Practica 1 Envases

8/17/2019 Practica 1 Envases

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PRACTICA Nº 1

IDENTIFICACION DE MATERIALES DE ENVASADO

ASIGNATURA: ENVASES Y EMBALAJES EN LA AGROINDUSTRIA

PROFESOR : ING.EDGAR, VICENTE SANTA CRUZ

INTEGRANTES: Chávez Lomas, Enith Ma!ene

Gonza!es tos"ano, #aen Esthe

G$eeo %enavi&es, An&ea "istina

Ma"$i Fenán&ez

Mavi!a Chávez

Sh$'a (a!ea

CICLO : IX

UCA)ALI *PERU

+-.


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I. INTRODUCCION

Por naturaleza todo alimento está expuesto al deterioro por degradación odescomposición y si está destinado al consumo masivo debe ser protegido para

conservarlo e incrementar su tiempo de vida útil. Es por la razón antes mencionada

que los alimentos que se encuentran en las tiendas mercado y supermercados presentan envases diversos dependiendo de sus características biológicas, físicas,

químicas y sensoriales u organolpticas.

!onservar los alimentos con calidad para reducir al mínimo su deterioro y eliminar

el uso de aditivos se requiere de un envase tcnicamente construido. El envase

cumple diversas funciones de gran importancia" contener los alimentos, protegerlos

del deterioro químico y físico, y proporcionar un medio práctico para informar a losconsumidores sobre productos.

#os envases tiene la función de contribuir a proteger los alimentos de lacontaminación por los microorganismos, insectos y otros agentes contaminantes.

$simismo el envase preserva la forma y la textura del alimento que contiene, evitaque pierda sabor o aroma, prolonga el tiempo de almacenamiento y regula elcontenido de %umedad del alimento. En algunos casos el material seleccionado

para el envase puede afectar a la calidad nutricional del producto. Por e&emplo, los

envases opacos como los cartones en los que se envasan los productos lácteos

evitan que se pierda rivoflavina, una vitamina fotosensible, por exposición del producto a la luz.


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II. OBJETIVOS

'dentificar los materiales para envases y embala&es de alimentos

!aracterizar los materiales de los envases

III. FUNDAMENTO TEORICO

MATERIALES DE ENVASADO

ENVASE

Es el recipiente de cualquier material y forma que adopte destinado a contener mercancías

para su empleo. $simismo se caracteriza por individualizar, dosificar, conservar, presentar

y describir unilateralmente a los productos, pudiendo estar confeccionando con uno o más

materiales distintos simultáneamente.

(tra acepción lo se)ala como un sistema de protección fundamental de las mercancías que

facilita su distribución, uso o consumo, y que al mismo tiempo %ace posible su venta.

Podríamos decir que *el envase protege lo que vende y vende lo que protege+, además se le

denomina el *vendedor silencioso+, por lo tanto el envase es un mensa&e directo que el

producto envía al consumidor.

na de las principales funciones del envase es conservar el producto. En ese sentido, las

características de un buen envase son las siguientes"

- Posibilidad de contener el producto.

- Permitir su identificación.

- !apacidad de proteger el producto.

- ue sea adecuado a las necesidades del consumidor en trminos de tama)o, ergonomía,

calidad, etc.

- ue se a&uste a las unidades de carga y distribución del producto.- ue se adapte a las líneas de fabricación y envasado del producto.

- ue cumpla con las legislaciones vigentes.

- ue su precio sea el adecuado a la oferta comercial que se quiere %acer del producto.

- ue sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribución comercial.


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8/14

'/. 0$1E2'$#E3 4 0E1(5(3

IV.1 Materiales

'/.6.6 5iversos alimentos empacados

'/.6.7 !ámara fotográfica

'/.6.8 9o&as de respuestas

IV.2 Metoolo!"a

'/.8 1raer envases de alimentos diversos :sólidos y líquidos;, visitar

establecimientos comerciales de alimentos< llenar adecuadamente los datos en las

%o&as de traba&o.

