POTENSI PENGEMBANGAN PRODUKSI UBI JALAR DI ...antologi.upi.edu/file/POTENSI_PENGEMBANGAN_PRODUKSI_UBI...produktif di wilayah Jawa Barat yang menyediakan pasokan ubi jalar ke beberapa

Antologi Pendidikan Geografi, Volume 1, Nomor 2, September 2013 | 1

POTENSI PENGEMBANGAN PRODUKSI UBI JALAR DI KECAMATAN CILIMUS KABUPATEN KUNINGAN

Alin Aliyani, Dede Rohmat, Jupri

Departemen Pendidikan Geografi, Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial,

Universitas Pendidikan Indonesia

[email protected] , [email protected] , [email protected]

ABSTRAK

Skripsi ini berjudul “Potensi Pengembangan Produksi Ubi Jalar (lpomea batatas L) di

Kecamatan Cilimus Kabupaten Kuningan.” Usaha tani ubi jalar banyak dilakukan oleh

masyarakat setempat, namun setiap tahunnya produksi ubi jalar bersifat fluktuatif

Disamping itu, produktivitas yang dihasilkan masih dibawah angka maksimal. Sehingga di

daerah penelitian ini masih memiliki potensi pengembangan dalam rangka meningkatkan

produksi ubi jalar. Adapun tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi

kondisi geografi baik fisik maupun sosial yang mendukung budidaya ubi jalar,

menganalisis potensi pengembangan produksi, dan mengidentifikasi upaya yang dilakukan

masyarakat dalam meningkatkan produksi ubi jalar. Metode yang digunakan dalam

penelitian ini adalah metode deskriptif dengan jenis metode survei. Adapun teknik

pengumpulan data yaitu data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan

observasi lapangan dan teknik wawancara. Sedangkan data sekunder diperoleh melalui

Studi literatur dan Studi dokumentasi. Data dianalisis dengan menggunakan teknik

matching antara syarat tumbuh dengan kondisi seluruh lahan pertanian di Kecamatan

Cilimus. Disamping itu, terdapat data yang dianalisis dengan menggunakan teknik

persentase, yang hasilnya disajikan dalam bentuk tabel dan gambar. Berdasarkan hasil

penelitian menunjukkan bahwa kondisi fisik dan sosial ekonomi mendukung dalam

pengembangan budidaya ubi jalar di Kecamatan Cilimus. Kondisi fisik meliputi iklim,

ketersediaan air, jenis tanah, kemiringan lereng dan topografi. Sedangkan kondisi sosial

ekonominya meliputi tingkal pendidikan dan pengalaman petani, luas dan kepemilikan

lahan, tenaga kerja, modal, manajemen, dan pemasaran. Dilihat dari kondisi tersebut maka

terdapat potensi pengembangan produksi ubi jalar baik dengan cara ekstensifikasi,

intensifikasi, ataupun peningkatan indeks pertanaman (IP). Luas lahan yang berpotensi

untuk pengembangan tanaman ubi jalar di lokasi penelitian adalah 2.604,86 Ha. Dengan

adanya potensi-potensi tersebut maka terdapat upaya-upaya yang dilakukan oleh

masyarakat dalam rangka meningkatkan produksi yakni dengan meningkatkan

produktivitas, perluasan areal, pengamanan produksi, dan penguatan kelembagaan.

Rekomendasi yang diajukan dalam penelitian ini adalah agar petani dan pemerintah bekerja

sama untuk mengembangkan potensi agrobisnis yang ada. Selain itu, petani berpartisipasi

dalam kelembagaan kelompok tani yang menjadi program pemerintah setempat.

Kata kunci: budidaya ubi jalar, faktor-faktor geografis, produksi, potensi pengembangan.

mailto:[email protected]



2 | Alin Aliyani, dkk.

Potensi Pengembangan Produksi Ubi Jalar…

THE POTENCY OF SWEET POTATO (Ipomea batatas L.) PRODUCTION DEVELOPMENT IN CILIMUS DISTRICT,

KUNINGAN REGENCY

ABSTRACT

This minithesis is entitled “The Potency of Sweet Potato (Ipomea batatas L.) Production

Developmentin Cilimus Subdistrict, Kuningan Regency.” Many farming business of sweet

potato were made by local community; however, annual production of sweet potato was

fluctuating. In addition, the resulting productivity is still under maximal rate. So there is

development potential in this district to increase production of sweet potato. The aims of

this research are to identify geographic conditions, both physical and social, which are

supporting cultivation of sweet potato, to analyze the potency of production development,

and to identify efforts made by community in increasing production of sweet potato. Method

used in this research is descriptive of survey type. The data collection techniques are

primary data and secondary data. The primary data were derived from field observations

and interviews. The secondary data were acquired by literature study and documentation

study. The data were analyzed by using matching technique between the growing condition

and the entire farming land condition in Cilimus Subdistrict. Furthermore, there are data

being analyzed by using percentage technique, the results are presented in the form of table

and figure. The results of the research suggest that physical and socio-economic conditions

are supporting cultivation of sweet potato in Cilimus Subdistrict. The physical conditions

include climate, supply of water and type of land, slope, and topography. The socio-

economic conditions include farmer education and experience, land area and ownership,

labor, capital, management, and marketing. In light of the conditions, there is potency of

sweet potato crop development in extensification, intensification, or improvement of per

crop index. Land area having potential for development of sweet potato crop in research

location are 2.604,86 Ha. Given the potentials, some efforts were made by community to

increase production; that is, improving productivity, extensification of area, security of

production, and institutional reinforcement. Recommendations to be proposed under this

research are farmers and government should be collaborated on a development of existing

agrobusiness potential. In addition, farmers should be participated in farmer organization

as a part of local government program.

