Upload
ima-ami
View
235
Download
14
Embed Size (px)
Citation preview
WINGKO BABAT SEMARANG KELOMPOK 5
KELOMPOK 5 KELAS B 2011
Novi Yuliani 25010111130076Pratiwi Ika Noviarti 25010111130092
Sheila Mahardini 25010111130094Arif Setiawan 25010111130098
Diani Desi Nugraheni 25010111130101Heti Candrarini 25010111130105
Yohana Amelia Gabriella 25010111130108Prima Ayu Vitasari 25010111130132
Anda Putri A. 25010111130135Rani Indah Wulandari 25010111130150
SEJARAH WINGKO BABAT
Awalnya bukan makanan khas Semarang, tapi berasal dari Desa Sawo, Kec Babat, Lamongan
Didistribusikan sampai ke Semarang Wingko babat Semarang disukai karena
bentuk dan kemasannya yg khas Jadilah wingko babat Semarang makin
terkenal
TEMPAT OBSERVASI
Wingko Babad “Cakra Berkah”
Milik Bapak Eko Lokasi di Jalan
Lempongsari RT 03 RW 04 Semarang
JALAN MASUK MENUJU LOKASI
PRODUK
Merk“Cakra Berkah”
Merk “Barokah
”
BAHAN BAKU
Kelapa Gula Pasir Tepung Ketan
PENGOLAHAN
Kelapa Diparut
Campur Parutan
Kelapa + Gula
Tambahkan
Tepung Ketan
Tuang Adonan ke cetakan
Letakkan Cetakan diatas Loyang
Lapisi Loyang dgn
Daun pisang
Panggang dalam Oven
Setelah matang,
dinginkan
Untuk wingko aneka rasa diberi tambahan esens
OVEN DAN CETAKAN
PENGGUNAAN BTM
• BTM yang digunakan adalah esens
• Esens digunakan sebagai penguat rasa
• Wingko Babad Cakra Berkah sudah bersertifikat halal
PENGEMASAN
PENGEMASAN
• Kertas lebih menyerap minyak • Wingko tidak cepat basi • Kertas lebih murah, mudah
dibentuk, ringan+
• Mudah rusak jika terkena air • Tergantung pada kelembaban udara
sekitar • Tidak mampu menampung beban yg
berat
-
DISTRIBUSI
Pemasaran di daerah Jateng sampai Secang
Tersedia outlet di MAJT
Produsen mengantarkan langsung produk tanpa melalui perantara
DISKUSI (1)
1. Christi Novia Dewi (25010111130120)Zat gizi apa saja yang ada pada wingko babat?Wingko babat dapat bertahan berapa lama dan BTM apa yang membuat awet?
Jawaban :Zat gizi pada wingko babat adalah energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfat, zat besi, vit B.Wingko babat dapat bertahan selama 3-4 hari dan tidak menggunakan bahan pengawet.
DISKUSI (2)
2. Esti Supriyatin (25010111130118)Apakah penggunaan essence itu aman? Apakah ada efek jangka panjangnya?
Jawaban :Penggunaan essence aman apabila bahan-bahan yang digunakan legal dan tidak melebihi ambang batas penggunaannya dan akan menimbulkan gangguan kesehatan jika dikonsumsi terus menerus.