Pierre HerméJane Chun

Qui est Pierre Hermé?

• Le roi de pâtisserie

– Révolutionnait les pâtisseries:

éliminer les décors excessifs

ou inutiles

– Inspiré par l’art de goût

• A commencé sa carrière à l'âge de 14 ans

– Un apprenti de Gaston Lenôtre, un cuisinier

célèbre qui révolutionnait le monde de cuisine

• Était chef- pâtissier de la maison Fauchon, et

aussi Ladurée

Pierre Hermé

• A établi La Société de Créations Pâtissières Sarl

avec Charles Znaty et Michel Ferton

• Les honneurs

– Picasso of Pastry

– Pastry Provocateur

– Pâtissier d’avant-garde

et magicien des saveurs

– Kitchen Emporer

Les Boutiques

• Pierre Hermé Paris à Tokyo

• Salon de Thé

• 3 Pierre Hermé Paris à Paris

Pierre Hermé Paris

• Crée avec son associé Charles Znaty

• Le Concept était développé– Une superette de luxe

– Un Bar Chocolat

• Invente constamment des nouveaux produits

• Les nom des produits– Emotions, Surpises,

Perspective/Retrospective,Fetish

• Maintenant– Tokyo: 7

– Paris: 3

– Une boutique en ligne

Des Pâtisseries

• Les Macarons

– Rose, Citron, Huile d’olive

& Vanille, Jasmin

• La Cerise sur le Gâteau

• Ispahan