Keywords: Cultivation of sweet potato, Geographical factors, Production, Development

Potential


PENDAHULUAN

Latar Belakang Masalah

Kabupaten Kuningan merupakan daerah yang memiliki potensi dalam bidang

pertanian. Komoditas unggulan Kabupaten Kuningan salah satunya adalah ubi jalar

(Ipomea batatas L). Budidaya ubi jalar mulai terus dikembangkan, bahkan di

Kecamatan Cilimus sudah di kenal sebagai salah satu sentra produksi yang

produktif di wilayah Jawa Barat yang menyediakan pasokan ubi jalar ke beberapa

wilayah (Badan Pusat Statistik: 2011).

Luas lahan dan produksi ubi jalar setiap tahunnya bersifat fluktuatif. Maka

upaya untuk menaikkan produksi per kapita per tahun di setiap daerah ini sangat

ditentukan oleh ketersediaan sumberdaya yang ada. Setiap wilayah memiliki

karakteristik yang berbeda ditinjau dari potensi sumberdaya alam dan

pemanfaatannya dalam bentuk kegiatan pertanian. Berikut perkembangan luas

panen, produksi dan produktivitas dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Perkembangan Luas panen, Produksi, dan Produktivitas Ubi Jalar

(Ipomea Batatas L) di Kecamatan Cilimus Periode 2008-2012

No Komponen

Produksi

Tahun

2008 2009 2010 2011 2012

1. Luas Panen (Ha) 2.284 2.349 1.561 2.116 1.883

2. Produksi (Kw) 395.230 425.850 279.510 425.132 370.960

3. Produktivitas

(Kw/Ha) 173,04 181,29 179,06 200,91 202,38

Sumber : UPTD PTP3 Kecamatan Cilimus, Badan Pusat Statistik (2012) dan Hasil Pengolahan

Berdasarkan Tabel 1 terlihat bahwa luas tanam ubi jalar di Kecamatan

Cilimus bersifat fluktuatif, begitupun dengan produksi ubi jalar. Hal ini bisa

dipengaruhi oleh kondisi fisik maupun kondisi sosial dari wilayah tersebut.

Produktivitas ubi jalar di Kecamatan Cilimus pada tahun 2012 adalah 202,38

Kw/Ha, dimana produksi ubi jalarnya adalah 370.960 kwintal dengan luas panen

1.883 hektar (Badan Pusat Statistik, 2012) . Hal tersebut masih di bawah angka

yang di harapkan atau di bawah titik optimal. Sebagaimana yang diungkapkan oleh

Juanda dan Bambang (2000: 7) “mengemukakan bahwa potensi hasil tanaman ubi

jalar adalah 25 ton – 35 ton per Hektar”. Disamping itu menurut Banoewidjojo

(1983: 8) “Peningkatan produktivitas tanaman pada dasarnya dapat ditempuh



melalui dua landasan pokok, ialah memperluas areal pertanian, dan meningkatkan

produksi setiap kesatuan luas.

Mengingat tanaman ubi jalar mempunyai banyak manfaat, maka sudah

sepatutnya untuk terus dikembangkan, baik melalui intensifikasi ataupun

ekstensifikasi. Kecamatan Cilimus memiliki potensi untuk pengembangan

pertanian tanaman pangan, dimana tersedianya sumberdaya alam yang cukup.

Beberapa penggunaan lahan yang terdapat di Kecamatan Cilimus yaknihutan,

semak belukar, padang rumput, perkebunan, ladang, sawah tadah hujan, sawah

irigasi, dan permukiman. Untuk lebih jelasnya masing- masing luas dari

penggunaan lahan tersebut dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Komposisi Penggunaan Lahan di Kecamatan Cilimus

No Jenis Penggunaan Lahan Luas

Ha %

1. Hutan 520,30 14,64

2. Semak Belukar 113,36 3,19

3. Padang Rumput 3,05 0,09

4. Perkebunan 436,67 20,74

5. Ladang/Tegalan 373,33 10,51

6. Sawah Tadah Hujan 1.177,79 27,53

7. Sawah Irigasi 617,07 14,56

8. Permukiman 310,34 8,74

Jumlah 3.551,91 100 Sumber : Hasil Penelitian, 2013

Berdasarkan Tabel 2 dapat diketahui bahwa jenis penggunaan lahan yang

mendominasi daerah penelitian adalah sawah tadah hujan dengan luas wilayah

1.177,79 Ha atau sebesar 27,53 % dari luas wilayah Kecamatan Cilimus.

Penanaman ubi jalar bisa dilakukan pada lahan kering ataupun lahan basah.

Namun waktu penanaman harus disesuaikan, di lahan kering biasanya di lakukan

pada awal musim hujan, sedangkan di lahan basah pada saat kemarau datang.

Berdasarkan penggunaan lahan, di daerah penelitian memiliki lahan yang cukup

untuk melakukan usahatani ubi jalar. Sehingga dari hal tersebut daerah penelitian

memiliki potensi untuk mengembangkan ubi jalar. Potensi lahan yang luas dan

produktivitas yang belum maksimalmenjadi faktor untuk mengembangkan

usahatani ubi jalar. Usaha untuk merebut persaingan yang masih terbuka ini dapat


dilakukan dengan melalui program intensifikasi dan ekstensifikasi tanaman ubi

jalar, disertai dengan pengembangan industri pengolahan ubi jalar.

