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PLAN RECTOR DEL SITEMA PRODUCTO LIMON MEXICANO
I. DIAGNÓSTICO I.1 DEFINICIÓN El limón Mexicano es parte del grupo de frutas denominado cítricos, este grupo es
el de mas alto potencial productivo a nivel mundial alcanzando un 22% de la
producción de frutas (Plan Estatal Coelim / Ignacio Covarrubias Gutiérrez/ Colegio
de posgraduados / Enero 2003 / P.12*)
En México los cítricos ocupan el 40% (*Idem p.28) de la superficie de producción
frutícola, este tipo de Limón es muy apreciado por su acidez, se produce en la
Costa del Pacifico, desde Colima hasta Oaxaca.
En Guerrero, el Limón Mexicano pasó de ser un cultivo de traspatio a un cultivo
con mucha potencialidad económica, tras el apoyo y el soporte técnico que se ha
brindado a los productores a través de los programas estatales de apoyo a la
agricultura organizada en cadenas productivas, con el surgimiento del Consejo
Estatal del Limón.
El Consejo Estatal del Limón Mexicano se constituye el día 27 de julio del 2001
como Asociación Civil, iniciando los programas de atención a Cadenas
Productivas y la organización de los productores por parte de la SAGARPA en el
Estado de Guerrero.
En el Coelim como se denomina, participan los productores de limón del centro de
las Costas Chica y Grande principalmente, quienes a lo largo de 3 años se han
concentrado en la elevación del nivel de desarrollo tecnológico agrícola, logrando
avances significativos.
Como todos los Consejos de Productores del Estado de Guerrero, participan otros
eslabones de la Cadena Limón Mexicano, caracterizados por ser productores que
se dedican también a comercializar fruta; también pertenece al Coelmin la
empresa denominada Agroindustrias del Sur que pertenece al Gobierno del
Estado y se encarga de procesar el limón para la extracción de aceite esencial.
En la actualidad todavía falta mucho por hacer para lograr que los productores
mejoren sus niveles de competitividad y que se integren y reconozcan como
Cadena Productiva.
El día 13 de Junio pasado, tuvieron el cambio de directiva, terminando la primera
fase del desarrollo organizativo.
Dada la gran adaptación del cultivo a las condiciones naturales de la región, los
frutos obtenidos son de gran calidad, lo que permite prever que en un futuro
próximo, esta cadena será muy importante en el estado. (En el año 2000 la
producción nacional era de 1.23 millones de toneladas y Guerrero producía el 5%
del total nacional *Idem p.32)
I.1.1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL CULTIVO
El limón mexicano se particulariza por la acidez que muestra el jugo del fruto, su
gran tamaño y la abundancia de aceite en la cáscara.
En las condiciones en que se manejan los cultivos actualmente, se obtienen
producciones promedio de 9.5 toneladas por hectárea, siendo que en condiciones
optimas pudiera ser de hasta 30 toneladas.
Esta baja productividad se debe a la deficiencia en el control de plagas y
enfermedades, a lo avanzado en edad productiva de las plantaciones, a las
practicas deficientes de cultivo; falta de podas, deficiencias de riego, deficientes
acciones para evitar la maleza y fertilización inadecuada.
El Coelim cuenta con 10 técnicos, 8 de los cuales se dedican a brindar apoyo
técnico en campo para elevar la competitividad de la producción, aunque no son
suficientes ya que atienden 6,000 hectáreas (Delegación SAGARPA Guerrero)
asistiendo a 3,924 productores (Padrón ASERCA), su labor ya se ve reflejada en
un buen numero de parcelas con buenos índices de desarrollo tecnológico.
Con el apoyo de los técnicos, se han logrado instalar 4 viveros que proveen planta
de calidad a bajo precio a los interesados; se han implementado prácticas de
podas, fertilización, riego por goteo y aspersión, trazo y plantación, control de
maleza y control de enfermedades.
Las técnicas con mayor impacto económico que se transfieren son la inducción de
la floración, la producción forzada y el manejo pos cosecha; las dos primeras
permitirán tener cosechas en tiempos de nula producción actual, saliendo al
mercado con mejores precios y con el mejoramiento del manejo pos cosecha,
incidirán en el cuidando al máximo la fruta, evitando perdidas y ganando en
calidad y en precio.
El Coelim controla a través del siguiente esquema el avance en transferencia de
tecnología; este cuadro es una actualización al mes de Julio del 2004:
ACTIVIDADES PAGOS ENTREGAS
N° MUNICIPIO
LOCALIDAD
PRODUCTOR
PODA CONTROL MALEZA
CONTROL GOMOSIS
CONTROL ANTRACNOSIS
FERTIL. SUELO
FERTIL. FOLLAJE
RIEGO MICROASP.
CONTROL ACAROS
COSECHA
MANEJO POST. E INDUST.
A S.R. A S.R.
1 Coyuca Yetla
Antonio Martínez
González
2 Coyuca Yetla
Martín Mateo
Rodríguez
3 Coyuca Yetla Marcial Bello Aivar
4 Coyuca Yetla
Rosendo de la Cruz
Parra
5 Coyuca
Valle del
Río Isaias Dolores Carrillo
6 Coyuca
Valle del
Río Galdino Porfirio García
7 Coyuca
Valle del
Río Pablo Dolores Carrillo
8 Coyuca
Ejido
Viejo Petra Pérez Ortíz
9 Coyuca
Ejido
Viejo
Agustin Hernández
Aguirre
10 Acapulco
Las
Plazuelas
Ismael Hernández
García
11 Acapulco
Las
Plazuelas Rene Catalán Bello
12 Acapulco
Las
Plazuelas
Miguel Ángel Arciniega Catalán
13 Acapulco
Las
Plazuelas
Mirtha Arciniega
Catalán
14 Acapulco
Sabanilla
s
Enrique Quiñonez Adame
15 Acapulco
Sabanilla
s
Porfirio Carmona
Bernal
16 Acapulco
Sabanilla
s Dolores Zúñiga Olea
17 Acapulco
El
Metlapil Margarito Calixto Pano
18 Acapulco
El
Metlapil
Miguel Quiñonez
Lozano
19 Acapulco
El
Metlapil Felipe Vinalay Olea
20 Acapulco
La
Testaruda Crispin Bello Rojas
21 Acapulco
La
Testaruda Isidro León Bello
22 Acapulco
La
Testaruda Diego Torres Gómez
23 Acapulco
La
Testaruda
24 Acapulco
Playones
de S. I.
Domingo Bibiano
Medina
25 Acapulco
Playones
de S. I. Emma Nava Palacios
26 Acapulco Playones Teodoro Arreoja
de S. I. Hernández
27 Acapulco
Playones
de S. I. Jorge Bailón Velez
28 Acapulco
San Isidro
Gallinero
Eutiquio Jiménez Angelito
29 Acapulco
San Isidro
Gallinero
Delfino Jiménez
Cisneros
30 Acapulco
San Isidro
Gallinero
Floriberto Neri
Hermenegildo
31 Acapulco
San Isidro
Gallinero
32 Acapulco
Cerro de
Piedra Abél Huitrón Oliva
33 Acapulco El Salto Maricela Mendez Velez
34 Acapulco El Salto Cirilo Dorantes García
35 Acapulco El Salto Eleazar García Olea
36 El Salto David Herrera
37 Acapulco
La
Concepci
ón
Baltazar Carmen
Jiménez
38 Acapulco
La
Concepci
ón
Francisco Carmen
Gaspar
39 Acapulco
La
Concepci
ón Conrado Melchor Cruz
40 Acapulco Parotillas
Juventino Bailón
Hernández
41 Acapulco Parotillas
Francisco Cruz Saligan
42 Acapulco Parotillas
Nemecio Valeriano
Moreno
43 Acapulco
Salsipued
es
Margarito Hernández
Ramírez
44 Acapulco
Salsipued
es
Facundo Hernández Ángel
45 Acapulco
Salsipued
es
Florentino Santos
Santiago
46
San
Marcos Las Minas Francisco Blanco Ortíz
47
San
Marcos Las Minas
Issac Agatón Mendoza
48
San
Marcos Las Vigas Víctor Amaro García
49
San
Marcos Las Vigas Javier González Garibo
50
San
Marcos Las Vigas
Reveriano Pastrana Bibiano
51
San
Marcos Las Vigas
52
San
Marcos
Las
Lechugas
José Jaime Galaviz
Parra
53
San
Marcos
Estero
Verde Manuel García Cruz
54
San
Marcos
Estero
Verde Issac Tule Hidalgo
55
San
Marcos
Estero
Verde
Elfego Ramírez
Sandoval
56
San
Marcos
Estero
Verde
Fernando Ignacio
Hernández
57
Florencio
V.
El
Porvenir Anita Laredo Díaz
58
Florencio
V.
El
Porvenir
Fulgencia Ávila Ramírez
59
Florencio
V.
Llano
Grande
Dioema Molina Delgado
60
Florencio
V.
Llano
Grande León Vargas Carmona
61
Florencio
V.
La
Máquina
de N.
Rodrigo Victorino
Gutierrez
62
Florencio
V.
La
Máquina
de N. Juan Reyes Arredondo
63
Florencio
V.
La
Máquina
de N. Teresa Jijón Medina
64
Florencio
V.
La
Concha
Mardonio Gonzalez
Gatica
65
Florencio
V.
La
Concha
Francisco López Hernández
66
Florencio
V. La Rusia
Humberta Morales
Martínez
67
Florencio
V. La Rusia
Eusebio Carmona Zarate
68
Cuajinicu
ilapa
Cerro del
Indio
Aurelia Marcial
Hernández
69
Cuajinicu
ilapa
Cerro del
Indio
Erasto Salinas
Rodríguez
70
Cuajinicu
ilapa
Cerro del
Indio Hermila Colón Marcial
71
Cuajinicu
ilapa
Cerro del
Indio
Inocencio Valentín
González
72
Cuajinicu
ilapa
Cerro del
Indio
Romualdo Marcial Marin
73
Cuajinicu
ilapa
Comaltep
ec
Mario Peñaloza
Hernández
74
Cuajinicu
ilapa
Comaltep
ec
Marcos Clemente
Hernández
75
Cuajinicu
ilapa
Comaltep
ec
Carlos Patricio Prudente
76
Cuajinicu
ilapa
Comaltep
ec
Domingo Añorve
Valadez
N°
MUNICIPIO
LOCALIDAD
PRODUCTOR PAGO SIS. DE
RIEGO
ENTREGA SIS. DE
RIEGO
1 San Marcos Las Minas Santos Veda Cisneros
2 Florencio V. Máquina. Paulino Najera Gallardo
3 Acapulco Testaruda Joaquin Bello Rojas
4 Coyuca Valle del Río Anita Vinalay Hernández
Tarea Terminada
Avance en Tarea
Tarea sin Realizar
Pagado
Entregado
Las actividades mencionadas en el control se aplican a organizaciones,
funcionando como parcelas demostrativas con el propósito de construir una base
sólida de donde tomen y apliquen tecnología todos los productores.
I.1.2 CARACTERÍSTICAS SOCIO - ECONÓMICAS DEL CULTIVO
La producción de Limón Mexicano es muy importante Económicamente ya que de
dedican a esta actividad casi 4000 familias de 6 municipios del centro de las dos
costas, donde el Municipio de Acapulco destaca por el volumen de su producción
y el avance tecnológico que muestran sus huertas, con el 58% de la producción,
Coyuca de Benítez y san Marcos con el 10% cada uno, Cuajinicuilapa 4.6% y
Azoyú 1.25%,
El minifundio en el estado es una carga cultural, derivado de la organización ejidal
y comunal, al perderse esta, o al disminuir su importancia económica por las
concepciones modernas del capitalismo, presenta dificultades de productividad y
rentabilidad, por el uso privado de los útiles y equipos de producción.
Como el resto de los cultivos en el Estado, el limón también se planta en
minifundio, en promedio 1.2 hectáreas por productor, lo que ocasiona dificultades
económicas para el desarrollo de la producción, disminuyendo la competitividad en
el sentido estricto del termino.
A diferencia de los avances mostrados en transferencia de tecnología, también es
evidente la falta de trabajo en el plano de apoyo al desarrollo de la
comercialización y la industrialización, circunstancias que mantienen la actividad
con bajos niveles de competitividad.
La lógica del trabajo del consejo, fue atacar en primera instancia los graves
problemas técnico agrícolas que mostraba el cultivo al inicio de operaciones del
Coelim, para luego pasar a la solución de problemas mas estructurales como son
la comercialización y la industrialización.
En este momento apremia que se ataquen estos aspectos y en este sentido se ha
encaminado la promoción para la integración del Comité Sistema Producto, ya que
los consejos, con mucho y que en sus filas participan comercializadores y otros
eslabones de la cadena, no operan como tales, potenciando al interior solo su
actividad de productores, aunque preponderantemente sean comercializadores ya
que el Consejo destina gran parte de sus recursos y potencialidades a la solución
de la problemática técnico agrícola.
El productor para enfrentar las eventualidades propias de la practica de la
agricultura y para tener ingresos durante todo el año, combinan el cultivo del limón
con otros como: palma de coco, mango, maíz y ganadería principalmente.
Gracias a estos niveles de auto protección es que ha sostenido la producción que
se conoce, aun trabajando con escasos recursos, en minifundios y con técnicas
atrasadas de cultivo.
