Upload
razvan-atodiresei
View
28
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
1/52
Fam il ia Umbell i ferae
Familieomogen,foartebogatn specii, la noiformatexclusiv plante ierboase, anuale, bienale sau perene.
Rdcina pivotant uneori transformat n organ de depuner
substanelorderezerv.
Tulpinaestefistuloas,adesea cuanuri.
Frunzelealterne 2-4 penat sectate, mari, cu teaca binedezvoltat
Florilesunt pentamere, grupate deregulninflorescene,umbcompuse.
Fructuleste uscat apocarpoid (carpelele nu sunt unite n pisti
pseudodiachen la maturitate se desface n mericarpe.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
2/52
Rdcina pivotantuneoritransformatn org
de depunere asubstanelorderezerv.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
3/52
Frunzele alterne 2-4 penat sectate, mari, cu teaca
dezvoltat.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
4/52
Florile sunt pentamere, grupate de regul n inflo
umbele compuse.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
5/52
Fructuleste uscat apocarpoid pseudodiachen
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
6/52
Anethum graveolensL. Mrarul
Culinar. Mrarul este un aromatizafoarte apreciat i utilizat. Cele mai plant sunt frunzele, infloresceneliar la conservarea prin fermentare llegumelor, se poate folosi ntreaga p
rdcin. Frunzele se consum n stuscat sau la gtit, ca adaos n salatmncruri i conserve. n stare proarecolta tot timpul ct este verde, iamomentul optim de recoltare este cajunge s nfloreasc. Seminele se proaspete sau la gtit, n conserve,
din vin, n pine etc. Din frunze i/spoate prepara un ceai deosebit de a
Medicinal. Specia este una din celplante utile, consemnat cu propriecunoscut n tratarea problemelor dgripei la copii. Seminele se folosespreparate farmaceutice cu efect aro
carminativ, diuretic, stimulent etc.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
7/52
Angelica archangelicaL. Angelica
Culinar. Aceast specie este cuocazional, atunci cnd se utilizeazcondimentar. De la aceast plantfrunzele, rdcinile, seminele i tulpse consumn stare proaspt sau la
mixte, n tarte de fructe, datorit arope care o conine. Tulpinile i lsconsum asemntor elinei, cnd tresau n gemuri, tarte de fructe, iar dac determin cristalizarea zahrului, pi la decorarea torturilor. Rdcinilegtit, iar seminele ca un aromatizan
Din frunze, semine i rdcini se poceai foarte aromat.
Medicinal. Planta are o lung utilizarn special pentru tratarea disconfortulcirculaiei sngelui. Planta este adiuretic, carminativ, expectorantantireumatismal.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
8/52
Anthriscus cerefolium L. -Asmuiul
Culinar. Asmauiulca aromatizant nsosuri, salata, omciorbe. n zona
tradiional, estemncrurile pregtit(salat de ou, bor d
Medicinal. Preparatefarmaceutice au efectfolosesc n erupii cut
dereglri digestive, ofFrunzele au un coninuleiuri eterice, vitamiprovitamina A i srur
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
9/52
Apium graveolens L. elina
Culinar. Planta este unfoarte apreciat, de la care sfrunzele - n stare proaspgtit, rdcina ngroat - n
gtit i seminele, n cantitgtit, ca aromatizant n supe.
Medicinal. Este cunoscuttimp ca avnd proprieti mfiind o plant aromatic areduce presiunea sngel
indigestia, stimuleaz funciii este un antiinflamator.plant este laxativ, cadiuretic, tonic, stimuleaznervos; prezintantireumatismale i homeopa
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
10/52
Carum carvi L. Chimenul
Culinar. Seminele se utilizeazn stasau la gtit, n special n pine,patiserie, salate de legume. Din seminun ulei utilizat la preparareangheateilichiorurilor si a diverselor buturi etstrivite pot fi utilizate pentru prepararecare are i efect digestiv. Rdcina segtit, la fel ca orice legum,pstrnacului. Frunzele se pot foloproaspt, cnd sunt tinere, adugate folosite ca salat (cu miros ntre mrar ori la gtit (frunzele mature) ca aromatsau gtite, ca i spanacul.
