Upload
others
View
4
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
BR A S S E R I E DA N S L E M AGN I F IQ U E H Ô T E L D E V I L L ER E X R Å D H U S E T , U M E Å / 0 9 0 - 7 0 6 0 5 0 / W W W . R E X U M E A . C O M F A C E B O O K . C O M / R E X U M E A / I N S T A G R A M . C O M / R E X U M E AL U N C H M Å N – F R E 1 1 – 1 4 , M I D D A G M Å N – T O R 1 7 – 2 2 : 3 0 , F R E – L Ö R 1 7 – 2 3
Kreativ ledare: Nils AlbertssonAllergi? Berätta för oss .
VI PRESENTER AR K VÄLLENS
PLAT DU JOUR. Se även vår griffeltavla.
Fraises Sorbet på svenska jordgubbar, rosor, fläder, vaniljmousse, dinkel & svenska bär 125 kr
RhubarbeBakad rabarber, filmjölksparfait, svensk
punsch, ängssyra & sirap 125 kr
Tarte TatinKaramelliserade äpplen,
smördeg & vaniljglass 95 kr
GroseillierÄmnesgurka, sorbet, svensk punsch,
bovete, pannacotta & krusbärsgelé 105 kr
Crème brûléeVanilj & råsocker 85 kr
Dagens charkuterier från familjen Hansen, 100 g
130 kr
TRE sorters lokala
ostar, 130 kr
CH
AR
CU
TER
IE D
U J
OU
R
LES FR
OM
AG
ES
ENTRÉESPLATS PRINCIPAUX
SIGNATUREPLATS
En familjemiddag, så fransk den ”kan” bli!
I 3 olika serveringar får ni uppleva en del av det fantastiska franska köket.
Vi lovar ni kommer bli både mätta, nöjda, och belåtna!
FÖR 3–6 PERSONER
BOUDIN NOIR 185 krBlodkorv, äpple, calvados, sky & potatispuré
BROTTMÅLET 325 krGrillad svensk entrecôte, ratatouille, sauce bearnaise & pommes frites
MOULES FRITES 225 krSvenska blåmusslor, vitt vin, grädde, persilja, aioli & pommes frites
POULET RÔTI 285 krHelstekt svensk vårkyckling, svampduxelle, sparris, dragon & grädde
STEAK TARTAREHandskuren råbiff, sauce gribiche, örtsallad & gravad äggula
155 kr med pommes 175 kr
VICHYSSOISEKallrökt lax, potatis, purjolök, laxrom, gurka & fänkål
145 kr
CAESARGrön sparris, krämigt ägg, tryffel, sardeller & parmesan
145 kr
SALS IFIHelstekt svartrot, lök, persilja & sauce bearnaise
135 kr
LE CANARDSvensk majsanka, savoykål, päron, aubergine & mandel
32 5 k r
LE TURBOTSmörstekt piggvar, sauce soubise, tryffel, rökta blåmusslor & broccoli
335 k r
LES A SPERGESGrillad vit sparris, dragon, dinkel, svensk getost & spenat
285 k r
ŒUFS DE L A MERÄgg 63, sjögräs, sesam, sjökorall,
krispig potatis, beurre blanc & svartrot
285 k r
Chocolats Husets praliner
3 olika sorter 40 kr/st
DESSERTSRÄTTER3TROIS PLATS
F Ö R R Ä T T
VICHYSSOISE Kallrökt lax, potatis, purjolök,
laxrom, gurka & fänkål
V A R M R Ä T T
LE CANARDSvensk majsanka, savoykål,
päron, aubergine & mandel
D E S S E R T
RHUBARBE Bakad rabarber, filmjölksparfait, svensk punsch, ängssyra & sirap
3-rätter 550 kr
Se vår separata vinlista
LA GRANDE BOUFFE
650 KR/P
Serveras onsdag till lördag efter tillgång & kvalitet
OSTRON (DAGSPRIS)
LITEN SKALDJURSPLATÅ (1-3 PERSONER)
STOR SKALDJURSPLATÅ (3-6 PERSONER)
(Servis informerar om vad den innehåller)
Plateau de la Mer
always DRIVE SAFE
Rådhuskällaren – Vinnare av årets ölupplevelse av White Guide 2016.”För att med smittande entusiasm och gedigen kunskap ha lyft ölets roll som
