Pollo al guajilloIngredientesPorciones:612 muslos de pollo
Pimienta, al gusto
8 chiles guajillo, desvenados y sin semillas
1 pimiento morrn rojo, sin semillas
2 jitomates grandes, pelados y sin semillas
1 tallo de apio
1/4 taza de aceite de maz
2 cucharadas de consom de pollo en polvo
Modo de preparacinPreparacin:15min Coccin:1hora Listo
en:1hora15min
Precalienta el horno a 180 C.
Acomoda en un refractario las piezas de pollo, sin encimar, y
espolvorea con pimienta.
Cuece los chiles guajillo en agua hirviendo hasta que estn muy
suaves. Licalos junto con el pimiento, jitomates, apio, aceite y
consom en polvo, hasta tener una salsa homognea. Vierte sobre las
piezas de pollo.
Tapa el refractario con papel aluminio y hornea durante 45
minutos. Destapa y hornea durante 15 minutos ms para que las piezas
de pollo se doren.
