INGVILD TENNFJORD

PerfekteNORGES

BESTE VINKJØPviner!

220

Du kommer til å elske meg for dette. Jeg har samlet alt du trenger til jul i en eneste liste. Seks viner som dekker alt: venninnetreff og pinnekjøtt, and og pepperkaker, multekrem og svigers. Trodde du det måtte være vanskelig? Ikke nå lenger. Dette kan bli det første året du ikke nesten freaker ut av stress på vei inn på polet fem minutter før de stenger. Julen er allerede en uhyre krevende øvelse i logistikk og besinnelse. Vi trenger all hjelp vi kan få. Dette er hva jeg har tenkt:

Først trenger du bobler. Ingen feiring uten korker som smeller og smaker som setter stemningen. Du trenger to ulike typer: billige bobler til aperitiff, kos og fest, og dyrere bobler til høytid, som også vil smyge seg perfekt rundt and eller pinnekjøtt. Du husker jo dette: Er du i tvil om hvilken drikke du skal servere til maten, velg champagne. Er ikke det en deilig tommelfingerregel?

Videre trenger vi en fruktig, lett rødvin. Den kan du skjenke i glassene hvis du får uventet besøk eller du klarer å presse inn et etterlengtet treff med venner. Jeg valgte barbera-druen fra Piemonte fordi den er lett å drikke, saftig og fruktig i smaken, og lett nok til ikke å overdøve juletorsken på tallerkenen. Fisk trenger nemlig vin uten for mye bitterstoffer. De kan skape en ekkel, metallisk smak i munnen. Barbera, derimot, vil flørte seg gjennom hele måltidet med deg og torsken.

Så trenger vi en hvitvin. Den må være frisk. Delikat. Lett i kroppen. Klart det må bli en riesling. Snus, og kjenn duften av blomster. Et glass av denne vil gå perfekt til ribbe, og selvsagt også fiskeretter. Trenger du en lett aperitiff? Da vil hvitvinen også være perfekt.

Ser du? Dette går jo som en lek. Trikset er å finne viner som har flere bruksområder, og som samtidig finnes i en polhylle nær deg. Nå trenger vi en rødvin med kraft og sødme. Spiser du and med søtt tilbehør, som svisker og epler, må den følges av rødvin som også har noe sødme i seg. Også ribba serveres med søtlig rødkål og kraftige medisterkaker. Da blir barbera-vinen for lett. Du trenger varme. Du trenger kraft og smak. Du trenger Priorat, et av de varmeste områdene i Spania, som lager akkurat den intense fruktsmaken vi trenger til norsk julemat.

Og til sist? En Tokaji fra Ungarn. Jeg har beklaget meg flere ganger over at dessertviner er håpløst umoderne. Men særlig til jul trenger måltidet en verdig

Desember:

JUL

221

avslutning. Prikken over i-en. Tokaji er en søt, gyllen dessertvin som dufter av appelsinskall og jul. Sammen med multekrem blir den fantastisk, med en håndfull småkaker himmelsk.

Sånn! Da har du alt du trenger. Nå har jeg bare en enkel bønn til deg. Ikke vent. Ikke utsett innkjøpet til de siste dagene før jul. Da er hyllene ribbet, folk er stressa, og de ansatte på polet har mindre tid til å hjelpe deg. Husk også at de har et imponerende utvalg alkoholfrie og velsmakende alternativer til store og små.

Ahhh … Jeg tror jeg kjenner julestemningen sniker seg på. Er det ikke deilig?

Med handlelisten i hånden kan du

handle alt tidlig i desember, og drikke

gløgg hjemme når kaoset starter like

før julaften.

Tips!

222

Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne Extra BrutPris: 155 kr Varenr. 1049101 Basis, polkat. 3

Franske billigbobler til aperitiff, vennetreff og stunder der stemningen stiger! Flere av disse har syre som stikker eller aggressive bobler. Denne er deilig, balansert og god.

Bollinger Spécial Cuvée Brut.Pris: 405,90 krVarenr. 87901 Basis, polkat. 2

James Bonds favoritt er en kraftig champagne som fyller munnen med en lett sky av skum. Smaker av syrlige epler og pasjonsfrukt, og vil takle kraftige retter som and og pinnekjøtt med letthet.

Giovanni Rosso Barbera d’Alba Donna MargheritaPris: 159,90 kr Varenr. 4962301 Basis, polkat. 6

Min favoritt-barbera. Elsker den fordi den er silkemyk og har en deilig smak av kirsebær og mandel. Saftig og leskende nok til å drikkes som den er. Lekker til torsk. Et knallbra kjøp, rett og slett.

JULHANDLE-

LISTE

Künstler Hochheimer Herrnberg Riesling Trocken 2013/14Pris: 162 krVarenr. 9679701 Basis, polkat. 6

Künstler er en av stjernene fra Tyskland. Dette er en hvitvin av riesling som smaker av lys fersken og litt mandel. Lekker smak! Nok kraft til å bære ribbe. Lett nok til å leske deg når du bare trenger et glass kokkevin eller aperitiff.

Tosalet Priorat Old VinesPris: 169,90 kr Varenr. 8022401Bestilling, inne på 22 pol

Kraftpakke! Intens rødvin med mye smak og sødmefull frukt fra varme Priorat i Spania. Kjenn smaken av rosiner og dadler i svelget. Men den er faktisk helt tørr. Snop for deg som liker vin med store bokstaver.

Disznókö Tokaji Aszú 5 PuttonyosPris: 269 krVarenr. 885402 Basis, polkat. 2

Du kommer til å elske denne! Ravfarget dessertvin fra Ungarn. Lukter deilig intenst av appelsinskall og aprikoser. Vanskelig å ikke forelske seg i. Lang ettersmak, som vokser og lever i munnhulen. Perfekt til multer, småkaker, nøttebunner og meditasjon.

JUL