Medicinal. Remediu pentru anumitavnd efect antiseptic, antispasmodicdigestiv, expectorant, oftalmic,
prevenirea i combaterea gripei, n spec
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
11/52
Coriandrum sativum L. Coriandrul
Culinar. Calitile dearomatizare se datorendeosebi coninutuluiuleiuri volatile din fru
Frunzele se consum psau gtite, n salate, sEste un valoros condimconserve, patiserie, bsosuri, vinuri, prjituretc; inclusiv pudra ob
rdcini este un apreccondiment.
Medicinal. Din corianobin preparate cu efecarminativ, stomahic, galactogog, expectora
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
12/52
Foeniculum officinaleAll.var.vulgare. Mill.- Feniculul
Culinar. Se consum frfrunzelor) proaspete la unor mncruri i salatesemine i frunze se predelicios, iar rdcinile spentru gtit, asemntopstrnacului. Seminelutilizeaz si la aromatizsau a unor buturi alcoorcoritoare.
Medicinal. Fructele covolatil (50 80 % anetolaciune carminativ, angalactogog, diuretic, e
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
13/52
Levisticum officinale Koch Leuteanul
Culinar. Frunzele i tulpinile sestare proaspt sau gtite, dnddeosebit n salate, supe, friptuconcuren cu elina. Frunzele spentru utilizare ulterioara. Reco
din primvar pn toamna, dararomate sunt cele recoltate varaSeminele se consum proaspetedeoarece dezvolt un miros putmai multe ori se folosesc n salachiar n prjituri.
Medicinal. Rdcinile, frunzele
proprieti antispasmotice, carmdigestive, diuretice, expectoranetc. Momentul optim de recoltaeste toamna sau primvara devrpornirea n vegetaie, de pe plaSeminele se utilizeaz n aromosau n amestec cu alte specii.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
14/52
Pastinaca sativa L. Pstrnacul Culinar. Specia se cultiv cel mai mult
pentru rdcini, care se consum nstare proaspt sau gtit, n supe,ciorbe, salate fierte .a. Se mai poateaduga i n produsele de cofetrie.Frunzele i lstarii tineri se utilizeaz lagtit, ca orice legum din grupaverdeurilor, n timpul primverii.Seminele se folosesc drept condiment,asemntor mrarului.
Medicinal. Cel mai mult se utilizeazrdcinile, din care se prepar un ceai,cu aciune benefic n afeciunileginecologice, se pot face comprese, carese aplic pe inflamaii. Rdcinile coninxanthotoxin, care se folosete n tratarea
psoriazisului i vertijului.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
15/52
Petroselinum crispus (Mill)Nyman Ptrunjelul cret
Culinar. Se utilizeaz frproaspt sau la gtit, adsalate, ca aromatizant nmncare i ca garnitur.
mai mult se consum n smai greu se usuc, dar secongelare. Ele conin mumagneziu, fiind o bogatminerale i vitamine (A, se pot usca i folosi la co
mncrurilor. Din frunzepoate face un ceai bogat
Medicinala. Bogat sursminerale, este un bun didetoxifierea organismulucistitelor i a diferitelor f
reumatism.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
16/52
Pimpinella anisum L. -Anasonul
Culinar. Anasonulsub form de condii salate. n industrfructele de anason
ca aromatizant penalcoolice, buturi rproduse de panificabomboane .a.
Medicinal. Anasonde ceaiuri sau alte
farmaceutice are ecarminativ, expectodiuretic .a. De asefolosete n afeciusistemului nervos, biliare sau bronite
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
17/52
Familia LabiataeCuprindeplanterspnditen regiunile temperateisubtropicale,
fiind abundente n regiunea mediteraneean i lipsind n zonele
reci.
