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La vie de chefs, c’est une course quotidienne en cuisine et à la recherche de bons produits. Dans ces conditions, comment peuvent-ils assurer leur présence en ligne ? Qu’attendons-nous de cette visibilité ? Est-ce une nécessité ? Cas pratique avec Bernard Leprince, Meilleur Ouvrier de France et Chef des Chefs des brasseries Frères Blanc à La Fermette Marbeuf (Paris 8ème)
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DigitalFoodLab#2
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Tablée numérique du 21/11/13Personal Branding des Chefs :
un exercice difficile ?
La vie de chefs, c’est une course quotidienne en cuisine et à la recherche de bons produits.Dans ces conditions,
• Comment peuvent-ils assurer leur présence en ligne ?
• Qu’attendons-nous de cette visibilité ?
• Est-ce une nécessité ?
Introduction
Bernard Leprince
« Le personnal branding c’est l’art de promouvoir sa marque personnelle grâce à des techniques marketing utilisant au maximum les outils 2.0 dans l’objectif de modéler la perception que les autres ont de vous, de votre expertise, ou de votre savoir-faire »Philippe Buschini, le moi-perso-je comme marque »
Le Personal Branding : définition
Avant l’explosion du numérique:
• Notation des restaurants par les guides (Etoiles Michelin, Toques Gault&Millau…)
• Ouvrages culinaires
• Participation à des concours
• Emissions de télévision
Outils des chefs pour communiquer
Et maintenant ?• Développement de la sphère culinaire dans les médias
(télévision, internet, presse…)• Apparition de nouveaux concepts d’émission de télés
culinaires• Co-branding avec des marques agro-alimentaires• Diversification : cours de cuisine, extension de marque,
produits dérivés
Outils des chefs pour communiquer
Le chef comme marque
1 928 528 fans sur Facebook3 660 521 followers sur twitter
Le chef comme marque
85 196 fans sur Facebook78 492 followers sur twitter
Le digital créateur de lien
Notion d’aller manger « chez quelqu’un » • Exemple : succès des candidats de Top Chef
Intérêt de partager des techniques• Exemple : P. Conticini de la Pâtisserie des Rêves
Le digital créateur de lien
Après le déjeuner
Envie de connaître les techniques & secrets deBernard Leprince. • Le digital, comme outil,• Un outil, difficile à adapter au digital
La parole au chef...