/. 2E33#1$5(3 4 5'3!!'(=E3


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10/14

/.6

/.7 n mismo material de empaque utilizado en distintos productos

!$52( 6"MATERIAL

DE EMPA#UE

PRODUCT

O MARCA EMPRESA CARACTERISTICAS

PAPEL

CARBON BELLS PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO

PAN VEA PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO

TE%

CANELA%

CLAVO

&ERBI PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO

!$52(7"MATERIAL

DE EMPA#UE

PRODUCT


PLASTICOS CABANOSI LA PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO


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FLE'IBLE

FLORENCIA

#UESO MAJES

LAIVE

PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO

JAMON

IN(LES

OTTO )UN$ PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO

!$52( 8"MATERIAL

DE

EMPA#UE

PRODUCTO MARCA EMPRESA CARACTERISTICAS

CARTULINA

TE% CANELA%

CLAVO

&ERBI PLA$A VEA ENVASE

SECUNDARIO

C&OCOLAT

E

TODINNO PLA$A VEA ENVASE

SECUNDARIO

OJUELAS DE

MAI$

NESTLE PLA$A VEA ENVASE

SECUNDARIO

!$52( >"MATERIAL DE

EMPA#UE PRODUCTO MARCA EMPRESA CARACTERISTICAS

CARTON

PANETON BELLS PLA$A VEA ENVASE SECUNDARIO

A(UA DE

MESA

SAN LUIS PLA$A VEA ENVASE SECUNDARIO

TORTLLA

C&IPS

PRIN(LES PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO

!$52( ?"

MATERIAL

DE EMPA#UE


PLASTICO

RI(IDO

*O(URT (LORIA PLA$A

VEA

ENVASE PRIMARIO

MANTE#UILL

A

DORINA PLA$A

VEA

ENVASE PRIMARIO

#UESO CREMA UNTADELI PLA$A ENVASE PRIMARIO


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VEA

!$52( @"MATERIAL

DE EMPA#UE

PRODUCT


VIDRIO

ACEITE DE

OLIVA

OLIVOS DEL

SUR

PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO

NECTAR )ERO PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO

PISCO #UEIROLO PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO

!$52( A"MATERIAL

DE

EMPA#UE


&OJA LATA

S+ISS

PREMIUN

C&OCOLAT

E

LINDT PLA$A VEA ENVASE

SECUNDARIO

(ALLETA

CON

RELLENO

MONETTA PLA$A VEA ENVASE

SECUNDARIO

LEC&E ENPOLVO

ANC&OR PLA$A VEA ENVASE PRIMARIO

!$52( B"MATERIAL

DE EMPA#UE

PRODUCT


METALI$ADO

CERVE$A SAN JUAN TOTTUS ENVASE PRIMARIO

CONSERVA MOLITALIA TOTTUS ENVASE PRIMARIO

ALMIBAR DE

DURA$NO

BELLS TOTTUS ENVASE PRIMARIO

/.8 n mismo producto empacado en diferentes materiales

!$52( C"


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PRODUCTO MARCA EMPRESA

Material e

e,-a/e 0

ease

CARACTERISTICAS

e e,-a/e0ease

MILO

NESTLE TOTTUS VIDRIO CILINDRICA

NESTLE TOTTUS PLASTICO CILINDRICA

NESTLE TOTTUS BOLSA SAC&ET

!$52( 6D"


Material e

e,-a/e 0

ease

CARACTERISTICAS

e e,-a/e0ease

MERMELADA

TOTTUS TOTTUS VIDRIO CONICA

TOTTUS TOTTUS PLASTICO TAPER

TOTTUS TOTTUS BOLSA SAC&ET

!$52( 66"


Material e

e,-a/e 0

ease

CARACTERISTICAS

e e,-a/e0ease

LEC&E

(LORIA TOTTUS TETRA

PAC)

CUBO ALAR(ADO

(LORIA TOTTUS LATA CILINDRICA

(LORIA TOTTUS BOLSA SAC&ET

!$52( 67"


Material e

e,-a/e 0

ease

CARACTERISTICAS

e e,-a/e0ease

CAFE

COCLA TOTTUS PAPEL SAC&ET

ALTOMA*O TOTTUS BOLSA SAC&ET

NESCAFE TOTTUS VIDRIO CILINDRICA

!$52( 68"PRODUCTO MARCA EMPRESA Material e

e,-a/e 0

CARACTERISTICAS


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ease e e,-a/e0ease

RON

CARTAVIO TOTTUS VIDRIO BOTELLA

CILINDRICA

POMALCA TOTTUS CARTON CILINDRICA

BARCELO TOTTUS BOLSA SAC&ET

!$52( 6>"


Material e

e,-a/e 0

ease

CARACTERISTICAS

e e,-a/e0ease

NECTAR DE

DURA$NO

AJE TOTTUS TETRA

PAC)

CUBO

RECTAN(ULAR

AJE TOTTUS PLASTICO BOTELLA

AJE TOTTUS VIDRIO CILINDRICA

/'. !(=!#3'(=E3

/''. '#'(F2$G'$

Envase y embalaje de alimentos. Ginebra: CCI, 1999.

Manual sobre el envasado de frutas y verduras frescas. Ginebra: CCI,

1993.

Tcnicas de envase I y II. !uenos "ires: Instituto "r#entino de Envase.

Tcnicas de envase y em$a%ue. &'I(EM, )**+.

Documents

Practica 1 Envases