Melihat Kondisi tersebut maka penulis merasa tertarik untuk mengadakan

penelitian terutama mengembangkan produksi ubi jalar sebagai tanaman unggulan

di Kabupaten Kuningan.Dalam hal ini Penulis memberi judul “Potensi

Pengembangan Produksi Ubi Jalar (Ipomea batatas L.) di Kecamatan Cilimus

Kabupaten Kuningan”.

Tujuan Penelitian

Berdasarkan rumusan masalah yang telah dibuat, adapun tujuan dari

penelitian ini adalah 1) Mengidentifikasi kondisi geografi baik fisik maupun sosial

yang mendukung budidaya ubi jalar (Ipomea batatas L.) di Kecamatan Cilimus

Kabupaten Kuningan; 2) Menganalisis potensi pengembangan produksi ubi jalar

jalar (Ipomea batatas L.) di Kecamatan Cilimus Kabupaten Kuningan; 3)

Mengidentifikasiupaya yang dilakukan masyarakat dalam meningkatkan produksi

ubi jalarjalar (Ipomea batatas L.) di Kecamatan Cilimus Kabupaten Kuningan.

METODE PENELITIAN

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif.

Adapun teknik pengumpulan data diperoleh dengan melalui observasi, wawancara,

dan studi literatur. Variabel penelitian terdiri atas Variabel bebas (iklim,

ketersediaan air, topografi, jenis tanah, pendidikan petani, modal, tenaga kerja dan

pemasaran) dan variabel terikat (Potensi pengembangan produksi ubi jalar).

Populasi meliputi populasi wilayah yaitu seluruh lahan pertanian yang ada di

Kecamatan Cilimus dan populasi manusia seluruh petani yang menerapkan

budidaya ubi jalar yang ada di Kecamatan Cilimus. Sampel penelitian terdiri dari

sampel wilayah yang diperoleh dari Peta Satuan Lahan kemudian diambil secara

acak/random (Stratified area random sampling). Terdapat tujuh sampel penelitian

yaitu I-SI-ALCRK (Desa Cilimus) , I-STH-ALCRK (Desa Bandorasa Kulon), I-

STH-RKL (Desa Bandorasa Wetan), I-TG-ALCRK (Desa Linggajati), II-STH-

ALCRK (Desa Setianegara), I-SI-LCK (Desa Caracas), I-KB-ALCRK (Desa



Cibeureum). Sampel manusia terdiri dari 65 responden, sampel diambil secara

propotionate stratified random sampling. Penulis membuat kategori dari tingkat

jumlah petani yakni tingkat jumlah petani tinggi yaitu (>1.000), sedang (500-1000)

rendah (>500).

HASIL DAN PEMBAHASAN

1. Kondisi Fisik dan Sosial yang Mendukung Budidaya Ubi Jalar

a. Kondisi Fisik

Dalam menentukan karakteristik fisik wilayah, sebelumnya menggunakan

Peta Satuan Lahan yang diperoleh dari penggabungan Peta Jenis Tanah, Peta

Kemiringan Lereng dan Peta Penggunaan Lahan. Maka dari hasil penggabungan

tersebut akan memperoleh jenis lahan yang memiliki karakeristik masing-masing.

Untuk lebih jelasnya Peta Sampel Penelitian dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Peta Sampel Penelitian


Tabel 3. Karakteristik Fisik Lahan Berdasarkan Penelitian di Lapangan

Karakterisitik Fisik Sampel

I II III IV V VI VII

Iklim

a. Suhu (oC)

b. Curah hujan (mm/tahun)

c. Lama bulan kering (bln)

24-26

3016,5

4

22-24

3016,5

4

23-25

3016,5

4

20-23

3016,5

4

20-23

3016,5

4

24-26

3016,5

4

20-23

3016,5

4

Ketersediaan air

a. Sumber air

b. Debit (m3/dtk)

c. jenis pengairan

d. Kondisi air saat kemarau

Saluran

Irigasi

315 & 296*

Irigasi

Ada

Sungai/mata

air

Sungai/

Mata air

Sungai/ Mata

air

Mata Air

Saluran

irigasi

276 & 312*

Sungai/Mata

air

Ketinggian tempat (mdpl) 431 621 479 799 742 410 797

Kemiringan Lereng (%) 5 7 5 8 14 4 8

Tanah

a. Jenis tanah

b. Tekstur tanah

c. Struktur tanah

d. pH tanah

e. Kedalaman efektif (cm)