Para el manejo del cultivo se emplean entre 100 y 150 jornales por hectárea por
año y representan cerca del 50% del costo de producción.
I.1.3 CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO DEL LIMÓN MEXICANO.
El mercado del Limón en el estado de Guerrero es muy complejo; el productor
desorganizado, le vende a corredores e intermediarios de varios niveles, mismos
que acopian el producto y lo distribuyen tanto dentro y fuera del estado a muy
diversos destinos: mercados locales, tiendas de autoservicio y al consumidor final.
Existen varios tipos de intermediario: Grupos de productores medianamente
organizados que están cubriendo esta fase de la Cadena y que destinan su
producción predominantemente a la industria local; Comercializadores
especializados en limón que tradicionalmente se han dedicado a acaparar la fruta
y la colocan en la central de abastos y comercializadores de diversas frutas y
bodegueros de la Central de Abastos de México, quienes vienen por la fruta
cuando requieren.
Los grupo se productores que comercializan se autodenominan centros de acopio
y trabajan en coordinación con Agroindustrias del Sur, empresa creada por el
Gobierno del Estado para regular el precio del limón y compra el producto de
menor calidad, (de menor calibre y los que sufren algún daño en el proceso de
cosecha y pos cosecha).
I.1.4 OBJETIVO
Mediante la estrategia de fortalecimiento a las cadenas productivas en Guerrero
se busca tener una idea clara del estado actual de la cadena Limón Mexicano, con
datos consensados con los eslabones de la Cadena, que permita establecer los
lineamientos que impactaran la competitividad de los participantes como
eslabones en el Sistema Producto Limón.
I.2 VALIDACIÓN La información se ha estado validando conforme se ha facilitado la integración del
Comité, ya que para las cadenas mas integradas (limón, mango y cocotero), se ha
retrasado la aprobación del Gobierno del Estado
En este proceso, se ha solicitado al Consejo Estatal del Limón, la búsqueda de un
esquema que permita que se desarrolle el Comité Sistema Producto Limón
Mexicano, aprovechando que en los lineamientos del Consejo se manifiesta que
en el mismo participan todas las personas y organizaciones que se dedican a la
actividad.
I.3 LEVANTAMIENTO
Para el desarrollo de este diagnóstico se consideraron documentos elaborados y
promovidos por el Consejo Estatal del Limón, que resultan muy completos y tienen
la estructura de plan rector; por razones de temporalidad han perdido vigencia,
pero contienen información muy importante para el conocimiento de la cadena;
además se ha utilizado información de la Delegación y los datos recogidos en
forma directa en reuniones de trabajo con los productores, directivos y técnicos del
consejo.
I.3.1 MAPA DE LA CADENA EN EL ESTADO DE GUERRERO
En el mapa de la Cadena se traza la trayectoria de los circuitos comerciales del
Limón producido en el estado y sus relaciones, tanto dentro del mismo, nacionales
y en mínima proporción las internacionales.
ÁMBITO ESTATAL
Proveedor Insumos Productor
Intermediario
Central Abastos
Detallista
Herbicidas
México y
Guadalajara Industrializador Consumidor
Fertilizantes ANTAD
Final
Combate plagas
Mercado local
Plantas mejoradas Central Abastos Industrializador Central Abastos
Equipo de trabajo y Mercados local Guerrero Centro / Norte
locales; Tiendas
de autoser locales
Exportación de
Aceites Esenciales
Consumidor Final
Local en Guerrero
I.3.2 ESTADO ACTUAL DEL COMITÉ E IDENTIFICACIÓN DE LOS ACTORES
- Consejo de Productores
El Coelim es uno de los Consejos más activos de la entidad, mantiene viva su
cercanía con los productores, a través de la participación de sus técnicos, con la
ventaja de que la mayor parte de los productores y las organizaciones están en el
municipio de Acapulco o cerca de este y de la sede del Consejo.
Se ha visto favorecido por un decidido apoyo de las dependencias e instituciones
que se dedican a la atención de los productores en el estado, mismas que forman
parte del Consejo Consultivo.
Cabe aclarar que el Consejo Consultivo es parte de la figura de los Consejo de
Productores como se ha establecido dentro del estado de Guerrero y en este
participan las dependencias e instituciones vinculadas con el campo, siendo
efectiva, decisiva y provechosa en casi todos los Consejos operando en el estado
Participan: la Delegación de la SAGARPA, la Delegación de la Secretaria de
Economía con toda su infraestructura; la Secretaria de Desarrollo Rural a través
de las Direcciones de Agricultura y Fruticultura y la Secretaría de Desarrollo
Económico a través de la Dirección de Agroindustrias del Gobierno del Estado, los
Ayuntamientos locales de la zona de producción a través de sus Direcciones de
Desarrollo Rural, la Fundación Produce, el INIFAP, FIRA, FIRCO y en con menor
presencia otras instituciones, dependencias y empresas privadas.
La participación de las dependencias e instituciones se ha concretado en
actividades de transferencia de tecnología y equipamiento para la producción.
Esto se ha visto reflejado en un avance decidido de las condiciones de producción
y en practicas de trabajo productivo en el campo, como se puede ver en el
programa de avance de transferencia de tecnología, manejado por los técnicos
presentado en paginas anteriores.
En el Coelim, al igual que en otros Consejos en Guerrero, pretende aglutinar en su
estructura a todos los eslabones de la cadena y de hecho están participando, solo
que sin identidad propia, considerándose más productores que Comercializadores;
solo la Industria procesadora de aceite se puede decir que conserva su identidad
dentro del Consejo.
La propuesta en este sentido es la posibilidad de integración del Comité Sistema
Producto, pasando por la identificación y participación de los Comercializadores,
así como la participación de los proveedores de insumos y otros prestadores de
servicio que operan alrededor del Consejo, para distinguir la actividad de cada
eslabón, analizar su rentabilidad y fortalecer su actividad particular.
Actualmente al 15 de Septiembre, todavía se está en platicas con el Gobierno del
Estado para tomar esta decisión en forma acordada con todos los actores de la
cadena y las dependencias que participan.
- Comercializadores
Del estudio realizado por Dr. Ignacio Covarrubias Gutiérrez del Colegio de
Posgraduados de Chapingo, convertido en plan de acción del Coelim; se
desprenden aseveraciones, tomadas como validas complementándolas con el
conocimiento mas profundo de las redes de comercialización reales del Limón
Mexicano en el estado; el planteamiento del Dr. Covarribias parte de una encesta
realizada en las zonas limoneras de Guerrero en el años de 2002 que arrojo los
siguientes datos:
Las bodegas que venden limón mexicano tienen una antigüedad de 20 años en su
mayoría en la Central de Abastos de México, mientras que en Guadalajara
predominan las de 5 a 10 años.
En términos generales existe una especialización en la venta de Limón Mexicano y
la de otras frutas de la misma región como, mango, papaya y en algunos casos
hortalizas, aunque recientemente también están vendiendo limón persa.
Existe una especialización en el abastecimiento, así se tiene que Guadalajara se
abastece principalmente del estado de Colima, mientras que el Distrito Federal se
abastece del estado de Michoacán y Guerrero.
La mayoría (36%) de los vendedores en las centrales de abasto son dueños de los
empaques ubicados en las zonas productoras, el 21% garantiza su abastecimiento
mediante contratos con los proveedores, el 21% realiza la compra de forma libre y
el 18% asegura su abastecimiento por relaciones de amistad. En cuanto a las
características del proveedor; el 46% es productor-empacador o productor-
comercializador, el 29% es productor y el 18% es sólo empacador.
El 79% de los establecimientos recibe el limón clasificado de los cuales el 86% del
volumen recibido se ubica en los tamaños 4 y 5, el 9% del volumen comercializado
no presenta clasificación por tamaño y el 5% es de tamaño 2 y 3. Considerando el
vendedor que su calidad es de regular a buena.
El 61% de los comerciantes en las centrales vende limón con marca en términos
generales, aunque en los de Guadalajara el 93% de los entrevistados vende con
marca y en el Distrito Federal sólo el 28% vende limón mexicano con marca.
El 68% de los vendedores de limón contestaron que el pago al proveedor lo realiza
en un lapso de 0 a 10 días y el 14% tarda hasta 30 días en pagar al proveedor.
En relación al financiamiento a los proveedores, el 36% lo ha proporcionado,
sobretodo en la época de baja producción para garantizar el abasto.
Los gastos de flete y maniobras en su gran mayoría (82%) las paga el comprador,
que es también el que fija el precio de compra.
La capacidad de almacenamiento de las bodegas varía de 5 a 50 toneladas (82%)
y el 79% vende a la semana de 20 a 100 toneladas, aunque un 21% de los
entrevistados vende más de 200 toneladas a la semana. La mayoría de los
entrevistados considera que las mermas son del orden de 5 a 10%, aunque esto
no les afecta ya que el 79% compra y vende el limón por caja o arpilla y el 21% lo
vende por kilo.
Los clientes principales son los mercados municipales o delegacionales y tianguis
que representan el 59% del volumen de ventas, le siguen en importancia otros
clientes (foráneos) que representaron el 37% y el 21% para la Central de Abastos
de Guadalajara y de México respectivamente. Es importante resaltar que los
supermercados representan alrededor del 20% del volumen de ventas en México y
tan sólo el 2% de Guadalajara.
En cuanto al crédito a los compradores el 44% manifestó que es de 0 a 10 días, el
42% acredita al comprador de 11 a 30 días y el 14% expresó que otorga crédito al
comprador por 60 días.
La permanencia en las bodegas del limón puede ser de cero a 5 días y existe una
generalización de que hay una tendencia a reducirse las ventas en los últimos tres
años, considerando que el limón persa es un producto sustituto con menor precio.
Este esquema que plantea el Dr. Covarrubias, se complementa con los centros de
acopio organizados en coordinación con la industria y a través de la cual se
canaliza una parte de la producción que no se coloca en el mercado, con una
marcada desventaja para la industria quien subsidia el precio para hacer rentable
la operación de los productores.
- Industrializadores
Agroindustrias del Sur es una empresa estatal que cuenta con varias industrias,
siendo una se las mas importantes Cítricos del Sur que se encarga del acopio,
traslado y procesamiento del Limón que no se coloca en el mercado.
Estrictamente hablando, la industria debería procesar solo el limón con
características no aceptables como fruta, pero por el deficiente esquema de
comercialización que priva actualmente entre los limoneros, se ve obligada por
presión política a comprar limón que pudiera venderse como fruta a mejor precio.
La presión la obliga a tener que elevar el precio por arriba de su punto de
equilibrio, pagando a 70 centavos el kilogramo de limón que debería pagar a 50 y
absorbiendo créditos que poco a poco se van convirtiendo en cartera vencida,
para aliviar las presiones comerciales de los centros de acopio.
En esta circunstancia, la empresa está sub utilizando una superficie muy grande y
bien ubicada en la ciudad, así como un equipo carísimo que se utiliza muy poco;
cumpliendo una función mas de contención política que se verdadera industria.
Existe la posibilidad que esta industria sea transferida en comodato al consejo,
pero tampoco parece ser una buena solución.
En realidad la industria podrá ser eficiente cuando se libere de cargas políticas y
esto sucederá cuando los productores y los comercializadores se apropien de la
operación de la cadena con la integración del Comité Sistema Producto.
- Proveedores de insumos
Existe una cadena de tres tiendas que venden equipos para la producción y cuatro
proveedores de agroquímicos quienes venden lo necesario a los productores a
través del Coelim y además surtes a una cadena de expendios distribuidos en las
dos costas y en la tierra caliente del estado.
Se ha platicado con los dueños de estos negocios y han mostrado su deseo de
organizarse para participar en la integración del Comité Sistema Producto Limón
Mexicano e incluso en los comités de mango y cocotero, pues son los mismos
proveedores de agroquímicos de estas cadenas en el estado.