smakupplevelse och ackompanjemang till gastronomi i jazzig omgivning”Se även i våran öl-bibel från Rådhuskällaren
BR A S S E R I E DA N S L E M AGN I F IQ U E H Ô T E L D E V I L L E
Barchef: Axel Isholt
Swedish 57.1Gin med åkerbär, Mancino Secco
citron, socker & champagne
140 kr/st
Cloudberry crustaCognac med hjortron, Cointreu,
citron & sockerkant
140 kr/st
motocicletaVitt vin, Aperol med havtorn
& soda
140 kr/st
krysantemumTorr Vermouth, Bénédictine,
Gammeldansk & Absinthe
150 kr/st
little julieSauternes, Absolut Elyx,
anjovisspad & kapris
150 kr/st
a punsch and a HALF Flaggpunsch, Akvavit
& Punt e Mes
150 kr/st
Army & NavyGin, citron & Orgeat
140 kr/st
the swedish NobilitySöt Vermouth, torr Vermouth
med åkerbär & Campari
140 kr/st
SE VÅR SEPARATA VINLISTA
BUBBELPerrier-Jouët
140 kr/glasChampagne
cava 105 kr/glas
REX WORLD OF BEER
VINMousserande, 69 kr
Husets vita, 59 krHusets röda, 59 kr
ÖLMikkeller, Amber, Glutenfri, 33 cl (0,3 %), 58 kr, Mikkeller, Drink´in
Berliner (2,7 %), 33 cl, 49 kr,To Øl, Totem Pale, 33 cl (2,2 %),
Glutenfri, 68 kr, Omnipollo Bianca, blåbärsöl (3,5 %), 33 cl, 64 kr,
Omnipollo 3.5, Pineapple Gose
(3,5 %), 33 cl, 64 kr, Carlsberg alkoholfri öl, 33 cl, 45 kr, Eriksberg, Hovmästarlager (0,5 %), 33 cl, 45 kr,
Nils Oskar bordsöl (2,7 %), 33 cl, 38 kr, Lättöl, 33 cl, 38 kr
DRIVE SAFE COCKTAILCocktail 0 %, 49 kr, Lemonad 35 kr
H20Bubbelvatten, stor 49 kr, liten, 29 kr
Westerbottens bryggeriSävar, Umeå, Sverige
Malgomaj, pilsner (5 %), 83 kr Röbäck, Red Ale (5,6 %), 83 kr Vithatten, Veteöl (5 %), 83 kr
Beer studio Teg, Umeå, Sverige
Equalizer, IPA (6,5%), 89 krLoop, Session Lager (4,7 %), 83 kr
Bryggverket Stöcksjö, Umeå, Sverige
Janne Shuffle, IPL (5,1 %), 83 kr41337, Session Pale Ale
(4,7 %), 81 kr Dubbelpipa, DIPA (9,5 %), 93 kr
Nya Carnegie Bryggeriet Stockholm, Sverige
100W, IPA (6,8 %), 82 krLuma, Lager (5,1 %), 77 krAmber Ale (4,8 %), 80 kr
St. Eriks Bryggeri Stockholm, Sverige
Elderflower IPA (6,4 %), 85 kr
Brooklyn Brewery Brooklyn, New York, USA
Naranjito, Pale Ale (4,5 %), 79 krBrown Ale (5,6 %), 79 kr
Boulevard Brewing Kansas City, USA
Tank 7, Farmhouse Ale (8,5 %),99 kr
Alesmith San Diego, California, USA
Grand Cru, Belgian Strong Ale (10 %), 315 kr
Sam Smith Tadcaster, England
Chocolate Stout (5 %), 81 kr
Stiegl Salzburg, Austria
Weisse (5,1 %), 75 kr
Duvel Moortgat Belgien
Chouffe Houblon, DIPA (9 %),104 krDuvel Triple Hop, DIPA
(9,5 %, 108 krLiefmans Kriek Brut 75 cl
(6 %), 240 krBig Chouffe Magnum 150 cl
(8 %), 699 kr
Brouwerij Het Anker Belgien
Gouden Carolous Indulgence 75 cl, (9,8 %), 300 kr
Cider Angry Orchard
England (5 %), 78 krFejö Cider Demi-Sec 2017
Danmark (4,3 %), 98 krGoldkehlchen Äpple Österrike (4,5 %), 79 kr
Somersby Päron Danmark (4,5 %), 65 kr
Brouwerij Lindemans Belgien
Cuvée René, Gueuze (5,5 %), 129 kr
Brouwerij Minne Belgien
Ardenne Tripel 75cl, Tripel-IPA, (8,5 %), 299 kr
Verhaeghe Belgien
Duchesse De Bourgogne 75cl, (6,2 %), 299 kr
Brasserie Rochefort Belgien
Rochefort 6, Dubbel (7,6 %), 97 krRochefort 10, Quadrupel,
(11,3 %), 127 kr
cocktails