Tulpinileprezint4 muchiiFrunzele sunt nestipelate, simpleiopuse;Inflorescenele sunt cime axilare mai mult sau mai puincontractate;
Florile sunt bisexuate, rareori unisexuate, pentamere, caliciuleste gamosepal, persistent,ipoate fi bilabiat (salvia).Corola este
tubuloas, bilabiat, prevzut cu dou labii, una superioar
format din dou petale concrescute integral, sau n vrf cu doidini, iar alta n partea inferioar rezultat din 3 petale
observabile a tot atia lobi, sau dini, de unde i denumirea
familiei deLabiate.
Fructele sunt grupate cte 4 (tetrachene), protejate de caliciupersistent
Semineleau albumen redus sau sunt lipsite de albumen.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
18/52
Majorana hortensis Mnch. Mgheranul
Culinar. Mghiranuplant condimentarFrunzele se consumproaspete sau la gtcrnii, conserve, ciodatorit uleiurilor voSeminele se folosesdulciurilor i butur
Medicinal. Preparaau efect carminativ,combaterea balonrmeteorismului, aero
calmarea colicilor scomponentele uleiuantiseptic al tubuluiutil n tulburri de nDe asemenea are efeexpectorant i combrinitele, rnile etc.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
19/52
Mellisa officinalis L. Roinia
Utilizarea medicinal esuleiul volativ din componcare are aciune sedativantibacterian, antiviraltonic sau de stimulent dCeaiurile de roini sunt carminative.
Culinar.Frunzeleproaspete sefolosesc, dreptcondiment,aromatizantpentru bauturiracoritoare,ceaiuri.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
20/52
Mentha x piperitaofficinalis L. Menta
Culinar. Frunzele se pot consuman stare proaspt sau la gtit, n
salate i preparate, datoritaromei deosebite. Din frunze iflori se extrage un ulei care sefolosete ca aromatizant ndulciuri, ngheat, gum demestecat etc. Din frunzeleproaspete i uscate se prepar un
ceai deosebit de plcut la gust. Medicinal. Planta are proprieti
antiseptice, antispasmodice,carminative, diaforetice,stomahice, tonice, vasodilatatoareetc, dar cel mai adesea estecunoscut ca remediu n
afeciunile digestive.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
21/52
Monarda didyma L. Urzica
decorativ
Culinar. Frunzele i lutilizeaz drept condimenproaspat, fie la gtit, adulegume, salate de fructeFlorile n stare proaspt se
garnitur la salate. De aadugate in ceaiul chinezescdeosebite a frunzelor i fsau uscate.
Medicinal. Specia este folon tratarea afeciunilor digeflorile au proprieti antihel
expectorante, febrifuge, dDin plant se poate extrageutilizeaz extern in tratareRecoltarea frunzelor se
nflorire, iar a ntregii planRecolta se utilizeaz fie pusuc, pentru folosire mai t
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
22/52
Nepeta cataria L. -Ctunica
Culinar. Aroma asemface ca frunzele tineredrept aromatizant i csalate, iar cele matureconsumate n stare prouscat, fiind delicioasesalate. De asemenea, i ca ceai, cu o arom
Medicinal. Este specifolosit de mult timp afeciuni cum sunt febdisconfortul digestiv; r
mai bune s-au obinutasociat cu socul (SambFrunzele i florile au pputernic antispasmodiastringente, carminatisedative, uor stimule
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
23/52
Agastache foeniculum(Pursh) Kuntze - Agastache
Culinar. Se utilizeaz frunzele i florile,fie n stare proaspt ca aromatizante, fiela gtit n anumite feluri de mncare. nstare proaspt are o arom de anasondulce i este preferat n salate, iarfelurilor de mncare gtite le confera oarom plcut. Se prefer n special caadaos la fructele acide. Se recomand sse consume n cantiti mici, deoarece do senzaie de uscare n gur. Din frunzese poate prepara un ceai care este foarteplcut la gust.