I.3.3 DIRECTORIO DE INTEGRANTES DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO
- Consejo de Productores (Consejo Estatal del Limón Mexicano / Coelim)
El Coelim agrupa según su concepción registrada en su acta constitutiva a los
integrantes de la Cadena Limón Mexicano en el estado de Guerrero, su
organización territorial, se da en 5 municipios del centro de ambas costas:
DIRECTORIO DE DELEGADOS DEL CONSEJO ESTATAL DEL LIMÓN MEXICANO
Nº NOMBRE LOCALIDAD MUNICIPIO DOMICILIO TELÉFONO CORREO CARGO
COELIM LA SABANA ACAPULCO
ACA -PINO
Km 1.5 7444500808
coelim_gro@hotmail.
com
1 TOMÁS ROMÁN ÁLVAREZ ALTOS DEL CAMARÓN ACAPULCO CONOCIDO
2 FELICIANO VALERIANO MARCOS CACAHUATEPEC ACAPULCO CONOCIDO
3 ANDRÉS VALERIANO GARCÍA CACAHUATEPEC ACAPULCO CONOCIDO
4 GILBERTO GARCÍA SANTIAGO EL RINCÓN ACAPULCO CONOCIDO 7444487120
5 ARCADIO MARTÍNEZ VALENTE TAZAJERAS ACAPULCO CONOCIDO 7444315036
6 ALEJANDRO VALENTE MARTÍNEZ TAZAJERAS ACAPULCO CONOCIDO
7 MANUEL GALLEGOS HERNÁNDEZ LA ARENA ACAPULCO CONOCIDO
8 FELIPE SANTIAGO VALDIVIA LA ARENA ACAPULCO CONOCIDO
9 CUTBERTO VEGA PARRA LA PROVIDENCIA ACAPULCO CONOCIDO 7444837050
10 ALFREDO GUERRERO RAMOS LA PROVIDENCIA ACAPULCO CONOCIDO
11 ANTONIO ANGELITO GARCÍA
BELLA VISTA RÍO
PAPAGAYO ACAPULCO CONOCIDO
12 DEMETRIO VILLALBA LÁZARO
B. VISTA CRUCES
CACAHUTEPEC ACAPULCO CONOCIDO
13 FAUSTO DELGADO CRUZ EL CARRIZO ACAPULCO CONOCIDO
14 MANUEL GARCÍA DELGADO EL CARRIZO ACAPULCO CONOCIDO
15 DOMITILO HERNÁNDEZ MÉNDEZ LA CONCEPCIÓN ACAPULCO CONOCIDO
16 EDUARDO AGATON CALLEJA LA CONCEPCIÓN ACAPULCO CONOCIDO 7444837071
17 ROSALINO SOLÍS GARCÍA LOS HILAMOS ACAPULCO CONOCIDO
18 CIPRIANO GELACIO GARCÍA LOS HILAMOS ACAPULCO CONOCIDO
19 CORNELIO CRUZ SALIGAN PAROTILLAS ACAPULCO CONOCIDO
20 SIMÓN CRUZ SALIGAN PAROTILLAS ACAPULCO CONOCIDO
21 MARCIAL RAMÍREZ JIMÉNEZ KM. 40 ACAPULCO CONOCIDO
22 EFRIGENIO GALLEGOS GARCÍA ALTOS DEL CAMARÓN ACAPULCO CONOCIDO
23 MARCELINO GALLEGOS SUATEGUI ZOYAMICHE ACAPULCO CONOCIDO
24 FAUSTO GALLEGOS HERNÁNDEZ ZOYAMICHE ACAPULCO CONOCIDO
25 SATURNINO MOLINA OLEA SAN ISIDRO GALLINERO ACAPULCO CONOCIDO
26 FLAVIO CONTRERAS ADORANTES SAN ISIDRO GALLINERO ACAPULCO CONOCIDO
27 ANTONIO MATUS HERNÁNDEZ VALLE DEL RÍO C. DE BENÍTEZ CONOCIDO
28 REVERIANO PASTRANA BIBIANO LAS VIGAS SAN MARCOS CONOCIDO 7454130220 SECRETARIO
29 ANTONIO BEDOLLA NAVA COL. GUERRERO ACAPULCO CONOCIDO 7444513038
30 SANTOS BALANZAR OZUNA LA VENTA ACAPULCO CONOCIDO
31 JOSÉ BAILÓN VÉLEZ LA VENTA ACAPULCO CONOCIDO 7444413494
32 LEONOR GARCÍA ADORANTES AGUACALIENTE ACAPULCO CONOCIDO
33 BALTASAR RAMÍREZ GARCÍA AGUACALIENTE ACAPULCO CONOCIDO
34 ALBERTINO GONZAYN VARGAS TRES PALOS ACAPULCO CONOCIDO
35 MIGUEL QUIÑÓNEZ LOZANO TRES PALOS ACAPULCO CONOCIDO
36 BIBIANO HERNÁNDEZ DELGADO AGUACALIENTE ACAPULCO CONOCIDO
37 CELESTINO PALMA VENANCIO AGUACALIENTE ACAPULCO CONOCIDO
38 ROBERTO CERVANTES TAPIA LA TESTARUDA ACAPULCO CONOCIDO
39 MARGARITO MORALES MOSSO LA TESTARUDA ACAPULCO CONOCIDO
40 CRISPÍN BELLO ROJAS LA TESTARUDA ACAPULCO CONOCIDO TESORERO
41 MARCELO SALAZAR SALADO
SAN JOSÉ
CACAHUATEPEC ACAPULCO CONOCIDO
42 GASPAR ZEQUEIDA OSUNA LA SABANA ACAPULCO CONOCIDO 7444418412
43 UBALDO MUÑOZ DEL CARMEN LA SABANA ACAPULCO CONOCIDO
44 HERIBERTO GARCÍA MANZANARES
PLAYONES DE SAN
ISIDRO ACAPULCO CONOCIDO 7444016324
45 TELESFORO SALGADO MOJINA
PLAYONES DE SAN
ISIDRO ACAPULCO CONOCIDO
46 BENJAMÍN BAILÓN JARAMILLO
SPR DE RL PRODUCTOR
DE LIMÓN ACAPULCO CONOCIDO
47 MARCELA MÉNDEZ CASTRO EL SALTO ACAPULCO CONOCIDO 7444388702
48 PABLO MORALES OLEA EL SALTO ACAPULCO CONOCIDO
49 JAIME GALAVIZ PARRA LAS VIGAS SAN MARCOS CONOCIDO 7444402286
50 BLANDINO PASTRANA VALENTE LAS VIGAS SAN MARCOS CONOCIDO
51
MIGUEL ÁNGEL ARCINIEGA
CATALAN LAS PLAZUELAS ACAPULCO CONOCIDO 7444085408
52 JOSÉ HERNÁNDEZ BELLO LAS PLAZUELAS ACAPULCO CONOCIDO
53 SALOMÓN GARCÍA VÁZQUEZ
COMERCIALIZADORA
SPR DE RL RÍO
PAPAGAYO ACAPULCO CONOCIDO 7444836742
54 MARCIAL BELLO AIVAR
COOPERATIVA
AGROPECUARIA
LICOMAG YETLA C. DE BENÍTEZ CONOCIDO 7444306099
55 ANTONIO MARTÍNEZ GONZÁLEZ
COOPERATIVA
AGROPECUARIA
LICOMAG YETLA C. DE BENÍTEZ CONOCIDO 7444836418
56 ERUBIEL SALADO MENDOZA CHANECAS ACAPULCO CONOCIDO
57 JESÚS SALADO ALFONSO CHANECAS ACAPULCO CONOCIDO
58 ELPIDIO DONANTE PALMA METLAPIL ACAPULCO CONOCIDO
59 DIMAS ALEJO BARRIENTOS LA SIERRITA ACAPULCO CONOCIDO 7444823150
60 NICASIO TADEO GUTIÉRREZ LA SIERRITA ACAPULCO CONOCIDO
61 RAFAEL MORENO SUASTEGUI RANCHO LAS MARÍAS ACAPULCO CONOCIDO
62 ENRIQUE QUIÑÓNEZ ADAME SABANILLAS ACAPULCO CONOCIDO 7444837354
63 FERNANDO JUÁREZ GARCÍA KM. 40 ACAPULCO CONOCIDO
64 CARLOS BAILÓN HERNÁNDEZ
SC PR DE RL
PAROTILLAS ACAPULCO CONOCIDO
65 ELEAZAR GARCÍA OLEA SC PR DE RL EL SALTO ACAPULCO CONOCIDO
66 HUMBERTO BLANCO LEJÍA SC PR DE RL EL SALTO ACAPULCO CONOCIDO
67 SILVESTRE OLEA NERI SC PR DE RL EL SALTO ACAPULCO CONOCIDO
68 JESÚS VINALAY GARCÍA
ÓRGANOS DE JUAN R.
ESCUDERO ACAPULCO CONOCIDO
69 PRECILIANO VÉLEZ POBLETE
ÓRGANOS DE JUAN R.
ESCUDERO ACAPULCO CONOCIDO
70 PABLO ÁVILA GONZÁLEZ CAYACO ACAPULCO CONOCIDO
71 JOSÉ CARMEN PALMA GALVÁN CAYACO ACAPULCO CONOCIDO
72 LADISLAO MEZA TORREBLANCA DOS ARROYOS ACAPULCO CONOCIDO
73 AURELIO HERNÁNDEZ ITURIO DOS ARROYOS ACAPULCO CONOCIDO 7444513056
74 RODOLFO CATALÁN DURANTES SPR DE RL PLAZUELAS ACAPULCO CONOCIDO
75 RENE CATALÁN BELLO SPR DE RL PLAZUELAS ACAPULCO CONOCIDO 7445866740
76 PABLO DOLORES CARRILLO VALLE DEL RÍO C DE BENÍTEZ CONOCIDO 7444080109
77 ERASMO VÉLEZ CASTRO EL SALTO - METLAPIL ACAPULCO CONOCIDO
78 FACUNDO HERNÁNDEZ ÁNGEL SALSIPUEDES ACAPULCO CONOCIDO
79 CRISPÍN LEÓN SÁNCHEZ SALSIPUEDES ACAPULCO CONOCIDO 80 HERIBERTO BARRIENTOS BELLO TORTOLITAS ACAPULCO CONOCIDO 7451514548
81 FERNANDO GENCHI ARIZMENDI KM. 42 ACAPULCO CONOCIDO 7444827797
82 FAUSTO ESTRADA HERNÁNDEZ HUAMUCHITO ACAPULCO CONOCIDO
83 FRANCISCO LEOCADIO PINO HUAMUCHITO ACAPULCO CONOCIDO
84 SILVESTRE CIPRIANO GALLARDO OAXAQUILLAS ACAPULCO CONOCIDO 7444836742
85 EUCARIO EVANGELISTA ROMERO OAXAQUILLAS ACAPULCO CONOCIDO
86 FELICIANO MOLINA DIRCIO
PLAYONES DE SAN
ISIDRO ACAPULCO CONOCIDO PRESIDENTE
Según el padrón de productores que se levanto en 2002 se atiende a 3,924
productores con 4,867 hectáreas. Concentrados en un 56% en el municipio de
Acapulco, 11% en Coyuca de Benítez, un 10% en San Marcos y otro tanto en F.
Villareal y un 5% en Cuajinicuilapa; el otro 8% se distribuye en los demás
municipios de las costas.
En Acapulco se distribuyen 2,200 productores en 50 comunidades en San Marcos
330 productores en 10 comunidades, en F. Villareal son 350 distribuidos en 8
comunidades en Coyuca de Benítez son 450 productores ubicados en 6
comunidades y en Cuajinicuilapa son 200 productores distribuidos en 9
comunidades.
La mayoría de los productores se ha organizado para mejorar sus expectativas de
comercialización y para recibir los apoyos que entrega el consejo y la tecnología
que les transfiere.
El Consejo esta dirigido por 85 delegados de organizaciones y comunidades, y un
consejo directivo integrado por presidente, secretario y tesorero.
En su constitución se llamo a participar a todas las organizaciones dedicadas a la
producción, comercialización e industrialización de Limón Mexicano.
- Comercializadores
Principalmente existen 2 tipos, los centros de acopio autorizados por la industria y
los que comercializan libremente.
Son 25 centros de acopio y están localizados en las comunidades limoneras mas
importantes los 5 municipios productores:
DIRECTORIO DE COMERCIALIZADORES DEL CONSEJO ESTATAL DEL LIMÓN MEXICANO
Nº NOMBRE LOCALIDAD MUNICIPIO DOMICILIO TELÉFONO
1 CATALINO SALAZAR COSIO SAN JOSÉ CACAHUATEPEC ACAPULCO CONOCIDO
2 DOMITILO HERNÁNDEZ MÉNDEZ LA CONCEPCIÓN ACAPULCO CONOCIDO
3 JUVENTINO BAILÓN ADORANTES PAROTILLAS ACAPULCO CONOCIDO
4 FRANCISCO CRUZ SALIGAN PAROTILLAS ACAPULCO CONOCIDO
5 SAMUEL ROJAS GARCÍA SAN ISIDRO GALLINERO ACAPULCO CONOCIDO
6 JORGE GARCÍA DE LA ROSA LA VENTA ACAPULCO CONOCIDO
7 JUAN BAILÓN CALIXTO LA VENTA ACAPULCO CONOCIDO
8 MIGUEL QUIÑÓNEZ LOZANO EL METLAPIL ACAPULCO CONOCIDO
9 CRISPÍN BELLO ROJAS LA TESTARUDA ACAPULCO CONOCIDO
10 ELEAZAR GARCÍA OLEA EL SALTO ACAPULCO CONOCIDO
11 CIRILO DURANTES GARCÍA EL SALTO ACAPULCO CONOCIDO
12 MIGUEL ÁNGEL ARCINIEGA CATALÁN LAS PLAZUELAS ACAPULCO CONOCIDO
13 SALOMÓN GARCÍA DE LA ROSA OAXAQUILLA ACAPULCO CONOCIDO
14 FELICIANO MOLINA DIRCIO PLAYONES DE SAN ISIDRO ACAPULCO CONOCIDO
15 ANITA VINALAY HERNÁNDEZ VALLE DEL RIO C. DE BENÍTEZ CONOCIDO
16 MANUAL MATUS CARRILLO VALLE DEL RIO C. DE BENÍTEZ CONOCIDO
17 HERMENEGILDO TORNEZ LÓPEZ ESTERO VERDE SAN MARCOS CONOCIDO
18 EUSEBIO CARMONA ZARATE LA RUSIA F. VILLAREAL CONOCIDO
19 JAVIER GARCÍA LEÓN LA MAQUINA F. VILLAREAL CONOCIDO
20 MAURO JIJON BIBIANO LLANO GRANDE F. VILLAREAL CONOCIDO
21 BLAS MEJIA CARMONA LAS ANIMAS F. VILLAREAL CONOCIDO
22 IRINEO ELPIDIO MORAN RUIZ CERRO DE LAS TABLAS CUAJINICUILAPA CONOCIDO
23 CELIA NAVARRETE HERRERA EL PITAYO CUAJINICUILAPA CONOCIDO
24 ROMUALDO MARCIAL MARÍN CERRO DEL INDIO CUAJINICUILAPA CONOCIDO
25 CONCEPCIÓN MANUEL HEZIQUIO COMALTEPEC CUAJINICUILAPA CONOCIDO
Los 25 centros de acopio se encargan de recibir 1,800 toneladas, lo que
representa el 30% del limón que recibe la industria.
