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Tecnología e Industria de Cereales
CURSO : TECNOLOGIA E INDUSTRIA DE CEREALES
DOCENTE : JULIO INTI BARRETO
INFORME : PRACTICA 02: DETERMINACION DE LA MASA
DE 1000 GRANOS
INTEGRANTES :
LAURENTE BARRERA, EDYY MARLENE
VERGARA ESPINOZA, LYANNE
LLAMA MILLA, JERONIMO
27 de Setiembre del 2011
HUARAZ - PERÚ
Determinación de la Masa de 1000 granos
Tecnología e Industria de Cereales
INDICEPág.
I. OBJETIVOS
II. MATERIALES Y EQUIPOS
III. MARCO TEORICO
IV. PROCEDIMIENTO
V. RESULTADOS Y DISCUSION
VI. CONCLUSION
VII. BIBLIOGRAFIA
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Determinación de la Masa de 1000 granos
Tecnología e Industria de Cereales
DETERMINACION DE LA MASA DE 1000 GRANOS
I. OBJETIVOS:
Analizar la humedad de los cereales.
Evaluar la masa de 1000 granos de los cereales.
Determinación de la Masa de 1000 granos
Tecnología e Industria de Cereales
II. MARCO TEORICO:
II.1. CONCEPTO DE MASA DE 1000 GRANOS
Peso de mil semillas (P1000)
Es el peso que poseen 1000 semillas, expresado en gramos. El
peso de mil semillas varía según la especie e incluso el cultivar.
En la tabla 1, se observa el rango de variación que muestran para
algunas especie, el cual es debido en gran parte al peso de los
diferentes cultivares, así como a la utilización del pleteo, etc.
Borrajo C. (2006).
Fuente: Borrajo C. (2006). Elaboración propia.
Determinación de la Masa de 1000 granos
Tecnología e Industria de Cereales
Peso de mil granos
(Amaro et. al, 2011) El peso del grano es normalmente expresado
asó o peso de mil semillas, depende del tamaño y su densidad. A
mayor peso, mayor porcentaje de endospermo y a su vez, mayor
extracción de harina.
Para determinar el peso, se pesan dos muestras, contando y
pesando los granos para luego hacer los siguientes cálculos:
1000 x peso de la muestra / N° total de granos contados
III. MATERIALES Y EQUIPOS
A) Materiales e Insumos
- 1000 granos de trigo estaquilla
B) Equipos e instrumentos
- Balanza eléctrica
IV. PROCEDIMIENTO:
IV.1. Determinación de la masa de 1000 granos sobre
base húmeda
Se tomó al azar de la muestra, 500 granos enteros y se determinó su masa con aproximación de 0.01 g. se realizó por triplicado.
IV.2. Determinación de la masa de 1000 granos sobre
base seca
Se determinó la masa de 1000 granos sobre la base húmeda.
Determinación de la Masa de 1000 granos
Tecnología e Industria de Cereales
Sobre otra porción de muestra, se determinó el contenido de humedad de los granos enteros, libre de impurezas
V. CALCULOS
Cálculos de la masa de 1000 granos sobre base
húmeda
Tabla N° 01: Masa de 500 granos de Trigo variedad Estaquilla
CerealPESO DE 500 GRANOS (gr)
Trigo Estaquilla Muestra 1 31.23Trigo Estaquilla Muestra 2 31.23Trigo Estaquilla Muestra 3 31.24Promedio (Mo) 31.23
Promedio Peso de 500 granos = (31.23+31.23+31.24)/3 =
31.23
El Cálculo de la masa de 1000 granos sobre base húmeda
se realizó con la siguiente fórmula:
M h=2M o
Donde:
Mh = Masa de 1000 granos sobre base húmeda
Mo = Masa promedio de 500 granos enteros
Entonces:
M h=2(31.23 )M h=62. 46
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Cálculos de la masa de 1000 granos sobre base seca
Tabla N° 02: Humedad del Trigo Variedad Estaquilla
CerealHumedad (%)
Trigo Estaquilla 14.97
El Cálculo de la masa de 1000 granos sobre base seca se
realizó con la siguiente fórmula:
M s=M h (100−H )100
Donde:
Ms = Masa de 1000 granos sobre base seca
Mh = Masa de 1000 granos sobre base húmeda
H = Contenido de humedad de los granos, expresado
en por ciento de la muestra original
Entonces:
M s=62 .46(100−14 .97)100
M h=53 .11
Determinación de la Masa de 1000 granos
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VI. RESULTADOS Y DISCUSIONES:
La humedad del trigo estaquilla fue de 14.97% de humedad.
Promedio Peso de 500 granos = 31.23 gr.
La masa de 1000 granos en base húmeda fue: 62.46 gr.
La masa de 1000 granos en base seca fue: 53.11 gr.
Discusiones:
Según Borrajo nos indica que el peso de 1000 granos de trigo es de 25 -60 gramos, pero en la practica el resultado nos salió un poco más, porque esto es debido a que el peso de 1000 gramos depende del tamaño y de la densidad del producto.
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VII. CONCLUSIONES:
Se evaluó la húmeda del trigo estaquilla que fue 14.97%
El peso de 1000 gramos de trigo en base húmeda fue 62.46
gr.
VIII. CUESTINARIO
1. con que finalidad se determina la masa de 1000 granos de los cerealesPara poder saber cuál es el peso tanto en base seca como en base húmeda de esos granos.
2. hay relación entre las medidas biométricas y la masa de 1000 granos de los cereales
Si porque en ambas se tiene que ver el peso del producto que se está analizando.
IX. BIBLIOGRAFIA:
AMARO et. al (2011). Descripción Analítica del Trigo, un cultivo
de invierno. Montevideo. Uruguay.
BORRAJO C. (2006). Curso Internacional en Ganadería Bovina
Subtropical: Importancia de la calidad de semillas.
ANEXOS
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Determinación de la Masa de 1000 granos
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