f. Konsistensi

g. drainase

Latosol

Lempung

berpasir

halus

Remah

6

>90

Gembur

Baik

Latosol

Lempung

berpasir

Granuler

7

>90

Gembur

Baik

Regosol

Pasir

berlempung

Remah

6

60 - 90

Sangat

gembur

Baik

Andosol

Lempung liat

berpasir

Remah

6

>90

Teguh

Sedang

Latosol

Lempung

berpasir

sangat halus

Remah

5

>90

Gembur

Baik

Latosol

Lempung

berpasir

sangat halus

Remah

5

>90

Gembur

Baik

Latosol

Lempung

berpasir halus

Remah

6

>90

Gembur

Baik Sumber : Hasil Penelitian, 2013



Berdasarkan Tabel 3 dapat diketahui bahwa karakteristik fisik lahan di lokasi

penelitian sebagian besar memiliki kesesuaian dengan syarat tumbuh ubi jalar,

seperti iklim, ketersediaan air, ketinggian tempat, kemiringan lereng dan jenis

tanah. Menurut Suparman (2007: 5) “Tanaman ubi jalar membutuhkan hawa panas

dan udara yang lembab. Daerah yang paling ideal untuk budidaya ubi jalar adalah

daerah yang bersuhu 21-27oC”. Terkait dengan ketinggian suatu daerah, tanaman

ubi jalar akan tumbuh optimal pada ketinggian 500-1000 meter di atas permukaan

laut. Sedangkan untuk tanah menurut Suparman (2007: 6) “Tanah yang cocok untuk

tanaman ubi jalar adalah tanah yang mengandung pasir, kadar lempungnya ringan

dan longgar, kondisinya gembur, sehingga udara dan air dalam tanah dapat saling

berganti dengan lancar.” Maka dengan melihat kondisi fisik tersebut wilayah ini

sangat cocok untuk pengembangan ubi jalar.

b. Kondisi Sosial

Kondisi sosial yang mendukung dalam budidaya ubi jalar adalah tingkat

pendidikan petani, luas dan kepemilikan lahan, tenaga kerja, modal dan

manajemen. Menurut Soetriono, Atik, dan Rijanto (2006: 71) “Aspek sumberdaya

yang dimasukkan dalam klasifikasi sumberdaya pertanian adalah aspek alam

(tanah), modal, tenaga kerja dan pengelolaan.” 1) Pendidikan, Menurut Harjadi

(2002: 40) yakni :

Sesuatu yang dimiliki petani merupakan modal yang menentukan

keberhasilan petani sebaba keterampilan dan pendidikan merupakan

produk masyarakat. Dalam beberapa hal, pendidikan merupakan salah satu

faktor yang dapat menimbulkan perubahan masyarakat.

secara keseluruhan tingkat pendidikan formal dan non formal petani

responden dapat dilihat pada Tabel 4 dan 5.

Tabel 4. Tingkat Pendidikan Formal Responden

No. Tingkat Pendidikan Jumlah

Frekuensi (%)

1 Tidak Tamat SD 3 4,7

2 Tamat SD/Sederajat 50 76,6

3 Tamat SMP/Sederajat 8 12,5

4 Tamat SMA/Sederajat 4 6,2

5 Perguruan Tinggi 0 0

Jumlah 65 100 Sumber : Hasil Penelitian, 2013

Tabel 5.


Tabel 5. Tingkat Pendidikan Non-Formal Responden

No. Tingkat Pendidikan Jumlah

Frekuensi (%)

1. Tidak Pernah 10 15

2. Penyuluhan 40 62

3. Kursus/pelatihan 15 23

Jumlah 64 100

Sumber : Hasil Penelitian, 2013

Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa petani ubi jalar di Kecamatan

Cilimus memiliki tingkat pendidikan yang masih rendah, karena sebagian besar

petani hanya lulusan SD. Namun hal tersebut bisa diatasi dengan cara lain, seperti

pendidikan non formal. Para petani pada umumnya mendapatkan pengetahuan

tentang budidaya ubi jalar melalui pendidikan nonformal. Seperti yang sering

dilakukan di lokasi penelitian adalah penyuluhan dan pelatihan mengenai pertanian

yang diadakan oleh Dinas Pertanian setempat. 2) Luas lahan pertanian, luas lahan

akan mempengaruhi pada hasil produksi pertanian tersebut. Semakin luas lahan

pertanian maka semakin tinggi pula tingkat produksinya, sebaliknya semakin

sempit lahan pertanian maka semakin rendah tingkat produksinya. Luas

kepemilikan lahan dapat dilihat pada Tabel 6.

Tabel 6. Luas Kepemilikan Lahan

No Lokasi

Luas (Ha)

< 0,10 0,10-0,50 0,51- 1,00 >1,00

F % F % F % F %

1. I 2 3,1 9 13,8 4 6,1 2 3,1

2. II 1 1,5 5 7,7 4 6,1 2 3,1

3. III 1 1,5 5 7,7 3 4,6 0 0

4. IV 1 1,5 4 4,6 4 6,1 1 1,5

5. V 0 0 4 6,1 6 9,2 0 0

6. VI 0 0 1 1,5 1 1,5 0 0

7. VII 1 1,5 3 4,6 1 1,5 0 0


Petani responden di Kecamatan Cilimus memiliki luas lahan yang

diusahakan untuk usahatani cukup beragam, yaitu antara 0,14-1,2 Ha dengan rata-

rata luas lahan sebesar 0,28 Ha.

3) Tenaga kerja, tenaga kerja merupakan salah satu faktor produksi yang penting

dalam usaha pertanian. “Tenaga kerja dapat digolongkan dalam tiga macam, yaitu

tenaga manusia, tenaga ternak, dan tenaga mekanik” (Soetriono, 2006: 80). Namun



dalam budidaya ubi jalar pada umumnya petani responden hanya menggunakan

tenaga manusia. Hal tersebut dikarenakan dalam persiapan lahan lebih mudah jika

menggunakan tenaga manusia. Selain itu tenaga kerja dalam usahatani ada tenaga

kerja keluarga dan tenaga kerja luar keluarga. Penggunaan jumlah tenaga kerja

dapat dilihat pada Tabel 7.