A estos les es entregado un anticipo y la empresa se encarga del pago de la
arpilla y el traslado del centro de acopio a la planta.
Estos costos y el precio por arriba del punto de equilibrio que les paga a los
productores, generan una perdida importante a la industria.
El 70% del limón que recibe la industria, lo llevan productores directamente,
ahorrando la planta el arrastre y la arpilla. Este volumen representan 4,800
toneladas en promedio al año.
El empaque de limón con calidad para ser comercializado como fruta a las
centrales de abastos, se realiza mediante tres empaques pertenecientes a
organizaciones de productores que preponderantemente se dedican a la
comercialización. Estos empaques cuentan con procesos de Selección, Lavado y
Empaque.
Comercial Citrícola ubicado en El Salto Municipio de Acapulco.- Comercializa un
promedio de 100 toneladas por semana.
Unión Costa Chica ubicado en Las Vigas Municipio de San Marcos.- Comercializa
un promedio de 70 toneladas por semana.
Productora y Comercializadora Campobello de Acapulco.- Comercializa un
promedio de 100 toneladas por semana.
El volumen total que comercializan estos empaques es de 270 ton por semana
durante 50 semanas en los meses de Octubre a Febrero.
El total que comercializan es de 15,000 toneladas por año, que junto con las 6,000
toneladas que se comercializan a la industria, se tiene un promedio de 21,000
toneladas.
Se estima que otros comercializadores de la central de abastos de México
principalmente reciben por diversos medios unas 9,000 toneladas, sumando el
total que se estima se comercializa de 30,000 toneladas anuales.
El resto de la producción otras 30,000 se considera que se pierden por falta de
canales de comercialización.
Los municipios donde se registra mas perdida son San Marcos, Florencio Villareal
y Cuajinicuilapa por ser los mas lejanos de Acapulco que es el centro de
comercialización natural.
En estos municipios la perdida alcanza hasta un 50% de la producción y en
Acapulco se pierde un 20%.
Los costos del comercializador que no cuanta con empaque son: El reempaque en
arpillas, el manejo y la maniobra de almacenamiento, carga y descarga y el
transporte; que suma unos $8.00 por arpilla de 24 kilogramos.
Para dar una idea de los volúmenes que cada comercializador lleva a la industria,
en el siguiente cuadro se presenta el acopio de la semana del 30 de Agosto al 4
de Septiembre en los volúmenes reales, así como el acumulado del año:
RECIBO DE LIMÓN EN AGROINDUSTRIAS DEL SUR POR CENTRO DE ACOPIO DEL COELIM DEL 30 DE AGOSTO AL 4 DE SEPTIEMBRE
NOMBRE COMUNIDAD ACUM.
ANT. LUN MAR MIÉ JUE VIE SÁB TOTAL
ACUM. ACT.
1 CRISPÍN BELLO ROJAS LA TESTARUDA 73,739 695 1,397 75,136
702
2 SALOMÓN GARCÍA VÁZQUEZ OAXAQUILLA 42,857 414 414 43,271
3 MIGUEL ÁNGEL ARCINIEGA C. LAS PLAZUELAS 1,208 - 1,208
4 JUVENTINO BAILÓN HERNÁNDEZ PAROTILLAS 49,065 368 126 494 49,559
5 DOMITILO HERNÁNDEZ MÉNDEZ LA CONCEPCIÓN 40,293 1,283 1,283 41,576
6 MAURO JIJON BIBIANO LLANO GRANDE 167,874 - 167,874
7 CIRILO DORANTES GARCÍA EL SALTO 56,494 822 1,360 2,182 58,676
8 EUSEBIO CARMONA ZARATE LA RUSIA 172,073 - 172,073
9 REVERIANO PASTRANA BIBIANO LAS VIGAS 128,868 4,673 4,673 133,541
10 JAVIER GARCÍA LEÓN MAQUINA NEXPA 44,138 397 397 44,535
11 ANTONIO MARTÍNEZ HERNÁNDEZ VALLE DEL RÍO 1,250 - 1,250
- -
T o t a l 777,859 5,070 1,604 - - 702 3,464 10,840 788,699
RECIBO DE LIMÓN EN AGROINDUSTRIAS DEL SUR DIRECTO EN LA EMPRESA DEL 30 DE AGOSTO AL 4 DE SEPTIEMBRE
Nombre Comunidad Acum. Lun Mar Mié Jue Vie Sáb Total Acum.
1 VARIOS DIFERENTES 595,898 913 1,201 1,536 662 643 2,218 7,173 603,071
2 MAURILIO TORRES LANCHE COL. M ALEMÁN 773,715 - 773,715
3 FRANCISCO CRUZ SALIGAN PAROTILLAS 78,073 117 606 723 78,796
4 JUSTINO TAPIA ÁVILA LAS VIGAS 603,137 352 352 603,489
5 FRANCISCO JUSTO G. LAS VIGAS 28,418 861 861 29,279
6 FORTUNATO CRUZ AVILEZ LAS VIGAS 180,004 1,009 1,009 181,013
7 ROSALBA SALADO IGNACIO PLAYA LARGA 175,852 618 618 176,470
8 GRACIELA GARCÍA OLEA YETLA 49,093 - 49,093
9 URIAS MORALES ORTEGA SAN ISIDRO GAL 1,219 - 1,219
10 GENARO AGUIRRE . EL SALTO 20,297 500 500 20,797
11 PEDRO VALENTE PASCUAL LA VENTA 40,484 722 722 41,206
12 ÁLVARO SERRANO R AGUACALIENTE 26,449 - 26,449
T o t a l 2,572,639 3,753 2,540 1,536 662 643 2,824 11,958 2,584,597
- Proveedores de insumos:
Existe un grupo de proveedores que distribuye tecnología tanto equipo como
agroquímicos a los productores de limón a través del Consejo.
Como la una parte importante de la producción se concentra en Acapulco, los
principales distribuidores están ahí.
DIRECTORIO DE PROVEEDORES DE MAQUINARIA Y EQUIPO AGRÍCOLA A PRODUCTORES DE LIMÓN MEXICANO
Nº NEGOCIO NOMBRE DOMICILIO CIUDAD TELÉFONO
1 MAQUINARIA AGRÍCOLA CARLOS SOTELO SALGADO CALLE 2 N° 92 COL VISTA ALEGRE ACAPULCO 7444838329
2 SOTELO MAQUINARIA Y EQUIPOS OSCAR SOTELO SALGADO SÁNCHEZ ARÉVALO 31 COL CENTRO ACAPULCO 7444829088
DIRECTORIO DE PROVEEDORES DE AGROQUÍMICOS A PRODUCTORES DE
LIMÓN MEXICANO
Nº NEGOCIO NOMBRE DOMICILIO CIUDAD TELÉFONO
1 EQUIPOS Y AGROQUÍMICOS JAVIER AGUIRRE SOLIS PIE DE LA CUESTA 25 ACAPULCO 7444807257
2 AGROQUÍMICOS DE LA COSTA RAÚL HERNÁNDEZ SOLORIO AV. LÁZARO CÁRDENAS KM 4.5 ACAPULCO 7444685985
3 AGROQUÍMICOS OLCAM MARGARITO OLVERA AV CUAUHTEMOC 62 ACAPULCO
4 AGROSERVCIOS DEL BALSAS MIGUEL ÁNGEL CANO CONSTITUYENTES ESQ. EJIDO ACAPULCO
Estos son los principales proveedores de equipo y agroquímicos del estado y se
encargan de la distribución de las principales marcas, a través de una red de
pequeños negocios ubicados en las localidades del las costas y la tierra caliente.
Se ha comentado con ellos la posibilidad de promover su organización para
participar en el Comité Sistema Producto Limón y aceptan ya que con esta medida
piensan que podrán atender de mejor manera y probablemente lograr alguna
economía con compras de volumen a través de acuerdos con grupos de
productores y con intermediación del consejo estatal.
- Industrializadores
Existe una empresa creada por el Gobierno del Estado con el fin de procesar
excedentes de limón y en apoyo a los productores. Es un Organismo Publico
Descentralizado denominado Agroindustrias del Sur
El directorio es:
DIRECTORIO DE INDUSTRIALIZADORES DE LIMÓN MEXICANO
Nº NEGOCIO DIRECTOR DOMICILIO CIUDAD TELÉFONO
1 CÍTRICOS DE GUERRERO JUAN DIEGO ACEVEDO A ACAPULCO PINOTEPA KM 1.5 ACAPULCO 7444410092
Esta empresa fue creada en 1985 con el objetivo principal de apoyar a los
productores de limón, trabaja 8 meses al año de mayo a diciembre en dos épocas
de mayo a julio con producto con mucho aceite; de agosto a septiembre disminuye
el contenido de aceite y de octubre a diciembre se incrementa nuevamente el
contenido de aceite.
Produce aceite destilado, aceite centrifugado y cáscara deshidratada con una
operación deficitaria por los altos costos cumpliendo la función social de regular el
mercado del limón.
Para dar una idea de la operación de la industria se estimaron los siguientes
valores en base a algunos datos proporcionados por el director general:
PRODUCTOS Y VOLÚMENES ESTIMADOS DE PRODUCCIÓN (INGRESOS EN PESOS CON VALORES DEL 2004)
Producto Precio Precio Unidad Con 40 ton Valor 2004 Valor total 2004
2003 2004 se obtienen para 40 ton para 6000 ton
Aceite destilado 6.80 6.75 dlls/ lb 144 lb $10,692.00 $1,603,800.00
Aceite centrifugado 11.30 11.25 dlls/ lb 144 lb $17,820.00 $2,673,000.00
Cáscara deshidratada 620 620 dlls/ton 3.5 ton $23,870.00 $3,580,500.00
Total $7,857,300.00
COSTOS ESTIMADOS (EGRESOS EN PESOS CON VALORES DEL 2004)
Concepto Volumen Unidad Costo Valor
Limón 6,000.00 Ton $700.00 $4,200,000.00
Mano de obra 21.00 Salario / mes $5,000.00 $1,260,000.00
Transporte 400.00 Viajes $5,000.00 $2,000,000.00
Arpillas 20,000.00 Piezas $2.50 $600,000.00
Indirectos $2,800,000.00
Total $10,860,000.00
Los costos indirectos se refieren a costos de ventas, administración y
mantenimiento.
Como se puede ver la operación es deficitaria con un monto de $ 3,000,000.00
anuales, mismos que corresponden al subsidio del gobierno autorizado por el
congreso para el ejercicio 2004.
El punto de equilibrio se lograría con un precio del limón de $0.55 por kilogramo. O
pagando precios diferenciales por contenido de aceite como en Michoacán, donde
se pagan 60 centavos el limón verde, 55 el alimonado y 40 el limón amarillo, con
estos precios esta empresa y la de colima operan con números negros:
Los clientes de la empresa son: Danisco SA de CV de Colima que compra la
cáscara deshidratada y la utiliza para la confección de pectinas y Citrus and Allied
Essences ltd. De Nueva York, que es la compradora de la coca cola y utilizan los
aceites para preparación de refrescos. Esta empresa compra el 70% de la
producción mundial de aceites esenciales.
La empresa tiene activos por Valor en libros de $3,000,000.00, sin embargo el
valor comercial es mucho mayor sobre todo por el valor del terreno donde se
ubica.
Cuenta con 1 camión de 8 ton, 3 de 20 ton y uno mas de 30 ton, todos modelo
1995 bastante deteriorados. Los valores de operación de 1998 al 2004 son:
AÑO M. PRIM C. UNIT IMPORTE A. DESTIL TAMBOR VENTAS A. CENTR TAMB VENTAS CASC. VENTAS
(TON) $ / TON MILES ($) (LBS) 400 LB US DLLS (LBS) 400 LB US DLLS (TON) US DLLS
1998 4,448.00 $420.00 $1,868.16 42,066.00 105 $294,462.00 261.00 $142,506.00
1999 2,512.00 $450.00 $1,130.00 24,165.00 61 $169,155.00 139.00 $76,450.00
2000 1,254.00 $440.00 $552.19 10,584.00 26 $65,520.00 69.00 $49,197.00
2001 6,431.00 $455.00 $2,926.11 51,772.00 129 $222,200.00 318.00 $231,234.00
2002 3,648.00 $650.00 $2,371.20 18,120.00 45 $113,250.00 2,400.00 6 $21,600.00 148.00 $91,760.00
2003 3,000.00 $700.00 $2,100.00 16,400.00 41 $110,700.00 5,200.00 13 $59,800.00 136.00 $84,261.00
2004 6,000.00 $700.00 $4,200.00 35,600.00 89 $240,300.00 17,200.00 43 $184,900.00 300.00 $186,000.00
I.3.4 TIPIFICACIÓN DE ACTORES DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO
Para la tipificación de productores, se tomo como base el padrón de productores,
financiado por ASERCA y realizado por el Coelim. Se terminó recientemente en el
año 2003.
