMILIH PROTEIN DENGAN TEPAT

Protein nabati mengandunglemak 3 g

Ayam tanpa kulit, ikan, makananlaut, putih telur, mengandung 2 g lemak

Daging sapi, telur, bakso, hatiayam/sapi mengandung 5 g lemak

Ayam dengan kulit, bebek, kornet, kuning telur, sosis mengandung 13 g lemak

TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN

50 kkal / porsi

7 g protein, 5 g lemak

150 kkal / porsi

7 g protein, 13 g lemak

250 kkal / porsi

< 7 g protein, 23 g lemak

HARUSNYA DI RUMAH DAN LINGKUNGAN KERJA TERSEDIA MAKANAN YANG DIOLAH TANPA MINYAK / MENGGUNAKAN MINYAK

SEDIKIT

TRANS FAT DAN INLAMASI DAN TRIGER IMUNITAS BERLEBIH

VITAMIN D ; SINAR MATAHARI ; IMUNITAS TUBUH

MENDAPATKAN SINAR MATAHARI DI PUKUL 10.00-14.00 WIB SELAMA 10-15 MENIT

BERPIKIRAN NEGATIF DAN IMUNITAS TUBUH

MEMPENGARUHI KETIDAKSEIMBANGAN HORMONAL DAN MEMPENGARUHI KERJA IMUNITAS TUBUH

JAM TIDUR DAN IMUNITAS TUBUH

WAKTU TIDUR YANG CUKUP MENGOPTIMALKAN PRODUKSI SEL DARAH PUTIH DAN PRODUKSI HORMON

PERTUMBUHAN

Makanan pokoklebih dominandibanding lauk

pauk padaseparuh bagian

piring

PGS, 2014

ISI PIRINGKUPorsi Yang Disarankan untuk Preventif

Sayuran lebihdominan

dibanding buahpada separuhbagian piring

JIKA SUDAH TERLANJUR GEMUK ?

Terima Kasih

EMAIL : ritaramayulis2&gmail.comFB. Rita RamayulisInstagram : ritaramayulis