Tabel 7. Jumlah Tenaga Kerja yang digunakan Petani Responden

No Lokasi

Jumlah Tenaga Kerja (orang)

Tidak memiliki 1-5 6-10 >10

F % F % F % F %

1. I 2 3,1 9 13,8 4 6,1 2 3,1

2. II 1 1,5 4 6,1 5 7,7 2 3,1

3. III 1 1,5 5 7,7 3 4,6 0 0

4. IV 1 1,5 4 6,1 4 6,1 1 1,5

5. V 0 0 4 6,1 6 9,2 0 0

6. VI 0 0 1 1,5 1 1,5 0 0

7. VII 1 1,5 3 4,6 1 1,5 0 0


Berdasarkan Tabel 7. hampir setengahnya (47 %) petani mempekerjakan 1-5

orang, hal ini karena lahan yang digarap masih bisa menggunakan tenaga kerja

keluarga. 4) Modal, usaha pertanian dapat berjalan dengan baik apabila memiliki

modal yang dapat memenuhi. Menurut Soetriono, Atik dan Rijanto (2006: 77)

“Modal tetap (misalnya tanah dan alat pertanian) yang tidak akan habis dalam satu

kali produksi, sedangkam modal bergerak (misalnya uang tunai, pupuk, pestisida,

dan tanaman) yang dianggap habis dalam satu kali produksi. Secara keseluruhan

sumber modal petani responden dapat dilihat pada Tabel 8.

Tabel 8. Sumber Modal Budidaya Ubi Jalar Petani Responden

No. Sumber Modal Jumlah

Frekuensi (%)

1 Sendiri/penggarap 33 51

2 Penggarap dan Pemilik lahan 9 14

3 Koperasi 19 30

4 Pinjaman dari bank 4 6

Jumlah 65 100


Berdasarkan Tabel 8 dapat diketahui bahwa secara keseluruhan sumber

modal petani reseponden dalam budidaya ubi jalar sebagian besar berasal dari

modal pribadi dengan jumlah 33 petani responden (51%). Modal pribadi biasanya

pada petani yang menggarap lahan yang tidak terlalu luas.


Tabel 9. Cross Tab Luas Lahan Garapan dan Jumlah Modal Responden

No. Luas (Ha) Modal

Total <Rp 2.000.000 Rp 2.000.000-Rp 5.000.000 >Rp5.000.000

1. < 0,1 6 0 0 6

2. 0,1 – 0,5 4 27 0 31

3. 0,5 – 1,0 0 21 3 24

4. >1,0 0 0 4 4

Jumlah 10 48 7 65


Berdasarkan Tabel 9 dapat diketahui bahwa luas lahan garapan sangat

mempengaruhi jumlah modal. Semakin luas lahan garapan maka akan semakin

besar pula modal yang dikeluarkan. Pada luas lahan lebih dari 1,0 Hektar maka

modal yang dikeluarkan pun lebih dari Rp.5.000.000,-. Modal yang cukup besar,

pada umumnya para petani responden meminjam melalui koperasi setempat.

Sehingga tidak mengalami banyak kesulitan dalam masalah modal, dan petani pun

bisa melakukan usahatani ubi jalar.

Potensi Pengembangan Produksi Ubi Jalar

Berdasarkan kondisi fisik dan sosial ekonomi, pertanian ubi jalar di

Kecamatan Cilimus memiliki potensi pengembangan yang prospektif. Seperti yang

telah disajikan pada pembahasan sebelumnya bahwa kondisi fisik dan sosial

ekonomi di lokasi penelitian mendukung dalam usahatani ubi jalar. Hasil produksi

ubi jalar di lokasi penelitian cukup tinggi jika di bandingkan dengan daerah lain

disekitarnya. Namun dari setiap lokasi memiliki perbedaan dari hasil produksinya,

hal ini disebabkan karena terdapat perbedaan baik pada kondisi fisik maupun

kondisi sosial lokasi tersebut. Untuk lebih jelasnya data hasil produksi dari setiap

lokasi berdasarkan data di lapangan dapat dilihat pada Tabel 10.



Tabel 10. Hasil Produksi Budidaya Ubi Jalar

No Lokasi

Hasil Produksi (Ton/Ha)

< 1,50 1,50 –2,00 2,01- 2,50 2,51-3,00 >3,00

F % F % F % F % F %

1. I 0 0 3 4,6 7 10,8 6 9,2 1 1,5

2. II 0 0 1 1,5 4 6,1 6 9,2 1 1,5

3. III 0 0 0 0 5 7,7 3 4,6 1 1,5

4. IV 1 1,5 6 9,2 3 4,6 0 0 0 0

5. V 2 3,1 3 4,6 4 6,1 1 1,5 0 0

6. VI 0 0 0 0 1 1,5 1 1,5 0 0

7. VII 1 1,5 2 3,1 2 3,1 0 0 0 0


Petani di lokasi penelitian sebagian besar menanam ubi jalar Kuningan white

dan AC putih yang memiliki potensi hasil 25-35 dan 25-30 Ton/Ha. Namun

berdasarakan data di lapangan sebagian besar petani responden hanya mendapatkan

hasil produksi < 25 Ton/Ha. Keadaan tersebut masih bisa dikembangkan dengan

treatment pada masing-masing lahan yakni dengan intensifikasi. Menurut

Soetriono, Atik dan Rijanto (2006: 72) “Intensifikasi adalah sebuah usaha untuk

meningkatkan mutu (kualitas) dan jumlah (kuantitas) hasil produksi dengan cara

meningkatkan produktivitas dan cara kerja.” Potensi ubi jalar yakni enurut Juanda

dan Bambang (2000: 7) “Potensi hasil tanaman ubi jalar adalah 25-35 Ton per

Hektar”. Maka berdasarkan hal tersebut hasil maksimal yang bisa dicapai dalam

budidaya ubi jalar yang dilakukan petani di Kecamatan Cilimus dapat dilihat pada

Tabel 11.

