Përcaktimi i patogenëve në produktet ushqimore nëpërmjet ... · Escherichia coli Bakteri që shkakton një numër mesatar prej 73.000 rastesh të semundjeve që merren nga ushqimi

distributor eskluziv për Shqipërinë

Përcaktimi i patogenëve në produktetushqimore nëpërmjet aparateve dheprodukteve të BIOMERIEUX-Francë

Dhjetor 2016

2

Patogenet më të zakonshëm që merren nga ushqimet.

Infeksionet e lidhura me ushqimet janë të zakonshme kudo në botë, në mënyrë të vecantë në vendet në

zhvillim. Miliona njerëz preken cdo vit dhe në disa raste ngrënia e ushqimit që është i papërshtatshëm mund

të cojë në vdekje. Më shumë se 200 sëmundje mund të transmetohen nëpërmjet ushqimit.

❑ Escherichia coli Bakteri që shkakton një numër mesatar prej 73.000 rastesh të semundjeve që

merren nga ushqimi çdo vit vetem ne SHBA.

❑ Listeria monocytogenes Bakteri që shkakton listerinë, një sëmundje serioze për grate shtatëzana,

për të sapolindurit dhe të rriturit me sistem imunitar të dobet.

❑ Salmonella Bakteri më i zakonshëm që shkakton diarre dhe shkaktari më i zakonshëm i vdekjeve.

Nga shkaku i tij jane rreth 1,4 milion raste të sëmundjeve nga ushqimi i kontaminuar çdo vit (vetëm në

SHBA).

❑ Campylobacter Bakteri i dytë më i zakonshëm që shkakton diarre .

❑ Staphylococcus enterotoxins Bakter që prodhon një toksinë të rrezikshme për shëndetin.

Keto bakterie mund të përcaktohen duke përdorur teste diagnostikuese gjatë përpunimit të ushqimit.

3

Për të mbrojtur shëndetin e konsumatorit dhe cilësinë e jetës, është thelbësore të kontrollohet cilësia

e përpunimit të ushqimit. Patogenët që janë prezent në ushqim kanë mundësi të shumohen shumë

lehtë për shkak të globalizimit të prodhimit të ushqimit dhe zinxhirëve të furnizimit: kriza e sigurisë së

ushqimit i kapërcen kufijtë kombëtar.

Duke u përballur me kerkesat ligjore në rritje dhe kërkesat e konsumatorit , industria e përpunimit të

ushqimit është duke organizuar dhe implementuar procedurat e kontrollit, certifikimit dhe gjurmimit.

Në të gjitha stadet e prodhimit, që nga materiali i papërpunuar deri te produkti përfundimtar,

bioMerieux ofron një gamë të plotë të zgjidhjeve të dizenjuara për kontrollin mikrobiologjik në

industrinë e përpunimit të ushqimit.

➢ Duke numëruar indikatorët e cilësisë

➢ Përcaktimin e mikroorganizmave patogen

➢ Identifikimin e mikroorganizmave

➢ Monitorimi i higjienës në mjediset e prodhimit

➢ Kontrolli i steriliteti të produkteve

Gama e zgjidhjeve që bioMerieux ofron është vlerësuar nga organizatat kombëtare dhe

ndërkombetare si AOAC, AFNOR, OMA, EMMAS dhe Health Canada dhe janë pranuar nga një numër i

madh laboratoresh të akredituar, më shumë se 3500 laboratore.

Gama e zgjidhjeve që ofron bioMerieux për kontrollinmikrobiologjik në industrinë e përpunimit të ushqimit.

4

VIDAS zgjidhje e automatizuar për përcaktiminpatogeneve.

Vidas është nje analizator imunologjik i automatizuar.

Ky aparat në mënyre automatike performon të gjitha

hapat e analizave, duke përfshirë printimin e rezultateve

të plota. Vidas përfshin pesë njësi të pavarura (poste

pune), ku secila pranon 6 teste.

Kompjuteri me WINDOWS NT përdoret për të menaxhuar

dhe printuar rezultatet. Ai mund të manovrohet nga dy

mates analitik njëkohësisht. Duke i dhënë sistemit një

kapacitet prej 60 testesh për ore.

miniVIDAS është një version kompakt i sistemit VIDAS. Ka

dy njësi të pavarura secila prej tyre pranon 6 teste dhe

mund të procesojë deri në 12 mostra njëkohësisht

VIDAS dhe miniVIDAS janë zgjedhur tashmë nga mijëra

laboratore që merren me kontrollin e ushqimeve në të

gjithë botën.

5

➢ Një sistem ngrohjeje në të thatë

➢ I dizenjuar për të ngrohur 12 stripe

njëkohësisht

➢ Rrit gjurmueshmërinë dhe produktivitetin

➢ Redukton risqet që shoqërojnë hapin e

ngrohjes.