- Productores: Con datos del Padrón de Productores:
Por tipo de riego: Temporal 58%
Riego 42% Cajete 28%
Inundación 14%
Por extensión del cultivo: Extensiones de 0 a 10 hectáreas 93% de los productores y 64% de la Sup.
Extensiones de 10 a 20 hectáreas 3% de los productores y 8% de la Sup.
Extensiones mayores de 20 hectáreas 4% de los productores y 28% de la Sup.
Por tecnología: Poda: Manual 91%
Mecanizada 0.4%
Mixta 0.7%
Sistema de riego: Presurizado 32%
Rodado 50%
Malezas: Manual 83%
Mecánico 1.3%
Químico 0.8%
Inducción floración Estrés Hídrico 32%
Época 19%
Químico 0.5%
Por Tenencia de la tierra: Ejidal 59%
Comunal 39%
Propiedad 0.8%
Productividad: Producción menor a 10 Ton 90%
Producción entre 10 y 15 Ton 8%
Producción mayor a 15 Ton 2%
- Comercializadores
Selección y empaque manual 60%
En cajas propias y lo lleva a la industria 27%
Proceso de selección y empaque mecánico 13%
Venta a intermediarios locales 44%
Venta a pie de huerta 21%
Venta directa 13%
- Industrializadores
Agroindustrias del Sur:
Capacidad instalada 100 ton / día = a 20,000 ton por año
Generación de empleo 2 fijos directos
Procesamiento de 1999 al 2001 1200 a 6500 ton por año
Perdidas estimadas Aproximadamente $3,000,000.00 por año
I.5 RENTABILIDAD DE OPERACIÓN DE LOS ACTORES
- Productores
COSTO DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA POR AÑO
CONSIDERANDO PAGO DE JORNALES
CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD C. UNIT. C. TOTAL
PODAS 20.0 jornal $100.00 $2,000.00
FERTILIZACIÓN 10.0 jornal $100.00 $1,000.00
Nitrato de Amonio 350.0 kg $2.00 $700.00
Urea 234.0 kg $2.00 $468.00
Super Triple 140.4 kg $2.00 $280.80
Formula 18 - 46 - 0 130.0 kg $2.00 $260.00
Cloruro de Potasio 93.6 kg $3.80 $355.68
CONTROL MALEZA 20.0 jornal $100.00 $2,000.00
Paraquat 3.0 kg $70.00 $210.00
Glifosato 3.0 kg $95.00 $285.00
CONT ENFERMEDADES 10.0 jornal $100.00 $1,000.00
Ridomil Gold 0.5 kg $395.00 $197.50
FERT. FOLIAR 1.0 jornal $100.00 $100.00
Nutriplant Plus 3.0 kg $55.00 $165.00
INDUCCIÓN FLORACIÓN 1.0 jornal $100.00 $100.00
Urea 6.0 kg $25.00 $150.00
CONTROL DE ACAROS 1.0 jornal $100.00 $100.00
Abamectina 0.3 kg $550.00 $137.50
Dimetoato 1.0 kg $90.00 $90.00
RIEGOS 20.0 jornal $100.00 $2,000.00
COSECHA 30.0 jornal $100.00 $3,000.00
% M.O. % INS - M.O. JORNALES $
COSTO INSUMOS 16.0% $2,339.48
COSTO M. O. CULTIVO 73.5% 86 $8,300.00
COSTO M. O. COSECHA 26.5% 30 $3,000.00
SUMA COSTO M. O. 77.4% $11,300.00
COSTO TOTAL $14,599.48
INGRESOS
Limon a Granel 9,500.0 KG $2.00 $19,000.00
TOTAL $19,000.00
UTILIDAD BRUTA $4,400.52
FUENTE: Inifap/ Colegio de Posgraduados/ Coelim
Considerando los jornales como trabajo del productor y su familia:
COSTO DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA POR AÑO
CONSIDERANDO TRABAJO DEL PRODUCTOR
CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD C. UNIT. C. TOTAL
PODAS 20.0 jornal $0.00
FERTILIZACIÓN 10.0 jornal $0.00
Nitrato de Amonio 350.0 Kg $2.00 $700.00
Urea 234.0 Kg $2.00 $468.00
Super Triple 140.4 Kg $2.00 $280.80
Formula 18 - 46 - 0 130.0 Kg $2.00 $260.00
Cloruro de Potasio 93.6 Kg $3.80 $355.68
CONTROL MALEZA 20.0 jornal $0.00
Paraquat 3.0 Kg $70.00 $210.00
Glifosato 3.0 kg $95.00 $285.00
CONT ENFERMEDADES 10.0 jornal $0.00
Ridomil Gold 0.5 kg $395.00 $197.50
FERT. FOLIAR 1.0 jornal $0.00
Nutriplant Plus 3.0 kg $55.00 $165.00
INDUCCIÓN FLORACIÓN 1.0 jornal $0.00
Urea 6.0 kg $25.00 $150.00
CONTROL DE ACAROS 1.0 jornal $0.00
Abamectina 0.3 kg $550.00 $137.50
Dimetoato 1.0 kg $90.00 $90.00
RIEGOS 20.0 jornal $0.00
COSECHA 15.0 jornal $0.00
% M.O. % INS - M.O. JORNALES $
COSTO INSUMOS 70.9% $2,339.48
COSTO M. O. CULTIVO $0.00
COSTO M. O. COSECHA $0.00
SUMA COSTO M. O. $0.00
COSTO TOTAL $3,299.48
INGRESOS
Limón a Granel 9,500.0 KG $2.00 $19,000.00
TOTAL $19,000.00
UTILIDAD BRUTA $15,700.52
FUENTE: Inifap / Colegio de Posgraduados / Coelim
El precio para calcular los ingresos corresponde al precio medio rural obtenido del
Anuario Estadístico de la Delegación para el 2003
- Comercializadores
El precio que tradicionalmente paga el intermediario al productor es variable,
oscilando de $15.00 a $120.00 por arpilla a lo largo del año.
Dado que la arpilla pesa en promedio 23 kg, el precio varía a lo largo del año entre
$0.65 a $5.22 por kilogramo.
El precio mas bajo es el pagado para el limón de calibre bajo de 36 a 41 mm,
clase de 0 a 2 con calidad industrial.
Con el desarrollo tecnológico que se ha logrado en las huertas, tanto el tiempo de
vida de los árboles, la calidad de la planta existente y la transición en la aplicación
del paquete tecnológico, obtienen un 50% de clase 3 y 5 con calidad para el
consumo fresco. (Inifap / Paquete Tecnológico)
Se espera que mejorando las condiciones generales de las huertas este valor
llegue a ser de 89% o mayor.
La variación de precios durante el año contrasta con la curva de producción, y el
comportamiento del precio al productor, al comercializador y al consumidor final es
similar al mostrado en las siguientes graficas.
PRECIOS DEL LIMON MEXICANO AL PRODUCTOR EN 2004
0
50
100
150
11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Precio / Arpilla
$ / Arpilla
Mes
PRECIOS DEL LIMON MEXICANO AL COMERCIALIZADOR EN 2004
0
50
100
150
11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Precio / Arpilla
$ / Arpilla
Mes
PRECIOS DEL LIMON MEXICANO AL CONSUMIDOR FINAL EN 2004
0
50
100
150
200
11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Precio / Arpilla
$ / Arpilla
Mes
En el mes de Julio del 2004, el precio al comercializador fue de $35.00 y a su vez
el pagó $20.00; el diferencial de $ 15.00 por arpilla, contiene el costo del
comercializador de $8.00 y la utilidad de $7.00 por arpilla de 23 kg.
- Proveedores de Insumos
La operación de los vendedores de insumos es rentable con ventas anuales por
conceptos de agroquímicos para la producción de limón de unos $3,000.00 por
hectárea:
Si se considera que están plantadas 4,817 hectáreas, los proveedores de insumos
garantizan ventas por $14,451,000.00 que repartidos entre cuatro o cinco
proveedores casi seguro resulta rentable.
El margen de utilidad de los mayoristas es de 10%, por lo que por concepto de
ventas a la cadena limón, cada proveedor debe ganar unos $200,000.00 por año
Para estimar el valor de las ventas de los proveedores se partió del paquete
tecnológico del inifap, que aplican los técnicos del Coelim y que se describe a
continuación:
VALOR DE AGROQUÍMICOS POR HECTÁREA EN EL CULTIVO DE LIMÓN MEXICANO
CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD C. UNIT. C. TOTAL FERTILIZACIÓN
Nitrato de Amonio 350.0 kg $2.00 $700.00
Urea 234.0 kg $2.00 $468.00
Super Triple 140.4 kg $2.00 $280.80
Formula 18 - 46 - 0 130.0 kg $2.00 $260.00
Cloruro de Potasio 93.6 kg $3.80 $355.68
CONTROL MALEZA
Paraquat 3.0 kg $70.00 $210.00
Glifosato 3.0 kg $95.00 $285.00
CONT ENFERMEDADES
Ridomil Gold 0.5 kg $395.00 $197.50
FERT. FOLIAR
Nutriplant Plus 3.0 kg $55.00 $165.00
INDUCCIÓN FLORACIÓN
Urea 6.0 kg $25.00 $150.00
CONTROL DE ÁCAROS
Abamectina 0.3 kg $550.00 $137.50
Dimetoato 1.0 kg $90.00 $90.00
TOTAL $3,299.48
- Industrializadores
Agroindustrias del Sur; Empresa del Gobierno del Estado; Procesa un promedio
de 6,000 ton al año, para extraer aceite esencial y como subproducto cáscara
deshidratada.
Como se puede ver en el siguiente cuadro, la operación de la empresa es
deficitaria con un monto de $ 3,000,000.00 anuales, mismos que corresponden al
subsidio del gobierno autorizado por el congreso para el ejercicio 2004.
PRODUCTOS Y VOLÚMENES ESTIMADOS DE PRODUCCIÓN (INGRESOS EN
PESOS CON VALORES DEL 2004)
Producto Precio Precio Unidad Con 40 ton Valor 2004 Valor total 2004
2003 2004 se obtienen para 40 ton para 6000 ton
Aceite destilado 6.80 6.75 dlls/ lb 144 lb $10,692.00 $1,603,800.00
Aceite centrifugado 11.30 11.25 dlls/ lb 144 lb $17,820.00 $2,673,000.00
Cáscara deshidratada 620 620 dlls/ton 3.5 ton $23,870.00 $3,580,500.00
Total $7,857,300.00
COSTOS ESTIMADOS (EGRESOS EN PESOS CON VALORES DEL 2004)
Concepto Volumen Unidad Costo Valor
Limón 6,000.00 Ton $700.00 $4,200,000.00
Mano de obra 21.00 Salario / mes $5,000.00 $1,260,000.00
Transporte 400.00 Viajes $5,000.00 $2,000,000.00
Arpillas 20,000.00 Piezas $2.50 $600,000.00
Indirectos $2,800,000.00
Total $10,860,000.00
Los costos indirectos se refieren a costos de ventas, administración y
mantenimiento.
I.4 CARACTERIZACIÓN CUANTITATIVA DE LOS MERCADOS
I.4.1 CARACTERIZACIÓN DE LA OFERTA DEL LIMÓN EN GUERRERO
Las condiciones naturales en el Estado de Guerrero, garantizan al productor
condiciones optimas para el cultivo del Limón; la calidad de las tierras y
adaptación del cultivo, sin embargo, todavía no se domina la técnica para manejo
de la cosecha y poscosecha, que asegura que la producción se venda con la
calidad necesaria.
Son muy pocos los productores que han asimilado la idea de producir con este
nivel de calidad; es probable que se deba al bajo precio que reciben por su
producción, estableciéndose un circulo vicioso que dificulta el desarrollo sano de la
actividad.
La adopción de tecnología está encaminada a resolver este problema, desde el
punto de vista de la inducción de la producción, para hacerla coincidir con los
periodos del año en que el precio esta alto.
El pico de la curva de oferta coincide con los meses en que el precio toca fondo,
durante los meses de Junio a Septiembre y en Diciembre cuando el precio esta
mejor, muy pocos productores obtienen cosecha.
CARACTERIZACIÓN DE LA OFERTA DEL LIMÓN MEXICANO EN GUERRERO
AÑO SUP. SEM.
SUP. COS. PRODUCCIÓN
PRECIO M. R.
VALOR DE LA PRODUCCIÓN RENDIMIENTO
(HA) (HA) (TON) ($) ($) KG / HA
2003 6,040 6,039 59,640 $2,047.01 $122,084,290.50 9,875.86
2002 7,306 7,292 58,439 $3,515.73 $205,454,690.75 8,014.08
2001 7,306 7,286 58,592 $2,462.11 $144,260,629.16 8,041.77
2000 7,352 7,336 59,082 $2,590.23 $153,036,087.02 8,053.71
1999 7,363 7,275 69,388 $1,161.37 $80,585,228.00 9,537.87
1998 7,351 7,340 61,356 $1,924.00 $118,048,944.00 8,359.13
1997 7,362 7,013 73,032 $1,980.00 $144,603,360.00 10,413.80
1996 7,588 6,847 65,940 $1,361.04 $89,747,289.00 9,630.50
1995 7,063 6,715 64,621 $933.12 $60,299,147.52 9,623.38
1994 7,084 6,679 63,058 $1,090.40 $68,758,443.20 9,441.23
1993 7,031 6,655 72,288 $923.10 $66,729,052.80 10,862.21
SUMA 78,845 76,477 705,436 $19,988.12 $1,253,607,161.96
PROMEDIO 7,168 6,952 64,131 $1,817.10 $113,964,287.45 9,224.16
FUENTE: Anuario Estadístico de la Delegación SAGARPA Guerrero.