Tabel 11. Luas panen, Produksi, dan Produktivitas Ubi Jalar

No. Desa

Luas

Tanam

(Ha)

Produksi

(Ton)

Potensi Produksi

dengan hasil 25

Ton/Ha (Ton)

Potensi Produksi

dengan Hasil 35

Ton/Ha (Ton)

1. Bandorasa Kulon 176 3.572 4.400 6.160

2. Bandorasa Wetan 184 3.735 4.600 6.440

3. Bojong 159 3.212 3.975 5.565

4. Linggamekar 119 2.404 2.975 4.165

5. Linggasana 131 2.646 3.275 4.585

6. Linggarjati 114 2.303 2.850 3.990

7. Linggaindah 103 2.081 2.575 3.605

8. Cilimus 161 3.268 4.025 5.635

9. Caracas 149 3.025 3.725 5.215

10. Sampora 146 2.964 3.650 5.110

11. Kaliaren 134 2.707 3.350 4.690

12. Setianegara 135 2.727 3.375 4.725

13. Cibeureum 122 2.452 3.050 4.270

Jumlah 1.883 37.096 47.075 65.905



Berdasarkan Tabel 11 dapat diketahui bahwa potensi produksi ubi jalar

dengan memaksimalkan lahan yang sudah ada memiliki peningkatan yang cukup

besar. Secara aktual di lapangan petani hanya mendapatkan hasil 37.096 Ton. Jika

produktivitas ubi jalar mencapai 25 Ton/Ha maka akan menghasilkan 47.075 Ton.

Sehingga menambah 9.979 Ton dari jumlah produksi sebelumnya, jumlah tersebut

naik sekitar 27 %. Sedangkan jika hasil produksi mencapai produksi maksimal

dengan hasil 35 Ton/Ha maka akan mendapatkan 65.905 Ton. Sehingga menambah

28.809 Ton, naik sekitar 78 %. Jumlah tersebut cukup besar, sehingga dapat

meningkatkan pendapatan petani yang sebelumnya masih rendah. Dengan

peningkatan produksi tersebut diharapkan dapat mensejahterakan petani. Peta

Potensi Produksi dapat dilihat pada Gambar 2.

Gambar 2. Peta Potensi Produksi Ubi Jalar di Kecamatan Cilimus

Sedangkan secara ekstensifikasi lahan yang berpotensi untuk tanaman ubi

jalar dapat dilihat pada Tabel 12.



Tabel 12. Lahan yang Berpotensi untuk Budidaya Ubi Jalar

No Lahan Budidaya Luas (Ha)

1. Lahan Basah :

a. Sawah Irigasi

b. Sawah Tadah Hujan

617,07

1.177,79

2. Lahan Kering :

a. Ladang/Tegalan

b. Perkebunan

373,33

436,67

Jumlah 2.604.86


Berdasarkan Tabel 12 dapat diketahui bahwa luas lahan yang berpotensi

untuk pengembangan tanaman ubi jalar di Kecamatan Cilimus adalah seluas

2.604,86 Ha. Penggunaan lahan yang berpotensi untuk pengembangan tanaman ubi

jalar pada lahan basah yaitu sawah irigasi dan tadah hujan seluas 1.794,79.

Sedangkan pada lahan kering yaitu ladang, tegalan, dan perkebunan adalah 810,07

Ha. Berdasarkan jumlah tersebut maka lahan yang masih bisa dijadikan areal

budidaya ubi jalar yaitu seluas 721,86 Ha. Namun penanaman pada lahan kering

harus lebih hati-hati dalam pengelolaannya. Peta Potensi Lahan Budidaya Ubi Jalar

dapat dilihat pada Gambar 3.

Gambar 3. Peta Potensi Lahan Budidaya Ubi Jalar di Kecamatan Cilimus


Dari hasil analilis kecocokan lahan di Kecamatan Cilimus masih bisa

diintensifkan dengan menambah frekuensi tanam menjadi 2 kali atau 3 kali. Tetapi

cara penanaman intensif ini, dikhawatirkan dapat mengakibatkan penurunan

kualitas lahan dan menyebabkan terjadinya degredasi lahan. Alternatif perluasan

areal tanam adalah menanam pada lahan kering (ladang, belukar dan perkebunan)

yang cukup tersedia di Kecamatan Cilimus ini.

Upaya Masyarakat dalam Meningkatkan Produksi Ubi Jalar

Tanaman ubi jalar merupakan salah satu tanaman yang menjadi produk

unggulan di Kecamatan Cilimus. Alasan petani mengusahakan budidaya ubi jalar

adalah dilihat dari hasil yang lebih menguntungkan dibanding budidaya lain. Selain

itu prosesnya yang tidak begitu sulit, sehingga petani tertarik untuk mengusahakan

budidaya ubi jalar tersebut. Apabila terjadi permasalahan-permasalahan maka

biasanya petani berkonsultasi dengan kelompok tani yang dibentuk oleh pemerintah

setempat. Berdasarkan hasil wawancara dengan PPL (Petugas Penyuluh Lapangan)

ada upaya yang di lakukan pemerintah untuk menjadikan tanaman ubi jalar tetap

bertahan. Seperti memberikan program-program penyuluhan dan pelatihan

pertanian kepada petani. Berdasarkan wawancara di lapangan, upaya-upaya yang

dilakukan petani dalam meningkatkan produksi ubi jalar antara lain :