VIDAS heat & go (inkubator)

6

Reagentet e sistemeve VIDAS/miniVIDAS

CAMPYLOBACTER

• Campylobacter (CAM)……………………………………………….....30 test/kit

E. Coli O157

• Eschericia coli O157 (Perfshire H7)……………….................30 test/kit

LISTERIA

• Listeria (LIS)……………………………………………………………………60 test/kit

• Listeria monocytogenes Xpress (LMX)……………………………60 test/kit

• Listeria DUO (LDUO)………………………………………………………60 test/kit

• Listeria monocytogenes II (LMO2)………………………………….60 test/kit

• Listeria species Xpress (LSX)…………………………………………..60 test/kit

SALMONELLA

• Salmonella (SPT)…………………………………………………………….60 test/kit

• Salmonella (SLM)……………………………………………………………60 test/kit

STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXINS

• Staph enterotoxin II (SET2)…………………………………………….30 test/kit

7

1 Përcaktimi 2 Konfirmimi

Campylobacter (CAM)

25gr ose 25ml

Bolton blood free broth + antibiotike

GENbox microaer48 ± 2 ore / 42 ± 1°C

1-2ml

Ngrohet në95-100 °C / 15 ± 1min

500 μl

VIDAS CAM rezultate në 70 min

Test - < 0,1

Ska Campylobacter

Test + ≥ 0,1

Konfirmim

10 μl bolton broth jo i ngorhur

Izolim në agar specifik

koloni me ngjyrë tëkuqerremtë dhe me ngjyrëtë kuqe-portokalli

CampyFood ID agar 24-28 orë / 41.5°C

API Campy Konfirmi biokimikKonfirmim serologjik

8


Eschericia coli O157 (Perfshire H7)

50 deri 375 gr nga mostra (mish vici)

Xg ne 3X ml buffer (BPW)

+ Vancomycin 8mg/ml

l

8 - 24 hrs / 41.5°C ±1°C 2 - 3 ml

500 μl Ngrohet në95-100°C / 5±1min

VIDAS® ECPT rezultate në 50 min

Test - < 0,04

Ska E. coli O157

500 μl from the BPW

VIDAS ICE rezultate në 40 minuta

Me një tampon grumbullohet solucioni ikoncentruar i E.coli O157 nga puseta e parëe stripit VIDAS ICE

Vizohet në një pjesë të caktuarO157:H7 ID ose CT-SMAC

Test + ≥ 0,04Konfirmim me VIDAS ICE

Inkubimi ne 37°C ± 1°C / 18-24 orë

Identifikimi i kolonive të dyshimta

Mishi dhe nënproduktet e tij

9


Listeria (LIS)

Mishi i pagatuar

25gr

Mostrat mjedisore

225 ml Half Fraser Broth

10 ml Fraser Broth ose BMX Fraser

500 μl± 50 μlVIDAS LIS

Test - < 0,1Ska Listeria

Test + ≥ 0,1Konfirmim

Fraser broth ose UVM

Izolim duke përdorur agar specifikPALCAM ose OXFORD

24 ore / 37°C

Identifikim biokimik

API Listeria ose GP card

10 mlUVM Broth

40-48 orë / 30°C ± 1°C 24-26 orë / 30°C ±

1°C

24-26 orë / 30°C ±1°C

VIDAS Heat & go (inkubator)

15 ± 1 min

10


Listeria monocytogenes Xpress (LMX)

Produkte ushqimore

25gr ose 25ml

Mostrat mjedisore

hollimi 1:10

LMX broth + 0,5 ml LMX supl.

26-30 orë / 37°C ± 1°C

250 μl

VIDAS Heat & Go (inkubator) 5 ± 1 min

VIDAS LMXRezultate në 80 min

Test - < 0,05Ska Listeria monocytogenes


Broth LMX

Izolim duke përdorur

Ottaviani Agostini Agar

Koloni blu me aureolë

24 ore / 37°C ± 1°C

11


Listeria DUO (LDUO)

Produkte ushqimore Mostrat mjedisore

25gr ose 25ml hollimi 1:10

225 ml LX Broth

22-26 orë / 30°C ± 1°C

0,1 ml 6 ml LX Broth

22-26 orë / 30°C ± 1°C

Ngrohje 95-100° / 5 ± 1min 0,1 1-2 ml

VIDAS LDUO rezultate në 127 min

broth LX

Izolim

Ottaviani Agosti / Palcam agar / Oxford agar

24 orë / 37°C ± 1°CIdentifikim biokimik

API Listeria

Konfirmim

24 orë / 37°C ± 1°C

IzolimTest - < 0,05Ska Listeria monocytogenes


12


Listeria monocytogenes II (LMO2)