Medicinal. Frunzele i tulpinile au efectebenefice terapeutice: se utilizeaz nafeciunile cardiace, tratarea rcelii,febrei, slbiciunilor de inim, avnd i
efect diaforetic.
O i b ili
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
24/52
Ocimum basilicumL. - Busuiocul
Medicinal. Preparatelefarmaceutice din busuioc se
recomand n coliciintestinali, meteorism,vom, grip, cefalee, ulcergastric, infecii ale cilorurinare, anorexie, diaree,colit de fermentaie. Uleiuleteric are proprieti
antimicrobiene iantifungice.
Culinar. Busuiocul este o valoroas plant condimentar i arocondiment, se folosesc frunzele i florile n stare proaspt sau uscat laconserve. Ca plant aromatic se folosete la sosuri, salata, siropuri, bu.a. Sunt create cultivare special pentru utilizare culinar, cu frunza
specific.
P ki t i li if li
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
25/52
Perovskia atriplicifoliaBenth Salvia ruseasc
Culinar. Florile mici,care au un miros plcuti dulce, se pot mnca nsalate sau sub form degarnitur la diversemncruri.
Medicinal.ntreagaplant are proprieti
care o fac util ntratamentul febrei.
O i l L
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
26/52
Origanum vulgare L. Oregano- ovrf
Culinar. Se folosete dreptcondiment pentru aromatizarea
salatelor, sosurilor, a crnii deoaie i pete, prepararea pizzei.Frunzele se consum proaspetesau gtite.
Medicinal. Oregano se
folosete pentru obinerea unorpreparate care au efectantiseptic i expectorant.Trateaz unele afeciuni alesistemului respirator, indigestii,artrite, aromoterapie etc.
Rosmarinus officinalis L
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
27/52
Rosmarinus officinalis L. Rosmarinul Culinar. Lstari florile de rozm
consumate n stgtite sub formSe folosesc n ca
datorit aromeisupe, preparatemncruri de leprjituri, jeleurasemenea se poca ceai foarte a
Medicinal. Prefarmaceutice perozmarin au efefolosesc n aromameliorarea i tochi i au efect afeciunile cardoftalmice.
S l i ffi i li L C li S l i t
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
28/52
Salvia officinalis L. Salvia
Culinar. Salvia este consvaloroas plant condimenaromatic. Se folosesc lstrecoltate la nceputul nfloconinut ridicat de ulei voB1 i C. Ca plant aromatic
salate, buturi rcoritoare Medicinal. Preparatele fi
au aciune tonic asupra adigestiv, sistemului nervosasemenea, au efect carmiantisudorific, antigalactog
secreiei sanguine (diminutranspiraiei i al inflamaiaciunea hipoglicemic ceadjuvant antidiabetic. n umanifest ca cicatrizant iafte, ulceraii ale mucoasegingivite, abcese dentare
Satureja hortensis L
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
29/52
Satureja hortensis L. Cimbrul
Culinar. Cimbrun stare proasptca aromatizant pentru mncrur
cele greu digestisau sosuri, salatesupe, ciorbe, aromurturilor.
Medicinal. Prepfarmaceutice dinfolosesc n deregaparatului digesttuse, boli de inimameeli, reumati
Th l i L
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
30/52
Thymus vulgaris L. Cimbriorul
Culinar. Cimbriorul este ocunoscut specie aromatic(planta conine un ulei volatilbogat n timol) i condimentar.Se consum proaspt n salatsau adugat la gtit. Frunzele sepot consuma n stare proaspt
sau se pot usca.
Medicinal. Preparatele farmaceutice din cimbrior sefolosesc n bronite, astm sau au efect antihelmintic, calmantal sistemului nervos, al durerilor reumatice i de gut. Deasemenea au efect antioxidant, tonic, expectorant etc.
Familia Compositae
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
31/52
.