1. Meningkatkan Produktivitas

Dalam meningkatkan produktivitas, ada beberapa upaya yang dilakukan

petani, yaitu : a) Menggunakan bibit unggul, Pada saat ini jenis varietas yang

dianggap petani bagus adalah varietas manohara, hampir seluruh petani menanam

jenis ini. Selain dari jenis varietas yang ditanam, dalam upaya meningkatkan

produksi, petani juga melakukan upaya lain. Upaya tersebut adalah penggunaan

bibit stek langsung dari persemain umbi. Penggunaan bibit yang baik yang biasa

dilakukan petani yaitu maksimal sampai pada turunan ke-III ; b) Pengaturan Jarak

Tanam. Dalam upaya meningkatkan produksi ubi jalar salah satunya petani

mengatur jarak tanam bibit stek ubi jalar. Menanam stek ubi jalar, dengan jarak 70

– 100 cm (antar barisan) x 20 – 25 cm (antar tanaman). Menanam dengan cara

pangkal batang terkubur kurang lebih 10 cm atau kira – kira 2/3 bagian. Kemudian

tanah dipadatkan dekat pangkal stek (bibit); c) Pemupukan Berimbang, Penggunaan



pupuk dalam budidaya ubi jalar bisa meningkatkan produksi, namun tidak dengan

takaran yang berlebihan. Maka dari itu penggunaan pupuk harus dengan

pemupukan berimbang. d) Pengairan, upaya pengairan yang dilakukan petani

untuk tanaman ubi jalar yaitu pertama, jika pada musim kemarau dan umur tanaman

1-2 bulan maka dilakukan dengan cara genangan. e) Pengapuran berdasarkan

keadaan di lapangan, Petani responden biasanya melakukan pengapuran pada tanah

yang terlalu masam. Sehingga dengan melakukan pengapuran diharapkan pH

tanahnya akan naik. Berdasarkan hasil wawancara dengan petani responden,

biasanya pengapuran menggunakan dolomite yaitu dengan cara disebar merata ke

seluruh permukaan tanah dan dilakukan pengolahan secara ringan dengan tujuan

agar kapur merata di dalam tanah dan dibiarkan selama 7-14 hari tergantung pada

kondisi tanah.

2. Perluasan Areal

Upaya yang dilakukan petani untuk meningkatkan produksi adalah melalui

perluasan areal tanam. a) Penanaman dilakukan pada sawah irigasi, setelah

penanaman padi b) Penanaman pada lahan perkebunan, yang dijadikan sebagai

tanaman sela diantara tanaman cengkeh, pisang dan lain-lain.

3. Pengamanan Produksi

Pengamanan produksi ini dilakukan dalam rangka mengamankan produksi

ubi jalar, yaitu dengan pengendalian hama dan penyakit Biasanya petani

menggunakan pestisida untuk hama ulat, penggerek ubi (Cylas sp.)dan penyakit

kudis oleh cendawan Elsinoe sp. dan lain-lain. Caranya yaitu dengan disemprotkan

pada tanaman yang terkena hama tersebut. Adapun petani yang melakukan

pengendalian hama dengan ramah lingkungan (tidak menggunakan pestisida).

Pengendalian hama yang dilakukakan salah satunya adalah melakukan pengasapan,

menyalakan api di yang bertujuan untuk mengusir hama.

4. Penguatan Kelembagaan

Penguatan kelembagaan yaitu dengan membentuk kelompok tani. Dengan

adanya kelompok petani maka akan memeprmudah dalam kegiatan-kegiatan

pertanian, seperti penyuluhan atau pelatihan yang diadakan oleh pemerintah.


KESIMPULAN

Adapun kesimpulan dan hasil penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Budidaya ubi jalar (Ipomea batatas L.) di Kecamatan Cilimus didukung oleh

faktor fisik dan faktor sosial ekonomi. Faktor-faktor tersebut adalah sebagai

berikut:

a. Faktor fisik

Suhu rata-rata di daerah ini yaitu 20 – 26 oC dan jumlah curah hujan rata-

rata 3016,5 mm/tahun. Persediaan air di lokasi penelitian cukup banyak, yakni

bersumber dari mata air-mata air gunung Ciremai. Terdapat saluran irigasi yang

berfungsi untuk mengairi lahan pertanian. Kondisi topografi mulai datar hingga

berbukit, karena letaknya yang berada di kaki Gunung Ciremai. Lahan yang

biasa ditanami ubi jalar yaitu pada kelas kemiringan lereng I dan II, adapun pada

kelas III yaitu dengan membuat terasering. Ketinggian tempat daerah ini yang

berkisar 400-800 mdpl, semua aspek tersebut memenuhi untuk budidaya ubi

jalar. Jenis tanah pada lokasi ini ada empat jenis yaitu Asosiasi Andosol coklat

dan Regosol coklat, Asosiasi Latosol coklat dan Regosol kelabu, Kompleks

Regosol kelabu dan Latosol, serta Latosol coklat kemerahan. Kondisi tanah

tersebut mengandung pasir, kadar lempungnya ringan dan longgar, kondisinya

gembur, serta memiliki pH 6-7. Sehingga jenis tanah ini cocok untuk tanaman

ubi jalar.

