PRENOVLJENI

PROGRAMISrečanje svetovalnih delavcev

Ljubljana, 30. 1. 2008

GOSTINSTVOIN TURIZEM

Srednja šola za gostinstvo in turizem v Ljubljani

GASTRONOMIJAveda o prehranjevanju, umetnost kuhanja

GASTRONOMSKE INHOTELSKE STORITVE

3 - letno srednje poklicno izobraževanje (nadomešča KUHAR, NATAKAR, OSKRBNIK – šs ali ds)

Gastronom hotelirGastronomka hotelirka

180 – 240 kreditnih točk

GASTRONOMIJASrednje poklicno tehniško izobraževanje – (3+2)

(nadomešča GOSTINSKO – TURISTIČNI TEHNIK)

Gastronomski tehnikGastronomska tehnica

120 kreditnih točk

GASTRONOMIJAIN TURIZEM

4 - letno srednje strokovno izobraževanje (nadomešča GOSTINSKI TEHNIK, TURISTIČNI TEHNIK)

Gastronomsko - turistični tehnikGastronomsko - turistična tehnica

240 – 300 kreditnih točk

MODULI

GASTRONOMSKE IN HOTELSKE STORITVE

3 – letni program KUHARSTVO STREŽBAEko turizem

Slovenskenarodne

jediDelikatesna

kuhinjaPriprava jedi pred gostom

Priprava posameznihskupin jedi

Skupne osnove v gostinstvu

Pripravarednih

obrokov

Postrežbarednih

obrokovPostrežba

pijač

Komuniciranje in poslovanje

Pripravaizrednihobrokov

Postrežbaizrednih obrokov

Mešanjepijač

Slovenskavina

ZAKLJUČNI IZPITGASTRONOMSKE IN HOTELSKE STORITVE

3 – letni program

Pisni in ustni izpit: SLOVENŠČINA Praktični del izpita: IZDELEK oziroma STORITEV in

ZAGOVOR

MODULI

GASTRONOMIJA IN TURIZEM 4 – letni program

GASTRONOMIJA: kuharstvo / strežba TURIZEM

Pripravadietnih

jediCatering Kulinarika

in vina Estetika insenzorika

Priprava jedi pred gostom

Pripravaizrednih obrokov

Pripravarednih obrokov

Osnove gostinstva

in turizma

Strežbarednih obrokov

Turističnospremljanjein vodenje

Podjetništvo inzakonodaja

Poslovnokomuniciranje

in IKT

Naravna inkulturna dediščina

Strežbaizrednih obrokov

Obdelava turističnihinformacij

Hotelska inreceptorska dela

Svetovanje in prodaja turističnih

proizvodov

AnimacijaOrganizacijaturističnih

storitev

Dopolnilnedejavnostiv hotelu

POKLICNA MATURAGASTRONOMIJA IN TURIZEM

4 – letni program

Pisni in ustni izpit: SLOVENŠČINA GASTRONOMIJA IN TURIZEM S

PODJETNIŠTVOM TUJ JEZIK ali MATEMATIKA

Praktični del izpita: IZDELEK oziroma STORITEV in ZAGOVOR

NACIONALNA POKLICNA

KVALIFIKACIJA

Pomočnik kuharjaDietni kuhar

Turistični animator

Priloga k spričevalu

KREDITNE TOČKE

1 KT = 25 ur dijakovega dela

Modul 100 ur = 4 ali 5 KT(dijakovo delo v šoli in doma)

SPECIFIKA ŠOLESŠGT V LJUBLJANI

Preglov trg 9, 1000 Ljubljana

Praktični pouk v šoliPraktično usposabljanje z delom

Uniforme – kuhastvo, strežbaEvropski oddelek

Poklicni tečaj

Informacije: Tel. 01/ 540 92 40

e-pošta: marjeta.smole@guest.arnes.si

www.ssgtlj.si