Municipios donde se produce Limón Mexicano en el estado:
Los datos proporcionados por la Delegación en el cuadro anterior, fueron
modificados por el padrón de productores, teniendo que el estudio arroja 4,867
hectáreas mientras que en los datos se la delegación se manejan 6,039 hectáreas
en 2003, lo cual representa un total injustificado de 1117 hectáreas
El precio medio rural es posible que también esté calculado arriba de lo real, ya
que si se parte de un precio en la industria de 70 centavos y una variación de
precios de entre $1.00 a $5.50 por kilogramo con un 80% de ventas cercanas al
extremo mínimo; Hablar de $2.00 en promedio es alto.
I.4.2 CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA
Como se comentó en capitulo anterior, del estudio realizado por Dr. Ignacio
Covarrubias Gutiérrez del Colegio de Posgraduados de Chapingo, convertido en
plan de acción del Coelim; se desprenden los siguientes comentarios.
Las bodegas que venden limón mexicano tienen una antigüedad de 20 años en su
mayoría en la Central de Abastos de México, mientras que en Guadalajara
predominan las de 5 a 10 años.
En términos generales existe una especialización en la venta de Limón Mexicano y
la de otras frutas de la misma región como, mango, papaya y en algunos casos
hortalizas, aunque recientemente también están vendiendo limón persa.
Existe una especialización en el abastecimiento, así se tiene que Guadalajara se
abastece principalmente del estado de Colima, mientras que el Distrito Federal se
abastece del estado de Michoacán y Guerrero.
La mayoría (36%) de los vendedores en las centrales de abasto son dueños de los
empaques ubicados en las zonas productoras, el 21% garantiza su abastecimiento
mediante contratos con los proveedores, el 21% realiza la compra de forma libre y
el 18% asegura su abastecimiento por relaciones de amistad. En cuanto a las
características del proveedor; el 46% es productor-empacador o productor-
comercializador, el 29% es productor y el 18% es sólo empacador.
El 79% de los establecimientos recibe el limón clasificado de los cuales el 86% del
volumen recibido se ubica en los tamaños 4 y 5, el 9% del volumen comercializado
no presenta clasificación por tamaño y el 5% es de tamaño 2 y 3. Considerando el
vendedor que su calidad es de regular a buena.
El 61% de los comerciantes en las centrales vende limón con marca en términos
generales, aunque en los de Guadalajara el 93% de los entrevistados vende con
marca y en el Distrito Federal sólo el 28% vende limón mexicano con marca.
El 68% de los vendedores de limón contestaron que el pago al proveedor lo realiza
en un lapso de 0 a 10 días y el 14% tarda hasta 30 días en pagar al proveedor.
En relación al financiamiento a los proveedores, el 36% lo ha proporcionado,
sobretodo en la época de baja producción para garantizar el abasto.
Los gastos de flete y maniobras en su gran mayoría (82%) las paga el comprador,
que es también el que fija el precio de compra.
La capacidad de almacenamiento de las bodegas varía de 5 a 50 toneladas (82%)
y el 79% vende a la semana de 20 a 100 toneladas, aunque un 21% de los
entrevistados vende más de 200 toneladas a la semana. La mayoría de los
entrevistados considera que las mermas son del orden de 5 a 10%, aunque esto
no les afecta ya que el 79% compra y vende el limón por caja o arpilla y el 21% lo
vende por kilo.
Los clientes principales son los mercados municipales o delegacionales y tianguis
que representan el 59% del volumen de ventas, le siguen en importancia otros
clientes (foráneos) que representaron el 37% y el 21% para la Central de Abastos
de Guadalajara y de México respectivamente. Es importante resaltar que los
supermercados representan alrededor del 20% del volumen de ventas en México y
tan sólo el 2% de Guadalajara.
En cuanto al crédito a los compradores el 44% manifestó que es de 0 a 10 días, el
42% acredita al comprador de 11 a 30 días y el 14% expresó que otorga crédito al
comprador por 60 días.
La permanencia en las bodegas del limón puede ser de cero a 5 días y existe una
generalización de que hay una tendencia a reducirse las ventas en los últimos tres
años, considerando que el limón persa es un producto sustituto con menor precio.
Los volúmenes que comercializan les hace rentable la operación año con año.
Destino de la producción: Intermediario 98%
Industria venta directa 0.5%
Empacadora 1.1%
De la venta al intermediario, el 15% se vende sin cosechar. Participan en el
Consejo 25 productores-comercializadores.
Es difícil estimar la demanda local, así como el movimiento comercial del producto
en las ciudades del estado de Guerrero.
I.5 CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO A TRAVÉS DE INDICADORES
I.5.1 INDICADORES DE LA OFERTA
RENTABILIDAD: (Rentabilidad = Ingresos > Costos) Productor; rentabilidad por hectárea (a partir del calculo del paquete tecnológico):
COSTO / ha/ año = $ 3,299.00 considerando trabajo del productor
INGRESO = $19,000.00
RENTABILIDAD = $15,700.00
Considerando el pago de jornales, la utilidad (rentabilidad) es = $4,400.00
Comercializador; rentabilidad por volumen manejado (a partir de datos de los
propios comercializadores)
INGRESO/ Arpilla de 23 kg = $ 35.00
COSTOS puesto en México = $ 27.00
RENTABILIDAD = $ 8.00
En la operación del comercializador incluye un crédito con plazo variable.
VALOR DE LA PRODUCCIÓN: (Precio * Cantidad de producto) Producción (Con datos oficiales del 2003) = 58,640 ton
Precio medio rural (Datos oficiales del 2003) = $ 2,047 por ton
Valor de la Producción = $122,084,290
BENEFICIO BRUTO: (Valor de la producción – Costos Totales) Valor de la Producción (Limón en 6,039 ha) = $ 122,084,290
Costos Totales (paq. tec. con pago de jornales $14,599) = $ 88,163,361
Beneficio Bruto = $ 33,920,929
El Beneficio Bruto, se calculó con el Costo que incluye el pago de jornales.
RAZÓN BENEFICIO COSTO: (Beneficio Bruto / Costo Total) Costos Totales = $ 88,163,361
Beneficio Bruto = $ 33,920,929
Razón Beneficio Costo = 0.39
RAZÓN BENEFICIO VENTAS: (Beneficio Bruto / Valor de la Producción) Beneficio Bruto = $ 33,920,929
Valor de la Producción = $ 122,084,290
Razón beneficio ventas = 0.28
CALCULO DE INDICADORES DE OFERTA PARA LOS 10 AÑOS ANTERIORES VALOR DE LA PRODUCCIÓN Y COSTO TOTAL
AÑO SUP. COS. PROD. PRECIO VALOR PROD COSTO TOTAL
BENEFICIO BRUTO RAZÓN B/C RAZÓN B / VP
(HA) (TON) ($) ($) trabajo del Prod. VP - CT ($) BB / CT ($) BB / VP ($)
($)
2003 6,039 59,640 $2,047.01 $122,084,290.50 $19,922,661.00 $102,161,629.50 5.13 0.84
2002 7,292 58,439 $3,515.73 $205,454,690.75 $41,316,595.29 $164,138,095.46 3.97 0.80
2001 7,286 58,592 $2,462.11 $144,260,629.16 $28,910,712.43 $115,349,916.73 3.99 0.80
2000 7,336 59,082 $2,590.23 $153,036,087.02 $30,623,888.74 $122,412,198.28 4.00 0.80
1999 7,275 69,388 $1,161.37 $80,585,228.00 $13,616,529.09 $66,968,698.91 4.92 0.83
1998 7,340 61,356 $1,924.00 $118,048,944.00 $22,759,539.93 $95,289,404.07 4.19 0.81
1997 7,013 73,032 $1,980.00 $144,603,360.00 $22,378,520.99 $122,224,839.01 5.46 0.85
1996 6,847 65,940 $1,361.04 $89,747,289.00 $15,018,794.50 $74,728,494.50 4.98 0.83
1995 6,715 64,621 $933.12 $60,299,147.52 $10,098,244.14 $50,200,903.38 4.97 0.83
1994 6,679 63,058 $1,090.40 $68,758,443.20 $11,737,068.46 $57,021,374.74 4.86 0.83
1993 6,655 72,288 $923.10 $66,729,052.80 $9,900,546.37 $56,828,506.43 5.74 0.85
SUMA 76,477 705,436 $19,988.12 $1,253,607,161.96 $226,283,100.94 $1,027,324,061.01
PROM. 6,952 64,131 $1,817.10 $113,964,287.45 $20,571,190.99 $93,393,096.46 4.54 0.82
Para la construcción del cuadro anterior, se tomo el costo calculado en base al
paquete tecnológico del Inifap excluyendo el pago de jornales, o bien
considerando el trabajo del productor y su familia.
Esta esquema es el que se da en la realidad por el tamaño de la superficie de
cada productor que no rebasa las 2 has.
Este costo se ponderó con base en el precio medio rural para que su distribución
en el tiempo sea mas realista.
Por el costo tan bajo, los indicadores históricos de la oferta de limón mexicano
resultan muy elevados; con estos valores el beneficio bruto en 2004, dividiendo
entre unos 4,000 productores, resultaría de $25,000.00 por hectárea por año que
no es alto considerando el gasto de una familia promedio en el país
Aun así estamos hablando sobre bases poco realistas, ya que partimos de datos
oficiales donde no se consideran perdidas y en el caso del limón estas son de gran
importancias, pues existen lugares donde alcanzan hasta el 50% de la producción,
además de la variación en los estándares productivos dada la falta de tecnología
que ya se ha comentado.
Se aclaró antes que prácticamente ningún productor depende económicamente de
su huerta, generalmente dependen de esta adicionada a otros cultivos, la
ganadería o la emigración para tener ingresos frescos.
I.5.2 INDICADORES DE LA DEMANDA
CONSUMO APARENTE (Producción Estatal + Importaciones)
CONSUMO LOCAL ESTATAL (Producción estatal – Venta a otro estado +
importaciones)
CONSUMO LOCAL per. capita (Consumo local / población)
CONSUMO POTENCIAL (Proyección de la población estatal * consumo estatal
per. capita)
El volumen de Limón Mexicano que sale del estado no se conoce, debido a que no
existen registros de ventas de productores al comercio local; el dato de la
demanda de la población local y el de importaciones hacia el estado, que también
es posible que existan, (sobre todo a través de las tiendas de autoservicio y en
algunas épocas del año) no se tienen, por lo que no es posible calcular estos
indicadores.
I.6 PROGRAMAS DE GOBIERNO
I.6.1 SAGARPA
El Coelim, ha recibido subsidios considerables, actualmente están cerrando el
ejercicio del 2003, donde están terminando de aplicar un apoyo de $6,707,500.00
otorgado por la SAGARPA en Noviembre del 2003 del Programa de Apoyos a la
Competitividad por Rama de producción 2003, con objeto de impulsar el proyecto
integral de la Cadena Productiva del Limón Mexicano.
I.6.2 OTROS
También recibieron apoyo en 2001 y 2002 recursos de este programa para iniciar
los trabajos e instalar la infraestructura del Consejo, de parte de ASERCA para el
desarrollo y elaboración del Padrón de Productores, para el estudio del Programa
de trabajo del Consejo elaborado por el Colegio de Posgraduados de Chapingo,
así como diversos apoyos de la Fundación Produce Guerrero, FIRA, FONAES,
Secretaría de Economía, Algunas dependencias del Gobierno del Estado y
algunos de los Ayuntamientos donde existe producción de Limón, sobre todo el de
Acapulco donde se concentra gran parte de esta.
El Coelim es uno de los Consejos que ha capitalizado mas apoyo gubernamental,
incluso esta en los planes del Gobierno del Estado entregar en comodato la
Industria extractora de aceite esencial al Consejo. l.7 CONCLUSIÓN El cultivo de Limón Mexicano en Guerrero ha registrado en los últimos tres años
un desarrollo sin precedentes, pero aun falta mucha integración de la cadena,
requiere de un planteamiento productivo que impulse la actividad hacía la solución
de los problemas mas serios como el convencimiento del propio productor de la
rentabilidad del cultivo, la orientación del esfuerzo del Coelim hacia la elevación
del índice de comercialización, ya que actualmente se habla de perdidas
importantes del orden del 50% de la producción, que en números redondos
significan unas 30,000 toneladas por año, por esta razón es palpable que los
productores no desarrollan una actividad productiva rentable, requiriendo de la
realización de otras actividades, de el establecimiento de otros cultivos y muchas
veces de la necesidad de que sus hijos o los mismos productores tengan que
emigrar para equilibrar la economía familiar.
Es muy importante lograra un soporte tecnológico agrícola para mejorar la
productividad de la huerta, pero de nada sirve si no se avanza en la organización
productiva y en lo posible empresarial del productor y si no se desarrollan modelos
de comercialización eficaces que hagan atractiva la actividad al productor y su
familia.
