�p�itores2016

Por ordenalfabético

Plano

Concurso Nacional de Hotelería Sustentable en la República Argentina 2016

Conferencias y Seminarios Aplicados al Desarrollo de la

Hotelería y Gastronomía

Gestión Eficiente de Implementación

Tendencias y ExperienciasExitosas en la Gastronomía

AUDITORIO B

AUDITORIO A

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EXPOSITOR ACTIVIDAD STAND

�p�itores pororden alfabético

3M Proveedores del sector sustentable 160

AHT Asoc. de Hoteles de Turismo Asociaciones 701

de la Rep. Argentina

Ahuana Arquitectura, diseño y decoración 206

Aiman S.A. Ropa de cama y blanco 675

Airmooding Aromatización y ambientación 215

Alimentos Quickly S.A. Alimentos y bebidas 1325

Aloña - Arguia S.R.L. Equip. e insumos para hotelería 587

Amenities Suites Amenities y serv. para huéspedes 675

American Express Argentina S.A. SPONSOR

Andrea Churba Equip. e insumos para hotelería 491

Andrés Moretti e Hijos S.A. Equip. e insumos para gastronomía 1224

Antequera Muebles Muebles e instalaciones 885

Aquaglass Equip. para piscinas y spa 1225

ASP Buenos Aires - Lavadoras de ropa y vajillas 825

Electrolux Professional

AYP Hotelera Tecnología y sistemas 1220

Banco Galicia Prod., servicios bancarios y seguros 525

Barcia Industria Metalúrgica Fabricante de equipos para 915

lavaderos de ropa 1077

Bayton Grupo Empresario Servicios de recursos humanos 1113

Be Better Hotels Tecnología y sistemas 595

Bergomi SCA / Gruppo Bergomi Señalética 1235

Blue Menú Equip. e insumos para gastronomía 902

Bodegas de Argentina Alimentos y Bebidas 1089

Börner Argentina Bazar 295

Cafe El Bohio - Tamallancos S.A. Cafés y tés 915

Café Fundador Cafés y tés 775

Café POINT Cafés y tés 105

Calderas Santero Climatización, calefacción 675

y provisión de agua

Cardinal Group S.R.L. Tecnología y sistemas 687

Casa Thames Limpieza e higiene 1023

Club Inn Hotels & Resorts Comercialización 205

Cocina Verify Servicios 192

Comercial Nevada S.R.L. Ropa de cama y blanco 691

Compañía de Higiene Limpieza e higiene 815

Conectech/Alto-Shaam Equip. e insumos para gastronomía 1320

CoolRapid Equip. e insumos para gastronomía 200

Creadores de Soft S.R.L. Tecnología y sistemas 802

Creative IT Group Tecnología y sistemas 1286

Cristalería María Luján S.R.L. Equipamiento de catering 887

Cuarzo 24 Mantenimiento 1185

Cybex Equip. para gimnasios 719

Darto Equip. e insumos para gastronomía 895

DBA Distribuidora de Bebidas S.R.L. Alimentos y bebidas 1017

De Levie S.A. Tapicería y telas 555

Decibel Sudamericana S.A. Ingeniería acústica 655

Decocuero.com Equip. e insumos para gastronomía 384

Desbravador Software Ltda. Tecnología y sistemas 985

Doblegiro Equip. para piscinas y spa 1019

Dulcor Alimentos Alimentos y bebidas 1104

DX S.R.L. - Dixtron Equip. e insumos para hotelería 979

E&D Group Equip. e insumos para hotelería 585

Easy Menú Tecnología y sistemas 1284

Ehrlich S.R.L. Equip. e insumos para gastronomía 289

El Brocal de San Pedro Alimentos y bebidas 1350

Emprendimientos Norte S.A. Climatización 685

Encryptec - Equipamiento Hotelero Cerraduras electrónicas 487

Endulzarte Caramelos Publicitarios Alimentos y bebidas 1355

Enkel S.R.L. - Huarpe Equipamiento de catering 720

Ente Turismo de Buenos Aires Organismos oficiales 855

Envirolife S.R.L. Ingeniería ambiental 1187

EquipHotel Equip. e insumos para hotelería 1125

Equipro Refrigeración 1215

Estudio SAMMA Arquitectura, diseño y decoración 120

FEHGRA Fed. de Empresarios Asociaciones 701

Hoteleros y Gastronómicos Rep. Arg.

