teoria organizacional
PISCO CAMAN
DESCRIPCIN DEFINICIN DEL PRODUCTO O SERVICIO:
"Pisco Caman, est elaborado a base de las riqusimas uvas
provenientes de viedos ubicados en la ciudad de Caman regin de
Arequipa al sur del Per, llamado Viedo Characta, nombre que toma
por la zona donde est ubicado. El aguardiente de uva peruano es
obtenido de la destilacin de los caldos frescos de la fermentacin
exclusiva del mosto de uva que nos ofrece el florido valle de
Caman, siguiendo las prcticas tradicionales establecidas en las
zonas, productoras previamente reconocidas y declaradas como tales
por la legislacin nacional.
COMPETENCIAS EN EL MERCADO
Marcas que participanLas marcas que compiten en el mercado
nacional con Pisco Caman son las siguientes: Pisco Majes Pisco
Santiago Queirolo Pisco Paz Soldn Pisco La hacienda del abuelo
SISTEMA DE INFORMACION DEL MARKETING
RECURSOS HUMANOS:La empresa est constituida por los socios
familiares Fernndez Medina, los cuales ejercen cargos como el de
Gerente, Contador, etc. La empresa consta de: Un gerente el cual se
encarga de la direccin tanto financieramente y de produccin. Una
persona encargada de la destilacin y produccin de uva que es un
ingeniero agrnomo, conocedor de este rubro. Por ahora un
responsable de contabilidad, lo cual hace tambin de gerente Quince
personas encargadas del pisoteo de la materia prima, para segregar
luego el jugo de la misma. Materia Prima:La principal materia en
este sector es la uva pisquera, luego la uva de mesa, tenemos en
siembra, diferentes tipos como: uva Italia, uva torontel, uva
moscatel u otras variedades.- Produccin materia prima en toneladas
de los aos 2008-2009-2010 respectivamente: 15 toneladas. 20
toneladas. 25 toneladas.
CARTERA DE PRODUCTOS: Se ofrecen los siguientes productos: Pisco
Torontel. Pisco Italia. Pisco Acholado. Pisco Quebranta. Pisco
Moscatel.
CALIDAD DE SERVICIO:Nuestro pisco es de una calidad excepcional,
lo cual lo puede demostrar en cada una de sus compras, ya que esta
con accesibilidad al mercado. Nosotros ofrecemos una instancia en
el viedo la cual puede ser visitada por cualquier turista e incluso
pasar un momento grato en el mismo.Tienen garanta en el mismo
producto, ya que tiene un grado de alcohol menor que a los de la
competencia.
PROYECCIN AL FUTURO
Consolidarnos como una de las empresas lder en el mercado
peruano y mundial en ventas y exportaciones de piscos,
desarrollando productos de calidad reconocidos a nivel nacional e
internacional. Asimismo somos una empresa, con un producto y
servicios de alto valor agregado, preferentemente diferenciados,
que satisface las necesidades y expectativas de nuestros exigentes
clientes en cualquier mercado.
ANLISIS DE ENTORNO (FODA)
FORTALEZAS Teniendo en cuenta que el promedio del grado de
alcohol en el pisco es de 25 hasta 42.5 grados el Pisco Caman
cuenta con 41 grados de alcohol que le brindan a este producto un
mejor sabor. Conocido a nivel regional por nuestras grandes
cosechas de buena uva. Garanta que ofrecemos a nuestro pblico al
ser un producto natural y con calidad.
OPORTUNIDADES La familia cosechadora es muy reconocida en la
localidad, puede haber confiabilidad en el producto. Poder
adquisitivo: A pesar de estar en introduccin Pisco Caman cuenta ya
con productos en varios establecimientos de la localidad. Poder
tecnolgico: Pisco Caman cuenta con una tecnologa y salubridad de
punta, que le permite brindar un producto de calidad.
DEBILIDADES Cuenta con mucha competencia tanto a nivel regional
y nacional. Es un producto para personas adultas lo cual de algn
modo podra aminorar nuestra clientela. Es un producto nuevo en la
cosecha de uva y elaboracin de pisco.
AMENAZAS Mucha competencia en nuestra zona. Mayor publicidad por
parte de la competencia al estar ya posicionados. Nivel adquisitivo
bajo por parte de la poblacin y por lo mismo una poca fidelizacin
al ser un producto nuevo en el mercado. La competencia ofrece
productos con precios ms bajos.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS EN LA ORGANIZACIN
VENTAJAS
Ventajas Competitivas de y frente a la CompetenciaSon cinco las
caractersticas fundamentales que distinguen al autntico Pisco de
los dems .estas diferencias no pretenden en lo absoluto, prejuzgar
la calidad de otras marcas, sino nicamente destacar las diferencias
objetivas que existen. No tiene ningn agregado: No se agrega agua
destilada o tratada, con la finalidad que no pierda su cuerpo,
color y todas las dems caractersticas que lo distinguen.
La variedad de uva utilizada como materia prima: los insumos
utilizados para su elaboracin, ya sea artesanal o industrial no se
limitan a las variedades de uva aromtica tipo moscatel. En realidad
el nfasis esta puesto, como debe de ser, en el sabor y no en el
aroma.
La no rectificacin de los vapores: El proceso de destilacin, se
efecta en alambiques o falcas de funcionamiento discontinuo y no
continuos. As se evita la eliminacin de los elementos constitutivos
del verdadero Pisco, al rectificarse los vapores producidos al
momento de su destilacin. El tiempo entre la fermentacin de los
mostos y el proceso de destilacin: El tipo de procesamiento evita
que el caldo o mosto de uva fermentada permanezca durante muchos
meses antes de ser estilado que se utilicen vinos hechos. La
elaboracin del pisco Caman cumple con los requisitos establecidos
por la Comisin de Supervisin de Normas Tcnicas, Metrologa, Control
de Calidad y Restricciones Para-arancelarias del Instituto Nacional
de Defensa del Consumidor y de la Propiedad Intelectual
(INDECOPI).
Proceso de obtencin del contenido alcohlico: Al inicio del
proceso de destilacin de los mostos frescos, su riqueza alcohlica
llega aproximadamente hasta los 75 grados. A medida que se prolonga
el proceso, el grado alcohlico disminuye, lo cual permite, la
integracin de los otros elementos caractersticos del Pisco
DESVENTAJAS
Adulteramiento que puede afectar la imagen de la empresa
Competencia en el mercado
No tiene el producto suficiente para cubrir el mercado
Falta de personal competente
Precios altos en el mercado