Un paso muy importante es la inducción de floración pero debe acompañarse de
un plan general que solo la real operación del Comité Sistema Producto garantiza.
I.7.1 PRODUCTIVIDAD
Debido a la parcelación tan grande, media hectárea en promedio, es muy difícil
que la productividad de la actividad pueda ser valorada, a menos que se analice
organizadamente, como las experiencias que tienen algunos productores de limón
que han logrado pasar esta difícil prueba que afecta a muchos productores
agrícolas del país.
I.7.2 RENTABILIDAD
El análisis que se realizó en el capítulo respectivo y en estricto apego a la
definición de rentabilidad, el cultivo de Limón en Guerrero es rentable, pero resulta
poco atractiva para muchos productores en la forma en que se realiza
actualmente, con producciones muy bajas y muy poca seguridad de colocarla en
el mercado.
Es notoria la disminución de la superficie sembrada, conforme el mercado se
dificulta y la huerta se deteriora.
I.7.3 RETORNO DEL PRODUCTOR
El productor permaneció aislado antes de la integración del Consejo y actualmente
y a pesar del esfuerzo realizado por el Consejo todavía no se integran
suficientemente; en estas condiciones desconocía la tecnología existente y los
métodos de trabajo que podía implementar para ser mas eficiente.
El trabajo del Consejo se ha encaminado en este sentido, aunque todavía falta
mucho, las personas que están cerca del Consejo ya manejan estos términos y se
están involucrando en la solución de los problemas comunes.
I.7.4 PARTICIPACIÓN DEL MERCADO META
PRODUCCIÓN NACIONAL DE LIMÓN MEXICANO EN 2002 Sembrada Cosechada Producción Rendimiento Productores ha ha ton ton / ha Nº Colima 28,765 28,765 584,533 20 3,600
Michoacán 34,650 29,813 357,278 12 3,471
Oaxaca 12,918 11,800 133,225 11 1,600
Guerrero 7,306 7,292 58,509 8 4,010
Jalisco 993 928 9,379 10 205
Resto 7,872 5,806 53,591 9 ND
Total 92,504 84,404 1,196,515 14 12,886
El estado de Guerrero esta muy abajo en rendimiento y es de los mas altos en
numero de productores, signos de dificultades para lograr niveles sobresalientes
de competitividad, sin embargo con un cambio tecnológico, se puede llegar a un
lugar aceptable para el productor de Guerrero.
I.7.5 COMPETITIVIDAD EN EL PRECIO
CONSUMO INTERMEDIO Y VALOR AGREGADO COMPARACIÓN ENTRE LOS ESTADOS PRODUCTORES
Superficie Consumo Intermedio Valor Agregado
ha $ / ha Total ($) $ / ha Total ($)
Colima 28,765.00 $6,769 $194,710,285.00 $18,712 $538,250,680.00
Michoacán 34,650.00 $6,756 $234,095,400.00 $28,940 $1,002,771,000.00
Oaxaca 12,918.00 $4,556 $58,854,408.00 $20,999 $271,265,082.00
Guerrero 7,306.00 $3,688 $26,944,528.00 $26,013 $190,050,978.00
Jalisco 993.00 $1,305 $1,295,865.00 $14,669 $14,566,317.00
Total 84,632.00 $515,900,486.00 $2,016,904,057.00
Fuente: Estudio de Competitividad del Limón Mexicano
De los estado importantes en producción, Guerrero es el que registra menor valor agregado,
debido principalmente a la falta de tecnología, la atomización de la producción y a la falta
de esquemas de comercialización que den mejores perspectivas al productor.
I.7.6 PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO GLOBAL
La producción mundial de Limón alcanzó los 11 millones de toneladas ubicándose
México en el primer lugar.
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LIMAS Y LIMONES
Sup cosechada ha Producción (ton)
País 1999-2001 1999-2001
MUNDIAL 734,816 10,923,526
México 120,360 1,540,914
India 110,000 1,380,667
Argentina 34,057 1,131,385
Irán 48,847 1,014,438
España 43,558 941,964
EE.UU. 26,210 781,090
Brasil 49,092 568,954
Italia 34,682 568,954
Turquía 17,638 496,667
China 37,546 294,486
Egipto 15,513 283,129
Perú 23,138 228,442
Guatemala 4,923 128,711
Sudáfrica 4,500 125,525
Haití 4,600 22,667
Otros 160,152 1,407,490
A pesar que los grandes mercados prefieren el limón persa, no se ha perdido el
gusto por el limón ácido que en términos generales resulta mas adecuado para
acompañamiento de alimentos y bebidas.
En México existe una gran tradición por su utilización en el acompañamiento de
bebidos como cerveza y tequila y en el acompañamiento de alimentos sobre todo
los que requieren de abundante grasa para su preparación.
FUENTES DE INFORMACIÓN
Plan Estatal Coelim Ignacio Covarrubias Gutiérrez/ Colegio de
posgraduados / Enero 2003
Tecnología de Producción de Limón Mexicano en Guerrero Inifap
Anuario Estadístico Delegación SAGARPA Guerrero
SIAP SAGARPA Internet
Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON) SAGARPA. 1980-
2004
Padrón de productores ASERCA / Coelim 2003
Revista Claridades agropecuarias Nº 104 ASERCA SAGARPA /Internet
Revista Claridades agropecuarias Nº 030 ASERCA SAGARPA /Internet
Ponencia Prorural Colegio de Posgraduados / Arturo Matus Gardea Marzo 2003
Japón: Importación de cítricos Internet / Argentina 2003
Perspectivas del limón Mexicano Fira / Alonso Ramos Novelo / 2003
Estudio de Competitividad del Limón Mexicano Colegio de Posgraduados /
Arturo Matus Gardea / Diciembre 2003
ESTRATEGIAS SISTEMA PRODUCTO LIMÓN MEXICANO ÍNDICE II. INTRODUCCIÓN II.1 JUICIO DE VALOR II.1.1 VISIÓN II.1.2 MISIÓN II.2 CONCEPTO DE ESTRATEGIA EN CADENAS PRODUCTIVAS II.2.1 DEFINICIÓN II.2.2 FORTALEZAS II.2.3 DEBILIDADES II.2.4 OPORTUNIDADES II.2.5 AMENAZAS II.3 BASES PARA LA DETERMINACIÓN DE LAS ESTRATEGIAS II.3.1 ESTADO DEL COMITÉ II.3.2 DINÁMICA DEL COMITÉ II.3.3 NIVEL DE APROPIACIÓN DE LA CADENA II.4 PROPUESTA DE ESTRATEGIAS II.4.1 CORTO PLAZO II.4.3 MEDIANO PLAZO II.4.2 LARGO PLAZO lI.5 CONCLUSIÓN
II. INTRODUCCIÓN
El Limón Mexicano es una fruta muy apreciada en el estado y en el país y los
productores que se dedican a este cultivo, por años han mantenido sus huertos a
base de complementar la producción con otros cultivos ya que la mayoría cuenta
con parcelas tan pequeñas que pudieran considerarse de traspatio.
Durante muchos años estos productores permanecieron aislados con practicas
agrícolas rudimentarias y a merced de los comercializadores que imponían
condiciones de compra del producto.
Con la operación de la Agroindustria Cítricos de Guerrero, empezó a tomar sentido
la producción de Limón Mexicano, pues una buena parte de la producción perdida
por incosteabilidad para cosechar, era absorbida por esta, aun así el Limón
comercial lo seguía acaparando el coyote con un precio bajo y el cultivo seguía
siendo complemento de otros para que fuera rentable.
Poco a poco la industria empezó a convertirse en subsidiaria de la producción,
mas que en un complemento del negocio de compra venta de la fruta.
En 2001 de constituye el Consejo Estatal del Limón y con apoyos de los
Gobiernos Federal y Estatal, desarrolla trabajos y planes para elevar la calidad del
Limón a través de el mejoramiento de la tecnología y con la promoción de ls
organización de los productores.
En los tres años de operación del Coelim, se han visto cambios parciales, pero lo
fundamental, la comercialización y la actitud del productor de resistencia a los
cambios sigue igual.
Así mismo da la impresión que se ha generado la costumbre de tener una política
general de aprovechamiento de los subsidios, tanto los que se aplica la SAGARPA
en forma directa a través de los Programas de Alianza para el Campo, como el
que se entrega a la industria por parte del Gobierno del Estado para pagar el
Limón arbitrariamente arriba del precio comercial nacional e internacional.
La dinámica del Consejo recae sobre 8 técnicos que se dan a la tarea de
establecer el contacto con el productor y desarrollar los programas planeados de
asistencia técnica y capacitación, pero se siente que falta mayor engranaje entre
ambas dos instancias, los directivos se desprenden totalmente de las
organizaciones y se dedican a mantener la oficina del Consejo y a establecer las
relaciones y fomentar los programas vigentes a través de una serie de reuniones
con las instancias de gobierno.
Se ausentan las reuniones y asambleas y con esto el intercambio de información
con los productores y la ruptura trunca la comunicación y la difusión de la
información de todo tipo a los productores, con excepción de la información
técnica que llevan los técnicos.
La Cadena Limón Mexicano tiene la ventaja que el 60% de la superficie cultivada
se localiza en el Municipio de Acapulco, lo que debería facilitar mucho el contacto
del Consejo con los productores.
Aun así se avanza y muchos productores tienen mejor calidad de fruta, otros mas
que se habían organizado solo para poder recibir apoyos ya están empezando a
comercializar juntos con mejores resultados y en general empieza a darse un
cambio de actitud y mayor presencia del productor en las interrelaciones de la
Cadena.
La organización y el cambio de actitud de los productores es la base del desarrollo
de esta Cadena, ambos aspectos don muy difíciles de lograr, ya que requieren
esfuerzos personales que muchos productores no están dispuestos a aportar.
Esta condición es fundamental por lo limitado de las superficies cultivadas por
productor y por la escasees de recursos individuales.
Por esto las prioridades estratégicas son: la organización y el dar sentido
productivo a la misma y la otra prioridad es motivar un cambio de actitud hacia las
interrelaciones verticales y horizontales de los grupos y los actores individuales,
principalmente entre los productores, pero también en las interrelaciones con los
comercializadores y con la industria.
Otra estrategia que requiere estudio y encauzamiento es la definición de una
política de comercialización e industrialización, se han dado casos de esquemas
comerciales exitosos, como algunos tianguis que organizaron en Acapulco en
2003.
Hade falta capitalizar estos logros, diseñar nuevos esquemas y desarrollar con
estos una política de comercialización alterna, que mejore las expectativas de los
productores, si los acaparadores tienen controlado el acceso a la central de
abastos, las organizaciones de productores pueden usar estas estrategias y otras
mas, como la prueba de comercialización a otros estados.
En Jamaica, Mango y Cocotero, existen comercializadores especializados en
abastecer a los estados del norte y centro del país
Y en relación a la industrialización, también requiere de mucho estudio para
determinar productos factibles de elaboración con bajo costo de inversión.
II.1 JUICIO DE VALOR
II.1.1 VISIÓN
Mediante el trabajo del Coelim y los Gobiernos Federal y Estatal, se han detectado
los principales problemas que mantienen atrasada la producción en esta
importante Cadena Productiva, la falta de tecnología ha dificultado lograr
organizaciones fuertes.
II.1.2 MISIÓN
El Comité Sistema Producto, puede ser una instancia que acelere la dinámica de
la Cadena, ya que dentro del Consejo, prácticamente se atienden problemas de la
producción, participando comercializadores pero en su carácter de productores.
La industria es importante pero como una necesidad comercial, pero sin un real
peso en las decisiones comerciales de ambos, es mas bien como un hilo
conductor entre los productores y el Gobierno del Estado, para mantener estable
al sector, pero no para contribuir a su operación con rentabilidad.
II.2 CONCEPTO DE ESTRATEGIA EN LA CADENA LIMÓN MEXICANO
Serán las propuestas que permitan imprimir mas dinámica al trabajo y la
interrelación de los eslabones de la Cadena, la base como ya se dijo es la
organización y la actitud que se requiere hacia el cambio general de acción de los
participantes de la Cadena.
Otra estrategia importante es el diseño de un plan de comercialización que
garantice mas la operación del productor con rentabilidad.
Finalmente se requiere el planteamiento de una política de industrialización, que
permita que la industria actual opere con números negros y permita la creación de
otras industrias que incrementen las posibilidades de comercialización para los
productores.
II.2.1 DEFINICIÓN
La estrategia en la Cadena Limón mexicano es una base que permitirá en principio
planear la operación de la Cadena sobre bases reales, sin depender del subsidio.
Serán propuestas de acción que en si mismas generen una expectativa de
operación real con un concepto de rentabilidad sano de cada uno de los
eslabones.
II.2.2 FORTALEZAS
El cultivo de Limón en el estado cuanta con pocas fortalezas, destacando:
1.- Condiciones de clima y suelo ideales para la producción
2.- Gran demanda para la fruta Limón Mexicano
3.- Buena aceptación de la asistencia técnica que imparte el Coelim y la que se
proveen los propios productores
4.- Establecimiento, difusión y práctica de las campañas de Sanidad Vegetal
II.2.3 DEBILIDADES
Contrariamente cuenta con grandes debilidades que poco a poco se van
superando con la guía del Consejo y el apoyo de los programas gubernamentales.