Fitness Company S.A. Fabricación y venta de equip. 1125

profesional para fitness

Frasconá Equip. e insumos para gastronomía 755

Free Beer Fábrica de choperas y 686

cámaras de frío para cervezas

FRIMAQ Fábrica Congeladores y refrigeradores 375

Full Assistance Equip. e insumos para Hotelería 915

Geo Bazar Equip. e insumos para gastronomía 915

Goody Uniformes e indumentaria 888

Gota Water S.A. Alimentos y bebidas 150

Habemus 360 Servicios 293

HDS Ilum Iluminación 494

Hedecal S.A./Dessert Alimentos y bebidas 975

Heladeras Lacar Congeladores y refrigeradores 1357

HEM S.A. Mantelería y accesorios 875

HidroHuerta Proveedores del sector sustentable 1186

Hidrozono Equipamiento para piscinas y spa 700

Hielogic - Everfull Alquiler y venta de tecnología 1360

Hydrofloat Equipamiento para piscinas y spa 180

ICG Software Tecnología y sistemas 208

IDEAL Proveedores del Sector Sustentable 695

Industrias Zunino S.R.L. Equip. e insumos para gastronomía 1217

Ingeniería Gastronómica S.A. Equip. e insumos para gastronomía 915

Jacuzzi - Arredobagno Equipamiento para piscinas y spa 1124

JCL S.A. Muebles e instalaciones 1075

Just Green Arquitectura, diseño y decoración 387

Ketekipo S.R.L. Ropa de cama y blanco 254

Khodriya Alberto Textil S.A. Ropa de cama y blanco 915

Kimbo Argentina Cafés y tés 930

KLD Booster Group Congeladores y refrigeradores 415

La Cardeuse S.A. Colchones y sommiers 785

La Picola Equip. e insumos para gastronomía 1217

Ladevi Ediciones Medios de comunicación 1102

LBH Home & Hotel S.A. Ropa de cama y blanco 1025

Levitex Ropa de cama y blanco 725

Lynch Cocinas Equip. e insumos para gastronomía 600

Macetas MD Flowerpots Otros 210

Magagel S.R.L. Equip. e insumos para hotelería 892

Maqdefrio S.A. Equip. e insumos para gastronomía 193

Mausi Sebess Escuela de Cocina Escuelas de capacitación 154

MaxiSistemas Tecnología y sistemas 1015

MB Vajilla Fábrica Cubiertos, vajilla y utensilios 715

MCG Diseño+Vidrio Manufactura de vidrio 223

Mega Soluciones S.R.L Climatización 819

Melissa Domit Diseño de Blancos Ropa de cama y blanco 1115

Menú Cover Equip. e insumos para gastronomía 170

Mercado Hotelero Tecnología y sistemas 386

Mercator S.A. Bazar 1085

Ministerio de Turismo de La Nación Organismos oficiales 385

Modo Indumentaria Uniformes e indumentaria 300

MyC Arte & Enmarcado Otros 897

NBS Nuevo Bazar S.R.L Bazar 515

Neo-Vac Envasadoras al vacío 255

NESCAFE Milano Alimentos y bebidas 286

Nice Garden - Donto SA Muebles e instalaciones, otros 325

Olex Global S.A. Equip. e insumos para gastronomía 1175

Orbek Equip. e insumos para gastronomía 1002

Organ&Co Amenities S.R.L. Amenities y serv. para huéspedes 130

Out Fire S.A. Sistemas contra Incendios 1285

Pacci Acero Equip. e insumos para gastronomía 315

Pack Express S.R.L. Envases y embalajes 1020

Paged Latam Equip. e insumos para hotelería 500

Pantuflas Virtus Amenities y serv. para huéspedes 110

Pastoral de Turismo Asociaciones 190