Të gjitha ushqimet

25gr ose 25ml

Mostrat mjedisore

225 ml Half Fraser Broth

24-26 ore / 30°C ± 1°C

10ml Fraser Broth hekur amonium citratose bmx Fraser Broth

24-26 ore / 30°C ± 1°C

500 μlVIDAS LMO2

Test - < 0,05Ska Listeria monocytogenes


rezultate në 70 min

Fraser broth ose UVM1 / 1/2-Fraser broth

Izolim duke përdorur agar specifikPALCAM ose OXFORD

24 ore / 37°C

Identifikim biokimik

API Listeria ose GP card

13


Listeria species Xpress (LSX)

Produktet e mishitProduktet e qumshtit

25gr ose 25ml

22-24 orë / 30°C ± 1°C

225 ml LX Broth

6 ml LX Broth 3 ml

6-8 orë / 30°C ± 1°C

500 μlVIDAS LSX

rezultate ne 70 min

Heat & go (inkubator)

15 ± 1min

Test - < 0.1Ska Listeria spp

Test + ≥ 0.1Konfirmim

Jo nrohje e tubit LX Broth

Izolim duke përdorur agar specifik

Palacam agar ose Oxford agar

(Ottaviani & Agosti –like)

24 orë / 37°C ± 1°C

TYSEA ngjyrojse

Reaksion i katalazësCngjyrosje sipas Gram Color

14


Salmonella (SPT)

25gr ose 25ml

225 ml Buffer (BPW + 1ml suplement iSalmonella

Chrom ID Salmonella24orë / 37°C ±

1°C

0,5 ml

Test - < 0,25Ska Salmonella


VIDAS SPT


BPW


Koloni ngjyrërozë në lejla

18-24 orë / 41.5°C ±1°C

API 20 E, ID 32 E ose VITEK 2GN

Konfirmim biokimikKonfirmim serologjik

Produkte ushqimore

hollimi 1:10

VIDAS Heat & go (inkubator)

5 ± 1 min

Mostrat mjedisore

Largohet stripi dhe lihet të ftohet për 10min

15


Salmonella (SLM)

25gr ose 25ml

225 ml Buffer (BPW)

SM ID224orë / 37°C ± 1°C

0,1 ml

10 ml Salmonella Xpress broth

24-26 orë / 41.5°C ± 1°C 1-2 ml

Ngrohje në 95-100 °C / 15 ± 1min

500 μl

Test - < 0,23Ska Salmonella


VIDAS LSX


10 μl broth i perzgjedhur


Koloni ngjyrërozë në lejla

Koloni ngjyrë e kuqe me qendër ngjyrëtë zezë

24-26 orë / 37°C ± 1°C

XLD24orë / 37°C ± 1°C

API 20 E ose ID 32 E

Konfirmim biokimikKonfirmim serologjik

16


Staphylococcal enterotoxin II (SET2)

25gr ose 25ml

25 ml Buffer (BPW) 26-30 oreë/ 37°C ±

1°C

VIDAS SET 2


10 μl broth i përzgjedhur

Konfirmim serologjik

500 μl

Centrifugim15 min / 18-25°C


Baird Parker Agar

Test -Ska staph enterotoxin

Test +Konfirmim

17

BioChem NRP Ltd është themeluar në 1994 nga Menaxheri i përgjithshëm aktual dhe një kontributor tjetër(shtetas grek), të cilët janë persona me një përvojë shumëvjeçare në fushën e diagnostikimit, tregëtimit tëreagenteve dhe aparaturave laboratorike.

Periudha e aktivitetit prej 22 vitesh është karakterizuar nga një zhvillim i shpejtë dhe një drejtim brilant nëfushën e veçantë dhe konkuruese të pajisjeve mjekesore. Sot, BioChem NRP Ltd ka vendosur një rrjet tëmirë shpërndarës në të gjithë Shqipërinë me bashkëpunime të gjata dhe frytdhënese me laboratorët duke përfshirë, spitalet dhe laboratorët privatë diagnostikë.

Krijimi dhe zhvillimi i kompanisë është bazuar në përvojën dhe kulturën e personelit, në aftësitë për tëofruar përkrahje të shpejtë për çdo nevojë dhe në kultivimin e marrëdhënieve të mira me klientët e saj.

Që në fillimet e saj BioChem NRP Ltd është orientuar mirë jo vetëm në zgjerimin e klientelës, por edhe me rritjen e vazhdueshme të cilësisë së mbështetjes teknike dhe shkencore.

Na kontaktoni :Rr.Komuna ParisitTel:+ 355 4 2484 507 /508 Fax:+ 355 4 2484 509e-mail: [email protected] Site : ëëë.biochem-al.com

Documents

Përcaktimi i patogenëve në produktet ushqimore nëpërmjet ... · Escherichia coli Bakteri që shkakton një numër mesatar prej 73.000 rastesh të semundjeve që merren nga ushqimi