Genus BIFIDOBACTERIUM (Gram-positif, anaerob, aspora, tidak motil, katalase negative, bentuk batang yang bervariasi):

Genus LACTOBACILLUS (Gram positif, fakultatif anaerob, aspora, tidak motil, bentuk batang rantai pendek, saccharolytic, hidup pada pH rendah, membuat lingkungan asam , umumnya terdapat di gigi, usus kecil dan epitel vagina):

Genus LACTOCOCCUS (Gram positif, aspora, tidak motil, Bentuk rantai pendek kokus, saccharolytic, memanfaatkan senyawa kimia dengan menguraikannya secara fermentasi):

Genus STREPTOCOCCUS (Gram positif, aspora, tidak motil, coccus rantai panjang, saccharolytic, sering pada saluran hewan dan manusia):

Bifidobacterium adolescentisBifidobacterium animalisBifidobacterium bifidumBifidobacterium breveBifidobacterium infantisBifidobacterium longumBifidobacterium lactisBifidobacterium thermophilum

Galur spesifik yang digunakan sebagai probiotikBifidobacterium breve strain YakultBifidobacterium breve R070Bifidobacterium lactis Bb12Bifidobacterium longum R023Bifidobacterium bifidum R071Bifidobacterium infantis R033Bifidobacterium longum BB536Bifidobacterium longum SBT-2928

Lactobacillus acidophilusLactobacillus brevisLactobacillus bulgaricusLactobacillus caseiLactobacillus cellobiosusLactobacillus crispatusLactobacillus curvatusLactobacillus fermentumLactobacillus GG (Lactobacillus rhamnosus or Lactobacillus casei subspecies rhamnosus)Lactobacillus gasseriLactobacillus johnsoniiLactobacillus plantarumLactobacillus salivarius

Galur Lactobacillus yang sering digunakan sebagai probiotik:Lactobacillus plantarum galur 299vLactobacillus acidophilus BG2F04Lactobacillus INT-9Lactobacillus plantarum ST31Lactobacillus reuteriLactobacillus johnsonii LA1Lactobacillus acidophilus NCFB 1748Lactobacillus casei ShirotaLactobacillus acidophilus NCFMLactobacillus acidophilus DDS-1Lactobacillus delbrueckii subspecies delbrueckiiLactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus tipe 2038Lactobacillus acidophilus SBT-2062Lactobacillus brevisLactobacillus salibarius UCC 118Lactobacillus paracasei subspecies paracasei F19

Lactococcus lactis (dulu dikenal dengan Streptococcus lactis)—banyak digunakan dalam susu fermentasiLactococcus lactis subspecies cremoris (Streptococcus cremoris)Lactococcus lactis subspecies lactis NCDO 712Lactococcus lactis subspecies lactis NIAI 527Lactococcus lactis subspecies lactis NIAI 1061Lactococcus lactis subspecies lactis biovar diacetylactis NISI 8 WLactococcus lactis subspeciea lactis biovar diacetylactis ATCC 13675

Streptococcus thermophilus – pada yoghurtStreptococcus salivarius supspecies thermophilus tipe 1131