Patagonia Flooring & Decks Pisos 1223

Plastiloza | 100% Melamina - Dilit Cubiertos, vajilla y utensilios 1018

Plenty Hoteles Colchones y sommiers 280

Plooma Ropa de cama y blanco 1221

Plus Asesoría Gastronómica Consultoría 285

Productos Cariló Alimentos y bebidas 987

PROVAS Asociaciones 751

Purinki Amenities y servicios para huéspedes 191

Refe S.A. Lavadoras de ropa y vajillas 100

Relax - Danubio Ropa de cama y blanco 925

Revista Multiservicios Medios de comunicación 389

RG Argentina Equipamiento de catering 125

Rheem Climatización, calefacción 787

y provisión de agua

Roaye Comercial Equip. e insumos para hotelería 904

Roica Seguridad 255

Rolltech Cortinados 1120

Romina Savastano Uniformes e indumentaria 900

Rotoys Entretenimiento y recreación 227

RUGit Alfombras Alfombras 320

Sahade y Cia de Nantex S.A Ropa de cama y blanco 800

Sapore di Pane S.A. Alimentos y bebidas 455

Saunter Bikes Entretenimiento y recreación 1184

Savia Int'l Co., Ltd Alimentos y bebidas 1317

Sediana de Santillo Orlando Equip. e insumos para gastronomía 915

Servivac S.R.L. Equip. e insumos para gastronomía 1000

Setuain S.A.C.I.F.I.A. - Marva Fabricante de equipos para 655

lavaderos de ropa

Simet Fábrica de Sillas + Mesas Muebles e instalaciones 575

Simmons Argentina Colchones y sommiers 485

Sofitex - Karsten Ropa de cama y blanco 875

Spiegelau Bazar 204

Springwall Colchones y sommiers 625

Stapler Alimentos y bebidas 795

Sweet Home Industria Textil Ropa de cama y blanco 1250

Swiss Education Group Escuelas de capacitación 1237

Tecseris - PAR PixelPoint Tecnología y sistemas 425

Telasonline Equip. e insumos para gastronomía 797

Tramontina - New Country Life Muebles e instalaciones 400

Umbrellas Muebles e instalaciones 287

Uniformes Pantalón Argentino Uniformes e indumentaria 392

Universidad del Salvador Escuelas de capacitación 294

Universo Colchones y sommiers 355

UTHGRA Escuelas de capacitación 1275

Vacavaliente Equip. e insumos para hotelería 380

Vault by Rüedi Cerraduras electrónicas 685

Verzet S.R.L. Refrigeración 275

Vidriolandia Bazar 1200

Volf S.A. Equip. e insumos para hotelería 475

Waitry Tecnología y sistemas 1359

WinksHotel Tecnología y sistemas 620

WinPAX Tecnología y sistemas 675

Zacks Bazar Profesional Bazar 1085

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Programación2016

ActividadesParalelas

CATEGORIA PROYECTO SUSTENTABLE

Diseño espacial para procesar residuos orgánicosArq. María Lamas

El trabajo de diseño espacial que se propone forma parte de un proyecto de investigación y desarrollo que tiene como finalidad poder dar una solución replicable y sustentable al destino final de los residuos orgánicos generados por los locales gastronómicos y cocinas industriales en hoteles. Creando para ellos un espacio para compostaje. Sirviendo como abono y fertilizante a huertas urbanas y/o a los espacios verdes del propio hotel o restaurant, favoreciendo así la integración de los principios de la sustentabilidad.