b. Faktor Sosial Ekonomi

Faktor sosial ekonomi dilihat dari faktor pendidikan dan pengalaman petani,

lahan garapan, tenaga kerja, modal, dan pengelolaan (manajemen). 1) Tingkat

pendidikan dan pengalaman petani, berpengaruh terhadap budidaya ubi jalar 2)

Tenaga kerja, dalam budidaya ubi jalar petani menggunakan tenaga kerja yang

berasal dari tenaga kerja keluarga ataupun tenaga kerja setempat. 3) Modal,

dalam usahatani ubi jalar petani menggunakan modal yang berasal dari modal

sendiri, pinjaman koperasi ataupun pinjaman bank. Untuk modal sendiri

biasanya lahan yang tidak terlalu luas, sedangkan modal pinjaman biasanya pada

lahan sewa yang memiliki lahan cukup luas. modal budidaya ubi jalar per Hektar

adalah bekisar Rp 10.000.000,-. 4) Pengelolaan (manajemen), dalam hal ini



adalah keterampilan petani dalam melakukan usahatani ubi jalar. Keterampilan

yang dimiliki mulai dari penggunaan dan penyiapan bibit, penanaman,

pengairan, pemupukan, pemeliharaan tanaman, pengendalian hama dan

penyakit, panen, pasca panen, hingga ke pemasaran.

2. Potensi pengembangan produksi ubi jalar di Kecamatan Cilimus masih terbuka.

Hal ini dilihat berdasarkan kondisi fisik dan sosial ekonomi yang masih

prospektif untuk dikembangkan demi majunya daerah tersebut melalui

agribisnis. Meningkatkan atau mengembangkan produksi bisa dilakukan dengan

berbagai cara yaitu intensifikasi atau perluasan areal tanam (ekstensifikasi).

Melalui intensifikasi yaitu dengan meningkatkan mutu melalui berbagai sarana,

misalnya pemupukan dan pemeliharaan. Intensifikasi ini bertujuan untuk

mencapai produksi maksimal dari tanaman ubi jalar, yaitu 35 ton/Ha. Luas tanam

ubi jalar pada tahun 2012 yaitu 1883 Ha dan menghasilkan produksi sebanyak

37.096 ton. Maka jika produksi ubi jalar dapat mencapai 35 ton/ha hasil

produksinya adalah 65.905 ton. Sedangkan dengan ekstensifikasi yaitu dengan

memperluas areal tanam. Berdasarkan penelitian di lapangan, lahan di

Kecamatan Cilimus masih dapat dikembangkan untuk budidaya ubi jalar. Hasil

analisis peta luas lahan yang berpotensi untuk pengembangan tanaman ubi jalar

di Kecamatan Cilimus adalah seluas 2.604,86 Ha.

3. Adapun upaya-upaya yang dilakukan masyarakat setempat untuk meningkatkan

produksi ubi jalar, yaitu dalam penggunaan bibit, pengelolaan dan pemeliharaan.

Peningkatan produktivitas dengan menggunakan bibit unggul, pengaturan jarak

tanaman pemupukan berimbang, pengairan, pengapuran untuk menaikan pH

tanah, waktu tanam yang dilakukan dan lain-lain. Disamping itu dilakukan pula

pengamanan produksi dengan melalui pengendalian hama dan penyakit yaitu

dengan menggunakan pestisida ataupun non pestisida agar ramah lingkungan.


DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik. (2012). Kecamatan Cilimus Dalam Angka 2012. Kuningan :

BPS.

Badan Pusat Statistik. (2011). Kuningan Dalam Angka 2011. Kuningan : BPS.

Banoewidjojo, Moeljadi. (1983). Pembangunan pertanian. Malang : Openi

Malang.

Dinas Pertanian. (2011). Statistik Pertanian. Bandung : Dinas Pertanian Tanaman

dan Pangan Provinsi Jawa Barat.

Dinas Pertanian, Peternakan dan Perikanan Kabupaten Kuningan (2011). Laporan

Tahunan Tahun 2011. Kuningan : Dinas Pertanian, Peternakan dan

Perikanan.

FAO. (1976). A Framework for Land Evaluation. FAO Soils Bulletin No.32.

Rome : Food and Agriculture Organization of The United Nations.

Hanafie, R. (2010). Pengantar Ekonomi Pertanian. Yogyakarta : C.V Andi Offset.

Harjadi, Sri Setyati M.M.(2002). Pengantar Agronomi. Jakarta : PT Gramedia

Pustaka.

Juanda,D., Bambang, C. (2000). Budidaya dan Analisis Usahatani.Jakarta :

Kanisius.

Kementrian Pertanian. (2010). Statistik Pertanian. Jakarta : Kementan.

Mubyarto. (1989). Pengantar Ekonomi Pertanian. Jakarta : Lembaga Pertanian,

Pendidikan, dan Penerangan Sosial Ekonomi (LP3ES).

Soetriono., Anik, S., Rijanto. (2006). Pengantar Ilmu Pertanian. Malang :

Bayumedia Publishing.

Soetrisno, Loekman. (2002). Pembangunan pertanian. Yogyakarta: Kanisius.

Sugiyono.(2011). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R & D.Bandung :

Alfabeta.

Suparman. (2007). Bercocok Tanam Ubi Jalar. Jakarta : Azka Press.

Documents

POTENSI PENGEMBANGAN PRODUKSI UBI JALAR DI ...antologi.upi.edu/file/POTENSI_PENGEMBANGAN_PRODUKSI_UBI...produktif di wilayah Jawa Barat yang menyediakan pasokan ubi jalar ke beberapa