Familia Compositae
Este una dintre cele mai mari familii, cuprinde circa 1.000
aproximativ 20.000 specii raspandite pe intreg globul.
In tara noastra sunt prezente 92 genuri, cu 481 specii sp
cultivate, grupate in 3 subfamilii:
1. Subf amil ia Tubu lif lorae cuprinde plante lipsite de canale l
calatidii constituite din flori actinomorfe (cu corola tubu
zigomorfe (cu corola palniata), bisexuate.
Acestei subfamiliii apartin numeroase genuri dintre care me
cele mai importante pentru flora tarii noastre:
GenulCirs ium grupeaza plantele perene cu frunze simple
sectate, spinoase, rareori nespinoase(plmida).
Genul Centaurea cuprinde plante anuale sau perene
ramificate, striate, muchiate, brazdate sau netede, glabre sa
Frunzele sunt simple sau compuse.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
32/52
.
2. Subf amil i a Lig ulif lo rae. Cuprinde compositele cu canale latic
calatidiile sunt constituite din flori bisexuate, ligulate, zigomorfe.
Cicho r ium intybus(2n=18,20)cicoareaeste planta bienala sa
frunzele inferioare runcinate, iar cele superioare intregi.
Taraxacum off ic inale (2n=16,24,32) papadia este o plantatulpini scapiforme si cu frunze runcinate, dispuse in rozete baz
scapului se afla un singur calatidiu. Fructele sunt insotite de pap
3. Subfamil ia Radi i f lorae. Cuprinde cele mai multe compoz
calatidiul are florile marginale ligulate, iar celelalte tubuloase. F
sunt femele sau sterile, iar cele tubuloase bisexuate si fertile.cand florile ligulate se reduc si calatidiul este alcatuit num
tubuloase.
Genul Solidago cuprinde plante perene cu antodii grupate in i
racemoase sau paniculate, cu flori ligulate marginale putine,
femele. Solidagocanadensis (2n=18,36)sanzaiana de gradina
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
33/52
Achillea millefolium L. Coada oricelului
Culinar. Frunzele tinere se pot consuma
proaspete sau gtite, iar datorit aromeideosebite se pot adugan salate i bere.Din flori i frunze se obine un ceaideosebit de aromat i plcut. Uleiulextras din plant la nceputul nfloririi sefolosete la diverse buturi.
Medicinal. Frunzele sau inflorescenelese folosesc n afeciuni gastrointestinale,cicatrizarea rnilor greu vindecabile(sucul proaspt), ca tonic, vasodilatator,antiinflamator, iar n combinaie cu soc imentn tratarea rcelii .
A hill t i L
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
34/52
Achillea ptarmica L. Rotoelele albe
Culinar. Sfrunzele, caromatizanproaspt la gtit.
Medicinal
propriet
cu efect cadiaforeic, dstomatolog
Anthemis tinctoria L
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
35/52
Anthemis tinctoria L. Mueelul galben
Culinara: Aromatizarea salatelor.
Medicinal:Preparatele din
museel galben au efect
antispasmotic i emetic. Intern,
se foloseste ceaiul din flori sau
din ntreaga plant. Extern, se
aplic frunzele pe nepturile deinsecte sub forma de comprese.
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
36/52
Artemisia dracunculus L. -Tarhonul
Culinar. Tarhonul este un cunoscut
condiment i aromatizant. Frunzele se potconsuma proaspete sau pentru arome nsupe, buturi, n salate, vinuri, tulpiniletinere pot fi gtite etc. Valenelearomatizante sunt date de procentul depeste 0,3% uleiuri eseniale.
Medicinal. Preparatele farmaceutice auefect antiscorbutic, diuretic, febrifug,vermifug, hipnotic, fiind utilizat i naromoterapie.