Plan de gestión ambiental Hoteles UTHGRAUTHGRA

UTHGRA Turismo orienta sus políticas y acciones al cuidado del medioambiente, intentando ser referente de la hotelería sustentable y dando a conocer estas acciones a todos sus afiliados, huéspedes, colaboradores y grupos de interés; intentando despertar un real compromiso por el cuidado del entorno y los recursos naturales.

Posada Laguna de La PampaSan Andrés de Giles

El proyecto tiene como fin un desarrollo sustentable y sostenible que sea modelo a replicar en el futuro desarrollo urbanístico del barrio, entorno al espejo de agua que dejó una cantera. En ese marco, recuperar la memoria oral arquitectónica y paisajística de la zona; y transformarlo en un centro de capacitación.

CATEGORÍA HOTEL RESPONSABLE

IGH Hotel Sustentable 2016Puerto Iguazú, Provincia de Misiones

En Iguazú Grand Resort Spa & Casino está presente el respeto por el medio ambiente, desarrollando actividades que potencian esta actitud ecológica más allá de cualquier exigencia de las legislaciones ambientales vigentes, implantando medidas preventivas a fin de contribuir permanentemente en el cuidado del entorno e intentando llegar a ser el hotel sustentable por excelencia.

Los Cauquenes construyendo un camino sostenibleUshuaia, Provincia de Tierra del Fuego

En este trabajo, Los Cauquenes Resort expresa su compromiso con la naturaleza y con el entorno que los rodea, realizando acciones internas, como capacitaciones al personal, modificaciones en procedimientos para la separación de residuos, y disminución en la utilización de recursos. Además del trabajo en conjunto con la comunidad, como exposición de obras de arte, “Eco-Día del Niño” y “La Hora del Planeta”.

Concurso Nacional de Hotelería Sustentable en la República Argentina 2016

Intercontinental Buenos Aires, un hotel comprometido con su desarrollo sostenibleCiudad Autónoma de Buenos Aires

El hotel tiene como objetivo implementar un sistema de manejo sostenible -SMS-, para lograr la mejora continua de todos los aspectos socio-económicos, culturales, ambientales, salud y seguridad mediante procesos claramente definidos y documentados en la compañía. Contempla las siguientes áreas de acción: sistema de gestión sustentable; conservación y mejora del entorno; gestión medioambiental; desarrollo sustentable del destino; responsabilidad social; seguridad; calidad; comunicación y mejora continua.

DISTINCIONES: IDEAS INNOVADORAS PARA LA HOTELERIA SUSTENTABLE

EcoHotel Boutique en TigreUniversidad Abierta Interamericana

Desarrollo de un hotel boutique en una isla de Tigre, de bajo impacto ambiental, se utilizará como estructura principal containers marítimos reciclados reacondicionados. Realizar este proyecto sustentable implica la implementación de una serie de medidas con respecto a la planificación del sitio; al consumo racional de recursos como el agua; las fuentes de energías no renovables; al uso eficiente de la energía disponible; la conservación y valorización de materiales y recursos del medio.

Munay Hotel ConscienteCentro de Estudios Sociales y Tecnológicos

Consiste en el desarrollo de un hotel cuatro estrellas ubicado en la localidad de San Pedro, provincia de Buenos Aires. El establecimiento brinda un servicio de alojamiento de excelencia, combinado con actividades para la salud física, mental y espiritual y acciones que fomenten el respeto a la comunidad local y el medioambiente. Pretende ser un lugar de relajación, armonía, crecimiento personal y contacto con la naturaleza.

Un futuro más VerdeUniversidad Nacional de La Rioja

El proyecto abarca la capacitación y el trabajo interdisciplinario para la creación del primer hotel escuela sustentable en la región; en un camino que implicará educar para brindar a la comunidad profesionales comprometidos con la sustentabilidad y accesibilidad en el corazón del turismo en la hotelería.