1.- El periodo en que se elevan los precios, coincide con el de mas baja oferta
2.- Falta organización de los productores y es necesario cambiar la actitud de los
eslabones para que las organizaciones integradas se aboquen a elevar la
competitividad de la Cadena.
3.- La ausencia de políticas de comercialización permite que los acaparadores,
paguen precios por debajo de lo normal.
4.- La Industria Cítricos del Sur trabaja con perdidas y se devalúan sus activos sin
la posibilidad de reemplazarlos por su situación económica.
II.2.4 OPORTUNIDADES
1.- Cuenta con el mas alto monto de financiamiento a través de programas
gubernamentales, en relación a otras Cadenas.
II.2.5 AMENAZAS
1.- Loa apoyos en ocasiones han sido aplicados tardíamente y han generado
problemas de sincronización de aspectos productivos, generando desaliento a los
productores.
II.3 BASES PARA LA DETERMINACIÓN DE LAS ESTRATEGIAS Se considera subsanar los aspectos mas débiles de la Cadena, como es la
organización que permitirá superar los bajos volúmenes de producción por la
superficie tan pequeña de detentan los mismos.
También se requiere generar un cambio de actitud, que permita a las
organizaciones fortalecerse y tener niveles de rentabilidad aceptables.
II.3.1 ESTADO DEL COMITÉ
El Comité se acaba de constituir el día 29 de Octubre pasado y no cuenta con una
perspectiva de operación del mismo.
II.3.2 DINÁMICA DEL COMITÉ
Igualmente no es posible prever la dinámica de un comité con actores con poca
participación, es muy posible que tarde mucho en encontrar un ritmo apropiado
que genere una perspectiva de productividad y competitividad a los eslabones que
la componen.
II.3.3 NIVEL DE APROPIACIÓN DE LA CADENA
También será difícil plantear en el corto plazo, que se aborde la apropiación de la
Cadena por los eslabones.
II.4 PROPUESTA DE ESTRATEGIAS
1.- Profundizar el trabajo de Capacitación y Asistencia Técnica en labores
agrícolas.
2.- Diseñar una estrategia para promover la organización de los participantes de
los diferentes eslabones.
3.- Establecer diferentes estrategias para garantizar a los productores con
diferentes capacidades productivas, el acceso a los canales de comercialización.
4.- Diseñar una política de industrialización del Limón Mexicano.
5.- Promover un cambio de actitud de todos los participantes en los eslabones de
la Cadena.
II.4.1 CORTO PLAZO (menos de 6 meses)
1.- Profundizar el trabajo de Capacitación y Asistencia Técnica en labores
agrícolas.
2.- Diseñar una estrategia para promover la organización de los participantes de
los diferentes eslabones.
3.- Promover un cambio de actitud de todos los participantes en los eslabones de
la Cadena.
II.4.2 LARGO PLAZO (mas de un año)
1.- Establecer diferentes estrategias para garantizar a los productores con
diferentes capacidades productivas, el acceso a los canales de comercialización.
2.- Diseñar una política de industrialización del Limón Mexicano.
lI.5 CONCLUSIÓN
Se requerirá de mucho trabajo y de decisiones firmes por parte de los Gobiernos
Federal y Estatal, para cambiar la imagen que tiene la Cadena Limón Mexicano en
Guerrero.
La posibilidad de cambiar la idea de aplicación de subsidios y de manejo de la
industria, es necesario, estableciendo una nueva idea de trabajar para elevar la
rentabilidad de la operación a través de la organización de los eslabones.
PROYECTOS SISTEMA PRODUCTO LIMÓN MEXICANO ÍNDICE III.1 INTRODUCCIÓN III.2 CRITERIOS PARA EL PLANTEAMIENTO DE LOS PROYECTOS III.3 PROYECTOS lII.4 CONCLUSIÓN
III.1 INTRODUCCIÓN Como se ha comentado, el Sistema Producto Limón Mexicano en el Estado
requiere de la elaboración de proyectos diversos, que promuevan el desarrollo de
varios de los eslabones participantes.
El Consejo Estatal del Limón Mexicano, aplica un proyecto integral de apoyo a
productores, enfocado al desarrollo tecnológico que incluye Asistencia Técnica y
adquisición del equipo necesario para la buena practica de la técnica transferida.
También están buscando nuevos esquemas de apoyo a los productores para
facilitar la comercialización de la producción.
Este proyecto se aplica a través de las organizaciones constituidas que integran el
Consejo y con recursos del Programa de Fomento Agrícola, específicamente de
los Subprogramas de Fortalecimiento a Sistemas Producto y de Transferencia de
Tecnología.
En términos generales, los técnicos del Consejo, aplican un Paquete Tecnológico
elaborado por INIFAP para: Producción de Planta Injertada para Repoblar y
Substituir Huertas, Fertilización, Riego, Poda, Inducción de Floración y practica de
métodos de Cosecha para obtener Frutos de Calidad.
Para apoyo a la comercialización se adquirieron camionetas de 3.5 toneladas,
para elevación de su rentabilidad disminuyendo el costo de transporte, pero
también con el propósito de abrir mercados alternos con mejores precios.
El COELIM monitorea el avance de la aplicación de programas a cada
organización, mediante un programa de control, donde registra el avance de los
programas con cada una de las organizaciones con las que se aplica en ese
momento, monitoreando a su vez la aplicación del trabajo de los técnicos.
Pero el desarrollo de estos proyectos representa una parte de la solución al
problema de baja rentabilidad y competitividad de la Cadena, ya que estos son
integrales y afectan todos los niveles de la misma.
La práctica del COELIM esta orientada como se dijo hacia el fortalecimiento de los
productores y dado que con el esquema estatal, en su estructura participa toda la
Cadena, no está considerando en el análisis ni en la solución de la problemática a
los otros eslabones.
Teóricamente, esta tratando de que el productor integre toda la Cadena, utilizando
a sus organizaciones. Este esquema no es malo, pero requiere de un nivel de
organización muy avanzado y de una cultura participativa, que no se tiene en el
estado y que resulta difícil de inducir.
Este esquema es una buena forma de elevar la competitividad, porque el
productor termina obteniendo fruta de mejor calidad y la salida de buscar nuevos
mercados complementa el esquema, pues deberá colocar mas producto en un
mercado de por si deficiente, pero es tan grande el problema que difícilmente solo
lo resolverá y en muchos casos lo han agudizado, ya que con los canales
existentes en la actualidad, la oferta rebasa con mucho a la demanda.
Además la transferencia de tecnología se ha dado con lentitud y tampoco es
mucha garantía en relación de la calidad de la fruta.
Es claro que el modelo de Sistemas Productos propuesto por la Ley de Desarrollo
Rural Sustentable, es una forma mas integral que presenta modelos de solución
adicionales a los que en este momento practica el Consejo.
Con la constitución del Comité Sistema Producto y con la participación real de los
demás eslabones de la Cadena, se podrá analizar de manera integral los
problemas de comercialización e industrialización.
Esta situación genera la necesidad de aterrizar algunas de las líneas estratégicas
como proyectos que impacte al esquema productivo en su situación actual,
principalmente a través del diseño de plantas procesadores adicionales a la ya
existente y con procesos distintos que representen accesos alternos de
comercialización para los productores.
También será necesario explorar el diseño de modelos de comercialización locales
y nacionales, a través del acercamiento a los consumidores, sobre todo en épocas
de mucha demanda como son los últimos meses del año.
El Limón Mexicano es un producto apreciado en hotelería, restaurantes y bares,
para la confección de alimentos y bebidas y la demanda en estos rubros resulta
importante en Acapulco como ciudad turística.
Aprovechando este esquema, en el año 2003 se estableció un acuerdo entre el
COELIM y el H. Ayuntamiento de Acapulco, con la participación de la Secretaría
de Economía, para ofrecer el producto directo al consumidor durante el mes de
Diciembre, registrando muy buenas ventas y precios competitivos a los
productores que se integraron a este modelo.
Aunque este esquema favorece la concentración de etapas de la cadena en el
eslabón de los productores, como estrategia mejora la rentabilidad de este
eslabón y es favorable para la Cadena, sin embargo, por el volumen de la
producción y de perdidas, no se puede dar solución a la problemática con un solo
modelo, deberían ser varios esquemas los que se pongan en practica.
III.2 CRITERIOS PARA EL PLANTEAMIENTO DE LOS PROYECTOS
Los criterios que se aplicarán seguramente de acuerdo a los planteamientos del
Programa de Trabajo, diseñado en la Asamblea Constitutiva, se orientan a
fortalecer el trabajo del Consejo y ampliar el esquema de análisis de la
problemática de la comercialización, resolviendo el problema de rentabilidad de la
industria establecida, así como la instalación de otras empresas de transformación
posibles.
Un aspecto que resultará importante en esta sentido es el posicionamiento
geográfico de la Cadena, pues la concentración de la producción es un efecto
positivo que se debe utilizar.
Como se ha comentado, la Cadena Limón Mexicano en el estado está ubicada en
un alto porcentaje en el Municipio de Acapulco y el resto de la producción, también
es transportada para su empaque aquí, es poco lo que se empaca en
Cuajinicuilapa que es la región mas alejada.
La tendencia es a que el desarrollo comercial se dé en los alrededores del
Municipio.
El otro aspecto que se deberá considerar es la demanda de limón Mexicano en el
puerto, ya que como se comenta, es muy apreciado en la confección de alimentos
en la industria turística.
Finalmente dado que el modelo de comercialización directa al consumidor final
implementado en 2003, fue exitoso, también se deberá profundizar y buscar otros
modelos similares con expectativas de éxito.
III.3 PROYECTOS
De las leneas estratégicas consensuadas, se tienen ideas de proyectos semi
delineados, a los que falta estudiar, complementar y ubicar en tiempo y espacio.
1.- Transferencia de tecnología a los productores a) En este sentido es necesario continuar el trabajo del Consejo, profundizando en
varios aspectos: La instalación de sistemas de riego eficientes y la inducción de la
floración.
En el Programa de Operación de 2004 del COELIM, están contemplados estos
dos importantes rubros de apoyo tecnológico, necesarios mutuamente, ya que
para facilitar la inducción de la floración, requieren del abastecimiento de agua a
las plantaciones.
Para tal efecto, tienen destinados ya recursos para estos rubros, en volúmenes
suficientes, sobre todo para la adquisición de sistemas de riego eficientes.
2.- Establecimiento de modelos de comercialización alternos a) Profundizar el análisis y mejorar aspectos de infraestructura para fortalecer el
modelo de comercialización directa al consumidor final.
b) Estudiar otros modelos intermedios de comercialización, como la venta directa
de las organizaciones de productores a centrales de abastos de estados del norte
y centro del país, utilizando los vehículos que recibieron este año, con este fin.
En este rubro también es importante explorar el mercado de las tiendas de
autoservicio, organizándose para ofrecer la calidad y los volúmenes requeridos por
estas.
c) Modernizar los empaques de los comercializadores y establecer incrementos de
precios por calidad. En este sentido se requiere un modelo de información a los
productores, que les permita manejar los mismos indicadores y estar a la par en
conocimiento de los mercados que los comercializadores, para que se de una
negociación que permita elevar la rentabilidad de ambos.
En el mismo sentido, también es necesario analizar en el COELIM nacional o en el
Comité Sistema producto Limón Mexicano Nacional, la relación que se da con la
central de abastos, con objeto de equilibrar las condiciones del mercado nacional,
ya que el comercializador en el estado, muchas veces no es el que encarece el
producto, sino esta elevación del precio se da en la relación comercial con la
central de Abastos en México.
3.- Establecimiento de industrias y acondicionamiento de la establecida y operando.
a) Se requiere hacer entender la filosofía de la industria establecida a todos los
participantes en el proceso, en el sentido de la rentabilidad de la misma, pues
poco a poco se están deteriorando sus activos y su operatividad es menor.
La operación actual es buena, pero el establecimiento de los precios con los
intermediarios y con los productores se debe revisar y reglamentar en el seno del
Comité Sistema Producto, para permitir que se reactive su operación y que
represente una alternativa de comercialización para el Limón de poca calidad
como esta previsto desde sus instalación.
b) Existe en idea un proyecto para la instalación de empresas pequeñas familiares
o medianas, de procesamiento, envasado y congelamiento de jugo de Limón para
comercializar en restaurantes y bares de la ciudad.
Este modelo de industria permitiría que los productores o grupos de estos,
pudieran generar una fuente alterna de comercialización.
Igual que el jugo congelado, también existen en el mercado productos a partir del
Limón, tanto para alimento como para medicina y cosméticos, factibles de
convertirse en industrias que generen mercado al producto en el estado.
lII.4 CONCLUSIÓN
El desarrollo tecnológica de la producción, requiere acompañarse de un cambio de
actitud del productor y de los otros actores de los eslabones de la Cadena.
Requiere de un análisis global del problema que fortalezca los aspectos medulares
para elevar la competitividad y la rentabilidad de cada eslabón.
Las condiciones de clima y suelo son ideales para la producción del Limón, solo
falta este acompañamiento entre eslabones, entendiendo que si no se da, se
pierde mas de lo aprovechado ahora.
Se habla de una gran perdida del orden del 50% de la producción que representa
unas 30,000 toneladas al año, esto representa una disminución de ingresos para
la región, de recursos y de empleos que hacen falta, sobre todo al productor y que
no se puede dar el lujo de continuar acelerando esta perdida.
