Prajitura Televizor Keto

Foi

140g eritritol

2 oua

3 lg smantana

3 lgt cacao

2 lgt rase faina konjac

esenta vanilie

faina de migdale cat cuprinde ( eu am pus 350 g)

Mod de preparare: Am amestecat toate ingredientele, mai putin faina de migdale si cea de konjac, pana s-a omogenizat compozitia. Am inceput sa adaug treptat faina de migdale, alternand cu prima lingurita de konjac. am mai adaugat faina de migdale si apoi cealalta lingurita de konjac. Aluatul nu va fi unul tare. Va fi consistent dar nu tare. Impartim compozitia in doua si intindem pe o foaie de copt cu inca una deasupra, cate o foaie. Trebuie sa aiba dimensiunea unei tavi de cuptor.Coacem pe fundul tavii pentru cateva minute, pana se rumeneste putin. Initial va fi moale dar dupa ce se raceste devine usor crocanta.Scoatem prima foaie si lasam la racit. Procedam la fel si cu a doua foaie. Dupa ce s-au racit bine de tot, punem deasupra fiecarei foi si o intoarcem invers ca sa putem desprinde hartia de copt de pe ele. Trebuiesc manevrate cu mare atentie pentru ca sunt destul de firave.

Blat

8 oua

200 g faina de migdale

indulcitor dupa gust

esenta vanilie

Mod de preparare: Separam galbenusurile de albusuri si pe cele din urma le batem separat pana se intaresc. Adaugam apoi galbenusurile si mai mixam putin, in cele din urma faina de migdale si esenta de vanilie si omogenizam. Coacem blatul in tava de la cuptor.

Crema

2 conserve de 400g lapte de cocos

esenta de vanilie

indulcitor dupa gust

1 pachet unt 82%

faina konjac

Mod de preparare: punem laptele de cocos intr-o cratita, la foc mic. Adaugam indulcitorul si esenta de vanilie. Cand incepe sa se infierbante, adaugam putin cate putin faina de konjac. nu am retinut candtitatea exacta, am adaugat cate putin pana cand laptele s-a ingrosat. nu trebuie sa fie prea tare, sa aiba consistenta unei mamaligi. Luam de pe foc si lasam la racit. Mixam untul, lasat la temperatura camerei, si dupa ce compozitia de lapte s-a racit complet, incepem sa adaugam cate o lingura peste unt. Omogenizam bine dupa fiecare lingura adaugata. Impartim crema obtinuta in doua parti egale.

Montaj:

Punem pe blatul de lucru o foaie maro. Intindem jumatate din crema. Punem blatul, restul de crema si deasupra a doua foaie maro. Prajitura va trebui montata de fundul tavii de cuptor. Deasupra prajiturii montate, punem foaie de copt, apoi un tocator care sa acopere aproape toata suprafata prajiturii, iar pe tocator niste greutati, pentru a presa. Trebuie lasata asa peste noapte si tinuta la racoare.

Bon Apetit! :)