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PROYECTOSFINALISTAS 2016

Concurso Nacional de Hotelería Sustentable en la República Argentina 2016

Conferencias y Seminarios Aplicados al Desarrollo de la

Hotelería y Gastronomía

Gestión Eficiente de Implementación

Tendencias y ExperienciasExitosas en la Gastronomía

Conferencias y Seminarios Aplicados al Desarrollo de la Hotelería y Gastronomía Tendencias y experiencias

exitosas en la gastronomía

Martes 30 - SALÓN CEIBO

11:30 a 12:30 La Gastronomía, alternativa para el diseño de las políticas públicas y privadas.

Rafael Ansón Oliart – Presidente de la academia Iberoamericana y de la Real Academia Española de la Gastronomía. Lic. en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid, diplomado en Psicología, diplomado en Periodismo, director de cursos y seminarios en diversas universidades, experto en Comunicación Social.

Miércoles 31 - SALÓN CEIBO

12:30 a 15:00 Coloquio de Innovación Hotelera. Tema: Caso de éxito sustentable.

Ricardo Silvestre – Director de Puebloastur Eco-Resort & Clinic Spa 5*. Inquieto y detallista, lleva décadas ligado a los viajes de lujo. Su experiencia en touroperadores y hoteles, tanto a nivel de gestión como de dirección, le han permitido desarrollar una visión global del sector.

Tema: Gestión de la Innovación y las tecnologías turísticas

Antonio López Ávila – Lic. en Derecho, Executive Master in Business Administration (MBA) por el IE Business School. Presidente de Segittur. Ha sido asesor y director del Gabinete de la Secretaría de Estado de Turismo y Comercio de España. Y director del Centro de Innovación Turística.

Tema: Estrategias de mercado y foco internacional

Marcelo Costa – Director de Promoción del Inprotur -Instituto Nacional de Promoción Turística- organismo al que pertenece desde 2015. Anteriormente fue Director para Hispanoamérica y Caribe en Delta Air Lines con base en Argentina y también como GSA General Manager, Responsable de Argentina & Uruguay.

MARTES 30AUDITORIO B16:00 Concurso: “La Ciudad de Buenos Aires como destino de feriados largos. Estrategias para generar nueva demanda.”Disertantes: Dr. Juan Carlos Chervatin, presidente de la Academia Argentina de Turismo y el Lic. Carlos Ernesto Gutiérrez, vicepresidente de la Academia Argentina de Turismo y director del concurso.Presenta: Ente Turismo Buenos Aires en conjunto con la Academia Argentina de Turismo.17:00 Saber beber, saber vivir. Claves de un consumo moderado.Disertante: Patricia Ortiz, Directora Coor. de la Comisión Consumo Responsable de Bodegas de ArgentinaPresenta: Bodegas de Argentina18:00 La Fundación Proturismo presenta el libro “Calidad turística total. En busca de organizaciones más competitivas”, escrito por la especialista Mariela Wagner.Presenta: Ladevi Ediciones y Fundación Proturismo.19:00 Gestión Sustentable de Activos.Disertantes: Arq. Gisela Rodeiro, Ing Gonzalo Tomás.Presenta: Cuarzo 24.

SALÓN CEIBO17:00 Los secretos del Revenue Management.Disertantes: Sebastian Loguzzo y Andrea Argenzio, representantes de HOTELOP.Presenta: Be Better Hotels.18:00 Cómo optimizar la Lavandería de su Hotel.Disertantes: Ing. Pablo Giovannone, representante de Cahesa S.A. – Industria QuímicaPresenta: Compañía de Higiene

MIERCOLES 31SALÓN CEIBO19:00 Estudiá Hotelería y Arte Culinario en Suiza. Alternativas académicas para el desarrollo profesional.Disertante: Wendeson Mota.Presenta: Swiss Education Group.