Calendula officinalis L Culinar Frunzele
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
37/52
Calendula officinalis L.Glbenelele
Culinar. Frunzelen stare proasptvitamine i mineranutritiv este asema ppdiei. Petalefi puse n salate, iafiind concentrate folosi n supe i pr
Medicinal. Florilecarotenoidele i satriterpenice pe cafolosesc pentru vin
ca unguent. De asese prepar ceaiurihepatice i digestiPreparatele farmaantiseptic, stimula
Carthamus tinctorius L Culinar Frunzele tin
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
38/52
Carthamus tinctorius L.ofrnelul
Culinar. Frunzele tinse folosesc la gtit sauproaspete, datorit arasemntoare spanacupentru ceai.
Industria alimentar.organele florale se ob
galben sau rou. Din sextrage un valoros ulefolosit pentru salate, pentru prepararea ma
Medicinal. Organele
folosesc pentru obinepreparate farmaceuticantispasmotic, carminexpectorant, sedativ, antitumoral, diuretic,febrifug, n tratarea b
Chrysanthemum coronarium L. Culinar Este o p
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
39/52
Chrysanthemum coronarium L.Crizantema
Culinar. Este o pputernic aromatizagust amar, de la caconsum florile, frlstarii tineri i tuLstarii tineri i tufolosesc n stare pla gtit, iar florile petalele) se consuproaspt fiind adasalat.
Medicinal. Frunzau proprieti medantiseptice, aromaexpectorante, purstomahice etc.
Cichorium intybus L. Culinar. De la aceast plant se consum
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
40/52
Cichorium intybus L.Cicoarea
Culinar. De la aceast plant se consumflorile i rdcinile. Frunzele se consumproaspt i la gtit. Datorit amrelii ealbirea lor, n lipsa luminii, fiind un adaoiarn, dar i cele din tot timpul anului, dpresupune i reducerea cantitii de vit
minerale din compoziie. Florile se consproaspt pentru ornarea salatelor n bodestul de amare. Rdcinile se consumasemntor ca pstrnacul, fiind o mncpentru diabetici, datorit coninutului asemenea, rdcinile uscate i mcinateconsumate ca nlocuitor de cafea. Rdc
mai puin amare, au gust de caramel cnn schimb, cele de peste doi ani sunt mu
Medicinala. Rdcinile i frunzele sunt adepurative, diuretice, hipoglicemice, toun decoct din rdcini este benefic n afreumatism i gut, cardiace.
Centaurea cyanus L. - Culinar. Lsta
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
41/52
Centaurea cyanus L.Albstrelele
Culinar. Lstacomestibili i sesub form de sase consum proagtite, ca o legu
garnitur. De asflori se poate excolorant albastrcolorarea zahr
Medicinal. Pre
farmaceutice auantireumatic, dioftalmic, purgatantitusiv etc.
Cnicus benedictus L. Culinar. Este utilizat
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
42/52
Cnicus benedictus L.Schinelul
Culinar. Este utilizatcondiment. Frunzele consum proaspete safolosesc la prepararealichiorurilor, iar florile
nainte de deschiderefolosi ca substituent danghinare. ntrega plafi folosit ca aromatiz
Industria alimentar.
semine se obine un alimentar, de bun ca
Medicinal. Produselefarmaceutice din schiefect tonic, diuretic, digestiv, anticolic.
Cynara scolymus L. - Culinar. De la an
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
43/52
y yAnghinarea consum infloresc(receptaculul i b
bracteelor naintepentru diverse prsau conserve. Ls
substitueni de euscate pot fi foloscoagulare a lapte
Medicinal. Este plant medicinalconine cinarin,
afeciuni hepato-stimuleaz apetitsistemul nervos. este recomandatrenale, diabet, asarteroscleroz, ndigestive etc.
Dahlia pinnata Cav. - Culinar. De la ac
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
44/52
pGherghina se consum florile
tuberizate, fiind apreciat. Petaleleutilizeaz n salat
se gtesc ca i legextractul dulce difolosete ca butuaromatizant (are bitter) sau chiar pmbinnd caractecafelei, ciocolate
Medicinal. Rdbogat n amidonpoate fi convertito substan ndul
n alimentaia dia
Helianthus tuberosus L. Culinar. Tuberculii se postare proaspt dar cel m
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
45/52
Topinamburulstare proaspt, dar cel mpreparat, datorit gustuun aliment fr prea multdatorit prezenei inulinerecomandat s fie consum
persoanele diabetice, fiinasemntor cartofului. Diprjite i mcinate se obsubstituent de cafea.
n industria alimentar. Tutilizai pentru obinereadespre care se spune c e
calitativ dect cel din sfe Medicinal. Aceast speci
semnalat de mult timp cnaturist pentru organismuales n tratarea diabetulureumatismului, avnd i e
diuretice stomahice
Scorzonera hispanica L. - Culinar. Sunt c
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
46/52
pScoronera
Culinar. Sunt crdcinile, frunRdcinile se cosfritul i ncepde cretere. Rdbogate n inulinse consum n sproaspt, iar lse mnnc primdevreme. Bobocpetalele se consproaspt, adusalate, avnd o deosebit. Din ruscate se prepasubstituent de c
Silybum marianum L. Culinar. Frun
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
47/52
yGarth. - Armurariul rdcinile se faromatizant n
gtit, ca substspanacului. Bogtesc ca subs
anghinare. Dinpoate obine ucalitate deoseprjire i mcsubstitui cafea
Medicinal. Esplant medicinprincipiului accu aciune antdiuretic, tonstimulent gene
Solidago canadensis L. Culinar. Frunzele tin
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
48/52
Snzienele florale se pot utiliza pseminele se folosesc ngroarea supelor, degreu de recoltat. Din f
frunze se poate prepaun ceai destul de plc
Medicinal. Planta areca remediu al unor afedatorit proprietilorastringente i homeos
florali au proprieti fanalgezice. Planta concompui care pot fi uttratarea hemoragiilor,afeciunilor urinare, fcapilare, inflamaiilor etc.
Tagetes patula L. Culinar. Florile se folo it d
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
49/52
Criele rcoritoare, sau, dac ssubstitui ofranul, pentralimentar galben.
Medicinal. Materia primterapeutic o constituiereceptacul care conin cflavone, ulei volatil etc,oftalmic, digestiv, diusedativ, aromatic .a.
Alte utilizri. Florile defolosesc pentru extrage
pigment de culoare galportocalie, cu utilizri alimentar sau textil. Deste cunoscut efectul regndacii de buctrie.
Tanacetum balsamita L. Culinar. Calaprul
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
50/52
Calaprulp
valoroas plant arFrunzele se consum proasca adaos pentru aromatsupe, bere (o perioad sela fabricarea berii ca sude Humulus lupulus)pregtirea prjiturilor;florilor se folosescconservant. Din frunzele uprepar un ceai alimentar
Medicinal. Plantele de c
folosesc pentru obinepreparate farmaceutice cuantiseptic, digestiv orietc.
Taraxacum officinale Weber P di
Culinar. Frunzele sesalate verzi sau sunt
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
51/52
Ppdia salate verzi sau sunttinere sunt mai puinacumulate mai puinminerale. ntreaga plaproteine, carbohidrai
potasiu, magneziu, vitC. Rdcinile se pot cosau gtite, sunt amaspecific. Florile aubobocii se utilizeazconservain oet precfrunze i rdcini se
rcoritoare. De asemenn bere sau se folosescun ceai plcut i amrude doi ani, recoltate tmcinate, se obine ucafea fr cafein. Dinse poate prepara un v
amar
Tragopogon porrifolius L. Culinar.ntreaibil
5/23/2018 PMA Compositae Umbeliferae Labiatae
52/52
Salsifisul-Scoronera alb este comestibilse consum proagtit, cele tineriar cele mature
Lstarii se utilizproaspei sau gprimvara i au dulceag. Florileproaspete, n sapreparate, asem
sparanghelului. sfrmate se posalate sau sandv