JUEVES 1AUDITORIO A15:00 Accesibilidad en Servicios Turísticos.Disertantes: Marcela Bayala, Gerente de Turismo Accesible del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires y Sergio Placeres, Coordinador del área de Accesibilidad de Copidis (Comision para la plena Participación e Inclusión de las Personas con Discapacidad).Presenta: Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires.16:00 Manejo de Costos y Rentabilidad Gastronómica.Disertantes: Lautaro Fernandez y Lucas Moncho.Presenta: Plus Asesoría Gastronómica.17:00 Economía, Ecología y Seguridad en Hotelería.Disertante: Ing. José Mazitelli, Gerente de Envirolife S.R.L.Presenta: Envirolife S.R.L.18:00 Nuevas Tendencias de Consumo Requieren Nuevas Soluciones.Disertantes: Fernanda Fumagalli (Gerente Comercial), Stanley Izturriaga (CEO).Presenta: Easy Menu.19:00 La Nueva Forma de elegir un Restaurante en Latinoamérica.Disertantes: Lic. Manuel Gonzalez; Chef Andres Tuckler (Costa Rica).Presenta: Cocina Verify – Certificación Internacional en Seguridad Alimentaria.

Jueves 1 - SALÓN CEIBO

12:00 a 13:00 Hacia dónde va la Argentina

Marcelo Longobardi – Periodista, conductor radial y televisivo. Fundador de la Revista Apertura en 1982. Condujo programas de televisión en Canal 9, América Tv, América 24 y C5N. Entre 1986 y 2000 condujo programas radiales en radio El Mundo, Del Plata, Libertad y América. Desde marzo de 2013 conduce por Radio Mitre “Cada Mañana”, el programa de mayor audiencia de la radiofonía argentina.

13.00 a 14.00 Innovación, una manera de vivir

Andy Freire – Ministro de Modernización, Innovación y Tecnología de la Ciudad de Buenos Aires. Emprendedor apasionado del mundo empresarial y social. Autor de “Argentina Emprendedora (2016). Cómo la Argentina puede encaminarse en la senda del desarrollo económico y social de la mano de la innovación que aportan los emprendores.

Miércoles 31 - AUDITORIO B

15.30 a 17.00 De los productores a la cocina, a través de nuestras raíces

Martin Molteni – Chef y Empresario de Restaurant Puratierra. A los 15 años comenzó sus estudios culinarios en Australia, luego de descubrir su pasión por la cocina a los 12 años en el restaurant de su familia. En 2006 abre Puratierra, donde desarrolla su filosofía de una cocina argentina apoyada sobre las bases culinarias precolombinas. Es disertante en numerosas exposiciones y seminarios. Y actualmente es consultor de proyectos hoteleros y gastronómicos.

18:30 a 20:00 Cómo desarrollar una marca I

Marcelo Salas Martínez – Empresario gastronómico, CEO de Café Martínez. Es Psicólogo, emprendedor y dueño de la cadena de cafeterías que lleva su apellido y que su abuelo fundó hace 75 años. Junto a su hermano y mediante el sistema de franquicias, lograron expandir el negocio. Es Miembro Honorario del Plenario de la Comunidad de Tendencias DC.

Jueves 1 - AUDITORIO B

15:30 a 17:00 Chila, 10 años de vanguardia y trabajo

Soledad Nardelli Chef de "Chila Restaurant" y Andrés Porcel empresario gastronómico propietario de "Chila Restaurant". Chila es considerado uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica, siendo hace 10 años referentes del rubro, levantando la bandera del servicio impecable y la experiencia placentera de la cocina, contando también con numerosos premios.

17.00 a 18.30 Cómo desarrollar una marca II

Santiago Magliano – Empresario gastronómico, CEO de "El Club de la Milanesa". Lic. en Administración. Trabajó en la gerencia comercial del Grupo Mexicano CIE, manejando el 60% del total de las marcas del grupo las cuales incluyen Kraft, Kellogg's, Coca Cola, entre otras. A fines de 2006 se unió a Federico Sala para poner en marcha "El club de la Milanesa", un exitoso proyecto gastronómico de expansión nacional e internacional.